В новом выпуске программы «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева рассказала о пользе употребления грибов эноки, традиционного корейского блюда. Они не только быстро готовятся, но и содержат массу полезных веществ.
Дело в том, что в грибах содержится витамин B. Иммунолог Андрей Продеус призвал добавить эноки в рацион, поскольку в них содержится половина суточной дозы витамина B3, защищающего головной мозг от болезни Альцгеймера.
Кроме этого, в грибах эноки содержится хлорогеновая кислота. Она представляет собой природный антиоксидант. Если его достаточно в организме человека, то хрусталик глаза остается прозрачным и не мутнеет. При нехватке кислоты повышается риск развития катаракты.
Фото: Asian mushrooms, FotoosVanRobin from Netherlands, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.
Традиционно осенью в Липецкой области, как и в других регионах России, стартовал сезон грибов. Однако уже в этом сезоне зарегистрировано одно происшествие.
Жительница Липецка съела консервированные грибы и попала в больницу с отравлением. Что это было за грибы – неизвестно.
Оказалось, что липчанку угостили «вкусняшкой». Пострадавшую госпитализировали. Из симптомов – тошнота и рвота.
Сейчас состояние женщины стабилизировалось. Ее уже выписали. Жителям следует быть внимательнее при употреблении грибов.
Несмотря на засуху, «тихие охотники» в Ленобласти приносят домой богатый урожай. В лукошках – подосиновики, белые грибы, лисички и море ягод.
Фото: pxhere.com
Теплая и сухая осень не смущает грибников Ленинградской области, которые продолжают свои походы в поисках лесных сокровищ. Для богатого урожая нужны дожди, но даже в это засушливое время можно найти аппетитные подберезовики и крупные подосиновики. В тенистых уголках леса, где влага все же задерживается, грибники находят свои трофеи, отчетами о которых делятся в ВК-сообществе «Грибы и Грибники СПб».
«На ковре из желтых листьев…
Лес прекрасен и ароматен и щедр! Не надышаться, не насмотреться, не нагуляться. Воскресенье. 22.09.2024, Гатчинский район.»
Елена Кабанова
«22.09.2024. Гриб с косичкой и полянка красных шляпок — красота!!! Тосненский р-н, Шапки»
Лариса Трофимова
«Гатчинский район, 23.09.2024. Решила сегодня сходить за грибочками. Несмотря на засуху и понедельник, лес подарил корзиночку крепких подосиновичков. Лисички бонусом. Нужен хороший дождь, грибы сухие.»
Валентина Васильева
«Всеволожский район. 22.09.2024. В лесу сушь великая. Всё пересохло. Но красные ещё лезут, хотя и червивость повышена. В бору найдено пяток боровиков. Всем полных корзин.»
Борис Маланин
«Тосненский район, 24.09.24. В лесу очень сухо !!!»
Светлана Елькова
«Гатчинский район, около Нестерково, за 2 часа результат чуть меньше пол корзины, лес очень сухой, вша есть, комара стало меньше. Подосиновики благо все чистые, два больших — шляпы червивые, ножки хорошие, но грибочки сухие, хотят пить Нужен срочно полив. 23.09.2024 г.»
Георгий Ребров
«И пусть возможно это крайняя «охота» этого сезона… Сезон был прекрасен! Снова Благодарность лесовичку
Выборгский р-н, 21.09.2024″
Александра Иванова-Ирза
Несмотря на капризы природы, в лесах пошли черные подберезовики, известные в народе как черноголовики.
«Сегодня во Всеволожском районе
Поехали просто прогуляться, т.к. давно в лесу не были. Особо ни на что не надеялись, но было даже интересно — найдём ли сегодня хоть что-нибудь)) Сначала ходили и удивлялись, что лес как будто пустой — ну нет грибов. Но ушли очень далеко, в глушь и буреломы, и грибочки начали попадаться. Немного, но всё же набрали подосиновиков и чуть черноголовиков. Корзина на двоих.»
Анна Крупская
«Любимые черноголовики) Гатчинский район, 22.09.24.»
Анна Чувашова
«Автор Елена Петрова Лес сухой, но собрать можно. Брусника поспела совсем. Кое-где черника висит, собрали пол ведёрка. Приозерский район, 20.09.2024″
Елена Петрова
«22.09.24. В районе Лемболово. Брусника в самом соку! За сбором наблюдал деревянный лось)»
Андрей Иванов
«21.09.2024 г, Кировский район. В этом году наше любимое болото усеяно рубинами отборной крупной клюквы. С небольшого пятна можно собрать ведро ягод без особого труда. Пока люди работали, собака нежилась под лучами солнца на сухих тёплых кочках. Потом всё же любезно согласилась попозировать мне с малой толикой урожая»
Клюквы в этом году на болотах Ленинградской области много. Пришлось до ноября взять у соседа в аренду лошадь — сорок литров на себе я пятьдесят километров явно не пронесу..
Зато для любителей ягод – полное раздолье. Леса и болота, как пишут тихие охотники, просто усеяны рубинами, для транспортировки которых даже приходится брать в аренду лошадь.
Будем надеяться, что обещанные дожди все же нагрянут в Ленобласть, и сбор грибов также не будет вызывать особого труда.
Замораживать можно не только вареные, но сырые и даже жареные грибы.
Пока в разгаре сезон грибов, многие хозяйки стремятся побольше сделать заготовок. Чтобы зимой достаточно было достать пакетик с нужным продуктом и опустить содержимое в суп или сковороду
Почему-то принято считать, что грибы лучше замораживать отваренными или пожаренными. Мол, в ином случае получится на выходе водянистая кашица.
На самом деле, нет никакой разницы. Просто надо замораживать правильно. И это касается любых свежих продуктов.
Вот, к примеру, как надо действовать, чтобы сохранить с помощью морозильной камеры все полезные свойства свежих грибов и их консистенцию.
Прежде всего запомните, что данный способ не рекомендуется использовать, если у вас в корзинке (или на столе) лисички, рядовки, грузди, сыроежки и другие пластинчатые виды. Если их заморозить сырыми, после приготовления может проявиться горечь во вкусе.
Со всеми остальными грибами поступаем так:
Осмотрите грибы, чтобы на них не было вредителей, следов порчи. Делайте это быстро, сразу же после возвращения домой. Любые грибы лучше переработать в течение 4 часов после сбора!
Промойте грибы в чистой прохладной воде, чтобы удалить грязь, листья.
Просушите грибы на бумажном полотенце или тканевом, чтобы удалить излишки влаги. Мокрые грибы в морозилке слипнутся и потеряют не только привлекательный вид, но и упругость.
Далее можно отделить шляпки от ножек и замораживать в таком виде (подходит для маленьких грибов), либо порезать на мелкие кусочки, пластинки — для крупных экземпляров. В этом виде из можно будет использовать при приготовлении блюд, не дожидаясь полной разморозки.
Подсушенные грибы выложите в пакет тонким слоем, удалите из него воздух и отправляйте в морозилку. В таком виде грибы занимают минимум места.
В этом году в Амурскую область поступило вдвое больше грибов из Китайской Народной Республики, чем в прошлом. С 1 января по 20 сентября через пункт пропуска «Кани-Курган» в Благовещенск завезли 223 тонны грибов, а за такой же период 2023 года общий вес партий достигал 114 тонн.
Фото: t.me/rsnamur
По данным управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия), в этом сезоне прямой импортной поставкой в регион прибыли: 184 тонны шампиньонов, 19 тонн вешенок и 20 тонн зимних опят (грибы эноки). С каждой партии были отобраны пробы, в лабораториях провели исследования. Продукция признана безопасной и выпущена в оборот на территории Российской Федерации.
— Рост импорта плодоовощной продукции из Китая в Приамурье связан с началом функционирования склада временного хранения на таможенно-логистическом терминале Каникурган в мае 2024 года, — объяснили в ведомстве.
За один день мы не смогли пройти по всему маршруту вдоль берега ручья, поэтому на следующий день продолжили исследование грибовища, с которым познакомились уже более 20 лет назад. Массово росли Гладыши, встречались подосиновики и белые грибы.
Видео 30 августа 2024 года
В кадре Елена Мекк Оператор и голос за кадром Николай Будник,
Медведь, убивший накануне двух мужчин под Лучегорском (Приморье), растерзал 35 собак в местном приюте, об этом «РИА Новости» рассказала директор приюта «Друг» Ольга Замышляева. По ее словам, приют расположен в лесополосе, забор у него «деревянный, хлипкий». Охраны в заведении нет, а собаки находятся на будочном содержании, хищник проник на территорию ночью.
«Нашли на месте следы медведя, охотоведы тут дежурят», — говорит Замышляева.
В беседе с агентством гендиректор центра «Амурский тигр» Сергей Аремилев уточнил, что медведь может быть ранен человеком или болен бешенством. В публикации не уточняется, почему решили, что на собак напал тот же зверь, что и на людей.
О том, что дикий медведь ворвался в дачный дом и убил двух человек — отца и сына, стало известно вчера. Оказалось, что за день до трагедии неподалеку хищник задрал и съел собаку, однако об этом своевременно не сообщили.
Другие случаи нападений медведя
В августе на Камчатке медведь загнал сборщицу грибов на дерево, где она была вынуждена провести всю ночь. В общей сложности женщина находилась в лесу около суток, телефона при ней не было, родственники самостоятельно найти ее не смогли и обратились за помощью к спасателям. На утро потерявшаяся сама вышла из леса и подошла к машине знакомых.
Также в августе в Магаданской области было найдено тело 41-летнего местного жителя со следами нападения крупного зверя. Как отметила руководитель регионального управления охотнадзора Елена Слободянюк, его загрыз медведь. У мужчины сломалась машина, и он ночью возвращался с рыбалки пешком.
В штате Висконсин (США) 12-летний подросток смертельно ранил черного медведя (барибал), напавшего на его отца. Инцидент произошел на охоте, мальчик выстрелил в дикое животное, и оно скрылось от людей в лесу. Отец и сын продолжили преследование и вышли на поляну, где раненый хищник напал на взрослого мужчину, укусил его за живот, руку и ногу. Подросток вновь выстрелил в хищника. «Я лежал на спине и почувствовал, как пуля прошла сквозь медведя», — вспоминал отец мальчика.
Ранее в Калифорнии барибал ворвался в дом к 71-летней Патрис Миллер, убил ее и несколько дней питался ее останками. Как выяснилось, женщина жаловалась на надоедливого хищника и установила на окнах решетки, чтобы тот не пробрался к ней в дом. В коттедж пенсионерки дикий зверь попал, вышибив дверь. По мнению властей, хищника могли приманить огород и компост во дворе погибшей.
Сотрудники Природнадзора нашли в лесу ХМАО несъедобные грибы, покрытые красными вкраплениями, которые напоминают капли крови. Дикоросы с жутким видом являются хищниками и называются Гиднеллум Пека, а в народе их прозвали «кровавый зуб». Фотографией находки инспекторы поделились в соцсети «ВКонтакте».
«Необычный внешний вид гриба породил множество прозвищ. Красные капли (выступают из-за избытка влаги) на шляпке называют „слезами дьявола“, а за схожие с зубами наросты, которые появляются у Гиднеллума Пека с возрастом, гриб окрестили „кровоточащими зубами“», — подписали фото инспекторы окружного Природнадзора. Подписчики рассказали, что не раз встречали подобный гриб в югорских лесах.
Кандидат биологических наук из Югорского госуниверситета Нина Филиппова рассказала корреспонденту URA.RU, что такие грибы для ХМАО не редкость. «Все грибы появляются после доджей. Никаких специальных условий для появления Гиднеллумов нет. Они регулярно встречаются в сосновых лесах», — поделилась собеседница агентства.
Ранее URA.RU рассказывало о других необычных дикоросах, которые нашли жители ХМАО. Среди них, например, гриб-коралл, похожий на оленьи рожки. Он называется Рамария желтая. Другой диковинной находкой у югорчан стали грибы фиолетового цвета. Оказалось, дикоросы под названием паутинник фиолетовый внесены в Красную книгу. А жители Радужного наткнулись в лесу на гриб, внешне напоминающий пиццу.Грибы с жутким видом называются Гиднеллум Пека Фото: «Природнадзор Югры»/ «ВКонтакте»
В этом году грибной сезон всех запутал и всё перепутал. Да и ягодный тоже. Вспомним хотя бы малину, которая пошла на две недели раньше срока, да еще и быстро сгорела.
Аномальная осенняя жара лишила любителям «тихой охоты» Тверской области третьей осенней грибной волны. В сентябре грибы местами есть, но это, скорее, штучная история. В основном в лесах находят «сухофрукты» или червивые белые, подосиновики и т.д.
Многие жители Тверской области уже успели сделать запасы на зиму, особенно, когда в регионе началось «нашествие» белых, маслят, лисичек и других грибов. Как, например, Александр Иванов из Озерного.
Но у кого-то в то время не было возможности ходить в лес. К тому же грибов много не бывает, уж очень они вкусные. Поэтому сейчас всех интересует вопрос: а грибы-то еще будут? Настоящие, чистые, плотные – наши осенние грибочки.
Многие бывалые грибники считают, что будут обязательно. И даже заморозки, которые наблюдались несколько ночей в Тверской области, третьей осенней волне не помешают: грибы, если пойдут, будут только чище.
Погоду синоптики обещают довольно теплую, да и без дождей осень точно не останется. Так что корзинки далеко не убираем и ждем третью грибную волну.
Грибной сезон в Тюмени подходит к концу. Любители «тихой охоты» делятся последним урожаем в соцсетях. Среди находок — остатки белых, лисички и подосиновики. Агентство URA.RU сделала подборку, какие грибы еще можно найти в местных лесах.
Первые грибы начали находить в тюменских лесах еще в начале июня. Среди них — подберезовики и опята. В этом году горожанам часто попадались грибы необычной формы или окраса. Завершают грибники сезон сбором красноголовиков, белых и подберезовиков.«Сегодня были в лесу. Грибов в лесу заметно убавилось», — такое сообщение появилось в группе любителей «тихой охоты» Тюмени
Такой урожай красноголовиков насобирали тюменцы в местных лесах Фото: Константин АберлеОстались в тюменских лесах еще и белые грибы Фото: Казбек Умаров
Пожарок для любителя «тихой охоты» — белый вырос прямо на тропе Фото: Инна МоисееваВ лесах попадались и подберезовики. Их тюменцы нашли в лесу по Ялуторовскому тракту Фото: Борис Кулинич«Сезон закрыт. Один за три часа», — такое сообщение оставил местный грибник Фото: Николай Рябов
6 мая 2026 Фото ИА Тульская прессаВ лесах Тульской области ежегодно разрешено собирать 28 тонн грибов Министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области опубликовало данные о допустимом объеме сбора грибов в регионе. Согласно лесному плану, ежегодно в лесах … Читать полностью →
6 мая 2026 Состав грибных корзин у петербургских любителей тихой охоты постепенно меняется. Саркосциф становится меньше, а сморчков и сморчковых шапочек больше. Фотографии публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». «Погода к нам пришла южная,почувствовали сразу зайдя в лес. Обстановка намного интереснее,гриба … Читать полностью →
6 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Сбор грибов в российских лесах традиционно воспринимается как одно из самых безобидных сезонных занятий. «Тихая охота» ассоциируется с отдыхом, корзинкой лисичек и семейными походами в лес. Однако в 2026 году … Читать полностью →
6 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
