Если у вас замороженные грибы, надо их предварительно разморозить, а воду полностью слить. Берем 300 г грибов и 600 г куриной грудки, режем все ломтиками. Курицу обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем к ней грибы и жарим до готовности. Убираем сковороду с огня, добавляем в нее 400 г жирной сметаны, солим и перчим. Перемешиваем. Получившуюся массу раскладываем по горшочкам для запекания. Посыпаем жульен тертым твердым сыром и отправляем в разогретую духовку до золотистой корочки. Перед подачей посыпаем жульен рубленой зеленью.
Магазин здорового питания «ВкусВилл» совместно с экостартапом Spawn запустили проект, благодаря которому одноразовая посуда и упаковка из смеси пластика и бумаги станет пищей для грибов.
Отходы без разделения на пластик и целлюлозу измельчают и смешивают с грибным мицелием — уникальным штаммом, запатентованным проектом Spawn. Затем это тесто выкладывают в производственную форму и оставляют в покое на пять дней до полной готовности.
За это время грибы растут, перерабатывая целлюлозную массу, и заполняют форму, затем изделие стабилизируют. Так из одноразовой посуды можно вырастить светильник или дизайнерскую вазу, арт-объекты, стройматериалы, а также симпатичные контейнеры для приема отработанных батареек.
Из-за тонкого пластикового покрытия на бумаге и картоне, которые сложно отделить друг от друга, невозможно отправлять на переработку фракции, которые остаются, например, после походов в кафе «ВкусВилла». Такая упаковка используется для сэндвичей, кофе, десертов.
Теперь такие стаканчики, тарелки, подложки, пакеты от сэндвичей и другую упаковку от продуктов можно сдавать на переработку.
Пока сервис запустился только в одном магазине «ВкусВилла» в Санкт-Петербурге на Суворовском проспекте, 35. Это пилотный проект, дальнейшее его развитие будет зависеть от обратной связи покупателей.
Грибники из Тульской области в социальных сетях делятся яркими фотографиями с итогами тихой охоты в начале ноября. Публикуем кадры из групп в ВК «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота» и «Грибы и грибники в Туле и Тульской области».
В частности, на многих кадрах можно встретить опята, маслята, вешенки, говорушки. Михаил Муромов в известной песне поет о яблоках на снегу, а мы публикуем фото грибов на белом.
Автор фото: Максим Волданов
«Сегодня опять за грибами. Больше в снег не поеду. Все пальцы отморозил», — делится один из грибников в публикации от 3 ноября.
Автор фото: Иван Иванов
Красивой подборкой делится жительница Суворова:
«Суворов, пошла на второй круг, очень уж места красивые. Дымки — моя новая любовь. Маслята в воскресение были чище и крепче, чем в субботу. Такое впечатление, что за ночь вышли новые, сразу их морозцем прихватило, от червяков сохранило».
Автор фото: Ольга Шолина
«Искать сложно, но можно», — коротко заключила Вера Конина.
Автор фото: Вера Конина
Находят и вешенки.
Автор фото: Дмитрий Андреев
«Думали что в прошлый выходной закрыли сезон, но увы лес не отпускает», — написал Дмитрий Герасимов 3 ноября.
Автор фото: Дмитрий Герасимов
Далее более свежие кадры, сделанные на этой неделе.
Находку сделали в провинции Шэньси на территории национального природного заповедника.
Ученые провели здесь сбор образцов грибов, провели морфологическую и молекулярно-биологическую идентификацию и выяснили, что среди материалов есть два ранее неизвестных вида. Они получили названия Russula micangshanensis и Russula minirosea.
Это крупные грибы, которые встречаются в основном в смешанных хвойных и широколиственных лесах. У Russula micangshanensis — толстая съедобная мякоть, которую можно эффективно использовать в продовольственной сфере. А второй вид, Russula minirosea, имеет высокую исследовательскую ценность. При этом обе разновидности способны вступать в симбиоз с различными растениями — а это полезно для лесных экосистем.
Любителей тихой охоты похолодание ничуть не смущает — продолжают не просто собирать, а даже выходят на рекорды. В корзинах разнообразие и разноцветие от зеленых к фиолетовым.
Как рассказывают ленинградцы в группе «Грибы и Грибники СПБ» 9 ноября, леса не опустели даже после первого снега, собирают в них сейчас большие корзины с трубчатыми лисичками и маслятами, попадаются и крепкие зеленушки с зимними опятами, разнообразие вносят фиолетовые рядовки.
«Автор Ольга Ледовская Спасибо лесу! Закрыли сезон, 9 ноября
«Ну и кто сказал, что в ноябре грибы не растут? Это я собрал сегодня 45 литров. 16-го ноября пойду за рекордами», — пишут из Выборгского района.
«Ну и кто сказал, что в ноябре грибы не растут? Это я собрал сегодня 45 литров. 16-го ноября пойду за рекордами. 9.11.24. Выборгский р-н ЛО»
Вячеслав Царёв
Как ранее писал 47news, несколько сбить планы грибников могут заморозки, которые ожидаются в регионе в воскресенье. Утром 10 ноября температура в мегаполисе уйдет к нулю и минусовым значениям, днем она не поднимется выше плюс четырех градусов. В Ленобласти день пройдет без существенных осадков и сильного ветра, ночью термометры покажут до -5 градусов, днем выше +5 столбики не поднимутся. По словам синоптика Александра Колесова, такой характер у погоды сохранится и на следующей неделе.
Уникальный гриб, родиной которого являются экваториальные страны, можно увидеть слева от фонтана «Мальчик с рыбкой» в «Дендрарии». Об этом сообщили в Сочинском национальном парке.
Этот гриб встречается очень редко и обычно растет одиночно. Спутать решеточник с другими грибами невозможно из-за необычного внешнего вида – яйцевидный гриб полый внутри, а сверху разрастается красным сетчатым куполом, напоминающим решетку.
Решеточник красный несъедобен. Трогать его не рекомендуется, а после контакта нужно тщательно вымыть руки. Гриб имеет запах тухлого мяса. Своим внешним видом он привлекает мух, которые разносят его споры.
Активное произрастание грибов впервые зафиксировали в парке «Дендрарий» в мае 2023 года. Тогда ученые связали их появление с теплой весной, высокой влажностью и туманами.
Диетологи предлагают заменить мясо грибами, чтобы быстро и без вреда для организма избавиться от лишних килограммов.
Во время проведенного эксперимента добровольцы готовили себе грибные деликатесы, игнорируя мясо. И за пять недель похудели на целых семь килограммов.
Дело в том, что грибы — продукт малокалорийный, и есть их можно в больших количествах безо всякого вреда для фигуры. В грибах много витамина В, минералов и полезных для здоровья антиоксидантов.
Также в грибах больше, чем в мясе, витамина D. И значит, тем, кто придерживается грибной диеты, похудеть и контролировать свой вес значительно легче!
P.S. Людям живущих в своих поместьях, достаточно просто отказаться от потребления мяса и заменить его грибными блюдами, так как чаще всего поместья располагаются недалеко от лесов и грибы можно собирать непосредственно на своих участках.
В минувшие выходные корреспондент «Вечерней Москвы» вынес из леса две неподъемные корзины позднеосенних грибов. Что происходит? Слово автору грибных прогнозов Сергею Федотову.
Мы с вами, братья-грибники, стали свидетелями аномальной и крайне интересной ситуации. До этого подтвердился мой прогноз на аномально поздний выход грибов в третьей декаде октября, причем подтвердился на сто процентов.
А сейчас выпавший неравномерно снежок растает, и грибы… да, продолжат расти! А почему бы нет? Земля-то теплая!
Каждый грибной сезон отличается от другого, имеет свои особенности, по сути — ни с каким иным несравним. Вот и текущий грибной сезон без преувеличения уникален.
Давайте вспомним, как это было: сначала — супержаркое лето, в июне 250 процентов нормы осадков дало мощную перспективу роста мицелия. Потом, в августе и сентябре наступило время жары и сухости. Грибы, конечно, растерялись. Как и грибники!
Однако мощные осадки и похолодание в районе 4 октября дали мощный пинок спящим грибницам. Это и спровоцировало выход многих видов грибов в третьей декаде октября. В том числе даже благородных. И вот — главное. Конечно, глупо рассчитывать на массовый сбор белых в ноябре. Но единичные находки будут.
После того как растает этот снежок, у грибов откроется второе дыхание. Фламмулина и поздняя вешенка вообще только начали свою движуху, в лесу полно молодых рядовок, шампиньонов, дождевиков. Словом, быть грибам до Нового года! А там посмотрим…
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Татьяна Иваненко, повар:
— Некрупные рядовки, как фиолетовые, так и серые, идеально подходят для маринования. Заготовку делают как обычно: грибы чистят, моют, отваривают до готовности. Маринад можно сделать отдельно, для рядовок я делаю его по рецепту опят. Если остались лишние отваренные грибы, заморозьте их или обжарьте, это очень вкусно.
ФАКТ
Зимние грибы появляются в ноябре и растут до весенних оттепелей. Чага и трутовик — вообще постоянно. Фламмулина и вешенка прекращают рост лишь в сильные морозы.
Кто полезет в кузовок
Перечислим грибы, которые в ноябре реально собрать в лесу.
Летние опята. Смотрите на пеньки и поваленные деревья.
Зимние опята — фламмуллина. Желто-оранжевые грибы растут на поваленных деревьях, иногда очень обильно. Характерная особенность — черная или просто очень темная ножка.
Рядовка фиолетовая. Растет кучно, увидели одну — замрите, рядом наверняка прячутся другие!
Рядовка серая. Иногда гриб достигает весьма солидных размеров. Проверьте, не червивый ли он — рядовки нравятся не только людям!
Шампиньоны лесные. Иногда имеют чуть желтоватую шляпку, растут кучно, пластинки у молодых грибов — нежно-розовые, с приятным и довольно сильным ароматом. При малейшем сомнении, шампиньон ли это, грибы не берите.
Дождевики. Ярко-белые, ароматные, идеальны для приготовления грибного порошка.
Очарование осеннего сбора грибов в Центральной России
Золотая осень в Центральной России – это не только буйство красок, но и время активного сбора грибов. Октябрьские леса щедро одаривают любителей тихой охоты двумя ценными трофеями: осенними опятами и польскими грибами.
Осенние опята, растущие многочисленными семействами на пнях и стволах деревьев, прячутся под опавшей листвой, превращая поиск в захватывающее приключение. Их тонкий аромат и нежный вкус делают их универсальным ингредиентом для разнообразных блюд. Опытные кулинары ценят опята за возможность экспериментировать, добавляя их в супы, жареные блюда и маринады, придавая им неповторимый вкус.
Польские грибы, представители рода моховиков, также радуют грибников в это время года. Отличающиеся плотной текстурой и насыщенным ароматом, они идеально подходят для сушки. Высушенные польские грибы – основа для ароматных бульонов и соусов. Мясистая структура позволяет им сохранять форму при термической обработке, что делает их незаменимыми при тушении и запекании.
Однако, сбор грибов требует ответственности и соблюдения определенных правил. Для сохранения лесной экосистемы важно аккуратно срезать грибы ножом, не повреждая грибницу. Категорически не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог и вблизи промышленных зон из-за риска загрязнения токсичными веществами.
Осенние походы за грибами – это не только возможность насладиться красотой природы, но и шанс обогатить свой рацион вкусными и полезными продуктами. Осенние опята и польские грибы – настоящие деликатесы, способные превратить любое блюдо в кулинарный шедевр.
В лесах городского округа Шатура местные жители собирают корзины маслят. Об этом написали в телеграм-канале Шатурского лесничества.
Жанна Савьюк поделилась своими фотографиями грибов, собранных сегодня вдоль лесных дорог недалеко от поселка Бакшеево.
Шатурянка рассказала, что любит тихую охоту и в прошлом году маслята собирала вплоть до 23 ноября. Из свежего лесного урожая она уже сделала зимние заготовки.
«Сделали маринованные, они для этого в самый раз», — отметила Жанна.
Фото: Жанна Савьюк
В ноябре лес уже почти спит, но некоторым грибам для роста как раз подходит температура от +5 до +8 градусов. Специалисты рекомендуют внимательно выбирать грибы в это время года. При любых сомнениях их лучше не брать.
Ранее сообщалось, что поздние маслята заметили в лесах Шатуры.
9 апреля 2026 Андрей Петров Фото ИИ youtvnews.ru Жительница Орехово-Зуевского округа во время прогулки в Белавинском лесничестве нашла загадочный предмет, который в интернете сперва спутали с остатками яичной скорлупы дрозда. На самом деле обнаруженный объект оказался необычным весенним грибом, об … Читать полностью →
9 апреля 2026 Калининград Автор: Екатерина Сокольцева Фото: Николай Смирнов В Гурьевском и Багратионовском районе появился весенний гриб шапочка сморчковая Verpa bohemica. Об этом «Клопс» рассказал Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда». На разведке в лесу грибники побывали в … Читать полностью →
9 апреля 2026 РИА Воронеж Текст — Елизавета Бондарева, фото — vk.com/club1321711 Воронежские грибники сообщили о большом урожае сморчков в лесах региона. Результатами тихой охоты поделились жители Грибановского, Россошанского, Острогожского, Эртильского, Новоусманского районов в социальных сетях. Первую сморчковую шапочку заметили жители Новоусманского … Читать полностью →
9 апреля 2026 Ирина Иксанова Фото: ПроГород С 1 сентября 2026 года в России ужесточились правила сбора грибов: теперь за уничтожение или повреждение редких видов, занесённых в Красную книгу (федеральную или региональную), грозит административная, а в некоторых случаях — уголовная ответственность. Это связано с … Читать полностью →
