15 июля 2023
«Аргументы и факты» в Беларуси № 27.
- Правда ли, что срезать грибы ножом неправильно? Мол, при срезе часть ножки остаётся гнить и погибает вся грибница. И. Заманин
— Если речь идёт о пластинчатых грибах (груздях, сыроежках), их лучше срезать. Они достаточно сухие, ножка гнить не будет. А вот трубчатые (белые, маслята, подберёзовики, подосиновики) я советую выкручивать — ножка у них рыхлая, она может сгнить, — говорит канд. биол. наук Александр Лагунов. — Ещё часто задают вопрос: что делать с червивыми грибами? Как правило, черви, которых мы находим, — это личинки грибного комарика. Для человека они неопасны. Можно просто отрезать порченую часть. Ещё можно положить гриб в солёную воду. Считается, что это выталкивает червяков.
