В августе из Вологодской области во Вьетнам отправлена партия чаги (березового гриба) весом 16,5 тонны, сообщает пресс-служба Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора.
Вся продукция признана соответствующей фитосанитарным требованиям страны-импортера.
Всего с начала года во Вьетнам, Гонконг и Корею из Вологодской области экспортировано 245 тонн чаги. В предыдущие годы этот гриб из нашей области на экспорт не отправлялся.
Чага чаще всего растет на березах, отчего и получил народное название «черный березовый гриб». Ее используют для приготовления травяного чая. В народной медицине — как противоопухолевое и противогастритное средство. Чага используется также в биологически активных добавках и косметических продуктах.
Чем опасны и полезны грибы? Ответ на этот вопрос в Красноуфимске ищут ученые из разных стран. Здесь проходит Международная научная конференция. «Здесь крайне интересное смешение природы таёжной широколиственной и степной. И этот комплекс смешения отражается и на составе грибов. А грибы это не только съедобные, которые мы едим. Также пиво делается из грибов, различные медицинские препараты, многочисленные болезни животного и человека из грибов», — рассказал ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН Антон Ширяев.
Из-за распространения декоративных растений, деревьев из Европы и Восточной Азии на Урал завозятся и болезни, свойственные этим регионам, которые заражают наши леса. Учёные не просто будут обсуждать их на конференции, но и отправятся на полевые исследования. И Красноуфимский район для этого был выбран не случайно. Природный ландшафт здесь уникален, но виды, растущих в районе грибов, изучены мало.
Фото и съёмки информационного портала «Красноуфимск Онлайн»
Воспитатели рассказали о том, какие грибы являются ядовитыми, а какие можно употреблять в пищу
27 августа в Тавричанском детском саду «Ромашка» прошло тематическое занятие, посвященное грибам.
Воспитатели рассказали детям, какие грибы можно есть, а какие — опасны для здоровья. Они также объяснили, где в лесу можно найти съедобные грибы и как их собирать.
Дети с интересом рассматривали красочные модели грибов, отгадывали загадки и играли в весёлые игры.
Теперь они знают, что в лес за грибами нужно ходить только со взрослыми. Это не только расширяет кругозор детей, но и помогает им полюбить природу.
Жительница Губкинского Татьяна Дротик похвасталась в соцсетях богатым урожаем грибов. Северянке удалось найти невероятно грибное место и насобирать 100 килограммов за 5 часов.
«В этом году на Крайнем Севере небывалое количество грибов! Губкинцы собирают дары природы в ведра, пакеты и багажники автомобилей. Чтобы наполнить емкости, не нужно даже уходить далеко в лес», – отмечает любительница тихой охоты.
Также Татьяна рассказала, что нажарила грибов с картошкой, приготовила грибную икру и сделала заготовку на зиму. Кстати, белые грибы после сушки считаются довольно калорийными и хорошо утоляют голод, в свежем же и маринованном виде они используются в диетическом питании.
Грибник Михаил Карпов рассказал о видах опят, которые можно найти в Подмосковье осенью.
— Опенок луковиценогий очень похож на галльский. Часто их практически невозможно различить. На хвойных деревьях также с сентября встречается опенок темный. Он обычно мощнее и более бурого цвета, — добавил Карпов.
Медовый опенок в Подмосковье не встречается. Все виды опят, кроме медового, очень похожи. Съедобны все, кроме медового, но требуют тепловой обработки. В сыром виде опята токсичны.
В интервью интернет-изданию «Подмосковью сегодня» грибник рассказал, что в смешанных лесах с крупными старыми березами чаще всего можно встретить эти грибы, в сезоне они встречаются повсеместно, кроме сосновых боров и болот.
Ранее «Вечерняя Москва» узнала у автора уникальных грибных прогнозов Сергея Федотова, какие грибы появятся в лесах в ближайшее время.
Несмотря на то что шампиньонами травятся достаточно редко, такой риск по-прежнему остается, рассказал NEWS.ru преподаватель медфака Государственного университета просвещения хирург Александр Умнов. По его словам, опасность заключается в том, что этот вид грибов способен накапливать токсины из-за загрязнения почвы при их выращивании.
Шампиньонами травятся редко, но риск все равно есть. Шампиньоны из-за загрязнения почвы при их выращивании могут накапливать токсины, — предупредил Умнов.
Хирург добавил, что нередко люди едят шампиньоны сырыми из-за нежного вкуса, однако без термической обработки содержащиеся в них питательные вещества хуже усваиваются. Особое внимание он уделил «диким» грибам, встречающимся в лесах. Хирург отметил, что риск отравления такими шампиньонами в сыром виде выше в разы. Кроме того, важно не забывать об опасности ядовитых грибов, которые можно спутать с шампиньонами.
Кроме того, риск отравлений может быть связан с порчей продукта при хранении — грибы чернеют, становятся склизкими, появляется неприятный запах. В целом употребление в пищу сырых шампиньонов не запрещено, но каждый гурман должен понимать, что есть риск отравиться, — заключил Умнов.
Ранее врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Пирогова Наталья Савельева рассказала, что грибы нельзя есть при обострении заболеваний ЖКТ. По ее словам, при отсутствии таких болезней и проблем с пищеварением грибы рекомендуется употреблять до 150 граммов в день.
В Волгоградской области можно встретить рубиноболет рубиновый – исчезающий вид грибов. Выходящим на тихую охоту волгоградцам строго запрещено его срывать, поскольку редкий вид занесен в Красную книгу. Поэтому следует запомнить его внешний вид, чтобы не нарваться на крупный штраф и не нанести вред природе региона.
Красивый и запоминающийся гриб растет в пойменных дубравах и реже на пнях дуба. Увидеть рубиноболет можно с августа по октябрь. В Волгоградской области он был замечен только в Волго-Ахтубинской пойме вблизи хутора Лещев.
Шляпка гриба желтовато- или красновато-коричневого цвета, бархатистая, диаметром от 3 до 8 сантиметров. Ножка рубиноболета красная, а в нижней части – желтая. Мякоть шляпки имеет желтовато-беловатый цвет, а ножки – красноватая.
Фото: Красная книга Волгоградской области
На сокращение данного вида влияют вырубка лесов, нарушение гидрологического режима пойм. Также краснокнижный вид уничтожается людьми: некоторые собирают его, чтобы насладиться его вкусом, а другие – вырывают и выбрасывают его, считая, что он ядовитый. Те, кто убежден в его опасности, прозвали гриб «сатанинским». Но, стоит отметить, что он не ядовит и даже считается съдобным, вот только срывать его нельзя – он находится под охранной. Напомним, что максимальный штраф за уничтожение краснокнижных растений достигает миллиона рублей.
Среди грибов маслята особо популярны. Если их мариновать, то обязательно маленькими, и чтобы был среди пряных трав нанайский сельдерей — дудник. Подцепишь вилкой масленка, вдохнешь пряную таежную роскошь, сдобренную обильно чесночком — вкуснотище!СюжетХабаровский край
Это один из немногих грибов, который в солёном или маринованном виде может сохранить свои отменные вкусовые качества на протяжении двух-трёх лет.
Название «масленок» связано с характерной слизистой, словно масляной, шляпкой.
В приамурской тайге можно встретить с августа до середины октября несколько разновидностей — сибирского, кедрового, бледного, позднего или настоящего, зернистого, желтоватого, лиственничного, серого, пихтового и перечного масленка.
Опытные грибники говорят, что маслята растут на солнечных полянках в окружении елок, лиственниц и кедров.
Почему после обработки маслят пальцы рук становятся коричневыми? Ответ очень простой — в шляпке маслёнка содержится огромное количество железа, которое и окрашивает руки.
масленок Фото: freepik.com
Польза.
Эти грибы насыщены клетчаткой, белками, минералами, витаминами и углеводами. Считается, что по своим полезным свойствам маслята могут превосходить даже боровики. Исследования указали на то, что белки маслят подобны по своей природе животным протеинам.
Они включают в себя незаменимые аминокислоты, состав и концентрация которых варьируются в зависимости от возраста грибов и почвы, на котором они выросли.
Молодые грибы, особенно их шляпки, обладают высоким содержанием белков, в то время как ножки содержат меньше питательных веществ. Примечательно, что килограмм сушеных маслят содержит почти втрое больше белков, чем аналогичное количество говядины или рыбы.
Что касается витаминов, маслята занимают одно из первых мест среди продуктов питания. Они особенно богаты витаминами группы В, концентрация которых сопоставима с рыбой, печенью, зерновыми и сливочным маслом. Кроме витаминов группы В, в маслятах содержатся витамины А и С.
маслята Фото: freepik.com
Лечебные свойства.
Свыше двух тысяч лет применяли эти грибы в медицине в Китае. И в России лекари знали о целебных свойствах маслят.
Современные исследователи обнаружили в этих дарах тайги, особенно в их липковатой шляпке, вещества с антибактериальными и иммуностимулирующими эффектами. Сегодня экстракты этих грибов используют для лечения подагры, головных болей, проблем с зрением и обменом веществ, а также для улучшения работы нервной системы и укрепления сосудов.
Маслята славятся своими тонизирующими и укрепляющими свойствами, важными для профилактики солевых отложений и усиления секреции желудочного сока. Благодаря наличию лецитина, эти грибы способствуют снижению уровня холестерина и предотвращению образования атеросклеротических бляшек.
Медики советуют включать соусы из маслят в рацион в реабилитационный период после операций.
Кроме того, блюда из этих грибов могут оказаться полезными для мужчин, увеличивая потенцию.
В Приозерском районе госпитализировали восьмимесячную девочку, отравившуюся неизвестными грибами. Обстоятельства инцидента устанавливаются.
Фото: Neva.Today/Клава Назарова
Накануне, 28 августа, в одну из больниц Ленобласти на карете скорой медицинской помощи привезли восьмимесячную малышку с отравлением. Несмотря на удовлетворительное состояние маленькой пациентки, девочку оставили под наблюдением врачей.
Как стало известно Neva.Today, причиной отравления девочки стали неизвестные грибы, которые она съела в поселке Пятиречье. Обстоятельства, при которых ребенок «добрался» до них, выясняются.
Ранее Neva.Today сообщала, что специалисты Роспотребнадзора рассказали петербуржцам, как избежать отравления грибами. В ведомстве напомнили, что плесень на грибах, даже если она видна только на поверхности, делает их непригодными для употребления.
В лесах Подмосковья можно встретить множество удивительных созданий природы. Одним из таких является ежовик коралловидный — гриб, который поражает своей красотой и необычностью.
Этот гриб был обнаружен в Приокско-Террасном заповеднике. Он имеет изумительную форму, напоминающую коралл, и может достигать размеров от 5 до 20 см. Сезон ежовика приходится на начало июля — середину сентября. Найти его можно на пнях и валеже лиственных пород деревьев, таких как осина, дуб и береза.
Ежовик относится к сапротрофным грибам, то есть питается разлагающимися органическими веществами. Это делает его важным участником экосистемы леса, помогая перерабатывать отходы и возвращать питательные вещества в почву.
Микологи отмечают, что популяция ежовика коралловидного начала увеличиваться в Подмосковье. Этот гриб отнесен к пятой категории как вид, восстанавливающийся в численности. Однако, несмотря на это, ежовик все еще недостаточно часто встречается в природе, поэтому собирать грибы данного вида не рекомендуется.
Ранее REGIONS писал о том, что где искать опята этой осенью в Серпухове.
29 апреля 2026 Анастасия Григорьева wirestock / freepik.com Весенний лес полон съедобных богатств. Собрать на пробу можно березовый сок или первые грибы, которые прячутся среди валежника и молодой травы. Среди них — удивительной красоты «эльфийские чаши». Знают об этих грибах далеко не все любители «тихой охоты». В материале yar.aif.ru разберемся с микологом, … Читать полностью →
29 апреля 2026 Под Челябинском и Екатеринбургом уже вовсю растут первые экземпляры. В Тюмени они могут появиться в мае Любители тихой охоты на Урале похвастались удачными походами в лес. В окрестностях лесов Челябинской и Свердловской областей грибники уже вовсю запасаются … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото: 1MI. В лесах Омской области появляются первые грибы Жители Омской области рассказали, где нашли первые в сезоне грибы Анастасия Баянова Корреспондент Омич, поехавший за грибами в Муромцево, обнаружил в местном лесу первые сморчки, но, по его словам, пока они … Читать полностью →
29 апреля 2026 В регионе начинают находить строчки и сморчковые шапочки В Алтайском крае в конце апреля начался грибной сезон. В конце весны и в начале лета в лесах региона можно найти сморчки и строчки — первые грибы этого года. Некоторые … Читать полностью →
29 апреля 2026 В беларусских лесах появились первые весенние грибы – строчки и сморчки. В соцсетях и тематических пабликах грибники уже делятся фотографиями полных корзин и обсуждают «тихую охоту». Однако медики традиционно предупреждают: именно весенние грибы нередко становятся причиной отравлений. … Читать полностью →
