В Тюменской области продолжается грибной сезон. Любители дикой охоты регулярно выходят на поиски этих дикоросов. Иногда находят грибы, которые краснеют на срезе.
— Типичный красноголовик. А на срезе такой, кроваво-красный. Что за зверь такой? Вообще это что, не поганка случайно? Реально странный, — отмечает тюменка.
Как объяснил редакции 72.RU Станислав Арефьев, заведующий сектором биоразнообразия и динамики природных комплексов Института проблем освоения Севера СО РАН, на видео запечатлен подосиновик желто-бурый — Leccinum versipelle. Он близок к обычному красному подосиновику, по вкусовым качествам ничем от него не отличается, чаще всего растет в лесах с сосной и папоротником.
— Все подосиновики меняют цвет на срезе, и оттенки могут быть разными даже у одного вида. У этого вида оттенки от винно-красного до красновато-бурого. Изредка попадается у нас несъедобный желчный гриб, тоже краснеющий на срезе. Но у него совсем другой рисунок на ножке и горький вкус, по которому его легко отличить. Гриб этот не ядовитый, но может испортить блюдо своей горечью, — добавил Арефьев.
Ранее мы рассказывали, что в Тюмени нашли грибы красного цвета и вытянутой формы. Некоторых такой вид даже смутил — их даже назвали пошлыми. Кроме прочего грибы еще и неприятно пахли. Странная находка называется Мутинус Равенеля.
В сравнении с данными за январь-август прошлого года количество случаев отравления грибами в такой же период этого года увеличилось в 1,6 раза.
Уже зарегистрировано 13 случаев отравлений грибами (Могилевская область – 4, Гомельская – 2, Витебская — 5, Гродненская и Минская области – по 1).
Общее число пострадавших — 15 человек, из них 5 – дети в возрасте от 1 года до 11 лет.
Директор МНПЦ хирургии, трансплантологии и гематологии, главный внештатный хирург-трансплантолог Минздрава Олег Руммо:
К сожалению, ежегодно, примерно в конце августа – начале сентября, вся медицинская общественность страны бьет тревогу и проводит разнообразные разъяснительные мероприятия о том, что нужно очень аккуратно относиться к грибам. Вот и сегодня, с участием министра здравоохранения Александра Ходжаева, работает группа из ведущих медицинских специалистов страны, которые заняты стабилизацией состояния трёх малышей, отравившихся грибами.
Сейчас врачи делают все возможное для их спасения. При этом медики каждый год говорят об опасности сбора грибов и спасают людей, а случаи, к сожалению, повторяются. Чаще всего грибники путают сыроежки с бледной поганкой и получают тяжелейшие отравления печени.
Олег Руммо: Каждый год в нашей стране от тяжелейших отравлений умирают люди, которых спасти не удается. И каждый год, несмотря на это, в конце августа – начале сентября, снова сталкиваемся с отравлениями. У всей страны на слуху случаи, когда нам удалось выполнить уникальные операции по спасению детишек, целых семей путем трансплантации печени. Буквально вчера снова столкнулись с серьезным вызовом. Это вызов для всей системы здравоохранения: трое маленьких детей — 8, 3,5 и почти 2 года – отравились грибом бледной поганки. Сейчас они находятся в двух ведущих медучреждениях страны — МНПЦ хирургии, трансплантации и гематологии и в детской инфекционной больнице Минска.
За маленькими пациентами ведется активное наблюдение, выполняется необходимый комплекс лечебно-диагностических мероприятий, направленных на стабилизацию их состояния. Все трое маленьких пациентов в крайне тяжелом состоянии.
Олег Руммо: Также занимаемся поиском доноров в случае необходимости трансплантации. Если наступит тотальный некроз печени, это станет единственной возможностью спасти детям жизнь. Донорами согласны стать родители, осталось проверить совместимость.
Важно! Отравления грибами имеют характерные признаки!
Токсическим началом несъедобных грибов являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль.
В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации. Важно помнить, что отравление может наступать не только от употребления ядовитых по своей природе грибов, но и от, так называемых, условно-съедобных, если пренебречь основными правилами их приготовления. Их плодовые тела содержат раздражающие, едкие, горькие ядовитые вещества, способные вызывать отравления.
Причиной острого отравления могут стать и съедобные грибы, если они долго находились без кулинарной обработки. Не редкость – отравления недоваренными и сырыми грибами.
Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:
Собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов). Не уверены – не берите!
После сбора грибы необходимо как можно быстрее подвергать сортировке и обработке.
Следует помнить, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал подгнивать или долго лежал без обработки, может стать ядовитым.
Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.
Не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы.
Не пробовать подозрительные грибы на вкус.
Необходимо отваривать все грибы, а отвар сливать, так как грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях.
По этой же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города.
Нужно заготавливать впрок только молодые грибы.
Солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно.
Перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы.
Никогда не покупать на рынке и «с рук» грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.
Пластинчатые грибы необходимо осмотреть и брать только с ножками — таким образом, можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок».
Не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.
Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей.
Нельзя употреблять в пищу грибы людям, имеющим болезни печени и обмена веществ, лицам преклонного возраста.
Фото: Ольга Р. / VK-сообщество «Грибы Нижегородской области 2024» Нижегородка нашли гигантский белый гриб в борском лесу
Жительница Бора показала найденный в лесу гигантский белый гриб
Нижегородка нашла боровик гигантских размеров в Борском округе. Фото она выложила в Сети.
Гриб нижегородка нашла 18 августа. В комментариях другие жители региона восхитились ее удачей.
Нижегородка нашли гигантский белый гриб в борском лесуФото: Ольга Р. / VK-сообщество «Грибы Нижегородской области 2024»
Кстати, боровик — один из самых распространенных грибов в России. Всего этот род насчитывает около 300 представителей. У большинства экземпляров шляпка не превышает в диаметре 15 см, но встречаются и экземпляры до 30 и даже 50 сантиметров.
Ранее нижегородцы рассказали о том, какие грибы они любят собирать и солить.
Сушеные белые грибы – настоящий клад для гурманов. Они добавляют неповторимый аромат супам и соусам. Их легко засушить без использования духовки, главное – выбрать правильные грибы: молодые, крепкие, с твердыми шляпками и светлыми, плотными губками. Червивые грибы для сушки не годятся.
Перед сушкой мыть грибы не нужно. Крупные экземпляры можно нарезать на кусочки. Затем подвесьте их на нитке в тени на улице в жаркий день. Естественная сушка – идеальный способ сохранить витамин D в грибах, делая их еще более полезными.
Ранее «Петербургский дневник» рассказывал, как обстоят дела у местных грибников. В Ленинградской области женщина набрала целую тачку боровиков. В этом году Луга превратилась в самое настоящее Эльдорадо. Фотографии можно посмотреть здесь.
Пятничный дождь и более сухие и тёплые выходные — идеальная погодная ситуация для петербургских грибников. Сезон в разгаре, грибы забираются даже в города, причем не только в парки, но и просто на газоны среди домов.
«Подберезовики. Комендантский проспект, Приморский район, 23.08.2024″
Александр Назаров
А в лесах сейчас много и белых, и подосиновиков. Кто-то отмечает, что стало меньше червивых грибов, кому-то с этим не очень везёт.
«Выборгский район, 22.08.24 Кайфанули от души, море грибов.»
Катерина Зверева
«Сегодня дождь, в лесу сыро, но приближения осени и не чуствуется. Грибов всё также много, но есть положительное — червивость снизилась.»
Андрей Сысоев
«Совершили очередной выезд по Выборг за Боровиками! Грибов очень много, но червивость очень высокая по-прежнему! Выборгский район, 21.08.2024″
Дмитрий Королёв
Любители солёных грибов ищут и находят как минимум волнушки.
Тюменка рассказала, где скрываются грузди и как их быстро собрать. Сейчас самое время собирать «второй слой» этих грибов.
Где прячутся эти любимые уральцами грибы, рассказала «МегаТюмени» опытный любитель «тихой охоты» Зинаида Трунова. По её словам, «первый слой» груздей в этом году был весьма червивым. Нынче пришло время собирать чистые, красивые грузди, которые в изобилии растут за селом Тюнево Нижнетавдинского района. До него надо добираться по Велижанскому тракту.
Кстати, вместе с груздями, в тех местах растут сыроежки, подберезовики и белые грибы. Эти грибы видны, а грузди прячутся под лесным сором. Надо зорко высматривать неровности, небольшие бугорки мха или прошлогодней травы.
Зинаида Трунова отметила, что грузди гнездятся «семьями» на опушках березовых и березово-сосновых лесов.
«Раз уж нашли хоть один груздь, обследуйте всю полянку, обязательно найдете ещё», – советует она.
Также, стоит обращать внимание на места, где недавно собирали грузди. Их можно определить по оставленным на земле переросшим и червивым грибам. Если грузди собирали несколько дней назад, то непременно появился «второй слой» грибов.
Зинаида слегка закапывает места среза грибов, защищая тем самым грибницу – вегетативное тело грибов. Это делается, чтобы в следующем году на этом месте снова мог быть собран урожай.
Врач-эндокринолог Наталия Тананакина рассказала, почему стоит включить в рацион грибы.
— Среди разнообразных видов царства грибов наиболее полезными считаются: белые, портобелло (вид шампиньонов), устричные (близкие родственники вешенок), шиитаке (японские лесные грибы), — рассказала она.
Такие грибы являются ценным источником белка, витаминов группы В, селена, калия, меди, цинка и других важных микроэлементов. В грибах мало калорий, но много витаминов и антиоксидантов. Так, включение в рацион грибов шиитаке позволяет укрепить иммунитет, способствует нормализации микрофлоры кишечника. А в составе грибов рейши есть полисахариды, которые помогают контролировать показатели артериального давления, передает РИАМО.
В сою очередь биолог Павел Глазков сообщил, что в грибах содержатся много полезных свойств, но нужно правильно готовить этот продукт. Он посоветовал замораживать и сушить грибы, передает издание argumenti.ru.
Под Нижним Тагилом обнаружили редкий и занесенный в Красную книгу РФ гриб — саркосому шаровидную. Ее также называют «ведьминым котлом» или «молодильными яблоками».
Городской сад имени Александра Невского и Центральный парк культуры и отдыха в Кургане стали грибными местами. В особенности в ЦПКиО грибы растут повсеместно небольшими группами. Корреспондент URA.RU передал фотографии с грибных мест в парках.
«Грибы активно растут не только в лесах, но и городских парках. Здесь растут самые разные грибы. Сорванных грибов почти нет», — передал корреспондент.
В горсаду были замечены полянки грибов похожих на поганки. Других здесь не было. В ЦПКиО грибов больше — они растут группами. Корреспондентом было замечено не менее восьми разных грибов.
Житель Ульяновска отправился в лес и пропал. В УМВД рассказали, как искали заблудившегося грибника.
Так, в полицию обратились родственники мужчины и сообщили, что он на личной автомашине уехал из Ульяновска собирать грибы в Чердаклинский район.
Потом он связался с близкими по телефону и сказал, что заблудился, вскоре после этого его гаджет отключился. Полицейские в этот же вечер нашли грибника в лесном массиве недалеко от райцентра Чердаклы. Он, пытаясь самостоятельно выйти из леса, даже переплыл попавшуюся на пути речку Уренбаш.
Всего в регионе с 1 по 19 августа года в органах внутренних дел зарегистрировано 48 сообщений о розыске 64 человек, пропавших в природных условиях. Всех их нашли.
За последнее время на севере Калужской области участились случаи встреч с медведями. В этот раз маленького косолапого заметили в Боровском районе.
Как сообщают подписчики РИЦ «Боровский район», накануне мужчина пошел в лес по грибы в районе деревни Писково и встретил там бурого медведя. Встреча его сильно удивила, но, к счастью, обошлось без трагедии, и калужанин смог его прогнать.
Напомним, ранее мы писали о том, что медведя видели на въезде в Обнинск. Также косолапого гуляющего по полю засняли на видео жители обнинской многоэтажки, проживающие на окраине города. Ранее медведя также видели в Боровском районе, возле деревень Каверино и Челохово. А в начале июля вблизи деревни Леоново, что также находится на севере Калужской области, бурый медведь насмерть загрыз пожилого мужчину.
3 мая 2026 Бизнес производителей грибов замедляется Второй по объему производитель шампиньонов в России, ООО «Грибная радуга», отработал прошлый год с убытком. Об этом со ссылкой на отчетность компании пишет 3 мая «Коммерсантъ». В 2024 году показатели были намного лучше — «Грибная радуга» тогда … Читать полностью →
3 мая 2026 Некоторые орловцы открыли грибной сезон. В лесах появились сморчки и строчки, которые считаются деликатесом. Известный в Орле фотограф-анималист Дмитрий Голубев уже «поохотился» и показал в своих соцсетях добычу — половину сумки необычных грибов. Сморчки имеют более вытянутую … Читать полностью →
3 мая 2026 Светлана Добрицкая В 2027 году разрешение на сбор грибов можно будет получить через Госуслуги. Об этом сообщила «Парламентская газета». Но речь идет не об обыкновенных опятах или сыроежках, а о видах, занесенных в Красную книгу. Такое нововведение … Читать полностью →
