4 мая 2022
Автор: Юрате Пилюте
В калининградских лесах появились гигантские строчки. Об этом «Клопс» рассказал администратор группы «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов.
«По виду гриб похож на головной мозг или грецкий орех. Шляпка в многочисленных извилинах, полая, неправильно округлая, складчатая и разделена на множество долей. Важно не перепутать его с ядовитым собратом — строчком обыкновенным. Тот меньше, и шляпка у него более тёмная», — пояснил Смирнов.
Фото: сообщество Грибы и грибники Калининградской области
Грибы появляются в апреле-мае. Встречаются в лиственных и смешанных с берёзой лесах, часто возле упавших стволов или старых пней, на лесных опушках и других хорошо прогреваемых местах.
В справочниках строчки гигантские упоминаются как условно-съедобные грибы. Это означает, что в сыром виде употреблять их нельзя. Перед готовкой необходимо трижды отварить в большом количестве воды. Каждый раз находиться в кипятке строчки должны не менее 10 минут. Полученный бульон нужно сливать, а грибы тщательно промывать в холодной воде.
«После специальной обработки их можно жарить с луком или со сливками, но только не сметаной — она даёт кислый вкус. Строчки обладают насыщенным грибным вкусом», — пояснил Николай.
Первые грибы калининградцы начали собирать уже в феврале.
Алая саркосцифа выглядит не менее экзотично, чем гигантский строчок.
