Грибники из Прикамья сообщают, что более половины собранного в лесах урожая поедено червями. Свои заметки пермяки оставили в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
«Ездил 1 августа. Грибы попадаются, но половина червивые», — написал пользователь с именем Жека Уткин. «Ездили за грибами в Усть-Качку. Много червивых грибов», — согласилась с ним Елена Торган.
Пользователи соцсети отмечают, что в лесу сухо. Большинство находит грибы там, где они раньше не росли, в традиционно грибных местах этим летом ничего не выросло.
Тюменцы с восторгом отмечают ранний старт грибного сезона: белые грибы, эти благородные «короли леса», уже активно появляются в окрестных лесах. Несмотря на переменчивую погоду с обильными дождями и теплыми днями, грибники спешат в походы, чтобы собрать свежий урожай. Белые грибы не только вкусны в маринадах и жарке, но и богаты полезными веществами, такими как белок и витамины группы B.
Особенно удачными для сбора белых грибов стали смешанные леса на юго-востоке от Тюмени. По словам местных грибников, один из самых перспективных районов — окрестности деревни Железный Перебор в Тюменском районе. Это тихое место, расположенное примерно в 40 километрах от города, окружено густыми сосновыми и березовыми массивами, где под слоем мха и хвои прячутся крепкие боровики. Грибники делятся, что здесь можно найти экземпляры весом до 300–400 граммов, особенно после обильных дождей. Район Железного Перебора привлекает не только обилием грибов, но и удобным доступом: добраться сюда можно по Ялуторовскому тракту, а лесные тропы относительно проходимы даже для новичков.
Однако опытные любители «тихой охоты» напоминают, что приезжать сюда нужно заблаговременно.
— Ехать нужно до первой маршрутки, потом уже смысла нет. Всё вырезают и местные и городские, — делится тюменка ЗинаидаТрунова в беседе с корреспондентом «МегаТюмени».
Она также отмечает, что те, кто занимается продажей даров леса, приезжают в этот район с вечера, чтобы с первыми лучами солнца собрать грибы, до которых еще не добрались вредители.
Эксперты спешат напомнить и о правилах безопасности. Перед походом стоит проверить прогноз погоды, взять с собой репелленты от насекомых и корзину вместо пакетов — чтобы грибы не мялись. Важно собирать только знакомые виды, избегая подозрительных двойников, и не вырывать мицелий, чтобы сохранить экосистему. В этом сезоне в Тюменской области уже зарегистрировано несколько случаев отравлений из-за путаницы с ложными грибами, так что осторожность превыше всего.
Грибной сезон в Тюмени обещает быть долгим — до середины осени, если погода останется благоприятной. Для жителей города это отличная возможность провести время на свежем воздухе, укрепить здоровье и запастись натуральными продуктами.
фото: ShutterstockВсе чаще грибники фотографируют неизвестный гриб и просят помощи у искусственного интеллекта, однако эксперты предупреждают: приложение — это всего лишь помощник, а не гарантия безопасности.
Грибной сезон в Латвии в самом разгаре, но вместо обещанных корзин с боровиками — в лесах пока в основном лисички и комары. В поисках съедобной добычи многие грибники все чаще прибегают к помощи искусственного интеллекта, загружая фото грибов. Однако микологи предупреждают: ИИ — это не эксперт.
Как отметила председатель правления Латвийского микологического общества Диана Мейере, хотя условия для грибов сейчас благоприятные — и влажно, и достаточно тепло — грибов пока довольно мало. «Все это время были в основном лисички. В отдельных местах их можно было собрать очень много — просто невероятное количество лисичек, но с другими грибами все довольно слабо, только-только начинают появляться».
Перед тем как отправиться в лес, важно помнить: это лето — настоящее испытание для терпеливых. Комаров больше чем достаточно, поэтому подготовка к «тихой охоте» так же важна, как и корзина в руках, сообщает LSM.lv.
Миколог подчеркнула: «Конечно, сначала нужно как следует подготовиться — чтобы не заблудиться, чтобы не застала врасплох погода. Нужно защититься от насекомых и кровососущих. Комаров в этом году особенно много — влажная погода им на руку, так что стоит подумать о защите, иначе грибная прогулка закончится очень быстро. Людям с низким порогом терпения сейчас в лесу без репеллента очень тяжело».
Что касается безопасности, Мейере добавила — лисички можно собирать смело, так как большинство людей их хорошо знает. Но по-прежнему действует правило: брать только те грибы, которые вы точно знаете. Незнакомые грибы следует оставить в лесу.
Все чаще грибники фотографируют неизвестный гриб и просят помощи у искусственного интеллекта, однако эксперты предупреждают: приложение — это всего лишь помощник, а не гарантия безопасности. «Доверять свое здоровье, а иногда и жизнь, искусственному интеллекту определенно не стоит. Один и тот же гриб можно сфотографировать так, что он будет похож и на ядовитый, и на съедобный. Искусственный интеллект — не последняя инстанция, которая скажет вам наверняка. Нужно думать самому», — подчеркнула Мейере.
Если же ядовитый гриб все-таки попадет в корзину, последствия могут быть крайне опасными. Первые симптомы могут проявиться быстро, но тяжелые признаки отравления иногда появляются лишь через пару дней. «Симптомы отравления бывают очень разные. В зависимости от вида гриба, они могут проявиться сразу. Чаще всего это расстройства пищеварения, рвота, понос или просто плохое самочувствие. Но у сильно ядовитых грибов часто бывает так, что серьезные симптомы, связанные с нервной системой, почками или печенью, проявляются только через пару суток. А это уже очень серьезно».
Не зная отличий, можно легко угодить в больницу Источник: Роман Данилкин / 63.RU
В Архангельской области грибы снова должны появиться после дождей. Отличать ядовитый гриб от съедобного — один из главных навыков грибника, без которого в лес лучше не соваться. Но иногда даже опытные собиратели ошибаются, ведь ложные грибы порой едва можно отличить от вкусного и безопасного оригинала. Рассказываем, как найти настоящий гриб среди двойников.
Обо всём важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram.
Белый гриб — не зря один из самых любимых у грибников. По своей пищевой ценности он относится к первой категории, а благодаря аромату мог бы занимать почетное место в палате мер и весов, если бы таковая была у грибов. Но главное — не спутать его с двойниками.
Первый из них — желчный гриб. Отличить его от белого можно по ножке и шляпке. У белого гриба по всей ножке расположена светлая сетка, у желчного она темная. Нижняя поверхность шляпки белого гриба белая или слегка желтоватая, желчный гриб выдает розовый цвет нижней поверхности шляпки. И еще мякоть белого гриба на срезе всегда остается белой, в то время как у желчного она быстро начинает краснеть.
Если вы ошибетесь и возьмете желчный гриб вместо белого, то он испортит вам аппетит: свой очень горький вкус он передаст всему блюду.
А вот второй двойник белого гриба, сатанинский гриб, уже отправит вас в больницу, если вы его попробуете. Он отличается толстой розовой ножкой, а его мякоть на срезе не только краснеет, но и синеет. Так что главный совет, который можно дать по сбору белого гриба, — разрежьте его. В отличие от двойников, его мякоть всегда остается белой.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
2
Двойники опят
Опята идеально подходят как для жарки, так и для маринования. Но у них есть несколько опасных двойников, которые легко испортят любое блюдо.
Самые распространенные ядовитые копии — это ложный серно-желтый и кирпично-красный опенок. Отличить их можно по цвету: шляпки настоящих опят медового цвета, а у двойников — с явным зеленоватым или красным оттенком. Но главное отличие — это чешуйки. У опят они расположены и на шляпке, и на ножке, а у ядовитых двойников чешуек нет. Также если вы понюхаете ложные опята, то почувствуете неприятный затхлый запах — такие грибы смело выбрасывайте.
Часто опята путают с галериной окаймленной. Чтобы не отравиться, вновь обращайте внимание на чешуйки — у ядовитого двойника их нет. Также у галерины окаймленной можно заметить белый налет на ножке, который легко стирается при касании.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
3
Двойники маслят
У маслят есть главный двойник, с которым их постоянно путают: перечный гриб. Но если на внешний вид они похожи, то вот вкус у последнего очень неприятный — отсюда и название.
Различить их можно по пленчатому кольцу на ножке: у маслят вы его легко заметите, а вот у перечного гриба он отсутствует. А еще двойник на разрезе начинает краснеть, так что если вы не уверены, настоящий ли это масленок или его невкусный брат, просто посмотрите на разрез.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
4
Двойники лисичек
Ложной лисичкой часто называют говорушку оранжевую — двойник выглядит очень похоже, но отличить его не составит труда, если знать, на что смотреть.
Во-первых, у обыкновенной лисички однотонная окраска: светло-желтая или светло-оранжевая. Ложные грибы ярче и светлее, зачастую с медно-красным, желтовато-белым или красно-коричневым оттенком, а середина шляпки отличается по цвету от краев.
Во-вторых, важно смотреть на край шляпки: у лисичек он всегда выглядит рваным, в то время как у говорушки оранжевой края ровные. Также двойника выдает тонкая, отделенная от шляпки ножка — у настоящих лисичек ножка и шляпка выглядят как единое целое.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
5
Двойники сыроежек
Главный и самый опасный двойник сыроежки — это бледная поганка. Пожалуй, это самый ядовитый гриб из списка: в 60–70% случаев отравление бледной поганкой заканчивается летальным исходом.
Собирая сыроежки, очень внимательно смотрите на ножку: у съедобных грибов она ровная и прямая, а вот у поганки — с утолщением снизу и кольцом сверху. Это простое правило может спасти вам жизнь.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
6
Что делать, если отравился грибами
Если вам не повезло и вы все почувствовали себя плохо после съеденных грибов, то в первую очередь нужно вызвать рвоту. Затем следует промыть желудок солевым раствором — одна чайная ложка соли на литр воды. После этого примите активированный уголь — по одной таблетке на 10 килограммов веса.
Оказав себе первую помощь после отравления, нужно срочно обратиться к врачу. Если вы не станете откладывать поход в больницу, то медики вовремя окажут всю необходимую помощь, и уже на следующий день вам станет заметно лучше. 7
Опрос
Собираете грибы в лесу?
Обратите внимание и на другие наши материалы. Знаете, например, что такое «кровавый зуб» и «мышкина баня»? Почитайте, какие еще необычные грибы находят в Поморье.
11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, — День белого гриба. Белый гриб — настоящий царь грибов.
Он произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе, хорошо адаптирован к любым видам почв. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-березовых лесах, а собранные в сосняках не имеют сильного аромата и отличаются более рыхлой мякотью.
Кстати, этот трубчатый гриб известен и под другими названиями — боровик, глухарь, бабка, желтяк. От многих других грибов белый отличается своими крупными размерами, а его вкус и питательность позволяют готовить из него разнообразные блюда, а также делать заготовки.
Причем известен этот боровик с давних времен. В Древнем Риме специальные заведения для знатных женщин, где гриб применяли в косметических целях — делали маски для выравнивания и отбеливания кожи. А название «Белый» он получил, по одной из версий, за то, что в разрезе оставался белым, в отличие от других съедобных «черных» грибов.
Вот и сегодня белый гриб — самый желанный трофей всех грибников. Считается, что если нашел его, то поход за грибами удался! И это неудивительно, ведь белый гриб не только вкусен, но и богат витаминами, минералами и другими полезными веществами, в первую очередь — белком, который по своей питательности не уступает животным белкам. Не зря белый гриб называют «лесным мясом». Также в нем есть ряд незаменимых аминокислот. По содержанию солей кальция белый гриб приравнивают к изюму и черносливу, по содержанию кальция и фосфора — к рыбе, а по наличию солей меди он уступает лишь какао. Ещё в нём содержатся бетаины, которые участвуют в обмене веществ и укрепляют стенки сосудов.
Однако следует помнить, что белые грибы, как и другие, относятся к трудноперевариваемым продуктам из-за содержания грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов не рекомендуются людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, и детям. Вообще, не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Еще важно знать, что у белого гриба есть опасный двойник — желчный гриб, или горчак, который очень похож по внешнему виду, но имеет горький вкус. При приготовлении горечь гриба усиливается, и это может испортить вкус блюда. Зато именно благодаря содержанию специфических горечей он применяется в фармакологии, являясь отличным желчегонным средством.
О малоизвестном свойстве лесных грибов рассказал ученый. фото принадлежит ИА SM-News
В Тульской области стартует сезон тихой охоты, в августе леса региона наполняются грибами, и это не только повод для прогулок на свежем воздухе, но и возможность укрепить здоровье. Как отмечают эксперты, грибы представляют собой не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ: витамины группы B, витамин D, а также важнейшие микроэлементы — калий, фосфор, цинк и медь. Они поддерживают иммунитет, костную систему, работу сердца и нервной системы. Однако ученые обращают внимание и на ещё одну, менее очевидную, но весьма интересную особенность грибов.
О потенциальных антиэйдж-свойствах лесных даров в беседе с «МК в Туле» рассказал кандидат медицинских наук Михаил Болков, научный сотрудник Института изучения старения при Российском геронтологическом научно-клиническом центре Пироговского Университета. По его словам, некоторые виды грибов могут замедлять процессы старения в организме.
Собственное фото ИА SM-News
Как пояснил эксперт, в ряде грибов содержится редкое вещество — эрготионеин. Это аминокислота, которую человек не вырабатывает самостоятельно, но может получать из пищи. Эрготионеин обладает выраженными антиоксидантными свойствами и рассматривается как потенциальный геропротектор — соединение, способное защищать клетки от возрастных изменений.
Можно ли найти такие грибы в тульских лесах? Михаил Болков утверждает, что да. По его словам, эрготионеин содержится и в хорошо известных россиянам видах: белых грибах, подберезовиках, лисичках и опятах. Однако он предостерегает: усваиваются эти вещества организмом не идеально, к тому же грибы, собранные в загрязнённых районах, могут накапливать вредные металлы. Также специалист напомнил, что даже опытные грибники иногда путают съедобные и ядовитые виды, это может быть опасно для жизни.
Лисички в лесу. Собственное фото ИА SM-News
Тем не менее, Болков подчеркнул: надеяться исключительно на грибы в борьбе с возрастом не стоит. Самый эффективный способ сохранить здоровье и молодость, по мнению учёного, это сбалансированный образ жизни. Важную роль играют регулярные физические нагрузки, рациональное питание без переедания и включение в рацион овощей, фруктов, ягод и зелени. Именно в них содержится наибольшее количество подтверждённых геропротекторов.
Таким образом, грибы могут быть полезным дополнением к здоровому рациону, но воспринимать их как универсальное средство от старения — заблуждение.
Семейство медведей бегает по трассе под Петрозаводском. Людей просят быть осторожнее.
Житель Петрозаводска заметил медведицу с тремя медвежатами на дороге недалеко от города. По словам мужчины, в 21:30 4 августа косолапое семейство перебегало дорогу на десятом километре трассы в сторону Лососинного. О встрече с хищниками очевидец написал в паблике «ДТП Петрозаводска и Карелии» и попросил всех быть осторожнее.
— Слава Богу, грибов нет. Там постоянно кто-то стоит на обочине, — написали под постом.
— Грибов нет, медведи голодные, — ответили на комментарий.
Жительница Черноголовки вернулась из леса с ведром лисичек
Сезон лисичек в самом разгаре — их сейчас можно найти во многих регионах страны, в том числе и в подмосковной Черноголовке. Местная жительница рассказала, что предпочитает готовить для себя и близких из грибов.
Фото: личный архив Юлии Рубцовой
Автор: Валерия Ковешникова
Жительница Черноголовки в прошедшую субботу, 2 августа, собрала в городе ведро лисичек. Любимым рецептом блюда из этих грибов она поделилась с корреспондентом REGIONS.
«Тихая охота» — любимое времяпровождение жительницы наукограда Юлии Рубцовой. В этом году, как отмечает девушка, урожай особенно богат.
«Я с огромным удовольствием в прошлую субботу поехала за пожарную часть, и, буквально, пройдя сто метров, увидела полянку лисичек. Меньше часа ходила по лесу и смогла собрать целое ведро. Самое любимое и простое летнее блюдо из лисичек — это вареники с картошкой и грибами», — отметила Юлия.
Фирменный рецепт от горожанки:
Лисички — 500 граммов;
Картофель — 500 граммов;
Лук репчатый — 1 штука;
Растительно масло — 3 столовые ложки;
Соль, перец и другие специи — по вкусу.
Для теста:
Мука пшеничная — 3 стакана по 250 миллилитров;
Кипяток — 0,7 стакана;
Соль — 1 чайная ложка.
Как готовить:
Лисички отварить до появления характерного запаха, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель почистить и отварить до готовности, добавить соль и перец, после — сделать из него пюре. Смешать грибы, лук и пюре, добавить приправы по вкусу. Оставить начинку остывать.
Для теста соединить в миске соль с мукой. Влить растительное масло. Вскипятить воду и понемногу вливать в смесь: должно получиться эластичное тесто. Его скатать в шар и дать ему «отдохнуть».
Раскатать тесто в «колбаску», нарезать на кусочки. Можно присыпать мукой, чтобы не прилипало к рукам. Раскатать тесто в тонкие кружки, в середину каждого выложить столовой ложкой начинку, соединить половинки кружков и защипнуть по краям.
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу и выложить партию вареников. Варить до всплытия.
Подавать можно со сметаной или сливочным маслом.
Ранее сообщалось, что в наукограде в этом году провели ОГЭ в новом формате.
Сильные ливни обрушились на Серебряные Пруды в последние два дня. Грибники считают, что они смогли увлажнить почву и разбудить спящие грибница. Но так ли это на самом деле и стоит ли вооружаться корзинками, REGIONS узнал у любителя «тихой охоты» Владимира Павлова.
«После засушливых дней дожди пошли как раз вовремя. Почва действительно пропиталась влагой, при этом воздух остался теплым. Это идеальные условия для грибов. Через пять-семь дней после дождя плоды заполонят местные массивы, и если знать, где искать, можно принести домой до десяти килограммов за день», — прокомментировал мужчина.
По словам опытного грибника, в лесах Серебряных Прудов уже видны первые плоды. Белые грибы нужно искать в хвойных и смешанных лесах, особенно вдоль старых просеков и на опушках. Подосиновики и подберезовики активно растут у пней и у основания деревьев. Их особенно много в березовых рощах и возле села Мочилы. Лисички любят влажные места, болотистые участки и мшистые поляны. Такие можно найти в районе Боршова. Сыроежки и волнушки — тоже не заставят себя ждать, особенно в лиственных массивах.
Если осень будет такой же теплой и дождливой, как погода сейчас, то урожай будет одним из лучших за последние годы, считает грибник.
«Это не 90-е, когда корзины ломились от грибов, но для души и для стола — более чем достаточно. Главное — уважать лес, и он отблагодарит вас щедростью», — добавил Владимир.
Ранее в Серебряных Прудах очистили от валежника и сухостоя около 18 га леса.
Эти выходные многие провели не на даче или у воды, а в лесу. На некоторых полянах машины так же плотно, как на парковке по Большой Троицкой в Гродно в будний день. Это не удивительно, ведь в лесах области продолжается грибной сезон. Что важно: вылезли не банальные лисички, а те самые боровики!
«Грибов много, но людей еще больше», — с улыбкой начинает рассказ о рекорде читательница Newgrodno.by.
Она вместе с мужем выехала в воскресенье на тихую охоту в Щучинском районе. Целью были именно боровики. Поэтому и поехали в те места, где они могут быть. Результат превзошел все ожидания!
«За три часа на двоих нарезали два больших 12-литровых ведра», — рассказывает читательница.
Дома пересчитали – 353 боровика! Да каких! Посмотрите, сколько молодых и красивых грибочков, которые хоть прямо сразу клади в банку с маринадом.
Также собрали полведра подосиновиков и немного подберезовиков.
Как качество грибов? «Червивых в общей массе было около 20. В этом плане стало лучше. Ведь на прошлых выходных пришлось выкинуть едва ли не все собранные грибы: они были червивыми», — говорит читательница.
Ну а погода пока радует грибников. Вновь синоптики обещают много влаги, а то, что жара спадет, даже лучше. Возможно, грибы будут расти еще активней.
9 августа 2026 Грибная ферма из Введенщины взяла золото за жареные шампиньоны и два призовых места за маринованные Фото НТС Продукция грибной фермы из Шелеховского района победила на всероссийском конкурсе «Лучшая грибная продукция России». Жареные во фритюре шампиньоны взяли золото … Читать полностью →
9 августа 2026 Грибной календарь на август-2026Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Август по праву считается главным летним месяцем тихой охоты. Лес постепенно меняет свой наряд, ночи становятся прохладнее, и грибница начинает активно отдавать урожай. В этот период в корзинах грибников одновременно оказываются … Читать полностью →
8 августа 2026 Анастасия Романова,Алексей Курильченко Цены на белые грибы на рынках Москвы достигли 5000 рублей за кг В Москве в разгар сезона белых грибов цена за один килограмм достигла 5000 рублей, сообщает фотокорреспондент «Абзаца». В других местах продавцы отдают … Читать полностью →
8 августа 2026 Фото: zorkanews.by В Беларуси продолжается сезон «тихой охоты». Для одних это просто прогулка, для других – целая наука. О том, как не заблудиться, не отравиться и вернуться с полным лукошком, поралу zorkanews.by рассказала опытный грибник Леонарда Климович из Могильно. Местные леса … Читать полностью →
