Оттепель в Нижегородской области завершилась, сегодня первый полностью морозный день. Но выходить по грибы по-прежнему можно. Урожаем грибов нижегородцы начали хвастаться в соцсетях в разгар оттепели. Но, как мы выяснили сегодня у микологов, зимние опята и вешенки растут и при минусовых температурах. Евгений Карпов в этом убедился.
Мало кто знает, но, вообще, грибы — это круглогодичный организм.
Да, эти грибы можно есть сырыми. С фламмулиной или проще с опёнком зимним, грибники знакомятся не сразу. Действительно, даже опытные грибники иногда недоумевают — этот гриб начинает расти поздней осенью и продолжает в начале зимы. И во время зимних оттепелей, как в этом году. Растёт в основном на деревьях.
Даже в городской лесопарковой зоне можно с лёгкостью набрать небольшую корзину. А о пользе такого гриба и говорить нечего. Во-первых у него нежный вкус, да, и в долгой готовке они не нуждаются.
Ничего сверхъестественного в том, что грибы растут зимой нет, говорит миколог Евгений Михалёв. И даже оттепель здесь не причем. Те же зимние опята прекрасно себя чувствуют при температуре до -18 градусов. Евгений же показал нам свежие вешенки, которые выросли в январе. Растут они на деревьях – живых и мертвых, на буреломе – где угодно, где есть необходимая среда обитания: древесина лиственных деревьев. Гриб вкусный, вешенки тоже можно есть сырыми.
Вкусные зимние грибы сейчас находят повсюду. Специалисты говорят главное знать, что искать. А на вопрос, почему грибы растут круглый год — Евгений Васильевич отвечает — грибы выполняют санитарные задачи.
И пока снега мало, грибникам можно выходить на зимнюю тихую охоту.
В Красную книгу Татарстана включат редкие грибы — млечник мэра и ксерулу скромную, а также мох птеригоневрон почтисидячий. Редкие виды насекомых, грибов и мхов обнаружили специалисты КФУ, сообщает пресс-служба вуза.
Фото: «БИЗНЕС Online»
Экспедицию по ведению Красной книги республики организовал госкомитет РТ по биоресурсам. Новые виды планируют включить в издание 2025 года.
Так, в Верхнеуслонском и Лениногорском районах эксперты нашли один из самых редких видов грибов — млечник мэра. Внешне он напоминает волнушку, но имеет рыжий оттенок, рассказал старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования Ким Потапов.
В Лениногорском районе обнаружили еще один редкий гриб — ксерулу скромную, а в Бавлинском — нашли новые для Татарстана виды грибов, например гигрофор дубравный, гигроцибе дубовую, энтолому тончайшую.
Также в Красную книгу Татарстана в этом году включат два вида мхов. Птеригоневрон почтисидячий впервые обнаружили на территории республики (в Бугульминском районе), а в Лениногорском нашли фонтиналис гипновидный.
Участники экспедиции обнаружили также ряд насекомых, занесенных в Красную книгу России и Татарстана. Дыбка степная — самый крупный в Евразии кузнечик — найден в Лениногорском районе. Впервые в Закамье экологи встретили бронзовку большую зеленую. В Черемшанском районе ученые нашли редкого хищника — жука красотела пахучего. Он питается гусеницами, в том числе непарным шелкопрядом — опасным вредителем леса.
Красные книги субъектов РФ должны обновляться не реже одного раза в 10 лет. Ученые КФУ выполняют инвентаризацию биоразнообразия и проводят ревизию списков охраняемых видов в рамках подготовки четвертого издания Красной книги Татарстана.
Первое издание Красной книги вышло в 1995 году. В 2009-м охраняемый список сократили. Третье издание вышло в 2016 году и включало 612 видов.
По данным на 2024-й, в Красную книгу Татарстана занесен 631 вид животных и растений. В число редких и находящихся под угрозой исчезновения видов входят 226 животных, 318 растений и 87 грибов.
В 2024 году в Красную книгу Татарстана внесли 6 новых видов флоры и фауны: по 2 вида мхов, грибов и беспозвоночных животных
Напомним, о том, что в Татарстане в 2025-м переиздадут Красную книгу республики, стало известно в марте 2023 года.
Президент Ассоциации журналистов и СМИ зарубежья, руководитель пресс-службы международного движения «Бессмертный полк России», журналист-международник, блогер Светлана Конев в своём Telegram-канале рассказала, что осталась в восторге от псковского варенья с лисичками и апельсинами. Корреспондент ПАИ связался с создателем бренда «Деревенский разносол» из Новоржевского района Людмилой Ивановой и узнал, как такие рекомендации помогают в популяризации продукции.
«Она случайно зашла, попробовала, и на некоммерческой основе стала рассказывать о нашем продукте и о лавке. Такое сарафанное радио на популярность продукции понятно, что влияет, потому что в соцсетях начинают об этом писать», – поделилась Людмила Иванова.
При этом, по её словам, рекомендации в соцсетях всё же больше направлены на развитие всего ярмарочного пространства на улице Пушкина в Пскове.
«Туристы хотят взять что-то эксклюзивное, что-то необычное. Но сейчас удивить сложно чем-либо в плане туристического сувенира. И люди очень хорошо, особенно туристы, берут варенье из лисичек. Вот оно полетело в Швейцарию, были покупатели, которые брали у нас иван-чай и в Китай везли. Была ещё одна девушка, которая взяла маленькую баночку варенья в Италию, чтобы супруга угостить. Сами же псковичи уже приходят за ним постоянно», – рассказала она.
Изготовлением варенья женщина занимается уже на протяжении шести лет.
«Методом проб и ошибок я добилась того, что получилось такое варенье. И получилось два вида: лисичка с апельсином – варенье-соус для сыра, а ещё есть лисичка с брусникой – это больше к мясу будет подходить. Это необычное варенье, варится оно не один день, там не только лисички и сахар. Это сложная технология – нужно, чтобы лисичка осталась цукатом, чтобы консистенция была та, которая нужна, чтобы не потерять вкус лисички, потому что ты сначала кушаешь это – и сладко, а послевкусие всё равно остаётся, тоненькие нотки грибов всё равно присутствуют», – отметила создатель бренда «Деревенский разносол».
Кроме того, каждая баночка для варенья также расписана вручную. «Я всё пишу вручную. Я считаю, что именно такая этикетка показывает человеку, что у нас всё сделано вручную, с душой и любовью. Конечно проще заказать любые печатные этикетки, сейчас возможностей для этого много. Но моё мнение, что как только я прилеплю на мою банку печатную этикетку, то это уже не будет домашним эксклюзивным продуктом. Поэтому если когда-то будут этикетки, то все они исключительно будут написаны моей рукою, вплоть до их состава. И уже в типографии это сделают, чтобы просто можно было тиражом печатать», – отметила Людмила Иванова.
Она также напомнила, что сейчас участвует в голосовании премии «Народное признание – 2024». На данный момент ее лакомства лидируют во втором туре в своей номинации.
Напомним также, что ранее губернатор Псковской области Михаил Ведерников рассказывал о псковском хлебе. Также владелец хлебопекарни «С неба хлеб» Язепс Юстс стал гостем программы «Бизнес-ланч» на радиостанции «Серебряный дождь».
1 минутаСотрудники Природнадзора Югры поделились фотографиями редкого природного явления: на первый взгляд растущие белые волосы на стволах деревьев могут показаться загадочной аномалией, однако на деле это лишь покрытая наледью плесень.
Экологи поделились находкой в телеграм-канале Природнадзора Югры:
— Ледяные волосы: загадочное природное явление. В лесах можно встретить необычное зрелище. Оно выглядит как скопление белых волос на деревьях, словно растениям вдруг стало недостаточно веток с листьями, и они решили отпустить ещё и седую бороду изо льда.
Это тонкие ледяные нити формируются на влажной гниющей древесине благодаря плесени. Размер отдельных «волосков» обычно начинается от 5 сантиметров, но при благоприятных условиях они могут достигать целых 20 сантиметров и виться.
Отметим, микологи (специалисты по грибам) называют данное явление не только «ледяными волосами». Другие названия покрытой снегом древесной плесени: мохнатый лед, ледяная борода, морозная борода, ледяная шерсть.
При обследовании рек Рессета и Жиздра в Калужской области удалось найти редкое природное явление — «ледяные волосы», сообщили в «Дирекции парков».
Впервые это явление описал немецкий ученый Альфред Вегенер. Он предположил, что причиной появления «волосатого льда» могут быть грибы. Спустя почти 100 лет удалось подтвердить его гипотезу — это явление вызывают микроскопический «плесневый» базидиальный гриб Exidiopsis effusa.
«Тончайшие (меньше 1 мм) шелковистые ниточки льда могут вырастать до 15 см на сырых подгнивших пнях, мертвых стволах и ветках опада лиственных пород деревьев», — рассказали специалисты «Дирекции парков».
В период, когда снега практически нет, но есть мороз, «ледяные бороды» хорошо заметны. Вода в древесине замерзает и выдавливается из пор, этому способствует «антифриз» гриба. В результате «ледяные волосы» растут, пока не закончится жидкость в дереве или не изменится погода.
Ходить в лес за грибами и ягодами можно бесплатно. А если есть необходимость в заготовке древесной коры или ивового прута, есть опасность быть оштрафованным? Есть.
Что бесплатно могут заготавливать жители Беларуси в лесу? Фото Галина ПОКРОВСКАЯ.
Что можно заготавливать бесплатно в лесу?
В личных целях безвозмездно и без получения соответствующих документов, при отсутствии ограничений, предусмотренных законодательными актами Республики Беларусь, граждане имеют право на:
заготовку древесных соков;
сбор, заготовку (закупку) дикорастущих растений (в том числе мха, лишайников и грибов) и (или) их частей (ягод, орехов, шишек, иных плодов, почек, листьев, цветов, коры, корней и др.).
Что бесплатно могут заготавливать жители Беларуси в лесу? Фото Галина ПОКРОВСКАЯ.
Где запрещено заготавливать дары леса?
Запрещено заготавливать древесные соки, дикорастущие растения и (или) их части (ягоды, орехи, шишки, иные плоды, почки, листья, цветы, кору, корни и др.):
в населенных пунктах;
в дендрологических парках, ботанических садах;
в переданных в установленном порядке под охрану местах обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, отнесенных к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь, в типичных и редких биотопах;
в границах зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей;
на территории курортов и организаций здравоохранения, в границах округов санитарной охраны курортов;
в местах массового отдыха населения;
в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных коммуникаций;
в прибрежных полосах водных объектов.
Где запрещено собирать дары леса?
Что бесплатно могут заготавливать жители Беларуси в лесу? Фото Галина ПОКРОВСКАЯ.
в переданных в установленном порядке под охрану местах обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, отнесенных к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь, в типичных и редких биотопах;
в границах зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей;
на территории курортов и организаций здравоохранения, в границах округов санитарной охраны курортов;
в местах массового отдыха населения.
Какая будет ответственность за нарушения установленных правил?
Ответственность административная (по статье 16.19 КоАП Республики Беларусь влечет наложение штрафа):
на граждан – в размере до 30 базовых величин;
на ИП – до 100 базовых величин;
на юридическое лицо – до 500 базовых величин.
Заготовка и закупка дикорастущих растений для ИП и юрлиц
Юридические лица и ИП осуществляют закупку дикорастущих растений и (или) их частей на основании направленного в местный исполнительный и распорядительный орган по месту планируемого осуществления деятельности по закупке дикорастущих растений и (или) их частей уведомления.
Юридические лица и ИП осуществляют заготовку дикорастущих растений и (или) их частей на основании Решения местного исполнительного и распорядительного органа о предоставлении права специального пользования объектами растительного мира. Заявление подается до 15 марта.
В группе «Грибы Саратовской области» в социальной сети «ВКонтакте» саратовцы выкладывают фотографии своего урожая, который выращивают в домашних условиях.
Одна из жительниц Саратова похвасталась вешенками, которые вырастила дома.
« Уже третий урожай», — отметила женщина.
Поделилась результатом еще одна горожанка.
«Я на балкон выносила на сутки, после 3 недель с момента посадки. Только после этого стали появляться грибочки», — рассказала саратовчанка.
«Зелёная неделя» проходит в Окружном доме народного творчества в Ханты-Мансийске. Экологи посвятили пять дней творчеству и заботе о нашей планете. Начали с изучения грибов. Провели мастер-класс по рисованию чернильным грибом и открыли уникальную выставку.
Из гриба-навозника получились чернила. Его собрали ещё в августе в наших югорских лесах. Затем поместили в специальную банку, там в течение двух дней гриб сгнил и превратился в раствор, которым можно рисовать разные произведения. Кстати, эти чернила раньше использовали для изготовления краски государственной печати.
Грибные чернила — полезная замена токсичным красителям, которые используются в современном производстве. Самым вредным является цвет индиго — популярный оттенок джинсов. Многие югорские мастера начинают переходить на экологичное производство, используя краску из грибов.
Наталья Мороз, педагог студии «Дизайн» школы креативных индустрий: «Сегодня на выставке мы как раз хотели показать уникальные творения югорских мастеров, которые владеют технологией натурального окрашивания текстиля грибами».На сегодняшний день в округе этим занимаются Нина Филиппова и Татьяна Бульонкова, работы которой тоже можно будет увидеть на выставке. Грибная шапочка, изделия из шерсти, окрашенные грибными чернилами, бусы и подставки из грибов. Выставку может посетить любой желающий и узнать, как применяют их в создании и дизайне вещей.
Нина Филиппова, преподаватель высшей экологической школы ЮГУ: «Грибы самых разных цветов. Красные — мухоморы, жёлтые — сыроежки. И многие из этих красок очень хорошо связываются с волокнами».
Грибы дают все цвета. Например, по сравнению с растениями, сложно получить из растительных материалов красные цвета. У грибов довольно много красных оттенков, таких пурпурных, розовых. Ну, а там не существует прямой зависимости. Например, красный мухомор не даёт красную краску. И наоборот, какой-нибудь тусклый гриб может дать красный пигмент.
В Окружном доме народного творчества в рамках «Зелёной недели» можно попробовать порисовать чернильным грибом, примерить грибную шапочку и рассмотреть грибные предметы декора.
Несмотря на санкции и изменения в экономике, ассортимент продуктов в магазинах остаётся широким. Среди популярных ингредиентов для приготовления самых разнообразных блюд выделяются шампиньоны. Эти грибы можно найти в любом виде: свежими, замороженными, консервированными, маринованными, целыми или нарезанными. В супермаркетах Владивостока и на онлайн-платформах выбор шампиньонов впечатляет. О том, почему эти грибы столь востребованы и как правильно их выбирать, рассказывает Елена Ворончук, руководитель Центра здоровья Артёма.
Почему шампиньоны так популярны?
Когда-то шампиньоны считались деликатесом и были доступны лишь избранным. Сегодня они стали не только более доступными, но и крайне популярными благодаря своим вкусовым качествам и пользе для здоровья.— Шампиньоны — это не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ, — отмечает Елена Вильгельмовна. — Они идеально подходят для тех, кто хочет питаться правильно или стремится похудеть. Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности их часто включают в диетическое меню.
Эти грибы можно употреблять даже сырыми, что делает их универсальным ингредиентом для салатов и закусок. Шампиньоны богаты витаминами (особенно группы B, D и E), а также минералами: железом, йодом, кальцием, цинком и фосфором. Последний элемент особенно важен для организма, поскольку способствует нормализации обмена веществ, укрепляет зубную эмаль и поддерживает работу нервной системы.
Польза шампиньонов для здоровья
Шампиньоны обладают уникальными свойствами:
Фосфор: По содержанию этого элемента грибы не уступают рыбе. Фосфор помогает снять усталость, улучшает работу мозга и укрепляет кости.
Витамины группы B: Поддерживают нервную систему и способствуют повышению умственной активности.
Натрий: Регулирует работу почек и нервно-мышечной системы.
Антиоксиданты: Помогают бороться с холестериновыми бляшками, предотвращая развитие атеросклероза.
Растительный белок: Отличный источник для вегетарианцев и веганов.
Диетологи рекомендуют включать шампиньоны в рацион людям с повышенной умственной нагрузкой или тем, кто хочет поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Эти грибы также способствуют улучшению работы мозга и нервной системы.
Как выбрать и хранить шампиньоны?
Многие хозяйки задаются вопросом: можно ли есть потемневшие шампиньоны? Елена Ворончук объясняет: потемнение связано с естественным окислительным процессом. Чтобы убедиться в свежести гриба, достаточно разрезать его вдоль. Если мякоть внутри остаётся упругой и белой, гриб безопасен для употребления.При покупке следует обращать внимание на следующие моменты:
Грибы должны быть сухими на ощупь.
Плёнка между ножкой и шляпкой должна быть целой.
Избегайте грибов с влажной или скользкой поверхностью.
Хранить шампиньоны рекомендуется в холодильнике не более пяти дней. Важно регулярно проверять их состояние: если грибы становятся влажными или начинают выделять слизь, их лучше не использовать.
Как использовать шампиньоны на кухне?
Шампиньоны универсальны в кулинарии. Их можно запекать, жарить, тушить или добавлять в супы, салаты и закуски. Они прекрасно сочетаются с овощами, мясом, сыром и яйцами. Благодаря нейтральному вкусу эти грибы легко адаптируются под любые рецепты.
Интересно отметить, что слово «шампиньон» переводится с французского как «гриб». Именно Франция сделала его промышленной культурой: долгое время шампиньоны называли «французскими грибами». Сегодня они стали привычным продуктом на кухнях по всему миру.
Для праздничного стола шампиньоны могут стать настоящей изюминкой: фаршированные сыром или мясом шляпки украсят любое застолье. А маринованные грибы станут отличной закуской к новогоднему ужину.
Рассказываем, когда нужно вакцинироваться от клещевого энцефалита
Елена ТРЕТЬЯКОВА
Первые появления клещей уже зафиксированы.
Фото: ЛЕНЦ Мария | Архив КП.
В этом году из-за теплой погоды клещи могут проснуться раньше, сообщили в Роспотребнадзоре. Обычно сезон их активности начинается после того, как температура воздуха поднимается выше нуля и появляются первые проталины. Но нынче в связи с ранним потеплением клещеопасный сезон прогнозируется на месяц раньше.
Впрочем, появления клещей уже зафиксированы. Первый случай присасывания произошел 10 января в Томской области. Обнаружили кровососов и в Подмосковье. В Пермском крае пока лежит снег, но готовиться к сезону активности клещей уже пора.
Самая опасная из инфекций, переносимых этими членистоногими, — клещевой энцефалит, так как средств его лечения, устраняющих причины возникновения заболевания, не существует, — рассказали в управлении Роспотребнадзора по Пермскому краю. — Остальные инфекции, переносимые клещами, например, клещевой боррелиоз, достаточно успешно лечатся при своевременном обращении к врачу.
Особенно опасен клещевой энцефалит для детей. У малышей заболевание быстро прогрессирует, приводя к осложнениям, вплоть до инвалидности и летального исхода.
Ежегодно в Пермском крае показатели заболеваемости клещевым вирусным энцефалитом и иксодовым клещевым боррелиозом в два раза превышают показатели в среднем по России. В зоне риска находятся дачники, туристы, сборщики грибов и ягод, охотники.
Чтобы защитить себя от клещевого энцефалита нужно вовремя сделать прививку от заболевания.
Вакцинацию от клещевого энцефалита можно делать в течение всего года, но лучше начать ее уже сейчас, — сообщили в Роспотребнадзоре. — Прививку можно сделать в поликлинике по месту жительства после консультации врача. Вакцинация проходит либо в два, либо в три этапа. Основная схема — две прививки с интервалом от 1 до 6 месяцев. Завершает курс вакцинации третья прививка, сделанная через год. Далее для поддержания иммунитета рекомендуется вакцинироваться раз в три года. Обычно первую прививку делают осенью, но и сейчас еще не поздно.
Вакцина от клещевого энцефалита в Перми есть. Сделать прививку можно в любой поликлинике.
С собой надо взять паспорт, полис ОМС и, если есть, сертификат о предыдущих прививках, — пояснили «КП» в городской поликлинике №7. — Можно предварительно записаться на прием, а можно пройти вакцинацию в порядке живой очереди.
29 июля 2026 Что реально найти в лесу в июле и августе: маслята, опята, сыроежки Фото: Создано ИИ/NEWS.ru За оставшиеся дни лета заядлый грибник еще может насобирать множество грибов — причем самых разных. В это время в лесу активно плодоносят маслята, опята, … Читать полностью →
29 июля 2026 Неутомимые грибники с лукошками устремились в лесные массивы Алтайского края. Грибы.vk.ru/gribniki22rus Некоторым счастливчикам уже удалось запастись груздями. Но и другие не лыком шиты. В сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» любители тихой охоты стали выкладывать фото новых трофеев — маслят. … Читать полностью →
29 июля 2026 Елена Антипова Люди устали собирать грибы. С каждым днём всё интересней становится в лесах Подмосковья в плане количества и разнообразия съедобных грибов. По данным группы «Грибы и грибники Подмосковья», в Зеленограде стали попадаться пни с опятами, в Чехове … Читать полностью →
29 июля 2026 Грибники сообщают о старте сезона в нескольких районах. После дождей в лесах Новосибирской области пошли маслята Юлия Устинова Фото: Om1 После продолжительных дождей, прошедших в Новосибирске и области в минувшие выходные, в лесах региона появились маслята. Об этом сообщают любители «тихой охоты» … Читать полностью →
Фото: «БИЗНЕС Online»
