Порой она даже крупнее и вкуснее, чем «одомашненная»
В лесах Алтайского края поспела малина: прогуливаясь в поиске грибов, люди собирают не только их, но и полезные травы и ягоду. Оказывается, дикая малина может ни в чем не уступать «одомашненной»: в лесу есть и красная, и желтая. По размеру не мелкая. Конечно, придется приложить старания и силы на ее сбор, продираясь сквозь колючие заросли. Однако, по словам участников сообщества ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» — это того стоит. Стоит также учитывать, что работа по сбору малины кропотливая, одному — не справиться, если хочется, чтобы хватило и на варенье, и на заморозку, и просто полакомиться.
Мы четыре часа несколько ведер собирали, рвали втроем, — предупреждают грибники, которые похвастались большим сбором.
Круто, ни разу такую малину крупную не видела в лесу!
Красота какая. Малиновый рай!
В Зудилово когда жил, там в окрестностях много малины было и крупной тоже. Белую так же находил крупную, варенье варили.
В Павловском районе у нас много.
Прогулялись лесом, полем — и несколько ведер!
Сегодня наш ленточный бор угостил нас вкусной, запашистой, лесной малиной и душицей на чай. Зимой без малины никак нельзя! Ягодками запаслись, теперь ждем грибов. Были в районе Власихи.
Фирсово. Раздразнили лесом… Стакан малины и немного трав на чай.
Как рассказывают те, кто уже побывал в лесу, в этом году очень много малины. Некоторые, правда, хитрят — иногда собирают ее в садоводстве на заброшенных участках. Тем не менее, большая часть сборов — родом из леса, чему подтверждение множество фотографий. В Бийском районе также хорош урожай черники и дикой вишни.
Черника.Фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»
Напомним, что дикая малина, как и садовая, является ценным источником витаминов и полезных веществ, оказывая положительное воздействие на здоровье. Она богата витаминами С, группы В, А, а также содержит минералы, такие как калий, магний, марганец, кальций, железо, фосфор, натрий, хром и цинк. Кроме того, малина содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, фенолы, антоцианы и каротиноиды, которые помогают бороться со свободными радикалами и укреплять иммунитет.
Очередные грибы стали появляться в омских лесах раньше времени. Омские грибники сообщают о появлении первых груздей. Так, одной из участниц паблика «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети «ВКонтакте» удалось собрать полные ведерки сырых и обычных груздей в Таврическом районе. Фотографиями своих находок омичка поделилась в паблике, чем вызвала восторг и «бессонницу» у других участников.
Некоторые также удивились столь раннему появлению сырых груздей в лесах региона. Обычно сезон сырых груздей начинается в конце июля, а то и августе. Эти вкусные грибы хорошо подходят для засолки, но их также можно жарить, тушить или варить с ними суп.
Напомним, некоторые другие грибы в 2025 году тоже появились раньше срока. Так, подберезовики омичи начали собирать еще в мае. Также рано в этом году появились маслята, лисички и белые грибы. Однако грибники не очень довольны нынешним сезоном, отмечая, что из-за сухости в лесах грибов почти нет.
Возможно ли по приятной цене побаловать себя дарами леса, если самостоятельно заниматься кропотливым сбором нет желания?
Грибники предлагают результат «тихой охоты» даже в стихийных местах: на обочинах автодорог, в подземных переходах и на остановках. Myfin.by узнал у врача-гигиениста, заведующей отделением гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района г. Минска Светланы Чайковской, как правильно выбрать сезонный продукт. Вооружившись инструкцией, отправились на Комаровский рынок за дарами леса в шляпках.
На что смотрим при покупке?
Фото: Myfin.by
Сезонный деликатес из леса – кладезь питательных веществ и витаминов. Главное – разобраться, какие грибы являются безопасными. В зоне риска и знатоки плодородных полянок, и те, кто покупает лесное лакомство с рук.
«Грибы – это всегда риск, особенно если покупаете их у трассы, возле метро и в других неустановленных местах. Вы понятия не имеете, где и когда они были собраны. А собирая самостоятельно, необходимо очень хорошо разбираться в ботанических видах грибов. Поэтому лучше покупать грибы в магазинах и других установленных местах – это безопасно. Там вся продукция сопровождается документами, обеспечивающими ее качество и безопасность», – рассказала Светлана Чайковская.
При покупке следует обратить внимание на внешний вид, запах и упругость грибов. Свежие грибы – плотные, без повреждений, плесени и признаков гнили. Шляпка и ножка – упругие, без вмятин и скользких участков. Запах должен быть приятным и слегка грибным, но не затхлым.
«Чтобы сезонное лакомство не обернулось неприятным сюрпризом, не нужно покупать старые, червивые и неизвестные вам грибы. Также нельзя употреблять и пробовать на вкус сырые грибы», – отметила специалист.
Как приготовить и сколько можно хранить закатки?
При комнатной температуре грибы можно хранить не более 3 часов. Обязательно нужно подвергнуть их кулинарной обработке в день сбора.
При этом каждый вид грибов готовят отдельно. Перед приготовлением продукт нужно тщательно пересмотреть, обработать и очистить от земли. Затем хорошо промыть в воде и вымочить. Заключительный этап – тщательная термическая обработка согласно кулинарным правилам для каждого вида.
При консервации грибов нужно тщательно стерилизовать тару и также следует учитывать то, что нельзя хранить грибные консервы более 6 месяцев.
Что по ценам?
После инструктажа врача-гигиениста отправляемся на Комаровку за покупками. Грибные ряды развернулись еще до сезонного рынка. Бабушки бойко предлагают свой товар рядом с остановочным пунктом «Дом мебели». Например, полный пластиковый стакан лисичек объемом примерно 200 мл готовы отдать всего за 4 рубля. При этом бизнесвумен в платочках охотно соглашаются предоставить скидку. Правда, в строжайшем секрете держат место и время сбора грибов. Через пластиковую тару также видно, что, помимо оранжевого лакомства, в довесок идет лесной мусор. Максимальная стоимость у таких нелегальных продавцов – 7 рублей за стакан лисичек.
На сезонном рынке грибные места находятся в секторе 1, с третьего по шестой ряд. Продавцы в фирменных фартуках и с бейджиками бодро рассказывают о своем «улове». Например, мелкие лисички из Старых Дорог оценивают в 8,50, а за крупные нужно заплатить 15 рублей. Лисички, собранные на просторах Силичей, стоят 10 рублей.
«В Осиповичах лисичек богато, – делится информацией продавец. – Только вот собирать их в жару очень сложно». По словам женщины, она строго относится к чистоте лесного урожая и все грибы очищает от мелкого сора. За килограмм лисичек среднего размера придется заплатить 25 рублей. Выглядит такой урожай солидно: с яркими упругими шляпками и хорошим запахом – как доктор прописал. А вот улов из Сморгони выглядит залежавшимся. За него и просят меньше – 10 рублей за литр, но стоит ли рисковать?
Продавцы в один голос твердят, что лисичек в лесу полно, но сезон скоро закончится. Минимальная стоимость на рынке за 0,5 л – 5 рублей, максимальная – 25 за 1 кг.
А вот белые грибы на Комаровском рынке по праву можно назвать редким экземпляром. Обнаружен всего один контейнер, собранный в Слуцком районе. Примерно 13-15 боровиков стоят 30 рублей. Еще у одного продавца представлены подосиновики – за ведро просят 20 рублей.
Цены на грибы меняются, данные в материале актуальны для минувших длинных выходных.
Смотрите и запоминайтеНакануне в СМИ появились пугающие фотографии — клубок змей, который заметил турист в районе Восточного входа в нацпарк «Столбы». Специалисты говорят, что это ядовитые гады, скорее всего, щитомордники. Корреспондент Newslab решил поподробнее изучить, какие змеи живут в Красноярском крае, где их можно встретить и так ли опасна эта самая встреча.10.07.2025 0Полезные штуки
Фото: телеграм-канал «Борус»
Уж гадюке не товарищ
В Красноярске и его окрестностях водятся всего четыре вида змей. Два из них ядовитые, два — нет.
К безопасным рептилиям относятся, например, ужи. Змея имеет до 1,5 метров в длину. Ее можно узнать по симметричным пятнам на «шее». Верх тела темный — темно-серый, оливковый, бурый или черный, а нижняя часть обычно светлая.
Живут ужи в Зимой змеи впадают в спячку. В апреле у них начинается брачный сезон, а в июле они откладывают яйца в кучах перегноя, старой соломы или опавшей листве. Через 5-8 недель (в зависимости от погоды), на свет появляются уже полностью самостоятельные ужата.
Уж может укусить человека, чтобы напугать, но никаких последствий от такого укуса не будет.
Эти змеи прекрасно плавают и питаются преимущественно живыми лягушками, грызунами или рыбой. Поэтому встретить их можно на берегах рек, озер и других водоемах, а также на опушках влажных лесов и даже в парках. В Красноярске они обитают на берегах Енисея, Качи и Базаихи.
Уж обыкновенныйФото: ru.wikipedia.org / Aleksandr Zakharov1 из 3
Вторая безопасная змея — узорчатый полоз. Сверху тело серовато-буроватое, иногда с коричневым оттенком. Узнать змею можно по бурым продольным полосам. Брюхо сероватое или желтоватое с красноватым крапом и иногда тёмными пятнами.
Живет полоз в разных природных зонах — от пустынь до смешанных и хвойных лесов. Встретить его можно рядом с реками, а также на каменистых склонах гор. В спячку он уходит с первыми заморозками и выходит к апрелю. До июня у полозов длится брачный сезон, а уже с июня по сентябрь можно встретить молодых полозов. Идеальное место для обитания полоза — красноярский Академгородок.
Узорчатый полозФото: Omid Mozaffari \ wikimedia.org1 из 2
Ядовитые виды рептилий в Красноярске — щитомордник и гадюка. Первые встречаются в Академгородке, на Столбах, а также в районе Красноярского водохранилища и в южных районах — окрестностях Краснотуранска, Минусинска и Новоселово. Летом она обитает на скалах, у подножия склонов и в распадках.
Взрослая змея достигает 65–80 см в длину. Ее относительно толстое тело резко переходит в достаточно короткий хвост. Голова широкая, резко отграничена от туловища, треугольной формы, и немного уплощена. В окраске тела преобладают неяркие землистые оттенки, чаще — серые, серовато-бурые, коричневые, песочные тона. Вдоль спины с хвоста тянутся темные широкие поперечные пятна неправильной формы, темно-серого, бурого цветов.
Из зимовки щитомордник выходит в марте-мае, в спячку уходит в начале октября. Весной и осенью эта змея активна днем, а летом переходит к сумеречному и ночному образу жизни.
Змея ядовитая, но для взрослого человека ее укус не смертелен, хотя и весьма болезненный. Он может вызвать сильные кровоизлияния в месте укуса и во внутренних органах, но все последствия проходят через неделю.
ЩитомордникФото: ru.wikipedia.org1 из 2
Гадюка в Красноярске может встретиться на Столбах, на Торгашинском хребте, в Гремячей гриве, а также в Академгородке.
Длина гадюки вместе с хвостом обычно не превышает 65 см. Окраска этой змеи может быть разной. Основной фон от черного или серого до красноватого, у большинства на спине есть зигзагообразный рисунок или цепочка из пятен ромбовидной формы. Брюхо серое или чёрное, иногда с белыми пятнами.
Яд гадюки для взрослого человека потенциально опасен, так как может вызвать сильную аллергическую реакцию. Также особо опасна гадюка для людей с заболеваниями сердца. При укусе может появится головокружение, тошнота, рвота, тахикардия и озноб, в особых случаях — потеря сознания, падение давления, почечная недостаточность и даже кома. Обычно последствия укуса пропадают через 2-4 дня, но могут растянутся и на более продолжительный срок.
ГадюкаАвторство: Benny Trapp. Собственная работа, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=125706241 из 2
Когда змея может напасть на человека
В этом году в БСМП поступило 2 человека с жалобами на укус змеи. Токсиколог-реаниматолог Татьяна Шиврина рассказала, что количество пострадавших остается примерно одинаковым уже много лет.
Атаковать змеи могут только в том случае, если человек их провоцирует — тыкает палкой, берет в руки, чтобы сфотографироваться. Врач отметила, что только незначительная часть обратившихся рассказывала, что случайно наступила на змею или не заметила ее на камне.
Также рептилия может укусить неосторожного сборщика ягод или грибов. Встреча с ней может произойти во время сенокоса (змеи часто прячутся в траве), а также при ночевке у костра — змея может приползти, привлеченная его теплом.
Что делать при встрече со змеей
В места, где могут встречаться змеи, лучше отправляться в правильной одежде и обуви. Так ботинки должны иметь высокое голенище, брюки стоит выбрать плотные.
Для проверки высокой травы и кустов можно использовать длинную палку.
При встрече со змеей просто замрите, дайте ей уползти.
Что же делать, если змея укусила?
Обычно при укусе ядовитой змеи на теле человека остается два следа от клыков. Если их нет, скорее всего, вы встретились с неядовитой змеей.
Сам укус ощущается как укол булавкой, но очень скоро может появиться сильная пульсирующая боль, начнется отек, а затем и другие признаки отравления. Реакция может быть более ярко выраженной у детей, а также при укусе в лицо или шею.
Следы от укуса ядовитой и не ядовитой змеиФото: тгкб5.рф
Считается, что в первые минуты после укуса нужно постараться удалить как можно больше яда. Для этого его можно выдавливать из ранки или высасывать.
Красноярский токсиколог-реаниматолог Татьяна Шиврина призывает делать это максимально осторожно. Высосанный из раны яд может попасть на слизистую «спасателя». Из-за этого может произойти отек слизистой вплоть до нарушения дыхания и шока.
Ни в коем случае нельзя прижигать ранку железом, так как это может привести к дополнительному инфицированию. Накладывать жгут на укушенную конечность тоже ни в коем случае нельзя.
«Яд гадюк и щитомордников не обладает общетоксическим действием. После укуса мы видим местные проявления: если пострадал палец, то отек может ограничиться только им или кистью руки. Но яд не всасывается в кровь. Человек, не умеющий правильно накладывать жгут, может нарушить кровоток в конечности ниже его наложения. Это чревато некрозом ткани», — отметила токсиколог-реаниматолог.
Стоит дать пострадавшему антигистаминный препарат, а затем вызвать медиков. Пациента до приезда врачей лучше уложить, конечность зафиксировать. Специалисты советуют обеспечить его обильным питьем.
Татьяна Шиврина предупредила, что в травмпункте пострадавшему могут отказаться вводить сыворотку. Врач считает, что в ней нет необходимости и вреда от нее может быть больше, чем пользы из-за большого списка противопоказаний.
Змеи — достаточно осторожные рептилии. К человеку они не проявляют никакой агрессии, поэтому при встрече с ними достаточно просто соблюдать «правила общежития» — живи сам и дай уползти другому.
Заместитель начальника Минусинской лесопожарной станции Максим Дрюков сфотографировал грибные поляны маслят в сосновых борах возле Минусинска. Фотографиями поделились в соцсетях Лесопожарного центра Красноярского края.
Эксперты советуют искать маслята в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых борах. На песчаных почвах с большим количеством иголок. И встретить такие грибы можно не на участках в глубине леса, а на опушке, под молодыми и не очень высокими деревьями. Обычно маслята группами прячутся у основания деревьев или в траве.
Специалисты Лесопожарного центра края отмечают, что, отправляясь в лес за грибами важно помнить о соблюдениях правил пожарной безопасности.
В группе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в ВК один из подписчиков продемонстрировал целый ящик собранной ирги. Такой богатый «улов», по словам автора, удалось собрать около села Поповка Азовского района, что примерно в 40 минутах езды на юго-запад от Омска.
Найти эту ягоду можно и в черте города — в группе регулярно спрашивают локации, богатые иргой. Среди предложений:
лес у Окружной дороги за Чкаловским посёлком;
Черлакский тракт, вдоль трассы у деревни Розовки;
локация по трассе в сторону Павлоградки, по правую сторону за бывшим постом ГАИ;
Усть-Заостровка.
Ирга хорошо растёт в умеренном климате, в том числе и в Сибири, что делает её идеальной для Омска и области. Она неприхотлива к условиям, устойчиво переносит морозы и засуху, а также является хорошим медоносом. Ягоды ирги маленькие, округлые, сине-чёрные, напоминающие черешню, с нежным, слегка сладким вкусом. Они богаты витаминами (особенно С и группы В), микроэлементами и антиоксидантами, что делает их ценным продуктом для здоровья.
Ягоды ирги часто используются в кулинарии: их добавляют в варенья, компоты, соки, пироги и другие десерты.
В лесах Юргамышского округа Курганской области жители собирают грибы большими корзинами. Сезон в самом разгаре. Об этом рассказали любители «тихой охоты» в соцсети.
«Набрали за пару часов две большие корзинки лисичек. Грибные места есть возле Юргамыша», — сообщают местные в сообществе грибников Курганской области во «ВКонтакте».
Ранее курганцы хвастались урожаем грибов в Кетовском, Каргапольском, Шадринском и Притобольном округах. Там собирают уже и лесные ягоды ведрами.
Важно подходить к сбору грибов с научной точки зрения, чтобы избежать случайных отравлений, рассказала RT Мария Золотарёва, кандидат фармацевтических наук, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА.
«Главная опасность заключается в существовании так называемых двойников — ядовитых грибов, которые практически неотличимы от съедобных для непрофессионального глаза. Например, бледная поганка часто маскируется под сыроежки или шампиньоны», — предупредила эксперт.
При сборе грибов важно обращать внимание на несколько ключевых признаков. Во-первых, настоящие белые грибы никогда не меняют цвет на срезе, в отличие от ядовитых собратьев. Во-вторых, у съедобных опят обязательно присутствует характерная юбочка на ножке, которой нет у ложных опят.
«Однако самый надёжный метод — это знание видовых особенностей каждого гриба. Современные технологии предлагают помощь в виде мобильных приложений для идентификации, но полностью полагаться на них не стоит — они ошибаются в 15–20% случаев», — указала специалист.
Отмечается, что особую осторожность следует проявлять при сборе грибов в экологически неблагополучных районах.
«Даже благородные белые грибы, собранные у оживлённой трассы, могут содержать опасные концентрации свинца и кадмия, поэтому рекомендуется собирать грибы не ближе чем в 100–300 м от дороги в зависимости от её интенсивности», — заключила эксперт.
Ранее редчайший розовый гриб нашли в лесу под Петербургом.
85-летний мужчина потерялся на 6-м км Маганского тракта
Фото: архив Службы спасения Якутии
Поздним вечером 9 июля спасатели выезжали на поиски заблудившегося в лесу 85-летнего мужчины. Пенсионер отправился по грибы с семьей и потерялся. Об этом сообщает Служба спасения Якутии.
Родственники дедушки запросили помощь по системе 112. Сын рассказал, что отец отстал на 6-м км Маганского тракта. Он здоров, ничем не болеет, только плохо слышит.
В 22:10 шесть спасателей начали прочесывать лес в радиусе с Хатын-Юряхского шоссе до Маганского тракта, 7 км. Во время поисков стало известно, что дедушку нашли и отвезли домой местные жители.
«Пожилой мужчина чувствует себя хорошо, от госпитализации отказался», — уточнили в Службе спасения Якутии.
Американские исследователи обнаружили, что псилоцибин — активное вещество, содержащееся в некоторых видах грибов — оказывает мощное воздействие на весь организм и препятствует старению. Эксперименты, проведенные на лабораторных животных, показали: мыши, получавшие псилоцибин, старели медленнее и жили значительно дольше обычного.
Изучая воздействие псилоцибина на клетки организма in vitro, ученые из Медицинского колледжа Бейлора (США) обрабатывали псилоцином (активный метаболит псилоцибина, который образуется при его расщеплении после попадания в организм) клетки соединительной ткани взрослого человека. Они обнаружили: псилоцин сохранял длину теломер клеток (их укорочение считается признаком старения) и способствовал выработке белка SIRT1, который регулирует многие клеточные процессы, включая старение, метаболизм и реакцию на стресс. В зависимости от дозировки продолжительность жизни клеток увеличивалась до 57 процентов.
Чтобы оценить влияние псилоцибина на продолжительность жизни в целом, трем десяткам самок мышей в возрасте 19 месяцев (примерно соответствует 60-65 годам человеческой жизни) в течение 10 месяцев вводили псилоцибин через желудочный зонд, постепенно увеличивая дозу. Контрольная группа (28 мышей) получала плацебо.
В группе животных, которым давали псилоцибин, выжили 24 из 30 мышей (80%), в контрольной — 14 из 28 (50%). Более того, у мышей первой группы улучшилось качество шерсти, что свидетельствует о более здоровом старении.
Механизмы антивозрастного воздействия псилоцибина пока не вполне ясны, отметили ученые в статье, опубликованной в журнале npj Aging. Тем не менее они предположили, что новые экспериментальные данные открывают возможность для использования псилоцибина в качестве антивозрастного средства. Правда, чтобы это утверждать определенно, требуются дальнейшие масштабные исследования.
Псилоцибин выделил в конце 50-х годов прошлого века из грибов P. mexicana швейцарский химик Альберт Хофман, который известен тем, что в 1938-м синтезировал ЛСД. Изучение свойств псилоцибина началось в США в начале 1960-х. Пионером в этой области стал гарвардский профессор психологии Тимоти Лири.
На сегодня завершено или продолжается более 150 клинических исследований использования псилоцибина для лечения различных заболеваний, включая тревожные расстройства, депрессию, алкогольную зависимость и болезнь Альцгеймера. Хотя часть из них свидетельствует о хорошем терапевтическом эффекте, а Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Министерства здравоохранения США присвоило псилоцибину статус «прорывной терапии» для лечения депрессии, его использование связано с серьезными рисками. Известно, что употребление псилоцибина может приводить к паническим атакам, стойким изменениям личности, психозам и другим проблемам.
В России псилоцибин внесен в список наркотических средств, оборот которых в стране запрещен.
Автор освещает темы, связанные с геологией, вулканологией и климатом. Пишет о наблюдаемых изменениях, теоретических моделях и последствиях для окружающей среды.
9 мая 2026 Отмечен вклад супругов Горбуновых «в развитие культуры и искусства». Рязанские скульпторы Василий и Полина Горбуновы получили почетный знак Губернатора «Почет и слава». Распоряжение о награждении опубликовано на портале «Рязанских ведомостей». Отмечается их «многолетняя плодотворная работа и большой … Читать полностью →
9 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая Сбор грибов остается одной из самых массовых традиций в России. Однако за последние столетия статистические показатели потребления этого продукта на душу населения заметно снизились. По мнению специалистов МГУ, дефицит урожая у современных любителей «тихой охоты» связан не с сокращением численности грибов, а с утратой … Читать полностью →
9 мая 2026 От Новости Саратова Жители Саратовской области активно публикуют в соцсетях снимки своих лесных трофеев, собранных во время «тихой охоты». Тематическое сообщество «Грибы Саратовской области» превратилось в настоящую галерею грибных находок. Судя по публикациям, самыми щедрыми на урожай в … Читать полностью →
9 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая Долгое время считалось, что появление грибов является исключительно следствием выпадения осадков. Однако современные исследования указывают на обратную связь: определенные виды грибных культур способны активно способствовать началу дождя. Процесс образования осадков в холодных облачных слоях напрямую зависит … Читать полностью →
9 мая 2026 Они указали грибные места Любители сбора грибов на Алтайском крае вовсю наслаждаются первыми весенними дарами природы. В период майских выходных, они отправились на поиски сморчков и строчков. Жители региона щедро делятся снимками своих находок в социальных сетях. … Читать полностью →
