Использование грибов, которые предлагают на маркетплейсах, опасно, сообщила биохимик Людмила Тищенко. По ее словам, каждый из этих грибов — кордицепс, рейши, ежовик — имеет в своем ареале немалое количество подвидов. А покупателям неизвестно, какие именно подвиды были собраны, где собраны, как собраны и как подготовлены.
Биохимик отметила, что мухоморы, которые в последнее время активно продаются в сети, содержат мусказон и иботеновую кислоту. Эти вещества не содержатся в грибах рейши, кордицепс и ежовик, поэтому они не обладают психотропным действием. Но если говорить о применении сушеных мухоморов, то здесь ситуация довольно сложная, так как оба эти вещества — психотропные.
Они могут легко проникать в гематоэнцефалический барьер, вызывая разрушение нервных клеток и вызывая развитие психических заболеваний, особенно у людей со склонностью к шизофрении. Применение этих препаратов может привести к возникновению ранее спящего заболевания, информирует газета «Известия».
Северные продукты действительно могут удивить приезжих в Заполярье Источник: Александра Балаба
Мурманская область — это не только красивейшие пейзажи, северное сияние и киты, но и настоящий рай для любителей кулинарных экспериментов! Представьте себе мороженое… с креветками, икрой ряпушки и даже грибами! А если вам хочется чего-то совсем экзотичного, попробуйте сливочное масло с икрой морских ежей или сосновые шишки. Так что, если вы вдруг окажетесь в Заполярье и будете думать, чем удивить свои вкусовые рецепторы, смело берите на заметку эти необычные лакомства!
Почти во всех сувенирных магазинах Мурманска продают необычное северное мороженое.
Мороженое со вкусом белых грибов.
Этот десерт пахнет настоящими грибами Источник: Александра Балаба
Этот необычный десерт сочетает сладость обычного мороженого и аромат грибов. У него мягкая, кремовая текстура с легким ореховым привкусом, похожим на вкус настоящих грибов. Сам вкус мороженого нежный, немного землистый, с легким лесным ароматом.
Внезапный сезон грибов в Подмосковье: особенности тихой охоты по-зимнему
На этих выходных можно пойти в лес за грибами. Из-за аномально теплой зимы снега в Подмосковье почти не осталось, и люди отправляются на тихую охоту за вешенками и опятами. Их сейчас особенно много, собирают целыми корзинами.
Где лучше искать и что советуют специалисты, расскажет Валентин Гвоздев.
Жители Волгоградской области делятся друг с другом фотографиями зимних прогулок на природе. Правда, «зимними» их можно назвать с большой натяжкой, потому что снежный покров в лесопосадках и байрачных лесах практически сошёл на нет. Аномальное для января потепление, изморось, туманы и ледяные дожди стали причиной пробуждения грибов. В итоге, начиная с предновогодних дней и до Крещения, грибники занимаются «тихой охотой». Отзывы и фотографии можно посмотреть в группе «Грибное сообщество Волгоградской области».
Набрали грибов 16 января 2025 года в Камышинском районе (фото: Наталья Анощенкова)
«31 декабря кто-то трескает салатики, а кому-то не сидится на месте. Никогда не думала, что зимой можно собирать грибы, оказалось, что очень даже возможно», — пишут волгоградцы.
«Камышинский район, 16 января. Прогулялись замечательно, грибочки ещё есть, поездка в зимнем сезоне заключительная», — сообщают камышане.
Из Иловлинского района ответили: «Нагулялись, «нагрибалились» от души)».
В качестве иллюстрации приводит полную корзинку грибов, собранных под Камышином.
Фото:Мейсона С / iNaturalistМуравей-листорез Atta cephalotes
Крупнейшее издание энтомологов опубликовало информацию о том, что муравьи рода Attini попали в поле зрения ученых как перспективные источники для разработки биопестицидов. Насекомые известны тем, что выращивают в своих муравейниках грибные «сады».
Группа исследователей из Университета Тамаулипас в Мексике провела обзор существующих исследований, которые указывают на то, что муравьи-грибоводы Attini эволюционировали совместно с актинобактериями Streptomyces и Pseudonocardia, которые защищают культивируемые грибы от патогенных грибов Escovopsis. Симбиоз между четырьмя группами живых организмов – Attiniants, грибами, которые они выращивают для питания, грибом-паразитом Escovopsis и актинобактериями – может привести к созданию новых противомикробных препаратов и пестицидов.
Муравьи Attini содержат актинобактерии как в грибных культурах, которые они выращивают для питания, так и в биопленках на своих экзоскелетах. Актинобактерии обеспечивают первую линию защиты от Escovopsis и других грибных патогенов, включая Fusarium и Syncephalastrum.
Доказана эффективность актинобактерий для применения в медицине. Некоторые молекулы даже показали многообещающие результаты в лабораторных условиях, вызывая гибель раковых клеток.
Помимо этого, при разработке программ борьбы с вредителями в игру вступает ещё один фактор. Сами муравьи Atta и Acromyrmex являются опасными вредителями фруктов в тропических регионах мира.
Разнообразие биомолекул, синтезируемых микросимбионтами муравьёв-грибоводов, подчёркивает огромный потенциал этих насекомых как ценных биотехнологических ресурсов для лечения людей и защиты растений в сельском хозяйстве.
В агропроизводстве актинобактерии из различных микробных ниш муравьёв Atta и Acromyrmex (гнезд, личинок, взрослых особей) подавляют рост ряда фитопатогенов. Возможно, удастся использовать симбиотические микроорганизмы из агентов для биологической борьбы с самими муравьями, а также с патогенами растений.
Перспективной может быть и разработка биопестицидов на основе энтомопатогенных грибов. В качестве средств биологической борьбы они считаются более эффективными, чем синтетические пестициды, поскольку безопасны для человека, экологичны и нацелены на конкретную проблему.
Исследование было опубликовано в Annals of the Entomological Society of America.
Салат «Лесная поляна» с опятами и курицей — пошаговый рецепт с фото
Салат «Лесная поляна» — это вкусное и красивое блюдо, которое украсит и семейный ужин, и праздничный стол. Его отличительной чертой является способ подачи: салат выкладывается слоями в перевернутой форме, а сверху украшается грибами. Превосходный вид и изумительный вкус гарантированы!
Ингредиенты
Опята маринованные — 300 г
Куриное филе — 300 г
Картошка — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Твердый сыр — 150 г
Майонез — 200 г
Зелень (петрушка, укроп) — для декора
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Курицу нужно отварить в предварительно подсоленной воде до готовности (около 20 минут), после остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Картошку и морковку отвариваем в кожуре, после чистим и натираем на крупной терке.
Яйца отвариваем вкрутую. После отправляем в ледяную воду, чистим и делим на белки и желтки. Белки нужно натереть на терке отдельно от желтков.
Маринованные огурчики нарезаем небольшими кубиками. Сыр нужно натереть на мелкой терке.
Глубокую миску или форму нужно застелить пищевой пленкой. Это облегчит переворачивание салата. На дно аккуратно выкладываем маринованные опята шляпками вниз. Это станет верхушкой салата после переворачивания. Опята смазываем легким слоем майонеза.
Первый слой: выложите мелко нарезанную зелень, распределяя по всей поверхности.
Второй слой: натертая морковь. Слегка утрамбовываем и смазываем майонезом.
Третий слой: куриное филе. Солим, перчим и наносим майонез.
Четвертый слой: маринованные огурчики.
Пятый слой: тертая картошка. Смазываем майонезом.
Шестой слой: натертые белки.
Седьмой слой: тертые желтки, смешанные с майонезом для однородной массы.
Каждый слой слегка притаптываем ложкой, чтобы салат держал форму.
Накрываем салат пленкой и ставим в холодильник на 3–4 часа, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
После охлаждения аккуратно переверните миску на плоскую тарелку, снимите пленку.
Украшаем блюдо зеленью вокруг «поляны».
Советы по приготовлению
Для пикантности можно добавить слой обжаренного лука между картошкой и курицей.
Если опята крупные, лучше разрезать их пополам.
Салат лучше готовить за несколько часов до подачи, чтобы все слои хорошо пропитались.
Ранее мы поделились рецептом салата «Гранатовый браслет» с говядиной.
Недалеко от Баскаковской школы, в тени сосен, выросли грибы! Свежие, белоснежные, как новогодние украшения. Целая поляна, усыпанная ими. Снега нет, но грибы — вот они. Вышел в школу в январе и по дороге собрал целую корзину!
Настоящее чудо! Диво дивное. Природа снова и снова удивляет нас своими неожиданностями.
В СМИ появилась информация, что из-за очень тёплой зимы в лесах Подмосковья даже в январе можно найти грибы. Сейчас встречаются опята, лисички, подберёзовики, вешенки и даже белые. Есть грибы и в других регионах с не зимними температурами: в Мордовии, Татарстане и Ростовской области. Почему это происходит, Царьграду объяснил сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяконов. «Даю шестое интервью на эту тему», — признался учёный.
Многие грибы по оттепели выходят в плодоношение. Учитывая, что у нас потепление и такой январь уже бывал на нашей памяти, это вполне нормальное явление. Да, более того, есть даже зимний гриб, который как раз в эту погоду, это его погода,
— поделился эксперт.
Чаще всего зимой можно найти гриб фламмулину, или опёнок зимний. Он растёт семьями. Шляпка оранжевая, слизистая, ножка тонкая, тёмная на конце. Фламмулина предпочитает осины, ивы и яблони, поэтому за ней лучше отправляться в осиновые леса или яблоневые сады. Многие люди просто употребляют этот гриб в пищу, но настоящие ценители сушат его, измельчают в порошок и добавляют в кремы или маски для лица, утверждая, что порошок из опят обладает омолаживающими свойствами.
Если условия благоприятны, то зимой могут появиться и ядовитые грибы. Поэтому к тихой охоте нужно подходить внимательно.
Ядовитые виды тоже могут выйти. Если они в экологически благоприятной ситуации растут, то такое может случиться,
— объяснил учёный.
Ещё один съедобный зимний гриб — вешенка. Грибы, продающиеся в магазинах, культивируются и выращиваются в теплицах, в то время как в лесах вешенка дикорастущая. Гриб предпочитает берёзу, но может расти на всех лиственных деревьях и встречается во всех уголках Подмосковья и даже в московских парках.
Тема зимних грибов взбудоражила журналистов: эксперт признался, что за час даёт уже шестое интервью по этому вопросу.
Я сам сейчас сижу в Москве, но самое главное, что я уже за час даю шестое интервью на эту тему,
На поверхности земли мы видим только ножку и шляпу гриба. Сама же грибница может уходить в глубину до одного метра, а вширь – на весьма большие расстояния. Фото: Константин Бобылев, архив «Глобуса»
На текст «Жуткая история про исчезнувшее фото с могильного креста» пришел отклик от знакомого Сергея. Приятель рассказал, как два года назад он собирал грибы недалеко от кладбища и набрел на «колдовское место».
– Позапрошлым летом в конце августа за грибами ходил, – начал свой рассказ Сергей. – Не знаю, как так получилось, но оказался уж совсем невдалеке от кладбища, захоронения увидел. Ну, думаю, что-то уж слишком близко подошел, надо подальше уйти, а грибочки как специально повылезали из земли, собираю их, а сам все дальше и дальше от погоста забредаю.
– А сколько метров от кладбища-то был? – спрашиваю я.
– Андрей, ну что ты спрашиваешь? – отвечает Сергей. – Я грибы собирал, а не рулеткой мерил расстояние. Может, 70-100 метров, а может и больше. Грибы никогда не собирал что ли? Спрашивает он про метры… Идешь, склонившись, то влево, то вправо, то полукругом, то кругом обходишь полянки, если грибное место находишь. Так и шел себе, грибы нарезал да в пакет себе складывал. И вдруг вижу: что такое? Огарки церковных свечек лежат. Голову-то приподнимаю и… Господи, а на стволе сосны фотография какой-то молодой женщины прикреплена, вся в каких-то знаках, в воске от свечей. Знаки какие-то нарисованы и на сосне, и на полянке. А под деревом кучка пепла, видно, что что-то сжигали, да остатки свечей лежат.
– Фото не сделал? – интересуюсь я.
– Андрей, какое фото? Ты еще скажи, селфи надо было сделать у этого места, – с раздражением и крепкими словами ответил Сергей. – Я так испугался, что волосы на всем теле дыбом встали, мороз по коже, как говорится, описался и обкакался одновременно. Только глазами: зырк, зырк по сторонам, есть кто рядом или нет. И как бросился оттуда бежать в сторону города. Давно я так быстро и долго не бегал. В руке ножик сжимаю, а сам бегу и назад боюсь оглянуться. Остановился потом отдышаться и думаю, что-то я грибы и недалеко от кладбища собирал, и у этого колдовского места… Может, выкинуть треть из пакета, что сверху лежит? Да …ну их! И швырнул пакет со всеми грибами в кусты. И дальше бежать… С тех пор никогда больше один в лес за грибами не пойду, тем более в сторону кладбища, да и вообще как-то после этого случая охладел к «грибной охоте», лучше кусок мяса съем.
«Чумной, как ягод с погоста наелся»
Можно ли собирать грибы и ягоды на территории кладбища или за его оградой? Законом не запрещено, но по моральным и этическим меркам, наверное, никто из здравомыслящих людей этого делать не будет.
Кладбище – это сакральное место, с энергетикой смерти, горя и слез. При жизни некоторые люди болели раком, туберкулезом и другими опасными заболеваниями. Ядовитые трупные разложения проникают не только в нижние слои почвы, но могут просочиться и в поверхностные слои. Поэтому санитарно-защитная зона вокруг кладбища зависит от класса опасности погоста и может составлять от 50 метров до 1 километра.
Народом подмечено, что на кладбище и около него и ягоды растут «жирнее», и грибы крупнее. Но не стоит собирать урожаи на месте и в непосредственной близости от захоронений. Есть даже поговорка «Чумной, как ягод с погоста наелся», то есть поедание пищи, собранной в этом месте, вряд ли принесет пользу. Грибы, как губка, впитывают в себя буквально все, в том числе и все вредные вещества, за что и получили название «биоаккумуляторы». Поэтому собирать их не рекомендуется около автомобильных трасс, заводов, промышленных предприятий, сельхозугодий, помоек, скотомогильников, кладбищ, а только в абсолютно экологически чистой лесной зоне.
Молитвенная защита
Что касается черной магии и колдунов… Святые отцы церкви едины в своем мнении: никак не надо реагировать на это зло, не бояться, не думать об этом, не придавать ни малейшего значения разной магической грязи. Чаще молиться, ходить на службы в храм, исповедоваться и причащаться, жить в добре.
В молитвословах есть много разных молитв. Но молитву Честному Кресту Господню выделяют особо. Ее советуют читать, когда находит страх или паника, необходимо защитить себя в чрезвычайной ситуации, от бесовских искушений и нападений, когда надо успокоиться и принять важное решение.
Молитва Честному Кресту Господню:
Да воскреснет Бог, и расточатся врази Его, и да бежат от лица Его ненавидящие Его. Яко исчезает дым, да исчезнут; яко тает воск от лица огня, тако да погибнут беси от лица любящих Бога и знаменующихся крестным знамением, и в веселии глаголющих: радуйся, Пречестный и Животворящий Кресте Господень, прогоняй бесы силою на тебе пропятого Господа нашего Иисуса Христа, во ад сшедшаго и поправшего силу диаволю, и даровавшаго нам тебе Крест Свой Честный на прогнание всякого супостата. О, Пречестный и Животворящий Кресте Господень! Помогай ми со Святою Госпожею Девою Богородицею и всеми святыми во веки. Аминь.
Андрей Гребенкин, «Глобус».
Летом на кладбище и зайца можно повстречать. Сначала длинноухий не напугался людей, но после «фотопозирования» сразу убежал в ближайший лес.
Фото предоставлено Еленой, активным читателем «Глобуса», специально для этой статьи
Приметы: почему 18 января нужно делать уборку дома
Фото: Кристина Белякова/РИА Верхневолжье
18 января - Крещенский сочельник. Также этот день известен в народном календаре как Голодный вечер.
Православные верующие обязательно шли в церковь и освящали воду. Хозяйки готовились к посту и делали сочиво — постную кашу без творога и масла. Также до Крещения обязательно делают уборку, так как в праздник это запрещено. При этом наводить порядок в доме после захода солнца нельзя, иначе члены семьи перессорятся, а после их долго будут преследовать отсутствие взаимопонимания и неприятности. В целом 18 числа лучше не злиться, не ссориться и не ругаться, чтобы не притянуть в дом злые силы, которые могут остаться в нем надолго.
На стол нельзя ставить четное количество блюд, иначе будут плохие новости, а употребление мяса и алкоголя может привести к болезням. Запрещены мысли о плохом во время освящения воды в храме. Злость или печаль останутся в воде и навредят тем, кто ее выпьет. Также под запретом и слезы, они могут притянуть несчастья.
Не вспоминайте умерших людей, иначе они начнут приходить к вам каждую ночь, нарушая сон. Если у вас просят воды, нельзя отказывать, иначе вы заболеете лихорадкой. Не обижайте людей и не таите обиды иначе проведете в выяснении отношений весь год. Не берите и не давайте в долг деньги и вещи, чтобы год не прошел в голоде и нужде.
Ночью сияют звезды - к морозам. Вечером видны низкие слоистые облака - морозы будут долго. Подул сильный южный ветер - лето будет с большим количеством гроз. Звезд не видно - летом будет плохой урожай грибов. Погода на Масленицу будет точно такой же, как и 18 января. Полнолуние предвещает сильное половодье. Новолуние - сохранение крещенской погоды на месяц. Идет снег - к хорошему урожаю, если его нет — к плохому.
12 апреля 2026 Праздник Светлой Пасхи 12 апреля: строгие запреты в день Ивана Лествичника Как избежать беды с Домовым – что строго запрещают народные приметы в этот день Автор: Роза Ветров 12 апреля 2026 года православные отмечают Светлое Христово Воскресение – … Читать полностью →
12 апреля 2026 Екатерина Сонина Любители тихой охоты сразу после схода снега отправились на разведку. Оказалось, что в начале апреля в пригороде Кирова уже появились первые грибы. Как рассказала корреспонденту ВяткаКиров жительница столицы региона Алевтина, она прогулялась по бору за … Читать полностью →
12 апреля 2026 Фото: newsnn.ru. Нижегородцы продают грибные метки Нижегородцы начали продавать грибные точки за 10 тысяч рублей Александра Калинина Корреспондент В преддверии грибного сезона начали появляться необычные предложения о «продаже» меток грибных мест в Нижегородской области. Одно такое, например, размещено на сайте … Читать полностью →
12 апреля 2026 1/2Viola altaicaИсточник: Роман и Татьяна Воробьёвы В Алтайском заповеднике фиалка алтайская – обычный вид. Она встречается во всех флористических районах: от высот 550 до 3 тысяч метров над уровнем моря 10 апреля, несмотря на хмурое небо и … Читать полностью →
12 апреля 2026 Татьяна Секретова фото из архива редакции С приходом апреля просыпается не только природа, но и грибники. Первые прогулки по лесу могут принести не только удовольствие, но и добычу, однако важно отличать безопасные виды от тех, что могут … Читать полностью →
