Семейство Павлиашвили обожает собирать грибы. Благо, что за ними далеко ходить не надо: грибы растут прямо за забором.
— На днях мы уже набрали грибов, — объясняет Сосо. – Старшая Лиза сделала из них сумасшедший грибной суп, а часть — замариновала.
— Мы собрали немножко лисичек, подберезовики, — объясняет Ирина. — Мы нашли также три белых гриба, огромных. И большие трутовики: красивые-красивые, обалденные.
— После дождя надели резиновые сапоги и пошли, — делится певец. — У нас лес прямо за забором. Подмосковье вообще – одно из самых красивых мест на земле.
Фото: Дмитрий Ильинский
Сосо в Кремле в завершении разговора сделал неожиданное заявление. Он попросил беречь матушку-землю.
— Мы все – дети земли, — заявил артист. – И мы должны молиться каждый день, чтобы земля не переставала нас кормить, не переставала быть плодородной. И тогда все будет хорошо!
Как получить урожай белых грибов и подберезовиков без лишних хлопот
Грибы Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia
Как вырастить грибы на даче? Простые шаги к богатому урожаю назвал эксперт.
Грибная плантация на даче — это проще, чем кажется. Достаточно знать несколько хитростей. Ими поделился миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Главное, отметил специалист, — создать среду, максимально приближенную к лесу. На участке обязательно должны расти лесные деревья — сосны, ели, березы или осины. Часто достаточно одних берез.
Под них нужно систематически, год за годом, подселять грибы, которые в природе растут именно под этими деревьями.
«Если берёза — подосиновики, подберёзовики, белые грибы. Если сосна — маслята и тоже белые грибы», — пояснил ученый.
Тогда, добавил он, есть шанс получить урожай. На это уйдет от года до 25 лет.
В магазинах встречаются споры рыжиков, маслят или, к примеру, белых грибов. Но Вишневский считает такие «пакетики с землей» бесполезными.
Грибы, растущие в симбиозе с деревьями, «без своих деревьев никогда не вырастут», утверждает миколог.
«Все, что продается в магазинах, это всегда — полный обман, стопроцентный», — предупредил он.
Для размножения подойдут экземпляры любой зрелости, не только переросшие. Важно, чтобы шляпка уже раскрылась и стали видны пластинки или трубочки.
При этом народные методы — вроде замачивания в воде, добавления дрожей и сахара — не работают. Они никак не помогают грибнице прижиться под деревом, подчеркнул Вишневский в беседе с Pravda.Ru.
На прилавках ярмарки выходного дня в районе Выхино-Жулебино появились лисички. Об этом сообщил официальный портал мэра и правительства Москвы.
В столицу дикорастущие грибы привозят из Владимирской, Тамбовской, Липецкой и Рязанской областей.
При выборе грибов стоит обратить внимание на цвет лисичек: он должен быть однородным, а срез гриба не должен быть темным. Если ножка и края шляпки выглядят сухими, лучше его не брать. В лисичках содержатся хитинманноза и бета-глюкан — особые вещества, которые уничтожают вредителей, поэтому лисички практически не бывают червивыми.
Эти грибы подходят для употребления в жареном, тушеном и маринованном виде. Лисички добавляют в супы, соусы, пасту, ризотто или подают как гарнир. После покупки лисички нужно промыть и либо сразу приготовить, либо заморозить или высушить для длительного хранения.
Напомним, ярмарка выходного дня в районе Выхино-Жулебино расположена по адресу: ул. Ферганская, вл. 17.
Грибы растут не хаотично, а в определенных местах — нужно только знать, где их искать. Рассказываем о трех ключевых моментах, которые помогут вам всегда возвращаться из леса с полной корзиной.
1. Влажность + тепло = грибное место
Идеальные условия – умеренно влажные опушки и редколесье, где солнце прогревает почву, но не пересушивает ее. В засуху грибы уходят в тенистые низины и овраги. В дождливое лето, наоборот, поднимаются на возвышенности — там нет застоя воды.
Запомните: Грибы любят влагу, но не болота.
2. Просеки, вырубки и ЛЭП — неожиданно грибные места
Старые вырубки, где уже начала расти молодая поросль, — отличное место для грибов. Просеки вдоль ЛЭП и противопожарных канав тоже часто оказываются богатыми на урожай.
Важно: Грибы здесь растут не из-за электричества, а потому, что в таких местах достаточно света и влаги.
3. Ориентируйтесь на лес и растения
Лучшие леса для грибов — светлые березняки, осинники и подросшие хвойные посадки. Избегайте глухих чащ — там слишком темно и сухо.
Пример: Высокие березы с просветами между стволами — идеальное место для подберезовиков и белых грибов.
Вывод: Ищите грибы там, где есть баланс солнца и влаги, и не забывайте проверять просеки и редколесье.
Это лето поражает аномальной жарой, которая не только бьет температурные рекорды, но и ускоряет плодоношение окружающей нас природы. Грибники после затяжных дождей открыли сезон «тихой охоты», многие уже успели прогуляться по лесам и собрать добычу в виде грибов. Правда засушливая и знойная погода может отложить продолжение грибного сезона, а еще повлиять на качество грибов.
НЗМ поинтересовалась у опытного грибника с запада столицы Николая Прощенко, можно ли найти грибы в жару и как отличить съедобный гриб от ядовитого.
Какие грибы можно собирать в июле
Июль традиционно открывает грибной сезон в Московской области, но в 2025 году из-за аномальной жары и последующих дождей он стартовал раньше обычного. В лесах появились первые съедобные грибы, которые обычно доминируют в это время.
«Лидируют лисички – они считаются одними из самых надежных и легко узнаваемых видов. Эти яркие, оранжево-желтые грибы часто встречаются в хвойных и смешанных лесах, а в этом году их рост ускорился благодаря теплу», — говорит грибник Николай Прощенко.
Кроме лисичек, в июле можно поискать:
Маслята: трубчатые грибы с маслянистой шляпкой уже начали появляться в сосновых борах. Они ценятся за нежный вкус и подходят для жарки или мариновки.
Польские грибы или боровики: эти крупные и мясистые грибы надо искать в тенистых местах, таких как дубовые рощи. Из-за жары их может быть меньше, чем в более влажные годы.
Мокрухи или рыжики: грибы с ярко-оранжевой шляпкой и молочным соком часто встречаются в сосновых лесах.
«Собирать грибы лучше в проверенных местах, таких как национальные парки или окрестности городов вроде Коломны и Серпухова, где почва и климат благоприятствуют росту», — уточняет эксперт.
Влияние аномальной жары на грибы
Аномальная жара, которая в середине июля вышла на уровень +30… +35°C с редкими дождями, существенно изменила грибной сезон. Согласно наблюдениям специалистов, грибы, которые обычно появляются в августе, уже пошли в июле, что может быть связано с ускоренным развитием мицелия под влиянием тепла. Подобные сдвиги наблюдались и в предыдущие годы, когда погодные условия были схожи с теми, которые мы наблюдаем в 2025 году.
Однако жара имеет и негативные последствия:
Снижение качества грибов. Высокие температуры могут привести к тому, что грибы быстрее портятся, становятся менее сочными и больше подвержены вредителям. Например, лисички, которые обычно растут в умеренной влажности, могут быть пересушенными или иметь горький вкус.
Риск токсичности. Жара способствует быстрому росту не только съедобных видов, но и потенциально опасных. Некоторые грибы, такие как мухоморы, могут накапливать больше токсинов в условиях стресса для экосистемы.
Короткий сезон. Из-за отсутствия дождей грибной урожай может быстро закончиться. Эксперты отмечают, что если жара продлится, то к концу июля грибы станут редкостью, и сезон сместится в более дождливые регионы.
«Поиск грибов в аномальную жару – рискованное занятие для здоровья грибников. Если вы планируете поход, следите за прогнозом погоды и выбирайте утренние часы, когда и грибы, и вы менее подвержены жаре», — предупреждает опытный грибник Николай.
Простые правила безопасности для начинающих грибников
Один из главных рисков «тихой охоты» – отравление ядовитыми грибами, которые в Московском регионе и области встречаются повсеместно. Смертельные случаи редки, но отравления происходят ежегодно.
Съедобные грибы
Ищите грибы с трубчатой структурой под шляпкой (как у боровиков) или пластинками, которые не имеют ярких, тревожных цветов. Лисички, например, имеют ровную, волнистую шляпку без колец или волокон.
Ядовитые грибы
Будьте осторожны с грибами, имеющими белые или желтые пятна, кольца на ножке или луковичный баз. Классический пример – бледная поганка (Amanita phalloides), которая маскируется под съедобные виды, но имеет белую пластинку и вольву у основания. Мухоморы (Amanita muscaria) с красной шляпкой и белыми хлопьями – тоже опасны, хотя их яд разрушается при варке, но лучше не рисковать.
Место роста и запах
Съедобные грибы часто растут в симбиозе с деревьями (например, лисички под соснами) и имеют приятный, грибной аромат. Ядовитые виды, как поганка, могут расти в тех же местах, но их запах часто неприятный или химический.
Проверьте окружающую среду
Избегайте грибов, которые растут рядом с дорогами, кладбищами или в других загрязненных зонах – они могут накапливать токсины.
Практические рекомендации:
Собирайте только знакомые виды. Если вы новичок, ходите в лес с опытным грибником или хотя бы используйте приложения, которые могут отличить грибы по фото. Но прежде, чем употреблять грибы в пищу, лучше проконсультироваться с опытным грибником.
Тестирование на дому. Никогда не ешьте сырые грибы. При готовке обращайте внимание изменился ли цвет гриба, появился ли у него горький привкус. Если да, то лучше отбросьте его.
При малейших симптомах отравления (тошнота, головокружение) обратитесь к врачу. Помните, что даже съедобные грибы могут вызвать аллергию.
«Главное – собирайте только то, в чем уверены, советуйтесь с профессионалами. В приоритете должна быть безопасность! А еще оставляйте лес в том виде, в каком вы его посетили. Не оставляйте там мусор и берегите природу», — резюмирует Николай Прощенко.
Ученый рассказал, какая погода должна быть для появления грибов
Грибники всегда готовы к «тихой охоте». Понять их можно — дело захватывающееИсточник: Екатерина Вохмянина / 59.RU
В Прикамье стоит жара — вырастут ли грибы? И какие могут пойти в июне? Мы спросили у миколога Пермского педуниверситета, какие грибы можно будет собирать в Прикамье уже в этом месяце.
Доцент кафедры биологии и географии Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета Александр Шишигин говорит, что хорошая погода в июне не гарантирует появление грибного урожая.
«Главное условие для их появления — влага, — объяснил 59.RU эксперт. — Сейчас сильно жарко, какие могут быть грибы? Появление грибов зависит от того, будут ли в июне в достаточном количестве дожди. Пока дожди не пройдут, грибы не появятся. И то, если только почва напитается влагой в нужном количестве. Тогда сначала пойдут маслята или подберезовики, подосиновики. Причем они появятся не сразу после дождей, не на следующий день, а спустя время».
Но погодные условия постоянно меняются, и прогноз тоже.
«Сегодня обещают дождь, а его нет, поэтому сложно говорить, что будет, — продолжает Александр Шишигин. — Даже если в июне будут дожди, то увидеть первые летние грибы можно в конце июня. Причем в такую жару, что стоит сейчас, они будут быстро портиться».
Миколог говорит, что более традиционное время для появления грибов — конец июля и август. Даже если грибы пойдут сейчас, их будет немного.
«Скорее всего, это будут маслята, искать которые можно на полянах в лесу, так как растут они на песчаной почве», — уточняет миколог.
Крапивное заговенье — народный праздник, который отмечается 11 июля. Согласно древним поверьям, именно после этой даты крапива утрачивает свои целебные свойства, накопленные с момента прорастания.
Корни праздника уходят в языческие времена, когда восточные славяне верили в магическую силу природы. Крапива считалась особенным растением, способным исцелять болезни, защищать от нечистой силы и даже дарить красоту.
Сбор крапивы традиционно проводился в конце мая — начале июня, пока растение было молодым и насыщенным полезными веществами. После праздника Крапивное заговенье заготовка крапивы считалась бессмысленной из-за потери целебных свойств и колючести растения.
С приходом христианства праздник приурочили к кануну Петрова дня, завершая Петров пост. В разных регионах он известен как Канун Петрова дня или Крапивные заговины.
Практическое применение крапивы было обширным: из нее готовили разнообразные блюда — салаты, супы, начинки для пирожков. Листья использовали для целебных отваров, останавливающих кровотечения и восстанавливающих силы. В косметологии отвар крапивы применяли для укрепления волос. Бытовое использование крапивы включало производство волокна, конкурировавшего с льном и хлопком. Из него изготавливали паруса, мешки, кули и даже одежду.
Особенности сбора растения тоже имели важное значение. Предки верили, что собирать крапиву нужно голыми руками — это не только укрепляло суставы, но и способствовало омоложению крови.
По традиции Крапивное заговенье было богатым на народные приметы. Если лес был безветренным, ждали дождь. Дождливая погода сулила обилие грибов, но предупреждала о сырой осени и сложности со сбором сена. Утренняя роса считалась добрым знаком, а звездная тихая ночь обещала спокойное теплое окончание лета. Резкое повышение уровня воды в водоемах сулило непогоду, а падающие листья — раннюю осень.
Теплый, солнечный день обещал затяжную сухую осень и богатый урожай. Сильная жгучесть крапивы предвещала жаркое лето и обильный урожай. Наблюдали и за поведением птиц: низко летящие ласточки и стрижи предвещали дождь, а звонкое пение птиц обещало ясный день.
Что можно и нельзя делать 11 июля
Что считалось благоприятным
Хозяйки готовили традиционные щи, вкусные салаты и ароматные начинки для пирожков. Крапива в этот день считалась особенно полезной.
Также в этот день готовили особые отвары и настои, которые помогали восстановить силы и укрепить здоровье. Особой популярностью пользовался отвар из листьев крапивы — он не только укреплял волосы, но и придавал им блеск, а также эффективно боролся с перхотью.
Крестьяне в этот день традиционно начинали выкапывать первый картофель. Этот день был благоприятным для оценки урожая и подготовки к осенним работам.
Магические свойства крапивы считались мощным оберегом от дурного глаза и нечистой силы. Для охраны жилища крапиву размещали в стратегически важных местах: над окнами, у входной двери, на подоконниках, на чердаке и возле порога.
Чего нельзя было делать
Крапивное заговенье, древний праздник восточных славян, сопровождался множеством запретов, уходящих корнями в языческие традиции. В старину 11 июля наши предки соблюдали ряд категоричных запретов для защиты и оберега от несчастий:
Особое внимание уделялось детям — их категорически запрещалось стричь до года, так как это могло вызвать задержку речи и привести к болезням. Взрослым также не рекомендовалось стричься, поскольку, согласно поверьям, это могло сократить годы жизни.
Существовали строгие запреты, связанные с финансами: нельзя было ни брать, ни давать деньги в долг, чтобы не потерять удачу. Не рекомендовалось начинать важные дела — они все равно не принесли бы пользы. В этот день категорически запрещалось устраивать свадьбы, поскольку считалось, что такой брак будет несчастливым и недолгим.
Существовали и сельскохозяйственные запреты: косить траву до Петрова дня считалось грехом и могло привести к тяжелой болезни. Не рекомендовалось собирать и покупать мед — он все равно испортился бы. Купание в открытых водоемах также находилось под запретом из-за страха перед нечистой силой.
Особое значение придавалось пищевым отходам — их запрещалось выбрасывать, чтобы не накликать нищету. Снам в эту ночь придавалось большое значение, их считали вещими. Для хорошего сна под подушку клали веточку крапивы, которая, как верили, дарила спокойный и крепкий сон.
Радиация проникает в наш организм двумя способами — от внешних источников и изнутри. Первый вид облучения менее опасен, так как частично нас защищают от него одежда, стены зданий, различные предметы. Учёные выяснили, что около70% радиации, поступает в организм через пищу и воду.
Облучение радиацией
Перед источниками радиоактивного загрязнения мы совершенно беззащитны. Попадая внутрь с продуктами питания и водой, они беспрепятственно воздействуют на желудок, кишечный тракт, почки и другие жизненно важные органы. При внутреннем облучении радиацией через питание опасными становятся все виды ионизирующего излучения.
— Радиоактивному загрязнению подвержены все продукты питания, — рассказывает фельдшер-лаборант Мстиславского райЦГЭ Инна Веркеева. — Способность накапливать радиацию в большей или меньшей степени имеют ягоды, грибы, мясо, рыба, овощи.
ягоды: наиболее интенсивно накапливают радиацию черника, клюква, брусника, голубика; менее накапливающие — малина, земляника, ежевика, рябина, калина. На накопление радиации влияет ряд факторов. Это влажность, тип почвы, наличие лесной подстилки. Перед употреблением ягоды необходимо тщательно очистить от подстилки, мха и почвы, а также несколько раз промыть в проточной воде.
грибы: «аккумуляторами» радиоцезия являются маслята, моховики, свинушки, горькушки, польский гриб, рыжики, грузди, волнушки, подберезовики. Чтобы снизить содержание цезия-137 в грибах, их нужно очистить от остатков мха и почвы, снять кожицу со шляпок (у некоторых видов). Затем замочить на 2 часа, после чего отварить в течение 40-60 минут в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Эти меры дают возможность полакомиться даже теми грибами, первоначальный уровень загрязнения которых был высок.
рыба: зависит от места обитания: придонные рыбы (карась, линь, окунь, щука, карп, сом) накапливают цезий-137 больше, чем обитатели верхних слоев (плотва, судак, голавль).
мясо: содержание цезия-137 в мясе зависит от типа кормов и вида животного. При варке мяса 60% радиоактивных веществ переходит в бульон. Поэтому первую воду через 10 минут после закипания необходимо слить. Перед приготовлением мясо желательно замочить в подсоленной воде на полчаса.
овощи: уменьшить радиоактивное загрязнение всех овощей и фруктов помогает снятие кожуры, промывание и замачивание в воде с добавлением соли.
— Загрязнённые радиацией овощи, мясо, грибы и т.д. выглядят так же, как чистые продукты, — отметила Инна Веркеева. — На вкус и цвет отличить одни от других тоже невозможно. Остаётся один способ — проверка на содержание радионуклида цезия-137.
Что ещё важно знать
При покупке продуктов следует отдавать предпочтение продуктам из проверенных источников.
— Не рекомендуется покупать лесные ягоды, грибы, у лиц, торгующих вдоль автомобильных дорог, на улицах, возле рынков, — советует специалист. — Нужно также запрашивать у продавцов документы, подтверждающие их безопасность на содержание радионуклида цезия-137.
Важно: в Мстиславском райЦГЭ можно бесплатно исследовать всю пищевую и непищевую продукцию на содержание цезия-137 заготовляемую и употребляемую населением. Для исследований объём пробы должен составлять: для жидких продуктов не менее 1 литра, для сыпучих-1,0 кг. Информация о результатах исследования выдаётся устно в день обращения.
Дополнительную информацию можно получить по тел. 57-824.
Об исследованиях проб
Кстати, за 2024 год в районном центре гигиены и эпидемиологии на содержание цезия-137 было исследовано 226 проб. Это овощная продукция, лесные и садовые ягоды, грибы, речная рыба, молочная продукция, мясная продукция, питьевая вода, торфобрикет. Исследовалась продукция из личных подсобных хозяйств граждан и предприятий перерабатывающей промышленности района.
Превышений допустимых уровней содержания радионуклидов в мясе и мясной продукции, овощей, фруктах, ягодах садовых, молока и молочной продукции не отмечено. Таким образом, радиационная обстановка в Мстиславском районе не изменилась и остаётся удовлетворительной.
Нашествие комаров и мошек ожидается во Владимирской области с 10 по 13 июля. Причина тому – аномальная жара, рассказали биологи.
Насекомые будут атаковать регион несколько недель. Погода создаст для них благоприятные условия.
Аномальная жара пришла во Владимирскую область 8 июля. В этот день воздух прогрелся до +30 градусов. Такая погода в регионе, судя по прогнозам, продержится еще долго.
Важно обращать внимание на несколько ключевых признаков.
В беседе с RT кандидат фармацевтических наук, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва, рассказала, что главная опасность при сборе грибов заключается в существовании их ядовитых двойников, которые практически неотличимы от съедобных. По её словам, при сборе грибов важно обращать внимание на несколько ключевых признаков.SAPE
«Во-первых, настоящие белые грибы никогда не меняют цвет на срезе, в отличие от ядовитых собратьев. Во-вторых, у съедобных опят обязательно присутствует характерная юбочка на ножке, которой нет у ложных опят. Однако самый надёжный метод — это знание видовых особенностей каждого гриба. Современные технологии предлагают помощь в виде мобильных приложений для идентификации, но полностью полагаться на них не стоит — они ошибаются в 15—20% случаев»,
— объяснила Мария Золотарёва.
Напомним, корреспондент Tverigrad.ru побеседовал с микологом, который рассказал, как ни в коем случае нельзя собирать грибы. Больше всего грибов в Тверской области в Западнодвинском, Нелидовском и Торопецком районе.
24 июля 2026 О том, как правильно искать и собирать лисички, в интервью URA.RU рассказал опытный грибник Владимир Лопатин. Перед походом в лес за лисичками стоит проверить прогноз погоды. Грибы активнее растут после теплых дождей. Их можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесах. По словам эксперта, лисички особенно … Читать полностью →
24 июля 2026 Тихая охота в лесу часто превращается в лотерею со смертельно опасным исходом. Даже опытные грибники порой не замечают тонкой разницы между деликатесом и ядом, полагаясь на старые приметы или приятный аромат находки. На деле же несколько граммов … Читать полностью →
24 июля 2026 Юлия Тутина 15-минутное облучение свежих шампиньонов УФ-лампой повышает содержание витамина D2. istockphoto.com Наши люди любят грибы, с увлечением их собирают и с удовольствием едят. У многих других народов нет таких традиций, и по сравнению с ними, мы большие знатоки … Читать полностью →
24 июля 2026 Редакция «ФедералПресс» / Юлия Давыдова Причину неурожая грибов обозначил тюменский ученый Нечем хвастаться в этом году тюменским грибникам. В группах местных тематических пабликах – затишье. Если кто-то выставит фото с немногочисленной добычей, сразу же в комментариях масса вопросов … Читать полностью →
24 июля 2026 В Подмосковье заметно активизировались грибные туры. По данным сервиса продажи товаров и услуг, в июле 2026 года спрос на них вырос в 1,5 раза по сравнению с июлем прошлого года, а количество предложений увеличилось на 28%. Если … Читать полностью →
