Традиционно в середине августа в лесах активизируются клещи. Основные их жертвы — животные, однако кровососущие могут присасываться и к человеку. Сами по себе они не представляют опасности, но могут причинить вред здоровью, так как переносят боррелиоз и энцефалит, отмечают в пресс-службе министерства экологии и природопользования Московской области.
Более восьми тысяч обращений за медицинской помощью зарегистрировано в регионе на сегодняшний день. Эпидемиологическая обстановка по инфекциям находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Московской области. В округе проводятся акарицидные обработки, но даже они не являются гарантом безопасности. Поэтому, отправляясь в лес за грибами или просто на прогулку, нужно продумать экипировку и поведение в массиве.
«Безусловно, для похода в лес нужна максимально закрытая одежда. Лучше, если она будет светлых тонов: так легче увидеть клеща. Даже в самый жаркий день нельзя обувать тапочки и другую открытую обувь. Только сапоги: чем выше, тем надежнее», — делится опытом грибник Степан Мазилин.
Перед походом в лес рекомендует обработать специальными аэрозолями от клещей открытые участки кожи. Женщинам и мужчинам с длинными волосами лучше собрать волосы в хвост или пучок, надев сверху головной убор или капюшон.
Важно регулярно осматривать себя на наличие клещей. Оптимально — каждые 15-20 минут.
Самая эффективная мера защиты — вакцинация. Если вы часто ходите в лес, врачи советуют сделать прививку.
Фото: freepik.com
Ее можно сделать в поликлинике Серебряных Прудов бесплатно. Для выработки стабильного иммунитета вакцина вводится дважды. Первую прививку обычно ставят осенью. Это позволяет подготовиться к традиционной весенне-летней эпидемии. Повторная иммунизация проводится в начале зимы.
Ранее интернет-портал REGIONS опубликовал список грибов, сбор которых может закончиться штрафом.
Грибы – это достаточно тяжелая пища для пищеварения. Это связано с тем, что оболочки клеток продукта содержат хитин, который плохо переваривается.
Август по праву можно считать расцветом сезона грибов. Однако этот продукт не настолько полезен, как кажется. О его вреде во время беседы с корреспондентом «Ямал 1» Елизаветой Поварницыной рассказала ямальский нутрициолог Марина Мальгина.
Грибы – это достаточно тяжелая пища для пищеварения. Это связано с тем, что оболочки клеток продукта содержат хитин, который плохо переваривается. Именно поэтому грибы считаются тяжелой пищей, объяснила специалист.
– Продукт не стоит злоупотреблять людям, имеющим проблемы с ЖКТ, и маленьким детям. Так как грибы – это источник белка растительного происхождения, есть риск получить приличную порцию тяжелых металлов – кадмий, свинец, ртуть, – предупредила нутрициолог.
Среди всех грибов самым ценным по своему составу и пользе является белый гриб. Именно в нем содержится большое количество селена, который обладает мощной антиоксидантной активностью.
– Питательная ценность белого гриба близка к животному белку, – сообщила Мальгина.
Она добавила, что, помимо вредных, грибы обладают множеством полезных свойств. Так, В 100 граммах продукта в свежем виде содержится от 5 до 25% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон. Более того, грибы имеют высокое содержание белка, углеводов, клетчатки и низкое содержание жира.
Пятилетнюю Олю в состоянии комы экстренно транспортировали в центр трансплантологии имени Шумакова в Москве. Счёт шёл на часы.
В середине июля пятилетняя Оля (имя изменено) поступила Областную детскую клиническую больницу Екатеринбурга с печеночной недостаточностью, которая развилась из-за отравления смертельно опасным ядом гриба.
Врачи ОДКБ стабилизировали состояние девочки и провели телеконсультацию с Национальным медицинским исследовательским центром трансплантологии и искусственных органов имени Шумакова. Врачи решили, что ребёнку необходима экстренная трансплантация печени от родственника. Счёт шёл на часы: девочка была в состоянии искусственной комы, существовал риск отказа других органов и отёка головного мозга. Родители вылетели в центр имени Шумакова для подготовки к операции — донором выбрали маму Оли.
Транспортировку ребёнка провёл Фонд святой Екатерины, он оплатил все расходы на организацию специального борта для перегоспитализации. В трансфере участвовали врачи ОДКБ — они готовили Олю к перелёту, до самолета сопровождали специалисты Территориального центра медицины катастроф, в Москве помогали службы аэропорта.
Практически сразу после перелёта Оле пересадили часть печени мамы. Операция по трансплантации органа прошла успешно: уже на второй день девочка попросила мультик, ещё через несколько дней её перевели из реанимации в палату к маме и папе. Следующие три недели ребёнок восстанавливался.
«Сейчас наша девочка с нами. Это была сложнейшая операция. Дочка и мама восстанавливают силы», — рассказал папа ребёнка. Врачи говорят о том, что трансплантат прижился и нормально работает. Сейчас семья уже вернулась домой в Екатеринбург, Оля находится под наблюдением врачей ОДКБ.
Совсем недавно читатели «ВН» сообщали, что в лесах не могли найти ни одного грибочка. Оказалось, не там искали!
В сообществе «Воронежские грибники» местные жители поделились своими находками. Здесь и полные корзины грибов, заполненные до краев ведра, полянки с маслятами и белыми грибами.
На удачную тихую охоту воронежцы выходили в Каширском, Рамонском районах, под Нововоронежем. Автор:Юлия Гарева
В татарстанском селе Тетеево Лаишевского района нашли огромный белый гриб.
По региональным Telegram-каналам разошлась информация о том, что гриб, чья ножка только с ладонь мужчины, найден в населенном пункте под Казанью. Увиденное поразило очевидца.
После этого жители республики принялись делиться кадрами своего улова в лесах. Так, например, найти такие грибы можно в Зеленодольском районе.
Комментарии «В Казани Поймут» Фото: Фотография пользователя Николай
В комментариях некоторые рассказали о сожалении, что они не умеют собирать грибы и различать их. Якобы после таких обильных дождей татарстанцы не отказались бы от сбора подосиновиков или рыжиков. Комментаторы признались, что хотели бы на ужин картошку с грибами.
С начала августа татарстанцы рассказывают о гигантах, которые находят и срубают в лесу после ливней. Грибники объясняли, что никакой мутации и радиации нет, все из-за подходящих погодных условий.
В новгородских лесах идёт сезон «Тихой охоты». Гордые грибники делятся фотографиями полных корзин лисичек, белых грибов и подберёзовиков.
Минздрав Новгородской области напомнил простые правила, соблюдение которых сделает употребление даров леса в пищу безопасным:
— не собирайте грибы у дорог, в черте города, рядом с предприятиями;
— помните, что грибы отлично впитывают вредные вещества;
— выбирайте только хорошо знакомые виды грибов, если сомневаетесь, лучше не срывать гриб;
— червивые, перезревшие, грибы без ножки лучше выкинуть;
— грибы нужно тщательно чистить и готовить сразу после сбора.
Как пояснил заведующий приёмным отделением клиники №1 ЦГКБ Великого Новгорода Николай Витвицкий, отравление грибами – это пищевое отравление. В зависимости от вида грибов, симптомы могут проявиться в промежуток от получаса до восьми часов.
В качестве мер самопомощи врач рекомендует вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды), принять активированный уголь. При рвоте и диарее обязательно вызвать скорую медицинскую помощь.
Ранее Роспотребнадзор напомнил правила сбора грибов, а ЦУР — рассказал о заблудившихся грибниках. Также недавно «53 новости» рассказали о том, что в России впервые нашли один из самых ядовитых и жутко выглядящих грибов.
Микопротеин создали еще в середине прошлого века, но в 1990-х годах технологию забросили. В его основе — одноклеточные грибы Pekilo. Изначально разработку применяли для очистки воды, а теперь хотят использовать для изготовления продуктов питания, в том числе искусственного мяса.
Финский стартап Enifer возрождает давнюю разработку местных ученых — белок на основе одноклеточных грибов Pekilo. Его планируют использовать для производства устойчивой альтернативы мяса.
О микопротеине вспомнил один из сотрудников компании, ранее работавший в молочной промышленности. Разыскать документы, связанные с этим проектом, оказалось непросто. Сотрудники стартапа даже постарались найти людей, которые трудились над разработкой.
Компании удалось получить финансирование на €33 млн на строительство первого завода по производству микопротеина из отходов пищевой промышленности, что позволяет превратить их в высококачественный белок.
Прежде чем Enifer сможет выпустить свой микопротеин на рынок, им необходимо получить разрешение регуляторов на новый пищевой продукт. Представители стартапа сообщили, что уже готовят заявки для европейских и сингапурских регулирующих органов.
Что такое Pekilo и как он появился
Белок был создан еще в 1960–1970-х годах инженерами бумажной промышленности. Хотя его предлагалось использовать в кормах для животных, в первую очередь ученые пытались найти решение проблемы загрязнения сточных вод. Инженеры применяли процесс биоочистки и ферментации для выращивания грибов в промышленных масштабах. В начале 1990-х отрасль перешла на сжигание отходов, так что про Pekilo просто забыли.
Одно из ключевых отличий этого микопротеина — его способность использовать различные побочные продукты для производства грибов, включая отходы молочной промышленности, такие как лактоза.
Грибы перерабатываются в сухой порошок, который легко использовать в пищевой промышленности. Кроме того, у Pekilo нейтральный вкус, поэтому его можно добавлять как в соленые, так и в сладкие продукты.
Enifer не исключает, что в будущем микопротеин можно будет использовать и для изготовления кормов для животных.
Чем полезны грибы
Долгие годы человечество почти не интересовалось грибами, а в некоторых странах их сбор до сих пор не получил распространения. Однако в последние годы ученые уделяют все больше внимания этим необычным организмам.
Существует огромное разнообразие грибов — от одноклеточных до сложных многоклеточных. Они могут быть микроскопическими или представлять собой крупные плодовые тела с обширными подземными системами. По подсчетам ученых, существует примерно от 2,2 млн до 3,8 млн видов грибов, большинство из них до сих пор не описаны.
Грибы могут быть полезны в самых разных сферах благодаря их уникальным свойствам.
Некоторые грибы богаты питательными веществами: витаминами B, C и D, клетчаткой, минералами, включая калий, фосфор и кальций, а также могут быть хорошим источником белка.
Грибы помогают бороться с загрязнением окружающей среды, например разлагать пластик и другие продукты на основе нефти.
Грибы приносят пользу другим растениям. Их организмы аккумулируют питательные вещества и насыщают ими землю.
Необычные способы применения грибов
Исследователи показывают, что грибы могут быть полезны в разных сферах — от изготовления экологичной упаковки до производства носимых устройств.
Сразу несколько компаний в последние годы выпустили обувь и аксессуары из мицелия. В 2021 году компания Adidas представила кроссовки Stan Smith Mylo. Модный дом Hermès в сотрудничестве с американской компанией MycoWorks создал экологичную версию своей знаменитой сумки Victoria.
Фото: Hermès
Компания Ecovate использует мицелий для производства звукоизоляции. Его также можно применять как наполнитель для дверей и в перспективе — как материал для изготовления кирпича.
Ученые из США и Германии предложили покрывать поверхность космических кораблей и скафандров слоем живых грибков, так как они поглощают радиацию.
Инженеры из Австралии создали новый вид электроники под названием MycelioTronics. Пока им удалось изготовить материнскую плату и прототип батареи. В будущем такими комплектующими, как считают исследователи, можно будет оснащать как носимые гаджеты, например телефоны, так и ноутбуки.
Из-за нескончаемых дождей любителям тихой охоты даже и стараться особенно не приходится, чтобы набрать ведёрко. Грибные полянки теперь можно легко обнаружить и под окнами многоквартирных домов в городах. Но можно ли их употреблять в пищу и каким правилам следуют бывалые грибники?
Ну хоть кого-то дождливое лето 2024 года сумело порадовать. Леса заполнены блуждающими людьми с ножами. Но не пугайтесь. Это всего лишь грибники, которые не могут в этом году поверить своему счастью.
К грибной охоте семья Елену начала готовить с шести лет. Так что на сегодняшний день она уже опытный и бывалый грибник. Разоблачит не только поганку, но и скрипицу, шифрующуюся под груздь.
За этим в лес сегодня устремились многие. Благо грибов хватит на всех. Вот только вместе с обилием съедобных хватает и тех, что могут стать последними в вашей жизни.
Разнообразие и обилие грибов удивляет даже в городе. Их можно спокойно найти на газонах, под окнами многоквартирных домов. Эти места особенно облюбовали дубовики. А о скверах и парках уж и говорить нечего.
Светлана Кучерова — кандидат биологических наук, ботаник. Специализируется на изучении грибов. Потому и на рыночных прилавках изобилие. Но и здесь, как и при самостоятельной сборке, стоит соблюдать осторожность. Предпочтение следует отдавать крепким, но небольшим грибам.
И если появляются сомнения, попросить продавца разрезать, чтобы убедиться, что товар не червивый. Но вот проверить место сбора уже не получится. А это имеет большое значение. Даже съедобный гриб, если он собран в городе или возле трассы, может нанести вред. Собирать в этих местах опасно для здоровья.
Так что на тихую охоту, несмотря на обилие в городе, лучше уезжать подальше от мегаполисов в леса. Самые вкусные и чистые грибы ждут тех, кто не боится замарать ноги. Главное — не слишком увлечься, чтобы и вы, и ваш улов всё же добрались до дома.
Шеф-повар ресторана «Черетто Море» Владимир Сидоров рассказал Metro, какие грибы становятся популярными в зависимости от сезона и с какими продуктами они сочетаются лучше всего
предоставлено пресс-службой ресторана Владимир Сидоров
Грибы – любимый продукт многих россиян. Но в основном мы едим что? Опята, подберёзовики, может быть, белые. Между тем грибов в продаже сейчас намного больше и есть их можно круглый год.
Для какого сезона какие грибы?
– Весной популярны сморчки. Знаете, они как то итальянское печенье «Брутти ма буонни». Страшненькие, но вкусные, у них яркий, но при этом нежный вкус. С ними готовим пасту, ризотто, недавно мы делали брускетту с серым хлебом, обжаренным на сливочном масле, страчателлой и сморчками. Получалось очень вкусно. Летом наступает сезон лисичек. А после них уже осенние традиционные сыроежки, свинушки, опята. Правда, их мы в ресторанах не используем. Дело тут в том, что все продукты, которыми мы пользуемся, надо брать с сертификатами, документами. А у таких грибов подобных документов нет. Но дома все грибники, конечно, их готовят. Я в детстве с родителями их собирал. В ресторанах в это время пойдут белые, подберёзовики. В зиму мы уходим с солёными груздями. Сейчас их как раз собирают, а процесс их приготовления долгий. Круглогодично можно есть шампиньоны и всякие экзотические грибы, которые продаются в магазинах.
Мороженые грибы – это нормально и вкусно?
– Конечно, мороженые грибы – это нормально. Ведь, допустим, из Сибири свежие сюда не привезёшь. Правда, вкус и текстура сохранятся только в том случае, если их правильно заморозили. Если их хорошо упаковать, плотно, в вакуумном пакете, замотать плёнкой, чтобы не приобретали запах других продуктов в холодильнике, такие грибы могут пролежать всю зиму. Но есть важный момент. Этот продукт нельзя несколько раз размораживать-замораживать, иначе у вас получится некрасивая каша.
Какие «заграничные» грибы мы едим?
– Их очень много. И они разные. Модный сегодня кордицепс – это вообще не про еду, а про здоровье. Я очень спокоен по отношению к таким грибам. Есть ещё эринги, эноки, шиитаки. Из таких вот «нероссийских» грибов я выделяю трюфели. К ним нет равнодушных. С этим грибом как с устрицей – его или любят, или не любят. У него запах не для всех понятный. Чёрный трюфель имеет запах сырости и земли. Его надо понять. Я тут у одного винодела спросил: «Ты как так стал в вине разбираться? Где-то учился?» Он ответил: «Нет, я просто выпил очень много и благодаря опыту начал обращать внимание на детали». Тут то же самое. Надо очень много его съесть, чтобы со временем он начал нравиться. Зато потом с ним можно будет готовить что угодно.
Грибы, конечно, можно испортить, например, пересолить. Излишнюю соль можно компенсировать соусом, но полностью её не скрыть. Также грибы легко переварить, пережарить или переморозить
Владимир Сидоров, шеф-повар
С чем сочетаются грибы?
– С самыми разными продуктами. Например, понятно, что грибы любят сливки, сливочное масло, страчателлу. Она отлично сочетается с грибами и пастой. Кстати, раньше мы в ресторане делали сливочный соус, теперь вместо него добавляем страчателлу, получается необычно и вкусно. Также их можно добавлять в брускетты, пиццу. Отличное сочетание – грибы и морепродукты, в частности крабы. Краб с грибами и трюфельным маслом, приготовленные по принципу жюльена, – роскошное сочетание. Конечно, не на каждый день. Мы раз в год себя так балуем. Если хотите рыбу, то выбирайте судака, треску, камбалу. Снимите с туши кожу, разделайте и подайте со сливочно-грибным соусом. Только не используйте красную рыбу, получится не то. Ещё один вариант – птица. Куриные котлеты с грибами – просто классика.
Кстати!
Грибы сочетаются со многими пряностями: с луком, чесноком, тимьяном. Но только не используйте восточные, они имеют слишком яркие аромат и вкус. Я не вижу грибы, например, с кардамоном, бадьяном, кумином. Хотя вот кориандр сушёный, смешанный с чесноком, отлично дополняет грибные блюда.
Как правильно готовить?
– В целом всё зависит от конкретного вида. Есть и такие, которые можно есть даже сырыми – шампиньоны, например. Оливковое масло, соль, перец, сок лимона и сверху пармезан – и можно подавать. В целом же общепринятый подход такой: надо их хорошо помыть и в хорошо посоленной кипящей воде сварить. Кстати, долго я их не варю, довожу потом в процессе готовки того блюда, в состав которого они войдут. Кто-то пишет, что варить после закипания надо минут 15–20, но, думаю, это касается скорее опят. Опять же помните, если попадётся ложный, то уже ничего не поможет, хоть час вари, хоть два. Если говорить о белых грибах, то, чтобы они внутри проварились, потребуется 3–5 минут после того, как вода закипела.
предоставлено пресс-службойГрибные блюда из ресторана, в котором работает Владимир Сидоров.
Самое неожиданное сочетание с грибами
– Необычное, но очень изысканное сочетание – это крупы и грибы. Мы уже привыкли сочетать лисички с рисом или гречкой. Получается блюдо, которое сейчас называют «гречотто» по аналогии с ризотто. Крупа, грибы, пармезан – идеальный вариант. В последнее время с грибами стали сочетать перловку. Многим это может показаться странным, но стоит попробовать. Есть такую еду можно круглый год, если вы засушите лесные грибы. Сделать это можно при помощи обычной сушилки для яблок.
Мужчина обнаружил в Татарстане гигантский белый гриб.
Своей находкой он поделился с телеграмм-каналом «Татмедиа».
По его словам, необычная находка была обнаружена в селе Тетеево Лаишевского района.«И главное — не червивый», — отметили в комментариях.
Стоит отметить, что белый гриб традиционно относится к наиболее ценным съедобным грибам. В среднем по Татарстану килограмм таких можно приобрести за 400-500 рублей.
14 мая 2026 Такую картину запечатлел один из белорусов и поделился видео в соцсетях. Ролик уже разошелся по пабликам, и многие комментаторы встревожились не на шутку, заметило издание «МогилевОнлайн». Скриншот с видео «Это же… стая?.. Табун?.. Как называется такое количество медведей?» — … Читать полностью →
14 мая 2026 По мнению удачливого грибника, это лучшая находка нынешнего года. В лесах Рязанской области на смену весенним грибам приходят летние. Соответствующий пост появился в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. «Первые маслята. Совсем мало, но это … Читать полностью →
14 мая 2026 Некоторые из них в России прежде не были известны Эти грибы несут угрозы для цветников. Фото ЮФУ. В Ростове подведены результаты многолетнего исследования фитопатогенных грибов, поражающих декоративные растения в Ботаническом саду ЮФУ. Из 113 обнаруженных видов более … Читать полностью →
14 мая 2026 Источник: Наука MailБиотехнологии Нейробиологи выяснили, что психоактивное вещество из галлюциногенных грибов избирательно уменьшает агрессивное поведение у мангрового ручейника — рыбы, известной своей территориальностью и конфликтностью. Екатерина Альбова Автор Наука Mail Канадские ученые из Университета Акадии и Университета Британской … Читать полностью →
14 мая 2026 Под Красноярском летчик Саблин нашел похожий на лицо инопланетянина гриб Бывший российский лётчик-наблюдатель Николай Саблин во время прогулки по лесу в Красноярском крае обнаружил необычный гриб, напоминающий лицо инопланетянина. Как сообщает «Город Прима», находка оказалась ежовиком коралловидным. … Читать полностью →
