29 июля 2022
Маслята, подберезовики и подосиновики, опята и, конечно, элитные белые грибы можно найти в курском лесу в июле-августе. За ними отправляются увлеченные тихой охотой жители региона. Поодиночке и целыми семьями.
Сбор грибов как хобби и возможность отдохнуть на природе. Галина Калабухова, ее друзья и родственники сезон «тихой охоты» не заканчивают практически в течение всего года. Кажется, о грибах она знает все. Где, какие и когда можно найти.
Галина Калабухова: «Даже есть в марте, феврале, декабре. В январе нет, потому что снега бывает много. И в лес идти по снегу очень опасно, провалишься, ведь не знаешь, где там упадешь, поэтому только тогда, когда нет снега, тогда мы ходим».
В этот раз улов щедрый. Свинухи белые, полубелые, заячий, подосиновики и другие грибы. Несколько килограммов удалось собрать за один раз. Сколько их было за жизнь – не пересчитать. Каждые выходные Галина проводит в лесу.
«А вы как их готовите? Какой-то особый рецепт? — Нет, 40 минут надо отварить. Воду слить, потом еще немножечко, минут 15. И потом уже можно жарить».
Свое увлечение передала племяннику. Всеволод так вдохновился, что подготовил работу о курских грибах. С ней он стал победителем нескольких областных конкурсов.
Всеволод Сазонов: «Я фотографировал грибы с ракурсов нижних будто бы я маленький таракашка, чтобы видеть их. И писал латинское название, где произрастают , собирал данные о погоде, температуре, дате и оформлял как дневник погоды».
Тишина, шорох листьев под ногами и пение птиц. К сожалению, грибная охота не всегда безопасна. Можно заблудиться. Поэтому ответственно готовьтесь к походу в лес.
Кристина Горлатых: «Когда отправляетесь в лес, обязательно предупредите близких, где вас можно найти. Возьмите с собой запас воды и еды. Если у вас хронические заболевания, – медикаменты. И, конечно, спички в непромокаемом пакете. Если беды все же избежать не удалось, не паникуйте».
Прислушайтесь. Постарайтесь идти на звуки от автомобилей, на голоса людей или лай собак. Среди бед грибников и отравление. Только за прошлый месяц в Курской области жертвами ядовитых стали 4 человека. При первых признаках вызывайте скорую помощь.
Ярослав Иванченко, врач-терапевт Курской городской поликлиники №5: «Среди первых критериев – это тошнота, рвота, боль в животе. По крайней мере, известные всем мухомор и бледная поганка начинаются именно с того. В первую очередь, вызываем медиков. Во вторую – делаем все, чтобы убрать все из желудка. То есть промывание желудка, очень обильное. Вплоть до 7-10 литров жидкости, до тех пор, пока не пойдет чистая жидкость и принятие энтеросорбентов».
Соблюдайте простые правила при сборе грибов. Сохраните свое здоровье, а стол будет радовать вкусными блюдами. Галина знает много рецептов, как приготовить грибы. Но признается: больше всего любит жаренные со сметаной.
Кристина Горлатых
