ВК-Сообщество «Кимры инфо» сообщает, что на территории тверской области выросли грибы, непривычные для местности.
А вы когда-нибудь видели такие грибы? Да что видели, знали ли, что на территории Кимр такие растут — говорят очевидцы.
Это грибы называются Саркосцифа алая — съедобная диковинка. Вкус у грибов специфический, слабовыраженный. Часто готовить саркосцифу не рекомендуется, она трудоёмка в обработке.
Другое название этого гриба- алая эльфова чаша; народное — бабушкины ушки.
Саркосцифа алая растёт по всему миру: в Африке, Азии, Европе, Северной и Южной Америке и в Австралии. В России гриб встречается, например, во влажных лесах, среди ивняков, с апреля до середины мая. Также его можно найти на стволах погибших деревьев, в основном лиственных пород: на буке, клене, иве или дубе.
Не смотря на это, встречаются они редко и могут у незнающих вызвать изумление.
Любителям тихой охоты приготовиться: вешенки уже появились в лесу. В сети завирусилось видео, запечатлевшее неожиданную находку — первые весенние вешенки, обнаруженные в белорусских лесах в конце марта. Автор ролика, не скрывая удивления, констатирует необычайно раннее появление грибов, что вызвало волну обсуждений и, что немаловажно, желание у многих пользователей немедленно отправиться на поиски грибов.
Действительно ли это сенсация, свидетельствующая о существенных изменениях климата, или же такое явление вполне допустимо? Мнения разделились. Одни пользователи восторженно делятся собственным опытом поиска весенних грибов, другие скептически относятся к столь раннему урожаю, ссылаясь на многолетние наблюдения и народные приметы. Наиболее распространенная точка зрения сводится к тому, что для обильного появления грибов необходимы обильные дожди, которые пока что не балуют Беларусь.
Раннее появление вешенок действительно может быть связано с аномально теплой погодой, которая установилась в стране в начале весны. Повышенная температура и влажность почвы, даже без обильных дождей, могут стимулировать рост грибов, особенно таких неприхотливых, как вешенки. Однако говорить о какой-либо устойчивой тенденции пока преждевременно. Один случай, хоть и впечатляющий, еще не говорит о глобальном изменении климатического цикла.
Тем не менее, рано или поздно, наступление весны повлияет на климат в Беларуси. Это может проявляться в разных сценариях: если тенденция к теплой и влажной погоде сохранится, это действительно может привести к более раннему и обильному урожаю грибов. В таком случае, весна может порадовать любителей «тихой охоты» уже в апреле-мае. Вполне вероятен и обратный сценарий: погодные условия могут вернуться к холодам, и дальнейший рост грибов замедлится. В этом случае, пик грибного сезона придется на более традиционные сроки.
Стоит отметить, что раннее появление грибов может иметь как положительные, так и отрицательные последствия. С одной стороны, это расширяет сезон для грибников, а с другой стороны, необходимо с осторожностью относиться к собранным грибам, тщательно проверяя их на наличие признаков токсичности. В условиях изменчивой погоды, риск попадания токсичных веществ в грибы увеличивается. Так что, пока остается только наблюдать за природой и готовиться к сезону грибов, который, похоже, в этом году обещает быть непредсказуемым.
31 марта / «Витьбичи» /. Фото этих «грибных первоцветов» в редакцию прислали работники Суражского лесхоза. Во время посадки леса они обнаружили Саркосцифу алую. По-другому ее еще называют Красные шапочки, или Эльфовы чашечки. В народе же именуют Бабушкиными ушками.
Гриб этот помимо Европы встречается также в Африке, Азии, Австралии, Северной и Южной Америке. У нас он появляется поздней зимой и в начале весны. К концу мая Бабушкины ушки уже нельзя будет встретить в наших лесах.
Считается, что Саркосцифа является лучшим индикатором хорошей экологии и растет только в экологически чистой местности. А значит в Суражских лесах в этом плане все замечательно!
В лесах Ярославской области пошли необычные грибы. Они выглядят как бледно-розовые чашечки с яркой углубленной серединкой. В народе их называют «эльфова чаша» и «бабушкины ушки». Научное название гриба — саркосцифа.
Ярославские грибники сообщают, что в этом году саркосцифы пошли необычно рано. Их находят с середины первого весеннего месяца.
«Самая ранняя саркосцифа, которую я встречала в нашей полосе — 15 марта. Удивительная весна», — написал в группе «Грибы Ярославской области» один из участников.
Вот такой урожай собрали в Некрасовском районе в конце марта Источник:
Мария Максимова, «Грибы Ярославской области» / Vk.com
Миколог из Ярославля Ольга Лазарева сообщила порталу 76.RU, что саркосцифа австрийская — довольно обычный для Ярославской области весенний гриб.
«Он появляется в разных типах лесов. Но преимущественно в лиственных. Часто встречается в парках, в насаждениях около железнодорожных путей. Предпочитает развиваться на погруженной в почву древесине ивы, клена, ольхи», — рассказала эксперт.
Яркий гриб относится к съедобным.
«Саркосцифа съедобна, но вкус у нее не выражен, слабо грибной. Плодовое тело имеет плотную хрящеватую консистенцию, поэтому перед приготовлением грибы надо отварить», — сообщила миколог.
Ольга Лазарева отметила, что на саркосцифу австрийскую похожа саркосцифа алая. Но в наших широтах растет именно первая разновидность. Вторая встречается в более южных регионах.
Шампиньоны – самые популярные грибы. Любят их не только жители Хакасии, Красноярского края, Алтайского края, Тывы, но и других регионов России.
29 марта отмечался посвященный им гастрономический праздник – День шампиньонов, который появился в России не случайно и связан с именем русского агронома Ефима Грачева, а точнее, с днем его рождения. В 1848 году ему удалось не только создать хозяйство по выращиванию грибов на своем огороде на окраине Санкт-Петербурга, но и довести объемы производства до рекордных по тем временам 4 тонн в год, сообщает Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК».
В настоящее время производство на грибных фермах в России переживает бурный рост, а лидером по выращиванию в мировых масштабах является Китай. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (г. Барнаул) рассказали, как в лабораторных условиях проверяют грибы на показатели безопасности, а также дали рекомендации по выбору самых популярных грибов во всем мире.
За что любят шампиньоны?
Главное преимущество – пищевая ценность: по составу они близки к мясу, в них содержится большое количество белка – 4 % суточной нормы, совершенно нет жиров и лишь 1 % углеводов. Помимо этого, шампиньоны богаты пантотеновой кислотой, которая снижает «плохой» холестерин, а также селеном – микроэлементом, который борется с раковыми клетками. Ученые выделяют в шампиньонах бета-глюкан, он снижает уровень сахара в крови, и кобальт, необходимый нашему организма для синтеза инсулина.
Эти грибы нашли широкое применение не только в кулинарии, их используют в народной медицине и косметологии.
На что обращают внимание при покупке?
Обычно на прилавке покупатель видит уже расфасованные в специальные упаковки грибы: после сбора на производстве их калибруют вручную, не допуская механического воздействия, от которого шампиньоны быстро портятся.
У качественных свежих шампиньонов массивная молочно-белая, светло-серая или светло-коричневая шляпка, потемневшая – показатель начала окислительного процесса, такой лучше не выбирать, он не будет храниться и обладать полезными свойствами. На поверхности не должно быть повреждений и тем более признаков порчи.
Второй важный критерий – упругость: при покупке можно аккуратно надавить на гриб и определить, насколько он твердый, на нем не должны оставаться углубления. Эксперты также советуют обращать внимание на то, что внутри упаковки не должно быть влаги, грибы должны быть без налета, чистыми.
Как обработать перед приготовлением и сохранить грибы дома?
При подготовке шампиньонов лучше немного ополоснуть их водой под краном и разложить на бумажное полотенце. Если на свежих грибах есть небольшие загрязнения, их лучше убрать губкой, замачивать не стоит – в этом случае теряются вкусовые качества. Чтобы почистить гриб, достаточно аккуратно снять кожицу, удалить «юбочку» и потемневший срез на ножке.
Оставлять шампиньоны при комнатной температуре нельзя, они испортятся через 6-9 часов, поэтому хранение возможно только в холодильнике, при этом стоит обращать внимание на срок годности на упаковке. Неиспользованные при готовке грибы – чистые и свежие – специалисты советуют заморозить, при температуре бытовой морозильной камеры – 18 градусов °С они могут оставаться пригодными в пищу до 6 месяцев.
Как определяют качество и безопасность грибов?
В лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК» проводится контроль импортных партий грибов. Специалисты проводят энтомологические исследования и идентифицируют опасных вредителей, которые могут быть в шампиньонах. Помимо этого, испытания проводятся на соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно на показатели безопасности: токсичные элементы (мышьяк, свинец, кадмий), остаточные количества пестицидов, а также на паразитологические исследования и микробиологические показатели (патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы).
В связи с аномально теплой зимой новосибирцев предупредили о ранней активации клещей.
В 2024 году от укусов клещей чаще всего страдали жители Первомайского, Советского и Октябрьского районов города. В 2025 году первый укус клеща зарегистрирован в Заельцовском районе 20 марта.
При условии сохранении теплой погоды акарицидная обработка в Новосибирске начнется уже в апреле и продлится все лето, сообщает издание Горсайт со ссылкой на информацию мэрии города.
Где именно она будет проведена, решают сотрудники дирекции городских парков и зоопарка Новосибирска. При этом учитываются все поступившие за год обращения и жалобы жителей и организаций города. В парках в первую очередь обрабатывают места, где снег сходит быстро, затем те, где планируется проведение культурно-массовых мероприятий.
В перечень, где будет проведена обработка, в обязательном порядке входят «Центральный», «Березовая роща», «Михайловская набережная», «Заельцовский», «Затулинский», «Бугринская роща», «У моря Обского», «Сосновый бор», «Первомайский», «им. С. М. Кирова», «Арена».
Затем планируется обработка строящегося парка «Каменка».
Первый этап обработки парков начнется в середине апреля, во второй половине июля-начале августа территории обработают повторно.
Снег в лесах Шаховской практически сошел на нет, а это значит, что во время прогулки у подножий деревьев или в пожухлой листве можно увидеть первые весенние грибы.
Любители «тихой» охоты уже открыли сезон грибов в Шаховской и рассказали о своих трофеях в одном из тг-каналов Подмосковья. На фото, опубликованных грибниками, корзины симпатичных саркосциф, которые в простонародье называют «бабушкиными ушками».
Фото: 1MI. В лесах Нижегородской области пошли первые грибы
В Нижегородской области в конце марта пошли первые грибы
В лесах Нижегородской области в конце марта пошли первые грибы. Очевидцы поделились снимками в социальных сетях.
«Первые в этом году у меня саркосцифы», — написала автор снимка в сообществе «Грибы и Ягоды НН. Нижегородский форум грибников».
Очевидцы поделились снимками в социальных сетях. Фото: vk.com/gribmestann
Также нижегородцы заметили грибы в Борском округе. Однако, что это за вид, автор снимка не указал. Скорее всего, боровик, моховик или дождевик.
Очевидцы поделились снимками в социальных сетях. Фото: vk.com/gribmestann
Традиционный сезон начинается в конце апреля. Но из-за аномально теплой весны в этом году грибы могут пойти и раньше (к слову, уже несколько дней в приволжской столице +15 градусов).
Обычно первыми в нижегородских лесах появляются сморчки и строчки. Они растут среди лиственных деревьев.
Ранее стало известно, что нижегородцам повезло с лесной клюквой. В марте они собирают ее ведрами.
В школе на уроках нам рассказывали, что после зимы первыми появляются сморчки и строчки. Взрослая жизнь оказалась гораздо разнообразнее, чем учебник биологии. Например, в Орле съедобные и очень вкусные зимние опята можно собирать даже под Новый год.
И гораздо раньше сморчков и строчков весной появляются потрясающе красивые саркосцифы или «эльфовы чаши». Фото удивительных даров леса опубликовал фотограф Александр Лебедев. Ярко-алые крохотные грибочки уже наполнили орловские леса. Кто-то их собирает и нахваливает, а кто-то оказался не в восторге от гастрономических достоинств этого гриба.
Кстати, как мы уже писали, со съедобностью саркосциф не всё просто и однозначно.
«Растут саркосцифы ярко-красные (Sarcoscypha coccinea) на опавших деревьях, ветках, на опаде во мху, чаще на лиственных породах, реже — на елях, растут группами. Самые первые грибы, которые появляются вместе с таянием весной снега, апрель — май, реже до июня. Долгое время в литературе писали, что съедобность этих грибов неизвестна или же, что они несъедобны. Но сейчас в Интернете появилось много информации о съедобности этих грибов, даже в сыром виде. Хотелось бы отметить, что разовое употребление грибов, после которого ничего не произошло, еще не является поводом для постоянного их употребления. Для грибов есть такое понятие, как возможное накопление вредных веществ от многократного употребления. Именно из-за такого свойства, например, были официально двадцать лет назад отнесены к несъедобным и даже ядовитым, тонкие свинушки. Так как ученые не сказали еще своего окончательного слова по поводу саркосциф, то нельзя их относить к съедобным. В любом случае их необходимо отваривать не менее 15 минут», — рассказывали пару лет назад в группе ВК национального парка Орловского Полесья.
В любом случае не пожалейте пары часов и прогуляйтесь по весеннему лесу. Если не найдёте ничего необычного или красивого – то весенние песни вернувшихся птиц порадуют вас в любом случае.
В Нижегородской области поисково-спасательная группа «ЛизаАлерт» сообщила о создании конного подразделения. Информация об этом была опубликована в социальных сетях добровольческой организации.
Использование лошадей позволит поисковикам быстрее обследовать обширные открытые пространства, а благодаря высоте посадки, волонтеру на лошади легче обнаружить пропавшего человека или его вещи.
Помимо этого, выносливость и высокая проходимость лошадей помогут сохранить энергию добровольцев, особенно при исследовании труднодоступных мест и водных объектов. Острый слух и чутье животных позволяют им издалека улавливать звук мобильного телефона или ощущать присутствие человека.
В ближайшем будущем отряд планирует организацию учебных занятий и тренировок для добровольцев. В организации подчеркнули, что создание конного подразделения является важным шагом к повышению результативности поисково-спасательных операций в Нижегородской области.
8 апреля 2026 Вечерний Барнаул Необычную находку сделал в Тогучинском районе Новосибирской области биолог Ринат Султанов. Как рассказывает «КП-Новосибирск», такой гриб встречается ранней весной. По словам биолога, он гулял по проталинам в березняке и наткнулся на какой-то красный цветочек. — Гляжу, а … Читать полностью →
8 апреля 2026 Агафья Погодница 8 апреля Если же на крышах еще лежит снег — холода затянутся. По народному календарю — Гавриил Благовест. Именно он принес Деве Марии весть о том, что у нее родится сын, которому суждено стать Спасителем. В этот день женщины заканчивали последнюю … Читать полностью →
8 апреля 2026 Раньше поход за грибами заканчивался жареной картошкой и банками солений. Теперь может закончиться протоколом. Источник фото: фото редакции Всё потому, что российское природоохранное законодательство добралось и до грибников. С 2025–2026 годов в ряде регионов ввели реальные штрафы за сбор … Читать полностью →
8 апреля 2026 Алиса Громова Первый городской канал Калининград В апреле 2026 года грибной сезон в Калининградской области может начаться раньше обычного. При тёплой весне первые строчки уже появляются, а значит — стартует «тихая охота», где легко как заработать, так и … Читать полностью →
7 апреля 2026 Гастроэнтеролог Черепицына объяснила, почему грибы не усваиваются в организме /Главная /Общество Автор текста:Наталия Надточая Многие люди с нетерпением ждут грибного сезона, чтобы насладиться ароматным супом или жареной картошечкой с лесными дарами. Однако для некоторых такое удовольствие оборачивается тяжестью в желудке, вздутием, тошнотой и даже … Читать полностью →
