Удивительное для северных широт лето радует любителей солнца и огорчает поклонников «тихой охоты». Можно ли уже с уверенностью сказать, окажется этот год «грибным» или нет?
— Дать точный прогноз сейчас нельзя. На сегодняшний день в наших краях сложились условия, не способствующие росту грибов: несколько недель нет дождя, — рассказала «ХибИнформБюро» Юлия Химич, миколог, научный сотрудник КНЦ РАН. — Для тех, кто собирает съедобные грибы, год может оказаться «неурожайным», потому что в лесу могут вырасти в изобилии те виды, которые для людей не представляют ценности. И даже среди съедобных грибов в какой-то год может быть больше маслят, в другой — волнушек, в третий — подосиновиков и так далее. Такие «волны» есть и среди растений, в разные годы наблюдают разную урожайность, например, яблонь или вишнёвых деревьев.
По мнению специалиста, если осень у нас тоже будет тёплой, но с дождями — сезон для грибников вполне может оказаться удачным. А обывательская теория о том, что «из трёх лет один год обязательно грибной», научными наблюдениями не подтверждается.
Не меньше, чем парижская олимпиада кровь будоражит неофициальная национальная олимпиада в лесах.
Из леса жители возвращаются не только с полными корзинами, но и с полными багажниками грибов. За грибами идут и местные жители и вернувшиеся летом в Литву эмигранты, и ксендзы, и азартные пенсионеры, и дети.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Рима с мужем приехала в отпуск в Паневежис из Питерборо (Англия). Семья отправилась за грибами и набрала полный багажник.
„Мы не считали, сколько грибов собрали, но только боровиков было больше 500. Муж поделился фото с коллегами и друзьями – не только литовцами, все спрашивали, не сошли ли мы с ума, что мы с ними будем делать“, – писала Рима.
Они собрали столько грибов всего за два часа.
ФОТО: SEKUNDE.LT
„Первые два ведра по 15 л мы собрали меньше чем за полчаса. Мы здесь были неделю назад, тоже набрали грибов, но сейчас лишились дара речи – подберезовики даже не брали, только боровики и подосиновики. Уже некуда было складывать“, – рассказывала Рима журналиста издания Sekundė. Пара собирала грибы в 20 км от Паневежиса, ехала в сторону Аникщяй.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Пара приезжает в Литву каждый год летом на два месяца в отпуск. „Муж в Литве в основном ловит рыбу и собирает грибы. Мы приехали две недели назад и сразу в лес“, – рассказала Рима.
Супруги не продают грибы, а маринуют их, сушат, делают приправы из сушеных грибов.
Затем они везут все добро в Англию, где запрещено собирать грибы.
„Там нельзя собирать грибы. Но там у нас нет времени: дом-работа-дом. Наверстываем в Литве. Отпуска ждем с нетерпением“, – сказлаа эмигрантка.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Рима сказала, что у них отпуск, но каждый день они встают в 7 ч. и мчатся в лес.
„Мы очень любим грибы: варим супы, жарим котлеты из грибов с капустой, а какая вкуснятина шляпки боровиков в масле!“, – рассказала Рима.
Пара живет в Англии с 2008 г., но мечтает вернуться на родину, как минимум из-за грибов.
„В Литве так красиво – леса, сады, цветники. Прекрасная страна с красивой природой“, – сказала Рима.
ФОТО: SEKUNDE.LT
За грибами ездил и ксендз паневежского костела Св. Апостолов Петра и Павла Юстас Ясенас. „Урожай“ он заготавливает на зиму.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Он провел в лесу три часа.
„Я еще соблюдаю такую церемонию — после сбора грибов, купаюсь в озере Вешинта. Там оставляю всех клещей и еду в Паневежис. Купаюсь в любую погоду. В прошлом году купался в сентябре“, – сказал Ясенас.
ФОТО: SEKUNDE.LT
ФОТО: SEKUNDE.LT
За грибами ездит и директор Паневежского краеведческого музея Арунас Астрамскас.
За два часа он собрал две корзины и майку грибов.
„В жизни столько не видел, и одни боровики! Сейчас еду покупать сушилку“, – сказал историк.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Чтобы узнать, есть ли грибы, достаточно сходить на рынок, шутит директор Паневежского рынка Аста Пачекаюте.
В среду грибами в Паневежисе торговали 30 человек, а год назад в это время — почти сто.
Пачекаюте заметила, что грибы продают и пенсионеры, и дети.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Издавна известно, что боровики растут при молодой Луне.
ФОТО: SEKUNDE.LT
Однако 70-летняя Бронислава сказала, что эта примета сейчас не всегда действует.
ФОТО: SEKUNDE.LT За килограмм боровиков Бронислава просит 12 евро, а подосиновиков — 8 евро.
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Существует два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропчика. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
В Полесском районе Калининградской области девушка обнаружила гриб с лицом человека, о чём она сообщила в соцсети вечером в пятницу, 9 августа 2024 года.
Наблюдательная гражданка вернулась в посёлок Заливино, где живут её родные и её встретил гриб «человеческим лицом». На глаза и приоткрытый рот похожи впадины на широкой шляпке. Гриб необычен ещё и своим цветом — он белоснежен.
«Счастью и радости нет предела», — отметила жительница региона.
Снимки необычной формы жизни автор находки выложила в паблике любителей грибов. Посыпались комментарии. Спрашивали, что это за вид и каков он на вкус. Знатоки утверждают, что счастливица обнаружила гриб из разряда шампиньоновых.
«Просто режете на кубики по 1 см и на сливочном масле жарите, можете со сливками и чесночком, — сообщила участница сообщества. — Ещё я его сушу и добавляю как приправу, он очень душистый».
Разглядевшая лицо на шляпке гриба пообещала что её мама займётся приготовлением. При чём, сегодня же, в субботу.
У жителей Прибайкалья есть все шансы скоро иметь качественный посевной материал для выращивания ценного черного трюфеля на своих огородах, сообщают Вести-Иркутск.
Это самый редкий и дорогой гриб в мире. За два последних века ежегодный урожай этих грибов на планете уменьшился в десятки раз — с тысячи тонн до 30-ти . Однако в лаборатории экспериментальной нейрофизиологии Иркутского госуниверситета исследуется биотехнологический потенциал трюфелей уже около трех лет. Ученые оценивают возможность размножения трюфелей в «неволе». Это сверхактуально, так как грибы могут исчезнуть на Земле уже через 50 лет.
Одиночные живые споры черного трюфеля здесь уже получили получили. Теперь нужно вырастить особо продуктивный мицелий. Одновременно лаборатория достраивает новый виварий. Вот тогда и можно будет масштабировать производство посадочного материала трюфелей.
Исследования иркутян получило поддержку Фонда содействия инновациям в виде гранта на 1 млн руб. А фонд ставит задачу провести полный цикл работ от коммерциализации идеи и регистрации компании до защиты интеллектуальной собственности и до вывода своего продукта на рынок.
Как уточняют в пресс-службе Иркутского госуниверситета, в трюфелях присутствует много природных соединений, которые полезны для человека. Например, предшественники витаминов, половых гормонов и даже ферромоны. Доказано, что экстракты из трюфелей способны подавлять рост патогенных бактерий. Помимо этого, экстракт трюфеля способствует нейрогенезу – формированию новой нервной ткани.
Ну, и как говорят гурманы, откушавшие трюфеля, закрыв глаза на цены, это вкусно. Пока же любителям грибов в тайгу пора – лишь бы рыжики и грузди наросли. Маслят тоже можно.
После дождей в лесах Тульской области снова появились маслята, белые, моховики, подберёзовики и подосиновики. Об этом сообщили жители региона в соцсетях и tula.aif.ru.
Алексей Дронов рассказал, что в пятницу поехал в Ленинский район, чтобы посмотреть, не появились ли грибы после ливней. И не ошибся. В итоге мужчина собрал целое ведро маслят, немного белых, пакет шампиньонов и подосиновиков.
Любовь Рыбакова собрала в лесах Кимовска целый ящик и еще ведро маслят.
«Спасибо милая Дубна, — написал Андрей Просалов. — Собрали несколько ящиков лисичек, еще белые, подосиновики и подберезовики».
Болет укореняющийся — теплолюбивый гриб, который произрастает в Тульской области на севере ареала. Встречается он в сухих лиственных лесах. Шляпка у него серая, бархатистая, ножка довольно крепкая и плотная, с сетчатым рисунком на жёлтом фоне. Мякоть гриба синеет на срезе и при повреждении трубчатого слоя под шляпкой.
«Этот гриб изменчивый — размер, окраска, — говорит инженер по охране окружающей среды подразделения ООПТ „Природа“ Марина Привалова. — Его можно принять, как за моховик, так и за болет полубелый. Однако болет укореняющийся, хоть и не ядовитый, но несъедобный. Дело в том, что он горький, причём эта горечь может быть незаметна в сыром виде, но многократно усиливается при любой термической обработке».
Если такой гриб порезать в суп или пожарить на сковородке, то он полностью и необратимо портит вкус любого блюда. Так что будьте внимательны и бдительны, если не уверены в съедобности гриба, просто пройдите мимо.
Научные работники нацпарка утверждают, что на фото — печёночница обыкновенная (лат. Fistulina hepatica).
Гриб обнаружен в рекреационной зоне нацпарка Сенгилеевские горы, на дубе.
Напоминаем, что за незаконную добычу, сбор, приобретение, хранение, продажу краснокнижных грибов предусмотрена ответственность согласно Уголовному кодексу РФ.
Миколог призвал любителей тихой охоты отправляться в лес.
Миколог, грибник и кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, какие грибы можно обнаружить в подмосковных лесах в августе.
Специалист отметил, что в столичном регионе уже начинается основная грибная волна, а благодаря установившимся погодным условиям можно насобирать даже целую корзинку. Особенно богатым улов может быть на белые, подберёзовики, лисички, моховики, маслята и даже вешенки. А вот со сбором опят и говорушек стоит подождать до осени.
Не так давно в лесах Ленинградской области грибники обнаружили редкие чёрные лисички, которые считаются диковинкой как для этого региона, так и для Подмосковья, поскольку чаще они растут на севере или ближе к Краснодарскому краю. Однако такую находку совершали и в столичном регионе — в районе Покровское-Стрешнево.
Тем не менее удача может улыбнуться каждому, подчеркнул Вишневский, и посоветовал всем любителям тихой охоты отправляться в лес за грибами, поскольку погодные условия в ближайшее время только улучшат урожай, передаёт «Вечерняя Москва».
8 мая 2026 Красота Уход Ферментированные грибы — новый фокус косметической индустрии. За этим тихим трендом скрывается биохимия, способная менять структуру кожи, повышать ее устойчивость и возвращать естественный баланс. Когда разговор заходит о косметических инновациях, чаще всего представляют синтетические формулы, лабораторные … Читать полностью →
8 мая 2026 Редакция «ФедералПресс» / Оксана Иванова Вместе с грибным сезоном растет риск отравлений ТЮМЕНЬ, 8 мая, ФедералПресс. В мае в тюменских лесах начинается сезон «тихой охоты»: в соцсетях тюменцы хвалятся сморчками, сморчковыми шапочками и вешенками. По статистике Роспотребнадзора, в … Читать полностью →
8 мая 2026 Исследователи обнаружили, что лесные грибы активно изменяют поток электрических сигналов в своих сетях в зависимости от характера возмущения в окружающей среде. На участке дубового леса размером примерно 5 на 5 метров на севере Японии учёные под руководством … Читать полностью →
8 мая 2026 В социальных сетях стремительно набирает популярность необычный тренд — пользователи активно делятся роликами, в которых рассказывают о якобы полезных свойствах кофе с добавлением лимона или грибов. Как сообщает Москва 24, сторонники подобных напитков утверждают, что они помогают … Читать полностью →
