Петербуржцам раскрыли, где можно собрать целую корзину грибов, не уезжая далеко от города. Кроме того, эти локации подойдут и для прогулок с детьми.
Фото: Санкт-Петербург.ру
Ленинградская область богата грибными местами, расположенными рядом с Петербургом, сообщила Neva.Today.
Вот несколько популярных мест:
1. Медное озеро (Всеволожский район): лес у Юкковского сельского поселения. Здесь растут подберезовики, сыроежки, моховики и белые грибы, но для детей место не рекомендовано из-за сложной местности.
2. Поселок Заходское (Выборгский район): лес у Красносельского сельского поселения. Растут лисички, маслята, белые грибы и моховики. Легкие тропинки подходят для детей.
3. Остановочный пункт Яппиля (Выборгский район): лес у станции Яппиля. Добраться можно с Финского вокзала. Найти можно лисички, горькушки, боровики и подосиновики.
4. Село Алеховщина (Лодейнопольский район): лес у Алеховщинского сельского поселения. Растут боровики, горькушки, моховики и маслята.
5. Поселок при станции Петяярви (Приозерский район): лес у Петровского сельского поселения. Легкие тропинки подходят для детей. Найти можно подосиновики, маслята, боровики и моховики.
6. Поселок Моторное (Приозерский район): сосновая роща у Ларионовского сельского поселения. Легкие тропинки удобны для прогулок с детьми. Растут маслята, подосиновики, лисички и горькушки.
Ранее Санкт-Петербург.ру сообщал, что из Ленобласти в Северную столицу пришли дожди.
Известный рыбак Алексей Ильинский первым в Брянске открыл сезон белых грибов.
Он опубликовал сочные снимки, пояснив:
«Здравствуйте, граждане и гражданки. Вот таким подарком одарила меня сегодня природа в черте города. Иду, мокну, вдруг хррррр под ногой! Е-мое! Даванул белого. Ищу, нахожу, восхищаюсь. Вот такая грибалка без рыбы. А лесок тем не менее натянутых вам!»
Алексей Ильинский каждый свой поход описывает в великолепных «записках рыбака».
Фото: Алексей Ильинский
На днях он порадовал увлеченных людей новым поэтичным отчетом:
«Сезон ночного спиннинга в разгаре, граждане и гражданки, не суть как много получить поклевок или поймать рыбы, суть в самом процессе: сумерки, солнце уже село за горизонт, всплески рыбы, песни ночных птиц, темная вода − и резкий удар в руку. Короткая борьба, и лобастый красавчик на берегу. Беру крайне аккуратно его в руки, ибо помню, как неожиданным прыжком на берегу такой же красавчик повис у меня на пробитом тройником пальце, а я с хлещущей из руки кровью пытался сфотографировать ночной трофей. Нет уж, дядя, буду сегодня осторожнее. Плыви-ка обратно, зови товарищей. И резко серая ночь с луной. Никого на берегу, фонарь включаю крайне редко, лишь для смены приманки. Медленно кручу катушку, прислушиваясь к шорохам за спиной. Удар! Еще удар! Сссс… Мимо! Считаю обороты, прикидывая где произошла поклевка. С надеждой бросаю приманку снова и снова. Впустую. На часах полпервого ночи. Пора домой. Один трофей, но радости хватает. Тот, кто ловит целенаправленно голавля, меня поймет. Иду через лес с включенным фонарем, думаю о чем-то, иной раз спотыкаясь о корни деревьев, выпученных на тропинке. Выхожу на луг и тут же вижу два зеленых огонька. Смотрит кто-то. Ффффух! Кто это? Медленно вытаскиваю телефон, боясь спугнуть незнакомца. Снимаю. Легкое движение фонаря − и оленуха высокими прыжками исчезает в ночи. Такая вот ночь − живая и темная. Натянутых вам лесок!»
Грибники Казани активно исследуют леса в поисках первых грибов после обильных осадков.
После обильных осадков в Казани начался грибной сезон. Грибники уже отправляются в проверенные места, хотя на рынках грибы пока не продают — в такую жару это опасно.
На рынках Казани продажи грибов еще не начались, первые поставки ожидаются из соседних регионов в течение следующих двух недель. Некоторые продавцы считают, что для грибов еще слишком рано и стоит подождать до июля.
«Грибы в принципе покупать на рынках я бы не рекомендовал, потому что мы, покупатели, в данном случае не знаем, в каких условиях эти грибы росли, они могут быть собраны где-то рядом с трассой, предположим, грибы аккумулируют в себе не очень хорошие вещества, не полезные для здоровья», – отметил старший преподаватель кафедры общей экологии КФУ Ким Потапов.
Ранее мы писали, что в Татарстане резко увеличилось количество пациентов с отравлением ядовитыми грибами. При этом травятся люди не случайно, а намеренно, отмечают токсикологи.
Грибы в европейской части России пошли в нынешнем году необычайно рано – уже к середине мая. И не какие-нибудь сморчки и строчки, а породистые белые и подосиновики, которые с удивлением демонстрируют в чатах бывалые грибники. Хотя нынешний сезон обещал быть особенным и по другой причине: никто толком не знает, как будет работать принятый в 2023 г. закон, согласно которому за сбор некоторых трав и грибов можно получить штраф в 3 миллиона рублей. И даже сесть на 9 лет.
Защиты ради
Новый федеральный закон от 14.04.2023 №113-ФЗ «О внесении изменений в Уголовный кодекс Российской Федерации и статьи 150 и 151 Уголовно-процессуального кодекса Российской Федерации» вступил в силу 12 октября 2023 г., когда грибники уже в основном покинули леса. А эксперты комментируют его осторожно. В основном пояснения такие: не имеет значения, съедобен гриб или растение или несъедобен, является ли он лекарственным или не является, важен один только фактор – занесён ли он в Красную книгу федерального или регионального уровня. Если занесён, то сбор и любое использование запрещены. И накажут пойманного с поличным по-любому – знал он, что делает, или не знал. А если ещё и злой умысел докажут, наказание может стать очень суровым – лишение свободы на срок от 6 до 9 лет со штрафом в 1, 5–3 млн рублей.
Простого грибника должны насторожить две вещи. Во-первых, в комментариях редко встретишь уверенность, что простому грибнику беспокоиться не о чем. Видимо, эксперты сами озадачены нововведениями. Во-вторых, перечень запрещённых к сбору грибов непрост для восприятия. Например, в краснокнижном списке фигурируют подберёзовик разноцветный (Leccinum variicolor), полубелый гриб (Boletus impolitus) и сыроежка разнолистная (Russula heterophylla). А чем они отличаются от обычных подберёзовика, сыроежки или белого гриба?
В последнее время в рознице чуть ли не самый дорогой гриб – груздь, который так славно заходит под водочку. В нём, на минуточку, 32% белка, но при этом он считался постной пищей. До нас дошёл перечень блюд на званом обеде у патриарха Адриана в 1699 г.: «…три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…» Во времена Наполеоновских войн груздь считался единственным грибом, годным в засол: в одном только Каргопольском уезде собирали, солили и вывозили в Петербург 150 тыс. пудов рыжиков и груздей ежегодно. Но если в корзинку современного грибника просочится «груздь золотисто-жёлтый лиловеющий», то дело плохо. А если ещё и попытаться продать добычу – то совсем аллес.
Среди трав нельзя больше собирать зверобой или астрагал, боярышник и можжевельник, считавшиеся важнейшими лекарствами в бабушкиной аптечке. Даже для одиноких сборщиков предусмотрены штраф от 2, 5 тыс. до 1 млн рублей и срок до четырёх лет. Текст закона выглядит так, словно речь идёт о наркотиках: запрещён не только сбор, но и приобретение, хранение, перевозка, пересылка и продажа грибов и растений на территории всей страны.
Авторы оправдываются тем, что меры их заставила принимать изменившаяся ситуация. Это в советское время сбор грибов считался просто народной забавой летом. Каждый уважающий себя гражданин знал «места» и умел отличать съедобный маслёнок от ложного. В XXI веке всё смешалось. Рост дачного строительства прошёлся по пригородным лесам. А сами грибы превратились в товар. Тысячи «промысловиков» зарабатывают сбором грибов на продажу: после них в хорошем боровом лесу и один подберёзовик – редкость.
Но самое главное – по сравнению с советскими годами стало в десять раз больше автомобилей. «Безлошадный» грибник не мог далеко забираться от железнодорожной станции или дачного домика. А сейчас заехал на внедорожнике километров на семь от трассы – и коси грибы косой.
– Сбор грибов и ягод в сезон – главный источник заработка в глухих районах. Два месяца ударной работы позволяют создать какие-то денежные резервы на остальной год, – говорит новгородец Игорь. – Мы с друзьями месяц отпуска занимаемся сбором грибов. Втроём забираемся на машине в лес, ставим палатку и там живём. Стоянки, разумеется, меняем, раз в три дня возим сдавать урожай, иногда в Москву или Питер. В работе используем GPS: если видим, что лес «нечёсанный», делим его на квадраты, которые методично отрабатываем. В таком режиме мы успеваем и отдохнуть на природе, и заработать. За этот месяц я кладу в карман больше, чем работая экспедитором за полгода. С опытом замечаю, что главная проблема сегодня – найти нетронутый участок леса. Забираешься, казалось бы, в глушь между Пестово и Бежецком – а там всё отработано.
И хотя при российских просторах 90% дикорастущих грибов и так никем и не собирается, промысловики подвыбили редкие виды. Некоторые из них используются в традиционной медицине и даже вывозятся за границу (чаще всего в Китай) контрабандой. Проблема в том, что забота о редких видах может нанести серьёзный урон отрасли, которая в России только встаёт на ноги.
Бизнес на ножках
При всей общероссийской любви к грибам их потребление на душу населения невысоко – всего 300 граммов в месяц. Правда, не вполне понятно происхождение этой цифры, прозвучавшей много лет назад в докладе малоизвестного московского биолога и до сих пор используемой при анализе грибного рынка. Но это только подчёркивает: ни ВЦИОМ, ни Минэкономразвития, ни Академия сельского хозяйства никогда всерьёз не обращались к важнейшей части питания и досуга населения.
Но тогда получается, что у грибного рынка в России огромные перспективы. Ведь средний бельгиец, для сравнения, съедает за месяц 4 кг грибов – в 13 раз больше. По статистике, 75% россиян любят есть грибы, которые самостоятельно искать в окрестностях городов всё сложнее. Но бельгиец ведь тоже не сам их с корзинкой добывает, а покупает в магазинах. У россиян отношение к этому непростое – как к чему-то противоестественному. Одно дело – на трассе у бабушки корзинку купить, а другое – приобрести в магазине банку чего-то инородного с надписью «грузди». Но таких груздей никто в России отродясь не видел, а от покупателей чаще всего слышишь презрительное: «Китайская хрень».
И действительно: наша бескрайняя страна, мировой лидер по площади лесов, импортирует грибы! А главным поставщиком на российский рынок выступает Китай – держава с полуторамиллиардным населением. Значит, в самой Поднебесной эта продукция не пользуется спросом? В скупых данных отчётов говорится, что Китай поставляет преимущественно бланшированные, маринованные и замороженные грибы, а также грибы для короткого хранения. До недавнего времени в списке крупнейших экспортёров были Польша, Нидерланды, Бельгия, Германия, Литва. Это не самые большие страны в мире. И не нужно быть большим экспертом чтобы догадаться: эти грибы не собирают в лесу, а выращивают.
Конечно, есть компромисс: на рынке продают прекрасно засоленные родные грузди вразвес. Но цена атомная – больше тысячи за литровую банку. Но стоимость говорит о том, что, похоже, в России спрос на грибы превышает предложение. Как такое возможно, если все леса прочёсаны? Один из вариантов ответа: основную массу рынка в развитых странах создают плантации, а в России выращивать грибы не слишком рентабельно.
С одной стороны, сайты о сельском хозяйстве переполнены информацией о том, как просто у нас развернуть этот бизнес. Тем более он не требует покупки специального оборудования, если речь не идёт о промышленном масштабе. Если обогревать теплицу, то грибы можно выращивать круглый год.
С другой стороны, есть три проблемы. Во-первых, самые популярные грибы вроде боровиков и подосиновиков выращивать в теплице всё же невыгодно. Обычно речь идёт о вешенках, опятах, шампиньонах, которые не каждый употребляет. Во-вторых, как говорилось, к покупным грибам есть предубеждение. Даже конченый алкоголик, способный пить денатурат, готов отказаться от покупных грибов. Мол, это же не я собирал, кто знает, откуда они. Может, они у трассы росли или у радиоактивной свалки. Или китайцы туда чего-нибудь подбросили. Доля истины в этом есть: например, поры грибов в период роста улавливают тяжёлые металлы, оседающие вблизи дорог. И в-третьих, отношения с СЭС, Роспотребнадзором и т.д. Если ты тихо выращиваешь в парнике на даче и сдаёшь нелегалам, которые закатывают грибы в банки популярных производителей, – это полбеды. Но когда ты зарегистрировался и пошёл получать разрешение, себестоимость товара может резко возрасти.
Тем более отравления грибами встречаются сплошь и рядом. Грибы очень капризны: они быстро портятся, нуждаются в грамотном подборе ингредиентов при засолке или мариновании. Они плохо сочетаются с целым рядом продуктов. Попробуйте запить маринованные моховики молоком – поймёте. Одним словом, травились грибами всегда, в том числе и собственноручно собранными в экологически чистом лесу. Но стоит кому-то плохо себя почувствовать после купленных в супермаркете шампиньонов – и пострадавший начинает рассказывать всем знакомым, что это употреблять нельзя. Даже если под эти грибы он выпил литр водки. Но ведь в России нет ни одного доказанного судебного прецедента, когда человек получил бы смертельное отравление покупными грибами. Только сделанным из древесных грибов самогоном.
В голодные послевоенные годы грибы по калорийности приравнивали к мясу. В этом есть доля истины: в них до трети белка, много углеводов, калия, хлора, фосфора и т.д. Государство могло бы здорово позаботиться о беднейшей части сельских жителей, объявив справедливую закупочную цену на грибы и ягоды. И новое законодательство такому шагу совсем не помеха.
Сенатор Ольга Епифанова уверена, что для вывода рынка дикоросов из серой зоны необходимо активно развивать закупочную сеть и систему заготовительных пунктов.
В беседе с «СенатИнформ» она отметила, что дикорастущие грибы и ягоды, а также продукция из них всегда выше по качеству и более востребованы, чем искусственно выращенные аналоги. Однако для насыщения рынка необходимо иметь современные сертифицированные заготовительные пункты для закупки у сборщиков. В России пока нет такой системы.
По мнению Епифановой, важно в первую очередь развивать закупочную сеть, иначе рынок дикоросов не сможет выйти из серой зоны, когда объемы сбора значительно меньше объемов потребления. Она также напомнила, что в СССР успешно работала система заготовительных пунктов, и восстановление подобного механизма может помочь вывести рынок дикоросов из серой зоны.
Епифанова считает, что воссоздание такого механизма способствует прозрачности финансовых потоков, привлечению инвестиций и развитию отрасли.
Пресс-служба министерства экологии и природопользования Московской области сообщает, что после недавних сильных дождей в лесах Подмосковья начали активно расти маслята и подберезовики.
Фото: pxhere.com
В настоящее время в лесных массивах Московской области можно обнаружить не только маслята и подберезовики, но и подосиновики, лисички, а также белые грибы. Эти грибы относятся к категории съедобных и подходят для различных способов приготовления: варки, жарки, соления.
Маслята предпочитают расти в сосновых лесах. Подберезовики чаще всего можно встретить на влажных полянах смешанных и березовых лесов. Лисички и белые грибы распространены в еловых и смешанных лесах.
Эксперты подчеркивают, что на данный момент грибы появляются в лесах Московской области точечно, преимущественно во влажных местах, поэтому ожидать обильного урожая пока рано.
После затяжных дождей во Владивостоке выглянуло солнышко и на свет появились грибы. Так в парке Минного городка местные жители обнаружили опят, — сообщает «Вести: Приморье».
Однако, собирать их не стоит, так как грибы, растущие вблизи дороги, набирают в себя много вредных веществ.
Опёнок — народное или несистематическое название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Название происходит от характерного местообитания этих грибов: большинство их растёт на живой и отмершей древесине, на пнях. Опёнок луговой обитает совсем в других условиях, но плодовые тела его внешне схожи с опятами.
Первые благородные грибы находят в лесах Волоколамска любители тихой охоты.
Фото: freepik.ru
Автор: Александра Серова
Леса Подмосковья занимают почти 40% его территории. Здесь есть где разгуляться любителям собирать грибы.
В Волоколамске начался сезон «тихой охоты», который продлится до поздней осени. Местных жителей, увлеченных сбором грибов, уже можно видеть с корзинками в лесу. Они ищут новые грибные места и рассказывают о своих находках в социальных сетях.
В июне в Волоколамском районе грибники уже собирают подосиновики, лисички, сыроежки, свинушки, сморчки, шампиньоны и даже серно-желтые трутовики. Некоторым удачливым искателям грибов встречаются белые грибы.
Кроме того, грибники с удовольствием делятся своими фирменными рецептами блюд из грибов. Их жарят с луком и картофелем, консервируют, а из белых грибов даже делают котлеты.
Опытные грибники из Подмосковья советуют не углубляться в чащу леса, так как грибы там встречаются редко. Лучше всего отправиться за грибами в хвойные или смешанные леса, где они обычно растут вдоль лесных тропинок.
Рыжие грибы-малыши уже появились на Центральном рынке.
Лисички, совсем молоденькие, еще без развесистых шляпок, продают на стакан объемом 500 мл за 300 рублей.
Эти грибы любят очень многие. Опытные грибники утверждают, что лисички — единственный вид грибов, которые никогда не бывают червивыми.
k1news.ru Стоит помнить, что при термической обработке лисички сильно теряют в объеме. Поэтому для семьи одного стаканчика точно будет недостаточно, нужно будет брать миниму три. А это уже 900 рублей! Тратить такую сумму на один ужин захотят не все.
Тем не менее, несмотря на высокую цену, ценители лисичек уже покупают их.
Напомним, многие уже побывали в лесу и делятся своими уловами в соцсетях.
Для средней полосы европейской части России, где расположилась Нижегородская область, характерно не менее шести волн плодоношений грибов, которые прекращаются лишь зимой, когда выпадает снег. Любители «тихой охоты» уже делятся своим уловом из нижегородских лесов. Какие районы славятся большим урожаем грибов, когда собирать сморчки, а когда белые, а также о чем стоит помнить при походе в лес – «ФедералПресс» рассказал старший преподаватель кафедры ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины ННГУ им. Н. И. Лобачевского Олег Бондарев.
Какие грибы растут в лесах Нижегородской области
По словам собеседника, уже в начале лета на опушках березняков и смешанных лесов, в редколесьях любители «тихой охоты» могут повстречать в достаточных для сбора количествах первые сыроежки, белые грибы, подберезовики и подосиновики, маслята, шампиньоны. А на деревьях в это время формирует плодовые тела съедобный серно-желтый трутовик.
«Разные типы леса характеризуются преобладанием своих видов грибов. Например, светлохвойные, хорошо прогреваемые боры, сосновые лесозащитные полосы и хвойно-мелколиственные леса изобилуют белыми грибами, сыроежками и маслятами, а изреженные мелколиственные леса богаты подберезовиками и подосиновиками. Кроме того, не следует забывать и про открытые травянистые пространства лугов, пастбищ, выгонов, где в начале лета активно плодоносят различные виды шампиньонов, летний опенок и рядовка майская», – подчеркнул Бондарев.
Топ грибных мест Нижегородской области
Наиболее богаты грибами следующие районы Нижегородской области:
Воскресенский округ;
Семеновский округ;
Уренский округ;
Шахунский округ;
Володарский округ;
Богородский округ;
Некоторые участки южного направления.
Когда начинается грибной сезон
Самыми первыми появляются грибы-подснежники, отмечает Бондарев. Это происходит в апреле и начале мая. Грибники могут насобирать корзинку различных сумчатых грибов, например, сморчков, сморчковых шапочек, ярко-красных саркосциф. Появляются и строчки – обыкновенные и гигантские.
За подснежниками идут грибы-травники, выгоняющие свои плодовые тела в период с конца мая до середины июня. Это различные пластинчатые грибы:
Шампиньоны;
Вешенки;
Навозники.
С середины июня до начала августа следуют грибы-колосовики. К ним относятся:
Белые грибы;
Сыроежки;
Лисички;
Маслята.
После них наступает слой грибов-жнивников (август – середина сентября).
«Это волна наиболее массового плодоношения грибов, период их основного сбора. Позднее, осенью, им на смену приходят грибы-листопадники, плодоносящие до конца октября, и наконец, завершают грибной сезон холодолюбивые грибы-предморозники, например, зимний опенок, некоторые вешенки», – отметил старший преподаватель кафедры ботаники и зоологии.
Советы для грибников
Правила сбора грибов довольно общие и одинаковы для большинства видов, подмечает Бондарев. Грибы с мясистыми шляпконожечными плодовыми телами можно либо аккуратно выкручивать, вынимая из земли, либо (если не хочется потом заморачиваться с долгой промывкой от земли и песка) срезать острым ножом у основания ножки.
Съедобные древообитающие трутовые грибы снимаются со ствола руками либо при помощи стамески или ножа. Важно понимать, что собирать можно только хорошо известные вам грибы, не вызывающие никаких сомнений. В спорных ситуациях неизвестные грибы следует оставлять за пределами корзинки либо собрать их отдельно и затем проверить по книжным описаниям (либо проконсультироваться со специалистами, к примеру, на специальных форумах).
О чем еще важно помнить
Для того чтобы употребление грибов было безопасным, необходимо тщательно проверять качество плодовых тел еще в момент их сбора.
«Не следует брать старые, темнеющие, размякшие, рыхлые грибы с широко раскрытыми, вогнутыми шляпками – это загнивающие перестарки, употребление в пищу которых вызывает кишечные расстройства. Собираемые плодовые тела должны быть по возможности молодыми, плотными, обладать свежим запахом, не иметь следов существенного повреждения насекомыми», – советует эксперт.
Принесенный из леса улов желательно в тот же день подвергнуть переработке, не откладывая ее в долгий ящик, потому что грибы – продукт скоропортящийся.
«Следует забыть все антинаучные народные поверья про темнеющие луковицы и серебряные ложки, положенные в кастрюлю с варящимися грибами и якобы позволяющие определить их ядовитость. Только уверенное знание съедобных видов грибов «в лицо» поможет уберечься от отравлений», – резюмировал собеседник.
21 июня 2026 Фото: gorod55.ru. Омские сборщики ягод назвали районы с самыми большими земляничными полянами Омичам назвали «топовые» места для сбора первой лесной земляники Илья Скобин Корреспондент В Омской области открыт сезон земляники. Удачливые омичи уже наслаждаются вкусом первых ягод и делятся … Читать полностью →
21 июня 2026 Изображение: нейросеть Gigachat До грибного сезона еще далеко, однако в Подмосковье уже появились первые грибы, в том числе и охраняемые. К традиционно открывающим сезон сморчкам, строчкам, трутовикам и маслятам добавился краснокнижный ежовик коралловидный. Информация о том, что … Читать полностью →
21 июня 2026 Сильные дожди в Орловской области пробудили грибы. В лесах пошли лисички и толкачики. Бывалые грибники уже провели разведку. Грибы есть, но их пока немного. В социальных сетях орловцы делятся собранным урожаем. Точных грибных мест, как водится, люди … Читать полностью →
21 июня 2026 Белорусы делятся в соцсетях фотографиями богатого тихого улова. В разных районах страны грибники собирают целые корзины лисичек, а вместе с ними — землянику и другие лесные дары. Так, в Могилевской области за один выезд удалось собрать несколько … Читать полностью →
21 июня 2026 Маргарита Озерова ГУ МЧС по Тверской области Тверская область, 21 июня — АиФ-Тверь. В Кимрском округе Тверской области грибники заплутали в лесу. О начале сезона «тихой охоты» и поиска грибников сообщили в пресс-службе МЧС по Тверской области. … Читать полностью →
