В Абатском районе Тюменской области планируют закрыть лесничества для борьбы с непарным шелкопрядом. Соответствующее постановление подготовлено правительством региона и опубликовано на официальном портале органов местного самоуправления.
«В связи с проведением работ по уничтожению или подавлению численности непарного шелкопряда. Ограничить пребывание граждан в лесах и въезд в них транспортных средств, проведение в лесах всех видов работ, за исключением мероприятий по уничтожению вредителя. В том числе — сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав», — говорится в проекте документа.
Отмечается, что ограничение на пребывание в лесах будет действовать с 19 мая по 1 июня, а вот дикоросы собирать будет нельзя до 10 июня. В настоящий момент проект постановления проходит независимую антикоррупционную экспертизу и находится в общественном обсуждении.
Настоящее нашествие грибов. В минувшие выходные во Всеволожском районе Ленинградской области любители тихой охоты собрали за раз более 700 сморчков.
«Невероятный поход за сморчками. Это просто бомба!» — поделилась впечатлениями Kristina Limonchikova в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте. Вместе с напарником она нашла 267 конических сморчков и 437 шапочек.
Во Всеволожском районе удача также улыбнулась пользователю Irina Miller. В минувшие выходные она собрала в лесу целую корзинку сморчков.
Фото: Kristina Limonchikova, Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте
Жители Кировской области сообщают о грибном изобилии.
Сбор идёт преимущественно сморчков. Эти скромные представители грибного царства заполонили леса в разных районах региона.
По отзывам любителей тихой охоты в Котельниче, за непродолжительную прогулку по лесному массиву легко можно насобирать корзинку этих даров природы. Жители делятся рецептами по приготовлению сморчков, сходясь во мнении, что эти грибы имеют достаточно приятный вкус и достойный аромат.
Старожилы связывают аномальный урожай с благоприятными погодными условиями. В этом году достаточно прохладный и влажный май, который и создал идеальную среду для роста сморчков. Ожидается, что сезон весенних грибов продлится до начала июня.
В мае вёшенки начинают появляться из своих укрытий, словно чувствуя, что по ним давно соскучились грибники. Эти грибы обычно ищут не на лесных тропинках, а на старых пнях, мертвых деревьях, а иногда даже в городских аллеях и парках.
Свое название вёшенки получили из-за особой манеры роста: они предпочитают вертикальные поверхности — стволы деревьев, где плодовые тела «свисают» вниз, будто маленькие вешалки. Именно поэтому тем, кто уважает русский язык, стоит напомнить, что правильно не «вешенка», а «вёшенка».
Особенно активно вёшенки растут во влажную и прохладную погоду. С наступлением продолжительных дождей и когда температура воздуха понимается до +11…+16 градусов, грибница оживает и вёшенки начинают активно расти. Это одни из самых быстроразвивающихся грибов: между появлением споры и формированием взрослого гриба проходит всего несколько дней.
Видео: transsibinfo.com. Вёшенки
Какие они, вёшенки в Хабаровском крае?
— Шляпка однобокая или закруглённая, диаметром от 4 до 10 сантиметров, в середине немного вогнутая, с волнистым, подогнутым краем, гладкая, светло-серого или буроватого оттенка. Пластинки у этого гриба широкие и спускаются по ножке; окрашиваются они в белый или розоватый цвет. Споровый порошок у вёшенки бывает белым или с легким розовым оттенком, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
В природе споры разносятся ветром. Если погода безветренная, грибы выделяют водяной пар, создавая небольшие воздушные потоки, которые подхватывают споры и разносят их на новые территории.
Ножка у вёшенки, как правило, очень короткая — до 1 сантиметра длиной и до сантиметра в толщину, расположена сбоку, плотная и войлочная у основания, либо вовсе может отсутствовать. Иногда шляпка крепится сбоку прямо на древесине. Мякоть молодых грибов мясистая и мягкая, с легким приятным запахом, стареет гриб — становится плотной и волокнистой.
вёшенки. Фото: transsibinfo.com
Где можно найти вёшенок в Хабаровском крае
Они нередко растут целыми дружными семействами. Особенно часто эти грибы встречаются в осиновых рощах. В берёзовых лесах искать их лучше среди бурелома на влажных участках, а по краям леса — на разлагающихся, ещё стоящих деревьях.
На местах лесозаготовок, опушках и захламленных участках вёшенок тоже немало — они часто тянутся вдоль всего ствола поваленного дерева, от корней до самой вершины, образуя крупные россыпи.
Там, где растут вёшенки, в глубоких трещинах древесины, часто можно встретить ос и шершней. При сборе грибов важно быть внимательным — так же, как при сборе других грибов или чаги.
вёшенки. Фото: transsibinfo.com
Грибы — убийцы червей.
Мало кто знает, но вёшенки по своей природе — хищные грибы: они поедают мелких червей, которые случайно заползли на грибницу. Внутри мицелия появляются особые гифы, продуцирующие сильное токсичное вещество, которое парализует добычу, позволяя грибу переварить её.
Однако для человека вёшенки совершенно безопасны: токсины, которые вырабатываются для защиты от мелких вредителей — клещей, тихоходок, ногохвосток — в плодовых телах грибов не содержатся, значит, употреблять их в пищу можно без опаски.
Грибы не только абсолютно безопасны для человека, но и оказывают значительную пользу. Они эффективно уничтожают нематод — вредных почвенных червей, которые способны вызвать гибель многих сельскохозяйственных культур при массовом заражении. Эти грибы-охотники служат отличной альтернативой ядовитым агрохимикатам, использование которых приводит к загрязнению экологии и способствует выработке устойчивости у паразитов.
Вёшенки содержат особое вещество — остеарин, губительное не только для нематод. Эти грибы способны поражать даже энхитреид — довольно крупных почвенных червей из родственных дождевым. Кроме того, они могут навредить и панцирным клещам, случайно оказавшимся поблизости.
вёшенки. Фото: transsibinfo.com
Как используют вёшенки в лечебных целях?
Грибы богаты белком — его уровень сопоставим с мясом, что превращает этот продукт в ценный источник протеина для людей, отказавшихся от животных продуктов. Помимо этого, они обогащают рацион витаминами группы B, а также витамином D, что положительно сказывается на крепости костей и работе нервной системы. Минеральный состав вёшенок также впечатляет: в них присутствуют калий, фосфор, магний и цинк, способствующие поддержанию нормального функционирования сердца и иммунитета.
По результатам отдельных исследований, экстракты вёшенок могут замедлять развитие некоторых видов раковых клеток, в частности, рака молочной железы и толстой кишки. Этот вопрос активно исследуется, поскольку для более полного понимания требуются дополнительные научные данные.
В отличие от многих других грибов, вешенки крайне редко вызывают аллергические реакции, что делает их подходящими для большинства людей.
Как готовить вёшенки?
Лучшим выбором будут молодые, только что срезанные экземпляры. Более крупные и потемневшие плодовые тела теряют вкусовые качества, а иногда становятся несъедобными.
Следует учитывать, что большие экземпляры часто оказываются поражёнными червями, поэтому не стоит собирать переросшие грибы. Удалить паразитов несложно: достаточно поместить грибы в холодную воду с раствором соли, выдержать 20-30 минут (лучше разместить шляпками вниз), затем промыть — большинство червей выпадет на дно ёмкости, даже если внешне плодовые тела казались чистыми.
Для заготовки на зиму вёшенки можно нарезать, отварить 2-3 минуты в подсоленной воде, дать стечь и остыть. Затем разложить по пакетам и заморозить. Эти грибы отлично подходят для жарки, тушения и добавления в супы. Избыточные урожаи стойко переносят заморозку. Мариновать нет необходимости — вкуснее всего они в свежем или отварном виде.
Один из способов приготовить — обжарить их целиком. Грибы выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Сверху слегка солят и приправляют молотым чёрным перцем. Через пару минут грибы переворачивают и снова приправляют. Такое простое блюдо получается особенно ароматным и аппетитным.
В 2025 г. весна в Омской области наступила раньше положенного срока. Это привело к тому, что и грибной сезон начался раньше. Так, к примеру, по Пушкинскому тракту в Омске уже вовсю собирают летние опята. Об этом написали в группе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети ВКонтакте.
Любительница грибов рассказала, что по Пушкинскому тракту почти не встречаются сморчки. Между тем, ей удалось собрать 7 литров других. Они – летние, встречаются почти на каждом пне. В 2024 г. сезон летних опят начался 4 июня, а вот в 2025 г. – более чем на 2 недели раньше. Правда, собирать их надо с аккуратностью: надо отличать съедобные грибы от ядовитых ложных. У настоящих шляпки не могут быть серо-зеленого, ярко-желтого и красного оттенков. Пластинки не могут быть окрашены в черновато-оливковый и серо-зеленый цвета. Сезон сморчков, по словам женщины, проходит. Они уже редко встречаются, а если и встречаются, то высохшие.
Как сообщалось ранее, дачников предупредили о полетах беспилотников. Их задействуют в проведении комплексных кадастровых работ, которыми охватят сто сорок два квартала. В планах у специалистов определить точные границы участков, а также установить связи между ними и объектами капстроительства на них.
Под Екатеринбургом в Березовском районе обнаружили особенно крупные сморчки. Фотографиями своего урожая одна из местных жительниц делится в социальных сетях.
«Такое ощущение, что сморчков в этом сезоне больше, чем в прошлом. Нашла гигантские, очень удивилась», — рассказала женщина в сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте». Сморчки обычно достигают высоты в 5–10 сантиметров. Найденные же грибы высотой от 12 до 15 сантиметров (судя по ручке для масштаба).
Также женщина нашла шапочки сморчковые. Она подчеркнула, что ранее на этом участке такие грибы ей не встречались.
В лесах Воронежской области начался сезон маслят, подосиновиков и подберёзовиков. Об урожае, собранном в мае, сообщают любители тихой охоты в сообществе «Воронежские грибники».
Грибы стали потихоньку появляться в лесах Шилово, Малышево, Новоусманском районе, на Кожевенном кордоне и в других местах. Правда, как сообщают участники группы, дождливые майские праздники привели к тому, что многие грибы уже поедены червями.
Подберёзовики, маслята, сыроежки – те грибы, которые появляются в лесах с середины мая. С июня по октябрь этот список пополняется белыми грибами, подосиновиками, лисичками, рыжиками, груздями и опятами.
В России провели итоги четвертого Национального органического конкурса, который проводится Советом Федерации совместно с Минсельхозом Российской Федерации и Роскачеством при поддержке Фонда «Органика».
По словам вице-спикера Совета Федерации Андрея Яцкина, конкурс направлен на поощрение достижений в области производства и реализации органической продукции, повышение информированности потребителей об этом виде товаров, а также на выявление и распространение лучших практик в сфере органического производства.
Победу в номинации «Регион-лидер по поддержке органического производства» одержал Ханты-Мансийский автономный округ — Югра, а ИП Клищенко О.А. стала победителем в номинации «Новый органический продукт для переработчиков» — грибы белые маринованные.
«Органическая продукция имеет огромный потенциал. Это доказывает её растущая популярность. Но нам предстоит еще много над чем поработать. В первую очередь это «обеление» рынка. На нем не должно быть продукции, на которой указано «органик», «био», «экологический продукт» и прочие производные, но при этом отсутствует подтверждающий сертификат на соответствие требованиям к органической продукции, установленной в Российской Федерации», — подчеркнул статс-секретарь — заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов.
Отметим, заявочная кампания четвертого Национального органического конкурса длилась три месяца, в течение которых Роскачество как Секретариат конкурса получило 359 заявок из 63 регионов страны.
Всего в Югре сертификат «Органик» есть у 11 производителей на 116 видов продукции.
«В том числе в Югре сертифицирована уникальная продукция — наши производители первыми получили сертификаты на морошку, княженику, чагу, маринованные грибы и ягель», — подчеркнул губернатор Югры Руслан Кухарук.
Товары сочетают в себе не только гастрономию, но и культуру. В основе — традиционные рецепты. Благодаря этому удается сохранить все полезные свойства дикоросов.
Почвенный гриб Mortierella alpina способен сделать сельское хозяйство более экологичным и устойчивым. Этот гриб производит биологически активные молекулы, называемые мальпининами, которые действуют как природные детергенты и могут защитить растения от нематод. Исследовательская группа из Института Лейбница и Института Ханса Кнелля описала принцип их действия.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Нематоды наносят ущерб урожаю сельскохозяйственных культур. Для борьбы с нематодами используют химические пестициды, которые потенциально опасны для почвы и водных ресурсов. Для устойчивого развития сельского хозяйства необходимы альтернативные варианты защиты растений.
Mortierella alpina в основном встречается в почве умеренных и прохладных регионов, и в процессе жизнедеятельности синтезирует молекулы — мальпинины.
В рамках исследования ученые изучали влияние мальпининов на модельные нематоды. Чтобы проследить, как молекулы ведут себя в нематодах, были использованы такие методы визуализации, как флуоресцентная микроскопия и рамановская спектроскопия.
Ученые установили, что мальпинины накапливаются именно в пищеварительном тракте нематод. Однако нематоды не погибали сразу, а переставали питаться. В итоге это привело к медленной, но эффективной борьбе с вредителями.
Решающее значение в борьбе с нематодами играет наличие в составе мальпининов аминокислоты дегидробутирина. Дегидробутирин имеет реактивную двойную связь и поэтому может вступать в реакцию с молекулами, которые необходимы для работы кишечника нематод. Такие реакции нарушают важные ферментативные процессы в пищеварительном тракте вредителей и структуру мембраны.
Эксперименты показали, что варианты мальпининов, в которых аминокислота была заменена на менее реакционноспособную структуру, полностью утратили свое действие. Исследователи предполагают, что уникальная структура мальпининов позволяет им проникать в организм нематод и оказывать там целенаправленное воздействие.
Результаты исследования будут способствовать развитию устойчивого сельского хозяйства. Химические пестициды всегда представляют определенный риск для окружающей среды и здоровья. Альтернативы природного происхождения, такие как мальпинины, могут стать экологически чистыми решениями.
Одним из эффективных средств борьбы с фитопатогенами и альтернативой химическим пестицидам является использование микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности в качестве биозащиты. Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят исследования по поиску и оценке различных микроорганизмов в качестве агентов биологической борьбы. Ряд грибов и бактерий оказывают негативное воздействие на рост и развитие карантинных вредных организмов, что может лечь в основу создания новых биопрепаратов.
Источник: Hannah Büttner et al, Beneficial Soil Fungus Kills Predatory Nematodes with Dehydropeptides Translocating into the Animal Gut, Journal of the American Chemical Society (2024). DOI: 10.1021/jacs.4c12989Подписывайтесь на нас в Дзен и Telegram
Эти грибы требуют тщательной термической обработки
Сморчки и строчки — первые весенние грибы для любителей «тихой охоты», когда в лесу еще нет других видов. Эти сумчатые грибы имеют пористую шляпку, напоминающую пчелиные соты. О том, как безопасно приготовить их, рассказали в телеграм-канале ГБУ СПБ НИИ Скорой Помощи им. И. И. Джанелидзе.
По словам Вадима Лукина, профессора и заведующего отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе, эти грибы содержат гельвелловую кислоту, которая может быть токсичной. Она присутствует в строчках в больших количествах, чем в сморчках, и ее уровень зависит от места произрастания.
«В природе в любых грибах есть вредные вещества, но в настолько мизерных количествах, что в процессе роста и изменения биохимии их естественная ядовитость исчезает со временем. Но гриб, как живой организм, зависим от среды, в которой сформировался. Можно отравиться и красным, и белым – все зависит от того, на каком участке почвы он вырос, есть ли рядом вредные производства. Если в них накапливаются природные мутации, изменяющие белок, любой гриб становится ядовитым. Тут имеет значение даже температура воздуха. Например, в очень жаркое лето у нас бывает немало пациентов с отравлением съедобными грибами», — отметил профессор.
Чтобы минимизировать риск отравления, гельвелловая кислота, вызывающая судороги и нарушения кислородного обмена, должна быть разрушена при кипячении. Рекомендуется отваривать грибы несколько раз: промыть их, довести до кипения, слить отвар и повторить процесс два-три раза. Предварительное замачивание также помогает снизить концентрацию токсина.
Симптомы отравления сморчками или строчками включают тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. При их проявлении необходимо обратиться за медицинской помощью. В этом году в НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе не зарегистрировано случаев отравления этими грибами.
29 апреля 2026 Анастасия Григорьева wirestock / freepik.com Весенний лес полон съедобных богатств. Собрать на пробу можно березовый сок или первые грибы, которые прячутся среди валежника и молодой травы. Среди них — удивительной красоты «эльфийские чаши». Знают об этих грибах далеко не все любители «тихой охоты». В материале yar.aif.ru разберемся с микологом, … Читать полностью →
29 апреля 2026 Под Челябинском и Екатеринбургом уже вовсю растут первые экземпляры. В Тюмени они могут появиться в мае Любители тихой охоты на Урале похвастались удачными походами в лес. В окрестностях лесов Челябинской и Свердловской областей грибники уже вовсю запасаются … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото: 1MI. В лесах Омской области появляются первые грибы Жители Омской области рассказали, где нашли первые в сезоне грибы Анастасия Баянова Корреспондент Омич, поехавший за грибами в Муромцево, обнаружил в местном лесу первые сморчки, но, по его словам, пока они … Читать полностью →
29 апреля 2026 В регионе начинают находить строчки и сморчковые шапочки В Алтайском крае в конце апреля начался грибной сезон. В конце весны и в начале лета в лесах региона можно найти сморчки и строчки — первые грибы этого года. Некоторые … Читать полностью →
29 апреля 2026 В беларусских лесах появились первые весенние грибы – строчки и сморчки. В соцсетях и тематических пабликах грибники уже делятся фотографиями полных корзин и обсуждают «тихую охоту». Однако медики традиционно предупреждают: именно весенние грибы нередко становятся причиной отравлений. … Читать полностью →
