20 февраля 2025

Эмилия Боровская 

Ассортимент и объем грибов, ввозимых из Китая, значительно увеличились в 2025 году, сообщили ZAB.RU в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю. 

С начала 2025 года через пункт пропуска Забайкальск на территорию РФ поступило уже более 14 тысяч различных видов грибов. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года, объем  увеличился более, чем в 2 раза (за аналогичный период прошлого года завезено 6 тысяч).

В этом году также наблюдается расширение ассортимента поступающих грибов — помимо привычных, например, шампиньонов, поступили такие грибы как эноки, шимиджи, эринги.

https://zab.ru/news/182175

20 февраля 2025

Ход расследования уголовного дела на контроле Уссурийской транспортной прокуратуры

Таможня, тематическая иллюстрация
Фото: Александр Шепырев, ИА UssurMedia

Уссурийская транспортная прокуратура подтвердила законность возбуждения уголовного дела о незаконном перемещении 25 тонн кедровых орехов через таможенную границу. Одна из компаний Приморья попыталась перевезти грузовик с орехом по подложным документам, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на Дальневосточную транспортную прокуратуру.

По информации следственных органов, представитель ООО «Кировсклес» намеревался экспортировать в Китай 25 тонн кедровых орехов, стоимость которых составляет около 8 миллионов рублей. Для оформления таможенной процедуры он предоставил экспортную лицензию, а также разрешительные документы, которые были выданы для другой партии орехов, находящихся на складе и частично утративших свои потребительские свойства.

Используя не относящуюся к перемещаемому товару документацию, сотрудник компании попытался незаконно вывезти товар на грузовом автомобиле через пункт пропуска «Полтавка» Уссурийской таможни.

Однако на таможне заметили данное нарушение. Ход и результаты расследования уголовного дела по ч. 1 ст. 226.1 УК РФ (контрабанда стратегически важных товаров в крупных размерах) находятся под контролем прокуратуры Уссурийска.

Подробнее: https://ussurmedia.ru/news/1983754/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

20 февраля 2025

Новосибирский миколог объяснила, каким будет грибной сезон

Недостаток влаги в лесах в Новосибирской области может привести к тому, что предстоящий грибной сезон будет не сильно щедрый. При этом ситуацию со снежным покровом немного выровняли активные осадки первой декады февраля.

— Если в марте всё стает, то не будет у нас грибов до сентября, потому что им нужна влага, — отметила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Пока снега на первый взгляд достаточно, ждем, что будет весной. Самая плохая зима была в 2011 году, когда в лесу снега не было, люди ходили в кроссовках, в итоге до осени и грибов не было.

При этом теплая или холодная зима слабо влияют на грибной сезон. Ключевую роль всё же играет влага и насколько засушливое лето. А вот теплая осень может удлинить сезон. Теперь новосибирцы могут собирать грибы даже в ноябре. Всё чаще можно встретить рыжики и зимние опята.

В новосибирском Академгородке заметили множество следов землероек и полевок.

Зверьки в этом году стали чаще встречаться из-за теплой погоды и не слишком высокого снега.

Александра Бруня Корреспондент

https://ngs.ru/text/winter/2025/02/20/75129437/

20 февраля 2025

Судом постановлен приговор двум несостоявшимся грибникам.

В тёплое время года двое жителей Кемеровского муниципального округа решили сходить в лес за грибами, который находится на окраине деревни. Проходя мимо одного из домов, приятели увидели, что вблизи данного участка, между границей участка и проезжей частью лежит различный лом металла, мужчинам показалось, что лом был выброшен.

Воспользовавшись тем, что рядом с ними никого нет и за их преступными действиями никто не наблюдает, совместно собрали с территории указанного участка лом металла категории 12А общей массой 532 кг., стоимостью 12 рублей 50 копеек за 1 кг., а всего на общую сумму 6 650 рублей, после чего совместно погрузили вышеуказанный лом металла в автомобиль и сдали в пункт приёма металла.

Как сообщил официальный представитель Кемеровского районного суда Кемеровской области Дмитрий Бакальчук, судом мужчины были признаны виновными, и им назначено наказание в виде 1 года и 1 года 6 месяцев лишения свободы условно с испытательным сроком.

Также суд постановил взыскать с подсудимых солидарно в пользу потерпевшего в возмещение материального ущерба 6 650 рублей.

https://www.city-n.ru/view/476705.html

19 февраля 2025

Под плесенью понимается особый вид грибка, который вырастает в теплой и влажной среде. Существуют как безопасные виды, так и те, которые способны нанести серьезный вред человеку. Что делать, если вы съели плесень и какие последствия будут для здоровья? Ответы на эти вопросы в статье.

Содержание

• Что такое плесень и откуда она берется?
• Что будет, если съесть плесень?
  • Виды плесени: опасные и безопасные
• Последствия для здоровья
  • Что делать, если вы съели плесень

Что такое плесень и откуда она берется?

Как плесень попадает к нам в пищевые продукты и что это такое? 

Плесень — это микроскопические грибы, которые присутствуют практически везде: в воздухе, на поверхностях, в почве и даже на растениях. Она может попасть на продукты питания различными способами. Например, через воздух, почву, через контакт с зараженными продуктами, — объясняет Елена Зятенкова, руководитель клиники предиктивной и интегративной медицины, врач-терапевт, кандидат медицинских наук ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России.

Кроме того при неправильном хранении создаются условия для роста плесени.
Если оборудование (ножи, разделочные доски) или упаковка (контейнеры, пакеты) уже загрязнены спорами плесени, они могут перенести ее на продукты. Также плесень может появиться из-за поврежденной упаковки, которая позволяет проникать влаге и воздуху. Продукты могут заразиться плесенью еще до того, как они попадут к вам, — заключила специалист.

То, что мы привыкли в бытовом стиле называть плесенью – это мицелий (грибница) микроскопических грибов. Плесневые грибы, как и называют эту группу организмов, не имеют явно выраженных плодовых тел. Грибницу образуют тонкие нити (гифы), которые переплетаясь и образуют знакомый нам налет на продуктах, — комментирует Анна Елагина, главный специалист по продукту «ALMUNO» для контроля микотоксинов в кормах и пищевой продукции, ООО «Альгимед Техно».

Плесневые грибки очень распространены в мире, который нас окружает, поэтому их споры могут попадать и в продукты питания. Для роста плесеням нужны влага, тепло и наличие питательных веществ, например, белков и углеводов, которые как раз встречаются в пище. Поэтому через определенное время вы можете обнаружить в хлебнице заплесневелый хлеб, а в холодильнике испорченный салат.

Чтобы уберечь себя от плесневых грибков, регулярно убирайте в доме, не допускайте сырости в местах хранения пищевых продуктов и следите за температурой, — подчеркивает эксперт.

Что будет, если съесть плесень?

Не вся плесень вредна — некоторая даже используется для получения сыров или колбасных изделий и придания им особых вкусовых свойств. Однако достаточно многие виды плесеней опасны при употреблении внутрь. Самая главная опасность при проглатывании плесени заключается в том, что во время жизнедеятельности плесневые грибки могут вырабатывать ядовитые вещества. Эту группу веществ так и называют — микотоксины (токсины грибков), — объясняет Анна Елагина.

Опасность микотоксинов в том, что они угнетают иммунитет, могут вызывать отравления, а некоторые даже являются канцерогенами. При этом если обработка высокой температурой может обезопасить от самих грибков, то большая часть уже выработавшихся микотоксинов не разрушается при термической обработке. Поэтому если вы нашли на пищевом продукте плесень, мало убрать видимую часть. Остаток продукта уже пронизан невидимыми гифами, а токсины распространились по нему. Лучше всего просто выбросить продукт, увидев первые признаки плесневой порчи.

Виды плесени: опасные и безопасные

Самым распространенным и опасным видом плесени считается Черная плесень. Она образуется в сырых подвальных помещениях, поражает продукты питания:  фрукты, овощи, хлеб. Встречается плесень и в выпечке, которая приготовлена из зараженной муки. Продукты с черной плесенью необходимо сразу выбрасывать.

Серая плесень — неприхотливый и прожорливый грибок, который быстро разрастается и глубоко проникает в продукты. Опасна для человеческого организма, особенно если попадает внутрь. Растения заражаются серой плесенью через семена.

Зеленая плесень распространяется быстрее других видов плесени и любит влажную среду. Часто появляется на продуктах из молока, выпечке, поражает овощи и фрукты. Если организм здоров, он переваривает плесень и выводит естественным путем. Если иммунитет ослаблен, употребление плесени в пищу чревато проблемами со здоровьем. Продукты с зеленой плесенью следует выбрасывать.

Розовая плесень — малоопасный вид, который размножается на гниющих продуктах и пищевых отходах. Употреблять в пищу продукты, зараженные розовой плесенью, не рекомендуется.

Белая плесень чаще всего встречается на хлебе и сыре. Некоторые ее виды используют в производстве сыров с белой плесенью. Однако при ослабленном иммунитете она может навредить пищеварительной системе. Зараженные плесенью продукты лучше утилизировать.

Голубая плесень — безопасный вид, который активно используется в сыроварении. Продукты с такой плесенью можно употреблять в пищу, но если вы не уверены в ее происхождении, лучше не рисковать.

Последствия для здоровья

Большинство видов плесени опасны для здоровья человека, особенно при сниженном иммунитете. Продукты, на которых обнаружены даже небольшие признаки плесени, рекомендуется выбрасывать, чтобы предотвратить отравления и другие возможные проблемы со здоровьем.

Ухудшение общего самочувствия

Первым признаком отравления плесенью может общее недомогание. Оно выражается слабостью, усталостью, головной болью и снижением работоспособности.

Кожные заболевания

Плесень может вызывать раздражение кожи, сыпь, покраснение, зуд или даже дерматит. Особенно это характерно при прямом контакте с плесневыми грибками или при длительном нахождении в помещении с высокой концентрацией спор плесени.

Болезни органов дыхания

Вдыхание спор плесени может привести к проблемам с дыхательной системой. Это может проявляться в виде кашля, одышки, хрипов, заложенности носа, синусита или обострения хронических заболеваний, таких как астма или бронхит.

Аллергия и ослабление иммунной системы

Плесень является сильным аллергеном и может вызывать аллергические реакции, такие как чихание, слезотечение, насморк или отек слизистых. Длительное воздействие плесени может ослабить иммунную систему, делая организм более уязвимым к инфекциям и другим заболеваниям.

Важно: при подозрении на отравление плесенью важно минимизировать контакт с источником и обратиться за медицинской помощью.

Что делать, если вы съели плесень?

Что делать, если вы случайно съели еду с плесенью? Отвечает Елена Зятенкова:

«В большинстве случаев небольшое количество плесени не вызовет серьезных последствий, особенно если ваш иммунитет в порядке. Обратиться к врачу нужно, если вы чувствуете тошноту, боль в животе или другие симптомы отравления. Людям с ослабленным иммунитетом, аллергией или хроническими заболеваниями следует быть особенно осторожными».

Мария Куприянова, sfera.fm

https://sfera.fm/articles/trendy/chto-budet-esli-sest-plesen-i-kak-ona-popadaet-v-vashu-edu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 февраля 2025

Профессиональная деятельность начала складываться у Сергеева еще до окончания института. В 1975 году его работы начали появляться в популярных советских изданиях: «Авроре», «Лениздате», «Советском писателе» и других.

https://dzen.ru/a/ZxbfMqlfOjPziG-U

19 февраля 2025

Ученые придумали альтернативу пластику с помощью 3D-печати из натуральных компонентов и планируют расширить производство.

Кофе – один из самых популярных напитков в мире, но лишь 30% кофейных зерен растворяются в воде, а остальное отправляется в мусор. Только в США ежегодно выбрасывается более 500 тысяч тонн кофейной гущи. Новый метод позволяет не только сократить отходы, но и получить экологичный материал, который можно использовать вместо пенопласта.

Как это работает?

Идея возникла у доктора Данли Луо из Университета Вашингтона, когда он заметил, как быстро накапливаются отходы от эспрессо-машины. Вместе с коллегами он разработал пасту, названную Mycofluid, в состав которой входят:

• измельченная кофейная гуща,
• коричневая рисовая мука,
• споры грибов Рейши,
• ксантановая камедь (натуральное загустительное вещество, используемое в продуктах питания),
• вода.

Паста загружается в 3D-принтер, специально разработанный для работы с таким материалом. Напечатанные изделия выращиваются в течение 10 дней, в течение которых грибной мицелий (корневая система грибов) разрастается и формирует прочную оболочку, соединяя материал в цельную структуру. Затем объекты высушивают, останавливая рост грибов. Результаты работы были опубликованы в журнале 3D Printing and Additive Manufacturing.

Что удалось напечатать?

Команда изготовила упаковку для стеклянных предметов, элементы ваз, статуэтки и даже модель гроба для бабочек.

Готовый материал оказался легким, но прочным — по плотности он напоминает картон или древесный уголь, а по жесткости сравним с пенопластом. При погружении в воду на час он впитал всего на 7% больше собственного веса, а после высыхания вернулся к первоначальной массе, сохранив форму.Реклама

Исследователи планируют расширить методику и попробовать использовать другие виды пищевых отходов. Луо отмечает:

«Мы заинтересованы в том, чтобы создать гибкую и массовую технологию, а не просто одноразовое решение проблемы пластиковых отходов».

Команда считает, что этот метод поможет малым производствам создавать экологичные упаковочные материалы, заменяя вредный полистирол. Кроме того, они собираются упростить изготовление и наладить массовое производство.

https://naukatv.ru/news/kofejnaya_guscha_i_spory_griba_rejshi_mogut_byt_napechatany_na_3dprintere_v_kachestve_kompostiruemoj_alternativy_plastiku

19 февраля 2025

Продукт противопоказан при некоторых заболеваниях

Фото: Alexander Legky/Global Look Press

Употреблять грибы в пищу стоит не всем, заявляют эксперты. Этот продукт может плохо усваиваться людьми с некоторыми заболеваниями.

Прежде всего, грибы не стоит употреблять при заболеваниях тонкой кишки, а также поджелудочной железы.

Есть такие болезни, которые имеют периоды обострения и ремиссии, например, язвенная болезнь. В ремиссии практически можно есть все грибы, которые допущены к еде, а в обострении следует воздержаться. То же касается заболеваний печени, рассказал гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, заслуженный деятель науки России Семен Рапопорт. Об этом пишет ТАСС.

https://www.livekuban.ru/news/zhizn/komu-nelzya-est-griby-rasskazal-vrach-gastroenterolog

19 февраля 2025

Планета грибов