В Костроме тихие охотники вовсю собирают опята. Один из грибников обнаружил на пеньке очень необычную колючую семейку.
Гриб действительно похож на опенка, но полностью покрыт чешуйками. На вид он совсем не аппетитный. Как оказалось, это чешуйчатка обыкновенная. По вкусу его сравнивают с недозрелым авокадо.
k1news.ru — Гриб, и правда, очень интересный на вид. Насколько мне известно, шечуйчатка съедобная. Но я пока не готова к таким грибным изыскам!, — рассказала порталу K1NEWS.RU костромичка, которая нашла «колючку».
k1news.ru
Ранее портал K1NEWS.RU рассказывал о другой необычной находке – о грибе, похожем на коралл.
Самое время доставать банки с кастрюлями и разогревать сковородки
Красиво? Источник: Кирилл Митин
В Кургане начался грибной сезон: горожане собирают и продают опята, обабки и подберёзовики. Грибы можно купить в торговых рядах возле «Дома быта» и возле «Детского мира».
Опята возле «Дома быта», к примеру, продают по 200 рублей за «кучку», говорит продавец. Подберёзовики и обабки обойдутся в 350 и 250 рублей за порцию, уточняет другой продавец. Опята у бабушки у «Детского мира» обойдутся в 100, 200 и 500 рублей в зависимости от интересуемого количества.
Если судить по популярной площадке с объявлениями, пятилитровое ведерко свежесобранных груздей в Кургане стоит 900 рублей, столько же опят — 700 рублей. Также можно найти предложение о продаже десятилитрового ведра опят (мелких и средних) за 1000 рублей с доставкой. Ведра боровиков объёмом 10-15 литров стоят 1500-2500 рублей.
Сезон сбора длится с апреля по ноябрь, но настоящий пик приходится на сентябрь и октябрь — время, когда леса наполняются грибниками со всей области. Фото: Шедеврум
С почти четвертью территории, покрытой лесами, Самарская область по праву считается одним из главных грибных регионов Поволжья.
Сезон сбора длится с апреля по ноябрь, но настоящий пик приходится на сентябрь и октябрь — время, когда леса наполняются грибниками со всей области.
Чтобы урожай был не только обильным, но и безопасным, важно знать, где искать, как собирать и что оставлять в лесу.
Краткое руководство для новичков и опытных грибников подготовила «Самарская газета».
Жигулевские горы и нацпарк «Самарская Лука» — самые богатые места для белых грибов, подосиновиков и подберезовиков.
Ищите их вдоль Волги, в тенистых, влажных участках смешанных лесов.
Уходя от туристических троп, вы повышаете шансы найти «белый трюфель».
В Сергиевском и Похвистневском районах особенно хорошо растут грузди и волнушки.
Березовые рощи и опушки после дождей буквально усыпаны «молочниками» — идеальными для засолки.
Кинель-Черкасский и Кинельский районы славятся опятами (осенью), сыроежками и маслятами. Последние часто растут целыми семьями, особенно в Спиридоновском лесу.
В Шигонском и Сызранском районах в хвойных и смешанных лесах можно найти рыжики, лесные шампиньоны и осенние опята.
Участки у рек остаются влажными дольше — это благоприятно даже в засушливые годы.
В Красноярском районе, около сёл Новый Буян, Курумоч и Старая Бинарадка, в хвойниках активно растут маслята и рыжики.
А в Борском районе сосновые боры радуют маслятами, а в Богатовском — после дождей появляются лисички и сыроежки.
Правила тихой охоты:
— Собирайте грибы утром — они свежее, заметнее и дольше хранятся. — Используйте нож, аккуратно срезайте или выкручивайте, не повреждая грибницу. Ямку присыпьте листвой. — Не берите то, что не знаете. Сомнение — повод пройти мимо. — Отбирайте молодые, крепкие экземпляры. Переросшие и червивые лучше оставить. — Никаких пакетов! Только плетеная корзина или тканевый мешок — грибы должны «дышать». — Не мусорьте, не топчите почву. Лес — не ваш склад, а дом для тысяч живых организмов.
Белые грибы, или боровики, считаются настоящими царями леса за насыщенный вкус и аромат. Чтобы сохранить их для зимних блюд, главное правило — никогда не замораживать их сырыми, рассказала бренд-шеф ресторана «Бабель» Алена Комар, сообщает Газета.Ru.
«Если просто нарезать и положить в морозилку, грибы станут водянистыми и потеряют аромат. Их лучше предварительно отварить или слегка обжарить», — пояснила эксперт. Такой способ позволяет сохранить структуру, вкус и лесной запах грибов.
Как правильно подготовить белые грибы к заморозке:
Переборка и очистка. Удалите червивые или поврежденные грибы, очистите ножом и щеткой от лесного мусора.
Промывание и нарезка. Быстро промойте под проточной водой, нарежьте ломтиками или кубиками.
Термическая обработка. Варите 5–7 минут в подсоленной воде, чтобы сохранить упругость.
Сушка и охлаждение. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть до комнатной температуры.
Фасовка и заморозка. Упакуйте порциями в пакеты или контейнеры, удалив лишний воздух, и отправьте в морозильник.
Краткая варка или обжарка уничтожает ферменты, которые могут испортить вкус и текстуру грибов даже в замороженном виде, а также экономит место в морозильной камере.
Алена Комар рекомендует простой суп: обжарить замороженные грибы с луком, добавить картофель, залить водой или бульоном, в конце добавить сливки и зелень — получится ароматное блюдо.
Дополнительные советы:
Замораживайте порциями, рассчитанными на одно блюдо.
Хранение при -18 °C и ниже — до 10–12 месяцев.
Добавляйте грибы в блюда прямо замороженными, не размораживая заранее.
В свердловских лесах появились опята, и грибники вывозят их в багажниках машин. Как написала в соцсети одна из любительниц тихой охоты, она была в ауте, когда увидела, сколько урожая ей удалось собрать.
«Приехали, зашли в лес, сначала пусто было, потом нашли одну березу, усыпанную опятами. Пошли дальше, а потом как в тумане… Они просто напали на нас, даже ступить было сложно, прятались в траве и листве. На весь лес только и слышно было: „О! Еще! И там! Еще!“ (без мата не обошлось). Я была в ауте», — призналась участница группы «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «ВКонтакте».
В группе Рыбалка на «Чудском / Грибы Псковской» ВКонтакте подписчица Анна Пшеницына поделилась фотографией удивительной находки.
В лесу женщина обнаружила настоящий гриб-гигант весом в почти полтора килограмма. «Конечно, для еды он не годится. Но размер и чистота гриба удивляют», — пояснила автор поста. В комментариях она объяснила, почему такие «возрастные» грибы нельзя есть: в них накапливается много токсичных веществ.
Осень в Ленобласти традиционно открывает «грибной сезон», когда тысячи людей отправляются в леса с корзинами и ножами.
Фото: abn.agency Но в последние годы грибники всё чаще делятся в соцсетях и на форумах фотографиями необычных находок: гигантские подосиновики весом больше килограмма, белые с раздвоенными шляпками, странно изогнутые сыроежки, а иногда и настоящие «фрики» леса — сросшиеся в один организм по два-три гриба.
Удивление и восторг при виде такого урожая перемежается с вопросами: а можно ли есть подобные экземпляры? И почему они стали появляться чаще?
Ранее Мойка78 рассказывала, где в Ленобласти все еще находят «радиоактивные» грибы.
Фото: unsplash
Специалисты связывают появление уродливых и гигантских грибов с несколькими причинами:
Аномальная влажность и тепло. Ленинградская область в последние годы переживает необычные погодные циклы. Лето может быть холодным и дождливым, а сентябрь — тёплым и влажным. Например, как сейчас. Такая нестабильность нарушает привычные ритмы роста грибов, провоцируя ускоренный набор массы или сбой в делении клеток.
Экологическая нагрузка. Гриб — это природный «фильтр». Он впитывает вещества из почвы и воздуха. В районах рядом с трассами, промышленными зонами или бывшими полигонами нередко находят грибы странных форм и размеров. Это может быть связано с воздействием тяжёлых металлов и других загрязнителей.
Естественные мутации. Как и у любых живых организмов, у грибов случаются спонтанные мутации. Обычно они незаметны, но иногда проявляются внешне — в виде раздвоенной шляпки, сросшихся плодовых тел или гигантских размеров.
Что говорят дачники и грибники
На интернет-форумах и в дачных сообществах Ленинградской области грибники всё чаще делятся историями о необычных находках. Люди рассказывают, что нередко попадаются грибы-гиганты — подосиновики и белые весом больше килограмма. Встречаются и странные по форме экземпляры: с раздвоенными шляпками, скрученными ножками или сросшимися в один гриб плодами.
Некоторые пользователи отмечают, что подобные аномалии чаще всего встречаются после резких перепадов погоды — например, когда жара резко сменяется проливными дождями. Другие связывают это с экологией и предполагают, что грибы искажаются из-за почвы, загрязнённой выбросами или близости промышленных зон.
Многие признаются, что не решаются употреблять такие грибы в пищу. Одни оставляют их в лесу как курьёзные находки, другие берут домой только для фотографий. Есть и те, кто всё же готовит из «мутантов» еду, но при этом испытывает тревогу и сомнения относительно их безопасности.
Можно ли есть «мутантов»
Фото: Мойка78/Вероника Смирнова
Врачи и специалисты по безопасности питания предупреждают: не каждый странный гриб безопасен.
Форма не всегда показатель. Сросшиеся или крупные экземпляры могут быть обычными, если они собраны в экологически чистом месте.
Опасность в накоплении токсинов. Чем крупнее гриб, тем больше он успел «втянуть» из почвы тяжёлых металлов или радионуклидов. Поэтому гиганты нередко оказываются более опасными, чем их скромные собратья.
Неизвестные виды. Иногда уродливые формы путают с ядовитыми грибами. Это особенно опасно для новичков. Рекомендации Роспотребнадзора
Фото: pxhere Роспотребнадзор в памятках по сбору грибов подчёркивает несколько правил, которые особенно актуальны в условиях появления «мутантов»: Собирать только знакомые грибы. Если гриб вызывает сомнение, лучше оставить его в лесу. Не брать грибы у дорог и промзон. Там вероятность накопления тяжёлых металлов и токсинов особенно высока. Не собирать переросшие и повреждённые грибы. Они чаще оказываются опасными. Правильно хранить и готовить. Грибы нельзя держать больше суток без обработки, а перед готовкой их нужно тщательно отварить. Почему гигантские грибы — не повод для радости
Фото: unsplash С точки зрения экологии, появление грибов-гигантов может быть тревожным сигналом. Учёные отмечают: такие «аномалии» часто появляются в местах, где в почве нарушен баланс — слишком много влаги, изменена кислотность или есть следы загрязнений. И хотя в кулинарном смысле большие грибы кажутся выгодной находкой, именно они чаще всего становятся источником отравлений. Концентрация токсинов в одном таком плодовом теле может превышать норму в несколько раз.
Итог Грибы-мутанты Ленобласти — это не только любопытный фотоповод, но и индикатор изменений климата и экологии региона. Аномальная погода, загрязнение почв и естественные мутации делают их всё более частым явлением. Однако за необычным видом скрывается риск: чем страннее и крупнее гриб, тем выше вероятность, что он окажется опасным для здоровья. Поэтому главный совет звучит просто: не доверяйте внешнему впечатлению. Если гриб вызывает сомнения — оставьте его в лесу. Осенний сезон богат на урожай, и всегда можно собрать достаточно привычных, проверенных экземпляров, не рискуя своим здоровьем.
25 случаев острого отравления грибами зарегистрировано в Самарской области за 6 месяцев 2025 года. Об этом «СГ» рассказали в управлении Роспотребнадзора по региону.
Там же уточнили, что всех эпизодах резкого ухудшения здоровья обошлось без летальных исходов. Кроме того, в ведомстве отметили, что раздельный учет сведений об отравлении свежесобранными грибами и грибами из домашних заготовок не ведется.
Также в управлении напомнили, что нельзя заниматься тихой охотой в черте города, вблизи трасс и предприятий.
— Грибы впитывают вещества из окружающей среды всей своей поверхностью, поглощая в том числе соли тяжелых металлов (кадмий, свинец, медь, цинк) и радиоактивные элементы. В черте города: парках, скверах, дворах, помимо выхлопных газов, грибы накапливают реагенты с улиц, бытовую химию и опасные вещества из асфальтовых испарений, — пояснили в Роспотребнадзоре.
Помимо этого, специалисты не рекомендуется вести сбор грибов вблизи, сельскохозяйственных полей, на территории кладбищ, скотомогильников и заброшенных ферм.
А вот куда отправиться в Самарской области на тихую охоту и что потом делать с собранным урожаем, читайте в нашем большом материале.
В Калининградской области нашли грибы с удивительными свойствами
Фото: Хибины.ру
В России обнаружены грибы, которые могут вызывать отвращение к алкоголю. Об этом сообщает национальный парк «Куршская коса» в своем Telegram-канале.
Разные названия
Эти удивительные грибы можно встретить в лесах Калининградской области. У этих грибов есть множество названий, и у каждого из них есть объяснение.
Навозниками эти грибы называют из-за того, что они часто вырастают на навозе и других органических веществах. Их также называют копринусами, поскольку в процессе саморазрушения они выделяют черную жидкость.
В прошлом эту жидкость использовали в качестве чернил. Поэтому раньше эти грибы еще называли «чернильными», однако сейчас такое название встречается крайне редко.
Удивительные свойства
Навозники отличаются от своих сородичей не только внешним видом и необычным названием. Одной из их особенностей является способность к автолизу (саморазрушению), в ходе которого и выделяется та самая черная жидкость.
Фото: @kursh_kosa
Однако самым удивительным по отношению к навозникам является то, к каким последствиям приводит их употребление вместе с алкоголем. В их составе содержится коприн, который блокирует расщепление алкоголя. Это может привести к тому, что даже после одной выпитой рюмки у человека возникнут выраженные симптомы похмелья.
«На неподготовленного человека это может оказать такое сокрушительное воздействие, что он навсегда приобретет отвращение к алкоголю», — указано в сообщении.
Копринусы и их воздействие на организм бывают разными. В публикации национального парка отмечается, что белые навозники могут благоприятно воздействовать на печень и улучшать когнитивные способности человека.
Ранее «Хибины» рассказывали, кому могут быть противопоказаны грибы
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
18 мая 2026 Найден необычный способ лечения кокаиновой зависимости Анна Курочкина Однократная доза псилоцибина — психоактивного вещества из галлюциногенных грибов — может снижать тягу к кокаину и помогать в лечении зависимости. К такому выводу пришли исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме. Результаты клинического исследования опубликованы в журнале JAMA Network … Читать полностью →
18 мая 2026 В Сельцах до конца 2026 года запретили охоту, рыбалку и сбор грибов из-за стрельб. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Клепиковского округа. С 18 мая по 31 декабря 2026 года на полигоне «Сельцы» будут проходить плановые занятия с боевой стрельбой. В связи с этим местным жителям запрещено находиться на территории Минобороны: … Читать полностью →
18 мая 2026 Попробовать авторские блюда в этот раз можно будет в 20 кафе и ресторанах. И не только в Южно-Сахалинске. Мастерство кулинарии также представят повара из Корсакова, Невельска и Ноглик. В меню – разнообразные блюда из молодой зелени, морских … Читать полностью →
18 мая 2026 В Костанайской области стартовал сезон «тихой охоты». Жители села Октябрьское Костанайского района уже больше недели возвращаются из леса с первыми грибными трофеями. Как рассказала «НК» местная жительница Наталья Стародубова, собирать коровники и подберезовики здесь начали еще 10 … Читать полностью →
18 мая 2026 Яна Вильчинская, спасатель, предостерегает: высасывание яда и жгут после укуса змеи опасны. Весной в лесах возрастает риск укусов. При укусе важно принять антигистаминное, обеспечить покой конечности и обратиться за медицинской помощью. Яна Вильчинская, поисковик-спасатель, рассказала в интервью ТАСС о … Читать полностью →
