Грибы-подснежники обнаружены в Никифоровском округе.
Фото: Дмитрий Хатунцев
На днях в Никифоровском округе местный житель нашёл редкие грибы c необычным названием — саркосцифа. Особенностью гриба является то, что он появляется одним из первых после таяния снега, словно подснежник. Саркосцифа обладает характерным плодовым телом красного цвета, откуда и происходит его неофициальное название: «эльфова чаша», или «бабушкины ушки», сообщает тг-каналгазеты «Знамя».
Грибы растут в лесах, особенно в местах, где много валежника или трухлявой древесины. Обычно они появляются после схода снега — в конце марта или начале апреля. Чаще всего саркосцифа встречается в северных лесных регионах, однако ее смогли найти и в лесах Никифоровского округа. В более сухом климате нашей области грибы не достигают более 1,5 сантиметра и найти их сложнее, поэтому они не подходят для употребления в пищу, однако выглядят очень примечательно.
Опасные сморчки: почему пара из Серпухова попала в больницу
Фото: istockphoto.com
Автор: Алексей Селиверстов
В местных социальных сетях распространилась информация о тяжелом отравлении семейной пары из Серпухова. По предварительным данным, причиной инцидента стали весенние грибы — сморчки. Этот вид грибов считается условно съедобным, что означает необходимость тщательной обработки перед употреблением.
Как известно, сморчки в сыром виде содержат токсичные вещества и могут вызывать серьезные отравления. Для безопасного употребления их необходимо подвергнуть специальной обработке: длительному вымачиванию и последующему отвариванию.
Григорий Емельянов, повар одного из серпуховских ресторанов, поделился своим опытом приготовления сморчков.
«Сморчки — это настоящие весенние лакомства, но нужно помнить, что без должной обработки они могут быть опасны. Я всегда рекомендую своим гостям строго следовать правилам приготовления», — говорит Григорий Емельянов.
По словам кулинара, первым этапом является тщательная очистка грибов от земли и мусора. Затем сморчки необходимо вымочить в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока не менее 30 минут.
«После этого их нужно отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Только после такой обработки сморчки становятся безопасными для употребления», — объясняет Емельянов.
Пострадавшие из Серпухова, вероятно, пренебрегли правилами приготовления, что привело к серьезным последствиям.
Ранее REGIONS писал о том, как развлекаются питбайкеры в Серпухове.
Литовские русофобы устроили истерику, обнаружив на полке магазина банку маринованных грибов с русской этикеткой из Калининграда.
В редакцию литовского портала «ЛРТ» обратился некий вильнюсец с доносом на местную фирму «Ривона», которая занимается переработкой и производством консервной, молочной, кулинарной и мясной продукцией.
На этикетке на русском языке указано, что товар отправляется также в Россию, в соседнюю Калининградскую область.
«Импортёр и уполномоченное лицо на территории таможенного союза: ООО „Торговый дом Очаково-Калининград“, Российская Федерация, Калининград, ул. Камская, 63», — гласит надпись (плюс на русском языке дана подробная информация о маринованных шампиньонах).
Директор фирмы «Ривона» Дайнюс Дундулис вынужден был публично оправдываться. Предприниматель сказал, что это «очень старые этикетки», а на новые нет денег. Вот такая дешёвая русофобия.
Сморчок — деликатес, который вкуснее всего пробовать в конце апреля и начале мая. Не бегать по лесам в поисках этих грибов, потому что сезон, а прийти на все готовое в рестораны.
Плюсы:
— сморчок — лесной редкий весенний гриб, в лесах средней полосы их собирают две недели в апреле и одну в мае. Аромат сморчков усиливается, если они растут на сухой почве, но по иронии судьбы эти грибы предпочитают влажную;
— сморчок часто и заслуженно сравнивают с трюфелем. Насыщенный аромат и густой вкус ставят его на второе место после черного трюфеля;
— на ножке красуется шляпка, чья коническая поверхность состоит из ребристых ячеек. Чем темнее (от коричневого до черного) шляпка сморчка, тем он выразительнее на вкус;
— писатель и кулинар Александр Дюма тоже уважал сморчки: «Эти грибы возбуждают аппетит, придают силы желудку и восстанавливают их. Сморчки широко используются в приготовлении соусов»;
— если у вас нет свежих сморчков под рукой, разумно поохотиться за сушеными в интернете. Прежде чем готовить сушеные сморчки, их круто сначала замачивать в молоке;
— в ресторане «Рыба мечты» (Садовническая, 57/1) проходит целый фестиваль сморчков. Сливочные и классические лингвини с этими грибами стоят 1520 руб., за пахучее и нежное ризотто запрашивают 1640 руб. Элементарная жареная картошка в сопровождении сморчков тянет на статус сезонного лакомства всего за 920 руб. А самым дорогим блюдом является кусок спинки трески со сморчками и сырным муссом (1690 руб.);
— кроме того, в «Рыбе мечты» сморчки жарят в масле с морской солью и продают на вес как добавку в любую тарелку (50 г стоят 860 руб.);
— в ресторане Atlantica Seafood (Кутузовский пр-т, 36а) сморчки в данный момент активно смешивают с черным трюфелем. С этим дуэтом готовят казаречче (1150 руб.), и сморчки для этой пасты сначала опаляют коньяком, а трюфель появляется под занавес вместе с пармезаном.
Минусы:
— со свежими сморчками в домашних условиях довольно много возни. Первым делом их надо очистить от земли, песка и, возможно, насекомых, застрявших в ячейках шляпки, то есть мыть изо всех сил и воды не жалеть;
— сморчки должны быть подвергнуты довольно длительной тепловой обработке — под воздействием высокой температуры разлагаются не нужные нам токсины. Кроме того, важно понимать разницу между сморчком и строчком — у последнего в ассортименте гиромитрин, опасный компонент для жизни человека (это же вещество есть у белых поганок);
— самый блистательный рецепт со сморчками содержит пулярку из французского города Бресс. Эта лучшая курица на планете в сопровождении сливочного соуса со сморчками и луком-шалотом превращается в манну небесную. Но пулярку в Москве не достать;
— в «Рыбе мечты» все время пугают, что сморчки вот-вот закончатся. Валерьянка вам в помощь.
Эти и другие проекты они презентованы на конкурсе «Вятский Левша». Активность каждый год собирает школьников, увлечённых наукой и инженерией.
В этом году инновационные разработки ребят удивили жюри. Было представлено более трёх десятков разнообразных изобретений. Среди которых — роботы-помощники (по складыванию одежды, по игре в мемо), реактивная урна, конвейер для переработки изделий из пластика и др.
Первое место в одной из номинаций досталось Богдану Касьянову. Он представил на суд компетентным экспертам свою «грибознайку». Это установка, которая помогает изучать грибы. В ней оформлен специальный отсек, куда можно положить часть настоящего гриба. Установка помогает определить — что это за представитель грибного царства. Такое устройство может быть полезным как для детей, так и взрослых.
Лучшие изобретатели из Кировской области отправятся на всероссийскую конференцию. Она пройдёт в Госдуме.
Жители Екатеринбурга находят в лесах рядом с городов первые грибы. Так, горожанка нашла свежий строчок на окраине поселка Северка. Об этом со ссылкой на сообщество «Дары лесов Урала» пишет ИА «Уральский меридиан».
Женщина пишет, что грибов в лесу пока очень мало. К тому же, строчок ядовит, если его не подвергнуть длительной термической обработке. Горожане считают, что грибной сезон начался на Среднем Урале так рано из-за апрельской оттепели: столбики термометров достигают отметки в +25 градусов, на днях побит очередной температурный рекорд.
На днях специалисты предупредили уральцев об активности клещей в лесах, который связан с большим количеством полевок в лесах под Екатеринбургом.
О начале грибного сезона сообщают госинспекторы Бузулукского бора. Они уточняют, что все природные процессы подстегнула аномальная жара в апреле. «Двойники» опят — первые грибы, которые показались в бору. По научному они называются псатирелла Кандолля. Их можно встреть вблизи упавших деревьев. Обычно эти грибы показываются не раньше мая и растут до самой осени.
«Примечательно, что на своих съедобных собратьев опенок Кандолля на похож. И хотя современная литература называет его вполне пригодным для употребления грибом, требующим предварительного отваривания, испытывать так ли это, мы не рекомендуем», — говорят госинспекторы.
В Серпухове Московской области семья отравилась сморчками, пишет Regions.ru.
В местных социальных сетях распространилась информация о случае тяжёлого отравления семейной пары. По предварительным данным, причиной инцидента стали весенние грибы — сморчки, которые были собраны и приготовлены самостоятельно.
Сморчки относятся к категории условно съедобных грибов. Их употребление без должной термической обработки может привести к тяжёлым последствиям для здоровья. Специалисты подчёркивают, что в сыром виде эти грибы содержат токсичные соединения, вызывающие отравление.Реклама
Григорий Емельянов, повар одного из ресторанов Серпухова, прокомментировал ситуацию.
«Сморчки — это настоящие весенние деликатесы, но только при условии правильной подготовки. Без предварительного вымачивания и отваривания их употреблять нельзя. Я всегда предупреждаю гостей ресторана о рисках, если грибы обрабатываются неправильно».
По словам повара, перед приготовлением грибы необходимо очистить от земли и лесного мусора. Затем сморчки вымачивают в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока не менее 30 минут. После этого их отваривают в подсоленной воде не менее 10–15 минут. Только такая последовательность обработки делает сморчки безопасными.
Предполагается, что пострадавшие пренебрегли этими мерами. Медики напоминают: при первых признаках отравления — тошноте, головокружении, болях в животе — необходимо немедленно обратиться за помощью.
Жители Ярославской области хвастаются первыми весенними урожаями грибов. В лесах региона после жарких дней и грозовых дождей пошли строчки.
Это гриб, который похож на ком смятой крафтовой коричневой бумаги. Растут на вырубках хвойных лесов, на опушках и вдоль дорожек. Найти их можно в Заволжском районе.
фото вк «Грибы Ярославской области Антон Сергеев
Грибы строчки съедобны. Правда, перед тем, как тушить или жарить, их советуют отварить и слить отвар. Придется тщательно промывать. На неровной поверхности этих грибов много земли. Кроме того, полезно проконсультироваться со знатоками. Некоторые разновидности строчков ядовиты.
Первые весенние грибы объявились в лесных массивах региона — сезон открыт благодаря появлению молодых строчков. Однако сборщикам грибов следует помнить о мерах предосторожности. Об этом рассказал в группе «Грибы и грибные места НСО форум 2024» в социальной сети «ВКонтакте» эксперт-грибник Ринат Султанов.
Строчки – это ранние весенние грибы, которые появляются небольшими группами при температуре около +6°C, особенно после таяния снега. Первые экземпляры отличаются чистотой и свежестью, диаметр шляпок составляет примерно 3–4 сантиметра.
Необходимо учитывать важный факт: строчок обыкновенный считается условно съедобным видом из-за наличия в составе вещества гиромитрин, которое представляет собой сильный токсин. Как пояснил эксперт, этот гриб требует особой обработки.
Чтобы минимизировать риск отравления, в группе дают советы, как придерживаться правил приготовления: предварительно отваривайте грибы минимум 20–30 минут, первую воду обязательно сливайте, оптимально применять методы засолки или маринования. И лучше отказаться от употребления строчков пожилым людям, детям и гражданам с проблемами ЖКТ. При первых признаках отравления (тошнота, головокружение) необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.
«Несмотря на некоторую опасность, строчок — вкусный гриб, если соблюдать все меры предосторожности. Ищите его в местах с хорошим освещением, особенно у пней и поваленных деревьев». – дает совет автор поста.
Несмотря на потенциальную угрозу, этот гриб ценится за вкусовые качества при строгом соблюдении правил и рекомендаций по обработке.
18 июля 2026 Автор текста:Юлия Арбузова Жители Черноголовки сообщили о начале сбора маслят в местных лесах. Начальник Ногинского территориального отдела Роспотребнадзора Ксения Ицкова рассказала, как отличить съедобные грибы от ложных двойников и нужно ли снимать со шляпки липкую кожицу. Маслята … Читать полностью →
18 июля 2026 Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-38320907&id=456260029&hd=3 Сезон сбора грибов в Новосибирской области в самом разгаре, самые урожайные места, по наблюдениям грибников, находятся в лесах Мошковского и Искитимского районов, однако «тихая охота» требует соблюдения строгих правил безопасности Полина Королёва / ФОТО: «ВЕСТИ НОВОСИБИРСК» Главное … Читать полностью →
18 июля 2026 Фото: Изображение Midjourney. Названы лучшие грибные места в ХМАО В ХМАО пошли первые грибы Виктория Лачугина Окрестности Сургута и Сургутский район Лесополоса по трассе Сургут — НижневартовскХанты-Мансийск и Нефтеюганский район Нижневартовский районСоветский район Белоярский и Кондинский районы Советы для июльского сбора грибов в ХМАОУ грибников начался … Читать полностью →
17 июля 2026 Автор текста:Юния Ларсон,Евгений Акопян Многие любители тихой охоты, особенно те, кто только делает первые шаги в этом деле, нередко испытывают жалость к лесным дарам. Им кажется неправильным оставлять в лесу старые, дряблые или тронутые червями экземпляры, и они срезают буквально все подряд, … Читать полностью →
