В Новосибирской области нестабильная погода, кратковременное потепление сменяется затяжным похолоданием. Из-за этого грибники не могут найти в лесах первые папоротники. Когда ждать первую поросль, рассказал биолог Алексей Яновский.Новосибирцы в сообществах, посвященных грибам, задаются вопросом — когда идти в лес собирать папоротник. На что знающие грибники отвечают, что сейчас в лесах совсем пусто, собрать можно разве что клещей.
Редакции VN.ru биолог Алексей Яновский объяснил, что отсутствие первой поросли папоротника обусловлено климатическими условиями — еще совсем холодно. Попытать удачу можно будет на предстоящих праздничных выходных.
В Новосибирской области растет два вида папоротника: (Pterídium aquilínum) Орляк обыкновенный и (Matteúccia struthiópteris) Страусник обыкновенный.
«Это два наиболее известных у нас вида папоротников. «Аквила» — это орел по латыни, а «аква» вода. Схожесть слов сыграла злую шутку с моей преподавательницей ботаники. Она удивилась, мол, причем тут «аква», тогда как нет более сухопутного и засухоустойчивого папоротника, чем орляк. Зато благодаря заблуждению той ботанички, я хорошо запомнил и научное название и предпочтения в выборе мест произрастания, и другие особенности этого растения», — делится ученый Алексей Яновский.
Орляк избегает как слишком возвышенные участки местности, так и заболоченные низины. Не может расти в слишком густых лесонасаждениях, так и на сплошных вырубках.
«Поросль всех папоротников в начале жизненного цикла схожа. Как бы постепенно раскручивающийся вверху клубок листовой пластины на сочной ножке. Съедобна именно эта сочная довольно толстая и высокая ножка», — отмечает биолог.
В растущем состоянии папоротник находится недолго, от силы две недели, все зависит от температурных условий в мае. Обычные сроки заготовки орляка вторая декада мая. Возврат холодной погоды в эти дни приводит к торможению роста, что может сыграть на руку сборщикам.
«О пользе, наверное, знают больше любители консервировать папоротник и употреблять его в пищу. Говорят, в Японии этот продукт пользуется повышенным спросом. Японцы, наученные горьким опытом атомных взрывов и аварий на АЭС, считают, что употребление папоротника в пищу способствует выведению из организма радионуклидов, повышает устойчивость к радиации. Не берусь ни подтверждать, ни опровергать такие мнения», — добавляет собеседник.
По словам биолога Алексея Яновского, соленый папоротник напоминает по вкусу грибы вроде соленых груздей.
В национальном парке «Зигальга» в Челябинской области можно открывать грибной сезон. Здесь проклюнулись первые грибы — строчки. Селиться эти похожие на мозг грибы любят в березовых рощах, смешанных лесах и на опушках, сообщили представители нацпарка в телеграм-канале Зигальги.
Нередко строчки путают со сморчками. Однако грибы сильно отличаются друг от друга. Например, у строчка шляпка шапочкой и напоминает грецкий орех, а у сморчка она конусовидная. Разнится и окрас шляпки грибов: у сморчков она желтая или серо-коричневая, а у строчков цвет варьируется от темно-коричневого до красноватого.
А еще у грибов отличаются ножки: у строчков она, в отличие от сморчков, плотная и коренастая.
Напомним, в конце апреля в нацпарке «Зигальга» заметили прострел — растение, занесенное к Красную книгу региона. В этом году оно зацвело раньше срока.
Говоря про ноотропы, практически невозможно пройти мимо ежовика гребенчатого. Грибная тема распространяется в сети, как и мицелий гриба, захватывающий новые территории. Порождая слухи и предрассудки. Пришло время проявить на свет некоторые детали.
На связи RISE: сообщество про эффективные способы повышения продуктивности. Инструментов для этого существует масса. Чаще всего я пишу про добавки и фарму. Но грибы и ежовик в частности — тема, которая часто всплывает в комментариях и вызывает вопросы, так что обратимся к ней ещё раз отдельно.
В чем сила ежовика?
Услышав фразу «грибы для мозга», кажется, что сейчас речь пойдет о чём-то, меняющем состояние сознания. Но мы не об этом. Ежовик не содержит психоактивных веществ. Вместо этого, он насыщен веществами, которые помогают создавать новые нейроны и нейронные связи, а именно так работает мозг под ноотропами.
Именно поэтому можно сравнить ежовик с ноотропами. Вообще, если рассматривать классическую связку доступных средств для нейрогенеза, то в неё войдут: рацетамы, бакопа Монье и ежовик гребенчатый. Именно ежовик и бакопа ценны тем, что повышают выработку нейротрофинов. Это такие белки, которые влияют на выживание, развитие и функционирование нейронов. Но при этом важно грамотно их использовать. Писал об этом в недавнем материале: инструкция биохакинга мозга.
Итак, гриб важен тем, что повышает фактор роста нервов (NGF). Этот фактор необходим для поддержания базальной холинергической системы переднего мозга. Фактор растет за счет гериценонов и эринацинов, выделенных из гриба. Эринацины и гериценоны — это растительные компоненты, скожие с нейрогормонами мозга, в частности с серотонином. За счет чегооказывают влияние на мозг. Концентрация этих элементов отличается между мицелием и самими плодами.
Можно ли ощутить действие ежовика или понять, он рабочий или нет? Увы, это сложность многих ноотропов. Не всегда их эффект чувствуется в моменте. Что касается конкретно ежовика — то лишь спустя время вы ощутите, что в памяти лучше отложились события и данные, с которыми вы встречались во время курса. Но за счет чего это происходит? Обратимся к исследованиям.
Особенности плодовых тел
Это не цветная капуста, а тот самый ежовик
Вот это исследование демонстрирует ценность плодовых тел ежовика. Речь идет о важном соединении — isohericerinol А. Именно он стимулирует NGF фактор в глиальных клетках. Более того, эффект этого соединения усиливается и другими компонентами гриба, как: hericerin, N-de-phenylethyl isohericerin и corallocin A.
Другое исследование сосредоточено вокруг эринацинов Z1 и Z2, которые отлично повышают выработку BDNF. Разница с приведенными выше компонентами в том, что Z1 и Z2 содержатся в редком виде ежовика: Hericium flagellum или Hericium alpestre.
Можно ли добыть эти эринацины и гериценоны не из гриба? В теории да, но именно тело ежовика содержит их в максимальной концентрации. Что касается Z1 и Z2 — они вообще уникальны в природе и содержатся именно в этом грибе, что и превращает ежовик гребенчатый в ноотроп.
Особенности мицелия
Узнали? Вот они, слева направо…
Мицелий ежовика также богат эринацинами. Вот это исследование показывает, что зерномицелий богат эринацинами, часть которых приведена на изображении выше. Более того, современные методы выращивания гриба позволяют делать это так, чтобы мицелий был максимально ими насыщен. Именно эринацины отвечают за нейрогенез и рост новых нейронных связей.
Логично, возникает вопрос: что лучше, плодовое тело или мицелий? Здесь уместно обратиться к мнению Михаила Вишневского, профессионального миколога. Он предлагает очень простую аналогию:
Гриб можно сравнить с яблоней. Тогда мицелий — это корни и ствол. А плодовые тела — сами грибы и яблоки.
Когда мы хотим яблок, мы не грызем ствол, а срываем плоды. В которых есть нужные нам компоненты.
В плодовых телах всегда будет больше компонентов, чем в мицелии.
Почему тогда мицелий так популярен? Здесь вопрос той же экономии. Мицелий разрастается огромными пластами, а после сбора урожая остается только его выбросить. Но зачем, если можно тоже продать? Тем более, небольшая доля полезных элементов все же останется. По сути, спор между мицелием и плодами сравним со спором, какой кофе лучше: арабика или робуста.
Личный опыт с ежовиком
Всего я пропил три курса ежовика. Брал у разных производителей. Сейчас тестирую тот, что на фото. Беру всегда комплекс: плодовые тела + мицелий. Соотношение между плодами и мицелием от 60/40 до 80/20. Что можно сказать по эффекту:
Меняются сны. После первой недели курса сны стали странными. Буквально в каждом из снов проваливался между измерениями, выпадал «за границы» реальности, видел как мир распадается на фракталы и собирается вновь. Эффект в общем неоднозначный.
Улучшается запоминаемость. Очень схоже с пирацетамом. Всё, что усваиваешь во время курса, надолго остается в памяти, и держится очень крепко.
Нет выраженного эффекта буста. Нет ощущения заряженности, продуктивности, дикой мотивации. И… этого ощущения не должно быть. Это нормально, что нет ярких ощущений, так как это ноотропный эффект, а не просто стимулирующий. Он и не должен вызывать разительных изменений в самочувствии.
Курс обычно беру на 30-40 дней. Оптимальные сроки. Быть может позже затестирую на долгосрок и отпишусь о результатах. А вы пробовали ежовик? Поделитесь, пожалуйста, мнением в комментариях.
Стоит ли ежовик возлагаемого на него эффекта?
Вот на это и будут влиять добавки типа ежовика: усиление нейрогенеза, то есть появления новых нейронов
Отвечу коротко: в принципе, можно попробовать экспериментировать с ежовиком, но на мой взгляд, это будет на уровне того же пирацетама или бакопы. Просто ежовик больше на слуху. Ждать от него откровений или разительных изменений в жизни не стоит. А вот ожидать легкого буста нейрогенеза — вполне реально.
Более подробно о том, как действуют другие ноотропные средства, препараты и добавки, читайте в материалах Телеграм сообщества и группы ВК. Подписывайтесь, чтобы первыми получать актуальные материалы!
Новое исследование полагает, что псилоцибин способен изменять наши возможности обработки изображений.
Дальтонизм — это генетическое заболевание и, как известно, не поддается лечению. Однако случай 35-летнего пациента с красно-зеленой цветовой слепотой, похоже, поставил это утверждение под сомнение, пишет IFLScience.
Исследователи отмечают, что их выводы базируются на случае одного пациента, который испытал стойкие улучшения в своей способности различать цвета после приема галлюциногенных грибов. Теперь авторы исследования полагают, что этот клинический случай может указывать на способность псилоцибина изменять возможности обработки изображений, несмотря на генетические особенности.
Известно, что пациент страдал наиболее распространенной формой дальтонизма, известной как легкая дейтераномалия. Это состояние затрагивает порядка 5% мужчин и около 0,4% женщин по всему миру, и вызвано дефектом в чувствительных к средней длине волны колбочках. А именно они, по словам ученых, ответственны за обнаружение зеленого цвета, сообщает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на зарубежные СМИ.
Авторы исследования отмечают, что мужчина экспериментировал с различными психоделическими препаратами и заметил некий побочный эффект улучшения целевого зрения. Тогда он решил задокументировать эти изменения самостоятельно и провел тест Исихары, часто используемый для оценки дальтонизма. Этот тест включает в себя серию мозаик, состоящих из цветных точек, расположенных таким образом, что они образуют различные формы, видимые лишь тем, кто способен различать цвета.
Субъект прошел тест перед употреблением галлюциногенных грибов и его результат составил 14 баллов (нормальным цветовым зрением считается результат не менее 17 баллов, 13 и ниже — дефицитом). Результаты мужчины показал, что он находится в «средней зоне», хотя ранее окулист диагностировал у него легкий красно-зеленый дальтонизм.
Далее мужчина проглотил 5 граммов сушеных галлюциногенных грибов, после описал свой опыт как «приятный», но не «мистический», а затем несколько раз повторил тест Исихары. Результаты оказались удивительными: через 12 часов он набрал 15 баллов; через 24 часа — 18 баллов; на 8 день — 19 баллов; следующие четыре месяца — 18 баллов.
Авторы исследования провели повторный тест Исихары спустя более чем год и результат все еще оставался выше первоначального — 16 баллов. Отметим, что этот результат ниже порога нормального зрения, однако он все же выше исходной точки эксперимента.
Авторы исследования отмечают, что потребуется больше лабораторных экспериментов, чтобы понять, какой механизм лежит в основе этой взаимосвязи. Однако полагают, что это может быть связано с изменениями в обработке зрительных образов «более высокого уровня» в области мозга, играющей центральную роль в восприятии цвета.
В Твери и Тверской области появились первые весенние грибы
Татьяна РУМЯНЦЕВА
Собранные первые весенние грибы — предмет для гордости в соцсетях. Фото: VK/Николай Романенко; VK/ Наталья Румянцева.
«МИР! ТРУД! МАЙ! и строчки», «В лесу под Лихославлем сморчков набрали. Нормально все промыли, уже отварили и упаковали. Сейчас ризотто с грибами будем делать,» — в соцсетях сейчас множество фото тверичан со страшными грибами и вот такими восторженными подписями к ним.
Причём, «урожай» внушителен. Несут коробками из весенних лесов.
Я б такие есть не решилась, уж больно ужасны они на вид… А грибники-то как урожаю рады, вон, ризотто!
А ведь если почитать интернет, сразу полезет много страшилок про строчки, как они опасны, как сильно можно ими отравиться. Ведь строчки относятся к группе условно съедобных грибов. Они содержат гельвелловую кислоту, которая разрушает кровяные тельца (гемоглобин) и печень.
И чем теплее климат, тем выше концентрация кислоты этой. Поэтому, например, в Европе строчки обыкновенные гораздо опаснее, чем под Москвой, во многих странах их даже запрещено продавать.
Вот, к примеру, выдержка, из народной интернет-энциклопедии: «В сыром виде все строчки смертельно ядовиты, хоть и есть мнение, что строчки гигантские менее ядовиты, чем остальные виды рода строчков. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки, однако гиромитрин (токсин и канцероген, содержащийся в строчках — Ред.) не разрушается полностью даже при длительном отваривании, поэтому во многих странах строчки относят к безусловно ядовитым грибам».
Впрочем, как показывает практика, в России, ну и в Тверской области, всегда были бесстрашные (или бессмертные) грибники, которые каждую весну ходят за строчками обыкновенными, затем их мучительно долго отваривают (или сушат), надеясь, что гиромитрин исчезнет.
А так ли опасны строчки и сморчки, как их «малюет» интернет? — с таким вопросом мы обратились к кандидату биологических наук директору Ботанического сада ТвГУ Юрию Наумцеву.
Вы знаете, с этими грибами все в порядке, главное, их правильно готовить. И как все грибы они полезны богатым набором минеральных веществ. Поэтому особенно комментировать нечего. Сами рецепты приготовления есть даже в интернете. По крайней мере, случаев отравления сморчками или строчками в нашем регионе за последние годы я что-то не припомню. Я тоже собираю и ем, — успокоил эксперт.
Так что любители тихой грибной охоты могут и дальше продолжать собирать эти весенние грибы.
Это сморчок.
Фото: Дмитрий ТИХОМИРОВ
КАК ГОТОВИТЬ
Строчки
Лучше всего потушить в сметане или сливках. Главное — тщательно очистить от земли (для этого просто отрезать весь низ ножки) и еще внимательно осмотреть все складки — в них любят прятаться слизни и насекомые. Но зато весенние грибы не бывают червивыми — грибные комарики в апреле еще не проснулись.
Сморчки
Все сморчки съедобны, в них отсутствуют токсины, и отваривать их перед жаркой не надо.
ВАЖНО!
Главное правило: не знаешь гриб — не бери! В первый поход в весенний лес лучше отправиться с опытным грибником. Не доверяйте мобильным приложениям по определению грибов: ошибаются они минимум в половине случаев. И эти ошибки могут быть смертельны!
Ещё больше о первых весенних грибах, их сборе и рецепты приготовления, читайте здесь.
Первыми грибными уловами в солецких лесах делятся пользователи соцсети в сообществе «Сольцы». По словам грибников, весенний лес полон сморчков, которые менее популярны, чем осенние грибы, но очень хороши на столе.
Знатоки рекомендуют обжаривать их со сметаной и чесночком.
Весна в Московской области выдалась крайне урожайной на несколько видов грибов. Фотоотчёты «тихой охоты», или «грибалки» (по аналогии с рыбалкой) люди выкладывают в соцсети.
Грибники полными вёдрами и корзинами выносят из лесу дары в виде строчков, сморчков и сморчковой шапочки. Успехами хвастаются жители Пушкино, Щёлково, Наро-Фоминска, Дмитрова, Егорьевска, Можайска, Сергиева Посада, а также Орехово-Зуевского района:
«Больше не хотела идти, говорила себе «хватит»! Но лес так и манит, погода отличная. Результат впечатляет. Из леса выходила с закрытыми глазами, чтоб не видеть очередные полянки сморчковой шапочки. Больше просто бы не донесла», – поделилась в тематическом паблике Анна Е.
«Вечерний поход в лес на 15 минут))).. Назимиха, Щелковский район», – написала Ирина О.
Гигантские строчки находят в южных округах: Подольске, Домодедово, Чехове: «2 часа и 4 килограмма в корзине» – рассказала про свою грибную удачу Екатерина Т. А самым урожайным считается восточный край области: так, в Раменском один из путников набрал четыре полные корзины сморчковых шапочек – 340 за раз!
Стоит напомнить, что перечисленные виды грибов относятся к условно съедобным: они содержат яды и требуют крайне умелого приготовления.
В столичном регионе начался сезон весенних грибов. Самые популярные в это время года – сморчки, сморчковые шапочки и строчки гигантские. Разбираемся, в какой лес лучше всего за ними отправиться и как отличить съедобный гриб от ядовитого.
Ориентир – береза и осина
Фото: 123RF/sever180
Обычно сезон сморчков и строчков наступает 1 мая. В этом году из-за теплой погоды грибы появились чуть раньше, поэтому майские выходные – самое время отправиться за ними, рассказал Москве 24 телеведущий, автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров. Сейчас активный период сморчков, сморчковой шапочки, строчков гигантских. Весной грибная волна наступает один раз, а летний сезон придет лишь в июне, так что лучше поспешить – еще неделя-полторы, и их будет не найти. Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного YouTube-канала про грибы
Сморчки и сморчковая шапочка относятся к одному семейству, но имеют визуальные отличия: первые имеют вытянутую шляпку, вторые – округлую. И те и другие можно есть, пояснил эксперт.
А вот строчки гигантские и обыкновенные лучше не путать. Первые безопасны, вторые имеют яд гиромитрин. Съедобный гриб имеет светло-бежевый цвет, ядовитый – темно-коричневый.
«Несмотря на то что в России нет случаев отравления строчками обыкновенными, их лучше не собирать. Сомневаетесь, какой вид перед вами, – проходите мимо», – отметил эксперт. За сморчками и сморчковыми шапочками лучше всего идти в осиновый лес. Чаще они встречаются на юго-востоке и востоке Подмосковья, например в районе Павловского Посада. Можно двигаться по розовой линии метро в сторону Некрасовки. Главное, найти лес с осинами. Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного YouTube-канала про грибы
При этом на опушках сморчки могут быть подсохшими, поэтому стоит уходить вглубь леса за молодняком, предупредил эксперт. В свою очередь, строчки гигантские можно найти в березовом лесу любого района Подмосковья, заключил эксперт.
«Сморчок пришел, сморчку дорогу»
Сами москвичи уже активно делятся своим весенним «уловом» в социальных сетях. Грибники отмечают, что за один поход в лес удается собрать целые корзины строчков. «Елена Деева29 апр 2023 в 13:09 ГРИБНОЕ ЧУТЬЁ НЕ ПОДВОДИТ!
В прошлые выходные, найдя «выскочку» сморчковой шапочки, я сделала прогноз, что сморчковые шапочки богемские на юго-востоке Подмосковья через неделю можно будет корзинами собирать. Так и есть! Вот они, голубушки — одна, вторая, третья… Ещё не сморчки, но уже сморчковые шапочки — здорово! За гигасами (строчками гигантскими) даже не пойду сегодня. Они меня сами по пути домой найдут»
Другие любители «тихой охоты» дают рекомендации по приготовлению сезонных грибов. «
Строчки с пармезаном и луком удались. Правда, грибы сильно уварились! Из путешествия в Подмосковье я привезла в Москву целая корзину строчков, а после варки получилась мисочка отварных грибов.
Строчки надо хорошо промывать, варить три раза по 20 мин. в большом количестве воды, сливая её после каждой варки и, только, потом готовить грибы!
После варки я нарезала немного отварных строчков на слайсы и пожарила их с репчатым луком и долькой чеснока на оливковом масле. Затем я посыпала готовое блюдо тертым сыром пармезан и зелёным луком.
Вкусно!»
Еще часть пользователей делятся грибными местами. «
Андрей Щепоткин28 апр 2023 в 19:39 Сморчок пришел, сморчку дорогу! Нет, еще цветет и благоухает сморчковая шапочка и еще не сдался строчок, в некоторых других местах Подмосковья, но когда пришло время сморчка, эти грибы уже не так интересны… Фоткал мало, работал на результат. Результат — 2.5 кг чистого веса. Еще очень много маленьких, перспективы сбора на майские отличные, особенно после прошедших дождей. Юго-восток МО.»
В этом год грибной сезон в Удмуртии открылся на три 3 недели раньше. Даниил Моисеев
Как сообщили «Известиям Удмуртской Республики» в группе «Грибы Удмуртии», впервые в этом году «лесное мясо» нашли 6 апреля, — на 3 недели раньше, чем обычно. Собрали небольшое количество сморчковых шапочек в Воткинском районе Удмуртии. В этот же день в Малопургинском районе возле деревни Миндерево местный грибник набрал целую корзинку сморчковой шапочки и саркосцифы австрийской.
Обычно первыми появляются сморчки, но в этом году на первых фото видны сморчковые шапочки. Следующий ожидаемый гриб, — майская рядовка.
По словам администратора группы «Грибы Удмуртии» Даниила Моисеева, впервые в этом году он вышел в лес с компанией грибников 28 апреля. Все вернулись домой с дарами леса. Но нужно отметить немалое количество клещей. Они были на каждом грибнике, несмотря на обработку репеллентами.
Сморчки замариновали по семейному рецепту. Он простой: грибы промыть, отварить 15-20 минут, отвар слить. Затем снова промыть и варить. Во второй отвар положить соль, сахар по вкусу, чёрный перец горошком, душистый горошек, пару гвоздичек, лавровый лист. Варить в маринаде 15 минут, за пять мин до окончания налить уксус 9% по вкусу. Кто любит поострее, уксуса добавляйте больше. Разлить по баночкам, пусть остынет. Сверху залить кипящим ароматным маслом, по 1 столовой ложке на баночку, и закрыть. Всё готово. Удмуртия общество грибы лес
12 октября 2024 Всем им помогли спасатели Александр КАТЕРУША Фото: Александр КАТЕРУША. Перейти в Фотобанк КП В Калининградской области с начала года из лесов не смогли вернуться самостоятельно 106 человек. Всем им потребовалась помощь спасателей. Статистику приводит областное управление МЧС. … Читать полностью →
12 октября 2024 Фото: страница «Грибы и Грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте» В чащах Ленинградской области еще можно постараться найти грибы, однако их мало, и придется потратить несколько часов. Любители тихой охоты постепенно закрывают сезон. В группе «Грибы и … Читать полностью →
12 октября 2024 НИА-КАЛИНИНГРАД Фото: пресс-служба национального парка «Куршская коса» Помните у Николая Некрасова: «Грибная пора отойти не успела, гляди — уж чернехоньки губы у всех…». Вот и в национальном парке «Куршская коса», видимо, вспомнили строки стихотворения «Крестьянские дети». … Читать полностью →
12 октября 2024 ФОТО: ЮЛИЯ КОЛОДИНСКАЯ Кажется, в белорусских лесах в середине октября начался сезон белых. Кто-то ждет наступления массового роста осенних зеленок и подзеленок, а кто-то не теряет время зря и собирает полные корзины и даже багажники осенних боровиков … Читать полностью →
12 октября 2024 Грибной сезон в столичном регионе продлится до середины ноября. Фото: Patrick Pleul / Globallookpress.com Грибной сезон в столичном регионе затянулся из-за теплой осени, рассказал Агентству городских новостей «Москва» председатель Союза грибников России Михаил Вишневский. «Вторая волна идет, она непривычно … Читать полностью →
