1 мая 2026
Не кладите в корзину: миколог рассказал о грибах, выдающих себя за съедобных
CC BY-SA 4.0 / DrewHeath / Group of Morchella esculenta found in Knox County, Illinois in May 2020 / Cropped image
МОСКВА, 1 мая/ Радио Sputnik. Сезон сбора грибов в Московской области только стартует, поэтому сейчас вероятность случайно положить в корзину опасные экземпляры крайне мала. Однако с повышением температуры в лесах станут появляться первые токсичные виды, а также привычные двойники съедобных грибов, предупредил миколог Максим Дьяков в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня».
По словам эксперта, в мае ситуация еще относительно безопасна: основные находки этого периода — сморчки и сморчковая шапочка. Определенную сложность могут представлять строчки, визуально похожие на сморчковые грибы.
«»Строчек отличается от сморчка более запутанной, как бы «мозговидной» шляпкой, тогда как у сморчковой шапочки она аккуратная, коническая», — объяснил Дьяков.
Специалисты не советуют употреблять строчки в пищу из-за содержащихся в них токсинов: при неправильной обработке легко получить отравление. Миколог рекомендует начинающим грибникам заранее изучить качественные фотографии и схемы в надежных источниках — один раз увидев различия, перепутать эти виды уже не получится.
Еще один ранний гриб — стробилурус, крошечный, растущий на еловых шишках, скрытых в почве.
«»У стробилуруса четкий признак — он сидит на захороненных шишках, других грибов на шишках сейчас просто нет, спутать его практически не с чем», — отметил миколог.
Этот гриб съедобен, но из-за небольшого размера и жесткости его собирают лишь самые преданные любители «тихой охоты».
По-настоящему опасные двойники, по словам специалиста, появятся позже, когда в лесу станет массово расти летняя и осенняя грибница. Самый смертоносный пример — бледная поганка, которую можно принять за некоторые виды шампиньонов или зеленушек. Она встречается начиная с июля, а пик ее активности приходится на сентябрь.
Пока же, весной, выбор грибов невелик, а виды хорошо различимы, поэтому ошибиться трудно, добавил Дьяков. Именно сейчас, по его словам, стоит набираться опыта: внимательно разглядывать каждую находку, сверяться с атласами и советами специалистов. Это умение пригодится, когда в лесу появится множество разнообразных видов, среди которых затаятся настоящие ядовитые двойники.
