15 мая 2023

Фото из личного архива героя публикации

Блокадница Валентина Табатчикова: «Помнить о Победе необходимо»

Глядя на блокадницу Валентину Николаевну ТАБАТЧИКОВУ, трудно поверить, что ей 10 мая, исполнилось 90 лет. Эта удивительная женщина, кажется, совсем не чувствует свой возраст — она постоянно в движении, занимается спортом, и при этом дома у неё всегда есть домашние заготовки: солёные грибочки, квашеная капуста, варенье для обожаемого мужа Геннадия Осиповича, который только что отметил 94-й день рождения.

— Валентина Николаевна, 9 мая вся страна отметила 78-ю годовщину Победы в Великой Отечественной войне. Вам на тот момент было 12 лет. Каким запомнилось 9 мая 1945 года?

— День Победы мы отмечали в эвакуации, на родине отца, в Архангельской области, в деревне Гусиха. Мой папа ещё в ноябре 1941 года ушёл добровольцем на фронт и пропал без вести. Туда мы приехали с мамой, тётей и бабушкой в феврале 1942 года. Ехали в теплушках, в товарных вагонах. Но мы радовались, что там не было слышно бомбёжек, что в доме была вода и еда. Многие тогда ходили собирать грибы в лесу — их сушили и отправляли на фронт. А ещё можно было поменять на одежду. Мне понравилась одна кофточка, и я всё лето собирала и сушила грибы. Получилось всего 2,5 кг, а нужно было пять. Так я осталась без желанной кофточки… В деревне, где мы жили, не было ни электричества, ни радио, но это не помешало узнать про Победу — весть об этом быстро разнеслась. Мне об этом сказала мама, и я очень обрадовалась, потому что очень хотела вернуться домой, в Ленинград.

— Многие блокадники совсем не любят говорить о том тяжёлом времени. Что можете рассказать из своего блокадного прошлого?

— В блокаду жили с мамой, тётей и бабушкой в коммуналке на улице Рентгена. Когда водопровод перестал работать, мы с бабушкой ходили за водой на Карповку. Мама же работала в фотолаборатории в Пулково. Многих детей уже эвакуировали, а те, кто остался, старались помочь взрослым, которые дежурили на крышах, чтобы тушить зажигательные бомбы. Я носила в детском ведёрке на чердак песок и высыпала его в ящик. А ещё собирала бутылки для зажигательной смеси — так мы помогали фронту. Самыми страшными для меня были первые дни войны, когда летели снаряды, падали бомбы. Я вначале их очень боялась, а потом привыкла и перестала ходить в убежище. Даже умудрялась гулять на площадке возле дома, пока жители не превратили её в огород.

Читать больше: https://vecherka-spb.ru/2023/05/15/blokadnitsa-valentina-tabatchikova-pomnit-o-pobede-neobkhodimo-

15 мая 2023

Фото из группы «Грибная Академия» в «ВК»

«Брачные игры» весенних сморчков развеселили жительницу Новосибирска — грибы выросли, плотно прижавшись друг к другу ножками и шляпками.

Жительница Новосибирска открыла грибной сезон 2023 года оригинальной находкой. По слоем сухой листвы и хвои в Академгородке она обнаружила пару «влюбленных» сморчков. Грибы выросли, насколько плотно прилегая к друг другу, что женщина заподозрила у дикоросов весенний роман.

«И у грибов бывает любовь!», — в шутку подписала снимок Елена в паблике «Грибная академия» в «ВК».

Любительница тихой охоты отметила, что первая же вылазка в лес оказалась для нее удачной. Буквально за несколько часов удалось собрать почти 11 литров сморчков. Дикоросы женщина сушит, тушит, жарит, а потом подает со сметаной и спагетти.

К слову, не с пустыми руками вернулись из леса и другие подписчики паблика.

«Между Академом и Кольцово в поросли», — так обозначила место удачной «грибалки» жительница Новосибирской области Олеся.

Еще раньше, 10 мая, Сергей Г. набрал ведро сморчков в Искитимском районе.

Напомним, ранее новосибирские грибники назвали лучшие места для сбора сморчков.

Маргарита Мастеркова

https://sib.fm/news/2023/05/15/vlyublennye-griby-nashla-sibiryachka-v-lesu-pod-novosibirskom

15 мая 2023

Ученые из Японии надели на грибы электроды и начали наблюдать

Кто бывал в лесу после дождя, наверняка помнит, как он оживает и оживляются его жители. Мы слышим гомон птиц, насекомых, лягушек, но и другие обитатели, оказывается, тоже не молчат. Ученые из университетов Тохоку и Киото (Япония) выяснили, что грибы после дождя получают возможность поучаствовать в этой всеобщей «болтовне»: они начинают переговариваться за счет подземных электрических сигналов.

Предыдущие исследования уже фиксировали, что грибы производят колебания электрических потенциалов в ответ на изменения в окружающей среде. В 2022 году ученые выявили у некоторых грибов паттерны нервной электрической активности, сравнимые со структурой человеческой речи. Однако ранее наблюдали только грибы, выращенные в искусственной среде, или собранные «в поле», но изученные позже в лаборатории.

В новом исследовании японские микологи измеряли биоэлектрическую активность грибов прямо в лесу. Они выбрали для наблюдения лаковицы двухцветные, которые росли на обочине лесной тропинки в Полевом научном центре Каватаби. Эти грибы относятся к эктомикоризным, то есть создают взаимовыгодные отношения с растениями, в том числе с большими деревьями. Но, в отличие от микоризных грибов, не проникают через клеточные стенки «хозяев», а образуют вокруг их корней под землей разветвленные, плотно обволакивающие сети эктомикоризы.

Есть предположение, что с помощью таких подземных сетей, целый лес может «общаться», передавая сигналы по корням деревьев и грибам. И хотя сети действительно существуют, подробных данных и доказательств, как они работают, до сих пор очень мало.

В данном случае грибы расположились рядом с пильчатым дубом и грабом редкоцветковым — их потенциальными симбионтами. Специалисты надели электроды на группу из шести грибов и отслеживали их электрический потенциал в милливольтах в течение двух дней.

Исследование проводили в конце сентября — начале октября, и сначала дождей почти не было, но позже тайфун принес дожди и непогоду, в результате которых выпало около 32 миллиметра осадков. Через один-два часа после дождя приборы начали фиксировать усиление активности грибов.

«Вначале грибы демонстрировали меньший электрический потенциал, и мы свели это к отсутствию осадков. Однако после дождя он начал колебаться, иногда превышая 100 милливольт», — микробиолог-эколог Ю Фукасава из Университета Тохоку.

По выводам ученых, колебания электрической активности коррелировали как с изменениями осадков, так и с перепадами температуры. При этом сигнал передавался между плодовыми телами не хаотично, а направленно. И особенно сильным был между теми грибами, что были ближе друг к другу.

Ева Белецкая

По материалам Science Alert.

https://www.vokrugsveta.ru/articles/elektricheskaya-beseda-nazvano-vremya-kogda-griby-aktivno-obshayutsya-drug-s-drugom-id884861/

15 мая 2023

Грибники не сдаются. Несмотря на сухую погоду они добывают в лесах Беларуси грибы. Уже нашли первые подберёзовики и подосиновики.

Автор: Виктория Жданюк

В Беларуси нашли первые подосиновики и подберёзовики. / Фото: ВК

Где же находятся эти грибные места? Грибники выложили фотографии своих трофеев в соцсети ВК «Грибы: грибные войска Беларуси».

Елена Коренеева сообщила 15 мая, что грибной сезон открыла в Гомельской области. Она нашла два первых подосиновика в этом году.

Другая любительница тихой охоты из города Лунинца Брестской области Яна Соколовская сообщила, что первые подберезовики 2023 года собрала в Пинском районе. Её находка настолько удивила других подписчиков, что некоторые начали писать, что это может быть фейк. Мол, сухо, дождей нет, откуда такие грибы?

Но опытная сборщица грибов и других целебных растений минчанка Елена Шехова заверила, что это никакой не фейк.

«Вон уже и маслят много постили в группе… всегда что-то да вылазит в мае…», – пишет Елена.

По мнению Яны Соколовской, фейк если в лес не ходить. А четыре подберёзовика выскочили в низинке.

«Завтра обещают дожди, так что закатываем рукава, господа!», – подбадривает грибников Яна.

Остальные грибники поздравили везунчиков с находкой первых подосиновиков и подберёзовиков в 2023 году.

Гриб подосиновик ещё часто называют красноголовиком. Этот съедобный гриб, растёт в смешанных лесах. Его грибница связана с осиной, поэтому очень часто его находят именно в осиновых лесах или близи осин. Имеет красновато-оранжевую шляпку, коренастую ножку с тёмными «чешуйками» и плотную мякоть, синеющую на разрезе.

Подберёзовик в народе называют бабкой, серый или черный гриб. Часто встречается в лесах с берёзами, отсюда и его название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

Первенцы других грибов, таких как строчки и сморчки грибники Беларуси начали собирать с 8 апреля, как только установилась тёплая ночная погода. Весенние грибы так повалили в апреле, что любители собирали грибочки сотнями.

В Беларуси собирают весенние грибы по сотне штук на полянке

Сейчас под руку опытных грибников тоже попадаются считанные сморчки. Некоторые успели попробовать даже маслят. Но из-за очень сухой погоды грибы стали отходить. Красивые трофеи попадаются только везучим грибникам.

https://www.ganc-chas.by/by/page/readersmail/888943589/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

15 мая 2023

В группе «Грибы Пензенской области» в социальной сети «ВКонтакте» пользователи опубликовали фото редкой бабочки, занесенной в Красную книгу РФ.
Речь идет о бабочке подалирий-парусник. Эта похожая на махаона бабочка с необычной расцветкой ранее была редким гостем в наших широтах.

«На огороде утром вчера в Никольске увидела. Побегала за ней, чтобы снять», — написала автор публикации.

Судя по фотографии, бабочка крупная и очень красивая. Рисунок на крыльях состоит из черных перевязей на светлом фоне, а также красных и синих пятен.

Оказалось, что в последнее время это очаровательное насекомое стало в регионе не таким уж редким. Судя по комментариям, с ней уже встречалось как минимум три пользователя группы.

«Я даже бегать не стал, она сама ко мне в руки сегодня прилетела!» — сообщил один из них, так же подтвердив свои слова снимками.

Парусники активны днем. Бабочку можно встретить на лугах, в садах, на опушках лиственных лесов.

Напомним, насекомое занесено в Красную книгу РФ, а это значит, что за отлов и уничтожение насекомого полагается крупный штраф.

Источник фотографии: https://vk.com/club129459259?z=photo-129459259_457285294%2Fwall-129459259_101992

15 мая 2023

shutterstock.com

Евгения Гаева

Есть противопоказания!

Шампиньоны — одни из самых популярных грибов в России: они доступны и полезны, а еще с ними можно приготовить множество вкусных блюд. Эти грибы незаменимый продукт для вегетарианцев и всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за питанием.

Sport24 рассказывает, чем полезны шампиньоны, а чем могут быть опасны!

Пищевая ценность шампиньонов

• Белки — 4,3 г;
• Жиры — 1 г;
• Углеводы — 0,1 г;
• Калорийность — 27 ккал.

Польза и вред шампиньонов

Шампиньоны — очень полезны для организма. Они состоят на 90% из воды, а всё остальное — полезные минералы, такие как железо, цинк, кальций, йод, фосфор, рубидий и олово.

Эти грибы содержат витамины В1, В2, В6, В12, D, Е, а еще они богаты белком и железом, именно поэтому они должны присутствовать в рационе спортсменов и тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо.

Благодаря богатому витаминному составу, считается, что шампиньоны способны продлить молодость, замедлить образование морщин и улучшить состояние кожи в целом.

Аргинин, содержащийся в составе грибов шампиньонов, позитивно влияет на умственные способности человека, улучшает память и активизирует работу мозга.

Шампиньоны обладают антибактериальной и противоопухолевой активностью. Употребление шампиньонов снижает риск заболевания атеросклерозом и уменьшает уровень холестерина в крови. Содержащаяся в шампиньоне пантотеновая кислота помогает снять усталость.

Шампиньоны незаменимы во время похудения, ведь они имеют низкую калорийность, но при этом хорошо насыщают организм и снабжают его белком.

Опасные свойства шампиньонов

Как и любые другие грибы, не смотря на свою пользу, они могут нанести и вред человеческому организму. Например, они способны накапливать вредные тяжелые металлы, такие как свинец: это может привести к отравлению. Чтобы избежать негативных последствий, покупайте шампиньоны в проверенных местах, отдавая предпочтение молодым грибам.

Кроме того, в шампиньонах содержится хитин, который трудно переваривается в желудке, поэтому их нельзя употреблять в больших количествах. Он препятствует всасыванию питательных веществ и снижает активность ферментов, участвующих в переваривании пищи.

Кому нельзя есть шампиньоны

• Детям, до 7 лет;
• Людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, панкреатит, холецистит);
• Лицам, имеющим печеночную и почечную недостаточность;
• Беременным и кормящим (с осторожностью);
• Людям, имеющим индивидуальную непереносимость или аллергию на грибы.

Как выбирать и хранить шампиньоны

Выбирать шампиньоны не сложно, достаточно внимательно осмотреть грибы и потрогать наощупь. Чем грибы более упругие, «налитые» и чем меньше на них повреждений — тем шампиньоны свежее, вкуснее и лучше. Если гриб мягкий, значит он уже начал гнить, не берите его.

Свежий шампиньон должен быть белым, бежевым или иметь слегка бурый оттенок. Очень темные грибы — перезревшие. Вреда от них не будет, но после приготовления они могут стать жесткими. Если грибы липкие или скользкие, это говорит о том, что они испорчены.

Понюхайте грибы — они должны иметь приятный хороший запах. Если они издают кислый или сырой запах, их не стоит покупать.

Хранятся шампиньоны в холодильнике, но прежде, чем отправить их туда, стоит тщательно перебрать грибы и убрать лишнюю влагу. Не мойте свежие шампиньоны, прежде чем отправлять их на хранение в холодильник, это ускорит процесс гниения продукта.

Продлить срок хранения шампиньонов поможет их заморозка. В морозилке грибы можно хранить до 6 месяцев, как в сыром, так и в приготовленном виде.

https://sport24.ru/news/lifestyle/shampinony-polza-i-vred-kaloriynost-opasnyye-svoystva-gribov-protivopokazaniya-kak-vybirat-i-khranit

15 мая 2023

Предостерегаем вас, пока ходить в лес нельзя

Любители тихой охоты нашли первые грибы под Тюменью. Это вешенки, которые появляются в лесах уже весной.

Вешенка или вёшенка — съедобный пластинчатый гриб из рода вешенок семейства вешенковых. Он редко растет в одиночку, чаще группами. Встречается с сентября по ноябрь-декабрь, хорошо переносит отрицательные температуры. При благоприятных условиях (холодная погода) может появляться и в мае-июне.

— Сезон открыл! Вешенка одиночная (вешенка покрытая). Грибов нет, но вы тут держитесь, хорошего вам настроения, — написал он.

Журналисту 72.RU грибник сказал, что он нашел вешенку в этом году в мае в лесу в районе поселка Боровский.

15 мая 2023

В лесах под Петербургом всё больше грибников. При этом удивительно, что установившая теплая погода вовсе не способствует росту грибов.

За сутки в сообществе «Грибы и Грибники СПб» во «ВКонтакте» появилось с десяток постов со свежими отчётами. «Фонтанка» уже показывала полные корзины, но для многих петербуржцев нынешние сморчки и строчки — первые. В некоторых районах, например на севере Ленобласти, еще неделю назад лежал снег.

«Лес, май, грибы и цветы.
Нынче, в воскресенье, ходили в лес за грибами.
Да, в мае месяце. Нормальные герои ̶в̶с̶е̶г̶д̶а̶ ̶и̶д̶у̶т̶ ̶в̶ ̶о̶б̶х̶о̶д̶ ‌ всегда идут по-грибы в мае.
Ибо там их ждут устрашающие с виду, но очень вкусные съедобные грибы — строчки и сморчки. Первые похожи на мозги почти без ножки»

Ирина Яковинова

«Уррра, грибной сезон открыт и в наших лесах! На прошлой неделе еще лежал снег, а сегодня наконец-то появились первые сморчки. Пусть немного, но грибное настроение есть ))) Выборг, 14.05.2023»

VNqLiHC-_mVEA/cfCwf-Z2eGY.jpg?size=453x604&quality=95&sign=a5381f738712326a07aef116c374cafb&type=album" alt=""/>

Лена Кулик

Впрочем, для весенних грибов сейчас слишком жарко и сухо, пишут знатоки леса. «Саркосцифы потихоньку отходят — очень уж сухо. Для любителей строчков обыкновенных хорошие новости) В этом сезоне их много, и они продолжают активно расти», — рассказывают подписчики из Всеволожского района. И ещё оттуда же: «В лесу уже не просто сухо, а пыльно (кроссовки из черных превратились в серые). Начинают кусаться комары и мошки». «Великая сушь, поэтому сложилась пожароопасная обстановка! Первые весенние грибы с такой жарой, увы, не справляются и массово отходят», — пишут из Новгородской области.

«Саркосцифы потихоньку отходят-очень уж сухо. Для любителей строчков обыкновенных хорошие новости) В этом сезоне их много и они продолжают активно расти) Мы их не собираем-считаю их опасными грибами, особенно в такую теплую погоду. На комментарии типа «вы не умеете их готовить», » а если отварить…», «ну и зря очень вкусные», «бабушки и дедушки ели и я ем и не помер» отвечаю- в доме есть еда…не голодные»

Лариса Беляевская

«Сегодняшняя прогулка) В лесу уже не просто сухо, а пыльно (кроссовки из черных превратились в серые). Начинают кусаться комары и мошки. Кто-то упорно ищет сморчки, а нам они сегодня попадались вдоль дорожек…нам они не надо, вот и попадались, а когда что-то нужно, то фиг найдешь)))) А так красота- птички поют, черника цветет буйным цветом, белые поля кислицы повсюду, фиалковые полянки)»

Лариса Беляевская

«Завершение слоя сморчковых шапочек в Волосовском районе, многие уже полусушеные. Чуть южнее в Сланцевском районе их уже нет. В лесу очень сухо, встречаются только в самых влажных местах из тех, где я их обычно собираю.»

Juan Artes

«Установилась солнечная и весьма жаркая, для нашего региона погода….в лесу Великая сушь, поэтому сложилась пожароопасная обстановка!!!!! Первые весенние грибы, с такой жарой, увы не справляются и массово отходят, живность процветает, правда запечатлеть её можно в основном только в утренние часы…
А так в целом всё более менее нормально!!!»

Святослав Лопаткин

«Вчера, 14 мая 2013, Новгородчина, Маловишерский район. Прогулка получилась красивая. Строчки заканчиваются, и их уже не хотелось. Сморчков конических найти не получилось. Встретились, кажется, чешуйчатки (кто подскажет — спасибо; фото 2,3). И вешенки (фото 4,5) подсохшие (тоже подтвердите, если права))). Эти находки были — для посмотреть и полюбоваться. И, конечно, цветущая красота леса и ещё «

Ольга Волкова

https://www.fontanka.ru/2023/05/15/72305366/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

15 мая 2023

Трутовики, сыроежки и свинухи: какие грибы можно найти в Тульской области в мае-июне

Фото Тульской службы новостей

Любители «тихой охоты» потихоньку закрывают весенний сезон сбора грибов и переходят в летний. Тульская служба новостей поговорила с грибниками и узнала, что может вырасти в лесах региона в мае-июне 2023 года.

Трутовик

В регионе растет один из съедобных подвидов данного гриба – серно-желтый. Опытные грибники отмечают, что даже они пригодны для употребления в пищу лишь маленькими.

Найти грибы можно на лиственных и хвойных деревьях в середине мая. Эксперты предупреждают – трутовик, выросший, например, на сосне, может вызвать отравление или аллергию. Поэтому собирать их лучше с лиственных деревьев.

Сыроежки

Сыроежки можно найти на полянах, опушках, возле дорог и в молодых березовых посадках. Как отмечают тульские грибники, самыми вкусными являются экземпляры с зелеными ножками и желтыми шляпками.

Подберезовики

Как понятно из названия, эти грибы растут в березовых рощах. Внешне они очень похожи на «белые», однако на их ножке есть черные вкрапления.

Свинухи

В социальных сетях любители «тихой охоты» сообщают, что свинухи в мае-июне можно найти в Арсеньевском районе Тульской области. Чаще всего они растут в лиственных и хвойных лесах, а также на лесных опушках и окраинах болот.

Несмотря на то, что свинухи сейчас являются несъедобными, некоторые грибники все равно их собирают и употребляют в пищу. Отметим, что в грибах содержится антиген, который не исчезает после термической обработки. Свинухи способны вызвать отравление или аллергический шок.

Подосиновики

Эти грибы считаются одними из самых безопасных для новичков, так как они не имеют ядовитых грибников. Произрастают они в сырых местах рядом с осинами. Подосиновик имеет броскую красно-коричневую шляпку и толстую ножку с коричневыми крапинками.

Рядовка майская

Рядовка майская (полевая) отличается уникальным вкусом. Внешне она напоминает шампиньон. Найти этот гриб можно в парке, между плодовых деревьев в садах, а также на полях, где пасется скот.

Шампиньоны

Шампиньоны в лесах Тульской области начинают расти в мае, и заканчивают в октябре. Выбирает гриб обычно протоптанные дорожки на полянках, а также в огородах и парках. Большими группами шампиньоны начнут появляться в конце последнего месяца весны.

Сморчки

Съедобный сморчок появляется в мае, чаще всего, в светлых местах на известковых почвах лиственных лесов.

Существует и другая съедобная разновидность гриба – конический сморчок. Грибники рассказывают, что его можно найти вблизи рек и болот.

Строчки

Строчок обыкновенный в Тульской области можно собрать в хвойных лесах у пней, а также на обгоревшей почве и возле стволов тополей.

По словам опытных грибников, этот гриб пригоден для употребления в пищу после 20-минутного отваривания. При этом, получившийся бульон обязательно нужно сливать.

Ранее Тульская служба новостей писала, что к выходным в регион придет почти 30-градусная жара.

https://www.tsn24.ru/2023/05/15/282916-trutoviki-syroezhki-i-svinukhi-kakie-griby-mozhno-nayti-v-tulskoy-oblasti-v-mae-iyune-/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D