Рассказываем о сложном экологическом проекте Томского госуниверситета
Биологи ТГУ начали разработку проекта по восстановлению земель в Асиновском районе. Заказчиком выступила компания «Рускитинвест». Специалистам предстоит вернуть в исходное состояние участок площадью более 200 гектаров, где раньше находились склады древесины и скопились горы опилок и щепы, сообщает пресс-служба вуза.
«Задача, которую необходимо решить, не такая простая, как может показаться на первый взгляд. Этот факт и привлекает нас, ученых, для решения таких важных экологических задач, которые ставят перед нами предприятия реального сектора экономики. В Биологическом институте ТГУ сейчас сформировалась команда, у которой нет ограничений в области экотехнологий», — объяснил директор Биологического института ТГУ Данил Воробьев.
Обычная практика работы с такими объектами предполагает захоронение древесных остатков под слоем плодородного грунта с последующим высевом трав. Однако ученые предлагают принципиально иной путь — биоремедиацию. Этот метод позволяет запустить естественный процесс разложения отходов прямо на месте складирования, не прибегая к перемещению грунта. Для этого специалисты задействуют микроорганизмы, растения и беспозвоночных животных.
Ключевую роль в технологическом решении отведут грибам рода Trichoderma. Как пояснил доцент кафедры экологии, природопользования и экологической инженерии Денис Ивасенко, эти грибы являются природными разрушителями сложных растительных полимеров — целлюлозы и лигнина. Выделенные ранее штаммы способны вырабатывать особый комплекс ферментов. Если в дикой природе на полное разложение древесины уходит несколько сезонов, то использование интенсивной технологии под контролем ученых сокращает срок утилизации до одного года.
Параллельно в работу включат насекомых. Заведующая кафедрой зоологии беспозвоночных Анастасия Симакова описала уникальный механизм переработки опилок личинками жуков бронзовок. На первом этапе личинка механически измельчает древесные частицы. Затем в ее средней кишке, где поддерживается сильнощелочная среда с показателем pH 11–12 единиц, происходит «химическая атака» и растворение полимеров. После этого в дело вступают особые бактерии, живущие в кишечнике насекомого. Их ферменты расщепляют целлюлозу и даже окисляют самый стойкий компонент древесины — лигнин. Итогом переработки становится ценное органическое удобрение — биогумус, насыщенный гуминовыми и фульвокислотами. Заведующая лабораторией промышленной микробиологии Анна Герасимчук добавила, что у научной группы уже есть несколько патентов на препараты для разрушения сложных органических отходов с других производств, и эти наработки тоже войдут в итоговый комплекс мер.
Сейчас для обследования территории собирают команду из почвоведов, микробиологов, ихтиологов, зоологов и инженеров-экологов. Первый этап уже стартовал с цифровой съемки участка. Далее начнется бурение по сети станций, отбор проб для химического анализа и биотестирования. Отдельное внимание уделят оценке состояния расположенных там водных объектов. Полевой этап изысканий необходимо завершить в июле 2026 года. На основе собранных данных подготовят проект, который пройдет обязательную государственную экологическую экспертизу. Ожидается, что после прохождения всех согласований заказчик сможет приступить непосредственно к рекультивации земли в 2027 году.
— А зачем вам столько грибов? — Нарисованных или собранных? — И тех, и других!? — Грибов много не бывает! — так я обычно всегда отвечаю) Здравствуйте, друзья! Сегодня настала моя очередь рассказывать о себе… Меня зовут Марина Струг, я ботанический художник-натуралист, рисующий лесную ботанику. Автор всех грибных иллюстраций грибного раздела Красной Книги России, увидевшей свет в 2024 году. Член Микологического общества Санкт-Петербурга и админ Музея грибов. Рисовать я начала в детском садике, рисовала на всех буквально поверхностях и была тем самым ребенком, который засыпает и просыпается с мыслями о том, что и где еще нарисовать… Параллельно с художественными наклонностями, я обожала всяческие энциклопедии, справочники и атласы, и конечно, моим любимым журналом был «Юный натуралист» — думаю, что многие из вас его помнят! Находясь в поиске своего пути, я однажды на выставке познакомилась с удивительным художником Александром Вязьменским, который и открыл для меня ботаническую живопись став не только проводником в этот прекрасный мир, но и близким другом. С тех пор прошло уже немало лет, однако любовь к лесу, грибам, ягодам, веточкам, мхам и лишайникам меня не отпускает, да я и не хочу! Ведь именно этот мир наполнен для меня истинной красотой и очарованием. Именно этому миру я посвящаю все свое свободное время, которое провожу в лесах уже пяти регионов России — в Псковской, Ленинградской, Калининградской областей, Карелии и Кольского полуострова. Для меня очень важной частью моего творчества является постоянное взаимодействие с природой! Каждый гриб — это не просто объект для рисования, но для изучения, понимания его особенностей и свойств… Спустя все эти годы, я хорошо понимаю, что мой путь — это путь исследователя и художника одновременно! В прошлом году в сообществе Грибы | Живопись | Ботаника | Лес я открыла клуб «Лесная ботаника», в котором максимально подробно разбираю строение, особенности и морфологические признаки грибов, мхов и лишайников и учу их правильно изображать. В клубе есть уроки и акварелью, и цветными карандашами, и линерами, и акварельными маркерами… И это уже больше даже, чем просто клуб — это семья! Ведь собрались люди, действительно искренне интересующиеся этим маленьким, но таким удивительным миром. Люди, которые хотят научиться переносить на бумагу свою любовь к лесу! Ведь я искренне верю, что любовь к Лесу и его дарам, открывает самое лучшее в людях — ведь именно так проявляется та тонкая нить, связывающая нас всех с Природой! И именно эта нить каждый год зовет нас в Лес за новыми грибочками и полными корзинами впечатлений! Согласны со мной?
С 1 сентября 2027 года оформление разрешений на сбор некоторых видов грибов станет возможным через портал «Госуслуги». Ранее такие документы выдавались только при личном обращении. На кого распространится нововведение, разобрался 360.ru.
Детали нововведения по сбору грибов
Речь идет о сборе грибов, включенных в Красную книгу. Новый механизм — это способ просто легализовать тихую охоту для научных, образовательных и музейных целей, рассказал 360.ru миколог, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени Ломоносова, кандидат биологических наук Никита Комиссаров.
«Обычный грибник, который будет собирать подберезовики, белые и другие привычные нам грибы, эту систему вообще не заметит. На данный момент закон делает исключение для научных исследований, охранных мероприятий, а также для отдельных ситуаций, которые связаны со строительством, ликвидацией последствий ЧС или защитой жизни и здоровья людей», — напомнил он.
В первую очередь нужно уточнить, что предполагаемое введение разрешения на сбор грибов через «Госуслуги» будет касаться не всех грибов, а только тех, которые занесены в Красную книгу. К этим видам относятся редкие исчезающие эндемичные виды, которые и так запрещены к сбору или их сбор может быть очень жестко регламентирован.
Никита Комиссаров
В некоторых случаях краснокнижные грибы собирать можно. Например:
научные исследования в сфере экологии;
искусственное разведение в специализированных учреждениях с последующим возвращением в естественную среду;
строительство и реконструкция объектов федерального и регионального значения при отсутствии альтернативных мест;
сохранение и восстановление популяций на частных землях.
«Для таких случаев и требуется специальное разрешение, чтобы не возникал ни у кого вопрос: научные исследования для образовательных целей, для музейных исследований. А также если, например, необходимо провести теплотрассу или газопровод через лес, в котором обитают редкие охраняемые виды», — объяснил Комиссаров.
Фото: Медиасток.рф
Сбор черных трюфелей в Подмосковье
Черный трюфель редко, но все же встречается в Московской области.
«Есть две большие разницы. В Московской области черные трюфели крайне редки, и они у нас с охранным статусом, включены в Красную книгу, поэтому их сбор запрещен не только на охраняемых территориях, но и вообще повсеместно даже в городских парках, даже если они там смогут вырасти, что крайне сомнительно. В Подмосковье чаще встречаются белые трюфели, так называемый белый русский трюфель, но он тоже имеет охранный статус, поэтому их сбор может быть нежелателен», — подчеркнул миколог.
Фото: Медиасток.рф
Что еще важно знать
Сбор грибов запрещен на особо охраняемых природных территориях: в заповедниках, национальных парках, заказниках. В периоды особого противопожарного или режима ЧС власти могут вводить полный запрет на пребывание в лесах и сбор даров природы. Нарушение такого ограничения влечет штраф от 40 до 50 тысяч рублей.
Перед тихой охотой рекомендуется ознакомиться с законодательством и актуальными правилами, так как в разных регионах могут действовать дополнительные ограничения.
При оформлении разрешения на сбор грибов юридические лица и индивидуальные предприниматели должны использовать усиленную квалифицированную электронную подпись. Физлица, в том числе бизнесмены, могут выбирать между усиленной квалифицированной и усиленной неквалифицированной электронной подписью.
Фото: Медиасток.рф
Срок рассмотрения заявки — 15 рабочих дней с момента предоставления полного пакета документов. Все выданные разрешения внесут в общую базу, а с 2027 года реестр станет полностью электронным.
Сбор грибов для личных нужд (для еды или заготовок) не требует разрешений и не облагается налогами согласно Лесному кодексу России.
Запрещено собирать грибы, занесенные в Красную книгу, за это предусмотрен административный штраф от 2,5 до пяти тысяч рублей. Если удастся доказать, что человек знал об охранном статусе гриба, наступает уголовная ответственность по статье 260.1 УК — штраф до одного миллиона рублей или лишение свободы на срок до четырех лет.
Фото: Медиасток.рф
Какие грибы можно собирать в Подмосковье
В Подмосковье можно собирать без разрешения любые грибы, которые не занесены в Красную книгу Московской области. Сбор таких видов разрешен для собственных нужд без дополнительных разрешений.
Перед походом в лес рекомендуется ознакомиться с перечнем охраняемых видов, чтобы избежать нарушений. С актуальной информацией о грибах, занесенных в Красную книгу Московской области, можно ознакомиться на сайте Министерства экологии и природопользования региона.
Фото: РИА «Новости»
Грибы, которые можно собирать в Подмосковье:
сморчки и строчки. Эти весенние грибы не входят в Красную книгу Московской области. Их традиционно собирают и употребляют в пищу после правильной термической обработки;
белые грибы, подберезовики, подосиновики. Эти виды не включены в список охраняемых грибов;
При сборе грибов необходимо соблюдать осторожность, не путать съедобные виды с ядовитыми и не собирать грибы в потенциально загрязненных местах, например, рядом с автомобильными или железными дорогами, использовать приложения-определители грибов, сохранять в галерее фотографии съедобных видов, чтобы не перепутать их с редкими, брать с собой в лес распечатку со списком охраняемых грибов Московской области.
Фото: РИА «Новости»
Популярные места Подмосковья для тихой охоты
В Подмосковье есть несколько популярных мест для сбора грибов, которые привлекают как новичков, так и опытных грибников. Урожайность зависит от погодных условий и других факторов, поэтому стоит учитывать актуальные данные.
Одинцовский округ
Окрестности Больших Вязем, Барвихи, Жаворонок и Горок-10. Здесь можно найти белые грибы, подберезовики и лисички.
Звенигород. Популярны маршруты вдоль реки Москвы, в районе Саввино-Сторожевского монастыря и деревни Ершово — здесь часто встречаются маслята, подосиновики и грузди.
Кубинка и ее окрестности (деревни Лесной Городок, Никольское, Часцы) — здесь грибники находят подосиновики, белые и моховики.
Фото: РИА «Новости»
Истринский район
Истринский лес (Соколка). Находится на окраине Истры, в 20 минутах езды от поселка. Здесь обычно собирают опята, польские грибы, грузди и подберезовики.
Лес у деревни Лукино. Чтобы добраться, нужно по Новорижскому шоссе свернуть на «Малую бетонку», а еще через три километра — к деревне Лукино. Через километр машину можно оставить и отправиться в лес — здесь особенно много белых грибов, подосиновиков и подберезовиков.
Лес у поселка Румянцево. Лес разделяет на две части река Маглуша, и по обе стороны растет много грибов. Часто встречаются опята, маслята, свинушки и чернушки, а иногда — моховики и козлята.
Талдомский район
Район поселка Северный, деревни Юркино, деревни Дубровки. Также грибы можно найти по направлению от деревни Ермолино к деревне Спас-Угол, в лесах близ деревень Маклаково, Большое Курапово, недалеко от села Темпы.
Весенний лес полон съедобных богатств. Собрать на пробу можно березовый сок или первые грибы, которые прячутся среди валежника и молодой травы. Среди них — удивительной красоты «эльфийские чаши». Знают об этих грибах далеко не все любители «тихой охоты».
В материале yar.aif.ru разберемся с микологом, что стоит поискать в лесу грибникам и как не наткнуться на опасных и ядовитых двойников.
Любители влажности
С начала апреля жители Ярославской области не упустили момент и отправились в заветные грибные места. С прогулок в Мышкинском и Тутаевском районах люди вернулись с первым лесным уловом — сморчками. Идеальное место для таких грибов — светлые лиственные и смешанные леса с подзолистой почвой.
«Основной сезон у сморчков совпадает с цветением осины. В Ярославской области чаще всего встречаются сморчок съедобный и сморчок конический. Оба вида пригодны в пищу после отваривания в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания. Известно, что сморчок конический способен длительное время находиться в состоянии покоя в виде склероциев (твёрдых комков мицелия — прим.авт.) в почве. Нарушение биогеоценоза (например, рубка леса или низовой пожар) провоцирует появление плодовых тел», — рассказала ярославский миколог Ольга Лазарева.
Еще одним ранневесенним съедобным грибом является сморчковая шапочка. Растет гриб на полянах, вдоль дорог, по канавам и в светлых лиственных лесах — осиновых, ивовых, березовых или липовых. Главное для такого лесного гриба — влага. Отправляться за сморчковыми шапочками лучше всего с конца апреля и до первых чисел июня.
Красный, но не опасный
Но сморчки — не единственные гости весеннего леса. С начала марта найти можно саркосцифу австрийскую. Это довольно малоизвестный съедобный гриб, узнать его легко по яркой форме и цвету, напоминающей миниатюрную красную чашечку. В народе этот съедобный гриб прозвали «бабушкины ушки» или «чаша эльфов», растёт он на разлагающихся стволах и ветвях деревьев.
«Ярко-красные чашечки грибов появляются из-под снега и похожи на цветы, поэтому саркосцифу называют „грибным первоцветом“ и „грибным подснежником“. Гриб встречается в смешанных и лиственных лесах, на железнодорожных насыпях, откосах дорог, в черте города — в парках и лесопарках. Растет на гниющих ветвях, погруженных в почву, прелую листву или мох. Некоторые плодовые тела появляются еще осенью, зимуют под снегом, а весной продолжают рост. Период плодоношения заканчивается в мае», — говорит Ольга Лазарева.
Саркосцифу трудно не заметить на земле. Фото: АиФ/ Анастасия Григорьева
Кроме красных саркосциф изредка встречаются оранжевые разновидности, на юге России — ярко-красные. Вкус у такого гриба слабый, но запах довольно приятный. Отличить его можно по белой и плотной мякоти со слегка резинистой консистенцией. Собрать корзинку саркосциф не трудно, ведь гриб растёт большими группами. Чаще всего из отваренных (5-10 мин) саркосциф готовят салаты, грибы не теряют окраски после тепловой обработки, поэтому блюдо получается ярким и красивым.
«Разрушают печень и кровь»
Конечно, не все весенние грибы стоит забирать на пробу. С третьей декады апреля на открытых участках появляются первые строчки — обыкновенные и гигантские. Чаще всего встретить их можно в сосновых или смешанных лесах, на вырубках, местах бывших пожарищ, песчаных почвах. Но пробовать строчки можно лишь на свой страх и риск: они считаются условно съедобными грибами.
«В плодовых телах содержатся сильные токсины гиромитрины, разрушающие клетки крови и печени, поражающие центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьезным отравлениям. После отваривания или сушки гиромитрины все равно частично сохраняются, поэтому если они не вызывают клинической картины отравления, то могут проявлять канцерогенные свойства. Кроме того, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них», — предупреждает миколог.
Получить первый опыт «тихой охоты» стремятся все больше горожан. Но губит ли такой ажиотаж экологию? Миколог уверена: сбор грибов в весеннее время в умеренных количествах не вредит природе, однако необходимо помнить о повышенной активности клещей и змей в этот период.
Из-за обильных снегопадов влаги в земле довольно много — и это только способствует появлению грибов. На их число летом и весной повлияет температура и количество дождей: «Наиболее благоприятными для появления грибов являются периоды с большим количеством осадков, температурой 18-22 градусов и постоянной температурой почвы +18 градусов на глубине 5- 10 сантиметров».
Под Челябинском и Екатеринбургом уже вовсю растут первые экземпляры. В Тюмени они могут появиться в мае
Погода в тюменском регионе этой весной нестабильная, поэтому сложно спрогнозировать появления первых грибов Источник: Ирина Шарова / 72.RU
Любители тихой охоты на Урале похвастались удачными походами в лес. В окрестностях лесов Челябинской и Свердловской областей грибники уже вовсю запасаются сморчками. А тюменцы еще ждут старта сезона. Когда пойдут лесные дары в нашем регионе и почему в соседних областях уже есть грибы в отличие от Тюмени?
«В тюменских лесах весенние грибы встречаются, это особенно касается строчков. Если говорить про то, что в соседних областях — Челябинской и Свердловской — уже есть грибы, то это всё-таки расположение несколько южнее. Там климат теплее, поэтому весенние грибы у них появляются немного пораньше», — начал рассказывать 72.RU кандидат биологических наук, миколог Станислав Арефьев.
По его наблюдению, население в этих регионах больше собирает грибы в лесах, чем в Тюмени. Поэтому, предполагает он, люди чаще натыкаются на лесной урожай.
«Жителям Тюмени стоит немного потерпеть и подождать. Так или иначе, эти грибы будут появляться в местных лесах, может быть, не в том количестве, как на всём Урале, но все-таки урожай ожидается», — добавил эксперт.
Ученый говорит, что весенние грибы — вкусные. На его субъективный взгляд, это одни из самых лучших лесных даров. Местами и отчасти, говорит он, они напоминают морские деликатесы.
Добавим, что первые грибы в нашем регионе — это сморчковые шапочки и сморчки. Весенние грибы растут во влажных лиственных или смешанных лесах. Их нужно искать поближе к воде, где подтапливает, или во влажных низинах. В осинах, березах, липах, в ивах, в самых зарослях. Скорее всего, считают любители и эксперты, весенние грибы пойдут в тюменских лесах в мае. Этому способствует нестабильная и капризная погода.
В Тюменской области с 28 апреля начинает действовать особый противопожарный режим. Об этом сообщил губернатор Александр Моор. По его словам, мера нужна, чтобы защитить леса, населенные пункты и объекты экономики от пожаров. Чаще всего возгорания происходят из-за человеческого фактора — непотушенных костров, брошенных окурков и поджогов сухой травы.
Омич, поехавший за грибами в Муромцево, обнаружил в местном лесу первые сморчки, но, по его словам, пока они попадаются очень редко.
В Омской области грибники наконец-то открыли сезон «тихой охоты», который задержался из-за обилия воды в лесах. Правда пока грибы попадаются редко и во многих случаях оказываются несъедобными.
«По направлению Омск-Муромцево грибы только-только появляются. Массово не попадаются, две штучки на весь лес», — рассказал мужчина.
По фото, которое он прикрепил к публикации, видно, что речь идет о сморчках. Как отметили комментаторы под записью, эти грибы появляются в Муромцево из-за подходящей для них болотистой местности.
«В сторону Муромцево это весь Пушкинский тракт — а как известно там хорошие болотистые по весне леса. А где болотце, там сморчки и сморчковые шапочки».
Первые грибы в Муромцево. Фото: Грибники Омска и Омской области
Вместе с грибами в лесу множатся и клещи. По словам Сергея, в конце апреля этих паукообразных на «зеленой» территории уже очень много.
В местном лесу много клещей. Фото: Грибники Омска и Омской области
Напомним, что с 20 апреля в Омской области начал действовать нерестовый запрет — это время, когда нельзя ловить рыбу из-за того, что она идет на нерест и становится уязвимой. Ограничения позволяют виду спокойно продолжить свой род, не испытывая стресс от шума моторов и активного лова. На Иртыше и его притоках этот запрет продлится с 20 апреля по 20 мая, а с 25 апреля по 25 мая — во всех озерах региона.
В регионе начинают находить строчки и сморчковые шапочки
Жители Алтайского края похвастались первым урожаем Источник: Елена Прилуцкая; «Грибы и Грибники Алтайского края»
В Алтайском крае в конце апреля начался грибной сезон. В конце весны и в начале лета в лесах региона можно найти сморчки и строчки — первые грибы этого года. Некоторые любители «тихой охоты» уже осматривают лес на предмет улова и своими находками делятся в паблике «Грибы и Грибники Алтайского края» во Вконтакте.
Так, жительница Тальменки поделилась, что ей уже удалось насобирать чуть больше литра сморчковой шапочки всего за час с небольшим.
«Сезон открыт! После работы, как и многие, решила заглянуть на свои проверенные места, где обычно первыми появляются сморчковые шапочки. В лесу сейчас волшебно. Листва под ногами приятно шуршит — вот бы прошёл дождик… С такой жарой, боюсь, сморчков будет немного. Но к выходным, думаю можно смело ехать за большим уловом», — поделилась она.
«Сезон открыт!
Всем доброго дня! Сегодня после работы, как и многие, решила заглянуть на свои проверенные места, где обычно первыми появляются сморчковые шапочки. В воскресенье там было совсем пусто, а сегодня всего за час с небольшим удалось собрать чуть больше литра!
В лесу сейчас волшебно: свежо, уже пробивается первая зелень, а воздух такой чистый, что не хочется уходить. Листва под ногами приятно шуршит — вот бы прошёл дождик… С такой жарой, боюсь, сморчков будет немного. Но к выходным, думаю можно смело ехать за большим уловом!
Всем удачи и полных корзин! р. п. Тальменка»
Елена Прилуцкая
Грибы, пригретые весенним солнцем, пробиваются через прошлогоднюю листвуИсточник:
Елена Прилуцкая; «Грибы и Грибники Алтайского края»
Первые грибы уже пошли и в Топчихинском районе.
«Ураа, первые грибочки. Топчихинский район»
Ольга Буянова
В Топчихинском районе уже тоже растут грибы Источник:
Ольга Буянова; «Грибы и Грибники Алтайского края»
В Троицком районе пока встречаются только строчки. Более популярных у грибников сморчков пока нет.
«Троицкий район.»
Светлана Тихонова
В сыром виде строчки считаются ядовитыми Источник:
Светлана Тихонова; «Грибы и Грибники Алтайского края»
Ядовитые строчки часто путают со сморчками из-за похожего внешнего вида.
«Троицкий район. Строчки. Сморчки не нашла.»
Автор Светлана Тихонова
Грибной сезон пока находится только на своем старте Источник:
Светлана Тихонова; «Грибы и Грибники Алтайского края»
Обычно строчки растут под валежником, где их и находят внимательные грибники.
«Ну вот и первые грибы.фото Светланы Тихоновой(Троицкий р н)»
Многие грибники надеются на дождливые дни, после которых число грибов вырастет
Источник:
Светлана Тихонова; «Грибы и Грибники Алтайского края»
Сморчковые шапочки, собранные в Бобруйском районе 18-19 апреля 2026 года. Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
В беларусских лесах появились первые весенние грибы – строчки и сморчки. В соцсетях и тематических пабликах грибники уже делятся фотографиями полных корзин и обсуждают «тихую охоту». Однако медики традиционно предупреждают: именно весенние грибы нередко становятся причиной отравлений.
Первые весенние грибы собирают по всей стране: одни грибники жалуются, что ходить в лес приходится едва ли не под снегопадом, другие отмечают, что сезон первых грибов уже подходит к концу и они начинают сходить.
«Сморчки неохотно появляются, на выходе из леса попали под снегопад… Дзержинский район», – пишет одна из участниц паблика, приводя в доказательство полную корзину сморчков, собранную 26 апреля.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
«Шапочка в низинах уже на больших ногах. Много мест высохло. Потерю компенсирую новыми местами. Поиски трудны, но результат радует. А иногда очень удивляет: в этот раз грибы из леса вышли на дорогу. Сбор вчерашний. Витебская, Лепель», – сообщает другой пользователь, демонстрируя результаты «тихой охоты» 24 апреля.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
«Сегодня собрала подросшие грибули по второму кругу. Растут медленно, видимо из-за холода. Очень много мелочевки. Витебская, Лепель», – пишет еще одна девушка, собравшая грибы 24 апреля в том же районе.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
Еще одна сборщица грибов опубликовала фото с грибами, собранными 23 апреля в Пуховичском районе. В правой корзине – грибы с вытянутыми шляпками и характерной ячеистой, «сотовой» структурой. По внешнему виду это похоже на сморчки. В левой корзине – грибы более темного цвета с хаотично сморщенными, «мозговидными» шляпками без четких ячеек. Такие признаки характерны для строчков, которые считаются опасными и не рекомендуются к употреблению. При этом, как отмечают специалисты, даже опытные грибники нередко пренебрегают этими рекомендациями и продолжают собирать такие грибы, ориентируясь на личный опыт переработки, что не гарантирует безопасности и не исключает риск тяжелого отравления.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
«Всем привет! Замечательная у меня сегодня получилась поездка, но думаю это последняя корзинка весеннего сезона. Всем удачи и полных корзин! Бобруйск!», – похвасталась еще одна пользовательница корзиной грибов 23 апреля.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
«Логойский район. Шапка в самом разгаре. В этом году мелкая, сухо и вся ближе к воде в верховых осинниках пусто. Даже та что переросла, не крупная и сохнет. Сморчков пока не видел», – отчитался еще один грибник своим результатом 21 апреля.
Фото: «Грибы: грибные войска Беларуси» / ВКонтакте
Чем отличаются строчки, сморчки и сморчковые шапочки – и в чем их опасность
Врачи обращают внимание, что внешне похожие весенние грибы – строчки, сморчки и сморчковые шапочки – существенно различаются по степени опасности и требуют разного подхода к употреблению.
Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) в Беларуси официально отнесен к ядовитым и несъедобным грибам – медики не рекомендуют употреблять его в пищу.
Главная опасность этих грибов – токсин гиромитрин, а также гельвелловая кислота. Эти вещества обладают выраженным токсическим действием: поражают печень и клетки крови и могут не разрушаться полностью даже при длительном кипячении. Именно поэтому даже традиционные способы приготовления не гарантируют безопасность, а риск тяжелого отравления сохраняется.
Отравление строчками может протекать тяжело и развиваться не сразу: первые симптомы обычно появляются через 6–10 часов после употребления – слабость, тошнота, рвота, боль в животе, возможен жидкий стул и головная боль, затем состояние может кратковременно улучшиться, однако спустя некоторое время симптомы усиливаются, и в тяжелых случаях на 2–3 сутки развиваются признаки поражения внутренних органов – прежде всего печени (возможны желтушность и ее увеличение), а также нервной системы – возникают головокружение, спутанность сознания, судороги, в крайне тяжелых случаях возможна кома и угроза жизни.
Как отличить сморчки и сморчковые шапочки от ядовитого строчка и избежать опасного отравления. Инфографика: Белсат
Сморчки (Morchella spp.) относятся к условно съедобным грибам. Это означает, что их можно употреблять в пищу только после обязательной предварительной обработки. Без нее сморчки могут содержать монометилгидразин – токсичное вещество, способное разрушать эритроциты и вызывать отравление.
Чтобы снизить риск, грибы необходимо либо сушить в течение 1–2 месяцев, либо дважды отваривать по 15–20 минут, каждый раз сливая воду. Даже при соблюдении этих правил полностью исключить риск нельзя, поэтому медики призывают относиться к таким грибам с осторожностью.
Отравление сморчками обычно проявляется через несколько часов после употребления. Среди симптомов – тошнота, рвота, диарея, боль в животе и слабость. В отдельных случаях возможны головокружение и нарушение координации.
Отдельно специалисты обращают внимание на сморчковые шапочки (Verpa spp.), которые внешне похожи на сморчки, но относятся к другому роду грибов. Их также считают условно съедобными и требующими обязательной термической обработки. При этом описаны случаи отравлений, а из-за внешнего сходства с другими весенними грибами – в том числе строчками – их особенно легко перепутать при сборе. Именно поэтому специалисты рекомендуют относиться к сморчковым шапочкам с повышенной осторожностью и не собирать их без уверенности, что определили гриб правильно.
Отправляемся на «тихую охоту» Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Опытный грибник Николай Николаев рассказал NGS55.RU о грибах, которые можно собирать в регионе весной. Они съедобные и даже вкусные, но на них часто не обращают внимания. Рассказываем, что поискать любителям «тихой охоты» в лесах Омской области.
Сморчок
Гриб нужно сначала отварить, а потом пожарить Источник: «Грибы. Грибники Омска и омской области» / Vk.com
Иногда эти грибы можно встретить сразу после схода снега. Подписчики сообщества «Грибы. Грибники Омска и омской области» во «ВКонтакте» рассказывали, что видели сморчки в лесах этой весной.
«29 апреля Направление: Омск-Муромцево Только-только вылазят. Массово не попадаются, 2 штучки на весь лес. П. С. Клещей много!»
Сергей Эдомин
Сморчки уже находили в лесах Источник:
«Грибы. Грибники Омска и омской области» / Vk.com
Как объяснил Николай Николаев, узнать сморчок можно по сморщенной шляпке, напоминающей пчелиные соты или морскую губку.
«Шляпка и ножка всегда составляют единое полое целое. Растет на опушках, просеках, в местах после лесных пожаров, на торфяниках. Очень любит березу. Сезон начинается в апреле, а заканчивается в конце мая — июне. Сморчки отваривают в подсоленной воде не менее 10 минут, затем сливают отвар. После этого их можно жарить, тушить, сушить или замораживать».
Сморчковая шапочка
Такие грибы появляются в апрелеИсточник: «Грибы. Грибники Омска и омской области» / Vk.com
Этот гриб — родственник предыдущего. Отличительные приметы сморчковой шапочки — небольшая шляпка в форме сморщенного колпачка, которая свободно сидит на длинной белой ножке и не срастается с ней.
«Растет на сырых, подтопленных почвах, в светлых лиственных и смешанных сырых лесах, обязательно рядом с осинами или березами. Появляется в апреле, наиболее обильно плодоносит в первой половине мая. Перед готовкой сморчковую шапочку также рекомендуется отварить в подсоленной воде», — рассказывает эксперт.
Трутовик серно-желтый
Трутовик растет на деревьях Источник: Николай Николаев / личный архив
Этот гриб, по словам Николая Николаева, можно будет собирать немного позже — в мае. Трутовик тоже лучше предварительно немного отварить. Вместе с ним, вероятно, пойдет и первая волна подосиновиков, подберезовиков и белых грибов.
Сезон тихой охоты начинается, и возникает знакомая картина: одни возвращаются с прогулки с полными корзинами, другие бродят полдня и ничего не находят. Разница не в везении и не в заговоре леса против новичков. Бывалые грибники просто знают правила игры и места, которые не горят желанием светить даже лучшим друзьям, пишет Вера Мокеева из МГУ.
Почему нельзя искать там, где густо
Самая частая ошибка — продираться сквозь бурелом и высокую траву в надежде найти заветную полянку. В густой чаще грибам некомфортно. Им подавай свет, воздух и правильных соседей. Обращать внимание стоит на опушки, края старых вырубок и редколесье. Именно там, где солнце прогревает влажную землю, а под ногами мох и прошлогодняя листва, и прячутся грибницы. Подосиновики тяготеют к осинам, подберёзовики — к берёзам, а белые любят компанию дубов и сосен. Если запомнили место, где в прошлом году набрали полные вёдра, смело возвращайтесь. Грибница — штука живучая, если её не тревожить лопатой, она будет плодоносить годами на одном и том же пятачке.
Погода решает всё
Даже зная координаты грибного Эльдорадо, можно остаться с пустыми руками, если не учесть капризы неба. Сухое и жаркое лето для грибницы — катастрофа. Она просто засыпает до лучших времён. А вот после пары недель тёплых и умеренных дождей лес преображается. Почва набирает влагу, и подземная «ферма» начинает штамповать плодовые тела с космической скоростью. Лучшее время для вылазки — спустя два-три дня после хорошего ливня.
Где собирать опасно
Грибы — прирождённые чистильщики. Они всасывают из почвы всё подряд: и полезные минералы, и откровенную гадость вроде свинца или ртути. Поэтому обходить стороной нужно не только обочины оживлённых трасс, но и лесополосы возле железных дорог или заводов. Внешне красавец-боровик может быть набит токсинами под завязку. Самый безопасный урожай собирают подальше от цивилизации, в глубине леса, а ещё лучше — ближе к осени, когда грибница уже «переработала» летние накопления.
Что делать с добычей сразу
Грибы — товар скоропортящийся. Оставлять их в корзине до утра в надежде перебрать позже — плохая идея. Идеальный вариант — обработка в тот же день. Самый простой и правильный способ сохранить лето надолго — сушка. Влага уходит, а аромат и польза концентрируются до предела. Из пересушенных белых или подосиновиков потом можно намолоть душистого порошка, который превратит любую зимнюю подливку в царское угощение. И помните про золотое правило грибника: молодая шляпка всегда вкуснее и питательнее старой перезревшей ножки. Собирайте с умом, и тогда пяти вёдер за час — это не сказка, а вполне достижимая реальность.
1 мая 2026 Модникам, неравнодушным к теме экологии, стоит поискать материалы для будущих нарядов в лесу. Бельгийские исследователи представили первую в мире обувь из грибницы (мицелия). Не секрет, что модная индустрия ежегодно наносит серьезный ущерб окружающей среде. При этом обувь — один … Читать полностью →
1 мая 2026 Артур Полезный Из архива редакции Грибной сезон — это когда городские жители массово рвутся в лес с корзинками наперевес. Тишина, сосны, удовольствие от найденного белого. Но мало кто в этот момент думает о юристах и статьях Уголовного … Читать полностью →
1 мая 2026 Екатерина Адамова Нейросеть Шампиньоны давно стали привычным продуктом: они продаются круглый год и выглядят почти идеально. Из-за этого у многих возникает сомнение — нужно ли вообще что-то с ними делать перед готовкой. Ответ кулинаров однозначный: да, но … Читать полностью →
1 мая 2026 Анастасия Дмитриева нейросеть Midjourney Сморчки — первые «лесные гости» весны, которые пробиваются к свету сразу после схода снега. Их ждут как деликатес, но относятся к ним с уважением: гриб хоть и вкусный, но с характером и определёнными … Читать полностью →
