Какого-либо паспорта объекта нетИсточник: Елена Буйвол / VLADIVOSTOK1.RU
Жители Змеинки увидели, что деревья в единственном лесу на весь микрорайон, пронумерованы и помечены лентами. Эту территорию несколько лет назад отдали под жилую застройку, и теперь жители уверены — растения готовят к уничтожению.
Некоторые ленты гуляющие срывают, забирают с собой, но сделать это, например, с кустов, которые отмечены почти все, сложнее. На первый взгляд, обозначена не вся территория, но если пройти вглубь, оказывается, что отметки висят почти на каждом дереве.
У людей есть вопросы к городским и региональным властям. Во время субботников и на общих собраниях сотрудники администрации обещали не трогать этот лес. Просьбы местных дать этому лесу статус парка не помогли, попытки благоустроить территорию через госпрограммы — тоже. Горожане даже записывали видеообращение к президенту России Владимиру Путину.
— Нам обещали новый детсад, школу, но разве им место только в единственном лесу нашлось? Хочется сохранить хотя бы то, что осталось. Гору Змеиная планируют уничтожить, застроив все вокруг многоэтажками. Вместо того, чтобы улучшать инфраструктуру в микрорайоне. Тут плохо ходит транспорт, огромная нагрузка на электросети и другие коммунальные объекты, дороги с количеством машин не справляются. А что будет, когда все дома, что уже построены, заселят? — поделилась одна из жительниц.
По данным кадастровой карты, сейчас территория, на которой располагается лес, поделена на 6 участков и отведена под многоэтажную жилую застройку. Еще два участка отданы под строительство школы и дошкольного учреждения, также есть план на дорогу, парковку и зону для занятия спортом. Последняя — 7 тысяч квадратных метров.
Территория граничит с землей Минобороны, которая огорожена забором и туда уже не попасть.
Известно, что администрация города уже подавала в суд на отмену разрешения строительства, но проиграла. В мэрии готовят объяснения по этому вопросу. На встрече с VLADIVOSTOK1.RU жители отметили, что застройщик, урвавший зеленый кусок, несколько лет назад вырыл котлован на другом участке и с тех пор никаких действий на земле не произвел. Дозвониться до предполагаемого владельца земли и уточнить, в какой стадии сейчас строительство, на момент публикации материала не удалось.
Редакция прогулялась в лесу, за которым горожане ухаживают всю жизнь. Там проводят субботники, высаживают деревья, гуляют и собирают грибы. Сейчас лес еще не зеленый, но даже в зимнем виде — красивый. Новости о судьбе спорного участка, мы собираем в сюжете.
В Благовещенске суд рассмотрел дело о продаже краснокнижного женьшеня. В преступлении были обвинены сожители — мужчина и женщина. Уголовное дело против них расследовали по части 6 статьи 260.1 УК РФ (незаконная продажа особо ценных растений и грибов, занесенным в Красную книгу).
— Следствием и судом установлено, что в ноябре 2023 года, находясь на вахте, 31-летний местный житель приобрел в городе Комсомольск-на-Амуре Хабаровского края корень дикорастущего женьшеня, который включен в перечень объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации. После приобретения обвиняемый привез растение в город Благовещенск и хранил его у себя дома, — рассказали в СУ СК РФ по Амурской области.
В 2024 году семье понадобились деньги. Мужчина вместе с сожительницей решили продать растение. Они опубликовали объявление о торговле женьшенем в интернете. Сотрудники ПУ ФСБ России по Амурской области пресекли нарушение закона.
Благовещенский городской суд оштрафовал продавцов на 25 и 15 тысяч рублей соответственно.
Пример симбиоза черного тополя и эндофитного гриба кладоспория, который вызывает болезнь бурой листовой плесени, доказывает многогранность взаимоотношений в окружающей среде, а также является поводом рассматривать деревья как холобионты, то есть как сообщества различных организмов.
Эндофитный гриб
эксклюзив
В новом исследовании, опубликованном в журнале Ecology Letters, исследователи из Института химической экологии Макса Планка и Кильского университета (Германия) сообщают о влиянии эндофитного гриба рода Cladosporium на защиту черных тополей от травоядных насекомых.
Оказалось, что гриб, живущий внутри листьев и вредящий сельхозкультурам, не только увеличивает выработку защитных веществ в деревьях тополя, но и сам вырабатывает алкалоид, который защищает деревья от повреждения при питании гусениц.
Исследовательская группа также показала в полевых исследованиях, что присутствие гриба влияет на состав сообществ насекомых в молодых черных тополях. Например, тля, живущая на деревьях, может выделять защитное вещество гриба в свою медвяную росу и, следовательно, реже посещаться своими защитниками муравьями.
Эндофиты — это микроорганизмы, живущие внутри растений. Некоторые из этих организмов, в основном бактерии или грибы, делают растения больными, в то время как другие не оказывают никакого вредного воздействия или даже полезны. Предыдущие исследования некоторых эндофитных грибов, живущих внутри определенных злаков, показали, что эти грибы обеспечивают злакам защиту от травоядных насекомых.
Однако мало что известно о том, относится ли это также к деревьям. Текущее исследование изучало влияние эндофитного гриба рода Cladosporium на защиту от листогрызущих насекомых черного тополя Populus nigra, а также воздействие на сообщества насекомых, которые живут на тополях.
«Мы исследовали влияние эндофита на химическую защиту черных тополей и последствия для пищевых предпочтений и приспособленности травоядных насекомых, а также состав сообщества насекомых на молодых деревьях в поле. Выяснилось, что колонизация грибным эндофитом усилила естественную защиту тополей и защиту. В лабораторных экспериментах личинки непарного шелкопряда Lymantria dispar, универсала на различных деревьях, предпочитали незараженные листья и лучше себя чувствовали там. Нам удалось показать, что Cladosporium помогает растению защищаться от листогрызущих. Для этого гриб изменяет профиль химической защиты растения, а также поддерживает его с помощью самопроизведенного защитного вещества», — говорит первый автор Кристин Вальтер.
Используя современный метод химического анализа, известный как метаболомика, который анализирует продукты метаболизма в листьях, ученые смогли показать, что заражение грибом изменяет метаболом тополя, то есть вещества, вырабатываемые в тополе. Конкретные защитные вещества, такие как салициноиды (салицин, ниграцин) и фенольные кислоты (кофейная кислота), вырабатывались в более высоких концентрациях в присутствии гриба.
Вместе с танинами салициноиды являются важнейшими естественными защитными веществами, вырабатываемыми тополями для самозащиты. Салициноиды особенно эффективны против насекомых-полифагов, которые не только специализируются на тополях, но и являются вредителями других растений. Помимо отпугивания вредителей, они также оказывают отрицательное воздействие на приспособленность насекомых, питающихся химически защищенными листьями.
Анализ показал, что сам гриб производит эффективное защитное соединение — алкалоид стахидрин. Тесты со стахидрином показали, что активное вещество эндофита отпугивает как универсалов, таких как древесная моль Orgyia antiqua, так и специалистов по тополям, таких как тополиный листоед Chrysomela tremulae.
«Для нас было особенно волнительно увидеть, что гриб может вырабатывать алкалоид, который мы можем обнаружить в растительной матрице и, таким образом, использовать в качестве маркера присутствия гриба. Мы даже обнаружили это вещество в листьях старых деревьев в поле», — говорит руководитель исследования Сибилла Ансикер, возглавлявшая группу по взаимодействию растений и окружающей среды в Институте химической экологии Общества Макса Планка и являющаяся профессором Кильского университета с 2023 года.
Ученые применили целостный подход к своему исследованию. В дополнение к химическому анализу лабораторных растений с эндофитным грибом и без него и связанным с ним экспериментам по питанию, они исследовали в полевых условиях, как Cladosporium влияет на химическую экологию черных тополей.
Другим интересным результатом этого исследования является наблюдение, которое исследователи сделали в полевых условиях. Эндофитный гриб также, по-видимому, изменяет взаимодействие между тлями и муравьями, которые колонизируют молодые черные тополя. Отношения муравей-тля являются мутуализмом, симбиозом, который приносит пользу как муравьям, которые пьют медвяную росу тлей, так и тлям, которых муравьи защищают от хищников.
Растения, которые ранее были инфицированы эндофитом, чаще колонизировались тлями, но реже муравьями. Вероятно, это связано с концентрацией стахидрина в их медвяной росе. «Гриб, похоже, даже способен манипулировать мутуалистическими отношениями между муравьями и тлями. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы точно выяснить, что происходит», — говорит Вальтер.
Муравьи и тля на листе тополя: когда тля заражает растения, муравьи часто также присутствуют. Муравьи не охотятся на мелких насекомых, но интересуются их медвяной росой. Взамен они даже защищают тлю от хищников. Наблюдения показали, что меньше муравьев колонизировало тополя, когда внутри листьев можно было обнаружить эндофитные грибы Cladosporium. Это может быть связано с защитным веществом стахидрин, которое вырабатывают грибы и которое тля выделяет с медвяной росой.Автор фото: Кристин Вальтер, Университет Кристиана Альбрехта в Киле, Германия.
Изучение микробиома дерева, всей совокупности микроорганизмов, связанных с деревом, важно для понимания сложности совместной эволюции деревьев и других организмов, с которыми они взаимодействуют.
Текущее исследование является лишь началом обширной области исследований, которая поднимает множество других интересных вопросов. Например, дальнейшие исследования будут посвящены тому, как гриб распространяется по растению и защищает ли он растение не только от повреждений насекомыми, но, возможно, и от патогенов.
Еще один интересный вопрос: являются ли отношения между черным тополем и Cladosporium симбиотическими, и получает ли гриб выгоду от сосуществования с деревом, или существуют условия, при которых он превращается из партнера в угрозу для дерева.
На заглавном фото — несколько эндофитных грибов, которые были выделены из листа тополя. Текущее исследование изучает влияние эндофита рода Cladosporium на химическую защиту черного тополя и на сосуществование насекомых на дереве.
Источник фото: Sybille Unsicker, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Germany.
Грибок в ушах — отомикоз — появляется не просто так: часто люди сами провоцируют причину. Как понять, что в слуховом проходе зародилась новая жизнь, «Клопс» рассказал калининградский врач-отоларинголог, хирург Даниил Сумароков.
На коже рук, на локтях, пятках и даже в ушах всегда обитают разные бактерии и грибки. Если есть предрасположенность, вредные микроорганизмы дадут о себе знать — например, проявятся грибковым отитом.
Симптомы воспаления
Постоянный невыносимый зуд. «Чесать охота всегда — это самый частый признак. У грибка, как и у плесени на хлебе, есть пушок. Ворсинки сильно раздражают кожу, поэтому ухо и чешется», — пояснил доктор.
Отёк и заложенность, снижение слуха.
Из уха может течь. Но тут главное — не перепутать с гнойным отитом, обратил внимание врач.
Могут быть и головные боли, но встречается такое редко.
Причины роста грибов
Слишком активная гигиена слухового прохода. Микроорганизмам раздолье, когда люди часто ковыряются ватными палочками.
«Мы убираем защитный слой — ушную серу, а она должна там быть. Плюс от трения повреждается нежная кожа, в микроцарапинах начинают расти грибы», — продолжил Сумароков.
Провоцирующими факторами могут быть и частые посещения саун, бань, бассейнов. В размягчённую кожу инородные агенты, то есть бактерии и грибки, легко внедряются.
Что делать
Нужно обратиться к специалисту, доктор возьмёт соскоб из наружного слухового прохода. Далее материал передаётся в лабораторию для исследования — высевания грибов. К счастью, всё прекрасно лечится, успокоил врач.
«Самое главное в терапии — не мочить уши, чтоб в них не было воды. И, конечно, не лазить туда ватными палочками или спичками. Слуховой проход у нас очищается самостоятельно», — подытожил отоларинголог.
«Вкусно — и точка» запускает утреннюю новинку: с 4 марта гости смогут попробовать грибной маффин с картофельным оладушком. Позиция будет доступна во всех заведениях сети, где есть меню завтрака.
Новый Маффин состоит из булочки с котлетой из свинины, ломтиком сыра Чеддер, картофельным оладушком и грибным соусом, пояснили в компании редакции sfera.fm. Также в компании отметили, что это первый маффин с картофельным оладушком в меню завтрака «Вкусно — и точка».
Ежедневно завтраки «Вкусно — и точка» посещают порядка 130 тысяч гостей. При этом маффины — самая популярная категория блюд утреннего меню, они входят в 47% заказов и в 2024 году «Вкусно — и точка» реализовала почти 33 миллиона порций. Наибольшей популярностью пользуется Двойной маффин с яйцом и свиной котлетой. Наиболее распространенное время для завтрака — период с 8:00 до 10:00 утра. В это время сотрудники предприятий обслуживают 80% гостей, которые предпочитают утреннее меню. Пик посещений приходится на сентябрь, что связано с началом учебного года и рабочего сезона.
Ранее в основном меню «Вкусно — и точка» появилась ещё одна грибная новинка — Биг Спешиал с грибами — бургер с большим рубленым бифштексом из отборной говядины на большой булочке с кунжутом. В составе: свежие овощи, три ломтика сыра Эмменталь, обжаренные шампиньоны, соус с дымком и грибной соус.
Ранее sfera.fm сообщала, что эксперты изучили предпочтения покупателей при выборе блинчиков к Масленице.
Б. М. Кустодиев. Портрет Ф. И. Шаляпина, 1921. Дом-музей Ф. И. Шаляпина в Санкт-Петербурге
Книгу «Гурман из Суконной слободы: гастрономические пристрастия Федора Ивановича Шаляпина» издал Казанский инновационный университет. Проштудировав книгу, редактор отдела культуры «Вечерней Казани» делится впечатлениями.
«Коронным шаляпинским блюдом считаются макароны с грибами, или макароны по-шаляпински. Рецепт же таков: в бульоне, где варились белые грибы, приготовить макароны. Притушить на сковороде отварные нарезанные грибы с луком и грибным бульоном. Уложить в сотейник слоями «фарш со сковороды, макароны, посыпанные тертым сыром, а верхний слой покрыть густой сметаной и запекать в духовке».
Многие думают, что, пока на календаре зима, опасные кровососы мирно спят в ожидании тепла. Оказывается, это не совсем так. Во всяком случае только за январь клещи успели покусать почти сотню человек.
ФОТО Marino Linic on Unsplash
Пока они хозяйничают в более теплых краях, но, как предупреждают специалисты петербургского Роспотребнадзора, скоро клещи «выйдут на тропу войны» и в нашем регионе. Здесь сезон их активности начинается с марта-апреля (зависит от погоды) и длится вплоть до глубокой осени. То есть в то время, когда горожане начинают выбираться на природу: организовывают пикники, ходят в лес за грибами-ягодами.
Существует расхожее мнение, что клещи «падают» на своих жертв сверху, с веток деревьев. На самом же деле больше всего их в прошлогодней траве. Поэтому встретить кровососа можно где угодно, в том числе и в городской черте: в парке, сквере, дворе…
Санитарные врачи предупреждают: клещи могут переносить различные вирусы, в том числе вирус клещевого энцефалита. Это самое опасное заболевание из всех, что переносят кровососы. Даже если лечение назначено вовремя, недуг может привести к инвалидности и даже смерти.
К счастью, в Петербурге в прошлом году наметилась тенденция к снижению заболеваемости клещевыми инфекциями. По словам начальника отдела эпидемиологического надзора управления Роспотребнадзора Северной столицы Ирины Катаевой, в 2024‑м было зарегистрировано порядка 50 случаев подтвержденного клещевого энцефалита. По сравнению с предыдущим годом снижение составило 20 %. Сократилось и количество обращений по поводу укусов клещей. Их было зафиксировано около 18 тысяч, а в 2023 году — более 20 тысяч.
Тем не менее эксперты напоминают: существует два вида профилактики клещевого энцефалита — специфический и неспецифический.
Неспецифическая профилактика направлена на защиту людей от укусов клещей. Это обработка территорий специальными средствами (акарицидами) и индивидуальные меры предосторожности, например, использование защитной одежды или репеллентов. Специфическая профилактика — это вакцинация. Делать прививку лучше в феврале-марте.
В Роспотребнадзоре напомнили схему вакцинации. Две прививки нужно делать с интервалом не менее месяца, ревакцинироваться — через год. А затем — каждые три года. Полностью завершить курс прививок нужно минимум за две недели до поездки в опасные регионы. Поэтому эксперты призывают сделать прививки уже сейчас — если вакцинироваться от болезней, которые переносят клещи, в более позднее время, иммунитет не успеет сформироваться.
В руках Ксении Олеск травинки, улитки, частицы осиных гнезд и даже змеиные шкурки превращаются в ювелирные изделия. В каждом она рассказывает неповторимую историю о природном мире Алтая, это отношение почти физически передаётся через изделия. В интервью она поделилась, как ради творчества оставила стабильную работу, как создает украшения и как найти точки реализации в разных городах страны.
В соавторстве с природой
Ювелирным ремеслом Ксения Олеск занялась во время пандемии, когда многих офисных сотрудников перевели на удалёнку. К слову, она наша коллега и несколько лет была автором «Вечернего Барнаула». Теперь по-журналистски звучная фамилия Олеск легла в основу собственного бренда украшений, главный принцип которого – передать душу и характер Алтая. Как в природе нет двух одинаковых соцветий, так и в изделиях Ксении нет повторов. Дизайн каждого кулона или серёжки диктует природный материал, найденный в алтайском лесу, в степи или на берегу реки.
– В поле зрения может попасть любой цветок, лист необычной формы, кора или лишайник, – рассказывает ювелир. – Однажды нашла змеиный выползок, ставший изящной основой для колец и сережек. Главный принцип – не вредить природе, я никого не убиваю, не собираю краснокнижные растения. У меня есть изделия с крыльями бабочек и жуками, ни один не пострадал от моих рук.
За время поисков сырья для украшений Ксения научилась смотреть на окружающий мир другими глазами, видеть прекрасное в самом простом и даже в мёртвом. Например, в оттаявших в весеннем лесу скелетированных листьях. Стоит их хорошенько отмыть, почистить, покрасить, высушить, и украшение приобретает необыкновенную графичность. Оригинальные подвески получаются из костей мелких животных и птиц.
Первые украшения она делала из эпоксидной смолы, два года обкатывала технику, искала индивидуальный почерк. От эпоксидной смолы Ксения переключилась на гальванопластику – технология позволяет любой предмет покрыть медью, при этом полностью повторяя его строение и текстуру. Так, листья папоротника, кукушкины слёзы, грибы, улитки обретают вечность в виде медных украшений.
– Именно с этого времени и началась моя профессиональная деятельность, связанная с созданием ювелирных изделий – теперь это мой бизнес, – улыбается Ксения.
Хранит собранные в природе материалы известным способом – в книгах. Сейчас под это дело у неё приспособлено 15 отслуживших свой век учебников. Грибы сушит на подоконнике.
– Больше всего люблю работать с папоротниками и грибами, – признаётся мастер. – Первые излучают волшебную магию, и она не утрачивается при превращении в медное украшение. С грибами можно создавать космические миниатюрные миры, добавляя в них растения, жуков или косточки. Люблю работать с камнями, их огранкой занимается вода и ветер – мне остается обрамить в кольце или кулоне. Иногда обращаются с просьбой сделать украшения из камней или ракушек, привезённых из поездок, сохраняя таким образом воспоминания.
От ярмарки до магазина
Пока у Ксении нет собственной мастерской – творческим процессом она занимается за небольшим компьютерным столом, зато реализация организована со всероссийским размахом. Украшения барнаульского мастера продаются в магазинах Екатеринбурга, Казани, Костромы. Большую роль сыграли не только онлайн-продажи, но и ярмарки. Скоро она поедет на очередную Московскую весеннюю выставку народного искусства «Ладья», помощь в участии в которой оказывает региональный центр «Мой бизнес».
– Это громкая, раскрученная выставка, где собираются мастера со всей страны, и участие в ней довольно затратно – 25 тысяч рублей плюс расходы на перелёт и проживание, и ещё не факт, что все вложения окупятся, – поясняет Ксения. – «Мой бизнес» оплачивает мастерам оргвзнос, и это большая помощь. Особенно для новичков, когда ещё непонятно, какой ассортимент будет пользоваться спросом, окупится ли выставка. Ещё одна польза таких ярмарок – налаживание связей, поиск партнёров. Там меня заметили представители магазина ручной работы из Костромы и предложили разместить на своей площадке изделия. Также много партнёров в Горном Алтае среди туристических баз и ремесленных магазинов. Плюс в Барнауле дружное комьюнити местных мастеров, мы помогаем другу друг полезными контактами, организовываем коллаборации.
Партнёрство может быть в различных вариантах – кому-то отдаёт под реализацию со скидкой, кто-то берёт по её цене, но забирает процент от выручки, где-то она просто оплачивает аренду торговой полки.
– К ярмарке набиваю продукцией целый чемодан – беру с собой всё наличие, – продолжает мастер. – Никогда не знаешь, что пойдёт, но есть уже сложившиеся тенденции. Например, украшения с грибами всегда хорошо идут. В этом году в зимней «Ладье» скупили все изделия со змеей, хотя обычно они не пользуется большим спросом.
По словам ювелира, в разных городах покупатели отличаются, и с опытом уже примерно представляешь, что ожидать.
– Минувшим летом была на трёх ярмарках в Санкт-Петербурге и ни одного питерца там не увидела – ко мне все время подходили уроженцы Алтайского края, – смеётся Ксения. – В Москве насмотревшаяся аудитория, люди приходят на ярмарки больше как в галерею, посмотреть. В таких городах, как Казань, Екатеринбург, Нижний Новгород, Кострома – отзывчивые покупатели, рассматривают, приобретают, не скупятся на комплименты. В Барнауле тоже много ценителей ручной работы, главное – их найти. Хорошо продаётся продукция на ярмарках, прошлым летом на фестивале «А, это алтайское?!» за один день реализовала столько же украшений, сколько на трёх ярмарках в Питере.
Ксения признается, что, возможно, не решилась бы так круто поменять свою жизнь, если бы не поддержка супруга. В итоге творческий бизнес Ксении подтолкнул семью круто поменять свою жизнь и дальше – переехать в родную деревню в Курьинском районе, развивать там туристический бизнес и ремесленническое направление.
– Нам не страшно, я на собственном опыте убедилась, что заниматься любимым делом – это прекрасно, и все вложения обязательно окупятся, – уверена она.
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Фото из архива Ксении Олеск
Творческое направление, в котором работает Ксения Олеск, относится к креативным индустриям. 5 февраля вступил в силу федеральный закон о развитии креативных индустрий, благодаря которому такие предприниматели смогут получить меры господдержки. Сегодня в Алтайском крае в сфере креативных индустрий более 4 тысяч предпринимателей.
При цитировании ссылка на сайт портала «Вечерний Барнаул» обязательна https://barnaul.press/
Дефицит рабочих кадров не миновал и промышленное выращивание грибных культур. Профильные компании не могут найти линейный персонал. Нехватка грибов в магазинах и рост цен на них последние несколько лет набирает обороты. В перспективе ситуация может привести к увеличению импорта и разорению ряда отечественных предприятий.
Самые популярные среди магазинного ассортимента грибов – шампиньоны. 90 процентов продаж в России приходится именно на них. Остальные 10 – вёшенка, шиитаке, иринги, эноки, ежовик. В прошлом году в России было собрано 140 тыс. тонн шампиньонов – на четыре процента меньше, чем в 2023 году. Выпуск вёшенок за прошлый год упал на десять процентов, составив 5,5 тыс. тонн.
Шампиньоны можно, конечно, заменить лесными грибами, но и этот рынок давно сжимается – некому собирать. Плюс природный продукт был всегда дорогим. Тем временем ценники на культивируемые грибы тоже растут: по данным Росстата, цена за килограмм шампиньонов с января 2021 года по январь 2025-го увеличилась почти в полтора раза: с 284 рублей до 445.
Если российские производители грибов смогут нарастить объёмы выпуска, спрос на их продукцию не заставит себя ждать – россияне смогут потребить в 2025 году больше. Руководитель «Школы грибоводства» Александр Хренов считает, что потребление можно увеличить и за счёт госзакупок, но пока грибов не хватает даже для реализации в рознице. Для обеспечения госзакупок также необходимо строить новые фермы, но деньги сейчас очень дорогие. В целом шансы у компаний есть, но существуют сложности и с рабочей силой – не хватает сборщиков, говорит специалист.
Отечественные производители грибов сегодня активно ищут персонал. При этом некоторые компании предлагают отнюдь не мизерные зарплаты. Один из лидеров рынка – курская «Грибная радуга» – обещает грибникам заработок свыше 100 тыс. рублей. В компании «Воронежский шампиньон» можно заработать до 70 тыс., а в «Мастер гриб» на фермах Дзержинского района, Калуги и Медыни – 45 тыс. В обязанности входит бережный сбор, прореживание грядок, сортировка, взвешивание и другое.
Производители грибов предлагают вакансии с заработком, превышающим 100 тыс. рублей. Фото: Роман Соколов/ТАСС
Завкафедрой экономической теории и методологии ННГУ имени Лобачевского, профессор Александр Золотов среди определяющих факторов дефицита кадров указывает переток работников в обрабатывающую промышленность и машиностроение, где зарплаты выше и прелагается полный соцпакет.
– Экономическая периферия испытывает проблемы, характерные современному рынку труда. Людей теряют трудоёмкие отрасли, а также те, где присутствует фактор сезонности или сложно заместить людей оборудованием. В России не хватает рабочих специалистов даже на более важных участках – связанных с ВПК, ОПК и импортозамещением. Поэтому нехватка персонала в грибном секторе – это лишь отголосок общей ситуации, – рассуждает собеседник «Октагона». – При общем дефиците кадров идёт расслоение, происходит переток людей с мелких предприятий на крупные. Грибные фабрики относятся к небольшим. Зарплату, которую они предлагают – 45 тыс. рублей – неконкурентоспособна, удержать людей она не может. Тоже самое происходит с пищевой промышленностью и АПК, где не просто переток с мелких на крупные предприятия, а прямое сокращение занятости. Зарплата на заводах в 100 тыс. рублей сегодня воспринимается как норма, при этом заработки некоторых специалистов – гораздо выше.
Помимо дефицита кадров, грибоводы жалуются и на санкционное давление, в результате которого стало трудно закупать в Европе и оплачивать необходимое оборудование, дефицит соломы и снижение урожайности. Кроме того, в 2022 году ЕС ограничил поставку в Россию посевного материала (мицелий). В результате всех этих проблем некоторые компании предпочли уйти с рынка: в частности закрылось крупное подмосковное предприятие «Богородские овощи».
Мерипилус гигантский является съедобным грибом, однако его употребление у некоторых людей может вызвать расстройство желудка.
МИНСК, 26 фев – Sputnik. Ранее не встречавшийся в Беларуси вид грибов обнаружен в Беловежской пуще, сообщили в среду в научном отделе национального парка.По информации ученых, гриб, похожий на ранее не отмеченный в республике вид – мерипилус гигантский (Meripilus giganteus), – нашли в августе 2024-го во время микологических исследований сотрудники научного отдела в заповедной зоне реликтового леса.
«Образцы были переданы в Институт экспериментальной ботаники НАН Беларуси для лабораторного изучения.
По результатам генетических исследований была подтверждена принадлежности гриба к данному виду», – сказали в нацпарке.
Там также уточнили, что мерипилус растет у основания стволов и пней лиственных деревьев, чаще всего предпочитает дуб. Может также произрастать на находящейся в почве древесине – в этом случае гриб имеет много шляпок, которые держатся на одном основании.
Масса плодового тела у крупных экземпляров этого гриба может достигать 25–30 килограммов. Поверхность пор мерипилуса при повреждении быстро приобретает темно-коричневый или черный цвет, поэтому его иногда называют черноокрашивающим трутовиком.
Гриб является съедобным, однако в пищу рекомендуется использовать только молодые мерипилусы. В то же время известно, что у некоторых людей такие грибы вызывают расстройство желудка.
В сентябре минувшего года на территории Беловежской пущи был найден еще один редкий для Беларуси вид грибов – гериций гребенчатый, который ранее ученым попадался только в 2016-м. Планируется, что в связи с его чрезвычайной редкостью гериций будет внесен в очередное издание Красной книги.
5 апреля 2026 Ирина Орлонская Источник иллюстрации / фото: Wordyou.ru Согласно предположениям исследователей, биологически активные вещества, содержащиеся в грибах, могут оказывать значительное влияние на защиту нервной ткани. К таким веществам относятся эрготионеин и бета-глюканы, а также другие соединения, которые, возможно, … Читать полностью →
5 апрель 2026 Полина Соколова Про Город Снежная зима 2025–2026 годов обернется настоящим испытанием для тех, кто любит проводить время на природе. Владимир Зрянин, доцент кафедры ботаники и зоологии Нижегородского университета, предупредил РИА Новости: обильный снежный покров надежно защитил личинок клещей и … Читать полностью →
5 апреля 2025 Несмотря на то, что в лесах до сих пор еще не растаял снег, татарстанцы уже смогли отправиться по грибы. Правда, пока это только единичный случай, однако, по мнению ученых, весною стоит ожидать раннего появления грибов в лесах … Читать полностью →
5 апреля 2026 НаукаАнастасия Максименко Главный редактор freepik.com Новые виды грибов обнаружены на кофейных деревьях в Китае В китайской провинции Юньнань, известной как центр производства кофе, ученые обнаружили ранее неизвестные виды грибов, обитающих на ветках кофейных деревьев. Исследование проводилось группой … Читать полностью →
5 апреля 2026 Японские экологи непрерывно измеряли напряжение внутри 37 диких грибов и зафиксировали между ними направленный обмен электрическими сигналами. Локальный полив земли рядом с одним плодовым телом вызвал мгновенный всплеск передачи информации по всей подземной сети. Этот коммуникационный процесс … Читать полностью →
