Специалисты Роспотребнадзора напоминают о необходимости соблюдать меры предосторожности и своевременно вакцинироваться.
В Новосибирской области с начала сезона активности клещей 904 человека обратились за медицинской помощью из-за укусов. Об этом сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора. Около трети пострадавших — дети.
Наибольшее количество укусов зарегистрировано в Искитимском районе, где к врачам обратились 125 человек. В Новосибирском районе пострадали 95 жителей, в Тогучинском — 80, а в Мошковском районе зафиксировано 54 обращения. Пока случаев заражения клещевыми инфекциями не выявлено.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что необходимо соблюдать меры предосторожности. Вакцинация остаётся самым надёжным способом защиты от клещевого энцефалита.
Также рекомендуется носить защитную одежду, регулярно осматривать себя, а также использовать репелленты или акарицидные средства для отпугивания и уничтожения клещей. Эти меры помогут снизить риск укусов и сохранить здоровье.
Майские праздники порадовали пензенских грибников солидной добычей. Жители региона отправились в леса на «тихую охоту» и вернулись с полными корзинами сморчков. Фотографии своих трофеев они с удовольствием публикуют в социальных сетях.
Особенно отличился Шемышейский район, где одному из любителей грибной охоты удалось собрать целый пакет сморчков.
Богатый урожай стал приятным сюрпризом для грибников, которые с нетерпением ждали начала сезона. Сморчки – одни из первых весенних грибов, и их появление свидетельствует о наступлении настоящего тепла.
И поделились фотографиями урожая.Нижний Новгород. 02 мая. NewsRoom24.ru —
В начале мая в лесах Нижегородской области оказалось уже немало грибов. Жители региона активно делятся фотографиями урожая и самыми «уловистыми» местами в социальных сетях.
Так, сморчки, строчки и сморчковые шапочки – именно эти грибы можно найти в нижегородских лесах в мае – в больших количествах собирают в Сосновском округе, Арзамасе, Богородском и Воскресенском округах. В Вознесенском районе местные жители собрали большой урожай строчков, а вот в Кулебаках грибы пока «растут потихоньку».
Очень много весенних грибов было найдено любителями тихой охоты в Починковском и Семеновском округах. Однако грибники считают, что их было бы еще больше, если бы в регионе прошли дожди.
Отметим, что медики рекомендуют относиться к первым весенним грибам с настороженностью. По данным Telegram-канала «Бокал прессека», яд сморчков, строчков и саркосцифов отлично растворяется в воде при кипячении. Для варки супов они не подходят, отвар обязательно нужно сливать, тогда все токсины останутся в нем.
Отваренные грибы необходимо отжать и только потом жарить. Однако и такие «обезвреженные» грибы не рекомендуется употреблять больше 200 граммов в день. Кроме того, подобные грибы содержат большое количество гельвелловой кислоты — это вещество разрушает гемоглобин и пагубно влияет на печень.
Напомним, что сморчки и строчки начали находить в Нижегородской области еще в первой половине апреля. В этом году съедобные грибы попадались жителям в лесах даже в феврале.
Фото: сообщество «Грибы Нижегородской области» в социальной сети «ВКонтакте», Ольга Быкова
Немецкое общество фотографов природы (GDT) представило лучшие снимки своего престижного конкурса «Лучший фотограф-натуралист 2025 года» (Nature Photographer of the Year 2025). На конкурс поступили снимки от 507 фотографов из 11 стран, которые представили более 8000 изображений.
Погодные аномалии в Подмосковье продолжают удивлять всех, включая грибников, но и те не остаются в долгу. Любители тихой охоты чуть ли не с января находят полезные лакомства, однако в мае им пришлось искать съедобные сокровища под сугробами.
Некоторые из поклонников активного отдыха отнеслись к причудам природы с юмором. Так, один из них показал в соцсетях свой улов: целую корзину белых «грибов», очевидным образом вылепленных из снега.
«Айда за грибами! Белые пошли!» – подзадорил коллег остроумный «гриболов» в тематическом паблике.
Он отметил, что набрал «грибков-снежневиков» сегодня, 2 мая, в Дмитровском округе.
Торговцы предлагают приобрести грибы на остановке «Кристалл». Максимальная стоимости — 500 рублей.
Фото: Диана Соломина / Горсайт
30 апреля на остановке «Кристалл» в Новосибирске начали продавать сморчки. За ведёрко грибов просят 500 рублей, а маленький лоток можно купить за 250 рублей, сообщает VN.ru.
Сморчки — это одни из первых весенних грибов, которые появляются сразу после таяния снега. Они растут в лесах, парках и садах, а также в степях. Особенно много их бывает через несколько лет после лесных пожаров.
В России сморчки считаются грибами на любителя из-за их необычного внешнего вида. Однако знатоки рекомендуют готовить их с жареной картошкой, что делает блюдо очень вкусным.
Период плодоношения сморчков длится всего 2-3 недели, начиная с апреля и иногда до июля. Первые грибы могут быть не такими вкусными, поэтому многие предпочитают дождаться второй волны урожая.
Напомним, новосибирцам грозит 9 лет колонии за сбор редких грибов.
Жители отдельных муниципальных округов Тверской области уже отправились в лес на «тихую охоту». Первым грибам, как рассказывают специалисты, не страшны даже возвратные заморозки.
Пока только сморчки и саркосцифы. В Тверской области стартовал грибной сезон
А грибов и впрямь уже много. В основном это сморчки, стручки и грибы с непривычным для русского уха названием – саркосцифы. Все они съедобные и при правильном приготовлении удивительно вкусные.
Пока только сморчки и саркосцифы. В Тверской области стартовал грибной сезон
Фотографиями своего грибного урожая жители региона делятся в ВК-сообществе «Тверь Натуральные новости ВКонтакте». Однако, отправляясь в лес за грибами, следует помнить и появившихся одновременно с ними клещах.
Выяснили, будут ли сажать грибников Источник: Надежда Тихомирова / 45.RU, Ксения Филимонова / IRCITY.RU
«Россиян будут сажать в тюрьму за сбор некоторых грибов» — такое сообщение разлетелось по крупным пабликам Архангельской области в конце апреля. Авторы анонимных постов сообщали о суровом наказании за сбор краснокнижных растений и призывали поделиться этой информацией с друзьями. Новость о сроке за грибы вызвала бурные дискуссии среди северян. Мы выяснили, могут ли грибников посадить в тюрьму за сбор редких грибов, водятся ли они в Архангельской области и стоит ли любителям тихой охоты переживать по этому поводу.
«Тюрьма за грибы»: что пишут в Сети
Вечером 27 апреля подписчиков крупных пабликов Архангельской области предупредили о наказании за сбор редких грибов. Текст новостей выглядел так:
«Россиян будут сажать в тюрьму до 9 лет за сбор грибов. Но только некоторых. Прежде всего это касается краснокнижных грибов. Среди них, например, рядовка мацутакэ, которую некоторые путают с шампиньонами, сыроежка золотистая, каштановик и другие. В Госдуме сообщили, что за сбор краснокнижных грибов и растений грозит штраф до 1 миллиона рублей или срок до 9 лет. Поделитесь информацией с друзьями!»
Один из таких постов Источник: Vk.com
Эта информация вызвала недовольство у некоторых северян:
«Люди выживают на грибах, ягодах, рыбе. А они [депутаты], только штрафы придумывают Как жить то?» — пишет Катерина.
«Ей-богу, с дуба рухнули. Нечем заняться, что ли?» — удивляется Владимир.
«Идешь по лесу, никого не трогаешь грибы собираешь, а там из-за елок за тобой еще одни паразиты наблюдают, чего бы лишнего не взял», — возмущается Дмитрий.
Похожее сообщение публиковали и в других регионах России. Там оно вызвало аналогичную реакцию у пользователей.
Это сыроежка золотистая. Она на Дальнем Востоке, в Прибайкалье, а также в южной части Красноярского края. Собирать ее нельзя Источник: Wikigrib.ru
Первоисточником этих сообщений, вероятно, является новость издания RT, опубликованная утром 27 апреля. Журналисты цитируют депутата Госдумы Никиту Чаплина, который напомнил грибникам об ответственности за сбор редких грибов.
«Важно знать, что с 12 октября 2023 года за незаконную добычу, сбор, приобретение, хранение и продажу краснокнижных растений и грибов введена уголовная ответственность», — сообщил Чаплин.
Депутат также напомнил, что в каждом регионе есть своя красная книга, с которой стоит ознакомиться перед выходом в лес. Среди прочих редких растений в материале упоминался гриб рядовка мацутаке.
«Собирайте грибы и не парьтесь»: что говорит миколог
О том, стоит ли опасаться сурового наказания простым грибникам, мы спросили у Максима Дьякова, ведущего специалиста кафедры микологии и альгологии МГУ.
«Дело в том, что в южном Приморье идут варварские сборы редкого гриба рядовка мацутакэ для отправки в Китай и Японию. Он там растет в достаточных количествах, и тем, кто его целенаправленно собирает, действительно может грозить уголовный срок. Простым грибникам, которые по ошибке срезали краснокнижный гриб грозит максимум административное наказание».
Так выглядит рядовка мацутакэ — это единственный гриб, за сбор которого можно получить Источник: Wikigrib.ru
В Архангельской области мацутакэ вообще не растут, но нарваться на другие охраняемые грибы реально даже в наших лесах.
«В каждом регионе есть своя красная книга и свой список растений, которые нельзя добывать. С ним стоит ознакомиться, но если вы не специалист, то отличить краснокнижный гриб от обычного бывает сложно, иногда они очень похожи».
Впрочем, по словам миколога, штрафы за такие случайности грибники получают редко.
«На самом деле, большинство инспекторов даже не знают, какие грибы находятся в красной книге, а какие нет. Так что собирайте спокойно грибы и не парьтесь!»
Эксперт считает, что получить реальный срок случайному грибнику будт очень сложно Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
«До 5 лет лишения свободы»: что говорит юрист
Подробнее о возможном наказании за сбор ценных грибов 29.RU рассказала адвокат Анастасия Нибаракова из «Федерации Права».
«За умышленное уничтожение, незаконные сбор, добычу и оборот особо ценных грибов, занесенных в красную книгу РФ, введена уголовная ответственность. Крайняя мера наказания предусматривает до 4 лет лишения свободы со штрафом в размере до одного миллиона рублей. Если продажа или покупка особо ценного гриба произошла с использованием интернета или средств массовой информации, то свободы могут лишить уже на 5 лет», — рассказала Анастасия.
При этом чтобы на грибника завели уголовное дело, он должен нанести ущерб в крупном размере, то есть больше 100 тысяч рублей. Причинение ущерба на меньшую сумму влечет административную ответственность.
На сегодняшний день только один особо ценный вид гриба запрещен в обороте — рядовка мацутакэ.
Анастасия Нибаракова адвокат
Какой штраф может получить обычный грибник
В федеральном Кодексе об административных нарушениях краснокнижным грибам посвящена статья 8.35 — «Причинение вреда редким и находящимся под угрозой исчезновения видам животных, растений или других организмов, занесенных в Красную книгу РФ и (или) охраняемых международными договорами РФ, в том числе их уничтожение».
Размеры штрафа, который можно получить по этой статье, разнятся: для рядовых граждан — от 2500 до 5000 рублей; для должностных лиц — от 15 тысяч до 20 тысяч рублей; на юридических лиц — от 500 тысяч до 1 миллиона рублей.
Перечень редких грибов утвержден приказом Минприроды РФ в 2023 году — всего в нем 41 наименование. Среди охраняемых грибов находятся мухомор крошащийся, порховка болотная и, например, бондарцевия пленочная.
Источник: Сdnstatic.rg.ru
Ранее грибники из Архангельской области сообщили корреспонденту 29.RU, что никогда не слышали об организмах из этого списка и не боятся преследования.
— Думаю, такие грибы в наших лесах и не растут. А если их случайно и встретишь, то вряд ли кто из опытных сорвет их. Одно из правил грибника: не знаешь, что это, — не бери. Лучше не экспериментировать, а то можно отравиться. Возможно, есть какие-нибудь контрабандисты, которые охотятся именно за такими редкими грибами, чтобы их потом пересадить или продать. Не знаю, как это работает, но подобные законы скорее против них создают, — рассуждает житель Новодвинска Сергей.
Описание и история продукта Сезон Виды и сорта Пищевая ценность и калорийность шампиньонов, БЖУ и норма потребления Полезные свойства шампиньонов Вредные свойства шампиньонов В каком случае нельзя есть шампиньоны? Как правильно выбрать и хранить шампиньоны? Можно ли отравиться шампиньонами? Можно ли есть потемневшие шампиньоны? Можно ли есть шампиньоны сырыми? Сочетание с другими продуктами Как готовить такие грибы. Рецепты с шампиньонами
Описание и история продукта
Шампиньоны относятся к роду так называемых пластинчатых грибов. Они бывают как съедобные (например, широко культивируемый сегодня шампиньон двуспоровый), так и несъедобные (дикие).
В Древнем Египте такие грибы считались пищей богов. Египтяне верили, что тот, кто съест шампиньон, обретет бессмертие, а вечной жизни, по их мнению, были достойны только фараоны, поэтому простым смертным не разрешалось даже прикасаться к волшебным грибам.
Культивировать же шампиньоны начали с XVII века. Согласно одной из версий, первыми этим занялись итальянцы. Сначала они собирали с пастбищ дернину с грибницей и высаживали ее на грядки в хорошо унавоженную почву, а затем освоили закрытый способ выращивания в заброшенных каменоломнях, где круглый год поддерживалась комфортная для споровиков температура и влажность.
В дальнейшем идею подхватили французы. Последние также заметили, что шампиньоны хорошо растут не только на солнечных лужайках, но и в сырых, темных помещениях, что делало их очень удобным продуктом.
Впоследствии такие грибы стали выращивать практически во всех странах Старого Света. Грибные фермы при этом располагались тогда исключительно при дворах королей и их приближенных, поскольку шампиньоны считались пищей знати. Из-за этого продукт даже называли «трюфелем XIX века».
В России разведением шампиньонов начали заниматься в середине XVIII века. Свое русское название гриб получил от французского слова champignon, восходящего к латинскому campaniolus — «полевой (гриб)».
В 1780 году в журнале «Экономический вестник» напечатали статью русского помещика Андрея Болотова «Нечто о шампиньонах». Еще примерно 40 лет спустя, в 1820-е годы, в нашей стране появились первые промышленные фермы по выращиванию таких грибов, построенные крестьянином Осининым. Позднее огородник Ефим Грачев разработал собственные приемы разведения шампиньонов, которые были опубликованы в 1860-1861 годах в «Вестнике Российского общества садоводства».
В 1893-1894 годах Институт Пастера (Institut Pasteur) в Париже разработал метод получения стерильного мицелия шампиньона, из которого можно было выращивать чистые грибы в условиях лаборатории.
Пищевая ценность и калорийность шампиньонов, БЖУ и норма потребления
В 100 г сырых шампиньонов (зависит от возраста грибов) содержится:
белка — 2,5 г белка жира — 0,1 г жира углеводов — 3,7 г углеводов клетчатки — 0,6 г клетчатки калорий — 22 ккал Также в составе продукта:
витамины: группы В (В2, В3, В5, В9), D, С, Е, РP минералы: фосфор, селен, калий, кремний, магний, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, хром, цинк полисахариды фенольные соединения жирные кислоты пептиды алкалоиды В день взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать не более 100-150 г шампиньонов.
снижают уровень «плохого» холестерина в крови (за счет пантотеновой кислотой); защищают клетки организма от преждевременного старения (благодаря антиоксидантам в своем составе);
предотвращают развитие онкологических заболеваний (грибы содержат селен – микроэлемент, который борется с раковыми клетками); укрепляют костную ткань (шампиньоны содержат достаточно много кальция, а также витамин D, который способствует его усвоению); понижают уровень сахара в крови (за счет бета-глюкана в составе грибов); помогают синтезировать инсулин (с помощью кобальта); регулируют артериальное давление (шампиньоны богаты калием, который может выступать как натуральное сосудорасширяющее средство); улучшают состояние иммунной системы (поскольку содержат пребиотики, которые благотворно влияют на микробиом кишечника); помогают при мигренях (за счет витамина В2) Кроме того, по своему составу шампиньоны достаточно близки к мясу, в них содержится большое количество белка – 4% от суточной нормы, что делает их отличным вариантом для вегетарианцев.
Вредные свойства шампиньонов
Шампиньоны содержат хитин (это органическое вещество придает жесткость клеточной оболочке грибов — ИФ) — специфичную, трудноперевариваемую клетчатку. Поэтому при чрезмерном употреблении такого продукта у человека могут возникать боли в животе, а также повышенное газообразование. При этом сам по себе хитин довольно полезен: под воздействием кислоты в желудке он превращается в природный полисахарид хитозан – вещество, способное снижать уровень холестерина.
В каком случае нельзя есть шампиньоны?
К основным же противопоказаниям для употребления любых грибов, в том числе и шампиньонов относятся:
гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит в фазе обострения, почечная недостаточность, печеночная недостаточность, аллергия на продукт. Кроме того, ни в коем случае нельзя употреблять грибы, собранные рядом с автотрассами или химическими предприятиями. Дело в том, что грибы – это природные «губки», которые накапливают в себе токсины и тяжелые металлы.
Также шампиньоны не рекомендуется употреблять детям до 5-7 лет.
При выборе шампиньонов обратите внимание на их внешний вид. Свежие грибы должны быть гладкими, пухлыми и твердыми. Цвет шляпки может быть белым или светло-коричневым (более светлые грибы будут храниться дольше), при этом на ней не должно быть повреждений, темных пятен или следов гнили. Также лучше выбирать грибы с целой пленкой, которая соединяет ножку со шляпкой. Сухие и сморщенные грибы покупать не следует.
Понюхайте шампиньоны. Если от грибов исходит слишком кислый запах, с нотками аммиака, значит, они гнилые.
Хранить свежие шампиньоны следует в холодильнике при температуре не выше плюс 6 градусов Цельсия не более 10–14 дней (с учетом срока годности на упаковке). В период хранения лучше периодически проверять грибы. Если шампиньон уже раскрылся и потемнел изнутри, его следует употребить как можно скорее.
Оставлять грибы при комнатной температуре нельзя, они испортятся через 6-9 часов.
Также грибы можно заморозить. Для этого лучше всего подойдут небольшие крепкие шампиньоны одинакового размера. Перед заморозкой грибы следует сначала перебрать, вымыть с помощью мягкой щетки, нарезать и высушить на полотенце (выкладываются в один слой!).
После этого заготовку уже можно расфасовать по емкостям для хранения и поместить в морозилку. В таких условиях (при температуре минус 18 градусов и ниже) продукт будет оставаться годным к употреблению в течении 6–8 месяцев.
Можно ли отравиться шампиньонами?
Отравиться шампиньонами можно в том случае, если съеденные грибы были собраны возле автодорог, в районе химпредприятий, а также в черте города. Такой продукт может быть источником токсинов, опасных для организма.
Можно ли есть потемневшие шампиньоны?
Потемнение шампиньона — естественная реакция, связанная с окислительным процессом на фоне контакта с кислородом. Вместе с тем, чтобы наверняка убедиться в свежести гриба, можно просто разломать или разрезать его вдоль. Если внутри он белый и упругий, то с ним точно все в порядке.
Можно ли есть шампиньоны сырыми?
Шампиньоны можно есть в сыром виде, но только здоровым людям. При этом перед употреблением их рекомендуется сначала тщательно промыть, а затем сбрызнуть соком лимона или бальзамическим уксусом.
Вместе с тем, важно иметь в виду, что в шампиньонах содержится много грубых растительных волокон, которые без термической обработки могут раздражать слизистые органов ЖКТ.
Сочетание с другими продуктами
По вкусу шампиньоны сочетаются с такими продуктами, как:
курица, сыр, сметана, сливки, бекон и колбаса, миндаль, каштаны, чеснок, лук, спаржа, тыква. Также к этим грибам хорошо подойдут травы:
петрушка, тархун, мята, розмарин, тимьян. А вот вместе с картофелем, крупами, хлебом и кабачками шампиньоны лучше не есть.
Шампиньоны можно варить, жарить, запекать, использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы. При этом считается, что лучше всего полезные свойства сохраняются у грибов, приготовленных на гриле.
К термической обработке свежие шампиньоны необходимо должным образом подготовить. Лучше всего промыть их под краном и разложить на бумажное полотенце.
Если на свежих грибах есть небольшие загрязнения, следует аккуратно убрать их с помощью мягкой губки. А вот замачивать шампиньоны не стоит — теряются вкусовые качества.
Чтобы почистить гриб, достаточно аккуратно снять с него кожицу, удалить «юбочку» и потемневший срез на ножке.
Вот три аппетитных рецепта с шампиньонами, которые подойдут для разных случаев:
Жульен с шампиньонами и курицей
Ингредиенты (на 4 порции): 300 г шампиньонов, 300 г куриного филе, 1 луковица, 200 г сметаны (или сливок 20%), 100 г твердого сыра, столовая ложка муки, соль, перец, сливочное масло.
Приготовление: курицу нарежьте кубиками, обжарьте до золотистости. Лук и грибы нашинкуйте, пассеруйте на масле 7–10 минут. Смешайте курицу, грибы и лук. Добавьте муку, перемешайте, влейте сметану. Тушите 5 минут. Разложите смесь в кокотницы, посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 15 минут до румяной корочки.
Совет: подавайте с гренками или свежим багетом.
Грибной крем-суп со шпинатом
Ингредиенты (на 3–4 порции): 400 г шампиньонов, 1 картофель, 1 морковь, 1 луковица, 100 г шпината (свежего или замороженного), 200 мл сливок 10%, 1 л овощного бульона, соль, перец, оливковое масло.
Приготовление: лук, морковь и грибы обжарьте до мягкости. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон. Варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и грибы, варите еще 10 минут. Погружным блендером взбейте суп до кремообразной текстуры. Влейте сливки, добавьте шпинат. Прогрейте 2–3 минуты.
Совет: украсьте сухариками и тертым сыром перед подачей.
Приготовление: спагетти отварите до состояния al dente. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на масле до золотистости. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте 1–2 минуты. Влейте сливки, прогрейте. Посолите, поперчите. Смешайте пасту с соусом, посыпьте пармезаном и петрушкой.
Совет: для пикантности добавьте щепотку красного перца.
Каждое блюдо готовится за 30-40 минут.
Кстати, каждый из рецептов можно адаптировать и для веганской версии — например, заменить сливки на растительное молоко.
В лесу в Сосновском районе Челябинской области в начале мая зацвела земляника. Об этом сообщили очевидцы.
«Прогулялись по лесу в Сосновском районе. Среди сухой травы проглядывают цветы, зацвела земляника», — написал Сергей Я. в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте». К посту мужчина приложил фотографию кустика земляники с белым цветком.
В Челябинске ранее возле здания областного архива на Свердловском проспекте зацвели абрикосовые деревья. А в лесах Ашинского района в середине весны начали собирать первые весенние грибы — строчки гигантские.
24 мая 2026 Публикуем список Любители тихой охоты начали выносить полные корзины грибов из лесов еще весной. В погоне за уловом главное — не нарваться на штрафы. Если в вашей корзинке окажется краснокнижный трофей, то по закону вас ждет наказание. Об этом предупредили … Читать полностью →
24 мая 2026 Фото: newsnn.ru. Какие грибы уже появились в лесах? Маслята, сморчки и трутовики выросли в нижегородских лесах в мае Александр Асриян Корреспондент Нижегородские грибники делятся в соцсетях результатами своих походов в лес и рассказывают, что там можно найти в конце мая. Самой частой … Читать полностью →
24 мая 2026 Автор: Василий Городило Как показывает опыт, первые грибы сезона всегда появляются на личных участках жителей. Что не удивительно, условия для них там зачастую более благоприятные, чем в лесу. Фото первого подберезовика в этом году опубликовала местная жительница на форуме Колодищи … Читать полностью →
24 мая 2026 Без бюрократии и лишних хлопот: свобода сбора дикоросов по‑прежнему доступна жителям региона. Хабаровский край с его бескрайними лесами и богатым природным разнообразием издавна славится обилием грибов, ягод и орехов. Каждый год тысячи хабаровчан отправляются в леса, чтобы … Читать полностью →
