Ученые УрФУ спроектировали новую модель солнечно-воздушной сушилки для фруктов, овощей, ягод и грибов.
Как сообщает пресс-служба УрФУ, новое изобретение адаптирована для использования практически во всех климатических регионах — от Крайнего Севера до Краснодарского края и Дальнего Востока. В модели была повышена эффективность теплообмена для регионов, удаленных от экватора.
«Нам удалось повысить производительность сушилки и снизить материальные и эксплуатационные расходы», — рассказал завкафедрой систем автоматизированного проектирования объектов строительства УрФУ Владимир Алехин.
Первые опыты показали, что новое устройство за счет перераспределения тепла сушит овощи и фрукты непрерывно, что увеличивает общую производительность. Помимо этого, в сушилке использовали материалы с невысокой стоимостью, что сокращает сроки окупаемости и также является преимуществом на рынке.
Усовершенствованная модель справляется с работой на 5 часов и 9 минут быстрей своего аналога. При разработке ученные сфокусировались на главных факторах: температуре изменения материала с изменяемым фазовым состоянием, теплоемкости, времени тепловыделения, стоимости материала и углах наклона сушилки. Сейчас исследователи изучают влияние теплопроводности материала на тепловые характеристики сушилки.
Разработка велась совместно с китайскими коллегами и была профинансирована грантовой стипендией Уральского федерального университета. Описание новой сушилки и показатели ее характеристик опубликованы в журнале Applied Thermal Engineering.
Далеко ездить не надо: их можно найти у самого города
Вешенки растут во всех лесах Оренбургской области, особенно в поймах рек, где влажность выше. Фото 1743.ru
В Оренбургской области открылся сезон сбора вешенок. Грибники в соцсетях делятся фотографиями своих трофеев — самые везучие собирают вешенки ведрами и целыми мешками.
Где собирают грибы: под Оренбургом и в самом Оренбурге
Так, например, Мария, одна из любительниц «тихой охоты» выложила в сообщество «Грибники и грибы Оренбургской области» десяток фотографий: одно ведро, полное грибов, второе… На вопрос, где собирала, отвечает: в Оренбургском районе, причем не на заранее примеченной грибной поляне, а в первом попавшемся лесу.
— Утром открыла карту осадков, посмотрела где хотя бы до обеда не будет дождя и поехала! — рассказывает она другим фанатам-грибникам.
Оренбуржец по имени Сергей тоже не стал выезжать в поисках вешенок за тридевять земель:
— Собирал по лесу Сакмары недалеко от города, — рассказывает он.
Да что в лесах — на главном фото к этой статье вы видите грибы, которые выросли в самом центре Оренбурга, во дворе дома 56А по улице Ленинской! Вот вам еще пару фотографий, если не верите:
Снимки сделаны 15 октября на улице Ленинской в Оренбурге. Фото 1743.ru
Вполне бы хватило, чтобы пожарить с картошкой, но опытные грибники собирать трофеи в городе не рекомендуют: грибы впитывают, как губка, разные вредные вещества, в том числе содержимое выхлопных газов, так что есть такое не стоит: в сковороду идет только то, что собрано в экологически чистом месте!
Вешенки: плюсы и минусы гриба
Вешенка — гриб особенный. Прежде всего, потому что поздний — она растет даже при температуре минус 10 градусов, порой грибники собирают вешенки мешками, бродя уже по засыпанному снегом лесу. Если шампиньон, или, тем более, белый гриб, очень капризны, то вешенка растет практически при любых условиях: было бы достаточно влаги. И, поскольку осень, в отличие от лета, без осадков не обходится, неурожайных на вешенки лет практически не случается.
Вообще, этот неказистый гриб не так ароматен, как тот же шампиньон, и многие считают его «сорным» грибом — не нашли ничего благородного, так можно и вешенок набрать и нажарить. Но есть у вешенки и свои поклонники.
— Для меня это самый любимый гриб, — рассказывает Игорь Ткаченко. — Во-первых, не нужно рыть гнилую листву, копаться в грязи — вешенка всегда на виду, на стволе дерева, иногда очень высоко, иногда у земли. Гуляешь по лесу — и не под ноги смотришь, а по сторонам. Даже если ничего не соберешь, на осенний лес наглядишься. Во-вторых, она растет «семейками». Срезал одну такую — и сразу полведра грибов. Чтобы тех же шампиньонов полведра набрать, сколько кланяться будешь? А еще вешенки чистенькие, ополоснул пол струей воды – и готовь. Это не грузди, которые три дня вымачивать надо, меняя воду, а потом еще и чистить каждый гриб, ножом скоблить от грязи…
Кстати, опытные грибники говорят, что, чем лето суше, тем вешенка будет ароматнее. И в этом году они особенно сильно пахнут.
Одна «семейка» вешенок — это полноценный ужин для всей семьи. Фото 1743.ru
Как готовить вешенки: проверенный рецепт
Как уже говорилось, вешенка, в отличие от многих других грибов, не требует к себе особого отношения: ее можно, чуть ополоснув, бросать на сковороду, в жареном виде, особенно на сливочном масле, они очень вкусны — и сами по себе, и с жареной картошкой. Если вы принесли из лесу большой «улов», можно все пережарить, и, разложив по пакетам, убрать в морозильную камеру: после разморозки они будут пахнуть, как свежепожаренные.
А можно и замариновать вешенки, и тогда у вас под рукой до самой весны будет исключительно вкусная закуска. Записывайте рецепт от грибника Алексея Мельникова: он, говорит Алексей, передается в семье Мельниковых из поколения в поколение:
Ингридиенты:
1 килограмм вешенок, 6 столовых ложек уксуса (9%), поллитра воды, 2 столовых ложки соли (ни в коем случае не «Эстра», берите Соль-Илецкую каменную или морскую), 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 5 гвоздичек, по 1 столовой ложке растительного масла на банку.
Пошаговый рецепт приготовления:
1) грибы помыть, разделить и порезать покрупнее;
2) банки промыть, простерилизовать (паром или в духовке), крышки прокипятить;
3) грибы бросить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лаврушку, перец и гвоздику, поставить на огонь;
4) довести до кипения, снять пену;
5) варить на медленном огне полчаса;
6) добавить уксус и варить еще полчаса;
7) взять чистые банки, налить в каждую по столовой ложке масла, плотно уложить грибы из кастрюли, затем залить доверху маринадом;
закатать банки;
9) когда остынут, перенести их в прохладное место — в холодильник или погреб;
10) есть грибы можно уже через три дня, но храниться они будут и полгода, и больше; на стол подавать без маринада, залив маслом (лучше нерафинированным) и перемешав с кольцами репчатого лука.
Фото: «Грибные войска Беларуси», архив А. Гончарова
В середине осени могилёвские грибники, так и не увидевшие сколько-нибудь заметной осенней волны боровиков, могут надеяться на урожай других ценных грибов. Разузнали, что и в каких районах жители области находили в последнюю неделю.
Золотая половина осени уже позади, и у многих грибников Могилевской области только сейчас появилась надежда на хороший урожай. Хотя о находках желанных, но уже практически сошедших на нет по всей стране боровиков жители Могилевской области не сообщают, лес готов одарить другими позднеосенними грибами.
Энтузиасты «тихой охоты» из разных районов активно делятся в сети своими находками. Так, в лесах под Бобруйском и Быховом сейчас можно собрать не только маслята, но и так называемые зеленки и подзеленки.
Одна из грибников показала внушительный урожай, собранный 15 и 14 октября под Бобруйском, разместив фото в крупнейшем белорусском сообществе «Грибные войска» во «ВКонтакте».
«Сегодня. Бобруйск. Маслят уже меньше, но их начинают сменять другие грибы. Белых не видела», — прокомментировала бобруйчанка.
Еще один участник сообщества похвастался добычей из-под Быхова. Всего за 20 минут недалеко от агрогородка Баркалабово ему удалось набрать горсть ароматных маслят.
Подробным отчетом с «грибного фронта» за 12 октября поделился и любитель тихой охоты из Кричевского района.
«Все растет либо в молодом редколесье, либо по просекам и краю леса. Мышата как всегда не подвели, попадались плюс-минус везде. Маслята подкачали, встречались единично, и многие с начинкой, зеленок и подзеленок в округе не встречено. Зонтики дали жару, особенно по просеке вдоль высоковольтных линий», — написал он под фотографией своей добычи.
Своими «разведданными» с редакцией «МогилевОнлайн» поделился и заядлый грибник Александр Гончаров. На исходе прошлой недели он совершил четырехдневный выезд в леса Белыничского и Быховского районов.
Под Быховом ему посчастливилось наполнить пакетик молодыми маслятами и небольшое ведерко подзеленок (рядовок штриховатых), а также найти несколько подберезовиков. Белыничский же лес, помимо маслят и подзеленок, щедро «угостил» его зонтиками и молодыми дождевиками.
Если всю планету залить серной кислотой, все живое погибнет, а грибы через пару тысяч лет приспособятся и к этой среде обитания
Дело происходило в пустыне Вади-Рам (Иордания). Я расположился на ночлег на выходе из мрачного ущелья неподалеку от бедуинского стойбища. Утром откинул полог палатки, и сразу бросилась в глаза даль — безжизненное каменисто-песчаное ложе долины. Взгляду в пустыне зацепиться не за что. А хочется: и смотреть, и наблюдать, и думать. Я это и пытаюсь делать. И в результате обнаруживаю удивительные вещи. Как, например, этот маленький грибок, торчащий из песка.
Фото автора
Я увидел его в метре от палатки. Сначала подумалось, что это мираж, который тут же исчезнет, или чья-то шутка. Но гриб был настоящий – можно было протянуть руку и сорвать. Он выткнулся из-под земли (сухого песка!) и сам удивился, как вдруг оказался не на лесной опушке или цветущем лугу, а среди раскаленных песков. Я знал, что грибы могут произрастать в самых неблагоприятных условиях. Но это все какие-нибудь гнилушки, плесень.
Гриб же подаксис пестичный, который растет в песчаных пустынях (приживается даже на сыпучих песках и каменистых пустошах), родственник нашим дождевикам и зонтикам. Вполне съедобный гриб. Он, кстати, претендует на роль старейшины среди собратьев, так как, появившись около 130 миллионов лет назад, является реликтом мелового периода. Вид особенно распространен в тропиках и субтропиках, встречается даже на вершинах термитников в Западной Африке…
В холодном безмолвии они неслись сквозь тьму времен. Вместе с астероидами и метеоритами были обречены быть вечными космическими странниками. Однако у них в отличие от спутников была определенная миссия. Кто и когда наделил ею эти крохотные пылинки, неизвестно. Однако именно в них, грибных спорах, была заключена жизнь. Вернее стимул к ее творению. Где и как это могло произойти? Возможно, на Марсе. Роботы сфотографировали на там камни, поросшие грибными пупырышками, которые были похожи на дождевики. На снимках видны были лишайники, какая-то плесень. А это те же грибы. На Марсе жизнь не возникла. На других планетах тоже не получилось. Где торно, там и просторно. Но не везде и не всегда. Особенно на космических трассах, пронзающих время и пространство. И вот на пути странников встретилась Земля. Пробившись через туманную толщу атмосферы, они оказались на планете, растерзанной стихиями. В нужное время в нужном месте оказались.
Грибы — первые поселенцы нашей планеты. Они появились на ней, когда еще ничего растительного на ней не наблюдалось. Когда-то тут, то там извергались вулканы и земля в прямом смысле горела под ногами. Грибы – не растения и не животные. Их тайна появления на планете не разгадана до сих пор. Тем не менее грибные мицелии (тела) и их гифы (отростки тел) дали толчок всему живому на Земле.
До сих пор ученых удивляет исключительная жизненная сила грибов, их энергия и впечатляющая жизнестойкость. Только по скромным оценкам, на Земле существует около 160 тысяч штаммов грибов, большинство из которых обладают впечатляющими способностями. Как известно, бамбук за сутки может вырастать почти на сорок сантиметров. Однако в стремительности роста ему далеко до нашей веселки обыкновенной, которую можно встретить на лесных полянках с июля по октябрь. Молодой гриб (в это время он съедобен) имеет яйцевидную форму с белой слегка просвечивающейся оболочкой. Прорвав ее, коническая шляпка, похожая на маленькую ракету, рвется вверх прямо-таки с космической’ скоростью. За минуту буквально на глазах она поднимается на 5 миллиметров! Это вообще наибольшая скорость роста, известная у растений.
В Чернобыле был обнаружен гриб, питающийся радиоактивными продуктами и, заодно, очищающий воздух вокруг себя. Этот гриб был найден на стене разрушенной АЭС, которая в течение многих лет после катастрофы продолжала производить излучение, уничтожающее всё живое в радиусе нескольких километров. Исследуя леса Амазонки, двое студентов-биологов из Йельского университета нашли грибок Pestalotiopsis microspora, способный разлагать пластик.
Фото автора
Эта способность обнаружилось, когда грибок съел чашку Петри, в которой его выращивали. До сих пор ни наша наука, ни наша технология не способны на это. Кстати, загрязнение пластиком является одной из самых больших технологических проблем. Живые споры грибов находят в верхних слоях атмосферы, которые не защищены от смертоносных лучей солнца, споры могут выдержать давление в восемь тысяч атмосфер, могут лежать в земле или путешествовать по воздуху десятки лет, чтоб прорасти. Если всю планету залить серной кислотой, все живое погибнет, а грибы через пару тысяч лет приспособятся и к этой среде обитания.
Фото автора
Природа – среда обитания грибника, его рабочее место, а нередко и инструментарий. Проникнуть в тайны природы (жизни вообще!), подобрать к ним ключик – вот благородная и истинная задача грибника-любомудра. Человек входит в лес, как в храм. И замирает перед его чудом. Наклоняясь над грибком, он как бы делает поклон всему дивному, чем одаривает природа. Так что сами по себе грибы, как бы они не выглядели и где бы не росли, уже диво. Каждый грибник может припомнить случай, который подарил ему встречу с настоящим грибным чудом. Мне встречались грибные дива в пустынях, на скалах среди арктичеких льдов, в пещерах и шахтах. В памяти велосипедный вояж по скандинавским странам, во время которого я побывал в Исландии, где не мог не посетить знаменитую Долину гейзеров (Хёйкадалюр).
Она расположена в юго-западной части Исландии в 120 километров от столицы, являясь, пожалуй, главной достопримечательностью исландского туристического Золотого кольца. Теплый прием тут обеспечен почти круглый год – с утра до вечера зимой и летом над котловиной стелется горячий пар. Большие и маленькие природные котлы наполнены булькающей кипящей водой. Между прочим, в разных источниках разного цвета. Соответственная окраска и у земли. Кипяток переливается через края кратеров, образуя горячие ручьи. В некоторых из них можно даже варить яйца. Водяные пары с каким-то залихватским гиканьем вырывались наружу и взметались над землей на десятиметровую высоту.
Зрелище забавное и довольно впечатляющее. Самый знаменитый гейзер Строккюр работал круглые сутки с четкой периодичностью. В любое время года зрителей вокруг этого исландского чуда природы хватало с лихвой. Автобусы подвозили все новые и новые партии туристов. Природа совершенно бесплатно демонстрировала свою чудесную силу. Очередной выброс воды и пара сопровождался аплодисментами и разноязыкими возгласами. Все торопились запечатлеть этот природный паровой фонтан на фото. Понятно, что и я, оказавшись рядом со знаменитым гейзером, не избежал этой «фотографической» ритуальной участи. Все очень знакомо и привычно — все, как всегда, все, как у всех. А хотелось новизны, чего-то необычного, хоть маленького, но своего открытия. И оно случилось.
В двадцати метрах от гейзера во мху я обнаружил маленький грибочек. Тонкая ножка, коническая кулечком шляпка – вроде, ничего особенного, грибок как грибок, наш луговой опенок в исландском исполнении. Поражал лишь цвет. Как будто желтый, даже, пожалуй, оранжевый, но и красноватых оттенков хватало. Потом вдруг мокрая (водяные пары доставали и сюда) шляпка заалела. Я сорвал грибок, и показал его гиду, сопровождавшему очередную группу туристов. Тот не задумываясь (профессиональная привычка) затараторил, тыча пальцем в землю: «Это огонь… там внутри все горит, камень плавится, вода кипит… поэтому такой цвет… Красиво, правда?»
Фото автора
Мне ничего не оставалось, как поверить гиду-всезнайке. Гейзер и все, что вокруг него, – это настоящее, вполне достоверное чудо, которое каждый может живописать по-своему. На то оно и чудо. Главное ведь, действительно красиво. Так в памяти и осталось…
Мои грибные маршруты однажды пролегли через Полесье. Тут до сих пор живут древними лесными промыслами. В том числе и грибными. Иногда даже создавалось впечатление, что местный люд обитает в каком-то затерянном языческом болотно-лесном краю – вне времени и государств. Мне встречались старожилы, которые были убеждены, что все живое в округе вышло из природы. Себя они считали лесовиками – людьми леса. Попадались и такие, которые вели свою родословную от различных существ, населяющих местные дебри. От тех же грибов.
Фото автора
Есть даже тут древний род, который до сих пор называют Грибом. И что удивительно, уверяли меня, полещуки из этого рода, по другому, люди-грибы чем-то даже похожи на боровиков – роста небольшого, но широки в плечах, коренасты и крепки. Не секрет, что у многих народов издревле грибы наделялись одушевленными чертами, они даже считались существами, которые способны сами мыслить и воспринимать мысли человека. Кто мы? Откуда? Как впервые появились на планете? В чем заключается тайна жизни и ее сила?
Фото автора
Грибы — первооснова жизни на планете (возможно, даже привнесенной извне). Всякой жизни. И действительно вглядитесь в гриб – в нем и ствол дерева, и его крона, и лапка зверя, и крыло птицы, и маленький человечек. Ну, может, и не совсем людская особь, однако вполне вероятно существо, имеющее мозговые извилины (они, кстати, хорошо заметны на шляпке сморчка). Все мы из грибного рода. Самого древнего и жизнестойкого на планете.
Сила грибов, их энергия и жизнестойкость – это и сила людей, залог их выживания, способность достойно продолжать род грибов (любых природных существ!) и их людских соплеменников. Очень на это надеюсь.
Но и те, по словам продавцов, заканчиваются. А ряды дачников и сборщиков под открытым небом, редеющие с каждым днем, и вовсе обходятся без этого свежего лакомства. Так что желающим остается лишь привычный магазинный ассортимент шампиньонов и вешенок по 500-600 рублей за килограмм.
Примечательно, что в календаре отмечено сразу несколько праздников, связанных с грибами. И это не удивительно, ведь эти удивительные существа, прочно завоевавшие место в пищевом рационе человека, не относятся ни к растениям, ни к животным. И, не относясь к какому-либо виду, образуют, по классификации ученых, самостоятельное царство живой природы. В Оренбуржье из съедобных оно представлено белыми грибами, подосиновиками, рыжиками, опятами, груздями и маслятами.
Искусственный интеллект определил этот район, как лучший для «тихой охоты»
Башкирия один из лучших грибных регионов России, сообщества местных грибников в социальных сетях зачастую делятся своими находками и как правило там целые тазики обильного урожая. Мы обратились к нейросети, чтобы она проанализировав все данные выбрала лучший район республики для «тихой охоты».
На первое место, искусственный интеллект поставил Караидельский район. Отмечается, что смешанные леса вдоль реки Уфа и вокруг Павловского водохранилища считаются одними из лучших. Здесь обильно растут белые грибы, подберезовики, подосиновики.
При этом район достаточно большой, и даже в разгар сезона найти малолюдные, нетронутые места проще, чем в лесах под самой Уфой.
Если же вас интересуют маслята, рыжики и сыроежки можно обратить внимание на Благовещенский и Иглинский районы. Леса в этих направлениях от Уфы зачастую радуют полными ведрами свежих грибов.
Ранее мы сообщали, что в лесах недалеко от села Минзиатарово местная жительница собрала десятки ведер свежих опят. Точное место она не раскрывает, но говорит, что в леса в той области очень богаты на обильный урожай.
Осенний лес в Пензенской области преподносит настоящие сюрпризы. Несмотря на середину октября, когда сезон сбора грибов обычно подходит к концу, «тихая охота» в регионе в самом разгаре.
Социальные сети пестрят фотографиями полных корзин и ведер. Любители грибной охоты хвастаются богатым «уловом» и рассказывают, что для этого не нужно даже долго бродить по лесу. Так, в Никольском районе некоторым счастливчикам хватило всего получаса, чтобы набрать грибов на всю семью.
Главные герои этого позднего сезона — осенние опята. Именно их сейчас находят в изобилии. Они растут большими дружными «семейками» на пнях и поваленных деревьях, поэтому, если повезет найти грибное место, можно сразу наполнить всю корзину.
Такому грибному буму способствует относительно теплая и влажная погода, которая установилась в регионе. Именно такие условия идеальны для роста опят, которые радуют грибников своим появлением одними из последних.
Туманы и относительно теплая погода, когда температура воздуха выше ноля градусов, создают благоприятные условия для роста грибов. По сообщению синоптиков к выходным потеплеет еще сильнее, а значит и «тихая охота» может быть еще удачнее.
По словам старшего участкового лесничего Комсомольского участка Талдомского лесничества Алексея Ефремова, грибы в лес действительно есть.
«Сегодня нашел отличный белый гриб — крепкий, пузатый, красивый, а рядом на пне осенние опята расположились, так что добро пожаловать за дарами природы», — говорит лесничий.
Он рассказал, что «опятные» места есть в Марино, Акишево, Вербилках и окрестностях Спас-Угла. Они растут большими семейками и за раз можно набрать ведро. Главное из правильно собирать — срезать, а не вырывать с корнем.
Лесничий посоветовал, отправляясь в лес обязательно сообщать об этом близким людям. Одеваться за грибами следует в яркую и не промокаемую одежду, и нужно брать с собой заряженный телефон, спички или зажигалку, шоколад или орехи, а также бутылку с водой.
«Осенний лес не прощает ошибок, поэтому будьте максимально осторожны, собирая грибы», — предупредил Алексей.
Он напомнил главное правило грибников — если есть сомнения в съедобности гриба, то его не стоит брать. В октябре особенно активны ядовитые двойники: например, ложные опята или горчак, похожий на масленок.
Ранее REGIONS сообщал, как приготовить идеальный осенний ужин из тыквы и яблок.
Грибной сезон в регионе подходит к концу. Но любители тихой охоты ещё надеются найти в лесах после дождей рядовку и вешенки.
А пока оренбурженка Ирина Литвинова хвастается в соцсетях своими зимними заготовками грибов. В её погребе полки просто ломятся от множества банок с солеными и маринованными грибами. Как признаётся сама Ирина, все грибы её семья не съест. Часть баночек пойдет на продажу.
19 мая 2026 Ирина Громова Внешний вид аурикулярий уховидных напоминает ухо или его части, а встретить их можно в темных частях леса, где много поваленных деревьев. Фото: Соцсети Минувшие выходные дни в Ростовской области выдались дождливыми. Для грибников эти дни … Читать полностью →
18 мая 2026 Когда речь заходит о мел-палеогеновом массовом вымирании, произошедшем 66 миллионов лет назад, основное внимание обычно уделяется падению астероида Чикшулуб и последующему исчезновению нептичьих динозавров. Однако любые глобальные катастрофы имеют микробиологическое измерение. В науке существует направление, изучающее поведение … Читать полностью →
18 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая В этом году подмосковный лес порадовал любителей тихой охоты неожиданным подарком. Среди традиционных весенних находок — строчков и сморчков — все чаще встречается яркий гриб с необычным названием: трутовик серно-желтый. В народе его ласково зовут «куриным грибом» или «лесным цыпленком» … Читать полностью →
18 мая 2026 В облСобрании обсуждают законопроект, который устанавливает административную ответственность за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, занесенных в Красную книгу Архангельской области. Наказание распространяется и на действия, которые могут привести к гибели, сокращению численности либо нарушению среды … Читать полностью →
18 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в мае в Оренбуржье Жители Оренбуржья находят «ведьмины круги» из грибов Елена Свиденко Корреспондент В Оренбуржье продолжается грибной сезон, жители области отправляются на природу на «тихую охоту». Что удалось найти? Природа поистине удивляет оренбуржцев. Вот так, в Новоорском районе, … Читать полностью →
