8 апреля 2023
В этом году у грибников ожидается отличный сезон.
Полными корзинами жители региона уже активно хвастаются в соцсетях. Семье из Коломны за несколько часов удалось собрать пять кг даров леса, самый крупный гриб из их улова размером с руку и весом 530 г.
Показываем вам на карте самые лучшие грибные места Московской области.
8 апреля 2023
колокольчик / Фото: Рixabay / manfredrichter
Госдума приняла в третьем чтении закон о введении уголовной ответственности за незаконный сбор краснокнижных растений и грибов. «Вечерняя Москва» узнала, какое наказание ждет нарушителей.
Избирать меру пресечения для людей, собравших краснокнижные растения и грибы, будут по аналогии со статьей 258.1 Уголовного кодекса Российской Федерации о незаконной добыче и обороте особо ценных диких животных и водных биологических ресурсов.
— Минимальное наказание предусматривает принудительные работы сроком до четырех лет с выплатой штрафа в размере до одного миллиона рублей либо лишение свободы сроком до девяти лет со штрафом уже в три миллиона рублей — это максимальный срок. Наказание зависит от обстоятельств. Как правило, самая высокая мера пресечения избирается, если преступление совершила группа лиц, — рассказывает юрист Гаяз Хасанов.
Однако в законе также утверждается, что нарушителей, собравших краснокнижные растения и грибы «непредумышленно», наказывать не будут.
— Это очень интересный момент, потому что никому непонятно, как доказать «непредумышленность». Ждем разъяснений со стороны органов власти, — добавил он.
В Москве и Подмосковье в Красную книгу занесены такие грибы, как березовик розовеющий, млечник древесный, подберезовик разноцветный. Последний очень похож на подберезовик обыкновенный. Так что надо быть внимательнее. Если говорить о краснокнижных растениях, то у нас растут колокольчик алтайский, кубышка малая, медуница узколистая и так далее. Многими из них торгуют на дорогах. Лучше от покупки таких растений отказаться.
8 апреля 2023
Грибник Тихомиров раскрыл признаки съедобных и токсичных строчков.
Фото: Sven Walter / imagebroker.com / Globallookpress.com
Съедобные виды первых весенних грибов в Москве и Московской области перечислил в беседе с «Мослентой» ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая Планета» Дмитрий Тихомиров. Он отметил, что весна в этом году наступила внезапно, из-за чего главные весенние грибы — строчки гигантские пошли уже несколько дней назад.
«На той неделе я нашел насколько десятков грибов в московском парке Сокольники. Обычно они начинаются чуть позже и являются основными грибами региона. Люди находили их и под Дмитровом, и под Домодедовом, много где»
Специалист предупредил, что важно не перепутать этот гриб со строчком обыкновенным, так как он токсичный и содержит яд. Опытные грибники подолгу вываривают эти грибы и даже сушат около двух месяцев, чтобы выветрить токсины, но поступать так же Тихомиров не советует, потому что это может быть очень опасно.
Строчки обыкновенные растут у сосен, а строчок гигантский — в березниках. Если же в березнике есть сосны, лучше не рисковать, подчеркнул он.
Кроме того, в лесах области уже можно встретить саркосцифу австрийскую. Это гриб в виде ярко-красной чашечки. Он абсолютно съедобен, уточнил Тихомиров, но по консистенции похож на свиные уши. Главное – очистить ее низ от земли, которая въедается в плоть гриба. Для этого можно использовать электрическую зубную щетку.
Предположительно недели через две, по словам эксперта, появятся сморчки высокие и сморчковая шапочка — главный деликатес этой местности. Их можно будет найти на востоке Московской области и чаще всего сморчки можно найти под яблонями.
«Лучше всего тушить весенние грибы в сливках и сметане, а не просто жарить на сковороде. Волна весенних грибов завершается в течение месяца, поэтому я рекомендует не медлить с их сборкой, иначе придется ждать следующего сезона»
Ранее в Орехово-Зуевском районе Подмосковья горожане обнаружили целую поляну, усеянную грибами. Они сняли это на видео.
Автор:Анастасия Алимпиева
8 апреля 2023
Производство по переработке орехов, грибов и дикорастущих растений нарастит мощности в Подмосковье. Оно работает на территории агропромпарка Organic Vill. К концу года объем проданных товаров завода превысит 500 миллионов рублей.
Как рассказал заместитель председателя правительства Подмосковья Георгий Филимонов, предприятие ежемесячно производит 100 тонн продукции. Когда оно выйдет на полную мощность, это число увеличится в несколько раз.
«Это открывает новые перспективы для увеличения переработки подобной продукции в регионе», — добавил он.
В планах компании — увеличить мощности и построить новый морозильный склад. Это позволит увеличить выпуск продукции до трех тысяч тонн в год.
Предприятие занимается фасовкой, переработкой и логистикой, а также помогает продвигать продукцию и выводить ее на внешний рынок. В агропромпарке представлены товары из 23 регионов страны. Среди них — мед, травяные чаи, грибы, ягоды и многое другое.
По данным министерства сельского хозяйства России, в стране производят около 30 тысяч тонн продуктов из дикоросов.
Авторы:Александра Перепечаева
8 апреля 2023
Автор:Иван Петров
С появлением в лесах сморчков в Мордовии начался сезон «тихой охоты». Грибники уже размещают в социальных сетях фотографии со своей добычей, и это подогревает желание многих отправиться в выходные за грибами в лес.
Но в лесах даже ранней весной можно не только грибы набрать. Появление в них сморчков совпадает в наших местах с открытием сезона встреч со змеями. Полностью змеи просыпаются и выходят из укрытий, когда постоянная температура на улице устанавливается в районе +18-20 градусов. Но бывает, что выползают погреться на солнышке, когда не совсем еще сошел снег.
Причинами раннего пробуждения змей могут стать как раз раннее тепло и быстрое таяние снега, затопление их нор, что заставляет пресмыкающихся срочно искать для себя новое укрытие. Убежищем для змеи может стать ворох прошлогодних листьев и веток, или пень, о чем грибнику нужно помнить. В любом случае, если увидели змею ранней весной, скорее всего, это напуганное пресмыкающееся в состоянии стресса, и поэтому агрессивное. Не нужно пытаться змею поймать или дразнить, лучше обойдите стороной.
В наше время все больше заброшенных дачных участков, в которых тоже могут поселиться змеи. На даче змею можно просто спугнуть обычной палкой, но это не гарантирует, что она не вернется. Лучше содержать участок так, чтобы змеям на нем не нравилось: коротко стричь траву, не устраивать свалок мусора или валежника. Еще можно подстригать кусты у земли, чтобы было видно почву, а змеям негде было спрятаться.
https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/v-lesah-mordovii-prosnulis-zmei/
8 апреля 2023
Ингредиенты:
— растительное масло для жарки;
— лук — 2 штуки;
— грибы белые – 300 г;
— зелень сельдерея (или укроп) -30 г;
— морковь – 1 шт.;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— помидоры — 2 шт.;
— болгарский перец — ½ шт.;
— рис – 1 стакан;
— томатная паста — 100 г;
— томатный соус – 100 г;
— капустные листья;
— соль, перец – по вкусу.
Служба информации телекомпании «Область 45». Фото Анны Макаровой.
8 апреля 2023
Фото: Global Look Press/dpa/Matthias Bein
В городе Трентино на севере Италии погиб мужчина после нападения медведя. Как сообщила в четверг, 6 апреля, итальянская газета Corriere della Sera, это первый случай гибели за 150 лет.
Медведь атаковал итальянца Андреа Папи во время пробежки. От полученных травм мужчина скончался на месте.
Отмечается, что между Альпами и Апеннинами за 150 лет было зафиксировано семь нападений, все из которых произошли в Трентино. Однако это первый случай, закончившийся летальным исходом.
30 марта сообщалось, что в Кроноцком заповеднике в Камчатском крае сотрудники службы охраны заповедных территорий обнаружили первого медведя, вышедшего в этом году из спячки. Он отдыхал в зарослях ольхи.
8 апреля 2023
Александр Мельников, Дмитрий Зыков
Я грибник, обожаю их собирать и каждый год заготавливаю на зиму. Теперь, говорят, приняли закон, запрещающий сбор грибов. Мы с друзьями очень волнуемся. Что, нам нельзя будет заниматься любимым делом уже с этого лета?
В Госдуме принят закон, который вводит уголовную ответственность за уничтожение, незаконный сбор и оборот особо ценных растений и грибов, занесенных в «Красную книгу России» или охраняемых международными договорами. Это может грозить четырьмя годами лишения свободы и штрафом до 1 млн руб. Растения у нас собирают мало, а вот грибников в стране — пруд пруди. Многие из них заволновались: смогут ли предаваться любимому хобби или это уже противозаконно? И какие грибы можно собирать, а какие лучше обходить стороной?
Об этом aif.ru рассказывает кандидат технических наук, специалист по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрий Зыков:
— Хорошо понимаю, что огромная армия любителей тихой охоты напряглась, не получится ли так, что теперь, идя за грибами, им придется таскать с собой определитель грибов, официальное издание «Красной книги» и сборник международных договоров Российской Федерации, хотя бы в той части, что касается охраны этих самых грибов.
По большому счету, грибникам волноваться не стоит. В «Красной книге» приведено несколько десятков видов грибов, однако среди них съедобных лишь два-три, еще столько же — условно съедобных. И все они, с одной стороны, чрезвычайно редки, с другой — среди них нет ни одного вида, которые можно было бы отнести к популярным даже среди продвинутых грибников.
Исключение составляют, пожалуй, лишь известные всем черные трюфели. Но и они у нас редки, искать их весьма затруднительно. В диком виде они встречаются в основном на Северном Кавказе (в Северной Осетии — Алании), в Краснодарском крае в Геленджикском районе и некоторых других местах. Да и найти трюфели без специально обученной собаки или свиньи (да-да, именно хрюшки лучше других умеют отыскивать эти подземные грибы) могут только очень опытные знатоки. Число охотников за такими грибами крайне невелико.
Из условно съедобных грибов в «Красной книге» есть порфировик ложноберезовиковый. Народное название — буровик. Оно дано за буровато-серо-зеленый цвет шляпки и ножки, а также за то, что на срезе быстро становится красным, а затем — темно-бурым. Срез обладает исключительно неприятным запахом. Встречается редко, в основном в Приморском крае, иногда — в западных областях.
Там же, в Приморье, можно встретить вешенку семгово-соломенную. По форме — обычная вешенка, с короткой асимметричной ножкой и шляпкой, напоминающей устрицу (именно поэтому второе название гриба — устричный), по цвету — как свежая малосольная семга. Гриб съедобный, очень вкусный, но редкий.
Почти все остальные краснокнижные грибы грибникам неинтересны. Однако стоит заметить, что у многих из нас имеется скверная привычка затаптывать «поганки», сбивать с деревьев то, что обычно называют трутовиками, крушить мухоморы (два вида мухоморов — в «Красной книге»). Делать этого ни в коем случае не следует. Во-первых, все они входят в пищевые цепочки других, менее опасных для природы организмов, чем человек, и нарушать эту гармонию мы не в праве. Во-вторых — читайте закон: штраф до миллиона, свободы можно лишиться на долгие четыре года. А если постараться — то и на шесть лет.
8 апреля 2023
Курские грибники открыли сезон. Уже сейчас некоторые из них отправились в леса на разведку – вдруг появились сморчки. Но пока природа массово радовать этим деликатесом не спешит. Лишь некоторым счастливчикам удалось набрать сморчковых шапочек. «На сковородку хватит», – довольно замечают они.
|
|---|
| Грибники уже находят в лесах саркосцифу алую |
Первыми грибами, которые после зимы обнаружили в курских лесах, стала саркосцифа алая, которую чаще называют эльфовой чашей. Считается, что яркие алые шляпки появляются только в экологически чистых местах. Кстати, это один из немногих грибов, вкус которых улучшается и раскрывается после промораживания. Многие сетуют, что он безвкусный. «А вы попробуйте пожарить его с лучком. Отличная закуска!» – советуют другие.
Судя по прошлым сезонам, совсем скоро в лесах появятся и другие грибы. Например, дрожалка оранжевая. Это гриб съедобный и полезный. Его еще называют мармеладом – из-за полупрозрачной желеобразной мякоти. Также на подходе «японский деликатес» –
аурикулярия уховидная, или иудино ухо. Хрустящий «черный гриб», входящий в состав многих азиатских салатов, неплохо себя чувствует и в наших лесах. Куряне, кстати, обнаружили несколько экземпляров еще в середине марта.
Первыми же весенними грибами являются две группы «сумчатых» грибов, объединенные под именами «сморчки» и «строчки». Обычно сезон их сбора начинается в середине апреля. В этом году деликатесы благодаря теплой и влажной погоде показались раньше. Уже в конце марта некоторым особенно нетерпеливым грибникам удалось найти немного совсем молоденьких сморчков. «Хорошо промыть, отварить минут 15–20 и на сковородочку с лучком, перчиком молотым и сметанкой», – делятся рецептом любители тихой охоты. Куряне неслучайно охотятся на эти грибы. Говорят, сморчки обладают чудесным вкусом, особенно в жареном и тушеном виде. Только для первых блюд не годятся – теряют изысканный вкус и аромат.
«Сморчки растут в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных и известковых почвах. Также встречаются на старых пожарищах, лесных вырубках, около лесных дорог и на лесных опушках. Сморчковая шапочка растет в осиновых и липовых лесах, на суглинистой и супесчаной почве, – поясняют эксперты в группе «ВК» «Грибники Курской области». – Строчок обыкновенный ищите в хвойных, предпочтительно сосновых лесах, как правило, на песчаной без дернины почве. Строчок гигантский встречается в березовых и смешанных лесах, на песчаной и гумусной почве. Сезон плодоношения у сморчков и строчков совпадает, из-за чего их и собирают вместе. Растут эти виды грибов до конца мая».
|
|---|
| Курские грибники открыли сезон сбора сморчков |
Опытные грибники легко отличают сморчки от строчков. А вот новички подчас их путают. Они действительно похожи своими шляпками, которые внешне напоминают ядро грецкого ореха. При этом принадлежат к разным ботаническим семействам. Строчок относится к семейству дисциновые, а сморчок – сморчковые.
«Важно разобраться, кто же из них кто, поскольку сморчок относится к съедобным грибам высокого качества. И только некоторые его виды условно съедобные из-за того, что в них присутствует в малом количестве токсичное вещество – гидразин, – приводит слова главного научного сотрудника ВНИИ овощеводства, доктора сельскохозяйственных наук Наталии Девочкиной газета «Аргументы и факты». – А вот строчок может быть ядовитым. Содержание опасного токсина и канцерогена – гиромитрина – в каждом плодовом теле разное и зависит от целого ряда факторов: места произрастания и даже погодных условий. Например, было замечено, что в засушливую весну эти грибы особо ядовиты».
С мнением ученых относительно строчков согласны далеко не все грибники. Они говорят, что нужно просто правильно их готовить. Так, перед приготовлением и сморчки, и строчки предварительно замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от насекомых, живущих в складках. Затем перебирают, удаляют налипшие траву и мох, промывают в холодной, а затем в горячей воде. После сморчки варят, добавив соль, не менее 20 минут. Отвар сливают и тщательно промывают грибы в проточной воде.
Для строчков условия варки более жесткие. Советуют взвесить деликатес и рассчитать требуемое количество воды: на 1 килограмм грибов не менее 6 литров. Если у вас всего 100 граммов, то взять нужно минимум 2 литра. «Дайте вскипеть воде с щепоткой соды, а затем отправьте в кастрюлю грибы. После 20-минутной варки слейте воду, промойте строчки и повторите эту процедуру. И только после термической обработки и промывания сморчки и строчки можно жарить, тушить или мариновать», – говорят грибные эксперты.
9 апреля 2023
Ирина Новая
Условно красный мухомор в капсулах можно отнести к биологически активным добавкам. Но в реестре Роспотребнадзора его пока нет.
Бодрость, окрепший иммунитет и даже избавление от вредных привычек – вот что предлагают производители мухоморного микродозинга. Под микродозингом понимают сверхмалые количества ядовитого гриба в каждой капсуле. Их предлагают пить каждый день, до достижения положительного результата. Но так ли он положителен на самом деле? Крупных исследований на эту тему нет, а с детства нас учили, что мухомор весьма ядовит.
В красной шляпке гриба заключены несколько веществ. Интерес для потребителей представляет мусцимол, которого в мухоморе не так уж много. Гораздо больше его становится в процессе сушки гриба.
Свежий мухомор полон иботеновой кислоты, которая вызывает судороги, головные боли, тошноту и даже припадки. Однако при правильной сушке вся иботеновая кислота превращается в мусцимол, который улучшает настроение и поднимает работоспособность.
Процесс приготовления мухоморов для микродозинга непрост. Если пересушить гриб, в нём не останется мусцимола. Если недосушить – доля иботеновой кислоты вызовет отравление у потребителя. В каждом мухоморе вызревает разное количество иботеновой кислоты, а измерить её количество возможности нет.
Реальных исследований по влиянию мухомора на организм нет. При этом психиатр-нарколог Алексей Казанцев считает, что такое психоактивное вещество может привести к зависимости.
Реальные потребители либо не чувствуют побочных эффектов, либо отмечают как «крутит живот» или бросает в пот. Кому-то везёт меньше – один из москвичей попал в реанимацию после первого же приёма. У него развился приступ астмы. Позже оказалось, что по ошибке он купил микродозинг не красного, а пантерного мухомора – более мощного и ядовитого гриба.
Официальная медицина не считает мухомор за лекарство и не назначает его. По словам главы химико-фармацевтического университета в Санкт-Петербурге Игоря Наркевича, этот гриб – часть нетрадиционного лечения, затрагивающего состояние сознания.
Статистика крупных интернет-магазинов говорит, что за последние полтора года было куплено почти полторы тонны мухоморов. Но далеко не факт, что в каждой капсуле были заявленные грибы. Не исключены недобросовестные продавцы, смешивающие мухоморный порошок с чем-то другим.
Сейчас покупатель рискует не только дозой мусцимола в капсуле. Иные вещества в смеси заставляют «подделку» быть бесполезной или даже опасной. Так оборот мухоморов в России нуждается в регулировке, о чём упоминал депутат в составе думского Комитета по здоровью Бадма Башанкаев.
Все биологически активные добавки, к которым могут отнести и мухоморный микродозинг, попадут в поле зрения закона. О деталях и сроках появления такого законопроекта Башанкаев пока не говорит. Если мухоморы решат признать полноценным лекарством, то на исследования уйдёт около восьми лет.
RSS сайта