Фото: Изображение Midjourney За грибами в белгородские леса ходить бессмысленно
Белгородский министр предположил, что в лесах из-за сухой погоды нет грибов
В регионе уже второй осенний месяц сохраняется жаркая и засушливая погода, нередко случаются ландшафтные пожары. Из-за этого, считает министр природопользования, в лесах, вероятно, совсем нет грибов.
Житель Белгородской области планировал собрать грибы на природе, доехал до леса, но на въезде увидел шлагбаумы. «Когда их снимут, можно ли будет проехать?» — задал вопрос местный житель.
В настоящее время собирать грибы не стоит из-за пожароопасного сезона. Однако их, считает министр природопользования Роман Татаринцев, скорее всего, и нет ещё в лесах из-за засушливой и жаркой погоды.
«На сегодняшний день в Белгородской области пятый класс пожарной опасности. Естественно, из-за этого доступ в леса ограничен. Поэтому прошу с пониманием отнестись к этой информации. Думаю, в такую пору и грибов там особо не будет — в такую жару и без дождей. Но после пожароопасного сезона доступ в леса откроют — и вы сможете отправиться за грибами», — объяснил чиновник.
Напомним, что только сегодня белгородцы жаловались на запах гари и дымку по всей области. Подобная проблема наблюдалась и в соседних регионах. Причина оказалась в ландшафтных пожарах, жаре и отсутствии дождей, но опасности для здоровья запах не представляет.
В Отделе природы Костромского музея-заповедника (ул. Молочная Гора, 3) открылась выставка «Осень». Она стала частью постоянной экспозиции «Природа Костромской области».
Осенняя экспозиция занимает два зала. Можно увидеть животных, растения и грибы Костромского края со всеми их особенностями в это время года. Лось, кабан и кабанёнок, медведица с медвежатами, енотовидная собака; более 20 видов осёдлых и перелётных птиц: глухарь, тетерев, утки, кулики, рябчики, сообщает пресс-служба Костромского музея-заповедника.
В новых диорамах: ныряющая под воду выдра, бобровая плотина, барсучья нора — подземелья этих млекопитающих уходят на несколько метров вглубь земли.
Также на выставке «Осень» представлено множество натуралистичных муляжей съедобных и несъедобных грибов, по которым можно изучать правила «тихой охоты». Одна из особенностей выставки — настоящие грибы: дереворазрушающие грибы размещены на древесных спилах. В числе экспонатов — 5-килограммовый трутовик: гриб можно потрогать и подержать в руках.
Выставка «Осень» — завершающее звено основной экспозиции музея, демонстрирующей сезонные явления живой природы. Таким образом, теперь посетители могут проследить полный цикл времён года.
В Сургуте местная жительница похвасталась грибами размером с футбольный мяч. Об этом сообщает «Югорский снегирь» со ссылкой Muksun.fm.
Удивительную находку Елена вместе с семьей обнаружила в лесах Сургутского района. По ее словам, три гриба с трудом поместились в двух руках. А шляпка одного из них и вовсе достигала размера футбольного мяча.
По словам опытных грибников, большие грибы, как правило, бывают червивыми. Поэтому такие находки, в основном, подходят только для фотографий на память.
В жизни охотника, путешественника, лесника, да и любого человека, кто хоть как-то связан с лесом, может возникнуть нештатная ситуация — например, заблудился
В этом случае главное — не отчаиваться, а хладнокровно и спокойно выходить к жилью, используя навыки ориентирования на местности. Об этом много писали, поэтому повторяться не будем. Но о проблеме питания в экстремальной ситуации поговорить стоит.
В лесу, в поле много еды, по ней мы в буквальном смысле слова ходим, но часто не ведаем, что можно, а что нельзя употреблять в пищу. Поделюсь своими знаниями о том, что же можно использовать в пищу, когда человек оказался в безвыходном положении.
Человек консервативен в выборе еды. В Монголии, Туве и Бурятии долгое время вообще не ели рыбу, мусульмане не употребляют свинину, а в Индии большинство населения вегетарианцы: пищи в стране не хватает, ежегодно много людей умирает от голода, находясь среди бродячих бездомных «священных» коров и богатого разнообразного мира животных.
Анализируя высказывания охотников и людей (в том числе прошедших лихолетье Великой Отечественной войны), которые побывали в экстремальной ситуации без нормальной (в нашем понимании) пищи, а также свои личные дегустационные пробы, я могу с уверенностью сказать, что вкус мяса, как правило, зависит от пищи, которую употребляет животное, зверь, птица.
В старых книгах есть описания рецептов приготовления жаворонков в пергаментной бумаге, пирогов из мяса грачей. В экстремальной ситуации пригодно к еде мясо воробьев, чаек, грачей и сусликов, не говоря уже о лягушках: у них мясо самое вкусное. Если вам удалось наловить с десяток взрослых жаб, то можете наесться до отвала. Лягушечье мясо похоже на куриное, даже еще нежнее. Если не вы очень голодны, шкурку и кишки лучше выбросить.
Из многочисленных зверьков, встречающихся в лесу, кого можно ловить капканами, кулемами и другими самоловами, особо выделяется белка, чье мясо по вкусу превосходит мясо многих птиц и соперничает с рябчиным — признанным деликатесом. Мясо бобра, которое многие промысловики выбрасывают, тоже высоко ценится гурманами; нужно лишь при разделке отделить его от костей, которые придают ему неприятный запах. Прекрасным вкусом славится и мясо рыси, хотя добыть ее удается не каждому охотнику.
Змею нужно есть очень осторожно. Оказывается, они, как и грибы, делятся на съедобных и несъедобных. Причем это деление, как правило, не зависит от ядовитости. Например, гадюка — деликатес, на вкус напоминает нежную телятину. Из нее получается превосходное жаркое. А вот от употребления в пищу кобры лучше воздержаться. Крыса — хищник. Мясо у нее очень тяжелое и жесткое, но становится вкуснее, если его потушить. Его приходиться хорошо обрабатывать и чем-то обязательно закусывать, например листьями одуванчиков.
Пригодны в пищу и очень даже калорийны полевые мыши. Пауков нужно обязательно отмачивать. Самое вкусное у них — яйца. А из гусениц и дождевых червей лучше всего приготовить суп. Вареные червяки по вкусу чем-то напоминают кальмаров. Мясо ворона близко к тетеревиному, но вкуснее, чем у грача, которое слегка горчит, и значительно вкуснее, чем у крохаля.
Сейчас в ряде районов России образовалась высокая плотность дроздов, их, как и бекасов, готовят непотрошеными, они относятся к забытым деликатесам.
Если же вам совсем ничего не попадает под руку в лесу, то просто засыпьте лужу с головастиками песком и над этим местом разведите костер. Тогда головастики будут зажарены в собственном соку.
Прокормиться в лесу трудно лишь зимой. В остальное время всегда можно найти подножное пропитание. Например, молодые листья одуванчиков известны тем, что французские кулинары готовят из них салат под названием «Писанли». Вареные листья одуванчиков употребляются так же, как шпинат, а поджаренные корни по вкусу заменят кофе.
Съедобны листья и сладкие корни известных всем колокольчиков. На полях и опушках леса высоко взметнулись стройные лилово-красные цветы знакомого вам Иван-чая (кипрея). Из его сладких корней на Кавказе издавна пекут хлеб. Молодые корешки идут в суп или употребляются вместо спаржи и капусты. Листья заваривают как чай.
Фото Unsplash
На мелководьях у зарастающих водоемов растут стрелолисты. Их листья похожи на очень большие наконечники стрел. Прямые стебли поднимаются над водой до одного метра и несут по несколько белых, а в середине фиолетово-пурпурных цветков. Из пазух нижних листьев от стебля идут побеги с клубеньками, их варят и запекают как картофель. Ботаник Л.И. Казакевич, исследовавший это растение, писал: «По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но и являются еще в полтора раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в пять раз белком».
Корневища желтых и белых кувшинок, которые называют лилиями, варят, жарят и готовят из них муку.
Быстро утоляют голод, придают силы и отличаются высокой питательностью клубеньки любки (другое название — ночная фиалка) и ятрышника — салепа. Раньше эти клубеньки сушили и брали в дальнюю дорогу.
Даже лишайники употребляются в пищу. В сосновых борах средней полосы и на севере знаменит лишайник под названием исландский мох. Из него варят кашу и пекут хлеб.
Еще более разнообразен и велик список лекарственных растений леса. Полезно знать те из них, которые могут быстро и эффективно выручить в беде. Порез или кровоточащую царапину можно заклеить чистым листом подорожника, дуба, земляники или глухой крапивы.
При болях в желудке и кишечнике следует есть чернику, пить заварку корневищ калгана, листьев мяты или тысячелистника.
При внутренних кровотечениях нужно пить заварку цветков тысячелистника, жгучей крапивы, кровохлебки или конского щавеля.
Усталость в длительном походе можно снять с помощью разжевывания семян лимонника или клубней любки и ятрышника.
Разумеется, надо хорошо знать эти растения. Настоящий охотник должен быть и натуралистом.
Главное — перед употреблением в пищу этих даров природы необходимо тщательно помыть руки. Приятного аппетита!
Осень — время, когда многие любители тихой охоты отправляются в леса в поисках грибов. В окрестностях Большого Серпухова ожидается богатый урожай опят благодаря теплому сезону и долгожданным дождям.
По словам опытных грибников, в окрестностях Серпухова опята можно найти в лесах возле поселка Оболенск и деревни Воронино, а также вдоль реки Оки рядом с населенными пунктами Прилуки, Турово, Игумново и Свиненки. Кроме того, их много в окрестностях деревень Станки, Липицы, Волохово и Стремилово.
«Важно помнить, что места произрастания грибов могут меняться, поэтому рекомендуется следить за новостями и быть готовыми к поиску новых мест для сбора опят», — рассказал REGIONS грибник со стажем Александр Семенов.
По словам грибника, во время «тихой охоты» в Подмосковье лучше избегать густых зарослей, так как там сложно найти грибы. Вместо этого стоит обратить внимание на хвойные и смешанные леса, опушки и лесные тропинки.
Сбор опят — это не только приятное времяпрепровождение на природе, но и возможность насладиться вкусными грибами. Опята считаются одними из самых популярных и доступных грибов, которые можно приготовить различными способами.
Ранее REGIONS писал о том, что житель Большого Серпухова набрал в лесу гигантских дождевиков.
Если в целом на протяжении всего года основными причинами отравлений являются химикаты, лекарства и алкоголь, то в осенний сезон увеличивается количество обращений, связанных с грибами и уксусом. При этом все отравления можно предотвратить.
«В прошлом году на инфолинию по вопросам отравлений 16662 поступило 4464 звонка. Количество звонков растет из года в год, поскольку повышается осведомленность об инфолинии и ее роли в здравоохранении. Благодаря инфолинии большинство обратившихся справляются с проблемой дома – им не приходится ехать в больницу или вызывать скорую помощь», — отметила руководитель Информационного центра по отравлениям Маре Одер.
Сезон отравлений, вызванных употреблением свежих грибов и грибных блюд, длится до первых ночных заморозков. После этого увеличивается количество звонков, связанных с грибными заготовками. «Собирать и консервировать следует только те грибы, которые хорошо знакомы. Даже если в банку попадет небольшая часть ядовитого гриба, — это уже представляет опасность для здоровья. К тому же маринованные грибы часто подают за праздничным столом – здесь нужно учитывать, что многие грибы вызывают отравление при употреблении с алкоголем», — сказала Одер.
Сейчас, когда сезон консервирования в самом разгаре, следует соблюдать особую осторожность при использовании уксуса. «30-процентная уксусная кислота — это едкое вещество, которое выглядит в стакане как обычная вода. Когда человек берет стакан воды или бутылку, он обычно пьет с жаждой. Если же вместо воды там уксус, то обычно только на втором глотке человек понимает, что жидкость не предназначена для питья. Отравление уксусной кислотой, к сожалению, не проходит бесследно, и влияет на человека до конца жизни. Из-за интернет-торговли ситуация изменилась даже в тех Cеверных странах, где раньше с уксусной кислотой проблем не наблюдалось – несчастные случаи порой происходят даже с крайне едкой 80%-ной уксусной кислотой», — подчеркнула Одер.
Чтобы избежать отравления уксусной кислотой, стоит следить за тем, чтобы уксусный раствор не оставался без присмотра. Уксусную кислоту, как и другие химические вещества, следует хранить в оригинальной упаковке и в недоступном для детей месте.
При подозрении на отравление следует звонить на круглосуточную инфолинию 16662, которая является анонимной и предоставляет консультации на эстонском, русском и английском языках. Повседневные усилия экспертов инфолинии направлены на снижение заболеваемости, предотвращение ущерба здоровью и смертности от острых отравлений.
«На инфолинию можно обращаться при любом отравлении или подозрении на него. Источником отравления могут быть химикаты, косметика, натуральные продукты, лекарства, грибы, растения, ягоды, укусы ядовитых животных, ядовитые газы или вещества, вызывающие привыкание. На инфолинию можно обращаться также в случае, если отравление возникло во время путешествия», — добавила Одер.
6 октября Информационный центр по вопросам отравлений Департамента здоровья отмечает день рождения. За 16 лет работы сотрудники центра оказали помощь более чем 38 000 обратившимся.
Штрудель с грибами и квашеной капустой Zoonar/Legion-Media
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто
Квашеная капуста
Грибы
Репчатый лук
Мёд
Брусника
Яйцо
Как готовить:
Квашеную капусту потушите до прозрачного и мягкого состояния. Грибы приготовьте как в рецепте гречетто: обжарьте с луком, пропустите через мясорубку, а затем потушите ещё несколько минут. После этого начинка должна охладиться.
Раскатайте тесто, выложите на него капусту, а сверху икру из грибов. Заверните рулет и уложите на противень швом вниз. Обмажьте штрудель взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Пока штрудель печётся, займитесь соусом: смешайте мёд и бруснику и варите 5 минут в сотейнике. Должен получиться густой кисло-сладкий соус. Юрин в разговоре с 59.ru советует подавать штрудель порезанным на порции и политым получившимся соусом.
В топ-3 онлайн-покупок у грибников, как и в минувшем сезоне, вошли туристические ножи, дождевики и резиновые сапоги. Такой статистикой поделился маркетплейс Wildberries.
Фото: Pexels
В этом году по сапогам и ножам рост заказов в сравнении с прошлым годом составил 41 и 55% соответственно. А вот спрос на дождевики вырос куда больше — плюс 102%.
По количеству купленных товаров лидирует нож туристический для грибника. В этом году такой товар приобретали на маркетплейсе более 121 тыс. раз.
В грибной сезон пользуются спросом и туристические компасы и наборы раций. Продажи первых выросли на 80%, вторых — на 70%. В числе частых покупок также оказались GPS-трекеры, плетеные корзины для грибов и справочники о грибах.
Еще один любопытный факт — все большее число белорусов хотят разводить грибницы самостоятельно. Согласно статистике заказов на Wildberries, количество покупок грибного мицелия с начала 2024 года показало рост в 760% в сравнении с аналогичным периодом 2023-го.
Светящиеся грибы в Губкинский привезёт предприниматель Артур Хусаинов из Санкт-Петербурга. Он выиграл торги, снизив цену контракта до 17 млн рублей. Изначально она была установлена на уровне 18,3 млн рублей.
Кроме четырёх огромных грибов власти Губкинского намерены купить фотозоны, ограждение для ели, гирлянду, новогодние фигуры – часы Фаберже, машину, северное сияние, одуванчики.
Согласно условиям аукциона, монтаж конструкций осуществляется с 21 ноября по 05 декабря 2024 г.
Грибы, которыми мэрия намерена украсить город, стоят от 620 тыс. рублей до 1 млн рублей за штуку.
15 декабря 2025 Фото: Александра Логинова. 1MI. Лесные грибы готовить сложнее всего Наталья Денисова Корреспондент Оглавление Почему грибы плохо усваиваются Секрет полного усвоения: измельчение Термическая обработка: что сохраняется, а что теряется Заморозка — оптимальный метод заготовки Рекомендации по приготовлению Для того, чтобы «добраться» до … Читать полностью →
15 декабря 2025 Шушенский район Новыми кадрами с фотоловушки поделились в Саяно-Шушенском заповеднике. Видео, на котором марал с утра лакомится грибами, было снято еще в августе, но обработано только сейчас. Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-17762027&id=456239596&autoplay=1 Специалисты говорят — летом питание этих грациозных животных очень … Читать полностью →
15 декабря 2025 В Луховицах морозы и выпавший снег не мешают грибному сбору Автор: Александр Дрожжин Несмотря на выпадение снега и понижение температуры, грибной сезон в Луховицах не заканчивается. В лесах на территории Заречья можно собрать полные корзинки фламмулины — зимних опят. Результатами «тихой охоты» на эти дары … Читать полностью →
15 декабря 2025 Невероятно теплый декабрь запутал природу. В Твери на клумбах цветут розы, а в лесу растут грибы. Тверичанка Ирина Сергеева 12 декабря гуляла с собакой в лесу под Тверью и набрала лисичек на ужин. «Мы собирали грибы в Калининском округе, … Читать полностью →
15 декабря 2025 Ёлочные игрушки в виде лесных грибов появились в Полистовском заповеднике, рассказали ПАИ в пресс-службе учреждения. Здесь и далее фото пресс-службы Полистовского заповедника Новые сувениры выполнены из войлока. При изготовлении выбор пал именно белые, мухоморы, подосиновики, лисички, так … Читать полностью →
