22 июля 2022

Йошкар-Ола, 22 июля. «Тихой охотой» старший научный сотрудник заповедника «Большая Кокшага» Геннадий Богданов серьезно увлекся лет 30 назад. Тогда вместе с семьёй он переехал из Параньгинского района в Старожильск. Говорит, к сбору грибов подтолкнуло лихолетье 90-х.

Сейчас  специально за ними не ходит, собирает во время обхода вверенной ему территории. Он знает о грибах кажется, всё: от их научных названий до народных, как и какой  лучше приготовить, и сколько пользы это принесёт организму. На особом счету у Геннадия — лисички.

Во время съемок нам  порекомендовали  попробовать грибы, которые и в руки-то брать страшно.Ведёт Геннадий Алексеевич и свой грибной календарь. Отмечает когда грибы появляются, и как долго радуют любителей «тихой охоты».

Записано у него более двухсот видов, 90% из них съедобны. Любопытно, что растут они в лесах с середины апреля — и аж до середины декабря.

Небольшой секрет от нашего героя: при приготовлении грибов их надо очень мелко нарезать, чтобы нарушить хитиновый слой оболочки гриба, у нас в организме нет ферментов, которые бы смогли разрушить эту оболочку, полезные вещества находятся внутри клетки и чем меньше мы режем, тем лучше грибы усваиваются.

Почему сейчас так мало грибов, наш экскурсовод спокойно ответил — всему свое время.

Дождей много, летнее солнышко греет, так что через пару-тройку дней, как раз в выходные, жители республики смогут отправиться на «тихую охоту». И она обязательно порадует.

https://www.gtrkmariel.ru/news/news-list/v-mariy-el-rastet-bolee-200-vidov-gribov/