22 января 2023

Предлагаем рецепт вкусного, ароматного и сытного блюда.

Фото: gastronom.ru

Ингредиенты

Сушеные белые грибы	100 г
Курица	1 шт.
Лук	2 шт.
Масло сливочное	50 г
Мука	3 ст. ложки
Сыр	120 — 150 г
Соль, перец черный молотый	по вкусу

Грибы заливаем 2 л теплой воды и оставляем на 2 часа. Процеживаем настой через несколько слоев марли в чистую кастрюлю, грибы тщательно промываем.

Курицу кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла слоем в 2 см. Быстро доводим до кипения, снимаем пену и варим 1 час.

Готовую курицу остужаем, мякоть отделяем от кости и кожи, затем мелко нарезаем. Бульон процеживаем через несколько слоев марли, 500 мл соединяем с 500 мл грибного настоя.

Лук мелко рубим, нагреваем масло и подрумяниваем лук. Добавляем нарезанные грибы и жарим до золотистого цвета. Перекладываем к куриной мякоти и перемешиваем.

В сковороде, где жарились грибы с луком, нагреваем оставшееся масло и, помешивая, обжариваем муку. Заливаем смесью бульона и грибного настоя. Варим соус для жюльена, помешивая, 5 минут, солим, перчим.

Получившимся соусом заливаем грибы с луком и курицей. Сыр натираем на мелкой или средней терке. Добавляем к приготовленной ранее смеси и тщательно перемешиваем.

Грибы с луком и курицей в соусе распределяем по кокотницам и ставим на противень. Духовку нагреваем до 200 градусов. Жюльен запекаем около 7-10 минут. На стол подаем горячим. Приятного аппетита!

https://www.intex-press.by/2023/01/10/vkusno-i-prosto-zhyulen-iz-kuritsy-s-gribami/