12 сентября 2023
В Верх-Юсьве в этом году с необычайным размахом прошел традиционный фестиваль «Ай да рыжик». Одна только жарёха на 1000 порций чего только стоит.
Хвалебной песней в свою честь «Рыжик» в компании «Мухомора» и «Боровика» открывает юбилейный грибной фестиваль.
Рыжик Верх-Юсьвинский: «Это мой день, перед вами я, гриб Рыжик — царский, вкусный. Посмотрите, сколько здесь гостей, они приезжают со всей России. И мы всех рады видеть на 20-м народном празднике «Ай да Рыжик»!»
Село Верх-Юсьва собирает около полутора тысяч поклонников солнечного гриба. В пятичасовом марафоне поют и пляшут два десятка коллективов из Кудымкарского, Юрлинского, Юсьвинского, Карагайского, Чусовского и Пермского округов.
Николай Радостев, житель Московской области, уроженец Кудымкарского округа: «Красиво все, возрождается вот это народное творчество, фольклор. И людей много. Неформальный праздник получился, понимаете? Праздник-то живой».
«Ай да Рыжик» – один из брендов Коми-Пермяцкого округа и единственный фестиваль, посвященный грибам, в стране. Нынче по случаю круглой даты поющие «грибы» разыгрывают призы.
Надежда Четина, жительница с. Верх-Юсьва Кудымкарского округа: «В библиотеке я работаю уже 20 лет. За это время я собрала много сувениров от праздника «Ай да Рыжик»».
В «Музее Рыжика» – и символ-пионер из спилов, и пачка газетных статей. Все «грибы» изготовлены умельцами из подручных материалов.
Между тем перелесок по соседству кишит охотниками за настоящими грибами. Рыжики – редкость, только пошли.
Наталья Епанова, жительница г. Краснокамск: «Приехали делегацией из Краснокамска, бумажная фабрика организовала нам поездку профсоюз наш, здесь нас 40 человек. Без грибов не уедем!»
Тем более на праздничной поляне раскинулась ярмарка. Наряду с огородным урожаем и дикоросами, ржаным напитком сур и овсяным – ырöш есть и грибные заготовки.
Валентина Мехоношина, жительница с. Верх-Юсьва Кудымкарского округа: «Рыжики в конце июля были, грузди в конце июля собирали. А красноголовики все лето были, хотя и сухо было, местами можно было собирать».
Маринованные, соленые, сушеные и свежие гостинцы достаются всем.
Рядом выставка-продажа изделий декоративно-прикладного творчества. Практически все предметы искусства и быта из природных материалов.
Валентина Петухова, народный мастер Пермского края (г. Кудымкар): «Хочется уделить внимание такому удивительному туеску, который сделан из колотня, куда можно наливать любую жидкость. И мед, и молоко, очень долго сохраняет свои качества».
Художественная обработка бересты представлена широко. Тут различное плетение, сшивная и замковая техники и модное тиснение.
Просто и со вкусом. Берем сковороду, полцентнера грибов… И более 1000 порций разлетаются моментально.
Константин Коньшин, шеф-повар ресторана «Национальный» (г. Кудымкар): «Мы приготовили сегодня картошечку с грибами, лучком. Очень все вкусно. Люди очень рады, кушают, веселятся. Именно простота и рождает самое вкусное. Это подчеркивает нашу культуру, как мы уважаем эту еду, грибы, все, что дает нам лес».
К коми-пермяцкой кухне нет равнодушных.
Татьяна Баяндина, жительница с. Верх-Юсьва Кудымкарского округа: «Грибы с картошкой тоже очень вкусно. Надеюсь, сейчас дойдем до тшакьяшыда».
Вдоль пруда на кострах ароматный тшакьяшыд варят кулинары Кудымкарского округа. При том у каждого повара свой рецепт этого грибного супа.
Лариса Плотникова, жительница д. Мальцева Кудымкарского округа: «По-нашему никто не готовит. Я туда положила чесночок, зеленушку. Пассерую лук, морковь, перец, помидоры. Мы приготовили еще чай травяной — мелиса, мята и облепиха».
Тем временем, по обычаю, на сцене – поединок по приготовлению грибной икры. Пока конкурсанты орудуют сечкой, у суповаров закуска уже готова.
Марина Сыстерова, жительница д. Корчёвня Кудымкарского округа: «Изюминка в этой икре, что мы добавляем масло рафинированное и нерафинированное, получается очень вкусно. Попробуйте!»
В блюдах красноголовики, маслята, подберезовики, а рыжиков почти нет. Компенсация гостям – объятия и фото с «Рыжиком», что бродит по поляне.
Рыжик: «Я такой вкусный, поэтому меня чествуют здесь каждый год! А я взамен даю хорошее настроение!»
Для хороводов и прочих развлечений – площадка «Рыжий разгуляй». «Рыжая поляна» — для подвижных игр. Есть, где отдохнуть и окунуться в самобытный колорит.
Александр Королев, житель Калужской области: «Мы попробовали всякие разные национальные блюда, купили меду. Я очень рад! И с праздником вас «День Рыжика»! А теперь мы пойдем потанцуем!»
В поиске съедобных виновников торжества полуторачасовой конкурс грибников пролетает незаметно. Кубок достается жительнице Верх-Юсьвы за добычу 35 рыжиков.
Елена Мехоношина, жительница с. Верх-Юсьва Кудымкарского округа: «На тихую охоту я ходила уже, получается, сегодня пятый раз и, наконец-то, вот получила свой долгожданный приз!»
На этом народные гуляния во славу чудо-гриба не заканчиваются. Более того случайно разгорается битва частушечников. В честной схватке коми-пермяка и удмуртки побеждает гармонист.
