13 апреля 2023

Упомяните грибы, и большинство людей, вероятно, подумают о грибах, которые они собирают осенью, или, может быть, о дрожжах, которые добавляют при выпечке или приготовлении вина. Другие, возможно, помнят заплесневелый хлеб на прошлой неделе или испорченные огурцы в холодильнике. Действительно, микологи веками изучали эти грибы как источники пищи и брожения, а также гниения и болезней.

Но хотя мы привыкли думать о грибах как об организмах, образующих физические структуры, такие как плодовые тела, или о дрожжеподобных формах жизни, которые мы можем выращивать на наших кухнях или в лабораториях, постепенно становится ясно, что грибы с трудом разбираются в разные формы. только эти две группы. Исследования секвенирования ДНК субстратов окружающей среды, таких как почва, обнаруживают многочисленные доказательства существования больших групп грибов, которые, кажется, не образуют плодовых тел и которые мы, похоже, не можем выращивать в лаборатории, но тем не менее они существуют.

Эти группы часто называют «темными грибами» по аналогии с понятием «темная материя» в астрономии — то, что, как мы знаем, существует, но прямо сейчас мы не можем наблюдать.

Новое исследование MycoKeys сравнивает накопление видов грибов, извлеченных с использованием традиционных микологических подходов, с теми, которые были обнаружены с помощью секвенирования ДНК окружающей среды с течением времени. Даже с учетом различных предубеждений авторы обнаружили, что обнаружение видов с помощью секвенирования в окружающей среде значительно опережает традиционное восстановление видов, причем тенденция к значительному увеличению за последние пять лет. Авторы приходят к выводу, что темные грибы составляют определяющую черту царства грибов.

«И вот тут-то и становится интересно», — говорит Хенрик Нильссон из Гетеборгского университета в Швеции, ведущий автор исследования.

«По нынешним правилам номенклатуры этим грибам нельзя давать научные названия — они не могут быть описаны формально. А виды и группы, которые нельзя назвать формально, ну, как правило, попадают между трещинами. В природе они обычно не рассматриваются. природоохранных инициатив. Их часто не учитывают при оценке эволюционной истории грибов, а их экологические роли и связи в значительной степени упускают из виду, когда мы пытаемся выяснить, как потоки массы и энергии в экосистемах. не существует».

Второй автор Мартин Райберг из Университета Упсалы, Швеция, вмешивается: «И это не то, что мы добавляем несколько недостающих кусочков в почти законченную головоломку. Кажется, все наоборот. Мы говорим о десятках больших групп грибов — и тысячи и тысячи видов, некоторые из которых кажутся настолько обычными, что нам еще предстоит найти образец почвы, в котором они отсутствуют. Действительно, мы говорим о том, что вполне может оказаться доминирующий образ жизни в царстве грибов».

Микологическое сообщество обсуждает, следует ли изменить правила номенклатуры грибов, чтобы разрешить формальное описание этих темных грибов. Пока вопрос не решен положительно. «Я думаю, наше исследование показывает, что пора прекратить эти дебаты, прямо сейчас», — говорит Нильссон. «Мы должны обсудить, как мы должны их описывать. Какие критерии должны быть выполнены, чтобы темный гриб получил формальное научное название? Очевидно, что формирование плодового тела или рост в лаборатории не могут быть частью этих критериев.»

Соавтор Алиса Реттер из Венского университета, Австрия, объясняет: «Мы решили начать дискуссию, перечислив критерии, которые, по нашему мнению, меют смысл — критерии, которые были бы достаточно строгими, чтобы позволить только особенно хорошо проверенным темным грибам быть описан, поддерживая высокий уровень научной строгости и воспроизводимости в процессе.

Мы смешали наши собственные наблюдения с предложениями микологического сообщества, взятыми из депонирования препринта рукописи в bioRxiv». «Мы, конечно, не утверждаем, что наши предложения составляют последнее слово в дебатах. Скорее, они первые. дело — и вот первоначальный набор благонамеренных наблюдений за зародышеобразованием ».

Авторы выступают за мягкие модификации номенклатурных правил, регулирующих наименования грибов, чтобы позволить давать официальные названия, по крайней мере, наиболее хорошо задокументированным видам и группам темных грибов. Предлагаемые модификации в настоящее время исключат из формального описания многие редкие или иным образом менее документированные темные грибы.

«Но вам не обязательно иметь теорию всего, чтобы иметь теорию чего-то», — утверждает старший автор Кесси Абаренков из Тартуского музея естественной истории, Эстония.

«Установив правила того, что необходимо для описания темных грибов, и указав, когда нам придется воздерживаться от описания таких видов в настоящее время, микологи могут делать то, что у них получается лучше всего: упорно собирать достаточно исследовательских данных, чтобы оправдать присвоение названий темным грибам, группе по группам, а виды по видам. Это то, в чем микология преуспела на протяжении сотен лет. Просто обстановка немного новая».

Стен Анслан из Тартуского университета продолжает: «Очевидно, что на карту поставлено многое. Нынешние правила, регулирующие наименования грибов, долгое время хорошо служили микологии. Мы не хотим переворачивать или опровергать их. они не обновляются в этом конкретном отношении, есть риск, что они будут становиться все более и более устаревшими с течением времени Иметь книгу правил, которая регулирует, может быть, лишь несколько процентов организмов, для управления которыми она изначально была задумана — царство грибов — кажется несостоятельной, в долгосрочной перспективе.»

Марисоль Санчес-Гарсия из Шведского сельскохозяйственного университета заключает: «Номенклатурные аспекты темных грибов, по-видимому, будут достаточно подробно обсуждаться на международном микологическом конгрессе в следующем году в Маастрихте, Нидерланды. Мы надеемся, что микологическое сообщество достигнет конструктивного согласия по интеграция темных грибов в правила номенклатуры. В конце концов, микологи привыкли обсуждать и решать нетривиальные вопросы в повседневной жизни, и этот почти ничем не отличается.

«Участие в борьбе с огромной, более или менее неизвестной группой организмов, где очень мало что высечено в камне и где правила должны будут со временем адаптироваться, чтобы не отставать от последних событий, вот что делает миколог, такой интересный и полезный в моих глазах».

https://android-robot.com/vse-li-griby-imeyut-znachenie/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

13 апреля 2023

Ляля Гайфутдинова

Сколько просят за ведро деликатеса?

Любители тихой охоты  уже начали собирать первые  весенние  грибы – строчки. Нелли Матросова по дороге в Казань из Набережных Челнов на «зеленой» стоянке увидела урожай лесных  строчков в 5-литровом ведре. «Женщина- пенсионерка продавала его за 450 рублей, — рассказала Нелли Матросова. – Всего их у нее было два полных, а одно лишь наполовину».

Продавец  пояснила, что грибов пока очень мало.  Она ходила в лес с утра, а вернулась лишь в 16 часов.  По ее словам, найти строчки не просто, поскольку  они растут под прошлогодней травой и опавшими листьями.  Видны большие грибы, а те, что ещё совсем крохи, можно не заметить.

Как пояснил наш эксперт – директор Детского эколого-биологического центра Владимир Товма, к первым  весенним грибам относятся  строчки и сморчки.

«Перед употреблением этот деликатес надо обязательно вначале прокипятить в воде с солью минут 20, потом их промыть в воде и только затем пожарить с луком на сковороде», — дал совет Владимир Иванович.

Фото Нелли Матросова

https://chelny-izvest.ru/news/city/v-tatarstane-prodayut-pervye-griby-strochki

14 апреля 2023

Фото: pxhere

Исследования показывают, что жизнь человека продлевают грибы.

Дело в том, что грибы содержат большое количество таких веществ, как полиамины. А они способствуют продлению вашей молодости и здоровья.

Ученые выяснили, кто живет более ста лет, в организме фиксируют большое количество полиаминов.

Это вещество продлевает не только жизнь, но и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

https://www.vkpress.ru/life/produkt-prodlevayushchiy-zhizn-s-nim-legko-dozhit-do-sta-let/?id=160696

13 апреля 2023

Государственная дума одобрила закон, который вводит уголовную ответственность за сбор краснокнижных растений и грибов 

Уголовное дело против астраханцев могут завести за сбор цветов и грибов, внесенных в Красную Книгу России. Издание "Каспий.Инфо" уточнило в Астраханском биосферном заповеднике, что к краснокнижным относятся растущие в Астрахани лотос каспийский, марсилия египетская и альдорованда пузырчатая. Госдума приняла закон, ужесточающий ответственность за их сбор, но документ еще не вступил в силу.

 

(Лотос Каспийский)

 

(Марсилия Египетская)

 

(Альдорованда Пузырчатая)

Журналисты изучили список 25 грибов, за которые можно получить статью. Среди них астраханских не нашлось, но коллеги предположили, что Трутовик лакированный из этого перечня может расти на севере региона. В России он встречается в Ставропольском и Краснодарском краях, на Северном Кавказе и в Волгоградской области. 

Согласно принятому закону, за уничтожение краснокнижных грибов и растений можно будет получить реальный тюремный срок до 9 лет или отделаться миллионным штрафом. 

 Подробнее:  https://bloknot-astrakhan.ru/news/griby-i-tsvety-mogut-sdelat-astrakhantsev-ugolovni-1591784

13 апреля 2023

Не забудьте запастись тортильями или лавашом.

Вам понадобится: 150 г консервированной фасоли, 1 помидор, 2 перца, 150 г грибов, 20 г зелени, 100 г сыра, 1 луковица, 3 ст.л. томатной пасты, 0,5 банки консервированной кукурузы, 4 тортильи или лаваш.

Приготовление: измельчите грибы с луком, обжариваем. Добавьте к ним перец и очищенный помидор, нарезанные кубиком. В самом конце – кукурузу, фасоль и рубленую зелень, потом залейте томатной пастой. Выложите начинку на тортильи или лаваш, посыпьте тёртым сыром, сверните и поместите в духовку на 10 минут при 180 градусах.

https://gorsite.ru/news/zdorove/layfkhak_dnya_pyat_vkusnykh_i_poleznykh_zavtrakov/

13 апреля 2023

В Брянской области начался долгожданный грибной сезон. Первые любители «тихой охоты» уже вышли в леса.

Они собирают сморчки и строчки. Погода также благоприятствует.

Самым богатым на грибы оказался Карачевский район. Жители Брянской области начали делиться фотографиями собранных грибов в социальных сетях.

https://kaluganews.ru/fn_1314807.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

13 апреля 2023

В группе любителей тихой охоты в социальной сети «ВКонтакте» пользователи сообщили о первых скромных урожаях строчков и сморчков.
«Ездили в Демкино, ходили по лесу часа три. Грибы еле видно и все-таки ночные морозы тормозят их рост. Я так думаю. Но прогулка по лесу такая классная, аж дух захватывает. Наконец-то дожили до первых грибочков», — написала участница группы, которая собирала грибы в Шемышейском районе.

«Очень, очень ждала первые грибочки. Сегодня открыла сезон. Это разведчики, пять штук только нашла. Но и этому я очень рада — свежий воздух, прогулка…», — подтверждает слова своей единомышленницы грибник из Кузнецка.

Пользователи публикуют фотографии первых добытых сморчков и строчков. В корзинках у грибников также необычный для большинства гриб саркосцифа алая.

Грибы пошли, но судя по прогнозам метеорологов, в продаже на рынках города сморчки и строчки следует ожидать не скоро. В регионе наблюдается тенденция к похолоданию, что притормозит рост грибов.

Источник фотографии: https://vk.com/club129459259?z=photo-129459259_457284463%2Fwall-129459259_100336

https://www.penza-press.ru/news/society/52704/

13 апреля 2023

 Автор: Юлия Крымцова Фото: предоставлено «Курчатов Центром»

Восьмиклассник Егор Попов считает, что так можно будет сократить отходы деревообрабатывающего и пищевого производства.Кто-то выращивает на подоконнике цветы, кто-то лук и лимоны, а ученик 8-го класса Егор Попов — грибы, самые настоящие вешенки. Правда, делает это он не в домашних, а в лабораторных условиях «Курчатов Центра». Школьника из челябинского областного лицея-интерната для одаренных детей озадачила проблема большого объема отходов. Он задался вопросом, можно ли перенаправить их на другие цели производства.

«При крупяном производстве отходами является лузга гречихи, при деревообрабатывающей промышленности отходами является березовая пыль. Утилизация обеих требует больших затрат, что невыгодно компаниям. Мы предположили, что данные виды отходов могут быть использованы в пищевой промышленности при создании субстрата, то есть питательной среды, для выращивания грибов», — рассказывает об идее научного проекта Егор Попов.

Для подтверждения теории на практике юному агробиологу пришлось погрузиться в теорию грибоводства, познакомиться с особенностями подготовки мицелия (грибницы) и субстрата, а затем провести установочный опыт — вырастить первый грибной материал.

«Мы сравнили разные компоненты с точки зрения их способности к набуханию для выращивания вешенки. Нами была выбрана солома, шелуха гречихи, березовая пыль. Все они были обработаны гидротермическим способом, — погружает в научные тонкости Егор Попов. — Лузга насыщена веществом под названием лигнин, по свойствам напоминающим смолу, благодаря чему она не впитывает влагу, имеет высокое сопротивление к разрушению. В то же время опыт показал, что это замедлит рост грибов, так как им может не хватить влаги. Березовая пыль, напротив, может быстрее усваиваться и впитывать воду. Поэтому мы стали смешивать выбранные компоненты в разном соотношении для приготовления идеальной питательной среды. Мы пришли к выводу, что лучшим «рецептом» для выращивания грибницы является 2,5 литра лузги гречихи на 1,5 литра березовой пыли. Данные вещества дополняют друг друга. Развития посторонней микрофлоры при этом не было зафиксировано».

Как отмечает юный агробиолог, к температурному режиму субстрат неприхотлив. Подойдет обычное несухое помещение с постоянным увлажнением. Свое исследование восьмиклассник защитил на конкурсе научно-технологических проектов «Большие вызовы». Выводы школьника заинтересовали членов жюри. И это неудивительно. По словам наставника проекта, кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры агротехнологий и экологии Южно-Уральского государственного аграрного университета Максима Крамаренко, тема совсем новая, таких исследований еще никто не проводил. Всего в исследовании участвовали семь учеников 8-10-х классов.

https://up74.ru/articles/news/148596/

13 апреля 2023

Сезон открыт: грибники начали находить в тульских лесах «мозги»

Фото: «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота»

В Тульской области грибники открыл сезон «тихой охоты». В лесах региона уже находят строчки, фламмулину и другие виды грибов. Об этом местные жители рассказали в социальных сетях.

Так, в конце марта тульские грибники хвастались уловом фламмулины (съедобный гриб семейства Физалакриевые, который также называют зимним опенком).

«Свеженькие, не прошлогодние. Несколько дней назад еще не было, но, благодаря дождику и теплой погоде, вылезли. Фламмулина собственной персоной», – пишут туляки.

Также в тульских лесах нашли саркосцифу – первый весенний гриб, вид сумчатых грибов рода Саркосцифа семейства Саркосцифовые. Иногда его называют бабушкиными ушками, а чаще всего – эльфовой чашей.

Помимо этого, жители Тулы уже успели собрать черемшу, а на днях нашли и строчки, похожие на человеческий мозг. Встретить их можно чаще всего в хвойных лесах у пней, на обгоревшей почве и у стволов тополей.

Ранее потомственный грибник Андрей Карцев рассказал нам, что может вырасти в лесах Тульской области весной 2023 года. Например, в мае можно будет найти шампиньоны, даже не выходя за пределы своего дачного поселка.

https://www.tsn24.ru/2023/04/13/280939-sezon-otkryt-gribniki-nachali-nakhodit-v-tulskikh-lesakh-mozgi/