20 октября 2024

Эти пирожки понравятся вам за простоту рецепта, мягкое тесто и сочную, вкусную начинку. Тесто получается невероятно воздушным и вкусным. Начинку можно выбирать любую, в этом рецепте предложена капуста с опятами, вместо которых можно взять любые другие грибы. Фото: commons.wikimedia.org by Kagor, CC BY-SA 3.0

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г
• Молоко 3,2% — 150 мл
• Вода — 150 мл
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сухие дрожжи — 1 пакет
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло рафинированное — 30 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Грибы — 100 г
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка

Приготовление

1. В тёплой воде разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В просеянную муку добавьте сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное масло и растительное масло, всё перемешайте.
2. Добавьте в муку тёплое молоко и дрожжи. Месите тесто не менее 7 минут. В смазанную растительным маслом миску положите тесто и накройте пленкой. Пусть тесто поднимается в тёплом месте (1 час).
3. Для начинки капусту нашинкуйте, мелко нарежьте лук, грибы отварите и нарежьте кусочками. На сковороде обжарьте лук, потом положите к нему капусту, затем добавьте в сковороду грибы. Потушите начинку на умеренном огне, пока она не станет мягкой.
4. Мелко порубите отварный яйца, смешайте их с капустой, посолите и поперчите.
5. Тесто обомните, скатайте из него шарики. Каждый шарик раскатайте, на полученную лепешку выкладываем по столовой ложке начинки, после чего защипните края и слепите пирожок.
6. На застеленный пекарской бумагой противень выложите пирожки защипленным краем вниз, и пусть они несколько минут полежат на противне. После этого смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом с молоком. Выпекайте их при 180°C около 30 минут, пока они не подрумянятся. Приятного аппетита!

Уточнения

Пирожо́к (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри, которое выпекают в печи или жарят во фритюре.

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение. 

Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2110048-pirozhki-s-kapustoi/https://www.pravda.ru/news/recipes/2110048-pirozhki-s-kapustoi/

20 октября 2024

Автор: Ирина Киеня

Приехали на дачу осенью и обнаружили на своих грядках грибы? С таким неожиданным подарком природы сталкиваются немало дачников. Что делать – радоваться или спешить избавиться от грибницы?

Почему в огороде появляются грибы? 

Спешим успокоить: в этом ничего аномального нет. Грибницы формируются при затяжных дождях, повышенной влажности и близком залегании подземных вод, избытке органических удобрений на участке, а также после вырубки старых деревьев на месте оставшихся от них пней.

Кроме того, появлению грибов способствует закисленность почвы.

Хорошая новость также состоит в том, что если у вас на огороде растут грибы осенью, в холодное время года, это означает, что почва там достаточно плодородна и насыщена полезными веществами.

Можно ли такие грибы есть? 

Можно, но вряд ли нужно. Вырасти могут совершенно разные грибы. И хотя обычно это бывают опята или шампиньоны, шансы отравиться непонятно каким грибом, появившимся на вашем участке, также присутствуют. Стоит ли рисковать?

Как избавиться от грибницы? 

Самый простой способ – посыпать грибницу солью. Кроме соли, можно использовать бордоскую жидкость, известь или химикаты, если вы считаете возможным их использовать. Кроме того, грибницы можно засыпать торфом или песком.

Справедливости ради, скажем, что выводят грибницы и всячески избавляются от грибов на своем участке большинство, но не все. Некоторые – в основном хорошо разбирающиеся в «тихой охоте» жители деревень – наоборот, рады грибам: они их готовят и заготавливают.

 Хотя «Смартпресс» и не советует.

https://smartpress.by/idea/sad-ogorod/77073/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

20 октября 2024

Для многих любителей тихой охоты продолжается сбор урожая грибов в лесу. Ведь среди них есть полезные виды, которые благотворно влияют на организм человека.

Самыми полезными являются вешенки, шампиньоны, чага, белые грибы и лисички, — рассказала врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.

«Королем» среди грибов все-таки считается белый. Он омолаживает кожу, волосы, ногти и хорошо влияет на органы пищеварения.

При этом шампиньоны предотвращают развитие неврозов, стресса и депрессии. Они поддерживают красоту не только изнутри, но и снаружи.

Ранее NEWS.ru рассказывал, что если у вас с предыдущего дня осталось картофельное пюре, его можно реанимировать, ведь на второй день этот гарнир уже не такой вкусный. Вот рецепт картофельных гнездышек.

https://news.ru/zdorovye-i-krasota/nazvany-samye-poleznye-griby-omolazhivayut-ukreplyayut-zhkt-chudo-nahodka/

20 октября 2024

Николай Лисицын нашёл груздь.

Евгения Перова

Фото: Представлено Николаем

Воронежский грибник Николай Лисицын нашёл большой груздь в селе Гаврильск Павловского района. Одного гриба хватило на суп и другие блюда. Об этом мужчина рассказал журналисту редакции в субботу, 19 октября.

Николай Лисицын – любитель тихой охоты. Он каждый год ходит в лес собирать грибы. Воронежец отмечает, что у него есть даже любимые места, которые он помечает секретным образом.

– Это была моя вторая попытка за этот год собрать грибы. Проснувшись с утра, вышел из дома – ноги сами несли за уловом, – отметил мужчина в разговоре с журналистом редакции.

По словам Николая, он прошёл достаточно приличное расстояние, чтобы найти большой гриб – груздь. Больше в лесу ничего не оказалось. 

– Вернулся домой с чувством гордости. Мама сразу же почистила гриб, сварила его и кинула на сковородку. Аромат стоял на весь дом, – поделился Николай Лисицын.

Мужчина отмечает, что переживал о том, что грибов вовсе не будет из-за сухих августа и сентября. Также Николай рассказал, что в 2023 году улова не было вовсе.

– А вот в 2022-м я с одной посадки нарвал столько грибов, что хватило закрыть 56 банок, – поделился рекордами грибник.

В начале сентября воронежцам напомнили правила безопасного употребления дикорастущих грибов. В регионе начался сезон тихой охоты. Кроме того, местным жителям объяснили, может ли ядовитый гриб стать съедобным. Даже споры таких грибов могут вызвать отравление.

https://vestivrn.ru/news/2024/10/20/voronezhskii-gribnik-rasskazal-o-pervom-osennem-ulove/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F03e91708-4ff2-5a40-a2df-b93870e0c78e

20 октября 2024

Ядовитый гриб предлагают использовать не в гастрономических целях.  

На центральном рынке Гомеля в продаже заметили мухоморы. Такой ролик выложила в TikTok пользовательница под ником v.e.s.na.

Цена пакета мухоморов, исходя из видео, – Br3. Предлагают их не для еды, а в качестве лекарства.

https://www.tiktok.com/embed/v2/7427179544794189062?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Ftochka.by%2Farticles%2Flife%2Fv_gomele_prodayut_mukhomory_pochem_i_zachem%2F

В комментариях к видео пользователи делятся, что некоторые люди действительно прибегают к этим грибам, чтобы сделать настойку для растирания при боли в суставах.

Но есть и те, кто сомневается в правильности подобной торговли. И не зря.

Угостил попутчик

Ранее Tochka.by писала, что в мае 2024 года житель Гродненской области попал в реанимацию с отравлением сушеными мухоморами.

Ими мужчину угостил случайный попутчик. Отказываться от грибов тот не стал: хотел с помощью их повысить активность и улучшить настроение.

Но вместо этого оказался в больнице со всеми симптомами пищевого отравления: рвота, тошнота, слабость.

Опасные мухоморы

Минздрав Беларуси бьет тревогу: в стране начало набирать популярность убеждение, что малые концентрации ядовитых грибов полезны.

Медики подчеркивают: нет научных доказательств о положительном влиянии мухоморов на организм человека, в том числе и при употреблении микродоз.

Специалисты просят не забывать, что это ядовитые грибы, из-за которых можно не просто отравиться, но и умереть.

Белоруссия

https://tochka.by/articles/life/v_gomele_prodayut_mukhomory_pochem_i_zachem/

20 октября 2024

В лесу в районе Графской опята нашли еще до дождей

Грибы, собранные под Воронежем

Воронежцы рассказали, в каких лесах появились грибы

Воронежские грибники хвастаются «уловом» из лесов. Опята и вешенки находят горожане в окрестностях Воронежа. Фотографии «добычи» прислали нам читатели.

Так, один из грибников ещё до дождей проведал полянку с опятами в лесу недалеко от станции «Графская».

— В принципе лес пустой. Нет ни мухоморов, ни бледных поганок, вообще нет ничего, но не в заветном месте! Третий год подряд оно позволяет зимой наслаждаться маринованными опятами, собранными здесь. Секрет успешного похода прост, здесь постоянно есть вода! Но больше подробностей не будет, по понятным причинам, — рассказал нам грибник Виктор.

За несколько дней дождей в воронежских лесах также появились вешенки. Отметим, что впереди, по прогнозам синоптиков, несколько дней тепла — температура воздуха поднимется до 15 градусов. А это значит, что есть шанс на новые грибы.

Напомним, ранее доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов рассказывал, что при благоприятной погоде к концу октября в воронежских лесах могут появиться даже белые грибы.

Автор:Александра ГРОМОВА

Подробнее: https://moe-online.ru/news/ecology/1203855?utm_source=copypast

20 октября 2024

Фото: freepik.com

Осень — пора для грибников.

Специалисты ГУ МЧС России по Волгоградской области напоминают о мерах безопасности во время сбора грибов. Грибнику необходимо позаботиться о своей одежде: камуфляж не подойдет, спасатели советуют надевать что-то яркое и приметное, чтобы вас было легче найти в случае пропажи. Одежда и обувь должны быть непромокаемыми.

Перед походом в лес сообщите родным и друзьям о своем маршруте и примерном времени возвращения, чтобы в случае задержки они знали, где вас искать. Не игнорируйте прогноз погоды, неприятная погода может привести к тому, что вы заблудитесь.

Перед выходом убедитесь, что у вас с собой есть еда, питьевая вода, спички или зажигалка, лекарства, компас, свисток и смартфон с полной зарядкой (желательно иметь с собой портативную зарядку). Если вы заблудились, осмотритесь и прислушайтесь, чтобы найти ориентиры, отмечают в МЧС.

Если вы знаете, что вас будут искать, оставайтесь на месте. Дым от костра станет сигналом для спасателей. Также можно подавать звуковые сигналы с помощью свистка или ударов по деревьям.

https://xn--b1ats.xn--80asehdb/feed/obshchestvo/volgogradtsev-predupredili-kak-vesti-sebya-pri-pokhode-za-gribami-7972176007.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 октября 2024

Результаты исследования показывают, что эти организмы способны не только собирать информацию об окружающей среде, но и корректировать свою стратегию роста, пишут СМИ.

Могут ли организмы без мозгов демонстрировать интеллект? Японские исследователи постарались ответить на этот вопрос. Они изучали способность грибов принимать решения — в частности, ориентироваться в пространстве. Оказалось, что грибы, разлагающие древесину, реагируют на различное расположение деревянных блоков.

Работает подобно нейронным соединениям в мозге
«Вы будете поражены тем, на что способны грибы, — утверждает эколог-микробиолог Ю Фукасава из Университета Тохоку. — У них есть память, они способны обучаться и принимать решения. Честно говоря, то, как они решают проблемы по сравнению с людьми, просто ошеломляет!».

Грибы растут, выпуская споры, которые прорастают в длинные нитевидные структуры, распространяющиеся под землёй. Они известны как мицелий, или грибница. В то время, как мы видим лишь небольшие грибы (ножку со шляпкой), возвышающиеся над поверхностью, под землёй простирается обширная сеть взаимосвязанных структур.

Эта сеть работает подобно нейронным соединениям в мозге, позволяя грибам собирать информацию об окружении и обмениваться ею.

Круг или крест?

Учёные из Университета Тохоку и Колледжа Нагаока решили изучить способность грибов, разлагающих древесину, к принятию решений, а именно — как они реагируют на различные геометрические расположения деревянных блоков. Они устанавливали блоки в двух конфигурациях — круга и креста.

Если бы грибы не обращали внимания на эти конструкции, они бы росли равномерно из центральной точки, независимо от положения блоков. Однако то, что наблюдали исследователи, предполагало более сложное поведение.

Учёные увидели, что при перекрёстной конфигурации деревянных блоков грибница росла в направлении четырёх самых дальних из них. Авторы эксперимента предположили, что эти блоки служили для грибов своеобразными «форпостами», побуждая их создавать более устойчивые связи для освоения новых территорий и достижения будущих источников пищи. Такая стратегия позволяла им максимально расширить свою сеть и обеспечить грибницу питательными веществами.

Когда блоки располагали по кругу, грибы распределялись равномерно по всем блокам, оставляя центр круга нетронутым. Исследователи пришли к выводу, что грибы не увидели никаких преимуществ в концентрации роста в густонаселённой области. Вместо неё они нацелились на другие зоны, где был потенциальный источник пищи.

А ведь они еще и разговаривают!

Результаты исследования, по мнению его авторов, показывают, что грибы способны не только собирать информацию об окружающей среде, но и корректировать свою стратегию роста. Сеть мицелия, та самая грибница, похоже, функционирует как единая система и принимает решение о том, куда ей расти, на основе анализа окружающей обстановки.

«Наше понимание загадочного мира грибов всё ещё ограничено. Мы знаем гораздо больше о растениях и животных, чем о грибах. Это исследование проливает свет на скрытый интеллект внутри этих организмов и на то, как их процессы принятия решений влияют на экосистемы в широком смысле», — отмечает Фукасава.

Не совсем понятно, почему японские учёные при этом говорят о признаках интеллекта. Ведь нам в голову не приходят такие мысли, когда мы видим, как подсолнух поворачивается к солнцу или усик лианы хватается за опору.

Тут надо отметить, что эта научная группа из Японии не в первый раз пытается «одушевить» грибы. Ранее она публиковала научную работу о том, что грибы умеют разговаривать. Делают они это после дождя и под землёй, передавая друг другу электрические сигналы.

Учёные подключали электроды к группе из шести грибов под названием «лаковица двухцветная» (их нашли в лесу неподалёку от Университета Тохоку) и в течение нескольких дней контролировали их электрический потенциал. Оказалось, что спустя пару часов после дождя грибы начинали подавать признаки активности. Эти сигналы, предположили исследователи, служат для них формой коммуникации. При достаточно развитом воображении это можно назвать и «разговорами».

Конечно, трудно не согласиться с японскими исследователями, что мы ещё достаточно мало знаем о грибах. Но они замахиваются на большее: призывают коллег-учёных пересмотреть наше понимание интеллекта и представления о том, где в мире природы он начинается и заканчивает

https://knews.kg/2024/10/15/uchyonye-griby-pokazyvayut-priznaki-intellekta/

19 октября 2024

Прогулка по лесу за грибами может стать замечательным отдыхом, если подготовиться к ней как следует.

Специалисты экстренной службы поделились полезными советами с теми, кто отправляется на «тихую охоту».

Прежде всего, рекомендуется надевать яркую одежду. Это значительно упростит поиск в случае, если человек заблудится. Также следует выбирать удобную и непромокаемую одежду и обувь.

Важно заранее сообщить друзьям или родственникам о планируемом маршруте и времени возвращения. Необходимо убедиться, что смартфон полностью заряжен, а также взять с собой портативное зарядное устройство.

В список обязательных вещей входят:

• принимаемые лекарства;
• спички или зажигалка;
• вода и перекус для поддержания сил;
• свисток для подачи сигналов;
• компас для навигации.

Перед походом в лес настоятельно рекомендуется проверить прогноз погоды. В пасмурный или дождливый день лучше остаться дома.

Если человек все-таки заблудился, ему рекомендуется осмотреться и прислушаться. Возможно, он услышит или увидит ориентиры, которые помогут выбраться.

Если есть уверенность в том, что близкие начнут искать пропавшего грибника, ему следует остаться на месте и развести костер — дым может помочь специалистам в поисках. Также можно подавать звуковые сигналы, ударяя палкой по деревьям.

Отправляясь на природу, важно уметь пользоваться компасом и изучить основные правила ориентирования в лесу.

Ирина Бахолдина

https://volg.mk.ru/social/2024/10/19/mchs-napominaet-kak-bezopasno-sobirat-griby-v-lesu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch