2 января 2024

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

В 2024 году под контролем сотрудников Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям было экспортировано 4254,9 тонны свежих шампиньонов. В сравнении с 2023 годом экспорт грибов увеличился на 54%, когда из региона было отправлено 2754 тонны.

Как сообщает ведомство, наибольший объем грибов был экспортирован в Беларусь — 2636,2 тонны (62%), в Казахстан отправлено 1584 тонны (37%). Примерно 1% составил экспорт шампиньонов в Грузию, Армению и Узбекистан.

Шампиньоны, произведенные на курском предприятии, прошли обязательные лабораторные исследования для проверки соответствия фитосанитарным требованиям стран-импортеров. 

По итогам этих мероприятий подкарантинная продукция была признана соответствующей международным стандартам, что позволило Управлению Россельхознадзора оформить фитосанитарные сертификаты для отправки курских грибов в указанные пункты назначения.

Источник: Россельхознадзор по Курской и Орловской области.

Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/kurskaja-oblast-v-dva-raza-uvelichila-gribnoi-yeksport-po-itogam-2024.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 января 2024

Вечером 1 января семейная пара, прогуливаясь по горе Алчак, заблудилась из-за наступления темноты. Самостоятельно найти обратный путь они не смогли. Об этом сообщили в МЧС Крыма.

Спасатели нашли их на вершине горы. С помощью альпинистского снаряжения их доставили в безопасное место. В медицинской помощи они не нуждались.

Ранее сообщалось, что в горной местности под Судаком спасатели помогли женщине, которая почувствовала себя плохо во время прогулки на тропе Голицына.

До этого, двое туристов заблудились в районе Романовской тропы городского округа Ялты. Один отстал от группы, а второй – сбился с тропы.

«МК в Крыму» также писал, что больше 5 часов спасатели искали пенсионерку, которая потерялась в лесу Ленинского района, когда отправилась за грибами.

https://crimea.mk.ru/incident/2025/01/02/semeynaya-para-zabludilas-v-gorakh-kryma.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 января 2024

Книга Грибов

Лонгрид на праздники))

Вот теперь, в самом начале 2025, можно взяться и за отчет, информация улежалась и отформатировалась, вывод однозначный — прошлый грибной сезон был самым удивительным в моей грибной жизни!

Были удивления и в другие сезоны, например в 2023.

Но тот год был чисто «корзиночным», количество собранных за сезон белых приближалось к 3 тысячам. Неплохо, но вот сам сезон в памяти слился в непрерывное «кошение» белых грибов, за которым наверняка упущено было много интересного.

А вот в сложном сезоне 2024 изобиловали редкости и открытия.

Специально ездила за «редкостями» — на Куршскую косу и Селигер. Но и в моем смоленском лесу росли сплошные редкости и эксклюзивы, будто находишься в каком-то другом регионе.

Да и сам сезон продлился необычно долго — 8 месяцев от первых саркосциф до последнего белого 12 ноября.

1. Март. Штатное вступление

• Начинался как обычно, с первых саркосциф из-под снега

10 марта 2024. Фото автора.

К концу месяца уже можно было собрать традиционное небольшое количество этих грибов в знак открытия грибного сезона. Собрать-то можно и больше, но вот нет помощников по очистке)

31 марта 2024 Саркосцифа австрийская. Фото автора.

2. Апрель. Изобилие

Саркосцифы австрийские (Sarcoscypha austriaca)- грибы обычные, не редкие, а вот саркосому найти — это круто!

Не для сбора или заготовки (гриб в КК России), а просто запечатлеть факт находки этого чуда. До прошлого сезона саркосому я видела единожды, в 2020 году, и вот с тех пор каждую весну разыскиваю ее.

• Нынче — повезло, с подсказки моей землячки Любы Шмавгонец, она указала лес, в котором растет саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum).

И я ее нашла!

Саркосома шаровидная. 5 апреля 2024. Фото автора.

• Нашлись 6 апреля и первые строчки гигантские (Gyromitra gigas). Впрочем, строчки нынче были крайне неурожайны, их выросло совсем немного и только к концу апреля.

Строчки гигантские. 6 апреля 2024 Фото автора.

• Но самым необычным событием была находка первых сморчковых шапочек (Verpa bohemica) 7 апреля.

Первые шапки. Фото автора.

Эти шапочки были сигнальными, «слой» стартовал бурно и уже 11 апреля сбор был вполне «промышленным» —

11 апреля, урожай шапочки. Фото автора.

• Сморчковые шапочки росли довольно обильно, не ходить за ними стоило большого труда. От избытка шапочек меня спасли редкие в нашей местности сморчки (Morchella esculenta)

Весной 2024 они попадались чаще обычного:

16 апреля 2024. Фото автора.

Бинго !

И вот 16 апреля — суперприз для «упертого» грибника, настырно выискивавшего, где же эти загадочные сморчки растут.

Самое прикольное, что вот те первые строчки 6 апреля росли тут же. Место не исследованное, но вот тянуло меня к нему постоянно. Эти заросли сморчков я никогда не забуду.

277 крупных, нормальных, доросших до потребительских размеров. Все это богатство свалилось невзначай и внезапно,просто пошла проверить очередной молодняк. Фото автора.

Апрель изобиловал сморчками и шапочками, на радость соскучившимся по лесу мне и Старому Солдату, уж мы исходили окрестности вдоль и поперек, я тренировалась в поисках сморчков, вполне преуспела.

• Вереницу весенних грибов всегда завершает шапочка коническая (Verpa conica), довольно редкий, а скорее всего не разыскиваемый никем гриб)) —

Коническая шапочка — мелкий гриб. примерно еак мизинец с наперстком, не больше.Фото автора.

Но все же , хоть сморчки и шапочки и хороши, и деликатесны, душа грибника требует трубчатых!

То, что эти трубчатые — маслята и подберезовики появятся и появятся раньше обычного сомнений не было.

3. Май. Не удался

Чем хорош майский лес? Тем, что в нем и без грибов можно ходить и наслаждаться — зелень, цветы, запахи, птицы заливаются. И весь сезон еще впереди.

5 мая 2024. Старый Солдат в поисках самого раннего подберезовика.

Но вот что-то явно не заладилось в природе. Первые маслята мы нашли 11 мая — целых 6 штук))

Но они так и не «разошлись».

6 маслят 11 мая 2024. Фото автора.

Та же история с подберезовиками — вроде находили, но больше в городе, чем в сельской местности.

Майские подберезовики. Фото Старого Солдата.

Предчувствий плохих не было, мы не избалованы майскими грибами, редко случаются большие урожаи, но это скорее исключение. Просто нагулялись по лесам вдоволь!

Необремененные сбором и последующей переработкой.

Старый Солдат на прогулке. Май 2024. Фото автора.

Интересные грибы встречались, но немного и уже давно известные — вот например, лопастники бокальчатый (Helvella acetabulum)

Лопастник бокальчатый.. Май 2024. Фото автора.

и ямчатый (Helvella lacunosa) —

Фото автора. Лопастник ямчатый. Май 2024.

4. Июнь. Надежды на отличный сезон

К июню требований больше, ведь в начале месяца происходит «русская народная забава» — найти первый белый. Многие регионы еще в мае похвастались находками, но в нашем регионе Смоленщины первого белого в начале июня — не случилось.

Случились только лисички-кнопки 9 июня —

Первые лисички сезона. Фото автора.

Не став ждать милостей от природы мы со Старым Солдатом махнули в его южно-подмосковный лес, где среди зарослей ночных фиалок накосили-таки приличное количество вожделенных белых — колосовиков.

Первая поездка была 13 июня и, не откладывая в долгий ящик, продублировали вояж 15 июня.

Вся серия «набегов на Подмосковье » описана и снята на видео вот тут —

dzen.ruНабег на Подмосковье. Июнь 2024 | Книга Грибов | Дзен

• А после белые сетчатые (Boletus reticulatus) появились и у нас. Любопытная ежегодная закономерность, мы ближе к Югу и к Западу, чем Москва, а грибы у нас — отстают.

«Домашний» белый гриб. Самый первый и самый красивый)) Фото автора.

Сетчатых не было много, но спасибо лесу и на этом, ведь в сезоне 2023 он столько белых выдал, что не удивительно, если бы нынче они совсем не выросли.

• А вот лисички разошлись не на шутку — они были просто везде! Неимоверное количество и белых, и желтых. Ну конечно отказываться нельзя, и я насобирала некоторое количество лис.

Маленькие, молодые лисички очень вкусные. Я их собираю только в начале лета, потом интересы обычно переключаются на другие виды грибов. Фото автора.

Показались и еловые белые, эдулисы (Boletus edulis) к концу июня, любопытно что и рыжики еловые — тоже.

Интересный сросток из 7 белых. Грибница накопила сил! Надежды на урожай были хорошими. Фото автора.

Вялотекущий, но длинный слой сетчатых белых, первые «ласточки» еловых белых, лисичковое изобилие — все это настраивало на хорошее продолжение сезона.

Вот только бы дождя…

Сушь накрыла весь Центральный Регион. Птица обломинго уже расправила крылья.

5. Июль — время чудес

• Первый гиропорус синеющий, синяк (Gyroporus cyanescens) нашелся еще в июне, 27-го.

Синяки в наших лесах — не редкость. Но урожайны не каждый год. Фото автора.

Гиропорусы хорошо переносят сушь и высокие температуры, и, пожалуй, даже любят их. Почти все урожайные на синяки сезоны были и жаркими и засушливыми.

Одно из мест сработало. Опять же сразу стало ясно — синякам быть. Об этом говорила многоплодность на одном месте.

Да, так и вышло!

• Синяки начали расти и росли два месяца, до сентября. Это были единственные трубчатые грибы, которые можно было собирать в июле. Еще и гиропорусы каштановые (Gyroporus castaneus) попадались, обычно они даже не каждый год встречаются и поштучно, а в нынешнем сезоне были уже привычны и обычны.

Гиропорус каштановый. Совсем редкий вид у нас в смоленском лесу. Но нынче рос «пачками», семьями, столько новых мест обнаружилось! Фото автора.

• Еще одна редкость выросла — бледная поганка (Amanita phalloides)! Вот честно — я ее впервые увидела в нашем лесу, да и вообще впервые увидела вообще.

Эта бледная красавица, так долго не давалась в руки. Наконец то хоть одна грибница найдена. Теперь буду по аналогии и другие находить. Фото автора.

• Еще один вожделенный гриб — лисичка черная, вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) начал расти в июле

С черной лисичкой тоже недавно познакомилась, считала ее редкой и эксклюзивной. Но нынешний урожай все «опростил», вороночник рос так обильно, что стало понятно — его грибниц полно в лесу, все зависит от погодных условий.

А в августе уже от него некуда было ступить! Огромный, небывалый урожай, такого тоже не припомню.

Нормальных, обычных грибов, кроме желтых лисичек и небольшого количества сыроежек просто было не найти! Впечатление, будто все редкие грибы решили вырасти.

Вот что это за всплеск редкостей был? По какой причине?

Может и раньше такое было, но мы просто не замечали?

6. Август. Ошибка резидента

Маленькая трагедия местного разлива, «горе» от избытка знаний — вот чем стал для меня август.

Начался август очень неплохо — прошли долгожданные дожди и грибы «полезли», причем сразу, без всякого там положенного по ТВП 2-х недельного периода «беременности грибниц».

5 августа 2024. 67 белых грибов, неожиданных! По теории ТВП надо было еще дней 10 ждать.

Если все так неплохо начинается сразу после ТВП, то что потом будет? Завышенные ожидания и уверенность, что теория ТВП безусловно действенна сыграли злую шутку — грибные урожаи начала августа я посчитала за несерьезные предвестники будущих урожаев, просто проигнорировала и начавшиеся подберезовики с подосиновиками, и урожай однодневных маслят оставила без внимания.

Подосиновики росли ну не больше недели. И их было очень мало.

Но этот небольшой грибной всплеск сошел на «нет» за пару дней. И пропал. Пришлось вернуться к все тем же синякам и лисичкам, черным и желтым.

Августовские обычные урожаи — 50-60 синяков, плюс всякое разное.

Не дождались никаких внятных результатов, «по расписанию», в соответствии с ТВП, выросли разве что опята, и то их было совсем немного, угнетенные от сухости, с жуками — от жары

Даже опята выросли, хороши были пару дней всего, быстро попортились, саселились жуками — жара!

Не случилось и второй волны сетчатых белых, а в лесу происходило странное — «пошли» осенние виды грибов, появились цветы ветрениц, обычно такое случается поздней осенью. Но стояла нешуточная жара, возникли нехорошие предчувствия.

Грибы словно знали, что ничего хорошего от осени ждать не стоит и стремились вырасти в августовскую сушь.

Ветреница дубравная, второе цветение бывает поздно осенью. А тут среди летней жары вдруг расцвела.

Грибные редкости встречались на каждом шагу!

Млечник древесинный. Очень красивый гриб с шоколодной бархатистой шляпкой и ножкой и молочными пластинками. Условно-стьедобен, можно использовать в засолку.

К концу месяца в лесу стало совсем печально. Непостижимым образом испарились все лисички, синяки доживали свой век…

Оставалось надеяться на осень, все же сентябрь и октябрь впереди, ну не могут они быть без грибов!

7. Сентябрь. Абсолютный ноль.

Надежды на сентябрь не оправдались. Сухое похолодание в начале месяца, а потом снова «включили» жару. Хорошо , что мы с Солдатом отважились, рискнули и слетали на Куршскую Косу!

Там, при чудесной, солнечной погоде пробыли два целых дня и утро и вечер дней приезда и отъезда.

• Нашли золотистых боровиков (Aureoboletus projectellus), о которых я уже лет 7 мечтала, я еще нашла и необыкновенный гиропорус песчаный (Gyroporus Ammophilus), который-то и не встретить в других местах.

Гиропорус песчаный слева и боровик золотистый — справа.

Из поездки привезла посадочный материал золотистых и ездила их сеять двумя способами — просто разбрасывала или прикапывала кусочки грибов в подходящем месте среди сосен, и вариант второй — поливали подстилку настоем грибов, уже в другом месте.

Леса были просто абсолютно пустыми… Ноль целых, ноль десятых, не росло просто ничего.

Промелькнули случайные и штучные опята —

28 сентября 2024. Осенние опята появились еще до дождя.

около родника нашелся один еловый белый —

23 сентября 2024

• Но вот с редкостями опять повезло! Ни разу не виданная хлороцибория сине-зеленоватая (Chlorociboria aeruginascens) встретилась, да еще и в нескольких местах.

28 сентября 2024

Сентябрь заканчивался, а у нас со Старым Солдатом и его другом грибником Михаилом был уже согласован план на поездку к Селигеру. Пытались скорректировать сроки, но отложить надолго не получалось — работа.

В конце сентября прошли вожделенные дожди, поэтому надежда теплилась, что сьездим не впустую, и, вообще, что октябрь наконец-то порадует грибами. Прецеденты сезона 2022 помнят все)

8. Октябрь. Разнообразные «не те»

На Селигер скатались, нагулялись, по сравнению со смоленской грибной пустыней там кое-что было, но… опять штучно, эксклюзивно, найдено исключительно за счет упорства и грибного БК.

А в наших лесах грибная волна началась!

Все же ТВП — теория рабочая, но вот одна беда, невозможно сказать, какие грибы будут расти.

Нынче росли обильно — опенок серо-пластинчатый, опенок кирпично-красный, навозник мерцающий, дождевики грушевидные, чешуйчатка чешуйчатая.

То есть грибы может и пригодные для сбора, но уж совсем не те, что хотелось видеть. Но хоть поснимать, погулять не по пустому лесу — уже было радостно.

Опенок серопластинчатый. Абсолютно сьедобен. Нежный, похож на опенок летний, только нет такого запаха. А без запаха он как бы и не интересен в кулинарном плане.

К концу октября стали появляться наши обычные, осенние рядовки — фиолетовая (Lepista nuda) и дымка, говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis).

Юная говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

А за ними и очень обильно стартовавшая фламмулина (Flammulina velutipes)—

Светлая форма фламмулины нынче была особенно урожайна

Притомившись работать поганочными фотографами снова рванули на Селигер, там необильно, но все же росли боровые.

dzen.ruСелигер 2024. Закрытие сезона | Книга Грибов | Дзен

9. Грибной ноябрь

О каких белых грибах казалось бы думать в ноябре? Березы осыпались месяц назад, неоднократно шел снег и морозы приличные были.

Но они появились, причем еще в конце октября. Их никто не искал, поэтому грибы просто вырастали и старились в полегшей траве под березами.

Один из последних ноябрьских белых. Подмороженнные и подмокшие, угнетенные — ноябрь не их время! Но вот росли же!

Не сказать, что много белых было, но найти можно.

А лес наконец-то разразился грибами повсеместно: к уже росшим дымке и синичке присоединились зеленушки и рядовка штриховатая, фламмулины, белопаутинники, шампиньоны, чешуйчатки всяких видов…

Короче, если было желание, то «грибомассы», причем хорошего качества в ноябре можно было набрать вдоволь.

Но мне не очень было нужно) Один раз фламмулины набрать, другой — рядовок порезать, просто от неиспользованного за лето собирательского инстинкта.

Гигрофоры были очень хороши! Но вот куда их? Собирать я люблю, а есть — не очень. Хоть гигрофор вкусный гриб, но кому его отдашь? В нашей «сельской местности» такие грибы не востребованы.

В общем по странному расписанию в прошедшем 2024 были три самых грибных периода —

середина апреля, первые две недели августа и ноябрь! Почти как в Крыму))

10. Декабрь

Да, почти Крым получился)

Вот в декабре наконец-то очнулись мышата, так любимые крымчанами, все еще попадались рядовки, вполне приличные по сохранности, гигрофоры по третьему разу начинали расти, коллибии полно в лесу и фламмулины -тоже.

В статью более 100 фото не поставишь, поэтому приходится делать коллаж из декабрьских грибов —

Вот такая длинное грибное путешествие нынче получилось.

Декабрь и пол-ноября я уже не беру в зачет, считая окончанием сезона находку последнего белого, но по факту сезон продлился даже не 8 месяцев, а 9, впрочем, вешенки и фламмулины наверняка и сейчас можно отыскать, если будет настроение и погода — съезжу посмотрю, как там лес ии грибы в нем поживают…

Всех подписчиков с наступившим новым 2025!

Через три месяца можно отправляться в новое грибное путешествие.

https://dzen.ru/a/Z3Er1GkfiQ62OUbZ

2 января 2024

В доказательство люди выложили фото.

Необычными находками обернулись новогодние прогулки по лесу для жителей Московской области. Люди внезапно открыли грибной сезон в первый же день нового года. Причём речь идёт о съедобных и популярных грибах — разновидностях опят.

Фото с зимним опёнком, датированное 1 января 2025 года, появилось в группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте. Довольные авторы отметили, что встретили грибы на дереве в лесу между Клином и Дмитровом. Фламмулина, или зимний опёнок может расти при нуле градусов, а в качестве места часто выбирает старые осины, как вышло и на этот раз. Гриб считается съедобным после варки.

https://www.oka.fm/new/read/social/Sezon-otkryt-Gribniki-v-Podmoskove-porazili-nahodkami/

2 января 2024

Верующие отметят праздник в честь священномученика Игнатия Богоносца 2 января 2025 года

2 января верующие вспоминают священномученика Игнатия Богоносца или Игнатия Антиохийского. В народном календаре — Игнатьев день. Дата по старому стилю — 20 декабря. Общественная служба новостей узнала, какие традиции, запреты и приметы приходятся на 2 января 2025 года в День памяти священномученика Игнатия Богоносца.

История даты

Как известно, Игнатий Антиохийский жил в 1–2 веках. Он был учеником Иоанна Богослова. Игнатия прозвали Богоносцем не просто так: согласно одной из версий, Иисус брал на руки Игнатия, когда тот был совсем младенцем. По другой версии, прозвище означает, что Игнатий является носителем божественного духа.

Традиции

На Руси 2 января (20 декабря по старому стилю) было днем, который посвящали дому, где человек родился, вырос и получил благословение на самостоятельную жизнь. В Игнатьев день наши предки ходили в церковь, служили молебны святому. Игнатию Богоносцу молились с просьбами уберечь свое жилище от неприятностей, сглаза и пожара.

Чтобы оградить свое жилище от напасти, полагалось совершить обряд. Для этого брали икону святого Игнатия Богоносца, кланялись дому и обходили вокруг села крестным ходом.

На Руси Игнатьев день считался «яблочным днем». Крестьяне ухаживали за яблонями. Для этого очищали ветви и ствол от снега и инея, чтобы урожай был богатым. Также наши предки наблюдали за погодными условиями сегодня. Они верили, что температура, ветер и осадки предсказывают погоду августа — месяца, когда созревают яблоки.

Наши предки говорили, что человек, рожденный в Игнатьев день будет очень привязан к дому и своей семье. Сегодня всем полагалось уделить больше времени родителям и дому, где выросли. В старину собирались семьями в гости друг к другу, соседям, родственникам и друзьям.

Не лишним было в этот день кинуть горсть семечек птицам. Люди говорили, что кто так сделает, того Бог никогда не оставит в трудные минуты и не даст испытать голода.

Что нельзя делать в Игнатьев день

• К бедности в старину сегодня было готовить блюда из гороха, бобов, фасоли.
• Плохой приметой было в этот день пускать в свое жилище нуждающихся и больных людей.
  
• В эту дату не рекомендуется покупать новые сапоги, ботинки, тапочки или туфли. Старцы на Руси предостерегали, что таким образом можно лишить себя долголетия.
• Запрещено 2 января (20 декабря по старому стилю) делать предложение о каком-либо совместном деле. В противном случае оно не будет приносить прибыль и станет убыточным.
• Наши предки верили, что если в Игнатьев день поесть груздей, то этот человек будет долго грустить и тосковать. Поэтому хозяйки сегодня не готовили блюда с этими грибами.
• Сплетничать, ссориться, браниться, пребывать в негативных мыслях в эту дату не стоит — иначе начнется череда проблем в жизни.
• Запрещалось 2 января брать деньги в долг — к финансовым проблемам.
• Петь сегодня после заката солнца было опасно. На Руси утверждали, что так можно остаться хриплым или вообще без голоса.
  Что можно делать в Игнатьев день
• В этот день наши предки шли в церковь, чтобы помолиться святому, прося у него уберечь свое жилище от напастей.

Приметы

• Иней на деревьях — к ясной погоде;
• Звездное небо предвещает богатый урожай;
  
• Если синицы громко чирикают, то похолодание будет затяжным;
• Какая погода 2 января, таким и август будет: морозно и солнечно — ясным и жарким, слякоть и вьюга — к дождям и холодам.

Именины

Именины 2 января отмечают: Антон, Даниил, Иван, Игнатий.

https://www.osnmedia.ru/interesnoe/veruyushhie-otmetyat-prazdnik-v-chest-svyashhennomuchenika-ignatiya-bogonostsa-2-yanvarya-2025-goda/

1 января 2025

Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Фотозарисовки СМИ Клинцы.Инфо 1 января 2025 года в Клинцовском районе.

Из-за теплой зимы в этом году в лесах Клинцовского района много птиц и грибов.

Встретились несколько стаек щеглов.

Часто в лесу стучали дятлы.

Обыкновенный поползень.

Встретилась Гренадерка или хохлатая синица.

Летали парами сойки, но подойти ближе и сфотографировать не получилось.

Много грибов: Трутовики, зимние опята, рыжики, дождевики, паутинники, «индюшачьи хвосты» и др.

Фотоконкурс СМИ Клинцы.Инфо «Птицы в объективе»

Совершите прогулку с фотоаппаратом, понаблюдайте за птицами, сделайте красивый кадр с птицами и примите участие в фотоконкурсе СМИ Клинцы.Инфо «Птицы в объективе».

https://klintsy.info/news/block-11487/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F9bf3dd9c-1192-5ac7-829c-96728d26c34f

1 января 2024

Рецепт сытного салата на праздники

В новогодние праздники хочется провести время с любимыми и близкими людьми. В это время также хочется порадовать свою семью новыми интересными блюдами. Рассказываем про салат «Добрая тёща».

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 гр.;
• лесные грибы — 200 гр.;
• консервированная кукуруза — 100гр.;
• перепелиные яйца — 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, паприка и майонез по вкусу; растительное масло для жарки.

Приготовление

Сначала очищаем лук, затем нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. Затем режем грибы и отправляем их к луку и жарим до полной готовности.

Варим куриное филе, затем мелко нарезаем его и отправляем в салатник. К мясу закидываем грибы с луком и кукурузу. Натираем на терке яйца. Добавляем их к остальным ингредиентам. Добавляем соль и паприку. Заправляем салат майонезом и перемешиваем все тщательно. Подаем, приятного аппетита.

Ранее сообщалось, что вместо традиционных новогодних салатов: готовим просто и быстро салат «Лукошко»: никакие «Шубы» и «Оливье» не нужны.

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-v-novogodnie-prazdniki-gotovim-salat-dobraya-tshcha-vmesto-olive-i-emocii-zelenaya-derevyannaya-zmeya-ocenit-i-budet-d-389619/

1 января 2024

Регина Даутова

Ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что употребление всего пяти грибов в день помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера. Грибы содержат мощные антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом, сообщается в исследовании, опубликованном в журнале Food Chemistry.

Особенно в этом плане выделяются белые грибы. Содержащиеся в них антиоксиданты помогают нейтрализовать вредные вещества, возникающие при переваривании пищи, и поддерживают здоровье клеток, белков и ДНК.

Учёные советуют начинать день с грибов на завтрак, добавляя их в омлеты или тосты. Это простой и эффективный способ увеличить потребление антиоксидантов и улучшить защиту организма.

https://www.championat.com/lifestyle/news-5811156-ezhednevnoe-upotreblenie-etogo-produkta-mozhet-predotvratit-bolezni-serdca.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F50f874af-bbf2-5baa-a3c5-7a1c79a65df0

1 января 2024

Краеведением Владислав Блохин увлекся после выхода на пенсию. За 10 лет он вдоль и поперек исходил родные арчединские леса и степи, наблюдая животных, птиц, отыскивая редкие растения и грибы.

В очередное путешествие натуралист отправился с первым снегом: не мог отказать себе в удовольствии полюбоваться зимним лесом. «Это удивительная тишина и прозрачный воздух», – говорит исследователь. Но если вы думаете, что с наступлением холодов природа засыпает, то ошибаетесь. Нужно лишь внимательно смотреть по сторонам. Читателям «Крестьянки» в этом поможет фотообъектив Владислава Блохина. Комментарии к снимкам – авторские.

Первая находка – трутовик дубовый. Смотрится на дереве очень красиво, декоративно-фигурно, словно три большие раковины или улитки. Трутовики бывают разной формы. Как блюдца с разводами, словно лабиринты, – это лабиринтный трутовик. Такие трутовики растут на буке в Карпатах, их обрабатывают на токарном станке и полируют, как черепаховый панцирь. Делают из них кашпо, красивые пепельницы. Трением наших трутовиков получают в походных условиях искру, благодаря чему разжигают костер. К трутовикам относится и известный лекарственный гриб чага. Но тут он не растет – не позволяет наш резко континентальный климат.

Еще одна приятная находка – опенок зимний, он же – фламмулина. Очень вкусный гриб, достаточно популярный. Хорошая гроздь зимнего опенка, как виноградная, весит 1,5 кг. И когда три такие грозди соберешь, у тебя полна большая корзина. Это непередаваемый восторг! Жаль, что сейчас таких гроздей нет, два последних года были очень засушливыми.

Для хозяйки нет труда в обработке фламмулины: убрать со шляпки приклеившийся листик, сполоснуть – и все! И чтобы вы знали – плодоножка у этого гриба всегда становится черной. Поэтому в народе зимний опенок называют черноножкой. Это видовой признак, его бояться и опасаться не стоит.

Черноножка любит, когда мокрый снег со всей силы лупит по коре и залепляет в ней образовавшиеся трещины. Тогда грибы развиваются очень хорошо в этом влажном снегу на таких деревьях, как ивы, тополя, осины, вязы, иногда на старых плодовых пеньках вишни, клена. Вот чего черноножке сейчас не хватает, так это таких снежных погодных условий!

Лишайник рамалина ясеневая сфотографировал для настроения, он очень декоративный. Лишайники есть сумчатые золотистые с красивыми разводами на коре. А есть такие, как этот. Они похожи на траву или мох. Лепятся к разным лиственным деревьям.

Золотисто-желтая чешуйчатка относится к условно съедобным грибам. Я ее не ел, мне хватает других хорошо известных проверенных грибов.

Только посмотрите, что удалось найти! Аурикулярия уховидная – это гриб и съедобный, и лекарственный.

Он достаточно редкий, темно-вишневый, немного просвечивающийся. До того красивый, что я сравнил бы его с прекрасной розой.

Я первый раз нашел и запечатлел этот гриб. Для меня это настоящий праздник, заядлые грибники меня поймут.

У нас в районе можно найти до 130 видов грибов. Мой послужной список начитывает сейчас около 90, которые я определяю и могу рассказать о них.

В Китае, Вьетнаме, Таиланде аурикулярию выращивают в промышленных масштабах на специальных фермах – там гриб считают лекарственным и полезным. Грибы продают, как у нас пельмени – замороженные, в пачках. Это считается деликатесом!

Чуть не наступил на дрожалку оранжевую, она тоже считается съедобной и лекарственной.

Гриб желеобразной формы. Если удастся набрать его полстакана, то можно сделать легкий суп – разбавить водой и кушать. Но я не пробовал – боюсь, другим тоже не советую. Растет дрожалка на мертвых остатках древесины, как правило, на валежнике. Сейчас влажность и небольшая минусовая температура позволяют ей хорошо развиваться.

Напомним, что ни в коем случае нельзя употреблять неизвестные грибы! Всегда нужно уточнять у знающих людей и в специальных справочниках!

Авторы: Игорь Фомичев. Фото: Владислава Блохина.

https://krestyane34.ru/naturalist-iz-volgogradskoi-oblasti-zapechatlel-na-foto-jarkie-griby-v-zimnem-lesu.html