26 февраля 2025
Автор материала:Ольга Юхновская
Книгу «Гурман из Суконной слободы: гастрономические пристрастия Федора Ивановича Шаляпина» издал Казанский инновационный университет. Проштудировав книгу, редактор отдела культуры «Вечерней Казани» делится впечатлениями.
«Коронным шаляпинским блюдом считаются макароны с грибами, или макароны по-шаляпински. Рецепт же таков: в бульоне, где варились белые грибы, приготовить макароны. Притушить на сковороде отварные нарезанные грибы с луком и грибным бульоном. Уложить в сотейник слоями «фарш со сковороды, макароны, посыпанные тертым сыром, а верхний слой покрыть густой сметаной и запекать в духовке».
