13 октября 2024
В Твери, на территории сада Тверского Императорского дворца выросли грибы. Об осеннем урожае рассказали сотрудники Тверской областной картинной галереи в группе в ВК.
На пне растет Чешуйчатка обыкновенная — съедобный гриб из рода Pholiota семейства Strophariaceae. А на лужайке красуется ложноопёнок серно-жёлтый – ядовитый гриб из рода Hypholoma семейства Strophariaceae.
Дворцовый сад по-прежнему открыт для посещений с 11:00 до 18:00, все дни кроме понедельника и вторника.
13 октября 2024
Грибы в лесу есть!
Белоруска нашла в лесу поляну с большим количеством боровиков. О своем «улове» она рассказала в TikTok.
«Вы когда-нибудь видели целую поляну боровиков», – задается она вопросом. Грибы тиктокерша собирала в Лидском районе.
Пост набрал более 132 тысяч просмотров и почти 130 комментариев. Пользователи отмечали, что видели и больше. Можно было прочесть такие комментарии:
Фото: TikTok
Автор: Константин Орлов
13 октября 2024
Одному из отравленных пришлось искать телефонную будку
“Инцидент с массовыми пострадавшими» произошел после того, как дети и взрослые съели «ядовитые грибы» в Пенсильвании. Службы экстренной помощи в американском городке Пич Боттом были подняты по тревоге после того, как в пятницу группе из 11 человек, включая детей, стало плохо.
Группа детей и взрослых была доставлена в больницу в США после употребления «ядовитых грибов», что было описано как «инцидент с массовыми жертвами», сообщает Sky News.
Экстренные службы в городке Пич-Боттом, штат Пенсильвания, были подняты по тревоге после того, как в пятницу 11 человек заболели после употребления грибов.
Городок Пич-Боттом находится примерно в 56 милях (90 км) к юго-востоку от Гаррисберга, столицы штата Пенсильвания. Населенный пункт расположен на западном берегу реки Саскуэханна, недалеко от границы с Мэрилендом.
Добровольная пожарная компания «Дельта-Кардифф» сообщила, что пострадавшие съели «ядовитые грибы и все заболели».
Они описали ситуацию как «инцидент с массовыми пострадавшими» и сообщили, что из нескольких округов в этот район были направлены подразделения экстренной помощи.
Шесть машин скорой помощи доставили пациентов в ближайшую больницу, сообщили в пожарной службе. Полиция штата Пенсильвания также была вызвана на место происшествия, сообщил филиал CBS WHP-TV в Гаррисберге.
Лора Тейлор, начальник пожарной охраны «Дельта-Кардифф», сказала, что все взрослые и дети были доставлены в больницу в стабильном состоянии, сообщает местный телеканал WPMT.
Пожарная команда сообщила полицейскому участку, что пациенты были членами семьи амишей, которые съели дикие грибы, найденные в лесу, и заболели.
Им стало плохо после того, как они поели лесных грибов, которые один из них нашел в лесу и принес домой на ужин, рассказал Грегори Фантом, представитель добровольной пожарной роты Дельта-Кардифф.
Спасатели обнаружили на месте происшествия только 10 пациентов, а позже узнали, что один из членов семьи прошел полмили по дороге к телефонной будке (поскольку у общины амишей нет телефонов) и позвонил в службу 911.
Американское управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует проконсультироваться со знающим экспертом, чтобы правильно определить грибы, которые безопасны для употребления в пищу, и говорит, что гораздо безопаснее приобретать грибы в продуктовых магазинах или на профессиональных грибных фермах. По данным Центра по борьбе с болезнями Британской Колумбии, в Северной Америке насчитывается около 250 разновидностей ядовитых лесных грибов.
13 октября 2024
Фото: Екатерина Осташкина
Все привыкли видеть стейки из отборного мяса, но это блюдо можно сделать из большого белого гриба, рассказал порталу atas.info шеф-повар Андрей Коротышев.
Стейк из грибов
Сначала разрезаем гриб пополам вдоль. Надсекаем ножом мякоть. В отдельной емкости смешиваем яйца, молоко, соль и перец. Этой заготовкой смазываем поверхность, обжариваем минут 10 на среднем огне до золотистой корочки. Стейк готов.
Грибы сгодятся не только для первых и вторых блюд, но и на десерты.
Чизкейк
Для основы соленые крекеры измельчаем блендером, перемешиваем их с подтаявшим сливочным маслом, замешиваем тесто, затем равномерно распределяем его по дну формы. Грибное пюре смешиваем с грибным бульоном, сливками и сливочным сыром в кастрюле, прогреваем все до 60 градусов. Добавляем соль, сахар и желатин. Перемешиваем и измельчаем блендером до гладкой текстуры. Заливаем получившуюся смесь в емкость с уже готовой основой для десерта. Выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 10 минут.
Цукаты из лисичек
Для приготовления необычных сладостей нужно смешать воду, сок лимона с цедрой и сахар. Довести до кипения, уваривать 10-12 минут. Лисички промыть под краном, положить их в получившийся сироп, варить дополнительно еще 3-4 минуты. Откинуть их на решетку сушилки. Доводим блюдо до готовности при температуре 60 градусов 7 часов.
От грибных десертов вернемся к более традиционным рецептам.
— Киш — это открытый слоеный пирог. Очень простой рецепт французской кухни, но вкус получается колоссальный. Очень глубокие вкусы получаются при добавлении трюфелей, — отметил участник гастрономических проектов Даниэль Шарипов.
А о правилах приготовления качественного жюльена рассказал повар-любитель Николай Гинзберг.
Грибы подготовить и порезать. Далее обжарить отдельно лук, смешать эти ингредиенты, залить смесью сметаны, итальянских специй и одной столовой ложки майонеза. Выложить в форму, посыпать сыром и поставить в духовку, пока сверху не появится золотистая корочка.
Ранее мы писали о пользе и вреде белых грибов.
https://sovainfo.ru/news/topovye-shef-povara-rasskazali-o-neobychnykh-retseptakh-iz-gribov/
13 октября 2024
Понравится не только рогатым, но и людям.
Осенью в лесах Санкт-Петербурга и Ленинградской области появляются ценные и безопасные грибы, одним из которых является ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus). Этот гриб имеет уникальный вид: его шляпка покрыта чешуйками, а нижняя часть — с иголочками, за что его и называют ежовиком. В народе его прозвали «лосем», так как он привлекает внимание лосей, любящих полакомиться этими грибами.
Главное достоинство ежовика — его отсутствие ядовитых двойников, что делает сбор безопасным, заявил биолог Павел Глазков в своем Telegram-канале «Каждой твари по паре».
https://t.me/gorodovoysuper/399?embed=1
Ежовики можно варить, жарить, мариновать и сушить, что позволяет наслаждаться их вкусом круглый год. В этом сезоне отправляйтесь в лес — и вы обязательно встретите этих «лосей», особенно в местах, где проходят брачные турниры сохатых.
Но «лосями» осенний лес не ограничивается. Здесь можно найти и другие грибы, такие как опята, маслята, грузди, рыжики и, конечно, белые. Эти лесные дары станут отличным дополнением к осеннему меню, напоминая о красоте природы и ее щедрости.
13 октября 2024
12 октября прошло прощание с погибшей
12 октября в Тобольске состоялась церемония прощания с 82-летней Ниной Кугаевской, которая исчезла месяц назад. Женщина отправилась за грибами в лес неподалеку от города 10 сентября и пропала. В поисковой операции участвовали десятки волонтеров.
Нина Кугаевская позвонила родным вечером 10 сентября. Она сообщила, что заблудилась и не может выйти из леса. Всю ночь она была на связи, пока не разрядился телефон. Днем 11 сентября данные о пропавшей передали поисковикам «ЛизаАлерт». За несколько недель поисков отряд совместно с другими волонтерами обследовал более 1500 километров лесной местности, пытаясь найти женщину.
8 октября ее родственники обнаружили в лесу палку для скандинавской ходьбы, принадлежащую Нине Александровне, и передали информацию в правоохранительные органы и спасательные службы. 9 октября тело женщины было найдено сотрудниками, прибывшими на место по полученным координатам.
Нина Кугаевская была известна в Тобольске как педагог, преподававший французский и немецкий языки в колледже. После выхода на пенсию она активно следила за спортивными успехами своего сына Максима Кугаевского, главного тренера сборной Тюменской области по биатлону. Ее увлечением стал сбор грибов и ягод, чему она посвящала много времени.
13 октября 2024
© Читатель «ВН»
Читатель поделился с «ВН» первой грибной победой: собрал столько грибов, что хватит на шесть банок объемом в 0,5 литра. Конечно, если продукт замариновать.
На сбор ушло около 30 минут:
— Грибы видите? А они есть! А что же происходит в секретном месте? Проверил одну из «делянок», на которой в последние годы удавалось набирать очень много опят. Она расположена в окрестностях Графской. Прошлой осенью грибов здесь было видимо-невидимо, есть они и сейчас. Не так много, но за 30 минут набрал столько, что можно замариновать 6 поллитровых банок! — написал воронежец в канал «Дежурный по новостям».
Напомним, еще накануне грибники сообщали, что в лесах по большей части пусто и сухо. Кое-где после недавних дождей удается найти грибы, но их совсем мало.
Автор:Юлия Гарева
https://voronezhnews.ru/fn_1559114.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fe3ac6421-294d-5774-864e-5a7554197e98
13 октября 2024
Заядлые грибники объехали многие районы региона и не нашли почти никаких грибов
Анна МАКАРОВА
Грибники надеялись до последнего, что октябрь порадует урожаем в лесах
Сезон грибов – 2024 в Ульяновской области, похоже, можно считать закрытым. На сегодняшний день в лесах нет почти никаких грибов, что подтверждают выводы и пустые ведра заядлых грибников-любителей, объехавших многие районы региона.
Напомним, сезон грибов в этом году начался в августе. Именно тогда после двух недель дождей в лесах можно было найти несчетное количество рыжиков и маслят. Также ульяновцы собирали лисички, подберезовики и белые грибы. Тем, кому повезло больше всего, удавалось набрать корзины опят.
Затем в начале сентября снова пришла засуха, которая негативно сказалась на второй «грибной» волне – ее попросту не было, хотя грибники надеялись до последнего, что конец сентября или октябрь порадуют богатым урожаем.
«Прошла все тополиные посадки после Ключищ, искала вешенки, ничего не нашла. Проехала по дороге на Федькино на свое опятное место – пусто, лес сухой, листвы много, грибов нет никаких видов», — делятся своими отчетами ульяновцы в группе VK, посвященной сбору грибов.
«Кузоватово, Рачейка. Из грибов на сегодня все», — пишет другой ульяновец, демонтрируя фото пустого ведра.
«Ясашная, Мелзавод, Сенгилей, Риновский, Артюшкино – пусто от слова совершенно!», — уточняют, что даже мухоморов здесь нет.
Тереньгульский, Старомайнский и Мелекесский районы тоже не радуют урожаем. Пусто в лесах Майнского и Инзенского районов. Если в эти дни и может кому-то повезти – то разве что на вешенки и немного опят.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Корзины маслят, целые ванны рыжиков и… рев медведя: ульяновцы делятся в соцсетях небывалым урожаем августовских грибов (подробности) https://www.ul.kp.ru/daily/27622.5/4973179/
Читайте на WWW.UL.KP.RU: https://www.ul.kp.ru/daily/27646.5/4997031/
13 октября 2024
Елена Антипова
Трёх вёдер не хватило, чтобы унести урожай.
В текущие выходные множество жителей Подмосковья устремились в лес с конкретной целью — проверить, пошли ли грибы после недавних дождей. Большинство из них получило порцию разочарования. Осенние грибы если и появились, то в очень скромном количестве: на небольшую порцию жаркого с картошкой. Но есть и исключения.
В группе ВКонтакте «Грибники Подмосковья» неожиданной потрясающей удачей поделились любители тихой охоты из Серебряно-Прудского округа Подмосковья. В Александровском лесу им посчастливилось набрести на поляны молодых опят. Интересно, что встречные грибники с пустыми корзинами утверждали, что лес пуст, но авторы поста проявили настойчивость и были вознаграждены. Опята они нашли не на пнях и стволах деревьев, как многие привыкли, а в траве на земле.
«Итог: два ведра по 10 литров, одно 6 литров, 2 полных пакета…» — радуются счастливчики.
Фото: wirestock на Freepik
https://www.oka.fm/new/read/social/Krupnoe-mestorozhdenie-opyat-nashli-gribniki-v-etom/
13 октября 2024
Блогер Кожихова: чтобы грибы долго хранились, их лучше мариновать
Софья Безвестных
Грибы лучше мариновать и замораживать Фото: Владимир Жабриков © URA.RU
Чтобы грибы могли храниться всю зиму, их нужно мариновать. Уксус в составе маринада не позволит бактериям размножаться. Об этом рассказала кулинарный блогер Наталья Кожихова.
«На один литр воды кладем одну столовую ложку соли с горкой, три столовых ложки сахара с горкой, лавровый лист, по одной гвоздике и душистого перца, 10 штук острого перца. Ставим на плиту кипеть и после закипания в маринад добавляем одну столовую ложку уксусной эссенции. Предварительно отваренные и промытые грибы варим 15 минут в маринаде, снимая пену. Затем кипящими разливаем по банкам и закатываем, — рассказала Наталья Кожихова в беседе с радио Sputnik. Она добавила, что приготовленные таким способом грибы можно хранить в кухонном шкафу.
Маринованные грибы хранятся не больше года при температуре до 15 градусов выше нуля, отметила Кожихова. По ее словам, после вскрытия банки продукт можно использовать не дольше двух-трех дней. Кулинарный блогер рекомендует также замораживать молодые и крепкие грибы.
Ранее URA.RU рассказало, как правильно приготовить маринованные белые грибы и подосиновики. Грибы нужно обработать и нарезать крупные экземпляры, затем положить их в вымытую, но не просушенную кастрюлю. Затем следует засыпать грибы солью и поставить на огонь, попутно снимать пену. После этого положить специи и в самом конце добавить винный уксус.
RSS сайта