Миколог Дьяков рассказал, как выглядит опасный гриб.
Леса Московской области заполонил опасный гриб, употребление в пищу которого заканчивается летальным исходом. Речь идёт о галерине маргинате, которая также зовётся галериной окаймлённой. По словам ведущего специалиста кафедры микологии и альгологии МГУ им. Ломоносова Максима Дьякова, этот ядовитый гриб выглядит точь-в-точь как летние опята, однако содержит большое количество амонитина — токсина бледной поганки.
— Поэтому рекомендую не собирать в июне опят вообще, игнорировать их в лесу, хотя этих грибов сейчас будет очень много, — посоветовал Дьяков в разговоре с aif.ru.
Миколог также отметил, что в подмосковных лесах сейчас можно часто встретить желчный гриб, горчак, который обычно путают с белым грибом или подберёзовиком. От этого ложного гриба не умрёшь, однако из-за горечи он испортит всё блюдо.
Учёные в восторге от неожиданной находки в глухих местах
Во время весенней экспедиции в заповедных уголках Быстринского природного парка случилось маленькое научное чудо — исследователи обнаружили папоротник, который никогда раньше здесь не встречали. Речь о костенце вырезном, занесённом в Красную книгу Камчатки как исчезающий вид, передает портал «Камчатка Сегодня» со ссылкой на сеть природных парков «Вулканы Камчатки».
Эта находка — результат кропотливой работы учёных из «Вулканов Камчатки» и Тихоокеанского института географии. Они не просто нашли новый вид, но и проверили, как чувствуют себя другие редкие растения — те, что растут только в долине реки Быстрой и больше нигде на полуострове.
Попутно специалисты отметили, как в этом году проснулась природа: когда зацвели первые цветы, появились сморчковые шапочки (эти необычные грибы первыми вылезают после зимы). Всё это — часть большой работы по изучению и сохранению камчатской природы, которая ведётся десятилетиями.
Такие открытия происходят благодаря стационару «Болгит» в Эссо — этой научной базе учёные пользуются с 1988 года.
Грибники Ярославской области начали хвастаться первыми летними подосиновиками и подберезовиками. Сейчас немного рано для полноценной грибной поры. Но грибы –«колосовики» могут подарить любителям тихой охоты немного радости. «Колосовики» растут в июне, их сезон – меньше недели. По приметам, они начинают появляться, когда в полях зацветает ромашка-поповник.
Первые грибные урожаи собраны в Даниловском, Рыбинском и Большесельском районах.
Впрочем, нахождение в лесу сейчас запрещено из-за введения режима пожароопасного сезона.
Наиболее урожайными стали Тосненский, Гатчинский и Всеволожский районы
Последняя неделя порадовали грибников в Ленобласти. В лесах начали массово появляться подосиновики, а кое-где уже показались первые лисички. Наиболее урожайными стали Тосненский, Гатчинский и Всеволожский районы. Эксперты связывают ранний сезон с дождливой погодой. «ФедералПресс» рассказывает, где искать грибы под Петербургом.
Где искать первые грибы
По данным любителей «тихой охоты», подосиновики уже активно растут в Тосненском районе, особенно в окрестностях Любани. Не отстает и Гатчинский район, где грибы находят в смешанных лесах. Во Всеволожском районе, несмотря на близость к городу, тоже можно найти подосиновики, говорится в группе «Грибы и Грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте».
В этом году грибы пошли раньше обычного, отмечают грибники. Граждане пишут, что подосиновики пока некрупные и растут не везде. Лисички только начинают появляться, но, если знать места, можно найти.
В Красногвардейском районе Петербурга, несмотря на городскую черту, энтузиасты уже отыскали первые лисички. Однако специалисты предупреждают: собирать грибы у дорог и в промзонах опасно – они накапливают токсины.
Традиционно пик грибного сезона в Ленобласти приходится на конец лета и осень. Однако в этом году из-за влажной и теплой погоды грибы активизировались раньше.
Как правильно собирать грибы
Выбирайте проверенные места –вдали от дорог и промышленных зон.
Срезайте с ножкой – так проще определить вид гриба.
Не берите сомнительные экземпляры – даже один ядовитый гриб может испортить все блюдо.
Обрабатывайте сразу после сбора – грибы быстро портятся.
Народные приметы для грибников
Полетел пух с осины – пора за подосиновиками.
Если июнь дождливый, жди грибного лета.
Где мухоморы, там и белые.
Зацвела сосна – зернистый масленок появился.
Сколько дождей – столько груздей.
Вечером дожди – утром грибов жди.
Если июнь знойный, то боровики не ищи.
Какие грибы под запретом
В Ленобласти под охраной находятся несколько видов грибов, включая редкие мухоморы и трюфели. За их сбор грозит штраф до 5 тысяч рублей, а в случае умышленного уничтожения – уголовная ответственность.
Грибной сезон-2025 стартовал раньше обычного, и у любителей «тихой охоты» есть все шансы набрать полные корзины. Главное – соблюдать осторожность, не нарушать правила сбора и не забывать: лучшие грибы растут в глубине леса, а не у обочины.
Рекомендуем также прочитать у ФедералПресс» о том, что в лесах под Петербургом неожиданно пошли боровики и маслята.
Фото: ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество
Грибной сезон в самом разгаре в Тверской области – местные жители активно собирают не только грибы, но и ягоды. Сообщества ВКонтакте пестрят фотографиями первых лесных трофеев от счастливых грибников.
Урожайность заметно выросла: если раньше даже опытные охотники за грибами возвращались домой с парой-тройкой находок, то сейчас можно собрать достаточно для приготовления любимых блюд. В лесах встречаются не только привычные подберезовики и подосиновики, но и ценные белые грибы.
Фото: ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Вячеслав Губанов / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Вячеслав Губанов / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Виктория Матвеева / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”
Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в лесах Тверской области пошли грибы и ягоды.
Сезон тихой охоты в разгаре! Грибники возвращаются из леса с азартом в глазах и корзинами, наполненными ароматными белыми, подосиновиками и польскими грибами.
Но часто радость находки омрачается: разрежешь красавец-боровик пополам, а там… кипит жизнь! Знакомо? «Червивый гриб — выбрасывать жалко, а есть страшно» — дилемма, известная каждому сборщику. Что говорит наука? Разберемся с помощью эксперта.
Грибники: три подхода к «браку»
Опытные лесники делятся на три категории:
Прагматики (большинство): Берут слегка червивые экземпляры. Тщательно вырезают поврежденные участки, оставляя чистые части. Полностью изъеденные грибы безжалостно выбрасывают.
«Грибные снобы»: Не приемлют ни единой червоточинки. Тщательно срезают нижнюю часть шляпки, а при малейшем подозрении отбраковывают весь гриб. Для них важна безупречная эстетика.
Спасатели: Знают множество народных способов «выгнать» червей: от интенсивного вымачивания в соленой воде до сложных сушек. Берегут каждый грамм добычи.
Народный метод: вымочить в соли. Работает ли?
Самый распространенный совет: замочить грибы в холодной подсоленной воде (примерно 2 ст. л. соли на 1 л). Теоретически: соль должна заставить личинок покинуть гриб. На практике:
Эксперимент: Очень червивые грибы, помещенные в солевой раствор, действительно покидают личинки через 20-30 минут (они тонут).
Минусы: Грибы сильно впитывают воду, становятся водянистыми, теряют упругость и аромат («раскисают». Вкус и текстура страдают.
Вывод: Способ работает для изгнания личинок, но существенно ухудшает качество грибов. Многие опытные грибники (особенно в урожайные годы) от него отказались, предпочитая тщательную переборку и отваривание.
Наука объясняет: Кто живет в грибе и можно ли это есть?
Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский дает четкие и неожиданные для многих ответы:
«Черви» — это кто? Это личинки грибных мух или комариков. Они развиваются в грибах после того, как самка отложила яйца.
Нечервивых грибов не бывает? «Совершенно чистых грибов в принципе не бывает, просто стадии визуализации разные», — поясняет ученый. Даже если нет видимых дырок, микроскопические личинки или яйца могут присутствовать.
Главный вопрос: Опасно ли есть отваренные червивые грибы?
Ответ науки: НЕТ! «Ни личинки, ни отходы их жизнедеятельности человеку неприятностей не доставят. На вкус гриба червивость также не влияет».
Объяснение: Сами личинки и их экскременты не токсичны для человека. После термической обработки (отваривания) они становятся просто источником белка (пусть и не самым привычным).
Где настоящая опасность?
Старые, перезревшие, трухлявые грибы: В них накапливаются опасные токсины (продукты разложения белков), которые не разрушаются при варке!
Грибы, погрызенные грызунами (мышами, полевками): Грызуны могут быть переносчиками опасных заболеваний (например, лептоспироза, туляремии, геморрагической лихорадки). Риск заражения через гриб очень высок!
Грибы, кишащие вредителями («шелковые чулки»: Здесь опасны не сами личинки, а плесень и бактерии, бурно развивающиеся на их обильных выделениях. Термообработка может не справиться с этими токсинами.
Почему лисички не червивеют? Они содержат хитинманнозу – природное вещество, растворяющее оболочки яиц и личинок насекомых. Это их естественная защита!
Практические советы от науки и бывалых
Собирайте в корзину, а не в ведро/пакет: В плетеной корзине грибы вентилируются, остаются суше и прохладнее. В пластике создается парниковый эффект – грибы «задыхаются», личинки развиваются стремительно.
Перебирайте сразу или храните в холоде: Если нет времени разобрать грибы после леса – поставьте корзину в прохладное место (погреб, холодильник). Низкая температура замедлит развитие личинок.
Тщательно перебирайте: Выбрасывайте без сожаления:
Старые, дряблые, трухлявые грибы.
Сильно изъеденные («шелковые чулки».
Грибы со следами погрызов грызунов.
Не бойтесь СЛЕГКА червивых грибов: Аккуратно вырежьте все поврежденные участки. Оставшиеся чистые части обязательно отварите (15-20 минут) перед дальнейшим приготовлением (жаркой, засолкой, супом). Это гарантирует безопасность.
Эстетика – личный выбор: Наука разрешает есть вычищенные части червивых грибов. Но если вид дырочек в готовом блюде вам неприятен – смело выбрасывайте такие экземпляры. Здоровье нервной системы тоже важно!
Червивость – это прежде всего вопрос свежести гриба и эстетики, а не прямой токсической опасности. Настоящие враги грибника – старые, трухлявые грибы и следы грызунов. Собирайте внимательно, перебирайте тщательно, отваривайте обязательно – и смело наслаждайтесь вкусными и безопасными дарами леса!
Йошкар-Ола, 11 июня. В Оршанском районе прошло тактико-специальное учение (ТСУ) по поиску людей, заблудившихся в лесах.
Участниками стали специалисты экстренных оперативных служб, администрации района, спасатели, поисково-спасательные отряды, добровольцы и студенты Столичного бизнес-колледжа и Колледжа государственной и муниципальной службы. Цель учения — отработка алгоритма действий и единого подхода к организации поиска людей.
По легенде, в дежурно-диспетчерскую службу администрации Оршанского района поступила информация о том, что два человека отправились в лес за грибами и около 4 часов не выходят на связь. Мобильные телефоны потерявшихся не отвечают, возможно, их жизни угрожает опасность.
Участники учения незамедлительно приступили к выполнению задач. Всего было задействовано 18 единиц техники, 69 человек, среди которых 38 добровольцев. Также в поиске заблудившихся участвовала собака.
В результате слаженной работы условно пропавшие были оперативно найдены, оказание медицинской помощи не потребовалось.
В Шиловском районе Рязанской области активно собирают белые грибы. Фотографиями своего улова местные жители делятся в группе «Грибы и грибники Рязанской области» ВКонтакте.
«Горсть таких белых на кастрюльку супа собрал. Утро удалось. Судя по запаху грибов, росту, спорам, волна белых пойдёт примерно в 15-25 числах», — пишут грибники 9 июня.
Спустя 3 дня, 11 июня, жители Шилова отметили, что белые грибы «с каждым днем все крупнее и крупнее».
«С такими размерами можно уже и шашлык из белых делать. Да и пара больших — уже сковородочка грибов», — делятся грибники.
Петербурженка записала на видео грибы, которые выросли прямо из-под асфальта, повредив его.
Дорожное покрытие ломается и крошится под давлением растущих шампиньонов-гигантов, рассказала в группе «Грибы и Грибники СПб» ее подписчица Светлана. Камеру она включила 9 июня в одном из дворов недалеко станции метро «Маяковская».
«Никогда бы не поверила, если бы не увидела своими глазами!» — написала женщина.
В комментариях грибники восхитились растениями и удивились хрупкости дорожной «одежки».
«Грибы Правят Миром», — философски заметил Алексей.
«У нас в Питере такое качество асфальта, что грибы через него лезут, а что тогда говорить о автодорогах?» — задумался Костя.
А Нина из Гатчины сообщила, что наблюдала аналогичное явление возле своего дома.
Фото: Нина Куламова, vk.com/grib_spb
Между тем, оказывается, явление – отнюдь не редкость. «Мегаполис» обнаружил в сети десятки новостей с заголовками, похожими на наш: пробивающимся из-под асфальта грибам каждый год удивляются граждане и журналисты в разных городах России. А ученые всякий раз разъясняют им, что в этом нет ничего странного.
Как пишет научно-популярный журнал «ТехИнсайдер», в период роста гиф – нитевидных образований, с помощью которых гриб питается, — в клетках грибов плазма очень сильно прижимается к оболочке, создавая высокое напряжение клеточной мембраны.
«Так возникает тургорное давление, которое во время роста гиф может достигать колоссальных значений, сопоставимых с давлением в шинах большегрузных автомобилей. Эта силища и крошит асфальт и бетон», – говорится в статье.
Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский в интервью «МК» подтверждает, что грибам ничего не стоит пробивать твердые покрытия. Давление, с которым они воздействуют на асфальт, может достигать 20 атмосфер.
Подосиновики собрали грибники в псковском лесу, сообщили в группе «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: Дмитрий Калашников / «ВКонтакте»
«Остановился у лесочка, думал на жареху найти лисичек. Я их, конечно, нашёл, но только совсем мелких, и растут только на лесных дорожках. Увидел сорванный или кем-то сбитый подосиновик, понял, что рядом надо поискать, и ура… Метров в 20-ти я его нашёл! Комаров сначала не было вообще, потом вышло солнце, и они меня таки вынесли из леса. Грибы оставил расти дальше», — рассказал пскович.Previous
NextPrevious
Напомним, ранее в Псковской области собрали первый урожай лисичек.
4 мая 2026 Елена Антипова Что собирают и кого встречают грибники. Тёплые майские выходные в Подмосковье кто-то провёл на даче, кто-то в городе, но многие люди, если верить постам в социальных сетях, не отказали себе в удовольствии побродить по лесу … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибной урожай в лесах Алтайского края, май 2026 Источник: Светлана Тихонова, vk.com/gribniki22rus Сезон сморчков начинается обычно с середины апреля и длится до конца мая. По словам собирателей, жара плохо сказалась на сморчковых шляпках Жители Алтайского края начали … Читать полностью →
4 мая 2026 Весенняя «тихая охота»: какие грибы искать в мае под Новосибирском Главные трофеи весны – сморчки и сморчковые шапочки, которые уже находят в Искитимском районе. Также в конце месяца можно собирать майскую рядовку, вешенку легочную и трутовик серно-желтый. … Читать полностью →
