Грибы вмиг испортят блюдо: эти три ошибки превращают продукт в резиновый

23 января 2023

Грибы вмиг испортят блюдо: эти три ошибки превращают продукт в резиновыйПочему грибы становятся резиновыми

Похвалы родных вам не видать.

Вы замечали, что порою грибы становятся практически несъедобными? Их трудно жевать, а вкус такого продукта блекнет. Все дело в трех частых ошибках.

Один из главных врагов грибов — заморозка. Холод меняет структуру продукта и делает его «резиновым». Поэтому из замороженных продуктов у вас вряд ли получится кулинарный шедевр.

Еще один недочет — недостаток масла при жарке. Да, так грибы будут менее калорийными, но правильно приготовиться они не успеют. На каждые 0,5 кг продуктов необходимо брать 1,5 ст. л. масла.

И последняя ошибка — постоянное помешивание на сковороде. Если при жарке слишком часто «тревожить» грибы, то получаются они сухими и невкусными, отмечает портал «Белновости».

Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru

https://gorodovoy.ru/news/griby-vmig-isportyat-blyudo-eti-tri-oshibki-prevraschayut-produkt-v-rezinovyy_id861183_a143_dp230121

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Чем опасна бытовая плесень

23 января 2023

Фото: pxhere.com/СС0 | Epoch Times РоссияФото: pxhere.com/СС0

ЭТИ НАЗОЙЛИВЫЕ ГРИБКИ МОГУТ ИСПОРТИТЬ ВАШ ДОМ И ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Автор: Марк и Мишель Шервуд

Плесень — большая проблема во многих домах, но многие просто не знают о потенциальных рисках.

Вопрос о плесени остаётся спорным, но многие исследования и здравый смысл говорят нам о том, что жить в доме с плесенью не полезно.

Все проверяют, нет ли плесени на занавеске для душа, под раковиной или в подвале, но плесень может расти практически везде: в гипсокартоне, на крыше или потолке, если есть протечки, и даже на рождественской ёлке. Одно исследование показало, что рождественские ёлки могут разводить плесень, спокойно выделяя миллионы спор в помещение, потенциально вызывая зимнюю аллергию и приступы астмы.

В современном американском доме можно обнаружить многие виды плесени. Учёные классифицируют плесень в зависимости от её воздействия на человека и других живых существ.

Различные типы плесени

Аллергенные плесени

Аллергенные плесени находятся на нижнем уровне шкалы опасности. Они вызывают проблемы только у тех, кто страдает астмой и предрасположен к аллергии на конкретную плесень. Дети чаще страдают аллергией на плесень, чем взрослые.

Патогенная плесень

Патогенная плесень может вызывать инфекцию и является большой проблемой для людей с ослабленной иммунной системой. Острая реакция, напоминающая бактериальную пневмонию, обычно возникает у тех, кто подвергся воздействию этих видов плесени.

Токсигенные плесени

Как следует из названия, эти плесени производят микотоксины, которые могут вызвать серьёзные последствия для здоровья; они были связаны с иммуносупрессией и раком. Токсичные химические вещества, содержащиеся в этих видах плесени, могут попасть в организм при их вдыхании, поедании или даже прикосновении к ним.

Пять распространённых видов плесени в помещениях:

  1. Alternaria часто встречается в носу, во рту и в верхних дыхательных путях; может вызывать аллергические реакции.
  2. Aspergillus обычно встречается в тёплом, влажном климате и является обычным обитателем домашней пыли; производит микотоксины; может вызывать лёгочные инфекции.
  3. Cladosporium — очень распространённый на улице грибок может попасть в помещение и расти на текстиле, дереве и других влажных, пористых материалах; вызывает симптомы сенной лихорадки и астмы.
  4. Penicillium — это очень распространённый вид, встречающийся на обоях, гниющих тканях, коврах и стекловолоконной изоляции воздуховодов; известен тем, что вызывает аллергию и астму; некоторые виды производят микотоксины, одним из которых является распространённый антибиотик пенициллин.
  5. Stachybotrys — чрезвычайно токсичная «чёрная плесень», производящая микотоксины, которые могут вызвать серьёзные затруднения дыхания и кровотечение в лёгких, а также другие проблемы со здоровьем. К счастью, в домах встречается реже, чем другие четыре вида, но не редко; обнаруживается на дереве или бумаге (целлюлозные изделия), но не на бетоне, линолеуме или плитке.

«Заболевание плесенью» относится к целому ряду проблем со здоровьем, которые могут возникнуть в результате воздействия плесени. Хотя симптомы аллергии на плесень являются наиболее распространённой реакцией, вызванной воздействием плесени, плесень может вызывать заболевания, такие как инфекции, раздражение и токсические реакции, без аллергической реакции. Инфекции, вызванные плесенью, могут привести к целому ряду проблем, от гриппоподобных симптомов до кожных инфекций и даже пневмонии.

Токсичная плесень также может вызывать хроническую воспалительную реакцию. Острая и системная воспалительная реакция может развиться после воздействия, например, на внутреннюю часть повреждённого водой здания с резидентными токсигенными организмами, включая грибы, бактерии, актиномицеты и микобактерии, которые являются возбудителями воспаления, которые могут поддерживать ваше тело в состоянии воспаление.

11 признаков заболевания плесенью

  • Мозговой туман, проблемы с памятью, проблемы с концентрацией внимания, головные боли.
  • Усталость и слабость.
  • Необъяснимые мышечные спазмы, ломота и боли в суставах, постоянная нервные боли
  • Онемение и покалывание.
  • Проблемы с глазами, например, покраснение глаз или повышенная чувствительность к свету.
  • Астма и синусные проблемы, такие как кашель или одышка.
  • [simple_tooltipcontent=’ Тремор — это неконтролируемое ритмичное сокращение мышц, которое чаще возникает в конечностях, реже — головы, всего тела. ‘] Тремор [/simple_tooltip] и головокружение.
  • Проблемы с пищеварением, такие как изменение аппетита, диарея, тошнота, боль в животе.
  • Металлический привкус во рту.
  • Неустойчивая температура тела или ночная потливость.
  • Чрезмерная жажда и повышенное мочеиспускание.

Разнообразие симптомов довольно велико, и они могут накладываться на другие состояния. Обратитесь к практикующему врачу, если у вас есть основные заболевания, которые могут сопровождаться токсичностью плесени. Ведь не только пища, которую мы едим, но и воздух, которым мы дышим, может стать причиной нашей болезни.

Врачи Марк и Мишель Шервуд — основатели успешной медицинской практики, которая помогает пациентам со всего мира обрести здоровье.

https://www.epochtimes.ru/health/chem-opasna-bytovaya-plesen-169536/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Посреди зимы во Всеволожском районе обнаружили яркие и несъедобные грибы

23 января 2023

Оттепель добралась и до лесов Ленинградской области. На опушках появились проталины, на которых можно увидеть прощальный «Привет» осени — оранжевые вешенки. Этот гриб относится к несъедобным, хоть и не является ядовитым.

Запечатлеть вешенку оранжевую или филлотопсис гнезовитый удалось биологу и автору канала «Каждой твари по паре» Павлу Глазкову. Снимки были сделаны в субботу, 21 января, во Всеволожском районе.

Это осенний гриб наполняет своей красотой зимний лес, а порой даже сохраняет свою ослепительную оранжевую окраску до ранней весны. Он неотразим! Жаль вот только, что внешний вид его обманчив: гриб даже замой испускает гнилостный запах.Павел Глазков, биолог

Обычно оранжевые вешенки начинают расти поздней осенью. В районах Северной Европы, Северной Америки и Европейской части России с мягкими зимами они могут появляться до весны.

Этот красивый гриб является несъедобным. Хотя некоторые гурманы на свой страх и риск пробовали ярко-оранжевый лесной дар. Они рассказывали, что после жарки гриб имел сильный гнилостный запах, а также деревянно-волокнистую структуру.

«Собирать его точно не стоит, а вот полюбоваться этим чудом, особенно в зимнем лесу, настоятельно рекомендую», — резюмирует Павел Глазков.

Фото: Павел Глазков/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/posredi-zimy-vo-vsevolozskom-raione-obnaruzili-yarkie-i-nesedobnye-griby

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Обабок: каких мужчин так называли русские женщины

22 января 2023

В дореволюционной России женщины, несмотря на то, что у них было значительно меньше прав, чем у мужчин, могли запросто поставить на место представителя сильного пола. С некоторыми дамами поэтому мужики предпочитали не связываться, иначе могли услышать о себе много нового.

Русские женщины «изобрели» достаточное количество колких обзывательств. Ими «награждали» тех мужчин, которые, по их мнению, начинали вести себя совсем не по-мужски. Одним из таких слов стало «обабок».

Согласно толковому словарю Ушакова и энциклопедии Брокгауза и Эфрона, «обабок» — это гриб-подберёзовик. С одной стороны, вроде бы ничего обидного, но это только так кажется. Обабок — не обычный подберёзовик, а старый, мимо которого наверняка пройдёт опытный грибник. Дело в том, что такие старые грибы из-за «возраста» успели потерять свои вкусовые качества, стали губчатыми и расползаются в кашу при приготовлении.

Толковый словарь Даля даёт уже определение глаголу «обабиться». Это означает процесс, во время которого мужчина становится плаксивым, рыхлым, вялым и неповоротливым, то есть похожим на некоторых женщин и чем-то на старый гриб.

Со временем обабками стали называть немолодых мужчин (часто вдовцов), которые никак не могли считаться достойными парами для юных красавиц. В их отношении действовал стереотип — если он уморил одну жену, то непременно та же участь постигнет и следующую. Если откинуть суеверия, то молодые девушки не торопились связывать свою жизнь с обабками и по вполне практическим соображениям. Ну какой юной леди добровольно захочется взвалить на собственные плечи заботу о хозяйстве и «семерых по лавкам»? Очевидно, что на обабка могли клюнуть только засидевшиеся в девках дамы.

Кроме того, обабками в некоторых российских регионах называли возрастных мужчин, которые целенаправленно интересовались молодыми женщинами. Про представительниц слабого пола, отвечавших на ухаживания пожилых кавалеров, говорили — «с обабком водится». Звучала эта фраза почти что как приговор…

Вячеслав Коротин

https://russian7.ru/post/obabok-kakikh-muzhchin-tak-nazyvali-russ/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как с иголочки. Чем полезна еловая хвоя?

22 января 2023

Ель не только радует глаз на празднике, но и лечит.

unsplash.com

Настой с витамином С

В еловой хвое витамина C в 5 раз больше, чем в апельсинах и мандаринах.

«Настой еловых игл считался самым эффективным средством против цинги, от которой ещё в начале XX в. умирало больше людей, чем от туберкулёза или гриппа, – поясняет кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский. – Сегодня отвар молодой хвои применяют как мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря».

Рецепт: 4 стакана свежей хвои залить 3 стаканами остуженной кипячёной воды. Настаивать 3 дня в тёмном месте, процедить. Употреблять 0,5 стакана 2 раза в день.

Дышите хвоей

Большинство советских туберкулёзных санаториев неслучайно были построены в хвойных лесах. Воздух там насыщен фитонцидами – биологически активными веществами, уничтожающими патогенные микро­организмы.

«Эфирные масла ели обладают антимикробной активностью, укрепляют слизистую оболочку верхних дыхательных путей и повышают иммунный ответ при инфекционных ­заболеваниях, – рассказывает завлабораторией университет­с­кой клиники медицинского факультета РГСУ профессор Константин Добрецов. – Помимо этого в еловом аромате присутствуют терпеновые спирты – они снимают усталость, нормализуют психическое состояние, регулируют работу вегетативной нервной системы и помогают бороться с апатией».

Ванны для кожи и суставов

Раньше в санаториях и профилакториях хвойные ванны назначали почти каждому прибывшему на лечение. Они хорошо помогают при нервном и физическом переутомлении, неврозах, бессоннице, сниженном иммунитете.

А если добавить соль, то она усилит свойства хвои и расширит список показаний для ванн.

В частности, хвойно-солевые ванны снимают обострение при патологиях суставов. 10–12 таких процедур достаточно, чтобы снизить интенсивность болевого синдрома, снять отёчность, воспаление и снизить утреннюю скованность у пациентов с ревматологическими заболеваниями.

Кроме того, такие ванны активизируют обменные процессы в организме, что способствует снижению веса. А ещё хвоя быстро справляется с раздражением и успокаивает воспалённую кожу, потому полезна при кожных заболеваниях.

Для приготовления ванн рекомендуется использовать зимнюю хвою: сейчас в еловых иглах максимум витаминов и микроэлементов.

Рецепт: 0,5 кг свежих еловых иголок заварить в 5 л кипятка. Настоять 30 минут и залить в ванну, добавить воды так, чтобы её уровень был ниже уровня сердца.

Варенье для иммунитета

Если вы видите в магазинах варенье из еловых шишек, знайте – это маркетинговый ход. Фитотерапевты шишками называют побеги молодой хвои – еловые лапки.

Сваренное из них еловое варенье полезно при простудных заболеваниях, бронхитах, кашле и в качестве общеукрепляющего средства.

Рецепт: 3 стакана еловых лапок засыпать 1,5 стакана сахарного песка. Смесь залить 2 стаканами воды. Варить 20 минут на маленьком огне, периодически помешивая.

https://health.mail.ru/news/kak_s_igolochki_chem_polezna_elovaya_hvoya/?frommail=ft_ml

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Охотница из Березовского района рассказала о любви к лесу

22 января 2023

C первобытных времен охота считалась сугубо мужским занятием. Например, по японской традиции перед охотой с женщиной даже разговорить нельзя. Считается, что это может принести неудачу.

О том, чтобы взять ее на охоту, и речи нет. Стереотипы, которых на этот счет и у нас достаточно, для Валентины Ярмошевич из д. Зубачи не помеха.

У ворот деревенского дома нас с улыбкой встречает невысокая женщина. В голове появляются мысли: такая хрупкая миловидная женщина и охотник?, почему именно это хобби?, неужели она не боится диких животных? Когда мы входим в дом, становится понятно, что здесь живет увлеченный охотой человек. Один из немногих признаков – рога, найденные Валентиной Михайловной в лесу. Здесь и деревянные панно с изображениями белки, куницы, рыси, тетерева, на которых красуются рога оленей, лосей, косулей, клыки дикого кабана. «Интерес к такому коллекционированию у меня появился еще в детстве, когда ходила в лес с отцом», – рассказывает женщина, отмечая, что в поисках рогов за день проходит по 18–20 км сквозь густую чащу. За всю жизнь она нашла более тысячи экземпляров. Сбор сброшенных дикими животными рогов пару десятков лет назад можно было назвать малоизвестным хобби, а сейчас многим это приносит неплохую прибыль. Часто на поиски рогов Валентина ездит вместе с сестрой Галиной, которая также любит лес.

В доме уютно, в печи потрескивают дрова, по комнатам расплывается какое-то особенное тепло… В ходе беседы становится понятно, откуда эта неизмеримая любовь к лесу и всему, что с ним связано. Родилась Валентина Ярмошевич в Зубачах – небольшой деревушке, укутанной лесами. Вспоминает, что каждый раз, как только отец брал ружье и собирался в лес, она просила взять ее с собой. В семье, где воспитывалось три дочери, Валя была папиной любимицей, и он не мог отказать ей в просьбе. Сама она, конечно, не стреляла, но помогала на охоте высматривать дичь. Отец с радостью рассказывал дочери об обитателях леса и их повадках, учил читать следы зверей. Тогда, еще в детстве, и влюбилась наша героиня в лес.

После окончания школы Валентина Михайловна отправилась в Брест, трудилась на заводе «Цветотрон». Вскоре заболели родители, нужно было ухаживать за ними, вести хозяйство. Не раздумывая, вернулась Валентина в 2001 году на малую родину к привычной деревенской жизни. Узнав о ее привязанности к природе, знаниях лесной науки, ее пригласили работать егерем в охотничьем хозяйстве ООО «Вариант». Спектр работы егеря широк: следить за порядком в лесу, зимой подкармливать диких кабанов и оленей, совершать рейды, в том числе и ночные. С работой, которая не каждому по силам, Валентина ответственно справлялась на протяжении 15 лет. Не только на любви к лесу основана эта профессия. Необходимо проверить у каждого охотника наличие документов, ведь охота должна вестись по правилам, закон нарушать никому не позволено. И Валентина Михайловна была склонна всегда придерживаться прописанного. Вскоре, став егерем, решила и сама вступить в ряды охотников. После сдачи экзаменов купила ружье, без которого трудно представить хозяйку лесных угодий.

Любое хобби требует от человека не только времени, но и материальных вложений, иногда немалых. И охота сегодня – увлечение недешевое. Сейчас в арсенале охотницы двуствольное ружье, с которым охотится на мелкого зверя, а на крупного идет с карабином. Никаких нарушений общественного порядка у владельца оружия быть не должно – малейшее нарушение может стать причиной непродления разрешения на оружие.

За 15 лет Валентина попробовала разные виды охоты и определила, что ближе ей загонная охота на лося, кабана, оленя. Это вид коллективной охоты, когда участники делятся на две группы: загонщики гонят зверя на стрелков, а стрелки совершают выстрел по цели. Популярны обычно копытные: олень, косуля, кабан. Успех загонной охоты во многом зависит от того, насколько хорошо она будет организована с учетом правил и техники безопасности, также важно соблюдение тишины после въезда в угодья. Зверь может выйти из загона за считанные минуты, услышав звуки громко хлопнувшей двери машины или смех.

Валентина Ярмошевич давно стала профессионалом в своем деле, знает повадки зверей, каждую тропинку в окрестных лесах, где и когда может появиться зверь. По словам Валентины, видя первый раз на охоте женщину, мужчины относятся недоверчиво. Не раз доводилось слышать за спиной пренебрежительные фразы: «Все, с бабой-охотником удачи не видать».

Недавно была на загонной охоте в новом коллективе. И признается, что поначалу немного волновалась, ведь некоторые мужчины без стеснения выражали свое сомнение относительно успехов женщины на охоте. Но после удачного выстрела Валентины поздравить ее с добытым оленем подошли все без исключения.

Не каждый охотник может похвастаться редким трофеем – волком. Валентина Михайловна добыла троих серых. Доводилось охотиться и на водоплавающую дичь – баклана, утку. Вспоминает, как не раз охотилась ночью. От одной только мысли, что ночью женщина в лесу одна, становится жутко и страшно. «Чего ж бояться-то?» – улыбаясь, недоумевает моя собеседница. – Никогда не бойся зверя в лесу!»

Как говорил Оскар Форель, на охоту ходят не за добычей, а за душевным покоем. И с этим наша героиня согласна. Главное в охоте не сама стрельба, а переживания, ожидание момента, слияние с самой природой, лесом, тишиной.

– Выследить зверя, прочитать его следы, определить, куда пойдет, разгадать поведение – вот что интересно, – говорит Валентина Михайловна. – Сделал точный выстрел – и трофей в руках. В этот момент эмоции переполняют.

Валентина Михайловна отмечает, что охотник должен быть наблюдательным, метким, уметь оценивать ситуацию и реагировать на нее. А какая выносливость должна быть, чтобы пройти несколько километров, не упустить зверя, да еще и не промахнуться, прицелившись, когда на это считанные секунды!

Верный друг и помощник охотника – собака. На охоте она находит зверя, гонит его на хозяина и приносит трофей. Хорошо обученная охотничья собака – полноценный напарник на охоте. У нашей героини есть такой – западносибирская лайка по кличке Байкал. Вспоминает курьезный случай, как много лет назад отправилась в лес на прогулку с псом Шариком. Собирала в лесу лисички. Обернувшись на лай собаки, увидела картину: бежит Шарик, за ним дикая свинья и три поросенка. Вскочив на велосипед, женщина смогла отогнать от себя диких кабанов.

– Думаю, что Шарик подбежал к поросятам, а мама-свинья решила их защитить. Шарик струсил и решил бежать ко мне в поисках спасения, – с улыбкой вспоминает моя собеседница.

Как только все успевает эта милая женщина? Ухаживает за больной мамой, управляется по дому, держит поросенка, обрабатывает более 800 кустов голубики на приусадебном участке. И дров наколоть сама может. Во дворе их сейчас сполна, на зим шесть уж точно хватит. От отца Валентине досталась пасека, которая сейчас насчитывает 24 улья. Это хобби также требует немало времени, заботы и знаний о пчелах и их повадках. Как поклонник и любитель леса охотно собирает Валентина и его дары, в частности грибы. Показывает коллекцию фотоснимков с грибами, рассказывает, где и когда удалось найти интересные экземпляры. Трофеем тихой охоты однажды стали 113 подосиновиков, которые росли близко друг от друга. Собрать грибы – одно дело, но их еще, как говорится, до толку довести надо: перебрать, почистить, отсортировать для маринования, для сушки. Знает моя собеседница и места, где ее всегда ждут пестрые лисички-сестрички. Лисички принимают в заготовительных пунктах, и можно внести немалую сумму в семейный бюджет, сдав несколько кошиков. Различные блюда готовит Валентина Михайловна из дичи, среди которых и домашняя колбаска. Гостеприимная хозяйка угостила нас сыровяленой колбасой из лосятины.

– Без леса не могу. Каждый день, управив дела по хозяйству, хотя бы на пару часиков иду в лес, – признается Валентина Михайловна. Разговаривать с ней можно часами, слушать ее увлекательные охотничьи рассказы – одно удовольствие. Вот такая судьба – жить и дышать лесом с детства, быть его частичкой, быть с ним в гармонии… Не каждому понять…

Белоруссия

Рита ЛЮТЫЧ

Фото из архива героини публикации

Источник информации: Bereza.by

Читать подробнее: https://brestcity.com/blog/oxotnica-iz-berezovskogo-rajona?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Крыму более 1000 видов грибов. Из них 200 — съедобных и 50 — ядовитых

22 января 2023

С запозданием. Крымские грибники собирают урожай в середине зимы. В чём причина позднего сезона и как не положить в корзину несъедобный плод?  Наш корреспондент Раиса Карнович узнала, где прячутся самые вкусные грибы.

Видео по клику: https://crimea24tv.ru/content/v-krimu-bolee-1000-vidov-gribov-iz-nikh-200-se/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лесам Мордовии угрожает губка корневая

22 января 2023

Автор:Вика Прыткова

Корневая губка угрожает хвойным лесам Мордовии. Как сообщает региональный Центр защиты леса, общая площадь поражения составляет 8806 га. Очаги находятся практически во всех лесничествах республики.

«Самые большие площади данной болезни сосредоточены в Ковылкинском, Краснослободском и Ардатовском территориальных лесничествах. Данные очаги будут представлять угрозу для насаждений в 2023 году», — говорят специалисты.

Корневая губка — это болезнь хвойных деревьев. Возбудителем заболевания является трутовый гриб. При благоприятных условиях он быстро поражает живые корни, вызывая их гниение. В итоге деревья засыхают.

https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/lesam-mordovii-ugrozhaet-gubka-kornevaya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Вкусно и просто. Жюльен из курицы с грибами

22 января 2023

Предлагаем рецепт вкусного, ароматного и сытного блюда.

Вкусно и просто. Жюльен из курицы с грибами

Фото: gastronom.ru

Ингредиенты

Сушеные белые грибы100 г
Курица1 шт.
Лук2 шт.
Масло сливочное50 г
Мука3 ст. ложки
Сыр120 — 150 г
Соль, перец черный молотыйпо вкусу

Грибы заливаем 2 л теплой воды и оставляем на 2 часа. Процеживаем настой через несколько слоев марли в чистую кастрюлю, грибы тщательно промываем.

Курицу кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла слоем в 2 см. Быстро доводим до кипения, снимаем пену и варим 1 час.

Готовую курицу остужаем, мякоть отделяем от кости и кожи, затем мелко нарезаем. Бульон процеживаем через несколько слоев марли, 500 мл соединяем с 500 мл грибного настоя.

Лук мелко рубим, нагреваем масло и подрумяниваем лук. Добавляем нарезанные грибы и жарим до золотистого цвета. Перекладываем к куриной мякоти и перемешиваем.

В сковороде, где жарились грибы с луком, нагреваем оставшееся масло и, помешивая, обжариваем муку. Заливаем смесью бульона и грибного настоя. Варим соус для жюльена, помешивая, 5 минут, солим, перчим.

Получившимся соусом заливаем грибы с луком и курицей. Сыр натираем на мелкой или средней терке. Добавляем к приготовленной ранее смеси и тщательно перемешиваем.

Грибы с луком и курицей в соусе распределяем по кокотницам и ставим на противень. Духовку нагреваем до 200 градусов. Жюльен запекаем около 7-10 минут. На стол подаем горячим. Приятного аппетита!

https://www.intex-press.by/2023/01/10/vkusno-i-prosto-zhyulen-iz-kuritsy-s-gribami/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как вести себя в местах обитания тигров в Хабаровском крае

22 января 2023

Фото: freepik.com амурский тигр

Только за первую половину января было зафиксировано в 35 таежных селений края случаи нападения амурского тигра на домашний скот и собак. Хищники стали появляться и в городской черте. Так, в городе Вяземский зверь загрыз трех псов.

Нужно помнить, что тигр — это краснокнижное животное, и он охраняется по всей строгости закона. Это животное ни в коем случае нельзя убивать, даже выстрелами запрещено отпугивать. Разрешение на отлов дают только для истощенных или особо агрессивных особей.

По словам Алексея Баталова, руководителя  лесоохотничьего хозяйства «Дурминское», расположенного в районе имени Лазо, человек, конечно же, помимо кабанов и оленей, является потенциальной жертвой амурского тигра.

— Однако из-за жесткого отбора, когда тигры-людоеды вынимались из естественной среды обитания, мы сегодня имеем популяцию тигров, которые равнодушны к людям, — уверен Алексей Баталов.

Однако, как говорится, береженого бережет. Охотоведы подготовили рекомендации по поведению в местах проживания  амурских тигров.

тигрица с детенышем Фото: freepik.com

Тигрица с котятами

100 метров — таково критическое расстояние до самки краснокнижного хищника с детенышами. Ближе подходить к логову  подходить категорически нельзя, иначе зверь начнет атаковать.

Ни в коем случае нельзя пытаться ловить тигрят, брать их на руки. Даже маленький тигренок способен постоять за себя и нанести смертельные раны. Кроме того, рядом может оказаться его мама, поведение которой в такой ситуации непредсказуемо. Зверь может броситься на защиту.

амурский тигрФото: freepik.com

Собачатина для этих хищников — лакомство. Этот зверь может часами  и, даже, сутками преследовать человека с собакой и при этом ни хозяин, ни пес не заметит признаков охоты.  Обычно тигр ждет, когда собака отбежит от хозяина. Мгновение — и нет пса.

Кстати, и человек в этой ситуации подвергается серьезной опасности. Порой тигр совершает ошибку, промахивается пёс бросается под защиту хозяина.

Возбужденный хищник, как правило, не обращает внимания на человека, и трагедия происходит буквально под ногами хозяина. Забравший собаку тигр обычно оставляет человека в покое.

Ни в коем случае нельзя идти по тигриному следу. Собаке уже не помочь, но можно спровоцировать хищника начать защищать добычу.

Если собака в тайге становится вялой, жмется к ногам, поскуливает, вздрагивает от каждого шороха, то рекомендуется сделать несколько выстрелов в воздух, пустить сигнальную световую ракету, а при отсутствии оружия — постучать по котелку, стволу дерева и шумно покинуть опасное место.

амурский тигр Фото: freepik.com

Тигр у добычи.

Если добыча принадлежит охотнику, то, обнаружив тигриные следы, нужно заявить о своем присутствии шумом, характерным для человека, — выстрелить в воздух, изо всей силы закричать, постучать по деревьям. В обычных условиях тигр не трогает добытого охотником зверя. Более того, нормальный, здоровый хищник бросает и свою добычу, когда обнаруживает рядом с ней следы человека. Предупрежденный шумом зверь уйдет, при внезапном же появлении может броситься в сторону человека.

К добыче тигра подходить не следует. Опасна ситуация, когда тигр и охотник скрадывают одну и ту же добычу. Находящийся в состоянии возбуждения хищник способен броситься на конкурента, но обычно ограничивается предупреждающим ревом уже после того, как олени или кабаны обнаружили преследователей и убежали.

амурский тигр Фото: freepik.com

Травмированный или голодный тигр.

Получивший увечья тигр теряет способность успешно охотиться. Но голодать может не только травмированный или старый зверь. В природе нередко складываются неблагоприятные условия. Чувство голода побуждает его выходить к населенным пунктам, посещать помойки, поедать падаль, нападать на скот и собак. Необычное поведение зверя становится заметным и об этом следует незамедлительно сообщать в природоохранные организации.

Кровь на следах или лежках, необычно мелкий шаг, — первые признаки, которые должны настораживать. В таких случаях не рекомендуется совершать переходы в одиночку, а при себе необходимо иметь средства защиты. Лучший вариант — покинуть опасную территорию до прояснения обстановки Непродолжительные — до полумесяца неблагоприятные условия негативных изменений в поведении тигра не вызывают. В таких случаях  зверь подъедает остатки прошлых трапез, довольствуется случайной добычей.

амурский тигр Фото: freepik.com

Тигр в западне.

Для отлова тигра браконьеры нередко используют петли и капканы. Попавший в них зверь может представлять смертельную опасность для приблизившегося человека. Обычно тигр ревет и бьется, пока не слышит приближения человека. Затем он затаивается и накоротке делает отчаянный рывок в сторону «обидчика». Если трос рвется, то спасение любопытного маловероятно. Освободившийся из западни, травмированный зверь становится крайне опасным.

амурский тигр Фото: freepik.com

Тигр на дороге.

Тигр может оказаться на дороге во время перехода или из-за любопытства. Для автомобилистов он опасности не представляет, если не останавливаться и не выходить из машины. Мотоциклистам не следует приближаться к зверю на опасное расстояние. Велосипедисту необходимо без суеты, не поворачиваясь к тигру спиной, громко разговаривая с ним, покинуть место встречи.

амурский тигр Фото: freepik.com

Угрожающее поведение тигра.

Обычно зверь ведет себя скрытно. Он изучает людей по запахам, звукам, разглядывает из укрытий.

Отклонение от этой нормы поведения должно настораживать — зверь потенциально опасен, необходимо принимать меры предосторожности.

Своим появлением тигр может предупреждать о находящихся неподалеку тигрятах или добыче. Но может быть и другая причина — зверь расценивает человека как нежелательного конкурента. Демонстративное появление тигра означает, что он не собирается охотиться на человека, но предупреждает, кто здесь хозяин. Поэтому следует покинуть опасный район и ни в коем случае не стрелять в тигра. К демонстративному поведению относится и рев тигра, который он издает, двигаясь параллельно человеку. Чаще это наблюдается в темное время суток.

В таких случаях нужно кричать, шуметь, стрелять вверх и ни в коем случае не убегать, покидая опасное место.

амурский тигр Фото: freepik.com

Профилактика нападений.

Перед посещением местности, где обитают тигры, необходимо собрать информацию о поведении тигров. Если имеются случаи исчезновения собак, нападений на скот, нередки визуальные наблюдения тигра, лучше отказаться от визита.

Необходимо не допускать свалок мусора и помоек, привлекающих хищников. У охотничьих избушек категорически запрещается разбрасывать тушки освежеванных пушных зверей.

В местах обитания тигра крайне нежелательно использование охотничьих собак.К избушкам, где собак нет, тигр подходит крайне редко. Запрещается беспривязное содержание собак у охотничьих избушек, на пасеках, дачах, в летних лагерях скота.

Запрещается подходить к добыче тигра даже при отсутствии свежих следов, а тем более забирать ее.

Туристам, сборщикам грибов и ягод рекомендуется в местах обитания тигра ходить группами не менее трех человек. Отпугивает хищника металлический звук котелка, ведра, громкая человеческая речь.

Если говорить об отпугивающих тигра средствах защиты, то наиболее эффективны световые и звуковые сигнальные ракеты. Рекомендуются также фальшфейеры, газовые пистолеты, баллончики с отпугивающим составом. Они должны быть всегда под рукой и готовы к мгновенному применению.

Встретив свежие следы тигра, необходимо принять меры предосторожности, быть предельно внимательным. Затаивание, крадущийся шаг могут ввести хищника в заблуждение и вызовут у него ненужный интерес. И наоборот, характерный для человека шум предостережет его.

О деревьях. Влезать на дерево следует только в том случае, если вы уверены, что сможете это сделать. Были случаи, когда тигр стаскивал вниз влезающего на дерево человека.

Неоднократные расследования подобных ситуаций показывают, что, если сам человек не «заводит» хищника суетой и истерикой, отступает без резких движений, пятясь задом и не показывая затылок, при этом спокойно объясняет зверю «непорядочность» его действий — хищник после непродолжительного сопровождения оставляет человека в покое. Ни в коем случае нельзя убегать и поворачиваться к тигру спиной.

амурский тигр Фото: freepik.com

Приемы защиты при нападении.                                       

Если нападение спровоцировано и тигр не намерен пожирать сбитого с ног человека, конфликт обычно заканчивается нанесением разной степени травм. Оптимального варианта защиты нет. Но спасти жизнь можно даже в самых критических ситуациях.

Нападающего на большой скорости тигра со всеми признаками агрессии может остановить только выстрел на поражение. Попасть нужно в лоб, в пасть, на прыжке — в шею, чтобы обездвижить зверя первой пулей. Поэтому стрелять следует накоротке — не далее 10 метров, но в этом случае времени на второй выстрел уже не остается. Ни в коем случае нельзя преследовать раненого тигра.

Как показывает опыт — преследуя раненого тигра, особенно в одиночку, вы практически на сто процентов обеспечиваете себе пожизненную инвалидность или моментальную смерть. Принимая решение о применении оружия, следует помнить, что тигр находится под охраной закона, и только доказанная необходимость самообороны позволит в дальнейшем избежать наказания за уничтожение редкого зверя.

Если тигр сбил человека с ног и не убил его в первое мгновение — есть шанс остаться живым.

Рекомендуется лежать и не предпринимать никаких действий. Сопротивление голыми руками бесполезно — это приведет только к лишним травмам. Обычно в такой ситуации выживали те, кто лежал без движения, истерических воплей и суеты. Возбужденный зверь постепенно успокаивался и оставлял жертву в покое. Человек для этого зверя слишком вонючая, невкусная обезьяна.

Всегда следует помнить, что при встрече с тигром нельзя паниковать, убегать, поворачиваться к тигру спиной и стрелять в него.

https://transsibinfo.com/news/2023-01-22/kak-vesti-sebya-v-mestah-obitaniya-tigrov-v-habarovskom-krae-2642957?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира