11 августа 2023
Также профессор рассказала, в каких условиях быстрее созревают грибы, по какому признаку различаются белые грибы, а также почему не стоит покупать «семена грибов» в Интернете.
Фото сделано нейросетью Kandinsky 2.2
После продолжительной засухи, которая длилась около двух месяцев, в середине июля дожди дошли наконец до большей территории Пермского края. Пользователи соцсетей стали выкладывать у себя на страницах фотографии с ведрами полных грибов — от рыжиков до белых и красноголовиков. Портал «Эхо Перми» поинтересовался у доктора биологических наук, профессора кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидии Переведенцевой, когда и куда лучше всего отправиться за лесными дарами.
В Пермском крае грибы можно найти везде: больше их в лесах, но есть и на лугах, например, шампиньоны, опенок луговой (появляется в июне). Грибовница из опенка считается самой вкусной. Также грибы произрастают на почве и деревьях, но стоит помнить, на стволах деревьев много ложных опят, — сообщила Переведенцева.
Биолог отметила, что на почве грибы зачастую растут вместе с древесными растениями — они образуют симбиоз (микоризу). Стоит помнить, что без грибов деревья жить не могут и наоборот. Поэтому еще никто не вырастил съедобные микоризные грибы в искусственных условиях. Т. е. шампиньоны, вешенки, опенок зимний — это пожалуйста, но белый гриб на грядке вырасти не сможет.
Не стоит верить продавцам так называемых «семян грибов», поскольку грибы размножаются спорами и мицелием. В основном такие объявления в Интернете размещают мошенники, — обратила внимание Лидия Григорьевна.
Фото: Эхо Перми
Кроме того, ученая поведала нашему корреспонденту, что, оказывается, подосиновик — это не один и тот же гриб, а несколько видов, которые издревле обобщают:
Мы привыкли, что подосиновик растет под осиной, подберезовик — под березой, но на самом деле это не так. Грибы образуют микоризу с разными видами деревьев. Например, подберезовик — это русское название нескольких видов грибов, внешне они похожи. Это относится и к подосиновикам и даже белым грибам. Есть белый гриб сосновый со шляпкой шоколадного цвета, белый гриб обыкновенный — у него светлая шляпка, а на юге Пермского края под дубами произрастает сетчатый белый гриб.
По словам биолога, самые грибные территории Прикамья расположены в сосновых и смешанных с березами лесах:
По данным советских ученых, 4% от всех лесных угодий занимают грибы. Я думаю, что сейчас эти данные не потеряли актуальность. В Добрянском, Нытвенском много разнообразных видов грибов — уже появились грузди. Если в сосновых лесах — это белые грибы, маслята, подберезовики, подосиновики, в еловых лесах растут рыжики, а на севере — белые.
Фото: Эхо Перми
В конце Лидия Переведенцева дала всем любителя сбора грибов важный совет:
Запомните: нет воды, нет грибов. Как только пойдут дожди, так сразу можно собирать грибы, поскольку они на 90% состоят из воды.
https://echoperm.ru/news/261/173795/
