8 ноября 2024

Елена Антипова

Снег и морозец не поставили точку в грибном сезоне.

В Подмосковье в осеннем сезоне уже дважды выпадал и таял снег, но для истинных любителей грибов это не стало поводом закончить сезон. Люди продолжают ходить в лес и рассказывать в соцсетях о своих находках.

Отлично уцелела в морозные ночи фиолетовая рядовка. По количеству сборов по всей области этот гриб, пожалуй, в топе в нынешнем ноябре. Полные корзины показали грибники из Подольского района, Солнечногорска, Истры… Причём некоторые даже не дожидались схода снега, а искали грибы прямо  под белым покровом.

Продолжают собирать и маслята-подснежники, а редкие везунчики всё-таки находят зимние опята — фламмулину. Они известны своей стойкостью к холодам, растут семейками на деревьях и пнях. Но тут надо быть крайне осторожными и обладать большим опытом: фламмулину легко перепутать с ядовитым ложным опёнком.

Фото: Freepik

https://www.oka.fm/new/read/social/ZHiteli-Podmoskovya-prodolzhayut-sobirat-v-lesah-sedobnye/

8 ноября 2024

FEBS Letters: кордицепин гриба Cordyceps militaris прерывает рост раковых клеток

Артем Новиков

w583254846/Shutterstock/FOTODOM

Британские ученые из Ноттингемского университета обнаружили потенциальное лекарство от рака в Cordyceps militaris — грибе, паразитирующем на гусеницах. Исследование опубликовано в научном журнале FEBS Letters.

Кордицепин, который вырабатывается Cordyceps militaris, ранее показал себя многообещающим лекарством от рака в ряде экспериментов. Но до сих пор было неясно, как именно он действует.

Используя высокопроизводительные методы, команда измерила влияние кордицепина на активность тысяч генов в нескольких клеточных линиях.

Ученые сравнили влияние кордицепина с другими методами лечения, занесенными в базы данных. Оказалось, что вещество воздействует на пути, которые индуцируют рост клеток.

Попав в клетку, кордицепин преобразуется в кордицепинтрифосфат и прерывает сигнал клеточного роста.

«Наши данные подтверждают, что кордицепин служит хорошей отправной точкой для новых лекарств от рака. Например, производные кордицепина могут быть направлены на получение трифосфатной формы препарата, которая будет иметь тот же эффект», — отметили авторы открытия.

Ранее ученые нашли вещество для борьбы с раком в остром перце чили.

https://www.gazeta.ru/science/news/2024/11/08/24337603.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F2b264593-d805-5a35-91b0-ca81fc0870dd

8 ноября 2024

Большинство белорусов со школы знает, что мухомор и бледную поганку собирать нельзя, поскольку эти грибы смертельно ядовиты. Однако знаете ли вы, с чем нельзя сочетать съедобные? Оказывается, столь тяжёлая пища, которой и являются дары леса, плохо переносит «соседство» в желудке не только с алкоголем, но с другими продуктами. Всё это чревато отравлением. Опасное сочетание №1: грибы и алкоголь. Грибы тяжело усваиваются. Они содержат много сахара и хитина, который не расщепляется пищеварительными ферментами. Медики настоятельно не рекомендуют сочетать их с алкоголем, поскольку еда будет ещё больше напрягать желудок, что может привести к сильному отравлению. Так обстоит дело с подберёзовиком, который в сочетании с алкоголем становится очень опасным.

Дело в том, что эти грибы содержат коприн, который спиртные напитки превращают в токсичную уксусную кислоту. В итоге всё это вызывает симптомы интоксикации, включая покраснение лица, головную боль, тошноту, рвоту или учащение пульса. Другие грибы также могут содержать коприн, однако в меньшем количестве. С другой стороны, в некоторых ресторанах наоборот подают блюда из грибов с белым вином, которые помогают облегчить усвояемость блюда. Но там всё это проверено годами. Опасное сочетание №2: грибы и тяжёлая пища. Кроме алкоголя, грибы плохо перевариваются с тяжёлой пищей, к которой, например, относятся бобовые. Также врачи-диетологи не рекомендуют жарить те или иные дары леса, так как они впитывают жир, повышая свою калорийность. Это, в свою очередь, может привести не только к набору веса, но и усугубить проблемы с пищеварением. Опасное сочетание №3: грибы и продукты, содержащие пурины Грибы содержат пурины — органические вещества, которые в результате обменных процессов превращаются в мочевую кислоту. Их избыток может привести к подагре, поэтому следует избегать употребления продуктов, богатых пуринами, и не сочетать их с грибами (красное мясо и морепродукты, например). Опасное сочетание №4: грибы и уксус Маринование грибов в уксусном рассоле очень популярно, однако не приносит пользы здоровью. Уксус, как и грибы, может нагружать пищеварительную систему, что приводит к расстройству желудка. Это вызывает не только вздутие живота, но и изжогу, передало польское издание Medonet. Как лучше всего есть грибы? Грибы лучше всего сушить, что поможет увеличить содержание в них витамина D. Тем более, если делать это правильно. Затем сушеные грибы можно добавлять в легкие блюда. Отдельные съедобные виды также стоит приготовить, приготовив легкий соус или вкусный суп-крем, идеально подходящий для осени.

https://volkovysk.eu/belarus/a-s-kartoshkojj-mozhno-mediki-rasskazali-s-chem-nelzya-est-griby-polezno.html

8 ноября 2024

Фото: Анатолий Тарасов

В некоторых справочниках этот редкий гриб проходит под названием — Рядовка коровья, что ближе к латинскому названию гриба (лат.vacca — «корова», или Рядовка шерстистая, что подчёркивает её паутинисто-волосистую или шерстисто-войлочную шляпку.

Растёт с середины августа до середины октября, в смешанных и хвойных лесах.

Данные о съедобности противоречивы. В одних источниках утверждается, что гриб несъедобный и даже слабоядовитый, в других, что съедобный, но низкого качества.

8 ноября 2024

Опенок найти довольно легко.

С конца ноября и до конца декабря совершенно безопасно собирать зимние опята. Об этом грибник Дмитрий Тихомиров рассказал NEWS.ru.

«Фламмулина, по-другому — зимний опенок, должна сейчас расти. Именно для нее идеальна температура в районе нуля градусов. Опенок найти довольно легко, он ярко-оранжевый, на тоненьких ножках, ее ни с чем не спутать. Ядовитая фламмулина к тому времени уже умерла», — отметил Тихомиров.

Он подчеркнул, что зимой, особенно в ноябре, в лесу еще можно запросто собрать вешенки. 

Ранее назвали грибы, за сбор которых могут оштрафовать на миллион рублей.

https://saratov24.tv/news/gribnik-tikhomirov-nazval-griby-kotorye-mozhno-sobirat-do-novogo-goda/

8 ноября 2024

Все ингредиенты этого борща обжариваются и солятся по очереди и потом отправляются в кастрюлю. Кипяченую воду в кастрюлю лучше вливать постепенно, по мере закладывания каждого ингредиента. Последовательность действий важна. Нам понадобятся: говяжья грудинка с жиром и хрящами, морковь, лук, капуста, свекла, маринованные рыжики. Обжариваем грудинку, отправляем ее в кастрюлю с кипящей водой. В этом же жире обжариваем по очереди морковь, лук, капусту, свеклу, рыжики. Один ингредиент обжариваем, отправляем в кастрюлю, на его место приходит другой. То есть всё жарится на сковородке и жире от предыдущих обжарок. Перед обжаркой рыжиков добавляем лавровый лист, перец и крупно нарезанный чеснок. Через пять минут после варки рыжиков — кинзу и свежую черемшу. Выключаем огонь, даем борщу полчаса настояться под крышкой. Можно добавить лимонный сок.

Марина Неверова, г. Саратов

https://vdvsn.ru/articles/zavalinka/

7 ноября 2024

Новое исследование химического вещества, вырабатываемого грибком-гусеницей, которое показало себя многообещающим в качестве возможного лечения рака, показало, как оно взаимодействует с генами, прерывая сигналы роста клеток. Это открытие является важным шагом на пути к разработке новых препаратов для лечения этого заболевания.

Исследование химического вещества, вырабатываемого грибком-гусеницей, показало, как оно может работать в качестве лечения рака. Оно прерывает сигналы роста клеток, которые чрезмерно активны при раке, подход, который может быть менее разрушительным для здоровых тканей, чем большинство доступных в настоящее время методов лечения.

Ученые из Школы фармацевтики Ноттингемского университета изучали, как паразитический гриб, растущий на гусеницах, может работать в качестве потенциального средства лечения ряда заболеваний, изучая кордицепин, один из препаратов, обнаруженных в этих грибах. Исследование было опубликовано в журнале FEBS Letters.

Грибы-гусеницы известны в Азии как здоровая пища и традиционное лекарство. Кордицепин, который вырабатывается Cordyceps militaris , красивым оранжевым грибом, поражающим гусениц, показал себя многообещающим лекарством от рака в ряде исследований, но до сих пор было неясно, как он работает.

Используя высокопроизводительные методы, исследовательская группа измерила влияние кордицепина на активность тысяч генов в нескольких клеточных линиях. Исследование сравнило влияние кордицепина с другими методами лечения, занесенными в базы данных, и показало, что он работает, воздействуя на пути, индуцирующие рост клетки, во всех случаях.

Изучая, что происходит с кордицепином внутри клетки, команда подтвердила, что кордицепин преобразуется в кордицепинтрифосфат, аналог энергетического носителя клетки АТФ. Было показано, что кордицепинтрифосфат является вероятной причиной эффектов на рост клеток и, следовательно, молекулой, которая может напрямую влиять на раковые клетки.

Доктор Корнелия де Мур из Школы фармацевтики руководила этим исследованием, она объясняет: «Мы изучали влияние кордицепина на ряд заболеваний в течение ряда лет, и с каждым шагом мы приближаемся к пониманию того, как его можно использовать в качестве эффективного лечения. Одной из самых захватывающих вещей, которые произошли, стало то, что стало проще и дешевле проводить эти очень большие эксперименты, поэтому мы смогли исследовать тысячи генов одновременно.

Наши данные подтверждают, что кордицепин является хорошей отправной точкой для новых лекарств от рака и объясняют его полезные эффекты. Например, производные кордицепина могут быть направлены на получение трифосфатной формы препарата, чтобы иметь тот же эффект. Кроме того, данные помогут в мониторинге эффектов кордицепина у пациентов, поскольку наши данные указывают на конкретные гены, активность которых надежно реагирует на кордицепин, что может быть, например, измерено в клетках крови».

Источник: www.eurekalert.org +Яндекс новости

Автор: Павлова Ольга

Источник: https://dni24.com/exclusive/445243-issledovanija-pokazyvajut-chto-gusenichnyj-grib-mozhet-zamedlit-rost-rakovyh-kletok.html

8 ноября 2024

Сообщения о новых рубках пришли к нам из отдаленного района Подмосковья. По словам одного из жителей, он отправился в лес за грибами вблизи от СНТ «Нечаево» в Наро-Фоминске — но вместо грибов обнаружил посреди природы большой лесоповал.

«Летом ездили на дачу на край Московской области — в СНТ «Нечаево» (ближайший город — Верея). Пошел за грибами в лес, обнаружил огромную грязную вырубку! В местных пабликах никаких новостей по этому поводу не нашел, но нашел несколько сообщений от жильцов соседних СНТ, что их леса тоже рубят», — рассказал нашей редакции подписчик и поделился фотографиями.

Судя по снимкам, чьи-то грузовики проложили к вырубке дорогу и регулярно ее посещают.

Проблема повсеместных рубок в наро-фоминских лесах вблизи СНТ «Нечаево», СНТ «Автомобилист», деревни Шустиково активно обсуждается в местных чатах. На словах (не официально) жителям пояснили, что якобы территория расчищается под расселение многодетных семей. Однако в этой версии есть сомнения, так как рубки слишком обширные (откуда возьмутся столько многодетных?), а для строительства можно использовать поля, которых в этих местах еще много.

Таким образом, достоверно неизвестно, на каких основаниях и с какими целями на самом деле выпиливают наро-фоминский лес. По мнению местных, необходима непредвзятая и срочная проверка контролирующих органов.

https://www.ecmo.ru/news/poshel-za-gribami-nashel-lesopoval

8 ноября 2024

из архива «Про Город»

В то время как большинство грибников уже давно закрыли сезон, настоящие знатоки продолжают собирать грибы даже в ноябре. Удивительно, но некоторым видам не страшны даже первые заморозки.

Вешенки — абсолютные рекордсмены по холодостойкости. Эти грибы можно найти на стволах деревьев даже после заморозков. Они не только вкусные, но и невероятно полезные — содержат вещества, укрепляющие иммунитет и помогающие бороться с онкологическими заболеваниями.

Зимние опята продолжают радовать грибников до конца ноября. Их можно обнаружить на упавших деревьях и пнях даже среди первого снега. Главное — не перепутать их с ядовитыми двойникам.

Рыжики и маслята также встречаются в хвойных лесах до глубокой осени. Они продолжают плодоносить, пока температура не опустится ниже -5 градусов.

Удивительная польза поздних грибов

Поздние грибы обладают уникальными свойствами:

• Укрепляют иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов группы B
• Помогают снизить уровень холестерина
• Являются природными антибиотиками
• Содержат важные для сердечно-сосудистой системы магний и калий
• Богаты белком при низкой калорийности

Важные предостережения

Несмотря на всю пользу, употреблять поздние грибы нужно с осторожностью. Они противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ, почек и печени. Также не рекомендуется давать их детям до 10 лет.

Перед употреблением любые грибы требуют тщательной термической обработки. Только так можно избежать неприятных последствий и получить максимум пользы от этих удивительных даров природы.

https://pg12.ru/news/87574