Грибы играют в жизни человека существенную роль. И не только как объект «тихой охоты». Ведь в этом царстве не только рыжики или подберёзовики, но и огромное количество других не менее ценных и интересных представителей. Благодаря им пекут хлеб и спасаются от болезней, имеют возможность выпить кефира и насладиться изысканными сырами. Впрочем, среди грибов есть и коварные создания, вооруженные различными и не всегда полезными для человека молекулами. Насколько они опасны для человека? Как с ними ужиться? Что люди о них знают? И что интересного ждёт впереди?
Об этом и многом другом вы узнаете на лекции врача-токсиколога и научного журналиста Алексея Водовозова.
Информация предоставлена организацией ГБУК «Центральная городская публичная библиотека имени В. В. Маяковского». Администрация портала «Культура.РФ» не несет ответственности за достоверность представленных сведений, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, а равно за организацию, проведение и содержание онлайн трансляции.
Администрация портала оставляет за собой право без предупреждения отменить трансляцию, не соответствующую критериям качества. С полным перечнем критериев можно ознакомиться здесь.
Ранее портал “СочиСтрим” писал о том, что в Усть-Лабинском районе Кубани загадочным образом пропала молодая женщина. Напомним, 30-летняя Инна Бабиева, проживающая в станице Ладожской, 24 февраля перестала выходить на связь с родственниками. В краевом ПСО “ЛизаАлерт”, куда родственники потеряшки обратились за помощью, озвучили приметы и во что была одета женщина. Стали известны некоторые подробности ее исчезновения. Как выяснилось, в лес за грибами Инна отправилась в составе семьи — мужа и дочери.
“Местные иногда ходят на тихую охоту на небольшой островок под мостом на речке. Как рассказала маленькая дочь Инны, «папа с мамой поссорились». Чем закончилась ссора, супруг не уточнил, но домой он вернулся только с дочерью”, — пишет телеграм-канал “Краснодар край”.
Последней, кто слышал Инну по телефону, была ее подруга. Она ей рассказала, что промокла, слышит гул машин и что телефон разряжается. Точное местонахождения она сказать не смогла. После этого связь с ней оборвалась, навсегда. Поисковики искали жительницу Кубани в том числе при помощи квадрокоптера, но безрезультатно. Похожу женщину обнаружили спустя неделю. Пригласили родственников, они опознали Инну. Обстоятельства гибели в настоящее время устанавливают следователи.
Вот как подписчики отреагировали на инцидент:
“В конце февраля за грибами? Это что за грибы такие?” “Какая молодая, еще жить да жить”, “Ужас, как полиция по телефону не смогла отследить местоположение”, “Какой кошмар. Бедная женщина… муж как теперь жить будет, спокойно? Дочь без матери оставил”.
На Земле неоднократно происходили катастрофы, которые приводили к массовым вымираниям. Одно из них произошло порядка 66 миллионов лет, когда в нашу планету врезался астероид Чиксулуб. По оценкам ученых, мощность взрыва в 6,5 миллиарда раз превышала мощность ядерной бомбы, сброшенной США на Хиросиму. Именно это событие вызвало вымирание всех нептичьих динозавров. После взрыва, как мы рассказывали ранее, на Земле началась так называемая ядерная зима, которая длилась несколько лет. Многие живые существа, в том числе и выжившие динозавры, умерли от голода, так как из-за отсутствия солнечного света и тепла остановился рост растений. Однако на планете исчезла далеко не вся растительная пища, и именно она поможет человечеству выжить в случае будущих катастроф.
Насколько реальна ядерная зима?
В связи со сложившейся напряженной обстановкой в мире, ядерная война 2023 уже не кажется такой невозможной, как это было раньше. С выходом РФ из договора об СНВ ситуация стала еще тревожнее. Если война действительно произойдет, ее последствия могут быть сопоставимы с последствиями падения астероида.
К примеру, в статье 1983 года, написанной учеными, изучавшими возможные последствия ядерной войны, говорилось, что в случае использования тысяч ядерных бомб, уровень солнечного света на планете снизится более чем на 90 процентов. Это приведет к сильному снижению средней температуры на планете. Хотя, как мы рассказывали ранее, ядерная война не вызовет полное вымирание человечества. Однако резкое похолодание сделает невозможным земледелие даже в регионах, которые не пострадают от ядерных взрывов. По оценке некоторых ученых, голод на планете начнется даже в том случае, если ядерная война будет ограниченной.
Причиной «апокалипсиса» на Земле могут стать вулканы
Также не стоит забывать, что ввергнуть нашу планету в темноту и холод может угроза из недр планеты, то есть вулканы. К примеру, 74-75 тысяч лет назад произошло извержение супервулкана Тоба. В атмосферу было выброшено огромное количество двуокиси серы, в результате чего поверхности Земли достигало только 10% солнечного света. Согласно некоторым данным, в тот период население планеты сократилось до 3-10 тысяч человек.
Чем смогут питаться люди в случае ядерной войны
Кроме вышеперечисленных опасностей для человечества, не стоит забывать, что рано или поздно может повториться ситуация, произошедшая 66 миллионов лет назад. То есть когда-нибудь в Землю может врезаться крупный астероид. Поэтому ученые давно занимаются вопросами выживания в случае “апокалипсиса”. А помогают в этом летописи окаменелостей.
Многие исследования показали, что в период массового вымирания 66 миллионов лет назад, когда многие растения прекратили свой рост, на Земле отлично себя чувствовали грибы. Поэтому, по мнению некоторых специалистов, они имеют ключевое значение для выживания людей в условиях ядерной зимы.
В случае ядерной зимы людей смогут прокормить грибы
После ядерной войны наверняка погибнут триллионы деревьев. Конечно, питаться деревьями люди не смогут, но деревья могут стать питанием для грибов, которым не требуется фотосинтез. Согласно некоторым расчетам, на бревне длиной около метра и толщиной всего в 10 см можно вырастить 1 килограмм грибов в течение четырех лет, о чем сообщает Business Insider. Это, конечно, не много, однако учитывая количество деревьев, люди вполне смогут выращивать грибы в достаточном количестве. К тому же, следует учитывать, что население планеты сократится.
Листья деревьев, по их мнению, тоже пойдут в ход. Из них люди смогут заварить чай. Вкус, конечно, будет не ахти, но зато отвар может стать источником витамина С, а также других важных веществ. Кроме того, листья могут стать кормом для жвачных животных.
Ученые предлагают есть крыс
По мнению Брайана Уолша, автора книги “Конец времен”, все, что будет оставаться от деревьев после выращивания грибов, можно скармливать крысам, которые способны переваривать древесину. В результате выжившие люди смогут есть мясо. Да, крысы небольшие животные, но зато они быстро размножаются. Поэтому идея крысиных ферм не кажется такой уж абсурдной.
Крысы могут стать для людей основным источником мяса
Ну и конечно же насекомые, куда же без них. Многие из насекомых смогут пережить ядерную зиму, что сделает их ценным источником полезного и легко усваиваемого белка. Подробнее о пользе насекомых мы рассказывали ранее. Да, звучит не очень аппетитно, но ведь это все предрассудки, а в случае апокалипсиса будет не до них.
Обязательно переходите по этой ссылке, чтобы подписаться на наш ЯНДЕКС.ДЗЕН КАНАЛЕ. С ним вы будете в курсе самых последних событий в мире науки и высоких технологий.
А вот каннибализм, по мнению ученых, не выход из ситуации. В одном из исследований 2017 года говорится, что через три года на Земле останется всего один человек, если люди начнут поедать друг друга, о чем сообщало издание Journal of Physics Special Topics. Уж лучше в таком случае есть грибы и крыс.
Самые вкусные супы получаются в грибной сезон, но и в другие времена года хочется побаловать себя вкусным и ароматным блюдом.
Некоторые готовят супы на основе шампиньонов, но у этого продукта не настолько яркий аромат, чтобы блюдо вышло достойным.
Поэтому чаще всего хозяйки используют замороженные лесные грибы. Однако из-за данного метода хранения большая часть невероятного запаха исчезает. Как оказалось, есть хитрый способ, который поможет исправить данную ситуацию.
Как сварить вкусный суп из замороженных грибов?
Некоторые кулинары размораживают продукт перед тем, как отправить его на варку. Этот метод считается классическим, хотя его результаты не так впечатляют, как того хотелось бы.
Есть и более качественный способ.
Сначала нужно растопить достаточный кусок сливочного масла на сковородке. Затем отправляем измельченные лук и морковь. Через несколько минут вводим замороженные грибы.
Блюдо тушится на небольшом огне не более пятнадцати минут. После этого можно отправлять овощи с грибами в суп — блюдо станет невероятно ароматным.
Можно также использовать и растительное масло, хотя сливочный вариант делает вкус супа более глубоким и интересным.
Ксения Собчак публично высмеяла Ивана Охлобыстина после его видео для школьных уроков «Разговоры о важном», в котором он сравнил женщин с грибницами, сообщает «СтарХит».
Напомним, что в своем обращении звезда «Интернов» высказался о гендерных ролях мужчин и женщин.
«Женщины все время обновляются, это необходимо, чтобы они были готовы к деторождению. Им природа дала больше, чем мужику. Он — на короткие дистанции: быстрый удар, схватил, мамонт, бежать, есть. А у женщины — нет. Она, как грибница, вокруг себя распространяет жизнь», — заявил Охлобыстин.
Рассуждения актера высмеяла Ксения Собчак. Она также посетовала на то, что в видео не было ничего сказано про необходимость полового воспитания подростков.
«Понимаю, что слава Курехина с его «Ленином — грибом» никому не дает покоя, но здесь это звучит как гинекологическая патология. Также детям напомнили, что семья как матрешка: рожать надо, чем больше, тем лучше. Это и есть будущее России. О пользе контрацептивов и заморозке эмбрионов ни слова», — высказалась Собчак.
Распространено мнение, что съеденные грибы человеческий организм не может переварить, поэтому продукт считают бесполезным. «Проверено. Медиа» решили выяснить, действительно ли это так.
Информацию о том, что грибы не перевариваются, можно встретить на порталах вопросов и ответов, в блогах, СМИ и даже на сайтах учреждений здравоохранения. Там пишут, что из грибов в организм не попадают никакие полезные вещества, поэтому есть их бесполезно (используются даже формулировки «вкусный пенопласт» и «балластная пища». Некоторые задаются вопросом, а нужно ли вообще употреблять продукт, который наш организм не может переварить.
Для того чтобы понять, может ли человеческий организм переварить грибы, стоит вначале разобраться с их составом. До 90% массы свежих грибов — это вода, и только 10% — различные органические и неорганические вещества. Если говорить о высушенных грибах, то их состав в зависимости от вида будет примерно такой: от 35% до 70% приходится на долю углеводов, менее 50% белков и не более 5% жиров (остальная масса — витамины, аминокислоты, микроэлементы и другие вещества).
При этом большая часть этих углеводов — не привычные нам, получаемые, например, из сладостей, мучных изделий или круп, а так называемые структурные полисахариды. Эти высокомолекулярные углеводы придают клеткам, органам и целым организмам механическую прочность. Наиболее распространенные структурные полисахариды — это целлюлоза и хитин. Такие углеводы действительно почти не перевариваются, так как обладают устойчивостью к вырабатываемым человеком пищеварительным ферментам. Например, за переваривание одного из структурных полисахаридов, целлюлозы, отвечает фермент целлюлаза — млекопитающие неспособны его вырабатывать, но насекомые, питающиеся древесиной (насекомые-ксилофаги, корабельный червь) — могут.
Неумение переваривать структурные полисахариды делает грибы не самым энергетически ценным продуктом для человека. Их пищевая ценность действительно невысока — от 19 ккал для шампиньонов до 37 ккал для эноки на 100 г. Для сравнения: в аналогичном количестве сельдерея содержится 15 ккал, в огурцах и редисе — 16 ккал, в томатах — 22 ккал. При этом ни один из этих продуктов, в отличие от грибов, не считают неперевариваемым и бесполезным.
Одновременно структурные полисахариды из грибов могут выполнять ту же функцию, что и клетчатка, а именно ускорять прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту и нормализовать пищеварение, защищая организм от запоров. Включение порции грибов в рацион заменяет 25% от ежедневной потребности в клетчатке. Добавление грибов в пищу с высоким содержанием крахмала (например, в спагетти) снижает общий гликемический индекс блюда, что позволяет контролировать уровень холестерина и глюкозы и дольше ощущать сытость.
Отдельно отметим пользу входящих в состав грибов структурных полисахаридов бета-глюканов. Это вещество обладает иммуномодуляторными и антиканцерогенными свойствами. В частности, включение в диету шампиньонов может снизить риск развития рака молочной железы. Также богатая грибами диета облегчает побочные действия при химиотерапии и повышает общую выживаемость больных онкологией по сравнению с диетой, не содержащей грибов.
Также грибы имеют в своем составе значительное количество витаминов и микроэлементов. Например, в 100 г шампиньонов, обладающих наименьшей среди грибов энергетической ценностью, содержится 0,444 мг витамина B2 (при дневной потребности в 1,1–1,3 мг) и 3,88 мг витамина B3 (дневная потребность — 14–16 мг). При этом эноки (7,03 мг витамина B3 на 100 г) еще более полезны, ведь одна порция обеспечивает почти половину дневной нормы. Выросшие в естественной среде грибы богаты витамином D: например, в 100 г лисичек — до двух суточных норм этого вещества (1200 МЕ).
В грибах содержится значительное количество калия — микроэлемента, необходимого для нормальной работы сердца, почек и передачи нервных импульсов через нейроны. Всего 100 г грибов обеспечит женский организм на 16%, а мужской — на 11% от дневной нормы калия. Также грибы — источник фосфора, цинка, меди, магния и других элементов.
Более того, грибы отнюдь не единственный продукт, некоторая часть которого не переваривается человеческим организмом. Пищевую клетчатку, представленную растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, люди также не умеют переваривать. Однако никто не спешит объявлять бесполезными те продукты, которые содержат значительное ее количество (например, бобовые — до 15%, а орехи — не менее 10%). Напротив, врачи советуют следить за количеством клетчатки в рационе: женщинам нужно до 25 г в день, а мужчинам — до 38 г.
Таким образом, некоторую часть грибов (от 3,5% до 7% для свежих и от 35% до 70% для сушёных) человеческий организм действительно не может переварить. Однако по такой логике все продукты с высоким содержанием клетчатки (бобовые, орехи) следовало бы отнести к неперевариваемым. К тому же, помимо неперевариваемых веществ, в грибах содержится значительное количество витаминов и микроэлементов. Более того, грибы нельзя считать бесполезной пищей и с точки зрения получения калорий — энергетическая ценность 100 г этого продукта превышает показатель сельдерея, редиса или огурца. Неперевариваемые волокна, хотя и не расщепляются нашим организмом, крайне важны для пищеварения, поэтому отказываться от грибов в рационе точно не стоит.
Рынки предметов роскоши и деликатесов встревожены сообщениями, поступающими из небольшой балтийской страны Латвия. Торговцы и производители съедобной и несъедобной роскоши вынуждены столкнуться с новым серьезным и агрессивным конкурентом.
Вот фото, которое поставило европейцев на уши. В одном из супермаркетов города — акция на шоколадные «трюфеля», делится фото читатель даугавпилсского портала «Грани». Судя по ценнику, 1 кг конфет подешевел с 68,56 евро до 51,96 евро!
Итальянские и французские добытчики эксклюзивных грибов — трюфелей из Перигора и Пьемонта — бьют тревогу. Налицо откровенный демпинг. Трюфеля в магазинах Даугавпилса стоят слишком дешево, ведь настоящая цена их грибов достигает несколько сотен евро за грамм.
А ведь еще надо вырастить или купить свинок или собачек, натасканных на поиск деликатеса.
Интересно, что читатель из Даугавпилса, наоборот, потрясен высокой ценой на шоколадные трюфеля. Может, это такой налог на патриотизм, ведь, судя по ценнику, конфеты произведены в Латвии. А может, логистика дорога — пока лакомства везли в Даугавпилс, они подорожали?
Мы уже писали о том, что по какой–то загадочной причине произведенные в Латвии продукты питания зачастую много дороже импортных. И впору беспокоиться аукционным домам и музеям, специализирующимся на яйцах Фаберже. Латвийские социальные сети поразило фото упаковки яиц «Яйца счастливой курицы» в Rimi по цене… 5,09 евро за десяток.
Похоже, скоро латвийцы вынуждены будут покупать яйца поштучно и на аукционе.
А вот еще о дорогих аксессуарах. Латвиец по имени Нормундс поделился своим возмущением с программой Bez tabu — в онкологическом центре Восточной больницы Риги посетителям навязывают бахилы по цене 4 евро за пару! Но это уже вообще не смешно…
УЗНАЙТЕ, ЧТО ТАКОЕ ГРИБ, КАК ГРИБЫ ЕДЯТ И КАК ИХ ЕСТЬ НАМ. 5 МАРТА (ВС.) В 15:00
Чуть больше столетия назад при сборе грибов никто не задавал вопроса: «А какие грибы можно собирать?». На стол попадали белые, подберёзовики, рыжики, грузди, маслята и лисички. Именно эти грибы сравнительно легко усваиваются нашим организмом. Но современный грибник хочет знать больше съедобных грибов. Во время занятия можно будет сделать первый шаг к званию «продвинутый грибник». Вы узнаете, как устроены грибы, как их правильно собирать, на какие признаки нужно обращать внимание. На занятии представлено более 20 видов моделей (точных копий) грибов.
КУПИТЬ БИЛЕТ НА ЗАНЯТИЕ
В выходные дни и дни школьных каникул занятия проводятся по расписанию. Для посещения занятия необходимо приобрести входной билет в музей. Если Вы хотите гарантированно посетить занятие, у Вас есть возможность купить электронный билет. Приобрести билеты в кассе можно в день проведения занятия (при наличии свободных мест). Стоимость билета для одного человека старше 9 лет — 200 рублей Стоимость билета для взрослого с ребенком (6-17 лет) – 300 рублей
Вход на занятие детей до 9 лет возможен только с взрослым человеком (билет за 300 руб.)!
В будние и выходные дни для групп не более 20 человек занятия проводятся по предварительной заявке. Для этого необходимо написать по адресу eltrush@darwin.museum.ru или позвонить в Экскурсионное бюро музея по тел.: 8 (499) 132-10-47 и 8 (499) 134-61-24.
Занятия рассчитаны на детей старше 6 лет и взрослых. Продолжительность — 1 час.
Домом для открытия окаменелой флоры, грибов и насекомых является уникальное место Райни в Шотландии. Возраст этих окаменелых фрагментов оценивается примерно в 410 млн лет. Своей сохранностью они обязаны горячим источникам в этом районе. Окаменелости дают представление о том, как на протяжении времени эволюционировали виды, информирует Gismeteo.
Окаменелости, которые сохранились в кремнеземе, а также содержащие разные минералы, являются примером изобретательности природы. Благодаря бактериям, обитающим в воде, эти минеральные отложения появились вокруг окаменелых останков, создав идеальную среду для сохранения. В них нашли соединения пирита, марганцевых, а также титановых оксидов.
Пирит и грибы известны способностью поглощать токсичные металлы из окружающего мира. Грибы способны на невероятные подвиги в сфере восстановления природы. Это происходит с помощью микроремедиации.
По словам биолога Мерлина Шелдрейка, грибы создают нужные питательные вещества для других организмов. Они эволюционировали, чтобы оптимально заполнить эту жизненно важную экологическую нишу.
Как сообщает МВД России по городу Инта, сотрудники полиции установили причастность местного жителя к преступлению по обороту незаконных наркотических средств. Ранее судимый 37-летний мужчина хранил у себя в квартире высушенные галлюциногенные грибы.
Во время обыска в квартире интинца обнаружили и изъяли шесть пакетов с сушенными грибами общим весом в 10,31 граммов. В ходе химического исследования специалисты установили, что грибы содержат в своем составе наркотическое вещество псилоцибин.
В отношении подозреваемого возбудили уголовное дело. Мужчине избрали меру пресечения в виде обязательства по явке.
5 октября 2024 Опытные грибники знают — удачная «охота» начинается не раньше, чем через неделю после дождей. Это среднее время роста гриба. Еще лучше, если дожди будут идти все эти дни, и почва станет сырой сантиметров на десять. «Обычно грибы … Читать полностью →
4 октября 2024 Американские энтомологи смогли точно определить, когда муравьи начали заниматься сельским хозяйством и выращивать грибы. Генетические исследования показали, что это произошло 66 миллионов лет назад, сразу после того, как астероид погубил динозавров. Результаты исследования опубликованы в журнале Science. Сельское хозяйство, … Читать полностью →
4 октября 2024 Срочная помощь спасателей потребовалась сегодня в Тосненском районе. В экстренные службы в пятницу, 4 октября, позвонила женщина и сообщила, что она заблудилась в лесу. Любительница грибов отправилась в чащу у поселка Радофинниково еще днем ранее, но вернуться … Читать полностью →
4 октября 2024 Анна Медведева, AgroXXI. О традициях и перспективах одной из ценнейших ягод мира, произрастающей в Республике Коми, порталу AGRO XXI в эксклюзивном интервью рассказала член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ольга Николаевна Епифанова Коми название … Читать полностью →
4 октября 2024 Несмотря на продление запрета на посещение лесов в Волгоградской области до середины октября и отсутствие дождей, любители «тихой охоты» уже задумались о том, где и когда искать улов. Каким будет осенний сезон 2024 для грибников? Сначала напомним, … Читать полностью →
