11 апреля 2023
На озёрах ещё не сошёл лёд, а в лесу лежат снежные островки. Несмотря на это начинают проклёвываться грибочки, да ещё какие! Сегодня посчастливилось обнаружить Саркосому шаровидную.
1.Лес
2.Мать и Мачеха
3.Бабочка
4.Печёночница
5. Саркосцифа австрийская
6. Саркосома шаровидная
Фото: Анатолий Тарасов
11 апреля 2023
Соленые, сушеные и грибы в заморозке, а также разнообразные лесные ягоды. В Курске открылась выставка-продажа продукции из Архангельской области. Только экологически чистые, полезные и вкусные продукты.
«Берите грибочки наши замечательные, вкусные и полезные – архангельские».
Настоящая лесная поляна в центре города. Подосиновики, маслята, опята, рыжики, белые боровые грибы. На выставке-продаже представлен широкий ассортимент даров Севера. Куряне успели оценить его.
«Грибы – вещь хорошая, вкусная, тем более, что такие покупать безопасно. Ассортимент богатый. Есть что посмотреть и купить».
Светлана, продавец: «Сейчас идет пост. Наша продукция для поста что надо. Людям, кто постится, грибочки соленые, сушеные – на ура!».
Без покупок точно никто не уйдет. Кедровые орехи, иван-чай, шиповник и ароматные лесные ягоды. Вяленая черника, брусника, малина, вишня и облепиха. Вкусное и полезное лакомство.
«Я очень люблю грибы, ягоды, варенье из любых ягод. Попрошу маму что-нибудь сегодня купить. Очень вкусно! Вкус малинового варенья!»
А это вяленая сосновая шишка – настоящий кладезь витаминов. Отлично тонизирует и укрепляет иммунитет.
«Пока болела ковидом сильно, и уже после, мне сын покупал. С чаем пила и просто так ели. Хорошо откашливалась, а потом вообще перестала».
Практически все северные дары можно продегустировать. Выставка-продажа будет работать ежедневно до 15 апреля на Центральном рынке в павильоне № 19.
Ирина Валерьева
11 апреля 2023
Купить расфасованные шляпки красного мухомора и эти грибы в молотом виде можно в интернет-магазине и лично. Купить товар может любой желающий. В социальных сетях представители магазина публикуют собственные и покупательские отзывы, в которых приписывают «мухобойкам» чудодейственные способности. Утверждается, что они способны их успокаивать, обеспечивая лучший сон, позволяя воздержаться от употребления алкоголя и курения. Так же сообщается об их способности помогать онкологическим больным.
Торговцы привлекают новых покупателей бесплатным подарком — семью граммами порошка мирры. Платные продукты стоят дорого: упаковка 50 граммов мирры стоит 50 евро, упаковка 100 граммов стоит 100 евро.
Врачи обеспокоены этой проблемой. При употреблении красных мухоморов можно не только опьянеть, но и отравиться, поэтому такой бизнес опасен, считает руководитель Службы наркологической помощи Рижского центра психиатрии и наркологии (РПЦН) Астрида Стирна.
«Можно сказать, что это реклама лекарств. Мы не используем грибы в медицине, потому что для этого нет научного обоснования. Кроме того, они очень опасны. Существует более 200 видов грибов, которые используются в одурманивающих целях. Когда они распространяются в Интернете, мы вообще не знаем, что в составе этих порошков. Мы не знаем, какие могут быть последствия и интоксикация. Красные мухоморы также содержат психоактивные, галлюциногенные вещества. Надо быть очень осторожными с тем, что рекомендуют шарлатаны или врачи-шарлатаны», — говорит Стирна.
Бывали случаи, когда употребление красных мухоморов заканчивалось летально, предупредил Робертс Сташинскис, анестезиолог-реаниматолог Клиники токсикологии и сепсиса Рижской Восточной клинической университетской больницы (РАКУС).
«Могут появиться видения, проявления бреда, судороги. При наличии других видов недомогания может наступить декомпенсация или обострение этих других недомоганий. Действует на центральную нервную систему. Эффект чрезвычайно подобен алкоголю. Эти грибы также могут иметь негативные последствия: вы можете упасть и разбиться в состоянии алкогольного опьянения», — говорит он.
https://press.lv/post/v-rige-prodayutsya-yadovitye-griby-vrachi-preduprezhdayut
11 апреля 2023
Новый вид грибка Candida auris распространяется в США. Он вызывает внутрибольничные инфекции с высоким риском смерти до 30%. Об этом пишет «МК».
Симптомы заражения опасными спорами могут проявляться в различных системах, например, кровоток, легкие или мочеполовая система. Candida auris устойчив к большинству применяемых антибиотиков, однако сейчас медицинское сообщество работает над разработкой новых препаратов для борьбы с ним.
Доктор биологических наук Алексей Аграновский объяснил опасна ли для России лихорадка Западного Нила. Вирус выявили у вернувшейся из Таиланда жительницы одного из регионов России.
11 апреля 2023
Строчки выросли в лесу в Дедовичском районе. Об этом сообщается в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: Василий Марков / «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской»
«Зачетно. Строчки со сметанкой да с сальцем на сковородочку. Почти уже год ждал», — прокомментировал находку грибника мужчина.
Строчок — род сумчатых грибов семейства Дисциновые, который часто путают со съедобными сморчками. В сыром виде строчки смертельно ядовиты. Мнения о съедобности разнятся. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки или сушки, но по другим мнениям, яд строчков не разлагается ни при каких условиях, которые могут быть созданы на кухне: ни кипячение, ни вымачивание, ни сушка в этом случае не помогают.
11 апреля 2023
В Подмосковье уже начался грибной сезон, почти на месяц раньше срока. Какие весенние грибы уже можно собирать и как не ошибиться во время тихой охоты, в интервью телеканалу «МИР 24» рассказал кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.
— О досрочном открытии грибного сезона в прошедшие входные сообщил – комитет лесного хозяйства Московской области. А на какие грибы уже можно охотиться, когда снег сошел, но листьев на деревьях еще нет?
— Таких грибов немного. Еще несколько лет назад за ними охотились только очень образованные грибники. Особенно за самыми первыми весенними грибами, у которых нет даже русского названия, например, саркосцифа австрийская.
Сейчас мы действительно можем констатировать, что в этом году сезон стартовал почти на месяц раньше. Это бывает довольно редко. Я помню, как лет 10 назад уже в конце марта пошли первые грибы. Так что это не абсолютно экзотическое событие.
Если мы берем среднюю полосу, то из традиционных грибов, которые самые продвинутые грибники собирают самыми первыми весной, – это сморчки, несколько видов, строчки, два вида и так называемая сморчковая шапочка – близкая родственница сморчков, которая не очень сильно от них отличается, по крайней мере, на неискушенный взгляд.
— Есть такое предубеждение, что сморчки и строчки относятся к группе условно съедобных грибов. Что это такое и почему их туда относят?
— Вы совершенно правы. Условно съедобные – немножко настораживающий термин.
— Есть такая фраза, что все грибы съедобные, просто многие – один раз.
— Совершенно верно. И когда слышишь словосочетание «условно съедобный гриб», сразу начинаешь задумываться, для всех ли он съедобный, при каких условиях он съедобен и так далее. Это очень старое определение, которому уже почти 100 лет. По-хорошему, с точки зрения современной микологии, оно не работает. Мы должны говорить не об условно съедобных грибах, а о грибах, которые становятся съедобными после термической обработки или после сушки. Сморчки не относятся к так называемым условно съедобным грибам. Все сморчки безусловно съедобны. А вот со строчками немного другая история.
В средней полосе есть два вида строчков, которые собирают. Это строчок гигантский и строчок обыкновенный, он же съедобный. Гигантский строчок совершенно безопасен, в принципе, мы можем даже пренебречь его предварительным отвариванием. Хотя я этого не советую, потому что в полостях, изгибах, лабиринтах внутренних ходов этого строчка живет обычно целый зоопарк: муравьи, многоножки, слизни, жуки и т.д. И не всем будет приятно, если представитель такого зоопарка попадет в готовое блюдо. Поэтому в принципе любые строчки надо разрезать на несколько частей и недолго вымочить в теплой подсоленной воде, 11 минут достаточно. Этого испугаются все внутренние обитатели, они убегут, а вы получите гриб без всякой внутренней зоологии.
Что касается строчка обыкновенного, то его обязательно нужно предварительно отварить. Потому что в обыкновенном строчке содержится яд, который называется монометилгидразин. Он является прямым аналогом ракетного топлива и чрезвычайно опасен для кроветворения, почек, печени и т.д. К счастью, этот яд легко водорастворим. Он не разрушается при отваривании, но выходит из тела гриба в отвар. Поэтому, отварив грибы примерно 10 минут от момента закипания, нужно слить отвар и промыть от него грибы. После чего строчки можно спокойно готовить.
К счастью, для жителей средней полосы европейской части России угроза строчкового отравления практически призрачна. Дело в том, что обыкновенный строчок накапливает свой токсин в зависимости от климата. И чем жарче и солнечнее лето, чем больше солнечных дней, тем больше таких токсинов накапливается. Например, в Европе, начиная с долготы Чехии и дальше на запад, отравление строчками – обычное дело. Около 30% всех отравлений грибами приходится на строчки. У нас прохладнее, солнечных дней меньше, и такие случаи единичны. Это даже на десятки, а единицы случаев в год. И чаще всего такие отравления происходят не в средней полосе, а на юге европейской части России.
— А как со сморчками, они совсем безопасны?
— Сморчки совсем безопасны, как и сморчковые шапочки. В принципе, их можно есть даже сырыми, хотя я не очень понимаю, зачем. Потому что после приготовления или высушивания эти грибы становятся гораздо вкуснее.
— Для гурманов сморчок считается деликатесом, почему?
— Это можно объяснить. Если мы говорим о гурманстве, то, как правило, мы подразумеваем высокую европейскую кухню, в том числе грибную. Два первых вида грибов, которые оказались в этой кухне, это даже не шампиньоны, которые в Европе начали выращивать лет 300 назад. А попали шампиньоны в Европу благодаря римским легионам, которые из завоеванной Индии принесли культуру их поедания.
Но если мы говорим о зачатках современной европейской высокой кухни, то это два вида грибов: трюфели, причем именно черные, и сморчки. Если трюфели Европа получила после крестовых походов, когда рыцари из северной Африки привозили странные пустынные грибы, которые росли в песке, а потом научились искать их у себя в Европе. То сморчок – это классическая древнегреческая история. Древние греки любили сморчки, собирали их, даже пытались выращивать. И если я скажу, что наука микология происходит от слова «микос», а оно обозначало раньше именно сморчок, вы не должны удивляться. И по факту, если перевести мою профессию с греческого, она будет звучать как «сморчколог». И именно поэтому сморчки с давних пор в европейской высокой кухне, – они придают любому блюду оттенок леса, немножко мяса, чуть-чуть земли. Это пользовалось успехом у поваров и посетителей.
Наблюдалось то, что сморчки, как и трюфели, являются легким афродизиаком. Сморчки являются чемпионами среди грибов по содержанию цинка. А цинк является природным афродизиаком, который обеспечивает соответствующие свойства сморчков.
— Еще один гриб, который вы назвали и который не имеет русского названия, – это саркосцифа австрийская. Я впервые слышу про этот гриб, что это?
— Это очень прикольно выглядящая штука, близкий родственник сморчков. Представьте себе пиалу, внутренняя часть которой ярко- алого цвета, как кровь с легким блеском. А внешняя сторона этого гриба почти чисто-белая. Такой спартаковский гриб, настоящий символ этой футбольной команды. Эта чашечка на небольшой ножке, которую не видно, она погружена в землю, сидит ранней весной обычно на открытых местах, рядом с дорогами, с тропинками, ее прекрасно видно. Растет она, как правило, колониями, по несколько десятков, а то и больше плодовых тел. И в нашей средней полосе это почти первый съедобный гриб, с которым можно столкнуться и начать его собирать.
— А есть ли среди грибов занесенные в общегосударственную или региональные Красные книги? Вы наверняка уже знаете про одобренный Госдумой закон про наказания за намеренный сбор и уничтожение дикорастущих грибов и растений, занесенных в Красную книгу?
— Да, конечно. Такие грибы есть. Среди весенней флоры средней полосы России такие не встретятся, но дальше уже вполне могут. В Красной книге федерального значения находятся около 25 видов грибов, некоторые из них достаточно экзотические, некоторые попали туда совершенно напрасно, потому что их находили всего несколько раз за всю историю наблюдений. Совершенно очевидно, что они попали вместе с почвой из тропиков, выросли в оранжереях и в диком виде никогда не встретятся. Их просто занесли в Красную книгу из-за их красоты.
Но те грибы, с которыми могут столкнуться сборщики, в Красной книге тоже встречаются. В первую очередь, это лекарственные грибы. Например, ежовик гребенчатый, знаменитый рейшик или трутовик лакированный, мейтаки, он же гриб-баран, и еще несколько видов. Вот здесь нужно быть осторожными. Если вы как профессиональный сборщик собираете упомянутые лекарственные грибы или просто для собственного здоровья идете за ними в лес, то здесь уже могут наступить какие-то последствия.
У нас также есть больше 80 региональных Красных книг и даже Красные книги отдельных городов, например, Москвы. Там в общей сложности можно насчитать почти 100 разных видов грибов, включая подосиновики, сыроежки, некоторые рядовки и говорушки, веселки и другие. Теперь нужно хорошо изучать местное законодательство в плане внесения под охрану грибов вашего региона.
11 апреля 2023
ФОТО : Shutterstock/FOTODOM
С наступлением весны многие россияне вернулись к своему любимому увлечению – сбору грибов. Первыми появились сморчки – грибы, которые гурманы ценят за вкус и аромат. Следом пошли саркосцифы – ярко-красные грибы, по форме напоминающие чашу. Грибники собирают целые корзины саркосциф и порой просто жарят их с луком. MIR24.TV поговорил с ведущим инженером кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максимом Дьяковым о том, чем ценны саркосцифы, где их собирать и на какой из непопулярных весенних грибов стоит обратить внимание.
«Саркосциф довольно много видов, но те, что у нас в массе – это красно-оранжевые, которые идут весной – вполне съедобные. Вкус у них не выдающийся и очень хрящеватая текстура. Они тонкие, мелкие, их набрать целая проблема. После приготовления получается хрящеватая безвкусная субстанция. Единственное применение, которое, на мой взгляд, обосновано, – когда их маринуют, они сохраняют цвет. Если в небольших баночках замариновать, то можно потом использовать для украшения блюд, салатов и пр. Получается довольно эффектно», – поделился Дьяков.
По словам грибоведа, гастрономический интерес представляет другой весенний гриб, который появляется обычно в конце майских праздников – это майский гриб, или гриб святого Георгия, он же георгиев гриб.
«Это светло-окрашенные бело-бежевые пластинчатые грибы с очень сильным характерным запахом лежалой муки. Это прекрасный универсальный гриб, который можно и жарить, и сушить, и солить – все что угодно. На вкус они весьма приятные. Почему такое название – потому что в Италии есть традиция его собирать на День святого Георгия. Где-то в конце майских праздников обычно эти грибы появляются достаточно массово. Растет гриб святого Георгия по обочинам дорог, на пустырях, газонах», – говорит миколог.
Ну а следом в лесах пойдут уже привычные и всем известные съедобные грибы: опята, белые, подберезовики и пр.
https://mir24.tv/news/16548576/vesennie-griby-mikolog-rasskazal-chem-horoshi-sarkoscify-i-gde-iskat-grib-svyatogo-georgiya
11 апреля 2023
Комитет лесного хозяйства Московской области сообщил о досрочном начале грибного сезона. Первые грибы появились на месяц раньше срока. Насколько они безобидны и о чем нужно помнить при их приготовлении, телеканалу «МИР 24» рассказал кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.
«Если рассматривать среднюю полосу России, то традиционные грибы, которые первыми собирают самые продвинутые грибники, – это несколько видов сморчков, два вида строчков и сморчковая шапочка. Но если говорить о первых грибах, известных профессионалам, то некоторые из них даже не имеют русского названия. Например, саркосцифа австрийская», – рассказал эксперт.В лес по грибы
Не все первые грибы безобидны, потому нужно знать особенности их приготовления. По словам ученого, безопасны сморчки и сморчковые шапочки. Строчки же имеют две разновидности. Гигантские строчки без проблем для здоровья можно употреблять даже в сыром виде, хотя это и не так вкусно, как в приготовленном. А вот строчки обыкновенные содержат токсичное вещество – гиромитрин, который при гидролизе преобразуется в монометилгидразин. Этот яд является прямым аналогом ракетного топлива и чрезвычайно опасен для кроветворения, почек, печени. Биолог заверил, что этот яд легко растворяется в воде, а при отваривании гриба выходит в воду. Так что отваренные в течение 10 минут и затем промытые строчки можно использовать в пищу.
Эксперт также напомнил об одобренном Госдумой законе, предусматривающем уголовную ответственность за сознательное уничтожение грибов, занесенных в Красную книгу.
«В Красной книге федерального значения находятся около 25 видов грибов, среди них и лекарственные виды, которые могут привлекать сборщиков. Это ежовик гребенчатый, знаменитый рейшик или трутовик лакированный, мейтаки, он же гриб-баран, и еще несколько видов. Если охотиться за ними целенаправленно, могут наступить последствия, прописанные в законе», – предостерег Михаил Вишневский.
11 апреля 2023
Автор: Юрате Пилюте
В тёплые апрельские деньки гулять по лесам области небезопасно, потому что из спячки выходят гадюки — единственный вид ядовитых змей в нашем регионе. Каких мест стоит избегать, «Клопс» рассказали главный специалист сектора «Террариум» Калининградского зоопарка Александр Хлевтов и администратор группы «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов.
«Есть одно место, куда бы я не стал соваться без высоких сапог. В пригороде Калининграда у посёлков Нивенское, Северный и Южный находится заброшенный немецкий аэродром Йесау. В тех краях всегда много гадюк», — предупредил Смирнов.
Хлевтов назвал ещё четыре небезопасные локации:
Эксперт напомнил, что опасную змею отличает плотное короткое тело, копьевидная голова, зрачки с вертикальными полосками.
«Туловище бывает разных оттенков: коричневого, оранжевого, жёлтого, болотного цвета. Чаще встречаются серые и бурые гадюки с зигзагообразным узором по спине. Бывают и полностью чёрные экземпляры», — уточнил Хлевтов.
11 апреля 2023
Новая статья 260.1. Уголовного кодекса РФ, предусматривающая наказание в виде лишения свободы на срок до 9 лет за сбор особо ценных видов грибов и растений, затронет только те виды, которые находятся в Красной Книге РФ или же охраняются международными договорами Российской Федерации, а значит сбор подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, опят, маслят и лисичек никто не отменял.
«Законопроектом, который сейчас рассматривается в Госдуме, предусматривается наказание за сбор только тех видов, которые будут включены в перечень особо ценных. Правительство России должно утвердить такой перечень», — сообщил министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов.
В Красную книгу Российской Федерации занесены 5 видов грибов, встречающихся на территории Московской области: саркосома шаровидная, звездовик сводчатый, трутовик разветвленный, спарассис курчавый, ложносвинуха лепистовидная.
Также на территории региона произрастает 19 видов сосудистых растений, включенных в Красную книгу Российской Федерации. Это два вида полушника (колючеспоровый и озерный), три ковыля (красивейший, перистый и опушеннолистный), два вида рябчиков (шахматный и русский), ирис безлистный и 10 видов орхидных (венерин башмачок настоящий, лосняк Лёзеля, надбородник безлистный, неоттианта клобучковая, офрис муховидный, пальчатокоренники балтийский и Траунштейнера, пыльцеголовник длиннолистный, ятрышники шлемовидный и обожженный). Среди них только один вид является эндемиком Средней России — кизильник алаунский.
«Нашим грибникам волноваться не стоит, повода для паники нет, всеми любимые белые грибы, лисички, подберезовики, опята, маслята, сыроежки не занесены в Красную Книгу РФ, соответственно собирать их можно, главное не спутать их с другими ядовитыми представителями этого царства», — добавил Тихон Фирсов.
RSS сайта
