23 мая 2023
Научно-производственное объединение «Биогрин» единственное в Самарской области предприятие поставляет на рынок экзотические древесные грибы, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу регионального минсельхозпрода.
– Ассортимент грибов на рынке ограничен в основном шампиньонами. На втором месте вешенки. А сегмент экзотических грибов еще развивается, – считает генеральный директор предприятия Владимир Кузнецов. – В нашей стране большей частью это была импортируемая позиция. Из-за нарушения логистики ввоз приостановлен. Это нам на руку.
Шиитаке, еринги, «черный принц», штамм Р-58 – в ростовых камерах «Биогрина», чтобы получить урожай, воссоздают необходимый климат. Под каждый штамм задают и влажность, и температуру, и освещение.
– Не все грибы можно срезать ножом. Какие-то надо выкручивать. Выбираем, какой гриб взять сейчас, а какой оставить еще подрасти, – рассказывает о своей работе Наталья Ким, которая сюда устроилась около полугода назад.
Главная особенность производства в «Биогрине» – стерильность. Поэтому на предприятии субстраты проходят термообработку при температуре 120 градусов. И посев происходит в инкубационном цехе, куда доступ ограничен. Грибоводы туда на смену заступают только после полной санобработки.
– Чистота на грибном предприятии – прежде всего. Мицелии экзотических грибов особенно капризны, – говорит начальник производства Сергей Инюцин. – Поэтому один раз в сезон завод полностью отмывается.
Фото МСХ Самарской области
