Гости гастрономического фестиваля «Вкусы России», который проходит в столице, могут приобрести свежую фермерскую продукцию, деликатесы и десерты. Об этом сообщается на официальном портале мэра и правительства Москвы.

В частности, на площадке в Очаково-Матвеевском можно купить таежные соленые грибы, кедровые орехи в сосновом сиропе, варенье из шишек, кедровые леденцы и вяленые таежные ягоды. Напомним, площадка находится по адресу: улица Матвеевская, владение 2.

Фестиваль продлится до 16 июля. На нем представлено более 330 брендов продуктов из разных регионов РФ, для жителей и гостей Москвы проводятся мастер-классы, концерты, кулинарные шоу и т.д.

Фото: портал мэра и правительства Москвы

https://ochakovo-gazeta.ru/na-ploschadke-vkusov-rossii-v-ochakovo-matveevskom-mozhno-kupit-taezhnye-griby-i-varene-iz-shishek?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

11 июля 2023

По словам продавцов, кто сам ходит за дарами леса, сейчас в окрестных рощах не протолкнуться. Ограничения на посещения лесов из-за опасности пожаров сняты, и люди соскучились по тихой охоте. ГТРК «Кострома» поинтересовалась у бывалых грибников и ягодников прогнозами на сезон.  

Михаил Коточигов — грибник и продавец со стажем. В этом «азартном бизнесе» — с середины девяностых, шутит он. За грибами ездит на лодке на острова Костромского водохранилища. Этот год, говорит грибник, не самый урожайный. Но и совсем провальным тоже не будет. Погода слишком нестабильна. 

Михаил Коточигов, бывалый грибник: «Грибы — ну так, лисички немножко, серенькие, и все. Беленькие тоже бывают. Если дожди будут — будем ждать наплыв хороший».

Не только погода виновата, говорит Антонина Никандровна. У нее стаж грибной охоты почти 80 лет. Леса травой зарастают, а это мешает грибам расти.

Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Когда мы были маленькие, это в войну, детьми мы были, каждую травинку собирали, у всех скотина была, лес был чистейший, даже траву руками из леса выносили. Вот так было чисто».

Раньше грибы за тобой бегали, а сейчас — ты за ними, продолжает Антонина Никандровна. С ягодами, говорит она, дела обстоят в этом году чуть лучше. Земляника, правда, уже отошла. А вот черникой поживиться можно. Правда и тут не все идеально, добавляет соседка по прилавку. Елена — дебютант на рынке. Торгует первый раз в жизни, хотя для себя за черникой ходит уже лет сорок, тоже с детства. 

Елена: «Очень много мелкой. Если она уже созрела, то она уже не нальется. Она просто будет лопаться и портиться».

О средней урожайности говорят и продавцы из Макарьевскеого района. Они приехали торговать в Кострому за 200 километров. Сейчас похолодало, и в области сняли режим ограничений на посещение лесов. Желающих собирать лесные богатства много, подтверждают продавцы. Конкуренция большая.

Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Лес начинает просыпаться, только без птиц и без животных. Одни двуногие. У кого ноги быстрей, вот у тех может быть больше и того, и другого, и грибов, и ягод».

Среди покупателей-горожан спрос на дары леса есть. Они признаются, соскучились по лесному продукту. Хотя цены не для всех, говорят они. Несколько сотен рублей за небольшую корзинку.

— Дорого, дорого грибы стоят.

Торг уместен, отвечают продавцы. Ну, а подешеветь лесная валюта даже при средней урожайности, как в этом году, должна к августу. В самый пик грибного сезона.

https://gtrk-kostroma.ru/news/v-kostrome-nachalsya-sezon-torgovli-gribami-da-yagodami/

11 июля 2023

Алина Яковлева

Мужчина собрал ведро грибов в Копейске Фото: Анастасия Богданова © URA.RU

В Копейске, городе-спутнике Челябинска, мужчина собрал десятилитровое ведро белых грибов. Об этом он сообщил в социальных сетях.

«На днях в Копейске. Улов — десять литров таких красавцев», — подписал фото Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте».

В комментариях Людмила М. отметила, что в этом году грибы начали расти на месяц позже, чем в 2022. Челябинцы поделились грибными местами региона. Особой популярностью пользуются Аргаяшский и Сосновский районы.

Грибник собрал десятилитровое ведро белых грибов фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»

Фотографиями он поделился в местном паблике фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1052665695

11 июля 2023

Лисички — самые популярные грибы в мире. И Эстония не исключение. В июле фейсбуковские группы, посвященные кулинарии, гастрономии и чревоугодию заполнены рецептами и снимками блюд с лисичками. Первые лисички уже появились на Центральном рынке Таллинна, но цена на эти грибочки жизнерадостного желтого цвета повергла в ужас многих и посетителей, и пользователей соцсетей, которые активно обсуждают эту астрономическую стоимость. 

Наши лисички стоят 50 евро за килограмм. Нашла я их лишь в одном месте. И, как вы видите, поддон наполовину пуст, то есть покупатели на этот дорогостоящий товар нашлись. «Я не отвечаю за цену, — уверяет продавщица лисичек. — Мне привозят и говорят, сколько что должно стоить. Сегодня с утра уже немного купили». Она добавила, что вскоре должны привезти польские грибы по приемлемой цене, и сетомааские сразу подешевеют.

На мой вопрос, распродадутся ли лисички до закрытия рынка, продавец пожала плечами. Если нет, то их внешний вид, конечно, пострадает. Куда сбывают непроданные грибы? «Тот, кто привозит их утром, тот и забирает вечером. А куда девает, этого я не знаю. Может, в рестораны продает, может, родственникам, лисички с жареной картошкой любят все», — предполагает продавец. 

Как пишут пользователи соцсетей, если есть деньги — покупай, если нет — проходи мимо. Понятно, что цена в 50 евро держится потому, что находятся фанаты лисичек, которым не жалко открыть кошелек и выложить кругленькую сумму за гастрономический оргазм. В августе цена на лисички, естественно, упадет. 8 августа прошлого года, например, 8 августа цена на эти грибы на Центральном рынке составляла 6 евро за килограмм. Подождем или сами соберем в эстонских лесах!

Эстония

https://limon.postimees.ee/7812347/dogadalis-skolko-lisichki-dorogie-veshchichki-cena-na-eti-griby-na-centralnom-rynke-izumlyaet

11 июля 2023

фото: gribnik-rossii.ru

Ингредиенты

200 г солёных грибов;

2–3 варёные картофелины;

2–3 варёных яйца;

100 г квашеной капусты;

1 пучок укропа;

1 пучок зелёного лука;

1 столовая ложка горчицы;

2 столовые ложки сметаны;

соль — по вкусу;

квас — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте грибы, картофель и яичные белки кубиками. Добавьте капусту и рубленую зелень. Смешайте яичные желтки с горчицей и сметаной до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус, соль и квас и хорошо перемешайте.

Полная версия: https://nur24.ru/articles/sem-luchshih-retseptov-okroshki-na-kazhdyy-den

11 июля 2023

Варя Королева

Озерские грибники активно делятся фотографиями «добычи», которую они насобирали во время тихой охоты в окрестных лесах. Учитывая переменчивый характер погоды, грибов в этом году в достатке.

Вот такой урожай собрала жительницы Озер в лесном массиве в сторону села Бояркино. Как правило, грибники стараются не выдавать своих мест, но автор грибной корзинки уточнила, что собрала их в районе железнодорожной ветки.

Сейчас в лесах в окрестностях Озер можно встретить не только белые, но и не менее популярные лисички и другие виды грибов. Впрочем, всегда следует помнить о мерах предосторожности. В первую очередь, это умение ориентироваться на местности. И, конечно, отличать съедобные грибы от ложных и ядовитых.   

Московская область

https://inozery.ru/news/ekologiya/v-lesah-pod-ozerami-poshel-urozhaj-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

11 июля 2023

Фото Елены Латфуллиной

В Челябинской области вторую неделю стоит сильная жара, но многим это даже нравится — южноуральцы собирают в лесах много ягод. Землянику, клубнику, дикую викторию люди выносят вёдрами и делятся фото в соцсетях. А кое-кому попадаются даже заросли малины.
Фото ароматных ягод южноуральцы делятся в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область».

— Всего понемногу: клубника на отходе, грибы изо всех сил пытаются расти, но жара не даёт, немного маслят, кучку мокрух, подосиновики, подберёзовики практически все высохли, — написал Вадим Имангулов по итогам вылазки в лесок Аргаяшского района.

Фото Вадима Имангулова

Как признаётся Людмила Михайловна, её цель была — собрать иван-чай, но для этого она в лесу Сосновского района «находилась до умопомрачения».

— В тенёчке, под деревьями спелая крупная клубника и даже земляника. Собрала ещё листочки ягодные для чая.

Фото Людмилы Михайловны

— Потянуло меня на старую поляну, где обычно собираю травы. И, о чудо, ягод видимо-невидимо, крупные, как садовая клубника. Ведро быстро наполнилось, — поделилась радостью Елена Латфуллина.

Фото Елены Латфуллиной

— Вот такая сегодня прогулочка, Озёрск-Касли, — коротко рассказала Маргарита Куминова.

Фото Маргариты Куминовой

— То ли клубника, то ли дикая виктория, — порассуждала Яна Лукина. — Ягода крупная, мягче, чем клубника, форма удлинённая. Всё собрано на одной полянке, район станции Татыш.

Фото Яны Лукиной

Но всё же тех, кто готов отправляться в лес за грибами и ягодами в жару под сорок градусов, меньшинство. Люди ждут, когда на улице чуть посвежеет. Это случится скоро — с четверга, 13 июля, начнётся похолодание: ночью +14…+19, днём — от +23 до +28.

Впрочем, на тихой охоте тоже есть успехи: в конце июня южноуральцы вёдрами несли из лесов белые грибы.

Автор: Алёна Ливнева

Источник – Pchela.News

Источник: https://u74.ru/yuzhnouraltsy-rasskazali-v-kakie-lesa-ehat-za-malinoy-zemlyanikoy-i-dikoy-viktoriey

11 июля 2023

Анна Ташлыкова

В 15 минутах от центра Перми супружеская пара собрала красноголовики Фото: Анастасия Богданова © URA.RU

Житель Перми Андрей Самовольников во время прогулки по городскому лесу собрал грибы. Он похвастался добычей в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».

«10 июля после работы решили с супругой погулять по лесу около лыжной базы „Динамо“. Буквально за 20-30 минут прогулки насобирали кучку красноголовиков», — поделился радостью Самовольников.

Мужчина рассказал, что в лес они с женой зашли в районе Черного озера, которое находится в микрорайоне Южный и шли в сторону микрорайона Архиерейка. За это время им удалось найти и срезать 15 красноголовиков.

15 грибов собрали пермяки в черте городаСообщество «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте»Красноголовики в пермском лесу растут даже в сухую погоду Сообщество «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1052665572

11 июля 2023

Фото: Photo by form PxHere

В Роспотребнадзоре ХМАО дали советы, как избежать отравления грибами

Чаще всего в больницу попадают дети и взрослые с ослабленными здоровьем.

Специалисты Роспотребнадзора ХМАО рассказали, чем опасны грибы и как избежать отравления.

В конце лета фиксируется больше всего отравлений грибами. Причем больше всего страдают дети. Именно поэтому врачи просят не кормить детей младше 14 лет грибами. Для взрослых же есть несколько рекомендаций, которые, прежде всего, касаются правил сбора.

Люди в большинстве своем не разбираются в видах грибов, а также собирают их рядом с трассами в парках. Это опасно, ведь грибы в таких местах содержат соли тяжелых металлов.

Грибы могут быть источником ботулизма, возбудители которого содержатся в почве. А если гриб плохо промыть и очистить, то человек может заразиться. Первыми признаками этой болезни являются головная боль, тошнота, понос, судороги, нарушение зрения. Специалисты просят сразу обращаться к врачу при первых симптомах. При отравлении грибами проблемы ЖКТ, головные боли, повышение температуры могут появиться уже в первые полтора часа.

Как не допустить отравления:

1. Собирайте только те грибы, которые вам знакомы.
2. Грибы, растущие вдоль трасс и в населенных пунктах, опасны для здоровья.
3. За грибами лучше идти с плетеными корзинами, так гриб будет свежим.
4. Срезать гриб стоит с целой ножкой.
5. Не собирайте старые или червивые грибы.
6. Не храните грибы в тепле.
7. Готовить грибы необходимо сразу после сбора

«Нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли», — добавляет главный специалист-эксперт Айль Юлия.

https://muksun.fm/news/2023-07-11/rospotrebnadzor-prizyvaet-yugorchan-ne-kormit-detey-gribami-2980651