Любители «тихой охоты» рассказали, где они собирают полные корзины шляпок
Рассказываем, где лучше всего собирать грибы в Подмосковье Источник: Сергей Печников / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com; Евгений Софийчук / NGS55.RU
В Подмосковье продолжается сезон активного сбора грибов. Благоприятствует этому и погода, которая установилась в регионе. Каждые выходные любители тихой охоты наведываются в лес и выносят оттуда полные корзины ценных шляпок.
MSK1.RU рассказывает, какие грибы можно найти в Подмосковье в начале сентября и в каких районах они растут особенно хорошо.
Белые грибы
Сезон белых грибов еще не окончен. Если погода продолжит благоволить, то расти они будут до октября. Сейчас белые можно найти в Шатурском, Ногинском, Солнечногорском районах.
«50 белых, 7 подосиновиков, лисички, опята, много зонтиков. Грибы в лесу есть!» — рассказывает Вальдемар.
Сбор белых грибов в Подмосковье продолжается Источник: Вальдемар Б. / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Рома Асадов / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Наталья Благова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Подосиновики и подберезовики
Радуют грибников подосиновики и подберезовики. Найти их можно в лесах на границе Московской и Рязанской областей, а также в Ступинском и Раменском районах.
Подосиновики и подберезовики обильно растут в лесах на границе Московской и Рязанской областей, а также в Ступинском и Раменском районах.Источник: Алексей Башкин / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Опята
Радуют грибников опята: сейчас в лесах встречаются, как и летние, так и осенние. Растут они повсеместно, особенно много их в Орехово-Зуевском, Наро-Фоминском и Чеховском районах.
«Думала не успею на малюток, но дождались меня. В лесу человек 10 встретила, срезанных опят встретила килограмм на 30, наверное», — поделилась впечатлениями Наталья.
«Такое ощущение, что никто не ходил до меня, мои опятки меня дождались», — написала Екатерина.
Опята в Подмосковье в этом году уродились на славу Источник: Юрий Штынин / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Наталья Тиганова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Рыжики
Не спешат покидать леса рыжики. Встретить их можно в лесах под Красногорском, а также на границе Московской и Владимирской областей.
«Сегодня рыжики собирали полтора часа вдвоём. Пора бы остановиться, но не могу», — рассказала Наталья
Продолжают радовать и рыжики Источник: Сергей Швырков / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Лисички
Полным полно в лесах лисичек. Причем, как рыжих, так и экзотических черных. По словам грибников, в этом сезоне эти шляпки растут целыми полянами.
Встретить их можно в лесах Можайского, Шатурского районов и под Балашихой.
Улов грибника в Шатурском округе Источник: Вальдемар Б. / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Юлия Кузнецова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comИсточник: Ира Сараева / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Начинающие грибники отправляются в лес тогда, когда выспятся, а опытные — ещё по потёмкам, часа в три-четыре ночи, чтобы рассвет встретить уже в бору. Семья Голубевых — грибники в нескольких поколениях. В каждую из таких поездок в лес они проходят с корзинкой по 10-15 километров. Опытные ловцы маслят, опят и подберёзовиков дают полезные советы, которые помогут эффективнее собирать улов, а также делятся секретами их переработки.
Трудовой белый
Сергей Голубев всю жизнь проработал в полиции, семь лет уже на пенсии. С апреля по октябрь занимается любимым хобби — сбором грибов. В этом его поддерживает сын Никита с женой и детьми. Голубевы только вернулись из леса.
— Если раньше мы багажниками грибы собирали, то сейчас только четыре ведра набрали, — деловито констатирует глава семейства. — Этот год вообще трудный. Белый гриб тяжело добывается, только долгими походами по лесу. Он есть везде, но его очень мало.
Сентябрь — самое любимое время у Голубевых: пусть не массово, но идёт гриб, а в лесах можно встретить относительное разнообразие. В корзинке маслята, подосиновики, моховики, лисички — один из массовых грибов этого сезона.
— Многие проходят мимо моховиков. Их можно встретить там, где прошла толпа грибников. Люди пугаются, что при срезе ножка у этих грибочков синеет. И зря. Гриб очень вкусный, а если при варке в воду добавить немного уксуса, то грибочек станет красивым и жёлтым, — обращает внимание Никита.
Этот год нетипичный по грибному урожаю. Обычно первые осенние опята начинаются 5-7 сентября, а в этом году пошли уже 20 августа. Этому способствовали определённые погодные условия: три-четыре недели назад шли дожди, ночами было холодно. Гриб шевельнулся и начал расти. Но сбор был недолгим. Из-за жары он за несколько дней перерос. Сейчас остается одно — ждать второго слоя, который может начаться уже скоро.
Радости сентября
— Сентябрьские понижения температуры — это и минус, и плюс. Ночи стоят холодные, благодаря чему гриб идёт менее червивый. Для сравнения, в июле он, как правило, весь червивый. Сейчас только пятая часть грибов «с жильцами». Можно вполне ещё поохотиться. Несколько лет назад белый гриб мы собирали в октябре, прямо перед первым снегом, надеюсь, что и нынче так будет, — говорит Никита.
Места в Алтайском крае благодатные. На любой вкус.
— Чистые леса — Павловский, в Тюменцевском районе. Ребрихинское направление в районе села Подстепное тоже очень хороший лес с белыми мхами. Ходить легко и приятно. Опят можно пособирать в стороне Бобровки, Сосновки. Там тяжёлый лес — много валежника, кустов, но с пустой корзиной оттуда не уйти, — рассказывает Сергей.
За грибами важно отправляться в правильной экипировке: плотной лёгкой одежде и, конечно же, закрытой обуви.
— Комары — это бесплатное приложение к грибам. Они бывают в лесах на протяжении всего сезона. Клещей, бывало, тоже снимали с себя, но они ни разу не впивались. Зверей всяких встречали: глухарей, косулю, зайцев, даже норку буквально два дня назад. В мой крайний поход в лес встретил гадюку. Аккуратно отошёл — змея уползла. Экстренных ситуаций со зверем у нас не было ни разу. Может быть потому, что к лесу мы относимся очень бережно и ведём себя там не как хозяева, а как гости, — делится глава семейства.
Не знаешь — не бери
Мало собрать грибы, их нужно ещё правильно переработать.
— Самое главное, чтобы грибы долго не лежали в закрытых ёмкостях. Из вёдер их лучше пересыпать на расстеленную простынку, так они будут обветриваться. В идеале оставить в теньке на улице. Сутки с ними в таком положении ничего страшного не произойдёт, — отмечает Никита. — Каждый гриб моем по-разному. Белый достаточно ополоснуть с использованием губки для мытья посуды под струей воды, и он будет чистый. А опята желательно ненадолго замочить в воде, чтобы удалить с них весь песок и травинки.
Есть секреты и дальнейшей переработки. Белый гриб многие перед заморозкой отваривают. В этом есть плюс: после варки он займёт меньше места в морозильном шкафу, но, увы, при этом потеряет свои вкусовые качества и массу полезных веществ. Собранную лисичку, наоборот, нужно обязательно отваривать. Если этого не сделать, она будет горчить после заморозки.
Главное правило грибника — не брать незнакомые грибы.
— Часто смотришь посты в социальных сетях и поражаешься. Недавно люди умудрились срезать бледную поганку, положить на ладошку с вопросом: «Что такое? Пахнет вкусно!». Не стоит вообще трогать незнакомый гриб. Яд бледной поганки токсичен и может оставаться на ноже и руках после того, как его срезали, — отмечает опытный грибник. — Бывают путаницы. Кто-то принимает говорушку за лисичку, а желчный гриб — за белый. Последний не опасный, а просто горький и легко может при варке испортить содержимое всей кастрюли. Самый простой способ проверить «горчак» — лизнуть его. Я так жену научил.
Акцент
Грибы, как губка, впитывают в себя выхлопные газы машин, поэтому ни в коем случае не следует выходить на тихую охоту в городской черте и по соседству с оживлённой трассой.
Грибной рецепт от Голубевых
Вареники с лисичкой и картошкой
Требуется: тесто пельменное, 2 луковицы, 6 картофелин, 60 г сливочного масла, 300 г отварных лисичек, подсолнечное масло для обжарки.
Как приготовить: замешиваем тесто, как на пельмени. Отварные лисички обжариваем на подсолнечном масле с луком до золотистого цвета лука. Картофель очищаем и отвариваем. Как только он будет готов, сливаем воду и делаем пюре, добавив сливочное масло. К картофелю добавляем обжаренные грибы Лепим вареники. Отвариваем их в подсоленной воде 6-7 минут. Подаём со сметаной.
В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» любители тихой охоты рассказали, где в Алтайском крае собрать хороший «улов».ГрибыСтраница «Грибы и Грибники Алтайского края» во «ВКонтакте»
Барнаульский Ленточный бор
Грибы Источник: Страница «Грибы и Грибники Алтайского края» во «ВКонтакте»
В этот день отмечается память святого Тита – апостола от семидесяти, ученика святого Павла. Тит родился на острове Крит в семье язычников. Неизвестно, когда он решил обратиться в христианство, но существуют сведения, что в 49 году он уже сопровождал святых Павла и Варнаву на Иерусалимский собор.
Путешествуя по Греции вместе с Павлом, Тит исполнял поручения святого апостола и проповедовал христианство, обращая местные церкви к своей вере. Впоследствии Павел поставил двух своих самых преданных учеников епископами: Тимофея – в Эфесе, а Тита – на Крите. Согласно преданию, Тит оставался епископом до своей смерти в 107 году, успев посетить Павла в Риме, где апостол томился в заключении.
На Руси в дни сильного листопада, которые наступали на Тита, люди обыкновенно шли в лес по грибы. «Святой Тит последний гриб растит», – говорили они. А сельские мастера старались сплести к Листопаднику побольше кузовков и корзинок. Соответственно, и на крестьянских столах на Тита бывали грибные блюда: жареные со сметаной грибы, грибные пироги да грибные супы.
Грибные кушанья, хотя и не считались сытными («гриб да огурец в животе не жилец»), часто выручали крестьян, были любимы и популярны. О них складывали многочисленные присказки: «Не смейся горох, не лучше грибов. Грибы пожарим, тебя оставим»; «Ешь пирог с грибами, держи язык за зубами».
Не меньше поговорок относилось и к грибной охоте: «Назвавшись груздем, полезай в кузов!»; «На окошке грибы не растут»; «Кто раньше встает, тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой»; «Бояться волков – быть без грибков»; «Пошла бы кума за грибами, да навстречу медведь с зубами». По урожаю грибов судили о том, какой будет зима. Если грибов в лесах было много, это предвещало долгие холода.
Впрочем, сбором и заготовкой грибов дела в этот день не ограничивались. Нужно было заняться и зерном. «Грибы грибами, а молотьба за плечами», – приговаривали рачительные хозяева.
Фото Вологда-Поиск Осень в России традиционно ассоциируется с грибами и прогулками в лесу. Однако именно в этот период возрастает риск встретить клещей — кровососущих паразитов, которые перед зимовкой проявляют особую активность. В Роспотребнадзоре напоминают: существует два пика активности клещей — весной, после пробуждения, и осенью, перед спячкой. Об этом сообщила «Парламентская газета».
По данным ведомства, с начала сезона в медицинские учреждения по поводу укусов клещей обратились более 509 тысяч россиян. Наибольшее число пострадавших зафиксировано в Свердловской, Кемеровской, Кировской, Челябинской, Томской областях, Пермском крае и Удмуртии.
Клещи могут переносить опасные инфекции — клещевой энцефалит, боррелиоз и болезнь Лайма. В этом году зарегистрировано около двух тысяч случаев заражения энцефалитом, отметил врач-терапевт, кандидат медицинских наук Ярослав Ашихмин.
«Это достаточно много, потому что последствия могут быть исключительно тяжелыми, поэтому лучше поставить прививку», — пояснил эксперт.
Врач также подчеркнул, что многое зависит от времени пребывания клеща на коже и правильности его удаления. Неправильные методы, например извлечение петлей из нитки, могут повредить насекомое и повысить риск заражения. Сейчас существуют специальные пинцеты и устройства, позволяющие безопасно убрать клеща.
Если паразит находился на теле дольше 12 часов, врачи рекомендуют профилактический курс антибиотиков для снижения риска осложнений.
Для снижения числа заражений в этом году прививки от клещевого энцефалита сделали более 3,6 миллиона россиян, а территории общей площадью 283 тысячи гектаров обработали акарицидными средствами.
отправляясь в лес, надевать одежду светлых тонов, закрывающую тело; использовать репелленты для кожи и одежды; избегать густой травы и зарослей, держаться тропинок; внимательно осматривать себя, детей и домашних животных после прогулок. Если клещ всё же присосался, специалисты настоятельно рекомендуют обращаться к врачам, а не пытаться решать проблему самостоятельно.
Многие жители Подмосковья с нетерпением ждали первых сентябрьских выходных, чтобы отправиться в лес за грибами. Но, увы, часть из них постигло разочарование. Грибной сезон в ряде округов Подмосковья закончился неожиданно.
Как передают грибники в группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте, опята, да и белые грибы резко потеряли в качестве, да и в количестве. Например, в городском округе Домодедово опят много, но большая часть — подсохшие. В Орехово-Зуево грибники констатируют, что опята почти сошли, зато ещё много белых грибов. В Щёлково, по выражению автора поста, «опята лопухи или штучно из земли торчат». Что касается белых, то найти их — удача. О скромных сборах говорят и жители Воскресенского округа.
В Чехове опят ещё много, но большая часть — крупные, полностью раскрывшиеся зонтики. Для многих такие грибочки — уже не первый сорт, особенно для маринования. Если погода не сделает новый виток с порцией дождей, то к следующим выходным сборы и вовсе сойдут на нет.
Для осенних опят еще рановато, но они вылезли не по плану, обратно теперь не засунешь. О массовых всходах сообщают участники грибного чата из разных регионов, но есть и части страны, где пока подозрительно тихо. Возможно, ситуация поменяется после дождей, которые предсказаны синоптиками. Разбираемся, где густо, а где пусто, — и действуем.
Похоже, активнее всего опята ведут себя в центре страны.
Сначала о ситуации в столице. Опята уже есть в минских зеленых зонах. Конкретно эти букетики — из Севастопольского парка.
Александр, чат «Грибы Беларуси»
Так обстоят дела в столичном микрорайоне Сокол (бывший агрогородок) по словам Kati.
А такую картину увидел человек по имени Kuba в лесу под Раковом.
Это Минский район от Ольги.
На Узденский район страшно смотреть. Снимок в чате публикует Татьяна.
Сергей из Червенского района показывает добычу.
В Витебской области тоже есть чем поживиться, из сумрака сообщает Евгений.
Могилевская область также задействована, сообщает Pro100 Я.
Это Быховский район Могилевщины, там тоже восстали опята.
Не отменяются и другие грибы, но они пока растут без фанатизма. Петриковский район Гомельщины понемножку снабжает страну рыжиками. Фото от Галины из грибного чата.
А это ассорти из разных концов страны — подосиновики, белые, маслята…
В то же время на скудные показатели жалуются грибники в некоторых районах Гомельской области (при том что там же есть участки, где собирают нормально). Молчит пока Брестчина. Ждем дождей.
Напоследок крайне важный результат похода в лес. Даже важнее мешка опят. Кто-то гадит, а кто-то молча за ним убирает, потому что — настоящий белорус.
Сибиряки нашли в лесу белый грибИсточник: читательница НГС
Огромный белый гриб нашла под Новосибирском местная жительница.
Сибирячка планирует сделать грибную икру
«Весит он точно больше килограмма. Нашли в березовом околке в Колыванском районе, ближе к границе с Томской областью. Шляпка оказалась непригодной для готовки, но ножка гриба была чистая», — рассказывает читательница НГС.
Из грибной ножки сибирячка планирует приготовить икру.
Ранее НГС рассказывал, как приготовить грибную икру на зиму. Для этой закуски подойдут практические любые грибы.
18 мая 2026 Найден необычный способ лечения кокаиновой зависимости Анна Курочкина Однократная доза псилоцибина — психоактивного вещества из галлюциногенных грибов — может снижать тягу к кокаину и помогать в лечении зависимости. К такому выводу пришли исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме. Результаты клинического исследования опубликованы в журнале JAMA Network … Читать полностью →
18 мая 2026 В Сельцах до конца 2026 года запретили охоту, рыбалку и сбор грибов из-за стрельб. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Клепиковского округа. С 18 мая по 31 декабря 2026 года на полигоне «Сельцы» будут проходить плановые занятия с боевой стрельбой. В связи с этим местным жителям запрещено находиться на территории Минобороны: … Читать полностью →
18 мая 2026 Попробовать авторские блюда в этот раз можно будет в 20 кафе и ресторанах. И не только в Южно-Сахалинске. Мастерство кулинарии также представят повара из Корсакова, Невельска и Ноглик. В меню – разнообразные блюда из молодой зелени, морских … Читать полностью →
18 мая 2026 В Костанайской области стартовал сезон «тихой охоты». Жители села Октябрьское Костанайского района уже больше недели возвращаются из леса с первыми грибными трофеями. Как рассказала «НК» местная жительница Наталья Стародубова, собирать коровники и подберезовики здесь начали еще 10 … Читать полностью →
18 мая 2026 Яна Вильчинская, спасатель, предостерегает: высасывание яда и жгут после укуса змеи опасны. Весной в лесах возрастает риск укусов. При укусе важно принять антигистаминное, обеспечить покой конечности и обратиться за медицинской помощью. Яна Вильчинская, поисковик-спасатель, рассказала в интервью ТАСС о … Читать полностью →
