В четверг, 3 октября, во всём мире отмечают День грибника. Калининградцы похвастались «Клопс» недавней добычей.
Виктор «сорвал куш» в Зелёном лесу под Зеленоградском: «Заглянули после обеда. Опята попадались часто, но уже большинство — переростки. Побегав по лесу, мы литров 30 на закрутку насобирали. Ещё бонусом литров 10 подосиновиков, подберёзовиков».
Виктор будет делать закрутки из грибов. Фото: Виктор
Елене Устиновой удалось собрать пять ведёрок в Гвардейском районе. «Вчера получилась спонтанная, но продуктивная поездка. Гриб есть, но побегать пришлось. В самую чащу не дошла из-за нехватки времени. Конечно, меня это расстроило, но когда стало некуда складывать грибы, моё самочувствие только улучшилось. До чего же красивы их загорелые шляпки на толстой ножке!» — восхищается женщина.
Елена насобирала много грибов в Гвардейском районе. Фото: Елена Устинова
Тамара в воскресенье отправилась за опятами и подберёзовиками. «На старой Берлинке искала, за два часа по полведра вышло», — поделилась женщина.
Тамара искала грибочки на старой Берлинке. Фото: Тамара
Алексей Воронин ехал домой после работы по трассе Переславское — Балтийск и «решил глянуть обстановку в любимых местах». Собирал в районе Круглово. Попались опята, подосиновики и моховики.
Алексей нашёл опят, подосиновики и моховики. Фото: Алексей Воронин
Андрей Прошкин тоже поделился фотографией. «Это правдинский лес. В прошлый четверг грибов очень много было: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, лисички… Опята пошли!» — отметил молодой человек.
А вот Андрей собирал грибы в Правдинском лесу. Фото: Андрей Прошкин
В Калининградской области продолжается грибной сезон. В пяти лесах региона можно собрать большой улов.
Где искать грибы в лесу и как на месте отличить ядовитый гриб от съедобного? Об этом ко Всемирному дню грибника 3 октября BAR24 рассказала опытная сборщица грибов Виктория.
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY
33-летняя Виктория Волк занимается сбором грибов с самого раннего детства.
— В грибы хожу лет с четырех-пяти. Ходили в лес всей семьей и с собакой. Папа работал лесником, он меня всему и научил. Всегда первым находил гриб и говорил мне: «Смотри внимательнее вокруг». Учил, что грибы редко растут поодиночке. И что нужно всегда искать рядом. Учил, в каких лесах грибы растут, как правильно их срезать, чтобы не повредить грибницу. Так со временем у меня на грибы выработалась чуйка, — рассказывает Виктория.
«Грибной сезон бывает не каждый год»
Самостоятельно ходить в лес Виктория начала лет в пятнадцать. Но советам, полученным от отца-лесника в детстве, она следует до сих пор.
— Папа всегда учил, что грибы растут ближе к краю дороги. Вдоль обочины. И это, если честно, всегда работает, — делится секретами поиска грибов Виктория. — Подосиновики любят высокую траву и папоротники. Боровики — хвойный лес: часто их можно найти под высокой лапистой елью. Лисички всегда растут семьями.
Грибной сезон, отмечает Виктория, на самом деле бывает далеко не каждый год. И это тоже нужно учитывать.
— Грибной сезон бывает не каждый год. Как правило, чередуется раз в два-три года. То есть или очень много грибов и орехов, или их вообще нет. Зависит от количества дождей, влажности воздуха, — говорит Виктория.
По словам женщины, в грибной сезон она ходит в лес очень часто. А вот если год неурожайный, отмечает сборщица грибов, то и чудес от леса ждать не стоит.
— Бывает, лес как на картинке: так и дорисовал бы гриб под елью. Но ничего нет. В таких случаях поиск грибов я компенсирую сбором трав или ягод, — отмечает Виктория.
До 15 лет Виктория ходила в лес с семьей, после — самостоятельно. Фото из личного архива
«Ядовитый будет горчить»
Любимые грибы Виктории — боровики. Но собирать она больше любит опята. И грузди, которые ее мама «вкусно солит».
— Больше всего люблю собирать опята. Бывает, видишь: все дерево в опятах. И у тебя такое удивление от их количества, — рассказывает Виктория.
Женщина говорит, что за годы походов в лес она научилась идеально разбираться в грибах. И знает, как отличить подлинный съедобный гриб от «подделки».
— Отличу пять видов лжеборовика. Ну, во-первых, на внешний вид они разные. И я знаю, как какой выглядит. К примеру, у сатанинского гриба — оранжевая ножка. А у желчного — синяя шляпка, — рассказывает Виктория. — На кончик языка можно гриб попробовать. Ядовитый будет горчить, съедобный гриб — сладкий.
Вместе с тем, отмечает женщина, даже опытный грибник может иногда засомневаться. У нее тоже бывает, хотя и крайне редко. В таких случаях, говорит Вика, от ошибки спасает одно золотое правило: «не брать гриб, если не уверен».
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY
«До и после Воздвижения не хожу — боюсь»
Каких-то особенных грибных примет или ритуалов у Виктории нет. Так как она уверена, что для каждого грибника в лесу припасен свой гриб.
— Бывало, приходишь в лес и видишь, что там много людей. Но все равно идешь за ними и… находишь! Потому что, действительно, у каждого свой гриб, — говорит женщина.
Тем не менее есть дни, когда Виктория старается в лес не ходить.
— До и после Воздвижения не хожу — боюсь. Есть примета, что змеи в этот день прячутся в лесу и очень агрессивные. Я в детстве под кустом увидела два клубка змей, прямо под рукой, когда резала лисички. С тех пор — фобия, — поясняет сборщица грибов.
Начинающим и неопытным грибникам Вика советует не надеяться на сезонность. Потому что «тут как повезет». Лучше больше времени уделить изучению грибов.
— Не брать незнакомые грибы. Чаще читать литературу о них и следить за изменениями. Потому что раньше, например, сморчки и строчки являлись съедобными грибами. Сейчас же они являются условно-съедобными. Такие грибы лучше не брать, — говорит сборщица грибов. — Сыроежки лучше брать зеленые, но не красные. А свинушки (кобылки, копыта) накапливают радиацию, поэтому их я тоже никогда не беру.
А еще, отмечает женщина, важно не только собрать правильные грибы. Но и правильно их приготовить.
— Как-то мы набрали четыре ведра рыжиков. Радовались, что так много. Но мама повелась на какой-то нелепый рецепт в интернете, и в итоге грибы просто скисли. Очень жалко было, лучше бы заморозили, — резюмирует Виктория.
Считается, что Астраханская область не подходит для этого хобби. Так это или нет? И есть ли у нас заядлые грибники − узнала наш корреспондент Маргарита Ивченко.
Биолог рассказал, как грибникам избежать излишнего внимания лосей во время гона
pxhere
Биолог Павел Глазков объяснил Peterburg2, что нужно делать, если во время сбора грибов, ягод или просто в ходе прогулки по лесу человек столкнулся с лосём, у которого сейчас гон.
«Гон у лосей традиционно начинается в конце лета, в нашем регионе где-то с 25 августа. А длится он либо до середины, либо до конца октября. Всё зависит от погоды. Из-за аномально тёплого сентября в этом году гон немного сместился, на несколько недель. Активность во время гона у лосей происходит тогда, когда ночью начинается резкое понижение температуры. Вот сейчас как раз началось похолодание и они бегают по лесу, ищут самок, издают брачные стоны – всё это от заката и до самого рассвета. Перерыв у них может быть только примерно с часу до трёх ночи. В это врем они немного затихают, а после снова начинают носиться по лесу, устраивать драки с другими самцами», — сообщил специалист, отметив, что днём наткнуться на лося тоже можно, а потому бдительность терять не стоит.
Надо помнить о том, что даже на территории Санкт-Петербурга постоянно проживают около 30 лосей, а в Ленобласти их насчитываются тысячи. Так что встречи с этими животными для грибников не такая уж редкость. Тем более, что самцы из Ленинградской области нередко забредают в поисках невест на территорию Северной столицы.
«Во время гона у лосей подавлен инстинкт самосохранения. Потому я рекомендую грибникам издавать в лесу как можно больше звуков. Не только ночью, но и днём! Лоси сейчас не агрессивны по отношению к людям, но они подслеповаты и издалека могут перепутать с лосихой, например. Так что лучше сильно шуметь, они тогда испугаются и сами уйдут», — объяснил Глазков.
Но основной проблемой во время гона остаются многочисленные ДТП с участием лосей. Сейчас в Петербурге и Ленобласти в день иногда сбивают по несколько животных. При этом, такая встреча на дороге может закончиться печально не только для лося, но и для человека, особенно на легковом автомобиле. Небольшие машины как бы подсекают длинноногое животное, отчего то всем свои весом падает на крышу машины, просто сминая её.
«Из-за своей активности в ночное время лоси сейчас и выбегают на дороги, а это значит, что водителям надо снижать скорость и ездить аккуратнее. Надо понимать, что лось появляется в любом месте, где у дороги есть лес. Знак «Дикие животные» вешают только там, где уже произошло минимум 3 ДТП, т.е. это очень опасные участки. А столкнуться с лосём можно где угодно, он появляется за долю секунды. Я сам сейчас езжу со скоростью где-то 40 км/ч, когда ещё можно что-то сделать. Если же столкновение неизбежно, то крепко держимся за руль и прижимаемся к стойке, а вообще лучше увести машину в кювет – тогда есть шанс выжить, а при столкновении с лосём он снижается», — пояснил биолог.
Павел Глазков также дал ещё несколько советов о том, как себя вести за рулём, если встреча с лосём на дороге всё-таки произошла:
«Если видим бегущего через дорогу лося, то направляем машину в заднюю его часть. Животное не меняет траекторию, потому, возможно, он просто успеет пробежать перед вами. Если же на дороге лось просто стоит, то поворачиваем на обочину, включаем аварийку и выходим из машины – просто, чтобы показаться. Лось тогда испугается и убежит. И ни за что нельзя сигналить! Реакция испуганного животного непредсказуема! Он может кинуться на автомобиль».
Непринуждённый разговор с «главным грибником Удмуртии».
Есть такой неофициальный праздник — Международный день грибника. Отмечается он 3 октября. Внимательные читатели «Сусанина» могут помнить, что на сайте выходила новость об уникальных по размеру грибах. Фотографиями поделился с редакцией молодой местный паренёк Даниил Моисеев, который скромно называет себя главным грибником Удмуртии. И не мудрено! В его паблике в «ВКонтакте» под ёмким названием «Грибы Удмуртии» более 34 тысяч подписчиков.
Корреспондент «Сусанина» Дмитрий Стрелков, подружившись с грибником, решил в ходе непринуждённого разговора узнать, что же привлекает современного молодого человека в грибах и что даёт подобная активность в соцсетях.
— Расскажи читателям несколько слов о себе.
— Я родился в деревне Хохряки, самой большой деревне Удмуртии. Так что местный. Потом мы переехали в Ижевск, школу окончил уже в городе. В этом году окончил колледж при ИжГТУ. Теперь поступил в УдГУ на направление «Реклама и связи с общественностью».
В 2021 году создал группу в «ВКонтакте» для личного пользования, просто для себя. Хотел узнать, сколько грибов я собираю в год. Типа архив. Но что-то пошло не так, и люди начали добавляться.
— Не сделал группу закрытой?
— Да, она была открытая. Начали люди добавляться почему-то. Потом начали ещё в предложку кидать записи. И так всё пошло-поехало.
— Почему ты вообще грибами так увлекаешься?
— В Хохряках просто лес рядом. У меня «деревенское настроение». Но при этом в семье никому не интересен сбор грибов. Все знают, что я наберу и всё. А мне главное — собрать. Я отдаю их, и что с ними делают дальше, мне уже не интересно. Я не такой фанат грибной кухни. Нравится сам процесс тихой охоты — ходить по лесу с ножиком и срезать грибы.
Улов белых грибов
— Когда же ты увлёкся этим?
— Получается, в 2021 году. Когда мне было 17 лет. Тогда я был студентом второго курса колледжа. Сейчас продолжаю сам по себе заниматься сбором грибов; ради контента в соцсетях. Знаю, что пост выложу, и будет очень много лайков.
А так, как только приезжаю к родителям в Хохряки, только захожу в дом, сразу переодеваюсь и — в лес.
— Как ты стал разбираться в грибах?
— Сначала меня дедушка научил. Такие вот базовые грибы, потом сам уже начал какие-то узнавать. Стали интересны новые. Каждый год какие-то новые узнаю и пробую. Но только, если бабушка одобрит, а она не все одобряет. В этом году шампиньоны собрали в лесу.
— Когда сезон начинается и кончается в Удмуртии?
— В апреле. Там идут сморчки. Заканчивается сезон у нас в ноябре. А вот живётся мне с ноября по апрель очень плохо и грустно, потому что ещё мне нужно каждый день выкладывать посты, что-то придумывать. Сейчас, в сезон, всё хорошо. Люди сами выкладывают в группу фотографии своих трофеев. А вот начнётся с ноября… каждый день начну что-то придумывать.
— Так, может, раз в неделю?..
— Не-е-ет, у меня же подключена монетизация, нужно выкладывать, нужна активность. Ещё с этого года придумал проект «По грибы с общественными деятелями Удмуртии». Цель заключается в том, что обычных, точнее, необычных людей вывести в лес. И с ними походить, пообщаться. В этом году три человека поучаствовали. Думаю, нормально для этого года.
Первой стала Любовь Евлампиевна Зайцева, депутат Госсовета Удмуртии. Вторая — Мария Толстухина, заслуженный работник культуры. Третий — Антон Тактаров, зампредседателя Совета отцов Удмуртской Республики. Мне кажется, прикольно, когда такие люди ходят в лес.
— Эти люди тебе интересны как общественники, или ты общаешься с гостями о грибах?
— Так я со всеми о грибах общаюсь! Ну, а в этом году уже ни с кем не пойду. Потому что грибы кончились. Опята, вроде бы, остались и всё.
Даниил Моисеев держит в руках гриб под названием головач гигантский
— Есть ли ещё у тебя проекты?
— Каждый год у нас проходит «День грибника в Удмуртской Республике». В этом году он будет проходить 5 октября. Я подготовил сценарий. В загородном лагере будет ведущая, колонки, музыка, всё как полагается. Просто встречаемся, завершая грибной сезон.
— Ты не привлекаешь каких-нибудь спонсоров, общественников, грибные фермы?
— Нет, даже не думал; всё своими силами. Но в первый раз на празднике было 60 человек, второй раз — 80. В этом году надеюсь на 100 грибников. Причём, собирались приехать не только со всей Удмуртии, но даже из Перми и Кемерово. Будем ждать.
Летом в планах провести «Гриботусу». В этом году не получилось, потому что я писал и защищал диплом. А так, она проходит с палатками на Селычке. И зимой ещё с единомышленниками мы ходим в театр. Каждый раз в разный.
— То есть вы уже не по грибной теме, а просто встречаетесь и общаетесь, просто познакомившись на почве грибов?
— Грибники в театре, да. Каждый год человек 50 набирается. Идём толпой в театр.
— Видел в соцсетях, что ты побывал на региональном грибном гастро-фестивале «Губи-фест». Впервые?
— Да, впервые побывал. Всё отлично, только дальняя поездка в самое «начало» Удмуртии. Всё прошло хорошо, только никаких вип-лиц не было. Никто из руководства республики не доехал в Ярский район, кроме главы самого района. Это меня расстроило. Теперь буду каждый год ездить. Грибная тема прекрасно раскрыта, чувствуется грибной дух.
Даниил Моисеев с главой Ярского района Удмуртии Александром Старцевым
— Под финал беседы вопрос на социально значимую тему в Удмуртии. Часто спасатели выводят из леса заблудившихся грибников. Почти каждые выходные летом. Ты не блуждал?
— Я обычно хожу не один, а с кем-то. У нас такого ещё не было, ходим группами, соблюдаем правила безопасности, обязательно с мобильными телефонами.
Иногда идёшь, следы медведя кругом, какашки его, страшно становится. Но не сворачиваешь. Вот с Любовью Евлампиевной далеко ездили. Там кругом идти было очень страшно. Сначала шли, лес непролазный, а потом как пошли белые грибы, всё, азарт появился, пофиг на медведя.
С Антоном Тактаровым поехали в надежде на белые, а погода была сухая, и они все оказались непригодные для сбора. Пришлось собирать опята.
Любовь Зайцева и Даниил Моисеев
— Ты ранжируешь грибы, получается?
— Просто белый гриб больше лайков набирает, чем опята. Просто крутой гриб, надо его собирать.
— А пельмени с грибами?
— Наверное, лучше называть их варениками. Правда, не помню, ел ли я такие.
Первыми участниками занятия стали воспитанники школы-интерната пос. Сосновка. Ребята прогулялись по экотропе, по дороге им удалось увидеть 10 видов грибов. Школьники узнали особенности их строения и свойства, а также как они используются человеком.
«Эксперименты (например, с иудиным ухом), игры – неотъемлемые элементы занятий, которые позволяют в лёгкой и доступной форме объяснить сложный материал. Что такое гриб? Где они обитают? Чем питаются? На эти и другие вопросы пятиклассники теперь знают ответ».
Ленинградцы все еще собирают красные, подосиновики, белые и лисички
В Ленинградскую область пришла настоящая осень. За последнюю неделю температура воздуха опускалась в некоторых районах до -5 градусов. А жители Соснового Бора в минувшие выходные даже стали свидетелями снежной крупы, которая засыпала город. Тем не менее, ленинградских грибников не пугают заморозки. Любители «тихой охоты» по-прежнему отправляются в лес.
«Под Лугой в бору утром -1 градус, – делится Мария. – Сначала показалось, что прогулка будет без шляп. Но скоро вышли поздороваться лисички разных возрастов: и огромные, как лопухи, и молоденькие. Потом стали встречаться подосиновики: малыши и переростки. К обеду проснулись и белые. Очень много переростков: закисших и червивых. Но встретились и шикарные свеженькие боровики, правда их совсем мало. Так что сейчас только небольшое количество. В остальном, бор пустой и холодный».
В некоторых районах грибники констатируют: сезон кончился.
«Выборг, похоже, – все. Надежда была на оранжевые, но, к сожалению, только остатки красных и полное отсутствие опят», – рассказывает Сергей.
А вот у ягод, напротив, самый пик, уверены жители Ленобласти. В Гатчинском районе, к примеру, от них проходу нет.
«После двухдневных заморозков снова вышел на свое футбольное поле. Клюквы тьма. Брусника еще висит. Для тех, кто не знает, она держит заморозок», – напоминает Владимир.
Ну а жителей Всеволожского района напугать оказалось не так-то просто. Они еще лелеют надежду собрать хоть один грибной урожай этой осенью.
«Красные не сдаются! Грибы есть, но в основном те, что выросли на чистом энтузиазме, ведь лес был очень сухой. За три часа свою корзину я собрал. Лес после дождей напитался, стоит мокрый. Уже начали вылезать малыши. Их будет очень много, а с такой погодой все будут чистые», – уверен Виталий.
«С утра иней, лед на лужах, промерзшие насквозь грибы на открытых местах. Заморозки в это время для нашего региона норма, а как уж отреагируют грибы на это дело, станет ясно чуть позже. Красные так просто обычно не сдаются, так что еще немножко пособираем», – надеется Станислав.
Нутрициолог Виктор Мандзяк рекомендует включать грибы в рацион для похудения. Он подчеркивает их низкую калорийность и высокое содержание белка и клетчатки, что делает их отличным продуктом для поддержания процесса снижения веса.
«Грибы богаты водой, содержат достаточное количество клетчатки и белка, а калорийность их составляет всего 20-30 калорий на 100 граммов», — заявил Мандзяк, его слова передает издание Cursorinfo. Эксперт также указывает на особенности клетчатки в грибах, например хитин, который не усваивается организмом, но способствует увеличению количества калорий, выводимых с калом.
Мандзяк подчеркивает, что белок в грибах, хоть и содержится в меньших количествах по сравнению с мясом, играет важную роль в создании ощущения сытости и поддержании мышечной массы в процессе похудения. Несмотря на то, что усваивается грибной белок не полностью, его включение в диету может быть полезным, но следует проконсультироваться с врачами.
В Башкирии текущий год оказался урожайным на грибы. Вот только собирать их нужно правильно. Ранее в «Электрогазете» вышли рекомендации опытного грибника, педагога Республиканского детского эколого-биологического центра Сергея Герасимова. А теперь мы поговорили с практикующим врачом, заведующим отделением реанимации и интенсивной терапии ГКБ №21 Уфы Ильдаром Хабибуллиным. Он рассказал, что делать в случае отравления грибами.
— К вам часто поступают пациенты с отравлением грибами?
— К нам в отделение попадают люди с отравлением, в анамнезе указано, что употреблял грибы, стало плохо, появились жалобы, характерные для отравления грибами. Но подтвердить лабораторно, что человек отравился именно грибами, у нас в республике возможности нет.
— Какие симптомы бывают при отравлении грибами?
— Симптомы бывают самые разнообразные. Все начинается с тошноты, рвоты, жидкого стула. А потом в зависимости от вида ядовитого гриба может появиться какая-то специфическая симптоматика. Разные ядовитые грибы вызывают различные нарушения. Например, мухоморы вызывают галлюцинации. Есть грибы, которые вызывают печеночную недостаточность. В своей практике я не встречал, чтобы у людей были какие-то специфические реакции при отравлении грибами. Обычно это протекает в общей симптоматике. То есть человек поел грибы, запил их алкогольными напитками, и появились симптомы гастроэнтерита. Вообще любые грибы, даже съедобные, — очень тяжелая пища, трудно перевариваемая в кишечнике.
Но люди продолжают их есть, особенно любят жареные грибы, а еще запивают все это алкоголем, подвергая желудочно-кишечный тракт таким испытаниям.
— То есть грибы лучше не употреблять вместе с алкоголем?
— Нет, конечно, нельзя. Это касается даже съедобных грибов. А уж если вам в пищу попадутся ядовитые грибы, то это послужит дополнительным фактором, который усугубит отравление. Отравление грибами само по себе сложно протекает, а если еще и алкоголь употребить, состояние только ухудшится.
— Если человек после употребления грибов почувствует себя плохо, что нужно предпринять в первую очередь, чтобы снизить вероятность наступления тяжелых последствий?
— Необходимо вызвать скорую помощь. Самолечение может только ухудшить состояние. Поэтому я рекомендую сразу обратиться в больницу, чем раньше, тем лучше. Врачи уже определят, отравление это или реакция организма на грибы.
— Лучше не рисковать и ничего самостоятельно не предпринимать?
— Лучше вообще не есть грибы. Есть определенные грибы, которые можно есть, не опасаясь. Например, шампиньоны. Их легко готовить, можно сварить, пожарить. Обычно проблем с ними не возникает. А все остальные грибы могут быть опасными, если человек в них не разбирается, не знает, как их правильно собирать, готовить, хранить. Поэтому во избежание печальных последствий лучше их вообще не употреблять. Особенно опасно покупать грибы на улице, на стихийных рынках, на трассах. Даже в консервированном виде грибы могут быть опасны.
— Отравление грибами чаще происходят в конце лета и осенью?
— Да, когда люди начинают активно собирать грибы, количество отравлений увеличивается. Но и в течение года бывают случаи, ведь многие любят консервировать грибы, делать заготовки. Даже если один кусочек ядовитого гриба случайно попадет в трехлитровую банку, может произойти тяжелое отравление.
— Какое количество грибов может привести к летальному исходу?
— Все опять же зависит от вида грибов. Есть грибы, после употребления которых только на третьи сутки может развернуться вся клиника. Есть наоборот, когда уже через пять-шесть часов начинаются симптомы отравления. Эти симптомы могут постепенно нарастать или, наоборот, сходить на нет. Бывает, что пациент поступает с симптомами общего недомогания, а клиника может прогрессировать постепенно. И пациенты могут даже не понимать, что это связано с употреблением грибов.
— Чем раньше обратиться, тем больше шансов, что все пройдет гладко?
— Да, особенно важно, сразу обращаться к врачу детям и пожилым людям, у которых могут наступить более тяжелые последствия отравления.
— Детям, наверное, вообще не рекомендуется есть грибы?
— Вообще мало кому рекомендуется, на самом деле. Просто в России это такая древнейшая традиция — есть грибы. Люди их собирают, обрабатывают, консервируют, хранят. А тех, кто действительно хорошо разбирается в грибах, не так много.
Нижегородцам рассказали, как правильно выбрать консервированные грибы. Рекомендациями поделилась директор филиала Научного центра гигиены им. Эрисмана Халидя Хамидулина.
Так, не стоит покупать грибную консервацию у бабушек, которые торгуют собственными заготовками у дорог. В этом случае условия производства и хранения никак не контролируются, поэтому подобными закусками можно отравиться. Среди грозных последствий употребления соленых и маринованных грибов – ботулизм.
Безопасно покупать маринованные грибы промышленного производства – в супермаркетах и магазинах. Еще один вариант – организованные ярмарки, продукты на них тоже проходят определенный контроль.
При выборе свежих грибов стоит отдавать предпочтение целым, плотным и не червивым грибам. Свежие грибы должны обязательно проходить термическую обработку, в сыром виде пробовать их нельзя.
29 апреля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Первые грибы уже появились в лесах, и многие отправляются на их поиски. Но специалисты предупреждают: весенние виды — одни из самых коварных и требуют максимальной осторожности. С началом весны в лесах появляются первые грибы — сморчки и строчки. Однако вместе с ними приходит и риск отравлений. Эти виды … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото freepik.com Продукты, с которых убрали плесень, остаются опасными для здоровья. О том, что такое плесень и почему ее нельзя просто срезать, интернет-порталу «Кубань 24» рассказала миколог, эколог Екатерина Павлова. В первую очередь миколог объяснила, что плесень … Читать полностью →
29 апреля 2026 Антон Харин Рассказываем о сложном экологическом проекте Томского госуниверситета Биологи ТГУ начали разработку проекта по восстановлению земель в Асиновском районе. Заказчиком выступила компания «Рускитинвест». Специалистам предстоит вернуть в исходное состояние участок площадью более 200 гектаров, где раньше … Читать полностью →
29 апреля 2026 Музей Грибов — А зачем вам столько грибов?— Нарисованных или собранных?— И тех, и других!?— Грибов много не бывает! — так я обычно всегда отвечаю)Здравствуйте, друзья! Сегодня настала моя очередь рассказывать о себе…Меня зовут Марина Струг, я … Читать полностью →
29 апреля 2026 Миколог Комиссаров: разрешение с «Госуслуг» потребуется для сбора редких грибов Эксклюзив Общество Штрафы Исследования Экология Госуслуги Грибы С 1 сентября 2027 года оформление разрешений на сбор некоторых видов грибов станет возможным через портал «Госуслуги». Ранее такие документы выдавались только при личном обращении. На кого распространится … Читать полностью →
