18 июля 2022
Молодые трутовики — сочные и нежные, их можно есть даже сырыми.
Ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени Ломоносова Максим Дьяков рассказал, как лучше приготовить съедобный гриб-нарост — серно-желтый трутовик.
Специалист напомнил, что растет этот гриб-паразит в основном на лиственных деревьях. Собирать нужно молодые экземпляры, потому что уже через неделю они становятся деревянными.
Молодые трутовики — сочные и нежные, их можно есть даже сырыми.
«Еще этот гриб можно мелко порезать в салат, чтобы там огурчики, помидорчики, лучок – будет вкусно. А можно порезать ломтиками и замариновать в легком-легком маринаде с корицей и гвоздикой: получается очень изысканное блюдо», — сказал он «Радио 1».
Ранее миколог Михаил Вишневский рассказал, как правильно собирать и хранить только что собранные грибы, чтобы продлить срок их жизни.
Специалист отметил, что не червивых грибов не бывает, но не всегда их можно заметить: например, на некоторых паразиты только отложили яйца, которые видно не будет.
