Опытные грибники даже зимой собирают полные корзинки. На днях в Ломоносовском районе Ленобласти нашли дерево с десятками янтарных шляпок. И все – съедобные.
В VK-паблике «Грибы и Грибники СПб» 21 января показали недавний улов из леса в Ломоносовском районе. На фото — фламмулина бархатистоножковая, также грибы известны как зимние опята. Улов оказался настолько большим, что с горкой поместился в две корзинки.
«Настоящий грибник даже зимой найдёт грибы!
Будет вкусный супчик! Фламмулина бархатистоножковая (зимние опята)
«Настоящий грибник даже зимой найдёт грибы! Будет вкусный супчик!» — поделилась Елена.
Другие грибники поздравляют с находкой, а некоторые удивляются:
«Я и летом не мог найти, а они зимой собирают», — отметил Сергей.
Ранее 47news подробно рассказывал об этих грибах. Зимние опята выдерживают морозы до -10 градусов, а во время потепления оттаивают и продолжают расти. С ложными их не спутать, ведь те не такие погодостойкие. На ощупь ножка зимнего опенка бархатистая. В зависимости от погоды и возраста цвет гриба может меняться.
В магазинах Петербурга можно найти маринованные зимние опята, они популярны и в странах Юго-Восточной Азии. Китай культивирует этот гриб, хотя по вкусовым качествам он и отличаются от самостоятельно выросшего. Дар леса же подойдет для любых заготовок, его можно варить, жарить, сушить, мариновать и замораживать.
Даже в январе лес радует нас своими дарами. Если знать, что и где искать, можно вернуться домой с полными корзинами грибов. Рассказываем, какие лесные трофеи ждут вас зимой.
Содержание статьи
1. В Подмосковье активно собирают грибы
2. Что можно найти в январе
3. Как пройдет сезон «тихой охоты» в 2025-м
4. Какой будет погода до конца января
В Подмосковье активно собирают грибы
В Подмосковье грибной сезон продолжается даже в разгар зимы — теплая погода позволяет жителям наслаждаться неожиданным январским урожаем. Лес полон шляпок, а счастливые любители «тихой охоты» с радостью делятся находками в социальных сетях. Удивляться, впрочем, не стоит. Как объяснил Ким Потапов, старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ, подобное происходит каждый год.
Помимо этого, погодные аномалии могут сбить с толку и некоторые поздние осенние и ранние весенние виды, заставив их «перепутать» сезоны. Однако не все лесные дары радуют грибников. Среди них есть и настоящие вредители — так называемые «снежноплесневые». Эти грибы не годятся в пищу, а также портят озимые культуры и посевы.
Что можно найти в январе
Автор грибных прогнозов Сергей Федотов рассказал, какие трофеи можно отыскать в подмосковных лесах зимой.
Так, фламмулину (зимний опенок) легко заметить издалека. У нее блестящая шляпка и жесткая ножка, которая сразу подсказывает, что перед вами именно этот морозоустойчивый гриб. Шляпки идеально подходят для жарки, пирожков и соусов, но не стоит с них смывать слизь «до нуля» — по словам эксперта, в ней много полезных веществ. Еще одна гордость зимнего леса — вешенка устричная. Этот гриб знает, как пережить холода, и растет до самой весны. Его цвет зависит от дерева, на котором он обосновался. Приготовить вешенку можно любым привычным способом.
Фламмулина (зимний опенок).Википедия
Вешенка устричная.Википедия
На старых деревьях можно встретить загадочные грибы аурикулярия, которые в народе называют «иудины уши». Они растут на мертвой древесине лиственных пород: на ветках ольхи, клена, дуба. Предварительно их отваривают, а потом жарят. А подержав эти грибы на сковороде подольше, вы получите «грибные чипсы». Еще зимой вполне возможно найти фиолетовые рядовки и чагу. Последние — черные наросты на березах, которые летом легко упустить из виду. Возьмите с собой нож или пилу, чтобы запастись этим лесным сокровищем. В народной медицине чагу считают чуть ли не волшебным грибом: якобы отвар из него укрепляет организм и помогает при самых серьезных недугах.
Аурикулярия уховидная («иудины уши»).Википедия
Чага.Википедия.
Ярко-оранжевая или желтая дрожалка, издалека похожая на огонек, тоже достойна вашего внимание. По словам Федотова, дома она растает и превратится в желе, из которого можно приготовить грибной бульон или использовать как косметическую маску.
Дрожалка оранжевая.ВИКИПедияРЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Лисички, хоть и не растут зимой, но тоже не сдаются холодам. Как рассказал эксперт, укрывшись снежным одеялом, он «доживают» до января, сохраняя свой вкус и форму — приятный трофей для внимательного грибника, однако явно не в этом практически бесснежном сезоне.
Грибной сезон 2025 года обещает стать настоящим праздником для любителей «тихой охоты». По словам эксперта Сергея Федотова, лето и осень прошлого года выдались аномально теплыми не только в Подмосковье, но и во всем мире — это был самый жаркий год за всю историю наблюдений. Но одним теплом в грибном деле сыт не будешь, особенно если беда с осадками, поэтому 2024-й нельзя назвать выдающимся по сборам. Так, жаркое лето и сухая осень оставили многих «охотников» без опят — они появлялись лишь локально. А вот 2025 год, по прогнозам, готов восстановить справедливость.
Январь в этом году в столичном регионе больше напоминает позднюю осень, чем середину зимы. Как объяснил синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин, тому виной теплые воздушные массы, пришедшие из Атлантики. По словам эксперта, это типичная картина при западно-восточном переносе воздуха.
Однако Ильин предупреждает: зима все же готовит небольшой подарок. В конце месяца столбики термометров могут резко поползти вниз. В третьей декаде января ночная температура в области опустится до -12…-7 градусов. В столице же будет холоднее — до -8…-6 градусов.
В феврале, по предварительным данным, мягкая зима продолжится. Вместо ледяного ветра и трескучих морозов москвичей ждет аномальное тепло, с температурами близкими к нулю и временами даже слабым плюсом. Однако зима не уйдет без боя: несколько дней февраля все-таки будут по-настоящему морозными, с ночными показателями до -13…-8 градусов. Снег в последнем месяце зимы не подведет — осадков выпадет достаточно, чтобы выполнить норму, но сильных метелей не стоит ждать.
Грибы не редко используют для терапии тех или иных состояний в китайской медицине. Однако с точки зрения доказательной медицины, говорить о наличии положительного эффекта при использовании грибов в качестве лекарственного препарата нельзя. Соответствующих клинических исследований, соответствующих всем правилам и всем требованиям не проводилось. Об этом ИА «Онлайн Тамбов.ру» рассказала врач-биохимик, советник генерального директора «Инвитро» Людмила Тищенко.
Специалист отметила, что грибы, которые сейчас продают на маркетплейсах, небезопасны. -00:28Unmute
«Все дело в том, что каждый из этих грибов: ежовик, рейши, кордицепс, имеют в своем ареале достаточно большое количество подвидов. И какой именно подвид был собран, где он был собран, как он был собран, как приготовлен, нам неизвестно. Поэтому употребление подобного рода препаратов может нести в себе целый ряд побочных эффектов и может даже не помочь здоровью, а наоборот навредить ему и вызвать очень серьезные негативные последствия», — рассказала Людмила Тищенко.
По словам врача, в мухоморах, которые недавно активно продавали на маркетплейсах, содержится иботеновая кислота и мусказон. Эти вещества не содержатся в грибах ежовик, кордицепс и рейши, поэтому не оказывают психотропного действия. Но если говорить об использовании сушеных мухоморов, то здесь ситуация очень серьезная, так как оба эти вещества являются психотропными, отметила Тищенко. Они легко проникают через гематоэнцефалический барьер, приводят к разрушению нервных клеток и могут провоцировать развитие психических заболеваний, особенно у людей с предрасположенностью к шизофрении. Использование этих препаратов может вызвать дебют заболевания, которое до этого дремало.
«Самое страшное, когда мы читаем, что БАДы на основе грибов могут оказывать противоопухолевое действие, регулировать работу сердечно-сосудистой системы, дыхательной, нервной системы, здесь сразу возникает очень много и вопросов, и опасений. Пока мы используем в качестве основного терапевтического препарата грибы, мы можем просто запустить заболевание и привести его к необратимой стадии. Это очень опасно, поэтому нельзя полагаться на то, что пишут. Нужно обращаться к доказательным методам лечения и использовать их при терапии, но только после консультации врача», — рассказала Людмила Тищенко.
В лесах Курской области полно грибов. И это в середине января. Причина — аномально теплая зима. Температура воздуха сейчас на 6 градусов выше климатической нормы.
В лесах Курской области сейчас в основном собирают вешенки, фламмулину или зимние опята. Есть также такие грибы как «уши Иуды» или дрожалка…
— Погода благоприятная, грибов сейчас много, — рассказывают курские грибники. — Погуляйте в смешанном старом лесу, желательно там, где рядом водоем и много бурелома, и с большой долей вероятности найдете!
Беловежская пуща – уникальный, неповторимый и по-настоящему волшебный лес. А уж лиственные леса могут удивить даже самых опытных любителей дикой природы. Иногда, в прохладный период (поздней осенью, зимой и ранней весной), когда температура держится в районе нуля градусов, в лесу можно увидеть необычное зрелище: кажется, будто Дедушка Мороз, пробираясь по лесным пущанским дебрям, зацепился за ветку и потерял часть своей белоснежной ледяной бороды. Такие «ледяные волосы» – это тончайшие ниточки льда, которые вырастают на влажной гниющей древесине. Внешне это удивительное природное явление действительно напоминает седую бороду, а длина отдельных «волосков» может достигать 20 сантиметров. Но почему образуются такие структуры и что именно лежит в их основе – эту загадку ученым удалось разгадать лишь в XXI веке.
В 1918 году немецкий геофизик и метеоролог Альфред Вегенер впервые обратил внимание, что в местах образования «ледяных волос» всегда находится мицелий – грибное тело из тонких разветвлённых нитей. Почти век спустя, в 2015 году, учёные исследовали ледяные «волоски» и обнаружили, что решающую роль в их образовании играет гриб под названием Exidiopsis effusa. В составе этого грибка содержатся особые вещества, служащие своеобразным цементом в постройке таких своеобразных ледяных структур. Когда жидкость из древесины выходит через микропоры под действием холода, ферменты гриба смешиваются с влагой и не дают ей слипаться в крупные кристаллы льда. «Ледяные пряди» растут, пока не закончится жидкость в дереве или не изменятся окружающие условия.
Для роста такой «ледяной бороды» обязательно должны совпасть несколько условий – это большое количество влаги в самой древесине и окружающем её воздухе, а температура при этом должна быть близкой к нулю. При малейшем изменении атмосферных условий «ледяные волосы» быстро распадаются и исчезают.
Это уникальное природное явление можно увидеть только в Северном полушарии, между 45-й и 50-й параллелями, и только в широколиственных лесах. Почему «ледяные волосы» не образуются на хвойных деревьях и настолько придирчивы к широте, учёным пока еще предстоит выяснить.
Если же вы хотите увидеть этот природный феномен собственными глазами, приезжайте в Беловежскую пущу! Но только убедитесь в нужном прогнозе погоды и отправляйтесь в лес перед самым рассветом. Впрочем, кому-то может посчастливится увидеть эти уникальные «прически» даже днем и пополнить свою фотоколлекцию снимками «ледяной бороды» Дедушки Мороза.
Из-за аномально теплой погоды в Мордовии проснулись лесные насекомые. Как сообщает Мордовский заповедник, из своих зимних укрытий выбрались пауки рода Linyphia и Clubiona, а также бабочка Пальцекрылка.
Специалисты сокрушаются, ведь как только температура упадет, они застынут в не самых безопасных местах и станут легкой добычей для птиц или грызунов.
Нарушают режим и грибы. Кроме зимнего опёнка встречается Нектрия киноварно-красная и Цилиндробазидиум.
В социальных сетях жители Воронежской области активно делятся своими находками, удивляя друг друга ранним появлением осенних грибов. Несмотря на то, что зима на календаре, в лесах Таловского района уже можно встретить первые опята, которые традиционно собирают осенью.
Одна из местных жительниц опубликовала фото своих грибных находок, вызвав живой интерес и обсуждение среди подписчиков. Многие пользователи отметили необычность ситуации, когда грибы, обычно ассоциирующиеся с осенним сезоном, появляются на столах в январе.
«Вот в больнице удивятся, что люди травятся грибами в январе», — с юмором прокомментировал один из пользователей, подчеркивая абсурдность ситуации
Такое явление может быть связано с аномально теплой зимой, которая наблюдается в регионе. Тем не менее, необходимо проявить осторожность в сборе грибов зимой. Несмотря на привлекательный вид опят, важно помнить о правилах безопасности и уметь отличать съедобные грибы от ядовитых.
Russula lapponica (обнаруженная в Швеции и Эстонии), Russula neopascua (США) и Russula olympiana (Канада) — это три вида грибов, которые были открыты в прошлом году.Фото: Freepik by karlyukav, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/Запах
Они выделяются характерным рыбным запахом, являются родственниками сыроежек, но отличаются довольно небольшими размерами. Запах обусловлен выделением грибами триметиламиновых соединений.
Некоторые люди также имеют рыбный запах. Это связано с заболеванием, при котором печень не вырабатывает ферменты, необходимые для расщепления триметиламина. В результате он накапливается в организме, выделяется с потом и придает телу запах рыбы. Хотя данное состояние для здоровья человека не опасно, оно может создавать трудности в общении с окружающими.
Тем не менее, у этих грибов запах не связан с заболеваниями — это их естественная особенность. Таким образом, грибы могут отпугивать определенных паразитов, при этом важно не привлечь новых, которые, наоборот, любят тухлую рыбу.
Уточнения
Гриб — разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов.
Автор Наталья Клементьева Наталья Клементьева — журналист, корреспондент Правды.Ру
Если бы подснежниками уже не назывались цветы, то такое название можно было бы отдать грибам в Солнечногорске, которые стали находить у себя во дворах жители в самый разгар зимы. О сюрпризах природы передает Telegram-канал 360.ru.
Зимние грибы обнаружили у себя во дворе жители микрорайоне Рекинцо в Солнечногорске.
«Середина января. Ничего необычного. В Рекинцо растут грибы», — сказала автор видео, который опубликован в канале.
Съедобность грибов на кадрах вызывает вопросы, однако факт остается фактом.
В публикации также отмечается, что этот случай – не первый, и уже некоторые любители «тихой охоты» выходят в заснеженные леса за зимними опятами и вешенками.
Отметим, что эта ситуация произошла в то же время, когда страна отмечала праздник Крещения, который всегда славился своими морозами. Однако в этом году погода изменила своим привычкам, принеся оттепель, из-за чего в Солнечногорске пришлось даже сократить места для купания в проруби, поскольку на лед выходить было опасно.
Видео танца грибов под французский шансон из Раменского завирусилось в сети
Фото: Светлана Дук
Автор: Артемий Жуков
Ролик с этим танцем из Раменского набрал 16 млн просмотров. Поставила его студия танца «Гравитация» из ДК «Победа».
Художественный руководитель студии Светлана Дука рассказала, что идея для постановки пришла к ней во время поиска музыки для нового номера. Она наткнулась на необычную песню с интересными звуковыми переплетениями, в которой на французском языке звучало слово «шампиньон». Это вдохновило Светлану на создание яркого образа, в котором главными героями стали грибы.
Фото: Светлана Дук
«Я представляла себе хореографию, номер в своей голове, и мои коллеги и родитель участницы коллектива, Алена Посад и Оксана Молчанова, помогли воплотить эти идеи в реальность. Они словно прочитали мои мысли и вместе мы превратили все в танец», — Светлана поделилась процессом создания номера.
Номер представляет собой мини-спектакль с сюжетной линией, где зрители могут наблюдать за развитием истории: огромные мухоморы находят в своих рядах предателя-шампиньона, который постепенно покрывается красными пятнами.
Светлана отметила, что такие сюжетные номера запоминаются лучше и имеют больший успех на конкурсах.
В ближайшие недели танцоры отправятся с этим номером в Санкт-Петербург, а в апреле — в Калининград.
Ранее сообщалось, что теплыми аксессуарами наградили победителей фотоконкурса «Танцы на льду».
11 апреля 2026 Зелёный Архив Видео: https://www.youtube.com/watch?v=iOd6FVv0nHA Вы всю жизнь снимали с него плёнку и выбрасывали. В 2022 году учёные выяснили: именно в ней — вещество, которое ищут для лечения болезни Альцгеймера. Маслёнок. Гриб второй категории. Тот что всегда в … Читать полностью →
11 апреля 2026 Марина Чернухина Telegram Калининград (Калининградская область), 11 апреля — АиФ-Калининград. Освоение космоса связано не только с масштабными научными открытиями, но и с множеством необычных решений повседневных задач. Некоторые из них кажутся неожиданными, однако играют важную роль в … Читать полностью →
11 апреля 2026 По сведениям опытного грибника Максима Михайлова, обилие снега, которое наблюдается в этом феврале, сулит богатый урожай грибов. Мощный снежный покров сохраняет тепло в почве, что позволяет талой воде впитаться в землю. Этот явный признак говорит о том, … Читать полностью →
11 апреля 2026 Фото: Вадим Чугунов Волгоградский рыбак Вадим Чугунов, автор канала Волго-Ахтубинские истории, уже открыл грибной сезон и поделился снимками лесной добычи. Утром прямо в дождь он отправился на тихую охоту вместе с супругой. За час они набрали целый … Читать полностью →
11 апреля 2026 Ловите порцию чистого вдохновения. Мы привыкли искать красоту в галереях и фильмах, но реальность всегда оказывается на шаг впереди. Победители премии World Nature Photography Awards в очередной раз доказали: у природы нет конкурентов по части композиции, чувства цвета и … Читать полностью →
Фото: паблика «Грибы и Грибники СПб», vk.com
