29 июля 2025
Яркие грибы лисички на Руси считались опасными и ядовитыми
В те времена люди предпочитали только те виды грибов, у которых не было опасных двойников, поэтому в основном собирали и употребляли в пищу белые грибы. Пик популярности лисичек пришелся на голодные годы после Революции, тогда отношение к ним изменилось.
29 июля 2025
Фото © t.me/rospotrebnadzor_02
За первое полугодие 2025 года в медицинские учреждения Башкирии по поводу отравления грибами обратились восемь человек. Об этом сообщило Управление Роспотребнадзора по республике в официальном заявлении.
В ведомстве напомнили, что отравление грибами остаётся одним из самых опасных видов пищевых интоксикаций. Его последствия могут быть крайне тяжёлыми, вплоть до летального исхода. Особенно актуальна проблема в сезон сбора грибов, который сейчас находится в активной фазе.
По данным специалистов, отравления чаще всего происходят из-за недостаточной осведомлённости населения. Люди собирают незнакомые или ложные грибы, в том числе вблизи дорог или на участках, где возможно накопление тяжёлых металлов и ядохимикатов. Кроме того, даже съедобные грибы могут стать токсичными при засушливой погоде или после химической обработки территории.
Особое внимание Роспотребнадзор уделил способу приготовления грибов. Перед использованием их необходимо обязательно отварить не менее 10 минут, после чего слить отвар, тщательно промыть и только затем использовать в кулинарии. Это помогает снизить содержание вредных веществ. Также специалисты подчёркивают, что грибы трудно перевариваются и могут быть противопоказаны людям с заболеваниями органов пищеварения.
К основным симптомам отравления относят тошноту, рвоту, диарею, схваткообразные боли в животе, резкую слабость, головокружение, нарушения зрения и галлюцинации. В отдельных случаях возможны судороги и снижение артериального давления. При первых признаках отравления необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
29 июля 2025
Карта, показывающая глобальное распределение более 3500 исследовательских участков, использованных для анализа признаков спор AM-грибов в различных биомах. Автор: Смрити Пехим Лимбу.
Многие почвенные микроорганизмы играют жизненно важную роль в экосистемах, помогая растениям получать питательные вещества и воду, повышая их устойчивость к стрессам, таким как засуха, и защищая от патогенов.
Одной из таких групп почвенных микроорганизмов являются арбускулярные микоризные (AM) грибы. Эти важные грибы необходимы для здоровья растений и ассоциированы с корнями примерно 70% наземных видов растений. Благодаря симбиотическим отношениям с корнями растений грибы вносят значительный вклад в углеродный цикл и другие процессы, поддерживающие функционирование экосистем.
Споры грибов отвечают за их размножение и распространение. А такие характеристики спор, как объем, толщина клеточной стенки, орнаментация (например, выступы или углубления в клеточной стенке), форма и цвет, могут влиять на выживаемость грибов в различных условиях.
Новое исследование, проведенное учеными из Дартмутского колледжа, изучает, как глобальные климатические условия влияют на признаки спор AM-грибов и их биогеографические закономерности. Это первое исследование, в котором на глобальном уровне анализируются сразу несколько таких признаков. Результаты опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
«По мере продолжения изменения климата мы ожидаем сдвиги в этих микробных признаках, которые влияют на то, как грибы выживают, распространяются и взаимодействуют с растениями. Это может иметь каскадные эффекты для экосистем, а также повлиять на усилия по восстановлению и производство продуктов питания», — говорит ведущий автор исследования Смрити Пехим Лимбу, научный сотрудник программы «Экология, эволюция, окружающая среда и общество» и член лаборатории экологии Чаудхари в Дартмуте.
Для исследования ученые объединили данные из различных глобальных баз данных о видах AM-грибов с климатическими данными, чтобы изучить влияние климата на признаки спор. Среди них была база данных TraitAM — публичный ресурс с характеристиками спор более 340 AM-грибов, созданный старшим автором исследования Балой Чаудхари, доцентом экологических исследований в Дартмуте.
«Наши результаты показали, что более крупные и темные споры чаще встречаются в теплых и влажных климатических условиях, но здесь есть компромисс между устойчивостью и распространением», — объясняет Пехим Лимбу. «Хотя больший размер помог спорам сохраняться в теплых и влажных условиях, эти условия были связаны с более ограниченным географическим распространением».
Споры с более выраженной орнаментацией поверхности клеток также чаще встречались в теплых и влажных климатах, но имели меньший географический ареал. Темные споры, содержащие больше пигмента, чаще встречались в теплых и влажных условиях. По словам соавторов, эти свойства могут защищать грибы от ультрафиолетового излучения и пожаров.
При этом толщина клеточной стенки спор уменьшалась в теплых и влажных климатах и была более выраженной в более прохладных и сухих условиях. Промежуточная толщина клеточной стенки оказалась связана с более широким географическим распространением.
Понимание того, какие признаки спор AM-грибов процветают в определенных климатических условиях, например, в сухих или влажных, может помочь в коммерческом применении биоинокулянтов — микробных добавок для восстановления почв, путем отбора AM-грибов, подходящих для конкретной среды.
«Экологи еще со времен Дарвина изучали географическое распределение признаков видов, — говорит Чаудхари. — Например, мы знаем, что млекопитающие с белым мехом чаще встречаются в холодном климате. Это исследование делает важный шаг к выявлению аналогичных закономерностей для признаков микроорганизмов, давая представление об экологических адаптациях большей части биоразнообразия Земли».
В исследовании также приняли участие Сидней Штюрмер из Университета Блуменау (Бразилия), Джеффри Зан из колледжа Уильяма и Мэри, Карлос Агилар-Тригерос из Университета Ювяскюля (Финляндия) и Ноа Роджерс из Университета Юты.
Дополнительная информация: Смрити Пехим Лимбу и др., Climate-linked biogeography of mycorrhizal fungal spore traits, Proceedings of the National Academy of Sciences (2025). DOI: 10.1073/pnas.2505059122
Источник: Dartmouth College грибы, экология, климат
Алиса Минь Rutab.net
29 июля 2025
В Роспотребнадзоре по Курской области сообщили, что в этом сезоне уже зарегистрировано 11 случаев отравления грибами. Пострадали в том числе двое детей.
К счастью, обошлось без серьезных последствий. У всех было пищевое отравление с сопутствующими симптомами в виде рвоты, диареи, боли в животе.
Врачи снова просят курян быть осторожными при употреблении грибов в пищу. Главное правило известно всем: собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны. И не нужно кормить грибами детей. Даже безопасные не принесут им пользы, поскольку детский пищеварительный тракт не приспособлен для полноценного усвоения этого продукта.
Также в Роспотребнадзоре предупреждают, что ни в коем случае нельзя собирать, есть и даже пробовать на вкус грибы, у которых у основания ножки есть клубневидное утолщение или окруженные оболочкой.
Даже если встретите в лесу безобидные шампиньоны, прежде чем отправлять их в корзину, посмотрите, какого цвета пластинки. «Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета», – предупреждают специалисты.
Еще один важный момент: даже однозначно съедобные грибы могут вызвать пищевое отравление. «Причиной может быть их сбор в местностях, где применяются ядохимикаты и другие опасные вещества, которые загрязняют даже заведомо съедобные. Поэтому ни в коем случае не собирайте дары природы в городских парках, скверах, во дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог», – настаивают в Роспотребнадзоре.
Также врачи настаивают: есть блюда из лесных даров можно не всем. «В грибах много грубой клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта», – говорят медики.
Консервированные грибы могут быть источником тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудители этой болезни в виде спороносных палочек содержатся в почве. Поэтому перед консервированием грибы нужно тщательно мыть и очищать, ведь на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма.
Симптомы отравления: рвота, диарея и боли в животе – обычно возникают через 6–24 часа. Позднее, на 2–4-е сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Наступает слабость, страдает нервная система, появляются судороги. Если человек не обращается за медицинской помощью, то у него отмечаются перебои в работе сердца, понижение давления.
Артур АЛЯБЬЕВ
29 июля 2025
Елена Антипова
Скорей всего, грибное безумие будет длиться всего 2-3 дня.
Невероятные фото размещают подмосковные грибники в соцсетях в начале рабочей недели. Несмотря на жару, в нескольких округах столичного региона людям удалось набрать впечатляющее количество белых грибов.
Так, в группе «Грибы и грибники Подмосковья» появились будоражащие воображение отчёты. Так, в Домодедовском округе счастливчики собрали две огромные корзины белых грибов. Червивость, по словам грибников, средняя. Собирали там же, где первые белые появлялись в июне — в ёлках, под орешником. Опытные грибники поделились мнением, что подобная роскошь будет доступна всего 2-4 дня, потому что наступившая жара не располагает ни к росту, ни к хорошей сохранности грибов.
Также фото с полными корзинами белых поделились жители Можайского, Раменского округов и Новой Москвы.
https://www.oka.fm/new/read/social/Ogromnye-korziny-belyh-gribov-Gribniki-v-etih-okrugah/
29 июля 2025
Перед отправкой в лес ягодникам и грибникам нужно знать ряд правил. Подробности «ШП» рассказали в Минской областной инспекции охраны животного и растительного мира.
Для начала нужно убедиться, что посещение леса в вашем районе разрешено. Действует ли запрет или ограничение на посещение леса в том или ином районе можно узнать на интернет-сайте Минлесхоза. Если ваш регион отмечен зеленым цветом, то в лес можно и входить, и заезжать. Желтый цвет говорит о том, что лес доступен только для пеших прогулок, красный – о том, что в настоящий момент наблюдается высокий класс пожарной опасности и в целях безопасности в лес пока нельзя.
Лесной кодекс Беларуси разрешает физическим лицам собирать ягоды и грибы на любых участках лесного фонда, за исключением особо охраняемых природных территорий, а также в лесах, где есть места обитания краснокнижных животных или растений. При этом сроки начала сбора брусники и клюквы в Беларуси каждый год устанавливаются облисполкомами исходя из созревания этих ягод.
Собирать ягоды можно как вручную, так и с использованием ручных приспособлений. При сборе черники и голубики ручными «комбайнами» (расстояние между зубьев полсантиметра, нет режущего края в зоне срывания ягод) они должны направляться под углом к верхней части куста и не цеплять зубьями толстые нижние части побегов. При сборе клюквы ручное приспособление двигается по поверхности мха и побегов клюквы.
Ручное приспособление для сбора дикорастущих ягод состоит из зубьев, емкости накопителя, держателя (ручки) и отвечает следующим требованиям:
– расстояние между зубьями составляет не менее 0,5 сантиметра;
– корпус ручного приспособления и зубья изготавливаются из пластмассы, металла, древесины, резины или их комбинации;
– в ручных приспособлениях отсутствуют режущие края в зоне срывания ягод.
Следует помнить, что разгребание лесной подстилки в целях сбора грибов не допускается. Заготовка грибов должна производиться с сохранением грибниц.
«За нарушение правил заготовки, сбора или закупки грибов, других дикорастущих растений или их частей предусмотрена административная ответственность по ст. 16.19 КоАП Республики Беларусь, для физических лиц предусмотрен штраф до 20 базовых величин», – отметили в инспекции.
Белоруссия
https://peramoga.by/google-novosti/pravilno-li-vy-polzuetes-ruchnym-kombajnom-pri-sbore-yagod-v-lesu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
29 июля 2025
Текст: Алина Меринова, Юлий Колеров
Видео: https://vkvideo.ru/video-23304496_456273616?ref_domain=rg.ru
29 июля 2025
Источник: Егор Корытько
В лесах Гродненщины стартовал долгожданный сезон боровиков. В соцсетях появляются десятки фото и видео с грибными трофеями — у кого-то все проходит удачно, но требует немало усилий, а на кого-то грибы сыплются как из ведра (только успевай закидывать обратно в ведро).
Эпичнее всего пока получилось у гродненцев Максима и Аллы. Во время прогулки в лесу возле Поречья пара наткнулась на грибное «место силы» и буквально на одной поляне собрала 114 боровиков. Видео опубликовало издание NewGrodno.by.
Видео: https://t.me/newgrodno/121419?embed=1
«Столько мы грибов никогда не собирали никогда», — восхищенно говорит Алла, а Максим добавляет: «А еще сколько выкинули!». По словам мужчины, за грибами они целенаправленно не ехали — просто решили заглянуть в лес, услышав, что начался сезон.
Теперь перед семьей встал непростой, хоть и приятный вопрос: что делать с таким количеством грибов и как все переработать.
Белоруссия
29 июля 2025
Юлия Лобастова
В лесах Кировской области в разгаре грибной сезон. Какие грибы можно найти и как обезопасить себя при походе в лес, расскажет Юлия Лобастова.
В социальных сетях кировчане хвастаются уловом «тихой охоты». В основном в изобилии лисички, но есть и те, кто делится фотокарточками подосиновиков и подберезовиков. Встречаются и необычные экземпляры: грибы-гиганты. Вместе с опытными грибниками Александром и Натальей наша съемочная группа отправилась в лес.
Марина Борцова начала ходить в лес с раннего детства вместе с папой, так и полюбила собирать грибы. Теперь за лакомством ходит вместе с мужем. Главное семейное правило сообщать родным в какой лес идете и одеваться либо в светлую, либо в яркую одежду.
МАРИНА БОРЦОВА: Лес нас кружит, даже в знакомом лесу можно заблудиться, буквально повернувшись в две стороны и ты уже не можешь выйти обратно, чтобы не было паники и одну ночь переночевать в лесу всегда с собой должны быть спички, ножик, вода и хлеб».
«Тут есть неизвестность, нечаянность, удача и неудача, а все это вместе подстрекает охоту в человеке и составляет ее особенный интерес» — так говорил русский писатель Сергей Аксаков о сборе грибов. Грибники — те же охотники, только с острым взглядом.
— Лисички растут всегда группами, если нашли один гриб, то как правило находим еще.
Лисичка — идеальный гриб, который никогда не бывает червивым. Секрет в особом веществе — хиноманнозе, которую вредители не могут терпеть. Их можно собирать с раннего лета и до поздней осени. К тому же эти яркие грибы легко найти.
ЮЛИЯ ЛОБАСТОВА, КОРРЕСПОНДЕНТ: «Грибы — один из любимых деликатесов россиян. Но у каждого гриба есть двойник, поэтому главная заповедь грибников — «не знаешь — не бери». Это точно лисичка».
Семья Борцовых в этом году уже несколько раз в этом сезоне возвращались из леса с грибным изобилием в корзинках. Уже успели полакомиться красноголовиками и даже был первый выход рыжиков.
АЛЕКСАНДР БОРЦОВ: «Я всю жизнь солю рыжики, очень их люблю на Новый год, на свой профессиональный праздник. А лисички они не червивые и очень быстро собираются».
Небывалый урожай — подарок природы, тёплое лето и дожди создали благоприятные условия для роста грибов. К тому же сейчас сезон черники, ягода крупная и сочная.
— За двадцать минут в лесу собрали вот такое ведро лисичек. На ужин будет вкусная жареха.
Специалисты рекомендуют собирать только знакомые грибы и ягоды. Нельзя брать старые грибы, так как они могут накапливать вредные вещества, а также не затягивать с переработкой. Собранный урожай почистить, засолить или заморозить нужно в течение суток. новости онлайн Киров, область, РФ, мир — https://t.me/vesti_ko
Источник: https://www.gtrk-vyatka.ru/vesti/society/110285-kirovchanam-rasskazali-o-pravilah-sbora-gribov-i-merah-bezopasnosti-pri-pohode-v-les.html
ГТРК Вятка — новости Кирова и Кировской области
29 июля 2025
Фото: «СуперОмск» / Иллюстрация
Леса Омской области, похоже, продолжают удивлять грибников ранними урожаями.
Так, в конце июля, едва ли не за месяц до привычного срока, омские грибники начали находить вкусные осенние грибы – опята.
В частности, одной омичке удалось найти весьма «солидные» экземпляры в районе деревни Пятилетка. Фотографиями грибница поделилась в паблике «Грибы. Грибники Омска и области» соцсети «ВКонтакте».
Омичка отметила, что, увидев опята в лесу, не поверила своим глазам. Она также поделилась фотографиями собранного урожая, которые вызвали удивление среди других грибников.
«Аномалия?!Я тоже грибник со стажем, мне 58 лет, ну вот, простите, не могу поверить, это правда 2025», — написала одна из участниц обсуждения.
В комментариях грибники добавили, что это лето аномальное, а такие случаи бывают очень редко.
По данным из открытых источников, опенок осенний обычно появляется в лесах лишь в конце августа. От летнего он отличается более крупным размером. Готовить опята можно различными способами, например, мариновать, жарить, добавлять в супы.
https://superomsk.ru/news/151961-v_omskix_lesax_anomalno_rano_poshli_vkusne_osennie/
RSS сайта
