В рабочем поселке Нахабино открылась новая компания специализирующаяся на выращивании экзотических грибов. В ассортименте — шиитаке, рейши, кордицепс вооруженный и ежевик гребенчатый, а также мицелий, используемый в медицине.
Фото: REGIONS/Артем Мишуков
Одним из ключевых факторов успеха стало использование бурого риса в качестве субстрата. По словам главного технолога Сергея Назарова, бурый рис обеспечивает грибам в два раза больше питательных веществ, что делает их плодовые тела более вкусными и богатыми белком. Это особенно важно для ресторанного бизнеса и производства биологически активных добавок (БАДов). Кроме того, практически все отходы производства превращаются в удобрения, что делает процесс выращивания грибов экологически чистым.
Фото: REGIONS/Артем Мишуков
Технологии выращивания грибов в Нахабине напоминают космические. Мицелий растет в стерильных лабораториях, а каждый урожай проверяется по 15 параметрам качества. Это позволяет компании производить продукцию, соответствующую самым высоким стандартам.
Одним из самых интересных продуктов стал гриб рейши, который используется для создания «грибной кожи». Недавно известная фирма представила модель кроссовок из этого материала.
Сергей Назаров, вдохновленный подкастом о грибах, начал выращивать их в подвале своего дома, а спустя пять лет стал совладельцем крупной грибной фабрики. Сегодня красногорская компания является ведущим производителем экзотических грибов в Подмосковье.
Фото: REGIONS/Артем Мишуков
Мицелий, выращиваемый в городском округе Красногорск, по качеству не уступает европейскому, а грибы — азиатским. Компания также производит грибы-энергетики, такие как «Гималайское золото» — кордицепс, который мало кто умеет культивировать.
Ранее сообщалось, что красногорская делегация приняла участие в торжествах по случаю юбилея подшефного корабля «Георгий Победоносец».
Белорусы начинают хвалиться «уловом» первых весенних грибов. Цена за литровую банку такого чуда может достигать 200–250 рублей. Что за редкость, которой проигрывают даже боровики, рассказал в эфире «С Любовью о Минске» на «Радио-Минск» заядлый любитель тихой охоты Александр Горбацевич, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Не будем тянуть интригу: речь о сморчке коническом. Гриб очень редкий — растет, по словам собеседника, всего три недели в году.
— На второй неделе марта в Минском районе уже нашли первые «сморчковые шапочки», поэтому через 2-3 недели можно идти и основательно собирать, — поделился информацией А. Горбацевич. — Вообще это семейство насчитывает несколько сотен видов. Самым ценным считается сморчок конический. Литровая банка может стоить в районе 240–250 рублей. Кстати, есть их можно даже в сыром виде.
Но будьте осторожны, у этих съедобных и редких грибов есть ядовитый собрат под названием строчок — содержит токсин гиромитрин. Поэтому не стоит сильно радоваться и надкусывать первый попавшийся «кудрявый» (а именно такая шапочка характерна для обоих семейств) гриб — тщательно проверьте, сморчок ли перед вами.
Еще один первый весенний гриб — саркосцифа алая. Звучит угрожающе, визуально тоже вызывает вопросы, но при этом съедобный.
— В Скандинавских странах их поэтично называют «чашкой эльфов»,есть и соответствующая легенда, — рассказал А. Горбацевич. — Интересны тем, что после варки не теряют ярко-алый цвет, по консистенции напоминают мясо кальмара. И растут они только в экологически чистых местах, эдакий природный дозиметр.
А теперь приготовьтесь, самое интересное: в Беларуси растут трюфеля! И целых семь видов, правда, съедобных только два — белый и летний черный. На этом прикладные новости заканчиваются — они краснокнижные, и собирать их чревато штрафом.
— Пожалуй самой необычной локацией стал стадион в Гомеле, — обескуражил фактами собеседник. — Там велись какие-то строительные работы, и потом «выкосился» трюфель, пахнущий сухофруктами. Правда, по факту оказался несъедобным. Знаю, что трюфелей, и достаточно много, растет в Налибокской пуще — там есть биотопы, схожие с итальянскими провинциями, где традиционно произрастают эти грибы.
Судя по знаниям и фактам, которыми щедро сыплет А. Горбацевич, в нем можно заподозрить выпускника биологического факультета.
— Оканчивал БГУИР, а грибы по большей части хобби, увлекаюсь давно и со всей душой, — рассказал собеседник. — И основной азарт вызывает даже не сам процесс сбора, а именно возможность застать тот самый старт грибной волны. Уже много лет вместе с братом ведем расчеты и вычисляем те самые формулы «когда пойдут грибы». И самый классный момент, когда расчеты совпадают, и получаешь фактическое подтверждение своей теории.
И не Беларусью единой: в поисках необычных образцов для своей коллекции Александр ездит по всему миру — зимой добрался даже до Мадагаскара. Планов тоже много: в ближайшей перспективе вояж в Индонезию и Китай — в провинцию Юньнань, где культивируют множество видов грибов.
А. Горбацевич разрубает один из самых известных «гордиевых узлов» грибного мира: срезать или выкручивать.
— Около 100 лет назад русский ботаник Роберт Регель одомашнил шампиньоны и в прилагающейся брошюре написал «грибы нужно срезать», — рассказал А. Горбацевич. — А в 1975-м в предгорье швейцарских Альп выделили участок леса, разделили на квадраты и провели эксперимент — на одном грибы срезали, на другом — выкручивали, на третьем — вообще не трогали. Затем подсчитали ущерб: разница в пользу «срезать, а не выкручивать» составила менее 1 %. Пожалуй, единственное правило, которое нужно соблюдать, — не нарушать микрофлору, не разгребать мох и не разрушать саму грибницу. И желательно не вытаптывать ту самую «полянку». В том числе поэтому многие любители тихой охоты так не любят делиться «своей территорией»: после того, как по ней пробежится небольшой табун других любителей, грибы там больше не вырастут.
Напоследок А. Горбацевич предупреждает: прежде чем идти по грибы, нужно хорошенько изучить матчасть. В частности — какие ядовитые произрастают в вашем регионе. Шляпку бледной поганки, особенно если она без ножки, неопытный грибник запросто перепутает с зеленой сыроежкой или зеленой рядовкой. Поэтому будьте бдительны. Не уверен — не бери.
В Приморском крае получил реальный срок гражданин КНР — за небескорыстную любовь к грибам и попытку контрабанды.
В пресс-службе прокуратуры Приморского края рассказали: гражданин из Поднебесной, находясь на территории нашего региона, собрал более 250 сосновых грибов, относящихся к роду «Рядовка Мацутакэ» и занесённых в Красную книгу. Затем он собирался вывезти ценный груз в КНР — разумеется, контрабандно — и там продать.
Фото: @prosecutor_pk
— С учётом позиции государственного обвинителя, суд признал мужчину виновным в сборе и хранении особо ценных грибов, занесенных в Красную книгу, и последующую попытку их контрабанды, и назначил ему наказание — 3 года и 6 месяцев колонии строгого режима, — рассказали в пресс-службе надзорного ведомства.
Собранные особо ценные грибы у предприимчивого «миколога» конфискованы и обращены в собственность Российской Федерации.
Народные приметы на 14 марта: сегодня нельзя делать крупные покупки
Снег предвещает хороший урожай грибов осенью
Фото: Шедеврум
Пятница, 14 марта, народный праздник – день Евдокии Плющихи, Евдокии Свистуньи. Утром в церкви проводится служба в память о преподобномученице Евдокии. Она была очень красивой самаритянкой и известной блудницей в Гелиополе. Благодаря многочисленным поклонникам сумела заработать огромное состояние, пока не перешла в христианскую веру. Она пожертвовала все средства монастырю, а сама приняла монашеский постриг. В ходе гонений на христиан погибла от меча. Ей молятся, чтобы обрести женское здоровье, избавиться от бесплодия.
Хороший урожай грибов предвещал снегопад. Если с самого утра мело, то ближе к осени лес порадует людей дружными грибными семейками. Грузди пойдут на засолку, белые будут сушить, опята, маслята, лисички жарить и хранить в масле. Грибы в Пост заменяли мясо, рыбу, яйца. Поэтому хозяйки старались заготовить впрок как можно больше этого продукта. Ведь за год постились не один раз. Кроме Великого были еще Рождественский, Петровский и Успенский посты.
В этот день народ кликал весну и лето. Дети и взрослые выходили на улицу со свистульками. Считалось, чем громче свист, тем быстрее наступит долгожданное тепло. Природа сама подсказывает в этот день, какой будет погода, уродится ли хороший урожай, а самое главное, следили за ветром. Он является важнейшим параметром наступившей весны.
По славянским народным поверьям Бог поручил Плющихе будить природу. По погоде судили, какое ожидается лето: если промозгло, то холодное, если солнечно, то теплое.
Народные приметы на 14 марта:
— ветер южный – к теплому лету, северный – к холодному, к ночи усиливается – к ненастью;
— женщины, работая с рассадой, обязательно повязывали голову платком, чтобы капустные кочаны были крепкими;
— нельзя делать крупные покупки, так как вещи быстро придут в негодность;
— нельзя обижать птиц, рушить гнезда, особенно ласточкины;
— нужно подавать милостыню всем, кто в ней нуждается.
Пшеница и кукуруза попадают в категорию высокого риска грибных болезней с повышением глобальных температур.
Риск воздействия патогенных грибов и микотоксинов на урожай возрастет с глобальным потеплением, предупредило Европейское агентство по окружающей среде, сообщает Agra Presse.
Авторы недавнего агроклиматического анализа ЕАОС, опубликованном 10 марта, поясняют причину: повышение температуры, связанное с влажностью, способствует развитию определенных грибов, ответственных за выработку микотоксинов. Также все более частые экстремальные погодные явления, такие как сильные дожди или продолжительные засухи, усиливают стресс растений и делают злаки уязвимыми к грибным инфекциям и заражению микотоксинами.
Как отмечено в отчете, урожай пшеницы и кукурузы больше всего пострадает от загрязнения микотоксинами при повышении температуры +2°C и +5°C соответственно, «а на географическом уровне наибольший риск заражения микотоксинами, вызванный изменением климата, ожидается в развитых странах с умеренным климатом», подчеркивает ЕАОС.
Микотоксины, упомянутые в анализе, включают афлатоксины, охратоксин А, токсины грибов рода Fusarium, такие как зеараленон и дезоксиниваленол.
Чтобы ограничить воздействие микотоксинов, ЕАОС предлагает внедрить европейский подход, основанный на концепции «Единое здоровье». Это предполагает разработку «надлежащей сельскохозяйственной практики».
В частности, агентство рекомендует «адаптировать периоды сбора урожая, изменить потребности в орошении и использовать пестициды и удобрения надлежащим образом». В анализе утверждается, что эти практики, адаптированные к новым условиям окружающей среды, «имеют первостепенное значение».
Кроме того, модели прогнозирования являются «полезным инструментом», помогающим фермерам вовремя вмешаться, например, в случаях применения фунгицидов. Анализ также поощряет использование биологических методов борьбы, основанных на нетоксичных штаммах грибов.
Хотя в исследовании подчеркивается, что следует опасаться «экономических потерь» из-за заражения сельскохозяйственных культур микотоксинами, реальную опасность представляет их воздействие на здоровье человека. Авторы отмечают, что эти природные токсичные соединения «могут нарушать работу эндокринной системы, влиять на центральную нервную систему и действовать как канцерогены». Например, согласно данным недавнего европейского проекта, 14% взрослого населения Европы подвергается воздействию микотоксина ДОН (дезоксиниваленол) в концентрациях, вредных для здоровья.
В анализе подчеркивается, что основным источником воздействия микотоксинов являются продукты питания, «в основном за счет потребления загрязненных продуктов», таких как зерновые и их производные. Авторы предупреждают, что некоторые микотоксины могут оставаться в продуктах питания даже после обработки. Окружающая среда также является источником воздействия микотоксинов через поверхностные воды и питьевую воду. В частности, в анализе указывается, что эти токсины «могут попадать в водные системы через сельскохозяйственные стоки» с загрязненных культур. В профессиональных условиях вдыхание и всасывание через кожу также являются источниками воздействия микотоксинов.
Стулья с грибным запашком: в Петербурге запустили уникальное производство Городовой ру
Это отличный метод утилизации отходов.
В Санкт-Петербурге появилось уникальное производство, использующее грибы для переработки сложносоставного мусора и создания экологически чистой мебели. Вот как это работает.
Из мусора – в мебель
Технология производства заключается в использовании специально выведенных штаммов грибов, способных перерабатывать сложносоставные отходы, которые обычно не поддаются переработке. Это кофейный жмых, использованная одноразовая посуда, ламинированная бумага и другие виды мусора от бизнес-центров и предприятий общественного питания.
После температурной обработки в автоклаве (для уничтожения вредных бактерий и грибов) мусорный компост засевают грибницей.
Уникальный штамм грибницы
Используемые грибы — это не обычные лесные грибы. Это результат многолетней селекции, специально выведенный штамм грибницы с уникальными свойствами.
Как сообщает НТВ, технология позволяет выращивать готовые изделия — столешницы, полки, табуреты и даже бра — непосредственно в формах, с заданным дизайном и узором.
Свойства грибного материала
После завершения процесса выращивания питание грибов останавливают. Полученные панели можно использовать как есть, а можно обрабатывать, резать, шлифовать и окрашивать.
Материал уже прошел необходимые сертификации для мебельного производства. Одна из важных характеристик — хорошие теплоизоляционные свойства и практически полное отсутствие горючести. Это делает его перспективным материалом для строительства и производства строительных материалов.
Экологическая значимость проекта
Это производство имеет большое экологическое значение. Оно помогает решить проблему утилизации сложносоставных отходов, которые обычно загрязняют окружающую среду.
Создаваемая мебель — экологически чистая и безопасная для здоровья человека. Это настоящий прорыв в сфере экологически чистого производства и утилизации мусора. Сколько будет стоить такая мебель — пока неизвестно. В продажу она еще не поступила.
Школьники округа побывали в царстве грибов — цехах «Национальной грибной компании Кашира».
Юные каширяне узнали о специфике производства, увидели, как работают сборщики грибов и попробовали себя в этой роли.
Фото: пресс-служба администрации г. о. Кашира
«При сборе шампиньоны не срезают, а выкручивают из грибницы, так как при выдергивании высока вероятность, что шляпка оторвется от ножки. На ножках грибов может оставаться слишком много покровной почвы с мицелием, тем самым будут повреждены молодые завязи. Так что, несмотря на кажущуюся простоту, сбор грибов требует вдумчивости и аккуратности», — подчеркнули специалисты.
Фото: пресс-служба администрации г. о. Кашира
Каждый экскурсант унес с собой собственноручно выкрученный из грибницы шампиньон.
Такую возможность ребятам обеспечило их участие в проекте «Билет в будущее».
«Проект дает возможность подросткам заранее определиться, в какой сфере они хотят работать, какая профессия подойдет им с учетом их интересов, склонностей, особенностей характера. Проект реализуется при поддержке государства в рамках федерального проекта «Успех каждого ребенка» национального проекта «Образование», — рассказали в Министерстве образования Московской области.
В окружном управлении образования отметили, что у каширских школьников есть возможность побывать на многих крупных предприятиях округа. К примеру, совсем недавно ребята познакомились с работой производственных линий «Группы компаний «ДАФ».
13 марта, «Жэньминь жибао» онлайн — В результате совместных исследований, проведенных Институтом исследований биологии плато Сицзанского АР и ведущей лабораторией по изучению настоящих грибов Сицзанского АР, был собран 3361 образец 879 видов грибов. Из них 19 видов были ранее описаны как новые, а 12 — недавно зарегистрированы в Китае. Результаты этих исследований были опубликованы в научных журналах Journal of Fungi и Fungal Ecology.
В крошечной деревне Огими на Окинаве (Япония) каждый третий житель отмечает 100-летний юбилей.
Ученые десятилетиями изучали их образ жизни, но главный секрет оказался проще, чем кажется. Ответ — в тарелке, которую здесь едят каждый день.
Деревня, где время замедляется
Огими, население — 3000 человек, признана местом с самой высокой концентрацией долгожителей на планете.
Фото: ТУТ НЬЮС
Исследования Национального института старения США (2017) подтверждают: окинавцы реже страдают от рака, деменции и инфарктов. Их рацион на 80% состоит из растительной пищи, а главное блюдо — суп «Ирича».
Что скрывает «Ирича»?
Рецепт передается через поколения, но его основа неизменна:
1. Бурые водоросли «комбу» — источник йода и фукоксантина, который ускоряет метаболизм.
2. Соевый тофу — содержит изофлавоны, снижающие риск сердечных болезней.
3. Грибы шиитаке — богаты витамином D и лентинаном, укрепляющим иммунитет.
4. Мисо-паста — ферментированная соя с пробиотиками для здоровья кишечника.
Ингредиенты варят на медленном огне 40 минут. Никаких специй — только натуральный вкус.
Наука объясняет феномен
1. Активация генов долголетия. Исследование Университета Токио (2021) показало: комбинация компонентов супа повышает уровень сиртуинов — белков, замедляющих старение клеток.
2. Защита сосудов. Журнал «Nutrients» (2022) связывает регулярное употребление водорослей и тофу с очищением артерий от холестерина.
3. Баланс микрофлоры. Пробиотики в мисо снижают воспаление, а клетчатка из грибов и водорослей питает полезные бактерии.
Почему это работает лучше диет?
«Ирича» — не просто еда. Это часть философии «Хара хачи бу»:
Едят до легкого насыщения (на 80% сытости).
Пищу готовят с минимальной обработкой.
Каждый прием — ритуал, снижающий стресс.
Ученые Окинавского центра исследований (2020) доказали: такой подход на 30% уменьшает окислительный стресс — главную причину старения.
Как приготовить «Ирича» дома?
Ингредиенты (на 4 порции):
30 г сушеных водорослей комбу.
200 г тофу.
100 г свежих шиитаке.
2 ст. л. мисо-пасты.
1 л воды.
Инструкция:
1. Замочите комбу в воде на 20 минут.
2. Нарежьте тофу и грибы кубиками.
3. Доведите воду с комбу до кипения, уменьшите огонь.
4. Добавьте грибы, варите 15 минут.
5. Положите тофу, варите еще 5 минут.
6. Растворите мисо в небольшом количестве бульона, влейте в суп.
Важно! Не кипятите суп после добавления мисо — это убивает полезные бактерии.
Что будет, если есть его регулярно?
Через 2 недели: улучшится пищеварение и сон.
Через 3 месяца: снизится давление и уровень сахара.
Через год: анализы покажут уменьшение маркеров воспаления.
Почему об этом молчат?
Рецепт слишком прост для индустрии ЗОЖ, зарабатывающей на суперфудах и БАДах. Но жители Огими не покупают таблетки — они едят то, что выросло в их огороде.
Вывод
Секрет долголетия — не в экзотике, а в балансе. «Ирича» — доказательство: здоровье можно «сварить» из доступных продуктов. Попробуйте этот суп сегодня, и ваш организм скажет «спасибо» через годы.
Отсутствие снега и раннее тепло побудило многих белорусов отправиться на поиски первых весенних грибов пораньше, и, как оказалось, не зря. Уже сейчас некоторые грибники в соцсетях отрапортовали о появлении сморчковых шапочек и саркосциф. Журналистка Telegraf.news разузнала, что принесла «тихая охота» белорусам в марте.
Первыми о нахождении примордий сморчковой шапочки сообщили грибники в одном из беларусских Telegram-каналов. Фотографиями этих малышей поделились и в главном паблике грибников в ВК «Грибные войска Беларуси».
Фото первых примордий сморчковой шапочки, найденных в Беларуси. Фото: Telegram-канал «Грибники Беларуси»
Вдохновлённые такой находкой на поиск грибной шапочки по «своим местам» отправились и другие грибники. Так, «тихую охоту» белорусской писательницы и увлечённого грибника Натальи Батраковой ожидала схожая картина. 11 марта она обнаружила примордии сморчковой шапочки в районе кольцевой дороги под Минском.
«Так рано еще не находили! Совсем немного осталось до полноценного сбора весенних грибов!» — порадавалась один из автором грибного проекта «ГрибКино» в своём Instagram.
Найденные всходы сморчковой шапочки ещё совсем крохотные и по словам Натальи Батраковой, для того, чтобы вырасти в полноценный гриб им понадобится по меньшей мере ещё 2 недели.
Однако о массовом старте роста этих грибов пока говорить рано. Так, например, Александр Шевцов, который является одним из создателей паблика «Грибных войск» утром 13 марта также ходил разведывать свои места под Минском в надежде отыскать зачатки сморчковой шапочки, но ничего не нашёл.
«К сожалению, ещё рано, ничего не нашли. Очень сухо под Минском. Нужны дожди. Впереди обещают заморозки. Так что, ещё ждём…» — написал он на страничке паблика.
В то же время многие грибники ранее сообщали о появлении саркосцифф, которые также являются съедобными грибами.В частности, Александр Шевцов находил их ещё в январе.
Эти саркосцифы были найдены 8 марта. Фото: VK паблик «Грибные войска Беларуси»
Раннее Telegraf.news писал о том, что наступившая весна и оттепель погрузили многих заядлых грибников в трепетное ожидание открытия грибного сезона. Каким он будет после такой малоснежной зимы? Этот вопрос мы задала 4 опытным белорусским грибникам.
17 апреля 2026 Первые дары леса: какие весенние грибы уже можно найти в столичном регионе На территории парка «Лосинный остров» появились первые весенние грибы, сообщили эксперты. О том, какие разновидности можно собрать в лесах столичного региона уже сейчас и что … Читать полностью →
17 апреля 2026 k1news.ru Обычный поход за грибами закончился для жителя Костромской области уголовным делом и реальным сроком. Во время прогулки по лесу мужчина наткнулся на кусты дикорастущей конопли. По его словам, он не увидел в этом ничего противозаконного: считал, … Читать полностью →
17 апреля 2026 Местный грибник рассказал редакции «МегаТюмень» об особенностях этого увлечения Местные жители активно обсуждают начало грибного сезона. Руководитель сообщества в ВКонтакте «Грибники Тюмени и Тюменской области» Алексей Горбунов рассказал редакции «МегаТюмень», действительно ли в регионе стартовала пора «тихой … Читать полностью →
17 апреля 2026 Первые сморчки появились в лесах Самарской области в апреле Анастасия СЕМДЯНОВА Самарцы делятся урожаем сморчков фото: Елена Мазнова Грибной сезон в Самарской области, по сообщениям местных любителей «тихой охоты», уже можно считать открытым. В социальных сетях грибники … Читать полностью →
