31 мая 2025

Несмотря на недавние заморозки и понижение температуры в конце мая, грибной сезон в Новосибирской области активно продолжается. Первые шампиньоны были обнаружены на территории школы №9 в Куйбышеве, сообщает местная газета «Трудовая жизнь».

Издание отмечает, что на юге региона шампиньоны начинают появляться в конце апреля — начале мая, тогда как на севере их сбор стартует только в июле-августе.

«Рост грибов зависит от погодных условий: они начинают развиваться, когда верхний слой почвы прогревается и устанавливается теплая, влажная погода», — поясняют специалисты.

Грибной сезон 2025 года в Новосибирской области начался раньше обычного из-за аномально теплой погоды в первой половине апреля. Любители «тихой охоты» уже начали собирать сморчки, которые сейчас продаются по цене 500 рублей за небольшое ведерко.

https://novos.mk.ru/social/2025/05/31/gribnoy-sezon-v-novosibirskoy-oblasti-prodolzhaetsya-nesmotrya-na-pokholodanie.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 мая 2025

Летний грибной сезон в Подмосковье начнется с рекордного урожая

Автор: Лилит Зурначян

Благодаря капризной весне с чередованием тепла и дождей в июне ожидается массовый урожай лисичек, белых и подосиновиков в Подмосковье. Об этом ТАСС рассказал эксперт-миколог Михаил Вишневский.

По его словам, причиной активного роста грибов стали погодные колебания, зафиксированные этой весной: смена тепла и холода, чередование дождей и засушливых периодов способствовали быстрому развитию грибниц.

Как сообщил миколог, грибы начали появляться уже в апреле, и благодаря текущим климатическим условиям в июне ожидается значительное увеличение их количества.

Грибники смогут собирать лисички, маслята, подосиновики, белые грибы, летние опята, дождевики и рядовки. Первая летняя волна сбора, по словам эксперта, обещает быть особенно продуктивной.

Специалисты рекомендуют отправляться в лес в утренние часы, выбирать проверенные места и внимательно следить за погодой: грибной «пик» прогнозируется после обильных осадков и при устойчивом тепле.

Ранее биолог из Клина пообещал рекордный урожай грибов в начале лета

https://regions.ru/obschestvo/gribnikov-podmoskovya-poradovali-horoshim-prognozom-na-urozhay

31 мая

Федот Овсяник: приметы погоды, что можно и нельзя делать 31 мая

В этот день церковь чтит память мученика Феодота Корчемника и семи дев мучениц

В народном календаре 31 мая — Федот Овсяник. 

Что можно делать 31 мая 

• Работать на грядках в огороде. 
• Приводить в порядок свой участок. 
• Идеальный день для того, чтобы провести его дома: заняться уборкой, стереть пыль, подмести полы, постирать вещи, поухаживать за домашними растениями.
• Предки в этот день сеяли овес, отсюда и название даты — Федот Овсяник. 

Что нельзя делать 31 мая 

• Не стоит браться за новые дела, покупать дорогие вещи и подписывать важные документы: считалось, что можно пострадать от обмана. 
• На улице не следует оборачиваться, услышав свое имя: в старину считалось, что так можно стать жертвой нечисти. По этой же причине не стоит поднимать с земли украшения или деньги.
• Не стоит в этот день хвастаться и делиться с кем-либо, помимо кровных родственников, своими планами, чтобы не пострадать от сглаза. 
• Лучше отказаться от подарка: в старину верили, что с ним могут передать порчу. 
• Дата не подходит для обновления гардероба.  

Приметы погоды на 31 мая

• Пар, идущий от земли, считался предвестником дождя. 
• Прошел ливень, а на небе нет радуги – летом в лесах будет мало грибов.
• Солнечный день – к жаркому лету и щедрому урожаю. 
• Сильный ветер предупреждал о похолодании в начале июня.
• Туман на закате — к дождю, на рассвете — к потеплению.

https://biwork.ru/prazdnik/80593-fedot-ovsanik-primety-pogody-cto-mozno-i-nelza-delat-31-maa?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 мая 2025

Фото: Изображение Midjourney.

Удивительные растения попадаются на «тихой охоте» грибникам из Приморского края

В Приморье тишь да гладь — погода шикарная. Любители грибов наслаждаются прогулками в местных лесах. К слову, чего они там только не находят.

В Пограничном районе сегодня погодная обстановка сложилась чудная. Безветренно, небо ясное и тепло, сообщает Руслан Юрковский.

Также на портале «Маглипогода» появились кадры с необычными грибами, которые обнаружил приморец в местном лесу.

Фото: maglipogoda_kanal

На фото изображён гриб, очень похожий на чешуйчатку. Эти виды действительно встречаются в лесах Приморья, особенно на гниющей древесине лиственных и хвойных деревьев.

Некоторые подвиды несъедобны или могут вызвать расстройство желудка, поэтому собирать их в пищу без точной идентификации не рекомендуется.

Ранее «Восток-Медиа» писало о том, как грибники хвастаются результатами тихой охоты в Приморском крае.

«Вот это улов»: грибники из Приморья похвастались результатом охоты

Руслан Юрковский Пограничный район

https://vostokmedia.com/news/2025-05-31/mestnaya-ekzotika-chego-tolko-ne-nahodyat-gribniki-v-lesah-primorya-foto-5403093

31 мая 2025

Василиса Осеева Куйбышевский район

Несмотря на заморозки и похолодание в последней пятидневке мая, в Новосибирской области продолжается грибной сезон.

Первые шампиньоны обнаружены на территории школы №9 города Куйбышева. Фотографию грибочков сделал охранник учебного заведения Сергей Крысин. Снимком он поделился с редакцией районной газеты «Трудовая жизнь».

Сельские корреспонденты напоминают, что на юге шампиньоны начинают расти в конце апреля — начале мая. А на севере — с середины лета, в июле — августе: «Сезон роста шампиньонов зависит от погоды: грибы появляются, когда прогревается верхний слой почвы и стоит теплая, влажная погода».

Грибной сезон-2025 начался в Новосибирской области раньше обычных сроков. Это объясняется аномально теплой погодой в первой декаде апреля. Любители тихой охоты уже вышли собирать сморчки. Торговцы продают их по 500 рублей за небольшое ведерко.

Судя по погоде, грибы еще больше разрастутся. В первой декаде июня температура воздуха будет повышаться, прогремят грозы.

«В целом, в первой декаде июня согласно прогноза, составленного специалистами Гидрометцентра, среднедекадная температура воздуха ожидается +18…+23 градусов, что выше нормы на 3-5 градуса, — сообщила начальник отдела прогнозов гидрометцентра Наталья Кичанова. — Преобладающий фон температур воздуха в ночные часы +12…+17 градусов, днем +25…+32 градуса. Осадки кратковременного характера прогнозируются в отдельные дни декады».  

https://vn.ru/news-shampinony-vyrosli-posle-zamorozkov-v-novosibirskoy-oblasti/

31 мая 2025

Лесные новости, которые должны вдохновить петербуржцев использовать предстоящие выходные для загородных поездок. В лесах Ленобласти и даже на территории Петербурга начали находить опята. Об этом сообщает сообщество «Грибы и Грибники СПб».

Удобно, что опята растут компаниями. Иногда они образуют так называемые ведьмины круги: мицелий гриба растёт от центра с одинаковой скоростью, со временем центральная часть грибницы отмирает из-за недостатка питания, а крайняя продолжает плодоносить.

«Нежданчик летние опята и довольно таки много
Самое интересное на другой стороне ложники с зеленоватым геминофором ( низ шляпки)
Всеволожский район, 29.05.2025
Маринованым летним опятам быть»

Маргарита Бахтиярова

«Неожиданно))) опята

 Колпино 

 29.05.2025″

Кристина Кошкина

«У нас они с 10 мая где то появляются,на хорошо прогретых,влажных местах. У меня уже замаринованы, ранние заморожены
Великий Новгород, 10.05.2025″

Автор Вилена Свободина

«Неожиданно, но с открытием сезона) сегодня. Шуваловский карьер. «

Кроме того, сейчас в лесах можно найти сморчки, боровики, маслята, сыроежки и даже подберезовики и моховики.

«Не смотря на то , что май !!!
В лес скорее поезжай,
Наберёшь грибов не множко,
Хватит даже на жарёшку.

Ну а теперь без шуток, сморчки ещё есть. Боровичков взяли 19 штук, все чистые. И даже захватили 3 моховичока. Лес залит, лужи огромные на некоторые места и не проедешь. Количество кусачек огромное слепни, оводы, комары, мошки. Честно рановато для грибного сезона. Направление
Гдовский район, Псков, 29.05.2025″

Татьяна Мочалова

«Лужский район. 29мая.»

«Улица Руднева у дома!!!! 29.05.2025»

«Сморчок, Строчок и Боровичок 

P.s 

оценил боровички, чистые.
29.05.2025 Всеволожский район.»

Автор Елена Сова

ПО ТЕМЕ

• У петербургских грибников сморчковые вариации. А проедешь несколько часов — и уже боровики

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2025/05/30/75524720/

30 мая 2025

Не могу пока ответить на вопрос грибников, есть ли сейчас в лесу грибы и какие, да и не это имел ввиду своим заголовком: «есть» в данном случае означает «кушать», «употреблять в пищу». «Тоже мне нашли проблему», – подумает кто-либо из читателей, мол, грибы издавна собирали и ели наши предки – жарили, варили, солили… Конечно, надо отличать съедобные от несъедобных, тем более, от ядовитых. И правильно готовить. Все это верно, но кое-что не так. Почему?

Декарт не зря советовал: все подвергай сомнению. Как в воду глядел – мудрые мысли верны во все времена. На мой взгляд, особенно сейчас, когда в социальных сетях сплошь и рядом – как полуправда, так и откровенные фейки. Вот и о продуктах питания: о любом найдете резюме – польза и вред. Тем более, о грибах. О том, какие виды съедобные, как отличить пригодные в пищу от несъедобных и ядовитых… Весь предыдущий сезон я помещал в «НК» выпуски с цветными иллюстрациями, этот грибной ликбез, думаю, вы еще можете найти в библиотеках района.

А теперь – конкретно о съедобности. Грибную тему не обходят многие блогеры, она изложена в «Википедии» и других интернетовских «свободных энциклопедиях». Вот и популярный доктор Александр Мясников не обошел вопрос о том, полезны грибы или вредны, есть их или не есть. Конечно, речь идет только о тех видах, которые признаны съедобными (многие условно, то есть требуют специального приготовления, например, млечники: вымачивания со сменой воды, затем засола; все условно-съедобные надо обязательно предварительно отваривать, затем эту воду выливать).

Но вернемся к упомянутому выше теле-доктору. Просмотрел ряд его передач, записей в интернете. Коротко прокомментирую. Одна из них имеет впечатляющий подзаголовок: «Мясников развенчал миф о полезности лесных грибов». Полагаю, эта фраза – лишь для привлечения внимания, на самом деле это не совсем так. Ведущий телепередачи о здоровье отмечает и пользу грибов – в их низкой калорийности, наличии ряда полезных микроэлементов – калия, цинка, железа, хрома и др. Но кое-что в самом деле развенчивает, и не зря: мол, мы свято верим, что грибы – это лесное мясо, хотя это неверно. Да, грибы имеют неповторимый вкус, но они не всем и не всегда полезны, а людям с определенными заболеваниями и вовсе противопоказаны. Также их нельзя вкушать детям (по разным источникам, не только дошкольного возраста, но и от 7 до 14 лет), а также старикам (не знаю, с какого возраста, это зависит от состояния здоровья, поэтому лучше всего проконсультироваться с врачом). Но не рекомендовал бы пожилым людям грибы жареные, соленые, лучше похлебать деликатесный супчик из боровиков и маслят (кстати, каменецкие грибники в конце мая уже собирали в посадке летние маслята, осенние бывают с августа). Да и всем грибные блюда нежелательно употреблять в больших количествах и часто.

Почему? Потому что грибы в самом деле – «тяжелая» пища, что наглядно демонстрирует Мясников, показав рядом гриб и… жука. «А при чем тут жук?» – спросят многие. Да при том, что у них (грибов и насекомых) клетки состоят из одинакового строительного материала – хитина, который, как известно, плохо усваивается организмом. Добавлю к этому, что неслучайно в США и ряде европейских стран так популярны размолотые в порошок сухие грибы – усвояемость их намного выше.
Еще о токсичности грибов, даже съедобных: все они впитывают тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, вот почему не следует их собирать в городской черте, возле оживленных трас, предприятий, полей, которые обрабатывают химикатами.
Ничего не имею против шампиньонов и других грибов, выращенных в тепличных хозяйствах, – там уж точно все съедобные и не впитывают токсины, если их нет в субстрате, на котором растут. О вкусе и пользе судите сами. Но Мясников обращает внимание и на то, как приготовлены грибы; мы их жарим, обильно солим, добавляем еще приправы, которые купили в магазине, и наши деликатесы хоть, может, и вкусные, становятся более «тяжелыми» для пищеварения.

Добавлю еще немного о пользе грибов – это источник витаминов С, В1, В6, D, PP (последнего мало в овощах и фруктах), фосфорной и пантотеновой кислот (витамина В5), но немного углеводов, что кстати при диете.
На прощание с читателями, как с приятными гостями, хочется завершить заочный разговор на оптимистичной ноте. Копаясь в интернетовских залежах, случайно наткнулся на весьма интересную информацию. И спешу поделиться с вами. Оказывается, употребление грибов содействует долголетию, так как в них содержится эрготионеин, эта аминокислота снижает воспаления, укрепляет иммунитет, выносливость, активна и против рака. К такому выводу, как сообщается в интернетовском ролике, пришла «группа ученых из шести стран». В общем, снижая окисление в организме, это вещество принесет пользу и при сахарном диабете, сердечнососудистых заболеваниях. Конечно, специалисты (микологи, медики) могут лучше оценить приведенные сведения, я лишь информирую о прочитанном. Но надеюсь, что существенная доля правды в этом сообщении есть. Вопрос лишь в том, в каких видах грибов больше этого витамина долголетия. Из видов нашего региона это белые грибы, вешенка, шампиньон, опенок зимний, иудины уши, упомянуты и шиитаке, майтаке, которые можно встретить в продаже.

Что же, полезных свойств в грибах находят все больше. Однако, некоторые виды после тщательного исследования специалисты «забраковали», признали непригодными для питания, к примеру, свинушку тонкую, паутинник слизистый, груздь черный. К тому же экологическая среда, к сожалению, в целом на планете не улучшается. Но это, как говорится, если и не совсем другая история, то все же иное продолжение темы.

Георгий ПАРАФЕНЮК, г.Каменец
Фото автора

Белоруссия

https://www.kamenec.by/

30 мая 2025

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

Даже грибы, которые обычно считаются безопасными, могут представлять угрозу. Согласно медицинской статистике, ежегодно в больницу попадают грибники после «успешной» тихой охоты, предостерегает начальник отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Надежда Терехова.

Увы, но отравления могут вызывать не только известные ядовитые грибы. При определенных условиях обычные съедобные виды могут стать настоящими «токсичными губками», накапливая радионуклиды и соединения тяжелых металлов в опасных концентрациях. Как избежать такой неприятной «добавки» к грибному супу? Об этом должен знать каждый любитель лесных деликатесов.

По данным исследований, грибы являются выдающимися накопителями радиоактивного цезия, сообщает Надежда Терехова. Их способность концентрировать этот элемент впечатляет – уровень содержания в грибах в 20 раз превышает показатели даже в самых загрязненных участках лесной подстилки.

Грибы, растущие на переувлажнённых участках леса, особенно активно накапливают радиацию. 

Лидерами по поглощению радиоактивных веществ являются маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, а также розовые волнушки, грузди и тёмные подгруздки. Это связано с тем, что их мицелий располагается в верхних слоях почвы, где концентрация радионуклидов достигает наивысших значений.

Причина высокой способности грибов к абсорбции заключается в их биохимическом составе: калий, который является основным минеральным компонентом плодовых тел, имеет химическое сходство с цезием-137, что объясняет активное поглощение этого элемента грибами.

Причем, грибница, поглощая вещества с большой площади, способна накапливать в плодовых телах токсичные элементы даже на незагрязненных почвах. Это указывает на то, что высокое содержание опасных веществ не всегда связано с экологическими проблемами в данном регионе, подчеркивают специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Опасные химические вещества широко распространены: промышленные выбросы перемещаются с воздушными массами и осаждаются с дождем даже в экологически чистых регионах, что делает их потенциально небезопасными.

Минимальное количество радиоактивных элементов обнаруживается в лисичках, опятах, диких шампиньонах, сыроежках, строчках и вешенках. 

Кроме того, относительно безопасными считаются грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевиков, хотя они накапливают немного больше радионуклидов.

Первые грибы после засушливого периода представляют особую опасность из-за увеличенного накопления токсичных веществ. Надежда Терехова обращает внимание на то, что перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор не рекомендуется. Также следует избегать сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных зонах и в черте города.

Источник и фото: ФГБУ ЦОК АПК.

Оригинал статьи на AgroXXI.ru

https://www.agroxxi.ru/stati/kakie-sedobnye-griby-kopjat-v-sebe-radioaktivnyi-cezii.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

30 мая 2025

Наверняка вы замечали, что в северных регионах грибы едят меньше. И дело тут не только в традициях, но и в образе жизни.

Коренные народы Севера и Сибири — это люди, которые веками жили в суровых условиях, где выживание зависело от умения использовать то, что дает природа. Но есть одна удивительная особенность: почти все эти народы категорически не едят грибы. Почему так происходит? Давайте разберемся.

Почему северяне не едят грибы

Когда мы думаем о грибах, то вспоминаем вкусные блюда, а для народов Севера это не деликатес — это что-то совсем иное. Многие из них считают грибы «оленьей едой» — то есть пищей для животных, а не для человека. Например, саамы и ненцы придерживаются мнения, что человеку не стоит есть то, что едят олени.

Эскимосы же называют грибы «чертовыми ушами» и считают их гнилой пищей, словно они растут из экскрементов. У ханты и манси есть легенда, что грибы — это и вовсе бывшие мужские половые органы, которые выросли в лесу и теперь считаются «чертовым порождением».

Чукчи относятся к грибам особенно интересно: они считают, что у грибов есть душа, и мухомор — это отдельный «народ» грибов, обладающий магической силой. Мухомор для них — не еда, а средство для духовных путешествий и ритуалов. Есть даже наскальные рисунки, где изображены люди-мухоморы.

Физиология и диета: почему организм не принимает грибы

Но дело не только в мифах и традициях. У северных народов есть физиологические особенности, которые делают употребление грибов проблематичным. В их организме практически отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания особого углевода — трегалозы, который содержится в грибах. Это связано с тем, что традиционный рацион этих народов — это в основном мясо и жиры, а углеводы они получают не из пищи, сообщает сайт Якутия dayli.

Взрослый эскимос, например, может съедать в день около 1,5 кг мяса и 150 г жира, почти не употребляя углеводов. Из-за этого ферменты, расщепляющие углеводы из грибов, у них просто не вырабатываются. Если северянин попробует съесть грибы, это может вызвать расстройство желудка, а иногда даже серьезное отравление. Кстати, почти все северяне не усваивают и лактозу — молочный сахар, что тоже связано с их диетой.

Современные изменения и употребление грибов

Сейчас ситуация немного меняется. Под влиянием русской и европейской кухни в рацион северных народов постепенно входят новые продукты, в том числе и грибы. В начале XX века грибы собирали в основном на продажу, но уже в XXI веке некоторые северные народы начали употреблять их в пищу. Это связано с изменением образа жизни и расширением продуктовой корзины.

Так что отказ северных народов от грибов — это результат сложного переплетения культуры, мифологии и физиологии.

Автор:Юлия Аликова

https://gorodovoy.ru/news/pravda-iz-glubiny-vekov-pochemu-severyane-ne-edyat-griby_id889632_a184_dp250530