В Красноярском крае заготовка и переработка дикоросов требует системного подхода

18 ноября 2024

 

Автор: Борис Буткеев

Виталий Дроздов (в центре) сделал акцент на том, что после заготовки и обработки леса все отходы должны идти в дело.

© Константин Корнеев

В Канске состоялось заседание секции по природным ресурсам и экологии Координационного совета Ассоциации по взаимодействию представительных органов государственной власти и местного самоуправления.

Грибы на экспорт

Но вначале региональные парламентарии побывали в селе Бородино (Рыбинский район), где находится один из восьми пунктов ассоциации «Содействие производителям и переработчикам органической продукции Красноярского края», — в сезон здесь принимают грибы лисички, облепиху. Все, что удается заготовить, затем поставляется и на внутренний рынок и за рубеж: в Сербию, Объединенные Арабские Эмираты.

В регионе запасы орехов, ягод, грибов, папоротника оцениваются в 1,6 миллиона тонн, при этом, по официальным данным, за первое полугодие 2024-­го заготовлено 696,4 тонны дикоросов (в основном это кедровые орехи). Правда, по подсчетам экспертов, реальные объемы в десятки раз больше.

Заготовкой и переработкой занимаются 14 предпринимателей — арендаторов лесных участков, около 360 юрлиц и разных ИП, население. Отрасль получает господдержку в виде грантов, субсидий, возмещения затрат на покупку оборудования.

Но единой системы в сфере сбора и переработки дикоросов до сих пор не создано.

Как изменить ситуацию

Депутаты Заксобрания предлагают пути решения проблемных вопросов. «У нас заготовитель заключает договоры аренды лесных участков на срок от 10 до 49 лет. Мы предлагаем, чтобы договор был на месяц или на два, потому что речь идет о сезонности, цикличности урожайности и о достаточно высокой арендной плате. В договоре на короткий срок это все можно учесть», — пояснил зампредседателя комитета по природным ресурсам и экологии Юрий Захаринский. Он считает необходимым подготовить обращение краевого парламента в российское Правительство и Госдуму ФС РФ по поводу таких договоров. В Красноярском крае это может значительно изменить ситуацию.


Ряд инициатив были озвучены на заседании профильной секции Координационного совета Ассоциации по взаимодействию представительных органов госвласти и местного самоуправления, при этом в режиме видео­конференц­-связи их обсудили с межрегиональной ассоциацией «Сибирское соглашение». В частности, поднималась тема об актуализации данных по запасам дикоросов в Лесном плане региона и разработке единой стратегии развития отрасли.

«По пищевым лесным ресурсам Красноярский край имеет хороший потенциал, но пока отрасль у нас в зачаточном состоянии. А ведь это органическая продукция, которая может быть полезна и жителям региона, и всей страны», — напомнил председатель комитета по природным ресурсам и экологии Заксобрания Виталий Дроздов. И отметил, что правительству региона необходимо определить куратора отрасли и сформировать единую программу по ее развитию.

Подробнее в ПГ: https://www.pnp.ru/politics/v-krasnoyarskom-krae-zagotovka-i-pererabotka-dikorosov-trebuet-sistemnogo-podkhoda.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F962e79af-30c2-5cd3-bc74-359d302be9d4

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жительница Петрозаводска нашла ноябрьский белый гриб на берегу карельских Мальдив

18 ноября 2024

Фото: читатель «Фактора»

Дачница под Петрозаводском рассказала о ноябрьском чуде.

В редакцию «Фактора» петрозаводчанка Татьяна прислал фото большого белого гриба. Она назвала его ноябрьским чудом, потому что нашла гриб в начале ноября, когда сезон тихой охоты был уже давно завершен.

«За гарнизоном Бесовец, который теперь называется поселком «Чална-1», у меня дачный участок, — рассказала женщина. – Нынешним летом грибов практически не было. Правда, июль порадовал небольшим урожаем золотистых лисичек, но потом наступила настоящая засуха: дождей не было, следовательно, и грибов. За все лето нашла лишь один белый да несколько подосиновиков с парой волнушек — и на этом долгожданный сезон закончился».

Уже в начале ноября, который в этом году выдался теплым, закрывая дачный сезон, Татьяна, по ее словам, решила проститься с ее любимым озером «Урозеро», которое нередко называют карельскими «Мальдивами».

«Такое название у озера появилось из-за того, что в него не впадает ни одна река, оно питается только за счет подземных вод, вода здесь кристально чистая, многие пьют ее без кипячения. Окружают Урозеро высокие «корабельные сосны», которые защищают его от ветров. Возможно, поэтому здесь даже в октябре после дождей еще можно было найти грибы», — рассказала дачница, удивившаяся, что в этом году гриб нашла у озера в ноябре.

«Увидев в солнечную погоду этот белый гриб, я испытала настоящее счастье, — сказала Татьяна. – Правда, этот беленький оказался единственным. Но, скажу, что был очень вкусным».

https://factornews.ru/news/zhitelnitsa-petrozavodska-nashla-nojabrskij-belyj-grib-na-beregu-karelskih-maldiv/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Новгородцы продолжают собирать в лесу грибы

17 ноября 2024

Фотография ©: Любовь Максимова

Теплая для ноября погода помогает жителям региона собирать богатый природный урожай

Социальные сети жителей Новгородской области заполнены сообщениями о продолжающейся тихой охоте в лесу. Лисички, маслята, вешенки и даже белые становятся многочисленными трофеями грибников. 

Фотографии собранных на этих выходных корзинок грибов приходят почти со всех районов области. Некоторые отмечают, что еще две недели назад такого обилия даров природы не было. 

Игорь Свинцов

https://novvedomosti.ru/news/region/101913/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Олег Царёв: В Крыму еще можно собирать грибы

17 ноября 2024

Олег Царёв: В Крыму еще можно собирать грибы

В Крыму еще можно собирать грибы. У меня сегодня получилось собрать на сковородку. Зонтики, маслята и сыроежки.

Источник: Telegram-канал «Олег Царёв»

https://crimea-news.com/society/2024/11/17/1517534.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В эти выходные туляки собрали хороший урожай грибов

17 ноября 2024

Фото: Молодой коммунар

Поспешившие пойти после снега на тихую охоту туляки собирают хороший урожай даров леса. Фото съедобных находок в нашу редакцию присылают наши читатели.

Удивительнее всего встретить в середине ноября после снегопада выводки маслят, обычно радующих нас летом. Тем не менее, наш корреспондент наряду с опятами, до попадания в корзинку щеголявшими на старом пне зонтиками с чёрной ножкой и яркими жёлто-оранжевыми шляпками, собрал штук пятнадцать крепких отборных маслят на своём участке под Алексином.

IMG-20241117-WA0006.jpg

А уж дождевиков и рядовок хоть обсобирайся. Последним и мягкие морозы нипочём.

https://mktula.ru/news/n/v-eti-vykhodnye-tulyaki-sobrali-khoroshiy-urozhay-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F89f52001-8d59-54fe-82e7-1e657f740f53

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Калужской области продолжается грибной сезон

17 ноября 2024

Грибы, Общество

Фото группы «Грибы Калужской области 2024 «ВКонтакте»

Несмотря на то, что до начала зимы осталось всего две недели, любители тихой охоты продолжают находить грибы в лесах Калужской области. Судя по их отчетам в соцсетях, урожай довольно скромный. Но рядовки, сыроежки и маслята еще попадаются.

https://kaluga24.tv/news/061529

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лес грибников не отпускает: грибы в корзине, а на кухне — солянка и грибная икра

17 ноября 2024

АВТОР: АННА ВОЛОДАЩУК

Лес грибников не отпускает: грибы в корзине, а на кухне — солянка и грибная икра Житель деревни Кухари в Мостовском районе дважды спасён от пожара благодаря извещателю Порядок согласования проведения капремонта установил Совмин Затопили соседи: что делать и как взыскать ущерб? Алгоритм действий Ноябрь исчерпал свое тепло. О погоде в Гродненской области на неделе с 18 по 24 ноября

ФОТО: «ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ»

На дворе конец ноября, а в лесах Беларуси по-прежнему можно встретить полные корзины грибов. Любители тихой охоты продолжают находить зеленки, подзеленки, опята и другие виды, радуясь продлению грибного сезона.

Ольга Владимирова из Логойского района рассказывает: «Лес не отпускает! 16 ноября нашла подзеленки, зеленки, зонтики, пару белых, польские, моховики, лисички, даже вешенки. Грибы еще есть!»

Снежана Автушко из Лепеля и Леонид Жданович из Воложинского района подтверждают, что подзеленки и зеленки активно собирают в их краях.

ФОТО: ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ

Леонид отметил: «На вырубке самый ‘сок’. В лесу только ‘разгоняются’.»

ФОТО: ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ

Михаил Фитинский из Могилевского района добавляет: «Грибы не сдаются!»

ФОТО: ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ

Андрей Петреня из Кировского района поделился: «Долгожданные подзеленки пошли! Ещё много опят попадается. Единственная сложность — донести всё это до дома, но справился, ни один гриб не остался в лесу!»

ФОТО: ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ

Кроме радости от тихой охоты, грибники активно делятся рецептами. Одна из любительниц тихой охоты предложила приготовить вкусную грибную икру из фиолетовых рядовок.

Рецепт грибной икры из фиолетовых рядовок

Фиолетовые рядовки — это съедобные грибы с насыщенным сладковато-грибным вкусом и приятным ароматом с нотками фруктов и цветов. Они подходят для всех видов кулинарной обработки, кроме сушки, и не требуют предварительного отваривания перед жаркой.

Но чтобы сохранить излишки грибов, их можно использовать для приготовления грибной икры и солянки. В этом году я уже готовила икру с насыщенным грибным вкусом, а теперь решила разнообразить заготовки.

Для икры из отваренных рядовок понадобится: отваренные грибы — 1,5 кг морковь — 300 г лук — 300 г томатная паста — 70 г соль — 1 ст. л. (или по вкусу) перец — по вкусу чеснок — 2–3 зубчика масло для жарки уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Фиолетовые рядовки моем и варим в подсоленной воде 10 минут, затем сливаем и промываем.

Лук мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Морковь натираем и жарим до готовности (7–10 минут).

Перетираем отваренные грибы и жареные овощи на мясорубке.

Отправляем смесь тушиться на 20 минут после закипания, добавляем соль, томатную пасту, перец и чеснок, тушим ещё 10 минут.

Раскладываем икру в стерилизованные банки и закатываем.

Полученная икра отличается нежной текстурой и удивительным сочетанием грибного и овощного вкуса. Это не только вкусно, но и способ разнообразить зимние заготовки. Грибники советуют попробовать!

Грибной сезон в Беларуси продолжается, а лес по-прежнему радует своих гостей богатым урожаем.

Источник: «Грибы: Грибные войска Беларуси»

Белоруссия

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2024/11/17/les-gribnikov-ne-otpuskaet-griby-v-korzine-a-na-kuhne-solyanka-i-gribnaya-ikra/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

В Оренбуржье находят грибы прямо под снегом

17 ноября 2024

Фото: соцсети. В Оренбуржье под снегом находят грибы

В лесах Оренбуржья уже лежит снег, но грибники находят отменные экземпляры под снежным покровом. Подробности в нашем материале.

Зима в Оренбургских лесах — это не только красивое время года, но и отличная возможность для сбора уникальных грибов. Любители природы находят в этом занятии особое удовольствие, совмещая активный отдых с пользой. Независимо от уровня подготовки, каждый может открыть для себя что-то новое и насладиться красотой зимнего леса. В Саракташском лесу, например, снега по колено, но на деревьях продолжают расти вешенки. За одну прогулку можно набрать целый пакет этих грибов.

Фото: сообщество «Грибники Оренбуржья в Контакте».

В Бузулукском бору грибники обнаруживают зимние опята и рядовки. Как шутят в своих комментариях сами любители «тихой охоты», сейчас самое благоприятное время для сбора грибов, ведь в лесу нет ни комаров, ни клещей.

Зима в Оренбургских лесах — это не только красивое время года, но и отличная возможность для сбора уникальных грибов. Любители природы находят в этом занятии особое удовольствие, совмещая активный отдых с пользой. Независимо от уровня подготовки, каждый может открыть для себя что-то новое и насладиться красотой зимнего леса.

В этом году грибной сезон, по словам жителей Оренбургской области, выдался не самым радужным. Но сегодня даров природы в лесах появилось особенно много. Любители «тихой охоты» закрывают сезон и выкладывают в соцсети трофеи 2024 года. Подробности — в материале 56orb.

Николай Бедных

https://56orb.ru/news/2024-11-17/v-orenburzhie-nahodyat-griby-pryamo-pod-snegom-5250862

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Редкий гриб нашли в Калужской области

17 ноября 2024

Редкий гриб нашли в Калужской области
Фото: Дмитрий Голубев.

Фотографу Дмитрию Голубеву удалось снять в «Калужских засеках» звездовик сводчатый- гриб, который заметит не каждый.

Если случайно наступить на этого обитателя калужского леса, то он будто задымит, а на деле выбросит в воздух множество спор, которыми размножается.

Всего же микологи насчитывают в регионе порядка 486 видов высших грибов, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами.

https://www.mkkaluga.ru/science/2024/11/17/redkiy-grib-nashli-v-kaluzhskoy-oblasti.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F4058c174-6488-55b2-a507-44b8fa59cce3

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Шампиньоны против вешенок: какие грибы выбрать для здоровья

17 ноября 2024

С окончанием грибного сезона любители лесных даров переходят на покупку культивируемых грибов. В зимний период на прилавках можно встретить в основном шампиньоны и вешенки, которые не только обладают насыщенным вкусом, но и приносят пользу организму. Однако, чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбрать эти грибы. Диетолог Анастасия Тараско поделилась рекомендациями, как сделать удачную покупку.Шампиньоны против вешенок: какие грибы выбрать для здоровьяФото: freepik.com is licensed under public domain

Внешний вид — ключ к качеству

Первое, на что следует обратить внимание при выборе грибов, — их внешний вид. Плесень, гниль или другие повреждения на поверхности продукта недопустимы.

Свежесть грибов также играет решающую роль. Как отмечает Анастасия Тараско в беседе с изданием «Подмосковье сегодня», срок годности у вешенок и шампиньонов составляет не более недели. Если грибы начали терять цвет или покрываться темными пятнами, лучше отказаться от их покупки.

Шампиньоны или вешенки: что выбрать?

Шампиньоны и вешенки обладают схожим химическим составом, однако их полезные свойства немного различаются:

  • Шампиньоны содержат больше белка, что делает их отличным выбором для тех, кто ищет растительный источник аминокислот. Они легко усваиваются организмом и подходят для диетического питания.
  • Вешенки богаты клетчаткой, которая способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и обеспечивает более длительное чувство сытости. Эти грибы также отличаются высоким содержанием витаминов группы В и антиоксидантов.

По словам специалиста, выбор между вешенками и шампиньонами зависит от ваших предпочтений и потребностей. Оба вида грибов подходят для ежедневного рациона и при правильной готовке сохраняют свои полезные свойства.

Как хранить грибы

Чтобы грибы сохранили свои качества, их необходимо правильно хранить:

  1. Держите грибы в холодильнике, лучше всего в бумажном пакете, чтобы избежать образования конденсата.
  2. Не мойте грибы перед хранением — это сократит срок их годности.
  3. Употребляйте продукт в течение 5-7 дней после покупки.

Уточнения

Вёшенка обыкновенная — съедобный гриб рода вёшенок семейства вёшенковых.

Автор Данила Фирсов Данила Фирсов — внештатный корреспондент Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2133489-mushroom-selection-tips/

Рубрика: Грибные новости страны и мира